Brusnice su u narodu stekle naziv "bobica koja daje besmrtnost", ova kultura se tretira s takvim poštovanjem zbog svog čarobnog dara liječenja i pomlađivanja.
Plodovi i lišće izvor su jedinstvenog kompleksa korisnih komponenti:

• Vitamini A, skupine B, PP, C i E. Beta-karoten iz kojeg se sintetizira vitamin A neophodan je za vid i regeneraciju kože. Vitamin C, koji sudjeluje u proizvodnji kolagena, čini krvne žile elastičnim i jača imunološki sustav. Vitamin E važan je za zdravlje žena. Vitamin PP pomaže u snižavanju kolesterola. Vitamini skupine B odgovorni su za pravilno funkcioniranje živčanog sustava i opskrbu tijela energijom.
• Minerali: željezo i mangan. Mangan ima pozitivan učinak na proces hematopoeze i metabolizma (ugljikohidrata i lipida), ovaj element se ne može izostaviti u stvaranju inzulina, također se bori protiv taloženja masti u jetri.
• Kiseline organskog porijekla. Benzojeva kiselina je poznati antioksidans, pomlađuje stanice jačajući njihovu membranu; Osim toga, prirodni je antiseptik koji sprječava fermentaciju i truljenje. Vinska i salicilna kiselina mogu se oduprijeti reumatizmu. Ursolinska kiselina se bori protiv stresa.
• Flavonoidi povoljno djeluju na krvne žile.
• Arbutin. Ovaj glikozid djeluje kao antiseptik.
• Dijetalna vlakna i pektin. Vlakna i pektin pomažu našem tijelu da se riješi štetnih tvari - čudesna bobica može ukloniti čak i soli teških metala

Ovaj crveni "šumski liječnik" ima toliko ljekovitih sastojaka da je spektar bolesti s kojima može pomoći u borbi vrlo širok. Borovnice su poznate po snažnom diuretičkom učinku, pa su nezamjenjive kod bolesti bubrega i gihta. Koristan je za hipertoničare, jer snižava krvni tlak. Borovnice se koriste kod prehlada i za jačanje imunološkog sustava. Čudesna bobica djeluje i antisklerotično, a koristi se i kod srčanih bolesti zbog djelovanja na krvne žile. Jarko crvene bobice korisne su čak i za dijabetes, jer normaliziraju razinu glukoze.

Jedinstvenost ove bobice ne prestaje samo s njenim snažnim ljekovitim djelovanjem. Arbutin, kojeg voće sadrži u velikim količinama, jak je konzervans, pa se svi pripravci koji sadrže samo bobice jako dobro čuvaju, čak i bez dodatne sterilizacije ili pasterizacije napunjenih staklenki, a toplinska obrada je smanjena, jer se bobice lako skladište čak i u natopljenom obliku. Ispada da je postupak pripreme kompota s brusnicama mnogo jednostavniji nego s drugim bobicama. Postoje različiti načini pripreme brusnica za zimu. Može se zamrzavati, namakati, mljeti i pripremati u vlastitom soku - u ovom obliku, bez ikakvog kuhanja, bobica zadržava maksimalan postotak hranjivih tvari. Međutim, ne sviđaju se svi trpkom okusu brusnica u čistom obliku. U kompoti bobica gubi neka od svojih korisnih svojstava, ali dobiva neusporedive tonove okusa. Evo najpopularnijih opcija za kompote od brusnica. Jednom riječju, brusnice su dobre, pripremili smo recepte posebno za vas.

Ovaj recept omogućuje vam da maksimalno očuvate ljekovita svojstva bobica, budući da se plodovi podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi. Kompot se može pripremiti kao diuretik i baktericidno sredstvo i koristiti za cistitis, uretritis, pijelonefritis ili ga držati na zalihi da nadopuni blagdanski stol osvježavajućim kiselkastim napitkom.

Sastojci za kompot od brusnica:

• Brusnice (svježe, ali mogu i smrznute) – 0,25 kg
• Šećer u prahu - onoliko bobičastog voća (ili po ukusu)
• Voda - 2 litre

Kako kuhati brusnice za zimu:

1. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite sitne ostatke i pokvarene ili nezrele plodove, jer zbog njih piće može fermentirati;
2. Svježe bobičasto voće operite, osušite i blanširajte 1-2 minute, a smrznuto stavite na suhu posudu da se odmrzne;
3. Pripremite šećerni sirup: ulijte 200 g pijeska u caklinu s vodom koja je prokuhala, pažljivo promiješajte dok se pijesak potpuno ne rasprši;
4. stavite voće u šećerni sirup, pričekajte dok voda ne zavrije, kuhajte još 3-5 minuta;
5. Skinite napitak s vatre, pažljivo ga vrućeg ulijte u steriliziranu staklenku, zarolajte, prije motanja staklenku možete sterilizirati, ali ovaj se kompot dobro čuva i bez sterilizacije.

Gusti kompot od brusnica na češki način

Pravljenje brusnica za zimu tradicionalno je za stanovnike Rusije, ali želimo vam predstaviti recept iz istočne Europe. Ovaj napitak daje vrlo bogat okus, jer se bobice kuhaju u serijama i puste sav svoj sok, a dodaje se vrlo malo vode. Češki kompot neće biti samo izvrstan poticaj za jačanje imunološkog sustava, već i zanimljiv desert jer sadrži pristojnu količinu šećera.

Sastojci:

• Brusnice - po ukusu (oko 0,3 - 0,4 kg)
• Šećer - koliko i voće
• Voda - 0,35 - 0,4 litara
• Limunska kiselina - pola žličice

Postupak pripreme kompota od brusnica za zimu:

1. Razvrstajte, temeljito operite i osušite bobice;
2. Dok voće kruži u situ ili posebnoj košari za sušenje, skuhajte šećerni sirup: u emajliranu posudu ulijte vodu, kuhajte na laganoj vatri, postupno dodajte šećer i miješajte, pričekajte dok se zrnca potpuno ne rasprše;
3. U sirup postupno dodavati čiste bobičasto voće, svaki dio kuhati 2-4 minute, zatim izvaditi voće loncetom i staviti na dno staklenke;
4. Kad su sve bobice prokuhane, u sirup umiješati limunsku kiselinu, pričekati da se stvori pjena i skinuti je;
5. Uronite bobice u vrući sirup, pokrijte poklopcima i pasterizirajte staklenke na temperaturi od 85-90 stupnjeva, pažljivo pazeći da voda ne proključa: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od 1 litre - četvrt sata , staklenke od 2-3 litre - otprilike pola sata.

Pikantni kompot od brusnica s vinom

Ovaj kompot od brusnica za odrasle pomoći će vam da se ugrijete u dugim zimskim večerima, a gutljaj aromatičnog napitka sa začinima dat će poseban šarm romantičnoj večeri. Kao što vidite, recepti za pripremu brusnica vrlo su raznoliki.

Sastojci (za oko dvije litre staklenke):

• Brusnice - 1200 g
• Šećer - 600 g
• 350 ml bijelog vina
• 1 štapić cimeta
• 2 pupoljka klinčića
• Limun - 3-4 kriške

Kako kuhati kompot od brusnica:

1. Bobice pažljivo sortirajte, uklonite nezrele i pokvarene, operite i stavite u cjedilo da se ocijede i osuše;
2. Stavite brusnice u staklenke u slojevima, naizmjence bobice i šećer;
3. Na vrh stavite cimet, klinčiće i kriške limuna;
4. Prelijte bobice vinom, pokrijte staklenke poklopcima;
5. Stavite ih na sterilizaciju, sterilizirajte nakon što voda prokuha 10 minuta, sterilizaciju možete zamijeniti pasterizacijom na temperaturi od 80-85 stupnjeva, tada će proces trajati 30 minuta za litrene staklenke;
6. Staklenke zarolati, ohladiti i spremiti.

Kompot od brusnica s jabukama "S kiselinom"

Što kuhati od brusnica? Isprobajte ovaj prekrasan raznoliki kompot, koji daje dvostruko punjenje vitaminom C, podupirući oslabljeni imunitet zimi. Osim toga, i jabuke i brusnice sadrže snažne antioksidanse koji pomažu očistiti tijelo od toksina.

Kompot od brusnica s jabukama za zimu, sastojci:

• Brusnice - 1 kg
• Jabuke (po mogućnosti zelene) - 500 g
• Šećer - 400 g
• 2 litre vode

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte, uklonite bobice s nedostacima i nezrelo voće, jer zbog njih kompot može fermentirati;
2. Ostavite bobice da se ocijede i osuše u cjedilu;
3. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na kriške srednje veličine;
4. Pripremite jabučni sirup: ulijte vodu u emajlirani lonac, dodajte šećer i počnite miješati, kuhajte dok se pijesak potpuno ne otopi;
5. Kad sirup počne kuhati, u njega dodajte komadiće jabuka i držite na vatri oko četvrt sata;
6. Izvadite svo voće šupljikavom žlicom i stavite u staklenke koje ste sterilizirali;
7. Stavite bobice u sirup i kuhajte dok pripravak ne postane gotovo proziran, ne zaboravite ukloniti pjenu ako se pojavi;
8. Dodajte sloj bobica u staklenke;
9. Smjesu bobičasto voće preliti vrućim sirupom, zarolati i čuvati na hladnom mjestu. Sada znate što se može napraviti od brusnica.

Kompot od brusnica s borovnicama “Šumske prijateljice”

Napitak u kojem su blagotvorna svojstva borovnice pojačana snažnim ljekovitim djelovanjem borovnice. Ova šumska bobica sadrži vrlo jak antioksidans antocijanin, koji ne samo da plodu daje tamnu boju, već je sposoban i intenzivno uklanjati štetne tvari iz organizma. Osim toga, borovnice imaju blagotvoran učinak na probavni trakt, imaju baktericidni učinak, inhibirajući sve procese truljenja. No, nije poanta samo u blagodatima ovog dueta: kad šetamo šumom, obično uberemo jednu ili drugu bobicu, te se dvije bobice pomiješaju u ustima, to je okus ljetne šume, tj. kompot od borovnica i brusnica može konzervirati.

Sastojci:

• Brusnice - 0,3 - 0,4 kg
• Borovnice - isto što i brusnice
• Šećer - 3-4 žlice
• Voda - oko 1,2 l
• Limunova korica - 1 žličica
• Sok od limuna - 1 žlica

Proces kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, uklonite oštećene i nezrele plodove, temeljito isperite i ostavite bobice u cjedilu da se plodovi dobro osuše i nestane sva voda;
2. Napravite šećerni sirup: u emajliranu posudu ulijte 1,2 litre vode, umiješajte količinu pijeska navedenu u receptu ili prema vlastitom ukusu, dodajte koricu limuna; Stalno miješajte dok voda ne počne kuhati i dok se sav šećer ne rasprši;
3. Ulijte bobice u sirup, kuhajte 5-7 minuta;
4. Ulijte vrući napitak u sterilizirane staklenke i zarolajte;
5. Stavite staklenke naopako, pokrijte nečim toplim, ostavite da se staklenke ohlade i provjerite da li se čvrsto zatvaraju.

Ako vam nakon kuhanja ostane bobičasto voće, možete ga iskoristiti za pripremu, a upute za izradu koje smo također uvrstili u našu zbirku recepata na stranici.

Slatki kompot od brusnica s kruškom

Ovo aromatično piće neće donijeti samo koristi (kora kruške sadrži puno vlakana), već će biti i izvrstan desert, jer ova kombinacija bobičastog voća daje nevjerojatan okus.

Sastojci:

• Kruške (zrele, ali ne mekane) - 1,5 kg
• Brusnice - 250-300 g
• Šećer u prahu - 0,2 kg na 1 litru vode
• Limunska kiselina - 4 g na 1 litru vode

Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za otprilike dvije staklenke od tri litre ili tri staklenke od dvije litre (one se lakše steriliziraju), sirup je bolje skuhati s rezervom.

Recept za kompot od brusnica:

1. Operite i sortirajte brusnice;
2. Kruške operite, očistite od središta i narežite na ploške;
3. Plodove stavite u vodu s limunskom kiselinom kako biste ih zaštitili od potamnjenja;
4. Ulijte vodu u emajlirani lonac, dodajte šećer, dok se šećer ne otopi;
5. Postupno dodajte kruške, kuhajte dok se voće ne probuši i ne sklizne sa zupca vilice;
6. Šupljastom žlicom izvadite kruške, u istoj vodi prokuhajte brusnice, držite na vatri dok plodovi ne postanu prozirni, izvadite šupljikavom žlicom;
7. Stavite kruške i brusnice u slojeve u staklenke;
8. Šećerni sirup zakuhajte, skinite pjenu i postupno ga vrućeg ulijte u sterilizirane staklenke;
9. Pokrijte staklenke poklopcima - pasterizirajte radni komad na temperaturi od 80-85 stupnjeva pola sata (za staklenke od tri litre), zarolajte staklenke.

Bilješka!

Borovnice imaju snažno ljekovito djelovanje, pa kod nekih bolesti ne smijete jesti ovo bobičasto voće i pripravke od brusnice:

Gastritis (s visokom kiselošću), čirevi, hipotenzija.

Kompot od brusnica i druge pripravke s bobnicama treba konzumirati na prazan želudac ili prije jela, a ne poslije jela.

Detaljan popis svih korisnih elemenata i vitamina vjerojatno neće stati u mali članak, a nema posebne potrebe za pamćenjem takvih informacija. Zapamtite samo da ako imate bolest bubrega, požurite po brusnice. To je dezinficijens i diuretik. Vrijedi napomenuti da se to odnosi i na listove ove biljke, koji se mogu naći u gotovo svakoj apoteci.

Brusnice normaliziraju probavu i poboljšavaju stanje gastrointestinalnog trakta. Osim toga, nevjerojatno je koristan za ljude koji imaju dijabetes. Plodovi brusnice sadrže flavonoide koji poboljšavaju stanje ljudskih krvnih žila. Ova bobica će čak pomoći u liječenju radijacijske bolesti.

Žene koje paze na svoju težinu također bi trebale obratiti pozornost na sjevernu ženu. Bobica sadrži ursolnu kiselinu koja sagorijeva masnoće i aktivira rast mišićnog tkiva.

Osim toga, brusnice sadrže galnu kiselinu, snažan antioksidans. Jedenje bobičastog voća također će poboljšati stanje vaših desni.

Recept za kompot od brusnica za zimu

Čak i najneiskusnija domaćica može se nositi s pripremom kompota od brusnica. Uostalom, sve je vrlo jednostavno. Za konzerviranje trebat će nam sljedeći sastojci: bobičasto voće (litarska tegla na tri litre za kompot), granulirani šećer (500 g dovoljno je za 1 litru vode) i voda. Po želji možete dodati pola limuna. Dakle, počnimo s guljenjem bobica. Moraju se temeljito razvrstati i oprati. Zatim ih ulijte u staklenke koje ste unaprijed pripremili za postupak spajanja. Ne zaboravite da moraju biti sterilizirani.

Limun narežite na tanke kriške i stavite na bobice. Zatim morate početi pripremati sirup. Da biste to učinili, napunite duboku posudu potrebnom količinom vode, prokuhajte i dodajte granulirani šećer. Nema potrebe dugo kuhati sirup - čim se zrnca šećera potpuno otope i voda ponovno zavrije, možete ga uliti u staklenke s bobicama.

Napunite posudu do samog ruba grlića. Pomoću ključa smotajte poklopce. Staklenke tradicionalno treba okrenuti naopako i umotati u nešto toplo, idealna je deka. Ostavimo ih poklopljene 12 sati, nakon čega ih obrišemo vlažnom krpom i spremimo u podrum ili smočnicu. Važno je da je prostorija u kojoj se skladište obradaci tamna i hladna.

Kompot s brusnicama i jabukama

U članku o pripremi borovnica opisali smo pripremu s brusnicama kao dodatkom. Možete koristiti još jedan recept za pripremu kompota od brusnica, koji također uključuje prisutnost jabuka u staklenkama. Za pripremu vam je potrebno sljedeće:

• 2 kg brusnica;
• 1 kg jabuka;
• 4 litre vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Bobice je potrebno oprati i dobro osušiti, isto vrijedi i za jabuke. Potonje je potrebno oguliti i narezati na komade jednake veličine. Pritom na vatru možete staviti posudu s vodom – dok prokuha samo ćete oguliti svo voće. U kipuću vodu uspite granulirani šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ne zaboravite redovito miješati sirup.

Čim se šećer otopi, jabuke ulijte u kipuću tekućinu i kuhajte ih 25 minuta. Zatim voće izvadimo iz sirupa i u njega dodamo bobice brusnice. Držimo ga u kompotu dok ne omekša i ne izgubi boju.. Nakon toga izvadimo i bobičasto voće i zajedno s jabukama stavimo u prethodno sterilizirane staklenke.

U njih obavezno ulijemo kuhani kompot. Staklenke se moraju odmah smotati poklopcima i okrenuti (kao u prethodnom receptu). Ako nemate dovoljno brusnica, možete učiniti upravo suprotno - skuhati ih s dodatkom bobičastog voća.
Osim kompota od brusnica, možete napraviti razne pripravke: džem, sokove, marmelade, umake, salate i koristiti kao nadjev za pečenje. Ova "močvarna ljepotica" svidjet će se svima!

Brusnica je bobica koja daje besmrtnost. Tako se odlikuje neobično širokim vitaminskim sastavom i sposobnošću borbe protiv raznih bolesti. A što bi moglo biti ukusnije i zdravije od kompota od brusnica? Ništa! Domaćica ne smije propustiti priliku da skuha takav kompot. Uostalom, zahvaljujući ovom proizvodu, osoba dobiva ne samo ukusno, već i osnažujuće piće bogato vitaminima, zahvaljujući kojem se i zdravlje i izgled značajno poboljšavaju. U nastavku ćemo govoriti o nekim od najpopularnijih recepata za kompot od brusnica.

Kompot od brusnica: klasični recept za zimu

Odnos kiselina i tanina u brusnicama zahtijeva veliku količinu šećera pri pripremi kompota. Čak i najneiskusnija domaćica može se nositi s ovim receptom, a rezultat će biti izvrstan.

Sastojci (po staklenci od 3 litre):

• Plodovi brusnice - 1,5 litara;
• Šećer u prahu - 2 kg;
• Pročišćena voda - 2 litre;
• Možete dodati pola limuna (po želji)

priprema:

1. Brusnice je potrebno razvrstati, osušiti, odstraniti bijele i nezrele bobice, oprati i ukloniti peteljke i ostatke i ostaviti da se ocijede.
2. Pripremljeno bobičasto voće stavite u čistu staklenku, dodajte limun (s koricom) narezan na komadiće. Kada se šećer i voda sjedine dobije se sirup kojim se prelije bobičasto voće. Voda treba biti topla, 30-40 stupnjeva, kako bi se šećer lako otopio. Nakon što se brusnice napune sirupom, staklenka se može poslati na sterilizaciju 15 minuta, na temperaturi od 85-90 0.

Zbog prisutnosti konzervansa kao što je arbutin, konzervirani proizvodi koji sadrže brusnice ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Ali to se može koristiti ako bobica nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi.

Kako skuhati sok od brusnica ili kompot od brusnica (video)

Kompot od brusnica: jednostavan recept

Postoji još jedan dobar klasični recept za brusnice za zimu. Kompot ima blago želeastu konzistenciju.

Sastojci:

• Bobice - 1 kilogram;
• Šećer - pola kilograma.

priprema:

1. Bobičasto voće prelijte s malo vode i zagrijte u zatvorenoj posudi.
2. U razdoblju većeg otpuštanja soka, posudu treba otvoriti i vodu isparavati oko 20 minuta kako bi se sadržaj zgusnuo.
3. Zatim dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. I kuhajte oko 20 minuta.
4. Dobiveni vrući sadržaj prebacite u staklenke, zarolajte, preokrenite i stavite “pod bundu”.

Dan kasnije, pošaljite ga u podrum.

Kako kuhati kompot od brusnica i jabuka

Za to će vam trebati (po 1 kilogramu bobica):

• Berry - 1 kilogram;
• Šećer - 600 grama;
• Jabuke – 500–700 grama (slađe – 700, manje slatke – 500).

priprema:

1. Brusnice je potrebno pripremiti (sortirati, oprati, osušiti).
2. Zatim šumsko voće ulijte u lonac, dodajte malo vode i poklopljeno pirjajte dok ne pusti sok.
3. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
4. I pošalji jabuke. Koje prethodno treba oguliti i narezati na četvrtine ili kockice.
5. I kuhajte još 7-10 minuta. Ulijte u pripremljenu posudu.
6. Sterilizirajte 20-30 minuta.

Usput, jabuke se mogu zamijeniti kruškama ili kombinirati. Bit će ukusno!

Piće od smrznutih brusnica za zimu

Nije tajna da se brusnice mogu jednostavno zamrznuti. A zimi ga ne možete samo ukusno hrskati, već od njega napraviti vrlo ukusno i zdravo (što je posebno važno za hladnu sezonu) piće (voćni napitak).

Recept 1

Sastojci:

• Šećer - 250 grama;
• Voda - 3 litre.

priprema:

1. Protrljajte bobice kroz sito. Ostavite dobiveni sok, kasnije će vam biti od koristi.
2. Dobivenu kašu, takozvanu kominu, pomiješajte sa šećerom i dodajte vodu.
3. Voćni napitak treba malo zagrijati na plameniku, ali ne dovesti do vrenja.
4. Procijedite voćni napitak i pomiješajte s prethodno dobivenim sokom.

Možete ga ohladiti, a možete ga piti i toplog. Možete ga dodati i u čaj.

Recept 2

Sastojci:

• Brusnice, smrznute - 500 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Voda - 3 litre;
• Med - 2-3 kašike.

priprema:

1. Napunite smrznuto voće vodom i stavite ih u multicooker na 30 minuta (način "kuhanje na pari" ili "juha", ako je "multicooker", tada je temperatura 150-160 0).
2. 15-ak minuta nakon početka kuhanja dodajte šećer.
3. A kada je napitak kuhan dodajte med.
4. Cool. Možete ga piti i vrućeg, posebno tijekom virusnih bolesti.

Recept 3: voćni sok za zimu

Sastojci:

• Brusnice, smrznute - 1,5 kilograma;
• Šećer - 1 kilogram;
• Voda - 2,5 litara;
• Listovi mente - 2 komada;
• Sok od limuna - 100 grama.

priprema:

1. Bobice se moraju slomiti u blenderu ili mlinu za meso, dodati vodu, pretvarajući konzistenciju u kašu.
2. Procijedite kroz cjedilo i stavite u hladnjak.
3. Preostalu kominu razrijediti vodom i u dobivenu masu dodati listiće mente i malo kuhati, ne smije prokuhati. Zatim ponovo procijedite.
4. U dobivenu juhu dodajte sok od limuna i šećer, malo kuhajte dok se šećer ne otopi.
5. U dobiveni napitak dodajte pulpu bobica koja je prethodno bila u hladnjaku i prokuhajte.
6. Ulijte u staklenke i sterilizirajte. Pokrijte poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Kompot od brusnice i brusnice: recept korak po korak

Kompot od brusnica i brusnica svidjet će se ljubiteljima kiselkastog. Ovaj kompot ima pomalo neobičan i zanimljiv okus. Brusnice sadrže dovoljnu količinu benzojeve kiseline, zbog čega se vrlo dobro čuvaju i dugo se ne kvare. Bobice su bogate kalijem, manganom, jodom, bakrom..., mineralnim solima i biološki aktivnim tvarima. A ako kombinirate dvije bobice - brusnice i brusnice, možete dobiti praktički lijek za svaku bolest.

Sastojci za kompot od brusnice i brusnice:

• Bobice - 300 grama svaka;
• Šećer - 100 grama;
• Limunova korica - 1 žličica;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Voda - 1,5 litara.

Priprema korak po korak:

1. Vodu je potrebno prokuhati i malo ohladiti.
2. Dodajte limunovu koricu, limunov sok, šećer.
3. Dovedite do vrenja na laganoj vatri;
4. Dodajte bobice i kuhajte 5 minuta;
5. Cool.

Prilikom posluživanja u čašu možete dodati krišku limuna.

Što učiniti ako su brusnice fermentirale

Nije uobičajeno, ali se ipak događa da brusnice mogu fermentirati. U pravilu se to događa s natopljenim bobicama. Ali ne biste trebali očajavati, bobici možete dati drugi život.

Malo ljudi zna da su se u 19. stoljeću ukiseljene brusnice posebno fermentirale kako bi se dobila ukusna i pomalo trpka voda od brusnica.

Čak iu fermentiranom obliku, bobica ne gubi svoja ljekovita svojstva. A onima koji pate od zatvora, fermentirani proizvod može spasiti situaciju. Možete piti, poput same vode, i jesti bobice. Ali ne možete ga koristiti u neograničenim količinama ili u vrlo "razigranom" stanju.

Možete napraviti tinkturu. Ulijte votku, dodajte šećer (ako ga u početku nije bilo ili ga je bilo malo) i ostavite na tamnom mjestu dva tjedna. Zatim procijedite i gotovi ste.

Postoji još jedan recept za tinkturu. Namočenom bobičastom voću dodajte obični šećer i malo vanilin šećera te prokuhajte. Zatim, trebate procijediti i ostaviti da se ulije 10-14 dana. A onda – u bocu. I možete ga koristiti odmah, ili ga možete ostaviti do "boljih vremena".

Ovo, naravno, nije recept za kompot, ali ipak je sasvim moguće pokušati spasiti bobice na ovaj način.

Sok od brusnice (video)

Kompot od brusnica je skladište vitamina, mikro i makroelemenata. Dobro za oči, pamćenje, imunitet, krv, srce, jetru, bubrege. Ali ne zaboravite na kontraindikacije. Kompot od brusnica povećava razinu kiseline u želucu, pa se ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa s visokom kiselošću. Ali općenito, brusnice i kompot od njih su ukusni i zdravi! Pijte u svoje zdravlje!

Dobri recepti za pravljenje kompota od brusnica. Nekoliko opcija za pripremu kompota od brusnica, raznih kompota od brusnica.

Kompot od brusnica (varijanta 1)

Za sirup: na 350 ml vode - 450 g šećera, 0,5 žličice limunske kiseline.

Pripremite sirup. Otopiti šećer u vodi, prokuhati. Razvrstajte bobice, isperite i osušite. U kipući sirup stavljajte brusnice u malim porcijama, kuhajte 4 minute, a zatim ih prebacite u sterilizirane staklenke. Kad su sve bobice obrađene i poslagane u staklenke, u sirup dodati limunsku kiselinu, promiješati, skinuti pjenu. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom. Staklenke pažljivo stavite u posudu s vrućom vodom i pokrijte prokuhanim metalnim poklopcima. Pasterizirajte na temperaturi od oko 90 °C: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od litre - 15 minuta, staklenke od tri litre - 25-30 minuta.

Kompot od brusnica (varijanta 2)

Za 1 kg brusnica - 100-200 g šećera.

Razvrstajte bobice, isperite, osušite, pospite šećerom. Zagrijte na laganoj vatri dok brusnice

neće pustiti sok. Procijedite bobičasto voće i kuhajte sok dok ne dobije konzistenciju želea. Zatim u to stavite brusnice, prokuhajte i odmah prebacite u sterilizirane staklenke. Labavo zatvoriti.

Prije upotrebe kompot se može razrijediti vodom ili vinom.

Razni kompot od brusnica

5 kg brusnica, 1 kg kiselih nezrelih jabuka, 1 kg zrelih jabuka, 1 kg tvrdih krušaka, 1 kg nezrelih šljiva Renclod, 1 kg tvrdih zrelih šljiva, 3,3 kg šećera, 10 g klinčića, 5 g. cimeta, 1 mahuna vanilije, rum.

Borovnice sortirajte, isperite i osušite. Nezrele jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narendajte ih na krupnije ribež, pomiješajte s bobicama, cimetom, klinčićima i vanilijom, dodajte 2,5 kg šećera, promiješajte. Kuhajte dok jabuke ne omekšaju, a brusnice ne postanu prozirne. Jabuke i bobičasto voće izvadite šupljikavom žlicom i prebacite u drugu zdjelu. U juhu dodajte 200 g šećera i prokuhajte. Stavite oguljene kruške, koštice i četvrtine. Kuhajte 5 minuta, dodajte još 200 g šećera i zrele jabuke oguljene i bez koštice narezane na četvrtine.

Kuhajte još 5 minuta, dodajte 200 g šećera i šljive Renclaude izbockane drvenom čačkalicom. Kuhajte još 5 minuta pa dodajte 200 g šećera i zrele šljive očišćene i očišćene od koštica. Pustite da prokuha, ali nikako nemojte kuhati. Maknite s vatre, pomiješajte s brusnicama i jabukama, promiješajte. Dobivenu masu rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte s malo ruma i dobro zatvorite.

Brusnice i brusnice dvije su sestre s dalekog sjevera. Ove bobice su odavno poznate po svojim ljekovitim svojstvima, pa se naširoko koriste ne samo u kuhanju, već iu medicini. Neznatno se razlikuju jedni od drugih i po okusu i po kemijskom sastavu. Brusnice su kisele, a njihovo glavno bogatstvo je askorbinska kiselina. Međutim, osim njega, bobica sadrži vitamine B2, PP, folnu kiselinu, karoten i pektin.

Brusnice su nešto slađe od brusnica i ništa manje jedinstvenog sastava. Bogata je fruktozom i glukozom, sadrži veliku količinu organskih kiselina, karotena, vitamina C, pektina, vlakana i tanina. Brusnice i brusnice često se preporučuju kod prehlade. Ove bobice donose mnoge dobrobiti. Imaju antipiretičko i antivirusno djelovanje te su odličan lijek za cistitis ili zatvor.

Ovo posljednje je posebno važno tijekom trudnoće, stoga se trudnicama preporučuje piti kompot od ovih bobica. Ljeti će savršeno utažiti žeđ i pomoći u održavanju tijela u dobroj formi. Zimi se lako može kuhati od smrznutih bobica, a njegov bogat vitaminski i mineralni sastav poduprijet će tijelo iscrpljeno dugim hladnim mjesecima. Pogledajmo korak po korak proces pripreme pića.

Recept za kompot od brusnica i brusnica

Sastojci

Porcije: – + 10

• brusnica 650 g
• brusnica 100 g
• limun 1 kom.
• šećer 100 g
• voda 1 l

Po porciji

Kalorije: 37 kcal

Proteini: 0,29 g

Masti: 0,17 g

Ugljikohidrati: 8,97 g

30 min. Video recept Ispis

Bobičasto voće stavite u cjedilo i temeljito isperite. Uklanjamo smeće i pokvareno voće.

Limun operite i sitnom ribežom uklonite koricu. Prerezati na 2 polovice i iscijediti sok.

U šerpu ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Potom u kipući sirup dodajte bobičasto voće i limunov sok, pustite da jako zavrije i smanjite vatru. Kuhajte u ovom stanju oko 3 minute.

Dodajte šećer, koricu i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Pustite da lagano kuha još 5 minuta.

Na kraju maknite sa štednjaka i poklopite poklopcem. Neka odstoji dok se ne ohladi.

Ukusan aromatični kompot od brusnica i brusnica kao na fotografiji je spreman! Možete ga sigurno uliti u dekanter i poslužiti. Napitak se može čuvati na hladnom mjestu nekoliko dana. Za varijantu kompota s jabukama pogledajte video recept.

Značajke pripreme kompota od smrznutih bobica

Ovaj napitak je lako napraviti. Trebate uzeti 200 grama brusnica i brusnica, 3 žlice šećera i 2,5 litre vode. Ne morate gubiti vrijeme na odmrzavanje bobičastog voća. Izravno iz zamrzivača stavljamo ih u lonac, posipamo šećerom i zalijemo vodom. Zakuhajte pa kuhajte još 5 minuta. Pustite da se malo kuha i ukusno piće s aromom sjevernog ljeta je spremno.




Isti recept se može koristiti za pripremu kompota u laganom kuhalu. Osim toga, u kompot možete dodati 2 sitno nasjeckane jabuke i 100 grama pasjeg trna. To će samo poboljšati okus pića.

Mnogo je zdraviji od kupovnih sokova i nektara i za razliku od njih sadrži samo prirodne sastojke. Kompot od brusnica i brusnica nedvojbeno će se svidjeti svima - i odraslima i djeci. Bit će to prekrasan ukras za blagdanski stol i istovremeno zasititi vaše tijelo vitaminima i mineralima. Po želji možete dodati i drugo bobičasto i voće - to će obogatiti okus i učiniti piće još aromatičnijim.