Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom, skup sastojaka i način pripreme podsjećaju na one popularne, ali se pripremaju puno lakše i brže. U ovom slučaju priprema glavnog sastojka - slatke paprike - traje svega nekoliko minuta, jer je potrebno samo izvaditi sjemenke i lagano je popržiti.

Ove paprike možete puniti s različitim nadjevima. Naš recept će uključivati klasična verzija- standardno mljeveno meso, povrće i žitarice od riže. Sve to zalijemo umakom od kiselog vrhnja i dobijemo sjajno aromatično jelo!

Sastojci:

• slatke paprike - 5-7 kom .;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 velika;
• svježe rajčice - 2 kom .;
• tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica;
• riža - 30 g;
• češnjak - 1-2 režnja;
• peršin ili kopar - mala hrpa;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje (za prženje) - 50-80 ml.

Za umak:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
• voda - oko 500 ml;
• sol - po ukusu.

Punjene paprike mljevenim mesom i rižom recept sa fotografijom

Kako kuhati punjene paprike s mesom

1. Nakon što ste odstranili peteljku sa sjemenkama, paprike dobro operite i osušite salvetama. Pripremljeno voće lagano popržite sa svake strane na zagrijanom ulju. Čim se paprike pokriju zlatnom koricom, prebacite ih u drugu zdjelu i ispraznite posudu.
   
2. Luk sitno nasjeckajte. Pola porcije pržite uz miješanje dok ne omekša.
   
3. Mrkvu krupno naribajte. Na poprženi luk dodajte polovicu čipsa od mrkve. Miješajući pirjajte mješavinu povrća 3-4 minute.
   
4. Kombiniramo mljeveno meso s prženom mrkvom i lukom, iscijeđenim režnjevima češnjaka kroz prešu i kuhanom rižom do pola kuhanja.
   
5. Zelje nasjeckajte nožem i dodajte mesnoj smjesi. Ogulite rajčice (prelijte ih kipućom vodom, ostavite par minuta, zatim isperite ledenom vodom i skinite omekšalu kožicu). Pulpu rajčice vrlo sitno nasjeckajte ili blenderom sameljite u homogenu "kašu" i dodajte u mljeveno meso. Za pojačanje okusa dodajte žlicu tjestenine iz konzerve.
   
6. Mesni nadjev za paprike posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
   

   Kako napraviti umak za punjene paprike

7. Drugi dio luka pomiješajte s ostatkom strugotina mrkve i stavite u šerpu ili tavu u kojoj će se dinstati paprika.
   
8. Paprike napunite mesnom smjesom i poslažite ih na sloj mrkve i luka.
   
9. Kiselo vrhnje pomiješajte s tjesteninom iz konzerve, razrijedite vodom i posolite po ukusu. Tekućim umakom prelijte paprike. Pokrijte poklopcem. Pirjajte oko 40-50 minuta na laganoj vatri (umak treba lagano kuhati).
   
10. Poslužite jelo popraćeno zelenilom. Punjene paprike s mljevenim mesom i rižom u umaku od rajčice i vrhnja su spremne!
    

Dobar tek!

Prije je kuhanje punjenih paprika za mene bila cijela epopeja i kuhala sam ih samo vikendom, u slobodno vrijeme od posla. Sad sam se snašla i za pripremu ovog divnog jela ne treba mi više od sat vremena. Paprika punjena mesom i rižom nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, jer u njoj praktički nema pečenja.

Pripremite domaće mljeveno meso 50/50, junetina + svinjetina.

Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Ja preferiram okruglu rižu za ovo jelo, ali u principu možete koristiti bilo koju.

Mrkvu ogulite i naribajte na srednje ribež. Luk sitno nasjeckajte. Sve ovo će nam trebati za nadjev i za juhu.

Rajčicu sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk, 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu, dodajte još 2 žlice biljnog ulja, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta.

U duboku posudu s mljevenim mesom stavite 1/4 mrkve popržene s lukom i rižom. Također razbijte par kokošjih jaja, dodajte sol i papar po ukusu.

Mljeveno meso i rižu dobro izmiješajte.

Papriku operite i odrežite rep da uklonite sjemenke, pogledajte sliku.

Paprike puniti prethodno pripremljenim mljevenim mesom. Od ostatka mljevenog mesa možete praviti ćufte i zatim pripremati juhu ili jednostavno staviti u tavu s povrćem kada kuhate paprike.

Preostalu pečenu mrkvu i luk stavite u lonac i stavite na vatru. Dodajte rajčicu i preostalo mljeveno meso te promiješajte.

Punjene paprike staviti u pleh, dodati 4 kašike kiselog vrhnja. Dodati i crni papar u zrnu, lagano posoliti i doliti vode da skoro prekrije paprike. Zakuhajte posudu sa sadržajem, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha 45-50 minuta.

Prije posluživanja paprike punjene mesom poškropite kiselim vrhnjem. Poslužite uz crni kruh.

Dobar tek!

U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata za punjene paprike s raznim sastojcima i različiti putevi pripreme. U ovim receptima nema ništa posebno komplicirano. Stoga pažljivo čitajte, gledajte i pripremajte se. Uspjet ćeš.

Jelovnik:

1. Paprika punjena mesom i rižom recept sa fotografijom

Sastojci:

• Srednja slatka paprika - 8-10 kom.
• Srednja mrkva - 2 kom.
• Veliki luk - 3-4 kom.
• Govedina i svinjetina - oko 1,2 kg. Ukupno
• Riža - 2 žlice.
• Zrna crnog papra (za mljevenje u mužaru) - 20-25 kom. ukus
• Srednja rajčica - 1 kom.
• Srednja ljuta paprika - 1 kom. (ukus)
• Češnjak - 5 češnja
• Biljno ulje za prženje
• Kopar i peršin

priprema:

1. Paprici izrežite peteljku i izvadite sjemenke sa žilicama. Ostatke sjemenki odstranit ćemo vodom kada operemo paprike.

2. Mrkvu narežite na srednje kockice.

3. Par glavica luka krupno nasjeckajte za mašinu za mljevenje mesa, a jednu glavicu luka narežite na srednje kockice.

4. Imamo dvije vrste mesa: junetinu i svinjetinu. Narežite ga na velike komade za stroj za mljevenje mesa. Pravimo mljeveno meso. Ne treba nam toliko mljevenog mesa. Koristimo koliko nam treba a ostatak mljevenog mesa zamrznemo.

5. Zašto nisam napisala točnu količinu mljevenog mesa, jer to ovisi o puno faktora, kakve paprike imate, koliko ćete ostalih sastojaka dodati u mljeveno meso. Na primjer, ja baš ne volim rižu, pa je dodamo malo.

6. Dakle, pripremili smo mljeveno meso, odmah ga temeljito promiješajte. A dio koji nam ne treba odvojimo u drugu zdjelu. Stavili smo u zamrzivač. (Odvajamo na oko. Ostalo nam je oko 400 grama.)

Ako se ne možete odlučiti, napunite jednu papriku i izbrojte koliko kašika mljevenog mesa sadrži. Imajte na umu da će biti više riže. Onda je sve jednostavno, broj žlica pomnožite s brojem paprika i dobiveni broj žlica odvojite za paprike. Ostatak zamrznemo.

7. U međuvremenu pustite da se riža skuha. U kipuću vodu dodajte par žlica riže i kuhajte 7 minuta.

Pripremite mljeveno meso u potpunosti

8. Pripremljeni luk propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i dodajte u preostalo mljeveno meso. Miješati.

9. Sol, dodajte rižu, nakon ispuštanja vode iz nje. Zrna papra uspite u mužar i sameljite batom. Ako nemate mužar, možete ga pokriti nečim odozgo i sitno zgnječiti čekićem.

Zašto ovo radimo? Ova paprika daje jaču aromu i sve ispadne ukusnije. Čak mi je draže popapriti juhu ili iz mlina ili zgnječiti grašak u mužaru. Pokušati. Odmah ćete osjetiti razliku. Sve dobro promiješajte.

10. Ulijte biljno ulje u kotao, zagrijte ga i dodajte luk koji smo izrezali na kockice. Možete pržiti i u dubljoj tavi, ovisno kako vam je zgodnije i što imate.

11. Čim luk postane proziran, dodajte mu nasjeckanu mrkvu. Za to vrijeme ljutu papričicu i češnjak sitno nasjeckajte. Budi oprezan! Papar može biti jako ljut. Dodajte po svom ukusu. Ljute paprike šaljemo na luk i mrkvu.

12. Rajčicu stavite u duboku šalicu i prelijte kipućom vodom par minuta. Nakon toga lagano ogulimo kožu, narežemo na komade i popržimo s ostalim povrćem. Posolite i promiješajte.

Punjenje paprika

13. Nakon što ste napunili sve paprike, stavite ih u kotao da se prže odstojeći, napunite i prelijte kipućom vodom malo niže gornji rub paprike

14. Nastaviti pirjati. Zatvorite poklopac i smanjite vatru na nisku. Paprike moraju odstajati i pirjati se. Neka odstoje oko 35 minuta.Ako imate velike paprike pričekajte još malo.

15. Dodijeljeno vrijeme je prošlo, otvorite poklopac, dodajte nasjeckani češnjak, kao i nasjeckani kopar i peršin. Dodajte sve po svom ukusu. Dodali smo sve umjereno.

16. Probajte na sol, zatvorite i ostavite stajati još 5 minuta na laganoj vatri. Ugasite vatru. Pustite da se kuha 20 minuta.

OK, sada je sve gotovo. Naše punjene paprike su spremne za posluživanje.

Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem ako nekome nije dovoljno.

Dobar tek!

1. Recept za punjene paprike u pećnici

Sastojci:

• paprika - 5-6 kom.
• Mljeveno meso - 400 g.
• Kuhana riža - 5 žlica.
• Luk - 1 kom.
• Sol papar

Umak:

• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 1-2 kom.
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
• Voda - 1 staklo
• Sol papar

priprema:

1. Za ljepotu uzmite crvenu papriku. Operite sve povrće. Čistimo što je potrebno.

2. Paprike prerežite po dužini, na pola, i očistite ih od sjemenki i žilica. Možete ostaviti stabljiku i repove. Trebamo čamce napravljene od polovica.

3. Jednu glavicu luka narezati na kockice. Mrkvu naribajte na srednje ili krupnije ribež. Stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Čim luk postane proziran, dodajte mu naribanu mrkvu.

4. Kada mrkva omekša, nakon cca 5-7 minuta dodajte joj rajčicu narezanu na kockice.

5. U međuvremenu pripremite nadjev. U mljeveno meso dodajte 5 žlica kuhane do pola kuhane riže. Riža se kuha u kipućoj vodi 7 minuta. Luk naribati na sitno ribež i dodati u mljeveno meso. Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro izmiješajte.

6. Povrće se prži. Dodajte im par žlica kiselog vrhnja. Dodajte malo vode i soli. Sve promiješajte i ostavite da se kuha.

7. Na dno lima za pečenje stavite foliju, namažite je biljnim uljem i ulijte malo soka od našeg pečenja. Dodajte pola čaše vode.

8. Čamčiće od paprike (polovice) puniti mljevenim mesom. Ako vam je mljeveno meso pregusto, možete ga razrijediti vodom. bolje mlijeko, a još bolje kremu. Paprike će biti mekše i mekše.

9. Sve paprike tako puniti i slagati u lim za pečenje. Na svaku polovicu stavite pečenje i zalijte sokom ispod. U tavu sipati pola čaše vode, isprati tavu i tu vodu uliti u paprike.

9. Ispada da su paprike do pola napunjene umakom. Stavite ih u pećnicu na 40-45 minuta.

10. Paprike su kod nas stajale 45 minuta. Probamo nožem, ako su paprike mekane, potpuno su gotove.

11. Pustite da odstoji 10-15 minuta da se malo ohladi i skuha. Ispali su sočni i mekani.

Može se staviti na tanjure i poslužiti.

Uz punjene paprike možete poslužiti vrhnje i začinsko bilje.

Dobar tek!

1. 1. Video - Paprike punjene kupusom za zimu

   2. Video - Marinirane paprike punjene mrkvom i kupusom

Dobar tek!

Punjene paprike su univerzalni proizvod koji spaja povrće, meso, a ponekad i žitarice. Odlično se slaže sa svim prilozima, svježim začinskim biljem i drugim povrćem. Zgodno je to što se ove paprike mogu zamrznuti, a zatim po potrebi brzo i jednostavno pripremiti izdašnu, ukusnu večeru. Nadjev u paprici može biti različit: meso s dodatkom povrća i žitarica, gljiva, povrća.

Sastojci

• 8 srednjih paprika
• 500 g govedine
• 1 veliki luk
• 1 jaje
• soli po ukusu
• začinima
• 60 g okrugle riže
• 2 žlice paste od rajčice
• 3 lista lovora
• 5 zrna crnog papra

Priprema

1. Najprije odaberite cijele, jake plodove, uklonite peteljku i očistite sjemenke. Paprika treba ostati cijela.

2. Sada trebate napraviti nadjev. Rižu (okruglu ili dužu) potrebno je skuhati u slanoj vodi. Meso operite i sitno narežite, luk ogulite i također narežite na 4 dijela.

3. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili kuhače meso sameljite u mljeveno meso. Da biste to lakše učinili, morate prvo izrezati žilice iz govedine, a ako ne koristite pulpu, onda ih ima puno.

4. Posudu s mljevenim mesom posolite i popaprite te razbijte kokošje jaje. Sve dobro promiješajte.

5. Nakon što je riža kuhana potrebno ju je dodati u posudu sa mljevenim mesom. Omjer – 1:3. Nemojte pretjerivati ​​s rižom jer ćete inače dobiti rižinu kašu s mesom. Umiješajte posljednji put sadržaj zdjele - nadjev je spreman!

6. Sada žličicom punite paprike nadjevom nastojeći ga ugurati što dublje - tada gotova punjena paprika neće biti poluprazna.

7. Ponovite manipulacije dok mljeveno meso i paprika ne nestanu.

Svaka domaćica ima nekoliko recepata u svom arsenalu. velika obitelj ili tvrtka koja nije skupa, praktična i, nedvojbeno, ukusna, a uz to i zdrava. Na primjer, takvo potpuno i nevjerojatno bogato jelo kao punjene paprike rižom i mesom, jedan je od podataka. Postoji mnogo recepata za paprike, ali pogoditi omjere, začine i kombinacije okusa nije tako lako. Stoga ćemo danas analizirati i raspravljati o vrhunskim i, naravno, naučiti ih kuhati i kušati.

Sastojci:

Bugarski papar- 15-20 komada srednje veličine (voditi se po zapremini tiganja)

Mljeveno meso- 500 grama

Riža– 100 – 150 grama

Luk luk- 2 komada

Mrkva- 1 srednje veličine

Češnjak- 2-3 klinčića

Kokošje jaje- 1 komad

Paste od rajčice- 3 žlice

Biljno ulje- za prženje

Začini: sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje.

Kako kuhati punjene paprike

1 . Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Bolje je uzeti nekuhanu rižu, ona je ljepljivija i čvrsto će učvrstiti mljeveno meso unutar paprike.

2. Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.

3 . Riža, mljeveno meso, prženi luk i mrkva, jaje, češnjak, začini. Sve dobro promiješajte.

4 . Ako su paprike zamrznute, jednostavno svaku “čašicu” do vrha napunite mljevenim mesom i stavite u tepsiju s poklopcima prema gore. Kako biste izbjegli lomljenje svježe paprike, možete je najprije blanširati (umočite u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim oštro hladna voda). Ili možete bez blanširanja, pažljivo ga napunite mljevenim mesom i stavite u posudu za pečenje.

5 . Papriku napunite vodom skoro do ruba posude. Na najslabijoj vatri kuhajte 35-40 minuta. Ispod poklopca.

6 . Zatim dodajte pasta od rajčice i pirjajte još 5-7 minuta.

Ukusne punjene paprike su gotove

Dobar tek!

Paprike punjene mesom i rižom. Recepti.

Paprike punjene mesom i rižom “u sosu od pavlake”

• Bugarske raznobojne slatke paprike - 20 komada, srednje veličine.
• Mljeveno meso ovdje nije obavezno, možete uzeti komad mesa i napraviti ga sami ili kupiti već gotovo mljeveno meso. Mljeveno meso - 300 grama. Mljeveno meso - 200 grama govedine i 100 grama svinjetine.
• Okrugla riža - 180-200 grama.
• Pasta od rajčice - 4 žlice (bolje koristiti umak za kuhanje, blažeg je okusa).
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Luk - 2 komada srednje veličine.
• Mrkva - 1 veliki komad.
• Sol i crni papar - na okus.

Paprike operite i očistite iznutra, pažljivo odrežite klobuke i stavite ih u sredinu povrća. Sada ogulimo luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, mrkvu na krupnije ribež.

Sada skuhajmo rižu, pazimo da bude polusirova jer će se još pirjati u papru i pretvoriti u kašu. Ako želite da zrno bude mrvičasto, jednostavno ga nedovoljno kuhajte.

Za to vrijeme u tavi na suncokretovom ulju popržiti mljeveno meso (nije obavezno, mnogi dodaju sirovo mljeveno meso), posoliti, popapriti i ostaviti da se ohladi. Također ćemo popržiti luk i mrkvu, napraviti zapršku koju ćemo pomiješati sa kuhanim mljevenim mesom, rižom, posoliti, dodati začine po želji.

Sada napunite paprike, stavite ih u serpu, cvrsto. Napravimo kiselo vrhnje s pastom od rajčice: samo stavite sastojke u tavu, možete dodati ulje, pustite da prokuha, dodajte vodu. Ovom mješavinom prelijte paprike, poklopite poklopcem, nakon sat vremena ugasite i ostavite da se kuha.

Paprike punjene mljevenim mesom “paradajz sa začinskim biljem”

• Paprike slatke - 15-20 komada, velike veličine.
• Meso - 300 grama. Bolje je uzeti jednake količine svinjetine i govedine tako da nakon prženja naše mljeveno meso ne bude suho.
• Duga riža - 200 grama.
• Luk - 2 velika komada.
• Rajčice - 3 velika komada.
• Paradajz pasta - 4 žlice. Iskoristite tjesteninu kako biste preljev učinili pikantnim.
• Bosiljak, peršin i kopar - po četvrtina hrpe.
• Sol, papar, paprika, origano, khmeli-suneli.

Papriku oprati i očistiti sredinu, odrezati klobuke i ostaviti u paprici. Pustite da se osuši i pripremite povrće. Ogulite luk i narežite ga na srednje kockice. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na kockice.

Stavite rižu da se kuha, ali nemojte je kuhati do kraja, već ostavite da se ohladi. Za to vrijeme na laganoj vatri popržite luk. Sada to pomiješajte s rižom. Dodamo paradajz.

Sada isjecimo meso na male kockice. U dublju tavu ulijte biljno ulje i pržite na jakoj vatri dok ne postane hrskavo. Meso dodajte riži, luku i rajčici, dobro promiješajte, posolite i začinite.

Zelje oprati i sitno nasjeckati, te dodati u fil. Tamo stavimo pastu od rajčice i sve dobro izmiješamo, probamo začine i sol, ne zaboravimo, paprika treba biti ljuta, jer će tijekom kuhanja voda i dalje odnijeti sol i začine, okus može biti bljutav.

Napunite paprike, čvrsto ih stavite u lonac, napunite vodom, stavite na srednju vatru 1 sat i dobro poklopite poklopcem. Ostavite jelo da se kuha 20-30 minuta i kušajte.

Paprike punjene mesom i rižom, sa šampinjonima

• Paprika – 20 komada srednje veličine.
• Mljeveno meso - 300 grama (govedina će biti dovoljno).
• Luk - 2 komada, velike veličine.
• Mrkva - 2 srednja komada.
• Gljive, možete uzeti i šampinjone i medene gljive, lisičarke - 200 grama.
• Umak od rajčice (uzmite slatki, poput "Krasnodar") - 3 žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol, crni i crveni papar, sušeno bilje.
• Kopar - pola hrpe.

Pripremimo paprike za punjenje: operemo, odstranimo jezgru, ostavimo kapice.

Sada pripremimo povrće. Operite i ogulite gljive, u našem slučaju to su jednostavni šampinjoni, narežite ih na srednje kockice, nakon prženja i dalje će biti nekoliko puta manje. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Zajedno popržimo povrće, prvo gljive, nakon 5-7 minuta luk i mrkvu. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne budu gotovi.

Stavite mljeveno meso na laganu vatru, dodajte maslac i biljno ulje i pirjajte do kraja. Mljeveno meso pomiješajte s pripremljenim povrćem.

Stavite rižu na vatru, kuhajte do pola kuhana, dodajte u mljeveno meso i povrće. Promiješajte, dodajte začine i sol. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso i opet dobro promiješajte.

Sada napunite paprike i poklopite kapama. Stavite čvrsto u posudu. Preljev pripremimo jednostavno: u tavu stavimo umak i kiselo vrhnje, dodamo malo ulja, dinstamo 7 minuta, ulijemo paprike i dobro poklopimo. Kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Ako se poklopac digne, poslužite se trikom: napunite staklenku vodom, stavite je na poklopac, tako će se paprika bolje pariti i bit će ukusnija, jer poklopac treba dobro prianjati uz stijenke posude. Ova paprika je ukusna, ali sutradan je još bolja, ovo jelo treba da odstoji.