Znate, ima recepata koji uvijek priskaču u pomoć kada vam prijateljica kaže da će vam doći za 30 minuta, a u hladnjaku imate samo maslac, limun, jaja (i miša koji se objesio).

Zatim dodajte žlicu limunovog soka.


Izvadite iz zdjele i na ravnoj podlozi (na stolu) mijesite tijesto pod toplinom ruku, ulje upije brašno, a tijesto se počne oblikovati u plastičnu masu.

Nakon što se formira glatko, plastično tijesto, potrebno ga je zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 15 minuta.


Dok je tijesto u hladnjaku, ja Pripremam glazuru. Glazura je glazura. Da glazura ne potamni i da joj konzistencija bude gušća, dodam malo soka od limuna (1/2 žličice).

Želio bih napomenuti da se količina šećera navedena u receptu za izradu glazure može malo mijenjati. Ovisi koliko je bilo jaje iz kojeg smo izvadili bjelanjak.


Glazura se dovodi do potrebne konzistencije. Glazura je gušća za obris, a tekuća za nadjev. Potom prekrijte prozirnom folijom da ne dobije koricu.

Za praktičnost možete koristiti slastičarsku vrećicu s mlaznicom. Ali, prema mom iskustvu, torba nije ništa lošija ako nacrtate jednostavne uzorke.
Pripremite kolačiće režući ih na oblike.


Stavite kolačiće na slastičarski papir. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite oko 8 minuta.

Vrlo je važno ne zanemariti kada jetrica porumene. Zapale odmah!

Zvjezdice obično ukrašavam glazurom.

Za ukrašavanje glazurom koristim običnu plastičnu vrećicu. Prvo odrežem ugao, a onda tamo ubacim glazuru. Kada je sva glazura u vrećici, odrežite vrh vrećice i počnite slikati.

Želim reći da ovi jednostavni kolačići uvijek oduševe sve moje goste! I apsolutno svi mi odu s receptom. Danas sa zadovoljstvom dijelim ovaj "zvjezdani" recept s vama! I da, ovo je moj debi na stranici :)

Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Možete naučiti recept i pripremiti novogodišnje kolačiće s glazurom za svoju obitelj, razmaziti svoje najmilije ukusnim domaćim jelom. Dakle, počnimo.

Proces kuhanja

Recepti za glazuru od kolačića jednostavni su i koriste najčešće sastojke. Ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Ova jela nisu samo ukusna, već i izgledaju impresivno. Originalni kolačići postat će pravi ukras stola.

Kuhanje kolačića

Za pripremu glaziranih kolačića po našem receptu potrebno je pripremiti kalupe u obliku raznih figurica. Možete kupiti same kolačiće, ali ako ih napravite sami, bit će puno ukusniji, au sastavu neće biti kemikalija.

Sada ćemo podijeliti jedan od najjednostavnijih recepata za kolačiće.

Sastojci:

• brašno - 200 g;
• šećer u prahu - 60 g;
• 1 jaje;
• sol.

Proces kuhanja

Pomiješajte brašno, sol i prašak. Ovdje dodajte maslac, nakon što ste ga izrezali na kockice. Sve pomiješajte.

Tijesto mora biti pripremljeno tako da nema sitnih mrvica, pa dodati jaje.

Tijesto skupljamo u kuglu i razvaljamo tako da debljina bude otprilike 3 mm. Stavite pripravak u zamrzivač na pola sata. Zatim izvadimo tijesto i izrežemo figure koje također treba staviti u zamrzivač na 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite slasticu oko 5 minuta.

Priprema glazure

Priprema glazure je odgovoran proces, što ćemo sada učiniti. Podijelimo neke od najboljih recepata za pravljenje obojene glazure za kolačiće. Imamo i najbolje načine kako se pripremiti za kolačiće.

Klasična glazura

• šećer u prahu - 200 g;
• sok od 1 limuna;
• 1 protein.

Proces kuhanja

Sve pomiješajte i tucite dok se volumen ne poveća (najmanje dva puta). Možete dobiti različite boje, za to limun zamjenjujemo drugim sokovima.

Čokoladna glazura

Mi ćemo trebati:

• šećer u prahu - 2 žlice;
• mlijeko - 4 žlice. l.;
• kakao prah - 2 žlice. l.;
• maslac – 1 žlica. l.;
• vanilin - 1 paket.

Maslac prvo treba izvaditi iz hladnjaka kako bi postao mekan. Sve mu dodamo, a mlijeko nešto kasnije - nakon što smo ga dobro izgnječili. Mlijeko je potrebno dodavati vrlo polako i cijelo vrijeme miješati da se dobije homogena masa.

Karamel glazura

Za ovaj jednostavan recept potrebno je uzeti:

• smeđi šećer - 0,5 šalice;
• šećer u prahu - 1 šalica;
• maslac – 2 žlice. l.;
• mlijeko - 3 žlice. l.;
• vanilin - 1 paket.

Sada kuhajmo

Otopite maslac u loncu pa dodajte sve sastojke osim polovice praha i vanilije. Sve to prokuhajte 1 minutu i maknite s vatre da se ohladi. Zatim možete dodati sve ostalo i tući.

Profesionalna glazura u boji

Pa uzmimo:

• šećer u prahu - 1 šalica;
• mlijeko - 2 žličice;
• šećerni sirup - 2 žličice;
• ekstrakt badema - nešto manje od pola žličice;
• bojila.

Proces kuhanja:

Pomiješajte prah i mlijeko dok ne dobijete mekanu pastu. Ovdje dodajte sirup, tucite dok smjesa ne postane sjajna i glatka. Sada ga treba rasporediti u posude za bojanje.

Narančasta glazura

Za pripremu uzmite:

• šećer u prahu - 3/4 šalice;
• sok od naranče - 3/4 šalice.

Proces kuhanja:

Sastojke pomiješajte i miješajte dok glazura ne postane lagano tekuća.

Glazura od maslaca

Za pripremu kremastog glazura uzmite sljedeće sastojke:

• maslac – 2 žlice. l.;
• šećer u prahu - 3 žlice;
• vrhnje (mast) - 2/3 šalice;
• vanilije po ukusu.

Proces kuhanja

Ulijte vrhnje i maslac u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Zatim dodajte ostale sastojke, mikserom (na velikoj brzini) mutite masu dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Ohladiti dok se glazura ne ugrije i koristiti.

Glazura od marmelade

Za pripremu glazure potrebno je uzeti:

• 200 g marmelade;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje.

Proces kuhanja:

Bilo koja vrsta marmelade je dovoljna, ovisno o vašem ukusu. Narežite ga na sitne komade u tavu, dodajte ostale sastojke i zagrijavajte dok se ne otopi. Ne smije kuhati više od 15 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre kada konzistencija postane gusta i sporije grgolji. Glazura bi trebala imati male komadiće marmelade, tada će ispasti vrlo lijepa. Malo ohladite i premažite kolačiće.

Čokoladni kolačići sa glazurom

Za pripremu ovog recepta uzimamo:

• šećer u prahu - 2 žlice;
• mlijeko - 4 žlice. l.;
• kakao prah - 2 žlice. l.;
• maslac – 1 žlica. l.;
• vanilin - 1 paket.

Proces kuhanja:

Prvo morate izvaditi maslac iz hladnjaka kako bi se ugrijao i postao mekan. Dodati sve sastojke (osim mlijeka) i samljeti. Zatim u smjesu polako dodavati mlijeko, da sve bude homogeno.

Prhki kolačići s čokoladnom glazurom

Sastojci:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 230 g maslaca;
• 2 žumanjka;
• 100 g šećera;
• 50 g crne čokolade
• sol.

Proces kuhanja:

Žumanjke i 180 g maslaca sameljite zajedno sa šećerom i soli. Za umijesiti tijesto dodajte malo po malo brašna pa ga stavite u hladnjak na pola sata.

Da se tijesto ne bi lijepilo potrebno je površinu na kojoj ćete valjati posuti brašnom. Potrebno ga je razvaljati tako da debljina bude otprilike 5 mm. Koristeći kalupe za kekse, izrežite kolačiće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok jelo ne porumeni (oko 5 minuta ili malo više).

Otopiti po 50 g čokolade i putera za prelijevanje preko prethodno ohlađenih kolačića.

Kako nanijeti glazuru

Prvo ga morate primijeniti na rubove, a zatim u središte. Za brže stvrdnjavanje kolačiće stavite u zagrijanu pećnicu nekoliko minuta.

U pripremi svakog deserta postoje procesi koji se mogu izostaviti (delikatesa neće mnogo patiti od toga), ali ako niste lijeni, tada će jelo dobiti ne samo gastronomski, već i estetski užitak. Tako će glazura za kolačiće domaćim pekarskim proizvodima dati individualnost i jedinstvenu ljepotu.

Ova se glazura lako priprema i prilično brzo se stvrdne nakon nanošenja na kolačiće, ali postoji ograničen raspon boja. Može biti, poput čokolade, tamnosmeđa, svijetlosmeđa (od mliječne čokolade) i bijela. Boja kreme od bijele čokolade može se promijeniti bojom za hranu topljivom u mastima, ali je malo vjerojatno da će se naći u prosječnoj kuhinji.

Dakle, glazura od tamne (mliječne ili bijele) čokolade se pravi od:

• 100 g čokolade;
• 60 ml mlijeka;
• 10 g maslaca;
• 250 g šećera u prahu.

Priprema korak po korak:

1. Napravite parnu kupelj. Mlijeko prelijte u zdjelu iznad kipuće vode i u njega stavite komadić maslaca.
2. Kad se maslac otopi dodajte kockicu sitno izlomljene cokolade. Nakon što sva tri sastojka postanu homogena tekuća smjesa, prosijte prah. Temeljito promiješajte.

Recept za jagode

Svijetli fudge s bogatim okusom bobičastog voća za premazivanje medenjaka, krafni i kolačića može se napraviti od svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Za izradu glazure ovom metodom prikladne su maline, kupine, borovnice, trešnje, brusnice ili, kao u ovom primjeru, jagode.

Za glazuru od bobica na bazi jagoda trebate uzeti:

• 200 g fino mljevenog šećera u prahu;
• 100 g svježih ili smrznutih jagoda;
• 15-30 ml vode za piće.

Redoslijed rada:

1. Oprano i osušeno bobičasto voće mikserom izmiksajte u homogenu masu koju zatim propasirajte kroz sito kako biste odstranili sjemenke i preostala netaknuta vlakna bobičastog voća.
2. U prosijani šećer u prahu dodajte vruću vodu i promiješajte. Zatim ulijte u malim dozama i trljajte bazu bobičastog voća žlicom. Potrebno vam je toliko pirea od jagoda da se sav prah otopi, a fondan postane sjajan i homogen, au isto vrijeme viskozan i gust.
3. Glazuru od bobičastog voća treba odmah upotrijebiti jer tijekom skladištenja može započeti proces fermentacije, što može dovesti do probavnih problema.

Kako napraviti glazuru od vanilije?

Svaki fondan ima svoje karakteristike. Na primjer, glazura za kolačiće od đumbira može imati neutralan okus jer aromu đumbira ne treba dodavati, ali uobičajeni šećerni kolačići mogu se napraviti s aromatičnom glazurom od vanilije.

Za pripremu glazure od vanilije potrebno vam je:

• 270 g šećera u prahu;
• 13 ml mlijeka;
• 5 g maslaca;
• 3 g kuhinjske soli;
• 2 g vanilin praha.

priprema:

1. Rastopite komad maslaca s mlijekom u mikrovalnoj.
2. U vruću kremastu mliječnu smjesu dodajte sol, vaniliju i prosijani šećer u prahu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka i možete početi peći.

Napravljeno od karamele i soli

Ukusna ljepljiva karamela, pripremljena kod kuće, može učiniti čak i obične kolačiće od prhkog tijesta ne samo ukusnim, već i lijepim ako ih navučete u slastičarsku vrećicu. Sol dodana glazuri od karamele smanjit će slatkoću kolačića i dodati dodatnu notu okusa.

Za glazuru od slane karamele trebat će vam:

• 125 ml vrhnja od kravljeg mlijeka, 33% masti;
• 30 g maslaca;
• 165 g granuliranog šećera;
• 65 ml pročišćene vode za piće;
• 3-5 g krupne morske soli po ukusu.

Kako napraviti karamel za glazuru kolačića:

1. U manjoj posudi zagrijte gotovo do vrenja, ali nikako ne kuhajte vrhnje i maslac. Ovi proizvodi trebaju biti što topliji kada se dodaju u karamel.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer. Sirup prvo kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, zatim pojačajte vatru i kuhajte bez miješanja (možete samo malo naginjati s jedne strane na drugu) dok ne dobije lijepu karamel boju.
3. Nakon što postignete željenu nijansu, u lonac ulijte vrući maslac i vrhnje, posolite i brzo miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Vratite karamel na vatru još par minuta da se kuha do željene gustoće.
4. Premjestite karamel u staklenu posudu za kasnije skladištenje. Nakon nekoliko sati hlađenja možete krenuti s ukrašavanjem kolačića.

Glazura u boji za kekse

Jednostavan kolačić možete pretvoriti u originalnu čestitku uz lagani pokret slastičarskog korneta ispunjenog glazurom u boji. Tako jednostavan slastičarski proizvod može postati ekskluzivan dar koji će lako dati čak i školarcu.

Sastav obojene glazure uključuje samo četiri sastojka:

• 1 bjelanjak kokošjeg jajeta;
• 150-200 g fino mljevenog šećera u prahu;
• 15 ml soka od limuna;
• prehrambena boja željene boje.

Proces stvaranja slatkih boja za slikanje kolačića:

1. Ulijte proteine ​​u čistu malu posudu bez masnoće (na primjer limunovog soka). Zatim u to u malim obrocima prosijati šećer u prahu i trljati vilicom (silikonskom lopaticom ili žlicom). Korištenje miksera u ovom slučaju je neprihvatljivo.
2. Kada glazura dobije potrebnu konzistenciju, dodajte joj sok od limuna i podijelite ukupnu masu u zasebne dijelove, od kojih svaki obojite prehrambenom bojom u željenu boju. Da bi već obojena glazura bila gušća, u nju treba umiješati puder kako bi se fondan razrijedio - dodati malo vode.

Prehrambene boje su najlakši način da obojite glazuru za kekse. Ako ih nemate, kurkuma će vam pomoći da postignete jarko narančastu boju, špinat će vam pomoći da dobijete zelenu, cikla će vam pomoći da dobijete crvenu, a latice lavande će vam pomoći da dobijete ljubičastu.

Kako napraviti marmeladu?

Od gotove marmelade možete napraviti raznobojnu glazuru s različitim voćnim okusima. Od takve raznobojne glazure možete stvoriti čitave vitraje na kolačićima. Vrlo lijepo će izgledati i običan premaz s komadićima neotopljene marmelade.

Omjeri sastojaka za glazuru od marmelade:

• 200 g marmelade;
• 80 g šećera;
• 50 g maslaca.

Pripremite na sljedeći način:

1. Marmelade narežite na manje proizvoljne komade. U manju posudu odgovarajuće veličine stavite šećer, maslac i izlomljenu marmeladu.
2. Na štednjaku napravite parnu kupelj i na nju stavite posudu s pripremljenim sastojcima. Sve zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi i postigne homogenije stanje (sa ili bez neotopljenih komadića marmelade).
3. Glazuru maknuti sa štednjaka i nakon što se malo ohladi toplom smjesom preliti pečene.

Jednostavna šećerna glazura

Bez obzira koliko recepata za razne slastice domaćica ima u svom arsenalu, ona bi trebala znati kako napraviti glazuru za kolačiće od minimalnog skupa proizvoda, što može pomoći u svakoj nepredviđenoj situaciji.

Jednostavna šećerna glazura uključuje:

• 200 g šećera u prahu;
• 60 ml vode za piće.

priprema:

1. Pomiješajte prah s vodom i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane glatka i homogena. Kada zagrijavate glazuru, morate je stalno miješati drvenom ili silikonskom kuhačom.
2. Gotove kolačiće ukrasite vrelim šećerom. Isti premaz možete koristiti za medenjake i kiflice.
3. Za ugodan miris ruma, ¾ vode se može zamijeniti rumom. Ovu glazuru mogu jesti odrasli i djeca, jer će sav alkohol ispariti pod utjecajem topline.

Kolačići od medenjaka - recepti, ukrašavanje i skladištenje bit će detaljnije razmotreni u našem članku. Povijest nastanka ove nevjerojatno popularne delicije vodi nas u srednjovjekovnu Englesku.

Tamo je nepoznati redovnik, želeći svoju braću obradovati slasnim božićnim pecivima, slučajno udario staklenku dragocjenih začina u zdjelu s tijestom. Pecivo je ispalo toliko ukusno da se recept vrlo brzo proširio Europom, a kolačići su postali sastavni dio Božića. Bilo je to prije gotovo 900 godina.

U početku su ukusni kolačići od đumbira bili oblikovani kao okrugli ili ovalni kolači. Prije dva stoljeća u Europi se pojavila tradicija da im se daju kovrčavi oblici. Posebno je bila popularna kućica od medenjaka.

Srednjovjekovni slastičari stvorili su od njih nevjerojatno lijepe gradove. Od tog vremena majstori koji žive u Pardubicama, Nürnbergu i Torunu smatraju se priznatim liderima u proizvodnji gurmanskih medenjaka i kolačića.

Klasični kolačići s đumbirom i cimetom

Kako napraviti medenjake? Uopće ga nije teško napraviti unutar zidova vlastitog doma.

Set mljevenih začina:

• Klinčići - 1 žličica.
• Cimet – 2 žličice.
• Đumbir - 2 žličice.
• Crni papar ili kardamom - ½ žličice.

Korak po korak recept za proizvodnju:

1. Tekuća komponenta tijesta se priprema tako da se u blender stavi 200 g omekšalog maslaca, isto toliko granuliranog šećera i kokošjeg jajeta.
2. Nakon što prosijate pšenično brašno (dvije pune čaše), u njega uspite pola žličice sode i set začina, a zatim dodajte sadržaj blendera.
3. Nakon miješanja dobije se vrlo mekano i plastično prhko tijesto.
4. Njegova temperatura ne smije biti viša od sobne temperature, stoga se nakon pakiranja u plastičnu foliju šalje na donju policu hladnjaka četvrt sata. Samo pod tim uvjetom rezat će se bez problema.
5. Ohlađeni poluproizvod tanko se razvalja i, naoružani kalupima, počinju transformirati sloj bez lica, stvarajući razne figure.
6. Širokim nožem prebacite komade na lim za pečenje i ispecite kolačiće u zagrijanoj (180 stupnjeva) pećnici. Ovaj postupak ne bi trebao trajati više od četvrt sata.

Kako ukrasiti poslasticu od đumbira? Za ukrašavanje se tradicionalno koristi glazura - šećerna glazura.

Izrada klasične glazure:

• Bjelanjke odvojene od žumanjaka pjenjačom ili mikserom umutiti sa šećerom u prahu (150 g) dok se ne dobije čvrsta pjena.
• Ako žličica glazure stavljena na tanjurić može zadržati svoj oblik bez širenja, proizvod je spreman.

Za toniranje glazure upotrijebite nekoliko kapi soka od cikle, mrkve i crnog ribiza.

Glazurom napunite slastičarsku špricu i njome ukrasite ohlađene kolačiće. Slika napravljena od pravilno pripremljene glazure trebala bi se stvrdnuti za nekoliko sati. Ukrašeni kolačići stavljaju se na drvce i daruju za Božić.

Prhki medenjaci s glazurom

Faze proizvodnje:

1. Žumanjke odvojene od bjelanjaka (2 kom) pomiješati sa četvrtinom šalice šećera u prahu i maslacem (25 g).
2. Napravite smjesu od čaše brašna, svježe pripremljene narančine korice (žlica), desertne žlice konjaka, đumbira i cimeta u prahu (po pola žličice) i male količine praška za pecivo, zamijesite tijesto.
3. Pripremljeni poluproizvod ostavite da se diže u hladnjaku.
4. Nakon što ste napravili tanki (ne deblji od 3 mm) sloj, uzmite kalupe i izrežite cvjetove ili zvjezdice.
5. Pecite desetak minuta na plehu obloženom papirom za pečenje. Temperatura u pećnici - 160 stupnjeva.

Komponente glazure:

• Pola svježeg limuna.
• Šećer u prahu – 200 g.
• Jaje – 1 kom.

Glazura za medenjake priprema se na sljedeći način:

1. Prvo se umuti protein, pretvarajući ga u gustu pjenu.
2. Dodajte žlicu po žlicu šećera u prahu kako biste postigli stvaranje sjajne i guste smjese.
3. Ulijte sok iscijeđen iz pola limuna i nastavite s mućenjem.
4. Da biste dobili svijetlo ružičastu glazuru, jednostavno u nju dodajte kap sirupa od višanja.
5. Kolačići ukrašeni glazurom suše se u pećnici ohlađenoj na 50 stupnjeva s uključenom ventilacijom.

"Jesti kod kuće": recept za kekse od đumbira od Yulia Vysotskaya

Predstavljamo vam najbolji recept za ovu aromatičnu deliciju, koji je predložio poznati ruski TV voditelj.

Say7: recept za kekse od đumbira Anastazije Skripkine

Novogodišnji medenjaci za djecu svidjet će im se ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog mogućnosti da sudjeluju u njihovom ukrašavanju.

Redoslijed procesa:

1. Prvo izmrvite maslac (100 g) s istim udjelima smeđeg šećera i meda.
2. Nakon što ste smjesu dobro umijesili, dodajte kombinaciju začina (po dvije žličice cimeta i đumbira u prahu) i dva odabrana jaja.
3. Nakon što ste dodali dvije žličice praška za pecivo, dodajte brašno (400 g) i zamijesite tijesto.
4. Kvalitetu pečenja određuje debljina tijesta: od tankog lima bit će hrskavo, od debljeg lima bit će mekano.
5. Ako nema rezova, možete koristiti šablone izrezane iz papira. Nakon što ih stavite na tijesto, vrhom noža izrežite obrise muškaraca.
6. Peći tako da pleh obložite papirom za pečenje. Teško je prenijeti tanko tijesto na njega, pa se razvalja izravno na pergamentu. Nakon izrezivanja figura, dijelovi tijesta se uklanjaju, a praznine se prenose zajedno s pergamentom.
7. Pečenje se vrši u pećnici (temperatura 180 stupnjeva). Deset minuta bit će dovoljno.

Kako ukrasiti medenjake? Da bi to učinili, obično koriste čokoladnu ili šećernu glazuru, olovku za tijesto, bisere ili posipe.

"Slatke priče": recept za kekse od đumbira Aleksandra Selezneva

Napredak:

"Sve će biti ukusno": recept za kekse od đumbira Tatyane Litvinove

Proces stvaranja:

1. Nakon što samljete 150 grama ohlađenog maslaca s dijelom šećera (75 g), dodajte desertnu žlicu seoskog vrhnja, vrećicu praška za pecivo, đumbir (desertnu žlicu), umutite jedno jaje.
2. Dodavati malo po 300 grama brašna i umijesiti prhko tijesto.
3. Aromatični poluproizvod stavlja se u hladnjak na pola sata.
4. Nakon što ste ohlađeno tijesto razvaljali, čašom izrežite male kolačiće.
5. Pečenje se vrši u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva. Može potrajati oko četvrt sata.
6. Gotovi kolačići se ostave neko vrijeme, dajući im priliku da se ohlade.

Ukras:

"Sve će biti dobro": recept za kekse od đumbira od Lise Glinskaya:

Set začina:

• Đumbir u prahu - ½ žličice.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.

Priprema kolačića:

1. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke: brašno (400 g), četvrtinu šalice granuliranog šećera, set začina, paketić praška za pecivo i koricu dobivenu od jednog limuna i pola naranče.
2. Dodavanjem kockica ohlađenog biljno-krem namaza (200 g) izradite puter-brašnene mrvice.
3. Umutiti jaje i umijesiti plastično tijesto.
4. Nakon što je napravio debeli sloj, umota se u film i stavi u hladnjak na sat vremena.
5. Od tanko razvaljanog tijesta izrezuju se smiješne figure i cvjetići.
6. Peku se u plehu obloženom nauljenim papirom na temperaturi od 160 stepeni. Deset minuta je dovoljno.

Mastika se priprema na sljedeći način:

• Želatinu namočenu u dvije žlice vode (punu žličicu) otopimo na klasičan način (u parnoj kupelji).
• Pomiješajte otopljenu želatinu, bjelanjak, desertnu žlicu limunovog soka i istu žlicu biljnog ulja.
• Dodajte 2,5 šalice šećera u prahu.
• Masa se prvo mijesi drvenom kuhačom, zatim se mijesi rukama.
• Toliko je gust da se može razvaljati oklagijom. Koristeći metalne ili plastične izreze, izrežite različite figure. Njima ukrašavamo ohlađene kolačiće.

Medenjaci, kao u Ikei

Kolačići "kao iz Ikee" pripremaju se ovako:

Set začina:

• Đumbir u prahu – 2 žličice.
• Mljeveni cimet i kardamom - po 1 žličica.

Upute za kuhanje:

Božićni kolačići od meda i đumbira

Nudimo osnovni recept za tradicionalnu poslasticu od đumbira, koja se peče za Božić u mnogim europskim zemljama (recepti s fotografijama su brojni na internetu).

Set začina:

• Đumbir, muškatni oraščić, cimet - po 1 žličica.

Redoslijed kuhanja:

1. Tukući mikserom smjesu omekšalog maslaca i šećera (uzeti po 100 grama), dodajte pola čaše tekućeg meda i kokošje jaje. Nastavi udaranje.
2. Uzimajući posebnu zdjelu, pomiješajte set začina, sol i sodu (po pola žličice), prosijte smjesu i dodajte je u masu jaja.
3. Postupno uvodeći dvije čaše brašna, zamijesite plastično tijesto.
4. Stavite u plastičnu vrećicu i stavite u radnu komoru hladnjaka na sat vremena.
5. Dok se pećnica zagrijava (do 180 stupnjeva), ohlađeni poluproizvod razvaljamo na 0,5 cm debljine i izrezujemo kalupima. Najpopularnije figure: ovce, božićno drvce, anđeo.
6. Pecite 15 minuta, prethodno obloživši lim za pečenje papirom.

Stvaranje glazure (glazure):

• Nakon što bjelanjke umutite do čvrste pjene, ulijte sok od pola limuna i u obrocima dodajte šećer u prahu (250 g).
• Kolačići ukrašeni glazurom se ostave neko vrijeme da se osuše.

Keksići od đumbira "Pozdrav Nova godina"

Domaći kolačići od đumbira s tako smiješnim imenom ispadaju mrvičasti i nježni.

Redoslijed kuhanja:

1. Naribani đumbir (50 g) pomiješa se s omekšanim margarinom (250 g) i čašom šećera.
2. Nakon što ste smjesu umutili mikserom, dodajte dva žumanjka i prstohvat soli. Nastavite s udaranjem.
3. Dodajte dvije šalice brašna i zamijesite glatko tijesto.
4. Na dasci za rezanje posutoj brašnom, oblikuje se u tanki list. Izrežite slike životinja i novogodišnjih simbola.
5. U sredinu svakog kolačića stavite trešnju.
6. Brzo zapeći u vrućoj pećnici.

Medenjaci s čokoladom za vjenčanje

Začini:

• Đumbir u prahu - 1,5 žličica.
• Mljeveni klinčić – ½ žličice.
• Muškatni oraščić - na vrhu žlice.
• Cimet – 1 čajna žličica.

Koraci kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte 300 g brašna, mješavinu začina, kakao prah (2 žlice) i sol.
2. U drugoj posudi izradite pjenastu masu od šećera (po 120 g smeđeg i običnog) i kremastog margarina (120 g). Nakon toga dodajte jaje i nastavite s mućenjem.
3. Nakon dodavanja 60 g melase (crne melase) i žličice ekstrakta vanilije ponovno dobro umutiti buduće tijesto.
4. Postepeno dodavati začinsko brašno da se dobije homogena masa.
5. Nakon što nasjeckate 250 g crne čokolade na sitne komadiće, dodajte je u tijesto i posljednji put umiješajte aromatičnu tvar.
6. Od tijesta žlicom grabite kuglice i posipajte ih kristalnim šećerom.
7. Na limu za pečenje postavljeni su na znatnoj udaljenosti jedan od drugog.
8. Pecite na 170 stupnjeva ne više od deset minuta (dok koloboki ne počnu pucati).

Posni kolačići od đumbira

• Svježi đumbir – 2 žličice.
• Mljeveni klinčić i cimet - po 1 žličica.

Ovaj će se desert svidjeti vegetarijancima jer se peče bez jaja i šećera.

priprema:

1. Tekući sastojci (150 ml vode, 7 žlica maslinovog ulja i 3 žlice tekućeg meda), set začina, vrećica vanilina, sol i prstohvat sode izmiksaju se u blenderu.
2. Nakon izlijevanja sastava u lonac, dodajte 5 žlica. žlice pšeničnih mekinja i 2,5 šalice brašna, zamijesite tijesto tako da se ne lijepi za ruke.
3. Od ohlađenog razvaljanog tijesta izrežite male kolačiće.
4. Trajanje pečenja (na temperaturi od 180 stupnjeva) nije duže od 15 minuta.

Blagotvorna svojstva ove delicije, pripremljene bez ulja, rezultat su blagodati sastojaka uključenih u tijesto.

Proizvodi:

• Mekinje ili zobene pahuljice - 5 žlica. žlice
• Bjelanjci – 4 kom.
• Nemasni svježi sir - 2 žlice. žlice.
• Đumbir u prahu - 1,5 žlica. žlice.
• Med – 1 čajna žličica.
• Esencija vanilije – 2 kapi.

Stvaranje:

Đumbir keksi po Dukanu

Kako napraviti kekse od đumbira po receptu dr. Dukana? Tijesto za to se mijesi na vodi, bez meda, šećera i drugih viškova. Zato se takva poslastica može sigurno uključiti u dijetu za mršavljenje. Međutim, koristi i štete ove ukusne delicije tema su za poseban članak.

Komponente:

• Zobene mekinje - 3 žlice. žlice.
• Zaslađivač - 2 žlice. žlice.
• Osušeni đumbir - žlica za desert.
• Jogurt – 1 čajna žličica.
• Proteini - ½ kom.
• Prašak za pecivo - ½ čajne žličice.
• Esencija vanilije – 3 kapi.

Način kuhanja:

1. Temeljitim miješanjem komponenti dobivate tekuće tijesto. Po potrebi možete dodati još malo mekinja.
2. Nakon što se tijesto stavi žlicom na lim za pečenje obložen papirom (ostavljajući značajne razmake između dijelova), šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
3. Proces pečenja će trajati oko 20 minuta. Nakon što isključite pećnicu, ostavite kolačiće u njoj još 10 minuta (da se osuše). Zahvaljujući ovoj manipulaciji ispasti će suho, hrskavo i pečeno.

Tradicionalni švedski recept za kolačiće, koji se poslužuju za Božić i Uskrs, lako je napraviti kod kuće.

Faze proizvodnje:

1. Sirup se priprema od 150 ml vode, 150 g meda, 120 g šećerne trske i 50 g bijelog šećera.
2. Isključivanjem štednjaka, otopite komadiće maslaca (150 g) u sirupu i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
3. Nakon što pomiješaju 500 g brašna i vrećicu praška za pecivo, počinju vrlo pažljivo ulijevati vrući šećerno-medni sirup. Tvar se neprestano miješa drvenom kuhačom.
4. Postigavši ​​stvaranje homogene smjese, pokrijte posude platnenim ubrusom i ostavite ih u hladnjaku nekoliko sati.
5. Gotov poluproizvod se razvalja na tanko (do 2 mm). O tome ovise svojstva hrskavosti konačnog proizvoda.
6. Naoružani izrezima, izrezuju razne figure.
7. Proces pečenja ne traje više od deset minuta.

Gingerbread kolačići: američki i engleski recept

Predstavljamo varijante recepata popularnih među engleskim i američkim domaćicama.

Američka verzija

Izrada deserta:

1. 3 režnja kandiranog đumbira zdrobiti, tri pretvoriti u kockice.
2. Zamijesite 300 g brašna, 100 g šećera, žumanjak i prstohvat mljevenog đumbira.
3. Zamotajte ga u film i stavite na donju policu hladnjaka 2 sata.
4. Od razvaljanog sloja izrezuju se mali (veličine 4x6 cm) pravokutnici i poslažu na posudu za pečenje.
5. Nakon što kolačiće premažete umućenim žumanjkom, napravite posip od kockica đumbira.
6. Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

Engleski klasični recept

Svjetski poznati kuhar Jamie Oliver promotor je engleske kuhinje. Evo jednog od njegovih omiljenih recepata.

Pravljenje poslastica:

1. U mikseru umutite mješavinu 50 ml soka od naranče, 3 žličice meda i 100 g šećera u prahu.
2. Nakon što ste napravili pastu od kandiranih komadića đumbira, ulijte je u umućenu smjesu.
3. Dodajte mu preostale sastojke i zamijesite tijesto.
4. Nakon što odstoji u hladnjaku, razvalja se.
5. Kolačići izrezani kalupom se peku u vrućoj pećnici. Proces traje ne više od pet minuta.

Kolačići od đumbira u laganom kuhalu

Korištenje multicookera je jednostavan i zabavan proces koji je dostupan svakoj domaćici.

Kako ukrasiti medenjake

Ukrašavanje medenjaka, posebno onih namijenjenih za kićenje božićnog drvca ili za darivanje dragih osoba, vrlo je zabavna i kreativna aktivnost.

• Najčešće se ukrašava raznobojnom glazurom (šlagom), a konzistencija mu varira. Dekorativni obris izrađen je vrlo gustom glazurom koja se brzo veže.
• Za ispunjavanje završene konture koristi se tekuća glazura. Dobiva se razrjeđivanjem guste glazure. Da biste to učinili, dodajte sok od limuna kap po kap i neprestano miješajte smjesu.

Pomoću tekuće glazure možete ispuniti prostor između linija konturnog crteža i ukrasiti kolačiće svijetlim ornamentom.

• Za ukrašavanje kolačića od đumbira koriste se orašasti plodovi, otopljena čokolada, slastičarski biseri, komadići kandiranog voća, kokosove strugotine i sve vrste posipa.
• Tehnike i tajne ukrašavanja možete naučiti gledajući majstorsku klasu.

Skladištenje i sadržaj kalorija u kolačićima od đumbira

Prosječna energetska vrijednost delicije od đumbira je 415 kcal. Ova brojka može značajno varirati ovisno o njegovoj formulaciji.

• Idealna posuda za čuvanje medenjaka su dobro zatvorene limene kutije. Renomirani proizvođači često pakiraju svoje proizvode u njih.
• Dobra opcija za čuvanje kolačića kod kuće su vrećice za hvatanje opremljene hermetički zatvorenom kopčom. Oni će pouzdano zaštititi deliciju od đumbira od visoke vlažnosti i isušivanja.
• Prema GOST-u, optimalni rok trajanja šećernih kolačića je tri mjeseca. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 75%.

Svaka peciva ne bi trebala biti samo ukusna i aromatična, već i lijepa - zbog estetike, apetita i privlačenja pažnje. Po našem mišljenju, to je posebno važno kada se priprema nešto bez nadjeva. A glazura od keksa će vam puno pomoći u ukrašavanju i poboljšanju okusa. Štoviše, može biti vrlo različit, a njegova priprema nije preteška i ne zahtijeva puno vremena.

Bijela glazura

Razmotrimo prvo najjednostavniji, najpoznatiji i najpopularniji recept za glazuru za kekse, koji se također naširoko koristi za ukrašavanje uskrsnih kolača, kolača i kolačića od đumbira. Za to je potrebno vrlo pažljivo odvojiti bjelanjak, mikserom ga zapjeniti i malo po malo dodavati šećer u prahu, ne prestajući raditi mikserom. Obično se za jedno bijelo uzima čaša praha, ali količina ovisi o tome koliko vam je gusta glazura za kekse. Ako su potrebne lijepe kapi, zaustavite se na uvođenju tri četvrtine čaše; ako vam je potrebna gusta, gusta pjena, možda će vam trebati jedna i pol čaša praha.

Čokoladna glazura

Druga najpopularnija metoda za ukrašavanje pečenih proizvoda. I inferioran je u odnosu na prvi samo zato što ga je teže pripremiti. Međutim, novogodišnji kolačići s glazurom najčešće se pripremaju od ovih sastojaka. Za nju se razlomljena pločica čokolade (po mogućnosti gorke - mlijeko neće dati željenu gustoću) zagrijava u vodenoj kupelji s četvrt kilograma praha, pola žlice maslaca i malo mlijeka. Neprekidno miješajte kako bi se glavni sastojak ravnomjerno otopio. Kolačići se gotovo odmah izliju da se glazura ne stvrdne u tepsiji. Ne preporučuje se topiti drugi put.

Medeni premaz

Jako dobar i brz recept za glazuru za kekse na bazi meda. Za nju se komad maslaca od 50 grama kombinira s dvije žlice šećera (ali bolje je uzeti prah), istom količinom ne previše tekućeg prirodnog meda i tri žlice svježe iscijeđenog soka od limuna. Lonac se stavlja na vatru (sve dok masa ne postane homogena). Kada se glazura od keksa malo ohladi i postane viskozna, njome premažite pečenja. Odozgo možete posuti orahe - ispast će još ukusniji i elegantniji.

Glazura od marmelade

Recept nije kompliciran, rezultat takvog ukrašavanja je jako lijep, pogotovo ako ostavite neotopljene komadiće. Iste novogodišnje kolačiće s glazurom od raznobojne marmelade djeca razgrabe brže od bilo čega drugog, a takva peciva izgledaju jednostavno prekrasno na božićnom drvcu. Marmelada se izreže na sitne komade, stavi u kutlaču ili šalicu, stavi četiri kašike šećera, 50 grama maslaca i dvije pune kašike kiselog vrhnja (sve je to 200 grama marmelade). Miješajte stalno; Nakon desetak minuta, kada se smjesa počne zgušnjavati, vatra se gasi. Kad se malo ohladi možete slikati kolačiće.

Glazura od maslaca

Ispada prilično viskozno, što posebno pozdravljaju oni koji žele koristiti glazuru od kolačića za crtanje. Na laganoj vatri otopite maslac - četiri pune žlice, ulijte čašu šećera i sve kuhajte pet minuta dok tekućina ne dobije kremastu nijansu. Kad se šećer potpuno otopi, maknite posudu s vatre, ulijte 150 ml vrhnja i tucite masu dok ne postane pjenasta. Posuda se vrati na vatru, sadržaj kuha desetak minuta, zatim se uz miješanje ohladi. U ovoj fazi možete dodati vaniliju. Čim se ohladi i postane viskozan, počnite crtati.

Kava-čokolada-marshmallow glazura

Za nju uzmite čašu mlijeka, dobro je zagrijte i umiješajte žličicu dobre instant kave. U loncu zagrijte 100 grama maslaca, dodajte 100 grama šećera i ulijte mlijeko za kavu. Kad se šećer otopi, dodajte marshmallows preliven čokoladom, narezan na kockice (dovoljna su tri komada). Da bolje cvate, žlicom se pritisne o stijenke. Nakon što se marshmallows potpuno otopi, glazura za kolačiće kuha se još četvrt sata. Nanesite na pečenje dok je još toplo.

Glazura od kondenziranog mlijeka

Moglo bi se reći, gotovo prastar način pravljenja glazure za kekse - koristile su ga naše bake. Opet se zagrije maslac (100 g), u njega se ulije šest žlica šećera i položi pola limenke kondenziranog mlijeka. Bolje je uzeti kuhano kondenzirano mlijeko - njegova konzistencija je gušća. Uz to dodajte čašu čiste vode i dodajte vrhnje - suho, tri velike žlice. Nakon vrenja, smjesa se kuha još pet minuta, samo smanjite plin. Ova glazura za kekse ispadne vrlo mekana. Trebate li “tvrđu” verziju, povećajte količinu šećera na devet žlica, a vrijeme kuhanja na trećinu sata.

Butterscotch glazura

Također stari recept. Međutim, i dan danas je zanimljivo, jer glazura za slatkiše ima osebujnu boju kave i vrlo je viskozna, te se ne stvrdnjava tako brzo kao čokolada. Priprema je jednostavna: zagrijte četvrtinu čaše mlijeka s komadićem maslaca, dodajte zdrobljene karamele (oko 200 grama) i par žlica praha - i uz miješanje sve se kuha dok ne postane glatko.

Narančasta glazura

Zanimljiv je jer se ne kuha - međutim, kao i sve vrste cirusa. Iscijedite sok iz naranče; trebali biste ga dobiti otprilike četiri žlice. Žumanjci se odvajaju od pet jaja, tuku sa sokom do guste pjene, nakon čega se postupno dodaju jedna i pol čaša praha. Kolačiće premazane ovom smjesom stavite peći oko pet minuta.

Glazura od limuna

S citrusa se uklanja korica - vrlo tanko, u sitne strugotine. Od ostatka se iscijedi sok. Korica se pomiješa s pola čaše praha, sok se ulije u smjesu i miješalica se uključi dok se ne dobije gusta gusta pjena. Kao što vidite, ovdje vam ne trebaju ni jaja. Ovaj recept daje najprikladniju glazuru za medenjake.

Limun s medom

Za ovaj premaz se žlica gustog meda razrijedi s dvije žlice vruće (ali ne kipuće) vode. Kad se potpuno otopi, tekućina se ulije u čašu šećera u prahu, promiješa i stavi na vatru dok se šećer ne otopi. Nakon vađenja dodajte dvije žlice svježeg limunova soka, umijesite glazuru i nanesite na kolačiće.