Mnoga ukusna i zdrava jela stigla su nam iz drugih zemalja, zobena kaša je jedna od njih. Skoro svaki Škot i Englez već stoljećima njime počinje doručak.

Većina nas je sa zobenom kašom upoznata od djetinjstva, jer je to savršen doručak za dijete. Smatra se izvrsnim dijetalnim jelom, izdašnim, ukusnim i zdravim za ljude svih dobnih skupina.

Koliko kalorija ima 100 grama zobenih pahuljica s vodom i mlijekom? Ovo pitanje će zanimati mnoge pobornike zdrave prehrane, kao i one koji žele smršaviti.

Zobena kaša i njezina svojstva

Već stoljećima zobene pahuljice i dalje su jedno od najpopularnijih dijetalnih i zdravih jela. Ona se priprema na vodi ili na mlijeku od pahuljica ili brašna. Zobene pahuljice se dobivaju od zobi, koja je mlada kultura u odnosu na pšenicu.

Da bismo dobili nama poznate zobene pahuljice, zrna zobi prvo se samelju, a zatim spljošte. Nakon toga, ulje se preša, ostatak proizvoda se podvrgava toplinskoj obradi. Sve primijenjene metode obrade pomažu da zrno postane zasićenije, mirisnije i pečenije. Po sastavu pahuljice se razlikuju od žitarica, ali dosta. Od žitarica se također dobivaju zobene pahuljice i mekinje koje se najčešće koriste u proizvodnji.

Zobena kaša hranjiv i zdrav. Ovisno o vrsti zobene kaše, vrijeme kuhanja će varirati. Možete ih obogatiti raznim proizvodima:

• svježe voće i bobice;
• suhe marelice;
• grožđice;
• med, itd.

Zobene pahuljice ističu se velikom količinom biljnih proteina i ugljikohidrata. Unatoč tome, smatra se zdravim dijetalnim jelom. Proizvod također sadrži puno ugljikohidrata, što ne sprječava da ga tijelo lako apsorbira. Redovita uporaba ovog proizvoda pozitivno utječe na zdravlje i izgled.

Kalorije zobene kaše na 100 grama

Gotova zobena kaša na vodi ili mlijeku ukusan je i zdrav proizvod. Sve žitarice bogate su ugljikohidratima. Kalorični sadržaj suhe zobene kaše je na 100 grama žitarica 342 kalorije:

• proteini - 12,3 g; 49,2 kcal;
• masti - 6,11 gr; 54,9 kcal;
• ugljikohidrati - 59,5 gr; 238 kcal;
• dijetalna vlakna - 8 gr.

Omjer BJU prema težini u suhom obliku:

• bjelančevine - 15,3%;
• masti - 6,0%;
• ugljikohidrati - 78,8%.

Sve žitarice se tijekom kuhanja povećavaju, pa im se nakon kuhanja energetska vrijednost smanjuje. Sada pogledajmo kako se to događa sa zobenim pahuljicama kuhanim u vodi i kuhanim u mlijeku i koliko kalorija sadrže.

Kalorični sadržaj zobene kaše kuhane u čistoj vodi je 88 kalorija na 100 grama gotov proizvod, od čega:

• proteini - 3,0 g;
• masti - 1,7 g;
• ugljikohidrati - 15,0 gr.

Trenutno mnogi proizvođači zobenih pahuljica proizvode instant proizvode. U takvim brzim obrocima nutritivna vrijednost je mnogo veća, na primjer, u petominutnoj kaši sadržaj kalorija će biti 350 jedinica na 100 grama, od njih:

• proteini - 56 kcal;
• masti - 67,5 kcal;
• ugljikohidrati - 224 kcal.

Sudeći prema pokazateljima, kalorijski sadržaj brze kaše premašuje hranjivu vrijednost kuhane kaše za 5 puta. O ovome bi trebali razmisliti ljubitelji petominutnih kašica. Bolje je provesti neko vrijeme pripremajući tradicionalnu zobenu kašu i jesti nižekalorični proizvod.

Zobene pahuljice kuhane u mlijeku imaju nešto više kalorija. Na 100 grama mliječne zobene kaše ima 105 kalorija., od njih:

• proteini - 3,2 g;
• masti - 4,3 g;
• ugljikohidrati - 14,2 gr.

Uz pomoć takve kaše, složeni ugljikohidrati ulaze u tijelo. Dugo se prerađuju u glukozu kako bi se održala aktivna vitalna aktivnost tijela.

Mlijeko i kaša na vodi mogu biti još ukusniji ako im dodate grožđice, suhe marelice, suhe šljive, orašaste plodove, začinite uljem. S takvim dodacima će povećati energetsku vrijednost ovisno o vrsti proizvoda.

Zobene pahuljice kuhane u vodi bogate su biljnim bjelančevinama koje organizmu daju visoku energetsku vrijednost. Visoka nutritivna vrijednost glavna je odlika zobenih pahuljica. U zobenim pahuljicama postoji velika količina dijetalnih vlakana.Zobena kaša izvrstan je adsorbent soli teških metala pa je vrlo važno uključiti u svoju svakodnevnu prehranu ljudi koji žive u velikim industrijskim regijama.

Među žitaricama, zobena kaša je vodeća u sadržaju proteina i masti. Protein sadrži mnoge esencijalne aminokiseline, savršeno ih apsorbira tijelo. Nutritivnu vrijednost zobene kaše nadopunjuju škrobovi. Nezasićene masti u zobenim pahuljicama su nestabilne i zbog toga se krupica brzo kvari tijekom dugotrajnog skladištenja. Bogata je vrijednim vitaminima i mineralima, a najviše sadrži:

• vitamini skupine B, kao i PP i E;
• soli;
• fosfor;
• žlijezda;
• magnezij;
• silicij;
• cinkov;
• kalcij.

• jetra;
• probavni organi;
• ateroskleroza:
• za održavanje rada srca i krvožilnog sustava;
• dijabetes.

Posebno je korisno koristiti zobene pahuljice za one koji imaju razne problemi s probavnim sustavom. Kaša ima svojstvo omotaja i u procesu probave obavija stijenke probavnih organa, čisteći ih od nakupljenog "smeća". Zbog toga je postao nezaobilazno jelo u dijeti za mršavljenje. Osobama koje imaju zatvor preporučuje se redovito jesti zobene pahuljice.

Zobena kaša je uključena u jelovnik mnogih dijeta, a također se uvodi u prehranu za mnoge teške bolesti, smanjuje kolesterol u krvi. Preporučljivo je koristiti takvo jelo za ljude bilo koje dobi, budući da 1 tanjur kaše može dati tijelu 1/4 dnevne potrebe za vlaknima.

Zobena kaša sadrži gotovo sve vitamine B skupine, zasićena je vitaminom E, mineralima natrijem, kalcijem, cinkom, klorom, sumporom, manganom, silicijem, željezom, fosforom, kalijem.

Kalorični sadržaj zobene kaše u mlijeku sa šećerom na 100 grama iznosi 84 kcal. Porcija od 100 grama takve kaše sadrži:

• 3,1 g proteina;
• 2,42 g masti;
• 12,28 g ugljikohidrata.

Recept za kuhanje:

• 400 ml mlijeka ulije se u 400 ml kipuće vode;
• U dobivenu vodeno-mliječnu tekućinu ulije se 150 g zobenih pahuljica. Kaša se kuha na laganoj vatri 5 minuta uz miješanje;
• U gotove zobene pahuljice u mlijeku doda se 1 žličica šećera i soli po ukusu. Sve se temeljito izmiješa, a kaša se pusti kuhati 3-4 minute.

Kalorijski sadržaj zobene kaše u mlijeku bez šećera na 100 grama

Kalorični sadržaj zobene kaše u mlijeku bez šećera na 100 grama iznosi 78 kcal. U 100 g proizvoda:

• 3,15 g proteina;
• 2,42 g masti;
• 11,7 g ugljikohidrata.

Za pripremu zobene kaše s mlijekom bez šećera potrebno vam je:

• 1 šalicu zobenih pahuljica prelijte s 1,5 šalice 2,5 posto mlijeka i 1 šalicom vode;
• dovesti kašu do vrenja;
• kuhati zobene pahuljice nakon vrenja 5 minuta.

Kalorijski sadržaj zobene kaše u mlijeku s maslacem na 100 grama

Kalorični sadržaj zobene kaše na mlijeku s maslacem na 100 grama iznosi 133 kcal. Po porciji od 100 grama:

• 4,42 g bjelančevina;
• 5,18 g masti;
• 18,5 g ugljikohidrata.

Koraci kuhanja:

• 1 litra mlijeka se dovede do vrenja u loncu;
• u kipuće mlijeko dodati malo soli i 2 žlice šećera. Miješajući mlijeko, u malim obrocima ulijte 200 g zobenih pahuljica;
• nakon vrenja, kaša se kuha 6 minuta;
• u gotovo jelo stavite 1 žlicu maslaca.

Kalorični sadržaj zobene kaše na vodi na 100 grama s uljem

Kalorični sadržaj zobene kaše u vodi s uljem na 100 grama iznosi 93 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

• 3,1 g proteina;
• 2,4 g masti;
• 15 g ugljikohidrata.

Zobena kaša na vodi s uljem je dijetetski proizvod s malom količinom masti. Takva je kaša indicirana za oporavak tijekom teškog fizičkog i psihičkog stresa, učinkovit je izvor sporih ugljikohidrata u tijelu.

Kalorijski sadržaj zobene kaše na vodi bez šećera, sa šećerom na 100 grama

Kalorični sadržaj zobene kaše u vodi bez šećera na 100 grama iznosi 14,6 kcal. U porciji od 100 grama 0,5 g proteina, 0,27 g masti, 2,52 g ugljikohidrata. Za kuhanje zakuhajte 500 ml vode, u kipuću vodu dodajte 100 g zobenih pahuljica, kuhajte kašu na laganoj vatri dok ne postane gušća.

Kalorični sadržaj zobene kaše na vodi sa šećerom na 100 grama iznosi 87 kcal. U 100 g proizvoda 3 g proteina, 1,68 g masti, 15,1 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj zobene kaše s grožđicama na 100 grama

Kalorični sadržaj zobene kaše s grožđicama na 100 grama iznosi 33,2 kcal. U 100 g jela:

• 0,91 g bjelančevina;
• 0,47 g masti;
• 6,43 g ugljikohidrata.

Koraci za pripremu zobene kaše s grožđicama:

• 10 g grožđica namače se 8-10 minuta u kipućoj vodi;
• u loncu zakuhajte 200 g vode;
• U vodu se sipaju 4 žlice zobenih pahuljica, prstohvat soli. Dobivena smjesa se miješa i kuha 6 do 7 minuta;
• U gotovu zobenu kašu dodaje se 10 g grožđica;
• kaša se inzistira pod zatvorenim poklopcem 5 - 7 minuta.

Prednosti zobene kaše

Prednosti zobene kaše su prilično velike i sljedeće su:

• zobena kaša je zasićena sporim ugljikohidratima koji dugo zasićuju tijelo snagom i energijom;
• Uz redovitu konzumaciju kaše u krvi se smanjuje razina kolesterola. Sličan učinak postiže se sadržajem topivih vlakana koja apsorbiraju kolesterol u zobenoj kaši;
• zobene pahuljice normaliziraju koncentraciju šećera u krvi. Kaša kuhana na vodi sprječava oštre skokove glukoze u krvi;
• zobena kaša je indicirana za prevenciju dijabetesa;

• kaša je korisna za mršavljenje, nezamjenjiva je komponenta većine dijeta;
• zbog velike količine vitamina i minerala u kaši, korisna je za jačanje imuniteta;
• korisne tvari zobene kaše potrebne su za prevenciju bolesti srca, zatvor, regulaciju metabolizma;
• zobena kaša pomaže u poboljšanju stanja kože, stimulira živčani sustav, normalizira jetru, indicirana je u liječenju bolesti žučnog mjehura i gušterače;
• brojne studije dokazale su svojstva zobene kaše za normalizaciju krvnog tlaka.

Šteta od zobene kaše

Poznata je sljedeća šteta od zobene kaše:

• u vrlo malim količinama, zobena kaša je dopuštena za celijakiju i dijabetes;
• kod prejedanja kašom pojavljuju se negativni učinci kao što su nadutost, nadutost, grčevi u želucu;
• u velikim količinama, zobene pahuljice ometaju apsorpciju kalcija i vitamina D. Ako se sastav minerala i vitamina ne obnovi, s vremenom se mogu razviti bolesti koštanog sustava;
• preporuča se napustiti pakiranu "brzu" kašu s dodatkom raznih okusa. Takva zobena kaša može izazvati alergijske reakcije, strogo je zabranjena tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Fraza "Zobena kaša, gospodine!" znaju i oni koji nisu gledali slavni film o Sherlocku Holmesu. Naime, ovo je jelo “zaradilo” najveću ocjenu na Britanskom otočju, iako su ga kuhali i naši preci. Sada smo navikli kuhati ne cjelovite žitarice, već pahuljice - one se dobivaju kao rezultat izravnavanja zrna zobi. Raspon njihova je vrlo velika, ali jedna od najpopularnijih (i nama poznatih) marki žitarica "Herkules" zobenoj kaši dao drugo ime - zobena kaša. Proizvod je tako nazvan ne slučajno: dokazano je da zobena kaša pomaže akumulirati snagu u rastućem tijelu i oporaviti se u oslabljenom. Kao i druge žitarice, sadrži veliku količinu vlakno, što doprinosi uklanjanju toksina i toksina - a time i gubitku težine.

Koliko kalorija u zobenim pahuljicama

Zobene pahuljice mogu postati ne samo osnova za hranjiv doručak, već i sastojak raznih jela - peciva, deserta, juha. Od nje se pripremaju uvari i želei korisni za želudac, a dodaje se jogurtima i smoothiejima. Zobene pahuljice jednako su ukusne u kombinaciji s mlijekom i slatkim voćem te kao prilog mesu i ribi. Uglavnom se kuha i peče - iako se pahuljice mogu jesti suhe ili malo namočene.

Naravno, izbor zobenih pahuljica ovisi o stupnju obrade žitarica - što je slabija obrada, proizvod zadržava više korisnih tvari. O tome možete saznati po vremenu potrebnom za kuhanje kaše: što je više potrebno, to je veća nutritivna vrijednost. Najkorisniji s ove točke gledišta može se smatrati "Herkules". Slijede žitarice "Ekstra"- od gustog prvog razreda do trećeg za brzo kuhanje. Ali instant zobena kaša ne može se nazvati ni hranjivom ni zdravom.

Od zobenih pahuljica dobiva se zobena kaša (dezhen), koja se koristi za pečenje kruha, kolačića, palačinki, palačinki i pravljenje želea. Mekinje koje ostaju kao otpadni produkt proizvodnje brašna po svom učinku na tijelo slične su cjelovitim zobenim pahuljicama. Koriste se u dijetnoj hrani, dodajući u kašu ili kuhajući odvojeno.

Sadržaj kalorija u zobenoj kaši je različit i ovisi ne samo o stupnju obrade žitarica, već i o načinu pripreme i dodacima.

Primjena u dijetetici

Kao i sve žitarice, zob je vrlo korisna za tijelo. Njegova stalna uporaba pomaže smanjiti razinu šećera u krvi i normalizirati rad jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Zobena kaša na vodi smatra se ljekovitim i dijetetskim proizvodom; uključivanjem u prehranu možete odmah "ubiti dvije muve jednim udarcem": prilagoditi težinu i poboljšati dobrobit.

Na temelju zobene kaše razvijeno je nekoliko dijeta:

• mono-dijeta sa zobenom kašom (zbog svoje težine ne prakticira se više od 5 dana, tijekom kojih ova kaša postaje jedina hrana);
• zobeno-voćna dijeta (kaša s malom količinom suhog voća izmjenjuje se s nezaslađenim voćem i povrćem najviše 10 dana);
• dijeta od 6 žitarica (u tjednu se svaki dan konzumira samo jedna žitarica, a zadnji dan se miješaju sve žitarice);
• Berlinska dijeta (zapravo, ovo je ispravna dijeta u kojoj se za doručak jede kaša).

Ova će kaša biti izvrsna alternativa čokoladama i slatkim kolačima tijekom međuobroka. Povrće, bobičasto voće, orašasti plodovi, med ili mlijeko s niskim udjelom masnoće dodat će okus i nešto zdravih kalorija. Ako nemate štednjak i lonac, možete pojesti muesli ili zobene kekse.

Recepti i kalorična jela sa zobenim pahuljicama

• 100 g zobenih pahuljica;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 40 g oraha;
• 20 g sjemenki suncokreta;
• 20 g;
• 20 g;
• 10 g suncokretovog ulja;
• pola čaše nemasnog mlijeka.

Samljeti grožđice i orahe, pomiješati sa sjemenkama i žitaricama. Dodajte maslac i med te malo prosušite u pećnici. Prelijte malom količinom mlijeka. U 100 grama ovog obilnog doručka bit će samo 253 kcal.

• 250 g zobenih pahuljica;
• 2 jabuke srednje veličine;
• 100 g meda;
• 90 g grožđica;
• 50 g maslaca;
• 50 ml vode;
• 30 g pinjola;
• pola čaše 1% kefira.

Naribajte oguljenu jabuku, pomiješajte sa žitaricama, grožđicama i orasima. Na vatri otopite maslac i med, dodajte vodu. Pomiješajte sa suhom bazom. Masu stavite na papir za pečenje, stavite u pećnicu i pecite oko pola sata na temperaturi od 165 stupnjeva uz povremeno miješanje. Ohladite, prelijte malu količinu granole kefirom. Kalorični sadržaj porcije od 100 grama bit će 159 kcal.

Pileća juha sa zobenim pahuljicama

• 300 g;
• 200 g;
• 100 g zobenih pahuljica;
• 50 g;
• grančica kopra;
• sol - po ukusu.

Dok se piletina kuha, ogulite i nasjeckajte povrće. U procijeđenu juhu dodaju se krumpir, mrkva, luk i, ne manje važno, pahuljice. Gotova juha je ukrašena koprom. U 100 grama - 105 kcal!

Lopsa od zobenih pahuljica s bananama

• 2 žlice zobenih pahuljica;
• 2 šalice niske masnoće;
• žlica meda;
• žličica poboljšivača brašna.

U pahuljice se redom dodaju poboljšivač, med, mlijeko, svaki put dobro miješajući. Tijesto se rasporedi u kalup i ukrasi nasjeckanim bananama. Lonac se peče u pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. 100 grama ovog jela "povući" će samo 136 kcal.

Šarlota od zobenih pahuljica

• pola čaše zobenih pahuljica;
• pola čaše pšeničnog brašna;
• 4 jabuke;
• 2 jaja;
• Bjelanjak;
• jedna i pol čaša kefira (2%);
• 3 žličice meda;
• žličica praška za pecivo;
• 2 g cimeta.

Jaja se umute sa medom i kefirom i ovom smjesom se preliju pahuljice i brašno. Zatim staviti prašak za pecivo, cimet i ostaviti tijesto 20 minuta. Jabuke se izrežu, poredaju u kalup, preliju tijestom i stave u pećnicu. Vrijeme kuhanja - oko 40 minuta, temperatura - 180 stupnjeva. Komad od 100 grama vašem će poslijepodnevnom užinu dodati samo 91 kcal.

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav

Nevjerojatna svojstva zobene kaše objašnjavaju se njenim "unutarnjim sadržajem". Mala količina zobene kaše može nadoknaditi petinu dnevne potrebne količine proteina - stoga je cijene ne samo liječnici, već i sportaši. Ako govorimo o tako korisnim vlaknima - 100 grama žitarica osigurat će gotovo polovicu dnevnog unosa.

Prema sadržaju vitamina u zobenoj kaši, skupina B, E i PP su "vodeći", pozitivno utječu na živčani sustav i osiguravaju zdravlje kože i kose. Od minerala u ovom proizvodu za ljepotu je zaslužan silicij - ovdje ga ima jedan i pol puta više od dnevne norme. Nadjačava svoju normu i mangan, neophodan za hematopoezu i rast novih stanica. Među ostalim mikro i makro elementima u zobenoj kaši mogu se izdvojiti magnezij, fosfor, kobalt, molibden, bakar i željezo.

Zobena kaša je najpopularnija žitarica u Engleskoj, Rusiji i Škotskoj. Smatra se dijetalnim jelom, pa je u našoj zemlji njegova prodaja po glavi stanovnika blizu britanskih brojki. Možda svi znaju za svojstva zobene kaše. zobene pahuljice je vrlo malo, a koristi za tijelo su ogromne. Sadrži mnogo različitih vlakana koja su izuzetno korisna za proces probave. Pojevši dio zobene kaše za doručak, možete se dugo riješiti gladi i istovremeno ne preopteretiti tijelo dodatnim teškim kalorijama.

Osim toga, ovaj proizvod je bogat elementima u tragovima, prirodnim škrobnim spojevima i proteinima. Zobena kaša pomaže riješiti se nakupljenih toksina i ukloniti višak kolesterola. Također je proizvod s niskim glikemijskim indeksom, pa ga nutricionisti preporučuju kao najkorisniji među svim žitaricama. Ovaj lagani proizvod može se koristiti kao dio niskokaloričnih dijeta, kada je potrebno ne samo riješiti se prekomjerne težine, već i uspostaviti metaboličke procese u tijelu. Jedući nekoliko porcija tijekom dana bez dodavanja soli i šećera i izvodeći mali skup fizičkih vježbi, možete poboljšati svoje tijelo u relativno kratkom vremenu bez ikakvih negativnih posljedica. I pritom ne osjećati umor, apatiju i druge simptome koji uvijek prate dijete s voćem ili povrćem.

Na zobenoj dijeti možete lako izgubiti nekoliko kilograma u tjedan dana i učinkovito očistiti tijelo od toksina i toksina. Ali potrebno je koristiti samo cijele pahuljice za kašu bez dodatnih dodataka. Bolje je ne koristiti instant zobene pahuljice, jer tehnologija njihove obrade uključuje dugotrajno izlaganje visokim temperaturama, pri čemu se većina hranjivih tvari uništava.

Sadržaj kalorija u zobenoj kaši izravno ovisi o načinu pripreme. S obzirom da je kalorijski sadržaj suhih zobenih pahuljica oko 300 kcal, a kada se kuhaju, kuhaju se 2-3 puta, ali im se energetska vrijednost ne povećava, prosječna porcija zobenih pahuljica na vodi sadržavat će samo 90 kcal. Ovo je jako malo. Ali ako ga kuhate u mlijeku, tada možete značajno povećati sadržaj kalorija u zobenoj kaši.

Ako ne želite jesti beskvasnu zobenu kašu, onda joj možete dodati svježe voće ili druga punila, poput maslaca, pekmeza ili meda. Treba uzeti u obzir da će energetska vrijednost aditiva utjecati na sadržaj kalorija u zobenoj kaši. Vrlo ukusno sa suhim voćem i medom, grožđicama, suhim marelicama i suhim šljivama. Prije dodavanja suhog voća u kašu, preporuča se nekoliko minuta preliti vrućom vodom kako bi omekšalo. Med treba dodavati samo u gotovu, malo ohlađenu kašu, inače će sve korisne tvari kojima je bogat lako propasti pod utjecajem temperature. Porcija zobene kaše sa suhim voćem i medom sadržavat će oko 168 kcal. Znajući koliko kalorija sadrži zobena kaša, lako možete izračunati dnevni unos kalorija i slijediti zdravu dijetu sa zobenom kašom.

Usput, 2010. godine dijeta od 6 žitarica prepoznata je kao dijeta br. A središnje mjesto u ovoj dijeti zauzimaju zobene pahuljice. I tu se zapravo nema čemu čuditi. Njegov visok sadržaj hranjivih tvari i uravnotežen kemijski sastav govore sami za sebe. Krajem 2010. dijeta od 6 žitarica prepoznata je kao najlakši način brzog mršavljenja.