A casa, la conservazione dei meloni differisce poco dai metodi applicati alle angurie. I frutti leggermente acerbi con una superficie dura e senza danni meccanici alla buccia si conservano meglio a lungo.

Le sfumature della conservazione del melone a casa:

• Per la conservazione vengono selezionati solo i meloni che non presentano i primi segni di marciume, danni alla buccia o zone ammaccate (altrimenti il ​​frutto non può essere conservato e deve essere consumato il più rapidamente possibile);
• la durata di conservazione del melone può essere influenzata dalla varietà (le varietà a maturazione tardiva vengono conservate più a lungo di quelle a maturazione precoce);
• i meloni sono idealmente conservati in stanze buie e fresche, compresi scantinati o cantine;
• se ci sono molti meloni, durante la conservazione è necessario escludere il contatto dei frutti tra loro (non solo è possibile posizionare i meloni a una certa distanza l'uno dall'altro, ma anche rivestirli con segatura o carta);
• Il modo ideale per conservare i meloni è appendere i frutti in reti o altre strutture in zone fresche e ventilate;
• durante la conservazione, è meglio posizionare i meloni su una superficie morbida, ad esempio su tessuto o segatura (potrebbero apparire ammaccature nel punto di contatto del frutto con una superficie dura e potrebbe iniziare il processo di marciume, che non sarà immediatamente notevole);
• I meloni durante lo stoccaggio (se ce ne sono molti) devono essere periodicamente ispezionati e girati;
• Si sconsiglia di conservare il melone in frigorifero, ma se il frutto è troppo maturo si può riporre nello scomparto frutta, dopo averlo precedentemente avvolto in un panno o carta;
• il melone può essere conservato in cassette sul balcone (si consiglia di coprire il frutto con sabbia per evitare l'evaporazione dell'umidità);
• È altamente sconsigliato conservare i meloni vicino a mele e patate;
• il melone tagliato deve essere conservato solo in frigorifero (a condizioni ambientali, la polpa del melone inizierà rapidamente ad asciugarsi);
• i pezzi di melone possono essere congelati (la consistenza della polpa potrebbe alterarsi, ma le proprietà gustative non cambieranno se esposte a basse temperature);
• è impossibile conservare il melone sotto il sole o vicino a dispositivi di riscaldamento;
• Il melone ha bisogno di ossigeno, quindi deve essere conservato in una zona ventilata e in scatole forate.

Per quanto tempo e a quale temperatura conservare il melone?

In condizioni ambientali, i meloni mantengono la loro freschezza per una settimana senza ulteriore conservazione. I frutti possono essere posizionati ovunque, ma la sfumatura principale in questo caso è l'esclusione dell'esposizione solare diretta. I raggi del sole e il calore possono accelerare il processo di maturazione dei meloni e potrebbero non essere adatti per un'ulteriore conservazione. Inoltre, i meloni troppo maturi in condizioni calde non solo si rovinano, ma si seccano anche (la superficie del melone potrebbe raggrinzirsi).

Il melone tagliato può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni. Durante tale conservazione, è meglio avvolgere il frutto nella pellicola trasparente o riporre i pezzi in un contenitore con coperchio. Una volta aperto, il melone si conserverà meno.

Una volta congelato, il melone può essere conservato per il tempo più lungo possibile, quasi un anno. Durante l'intero periodo di conservazione, il gusto e l'aroma della polpa non vengono persi. Devi congelare il melone in più fasi. Innanzitutto, i pezzi di frutta vengono posti su un piatto piano o su una teglia e congelati per 24 ore. Quindi il pezzo viene imballato in sacchetti e rispedito nel congelatore.

Durata di conservazione del melone a seconda della varietà:

• i tipi tardivi vengono conservati per 4-6 mesi;
• le varietà precoci rimangono fresche per 1 mese (in rari casi possono rimanere fresche per mesi);
• le varietà di mezza stagione vengono conservate per 3-4 mesi.

Questi indicatori si applicano allo stoccaggio dei meloni in cantine e scantinati, nonché in altri locali con condizioni di temperatura simili. Qualsiasi tipo di melone può essere conservato in frigorifero per non più di 30 giorni (in media i frutti si mantengono freschi solo per 2-3 settimane).

(Ancora nessuna valutazione)

Il melone è una pianta molto capricciosa. Non solo richiede calore e luce, ma questo ortaggio è anche difficile da conservare. Pertanto, viene spesso consumato fresco o trasformato in marmellata, frutta candita, miele di melone, congelato, ecc.

Dove e come conservare correttamente il melone a casa?

La corretta selezione dei frutti da conservare è molto importante. Se si vuole conservare il melone senza perdere le sue proprietà per diversi mesi (massimo fino a febbraio), è necessario scegliere frutti leggermente acerbi e dall'aroma pronunciato. Allo stesso tempo, non è necessario prendere i meloni verdi: presto si rovineranno. Le varietà ottimali sono “Torpeda”, “Gulaba”, “Yellow Canary”, “Bykovchanka”, “Zimovka”: si distinguono per un alto contenuto di pectina e una buccia densa. Il frutto deve essere esente da macchie, ammaccature, crepe e altri difetti.

È meglio conservare i meloni sospesi, in reti, e ogni frutto dovrebbe avere la propria rete separata. L'attaccatura dovrebbe essere fatta in modo che i meloni non si tocchino tra loro o con le pareti. La stanza deve essere regolarmente ventilata.

Ma i meloni non durano a lungo nel frigorifero. Se non c'è altro posto, posiziona i frutti in nidi speciali ricoperti di tela. In condizioni ambientali normali, i meloni possono essere conservati per non più di una settimana. La cosa principale qui è evitare l'esposizione alla luce solare diretta in modo che il melone non maturi troppo e non si rovini.

Come dimostra la pratica, il melone dovrebbe essere conservato a casa separatamente da altre verdure e frutta. Dovresti sapere che, ad esempio, le mele accelerano notevolmente la maturazione della polpa e le patate “uccidono” l'aroma del melone.

Come conservare il melone in modo che maturi?

A volte il melone viene raccolto acerbo. Molto spesso, questo viene fatto con frutti a maturazione tardiva che devono "maturare" (maturare). In questo caso, è necessario fornire tali condizioni di conservazione in modo che durante questo periodo il melone non si rovini, ma sia completamente maturo e “acquisti sapore”. Un altro modo è conservare i meloni su graticci, avvolti in materiale morbido (tela, tessuto, segatura). Altrimenti, a contatto con superfici dure, sul melone si formano piaghe da decubito e il frutto inizia a marcire. I meloni dovrebbero essere disposti in uno strato. Il locale in cui vengono conservati i meloni deve avere un microclima adeguato: temperatura dell'aria circa 2-4°C e umidità non superiore al 70-80%. In un appartamento può essere un balcone o una loggia vetrata, ma idealmente la stanza dovrebbe essere buia. Puoi anche mettere il melone in una scatola con sabbia per evitare l'evaporazione dell'umidità.

Il fatto che il melone sia già maturo sarà indicato dal forte aroma e dal profumo morbido del frutto.

È sempre un piacere gustare un succoso melone. E farlo fuori stagione è doppiamente piacevole. Tuttavia, conservare il melone può essere piuttosto problematico, perché questi frutti delicati si deteriorano rapidamente. Pertanto, richiedono condizioni di conservazione speciali. Certo, puoi sempre preparare delle meravigliose marmellate o conserve con il melone, ma a volte vuoi davvero provare una fetta di frutta fresca! Per realizzare questo desiderio, devi familiarizzare con le regole di base per conservare i meloni.

Come scegliere un melone

Quando acquisti un melone, dovresti dare un'occhiata più da vicino alle condizioni della rete sulla buccia: se il melone è di alta qualità e maturo, la rete non sarà molto brillante. Puoi anche determinare la maturità del melone dalla morbidezza del suo naso: se è leggermente elastico, puoi tranquillamente prendere il melone.

Per la conservazione a lungo termine, è necessario selezionare frutti leggermente acerbi e la loro buccia dovrebbe essere priva di danni visibili. Allo stesso tempo, i meloni non dovrebbero essere troppo verdi, perché contengono pochissimo zucchero e, dopo la maturazione, è improbabile che il loro gusto piaccia. E se invii meloni troppo maturi per la conservazione, inizieranno rapidamente a marcire.

Per la conservazione a lungo termine, le varietà a maturazione tardiva sono le più adatte. Se i meloni vengono coltivati ​​sul proprio appezzamento, prima di inviarli allo stoccaggio, i meloni separati dalle viti devono essere stesi in uno strato sul terreno e asciugati accuratamente al sole. Idealmente, i meloni vengono lasciati in questa forma per una settimana e mezza o due, girandoli ogni 4-5 giorni. In questo momento, nei frutti si verificheranno processi fisiologici naturali, che aumenteranno significativamente la loro qualità di conservazione.

Come conservare

I meloni si conservano meglio negli scantinati e nelle cantine. Si conservano particolarmente bene quando sono appesi: per questo i meloni vengono posti in sacchetti di tela o reti in modo che i nodi di tessuto o di rete non feriscano la loro pelle delicata. Inoltre, tutti i meloni immagazzinati non devono in nessun caso entrare in contatto tra loro: in questo caso non si formeranno piaghe da decubito. La temperatura ottimale per la conservazione dei meloni è considerata tra 2 e 4 gradi e l'umidità relativa migliore è compresa tra il 70 e l'80%.

Se possibile, i meloni vengono posti in apposite scatole, dopo di che vengono ricoperti di sabbia: questo metodo conserverà i frutti succosi per un periodo piuttosto lungo (le barbabietole e le carote vengono conservate più o meno allo stesso modo). I meloni devono essere posizionati verticalmente nelle scatole, riempiendole per metà o per tre quarti. I frutti così conservati devono essere ispezionati sistematicamente e gli esemplari danneggiati che hanno cominciato a deteriorarsi devono essere scartati. Solo durante l'ispezione devono essere girati con molta attenzione.

Per quanto riguarda il frigorifero, non è consigliabile conservarvi il melone. Se non ci sono altre opzioni, i frutti non del tutto maturi vengono avvolti in un panno o in carta e posizionati con cura sul ripiano inferiore. Di norma, il melone può essere conservato in questa forma fino a sei giorni.

Il melone è perfettamente conservato anche in forma essiccata. Inoltre, le fette essiccate sono incredibilmente gustose e molto salutari.

Conservare il melone tagliato

Per conservare il melone tagliato fino al giorno successivo, è opportuno utilizzare il frigorifero: lì il frutto profumato può essere conservato fino a due giorni. Oppure potete tagliare un pezzo di melone in più strisce lunghe fino a quattro centimetri ciascuna, quindi adagiare tutte le strisce su una teglia o una teglia e metterle nel congelatore. Una volta congelate, le barrette vengono messe in sacchetti e poste nel congelatore per un'ulteriore conservazione. In questa forma il melone può durare fino a un anno.

Adoro moltissimo i meloni e cerco sempre di allungare la stagione per mangiarli il più a lungo possibile. Ho anche deciso di fare delle piccole scorte, ma non so come affrontare la cosa. Dimmi come conservare i meloni a casa? Ho sentito che puoi congelarli.

Con grande rammarico degli amanti del melone, i suoi frutti profumati e dolci sono una verdura estiva stagionale. Sembrerebbe che proprio ieri siano maturati i primi meloni, ma ora non si trovano nemmeno al mercato. Per realizzare scorte utili, i frutti possono essere pre-preparati. È vero, non sarà possibile mantenerli freschi fino alla prossima stagione, poiché i meloni si deteriorano molto rapidamente. Tuttavia, dureranno per un certo tempo se vengono create le giuste condizioni.

Come e per quanto tempo si può conservare la frutta fresca?

È improbabile che funzioni in condizioni ambientali per più di una settimana: fa troppo caldo per quello. Ma la cantina è perfetta per questi scopi: lì la temperatura dell'aria, anche d'inverno, è positiva (ma non molto alta), e l'umidità è adatta. La cosa principale è che la cantina sia ventilata.

Per la conservazione è necessario selezionare solo frutti interi senza danni. È consigliabile rimuoverli dal giardino una settimana prima della completa maturazione.

Va tenuto presente che il melone non è una patata e non puoi metterlo sfuso. Se i frutti entrano in contatto tra loro, si rovineranno rapidamente. Vanno quindi sistemati a breve distanza in cantina, scegliendo una delle seguenti modalità:

• appendere nelle reti;
• stenderli sugli scaffali, dopo averli precedentemente versati sopra la segatura o averli rivestiti con tessuto;
• mettetelo in una scatola “in piedi” (coda in giù) e riempitelo di sabbia fino a metà dell'altezza.

La durata di conservazione dei meloni freschi dipende direttamente dalla loro varietà:

• i primi meloni dureranno non più di un mese;
• i meloni con periodo di maturazione medio vengono conservati fino a 4 mesi;
• Le varietà a maturazione tardiva possono essere conservate fino a sei mesi.

Congelare ed essiccare i meloni per l'inverno

Per chi vive in appartamento e non può vantarsi di avere una cantina, potete offrirli, scegliendo le varietà più dolci e quelle a polpa densa. Per fare questo, dovresti prima pulirlo e stendere la polpa sul tagliere. Le fette congelate vanno poi riposte in contenitori sotto coperchio o in sacchetti.

Il melone congelato può durare un anno.

Un altro ottimo modo per preparare a lungo grandi scorte di melone è asciugarlo utilizzando un essiccatore o un forno.

Video su come essiccare il melone

Il melone è una pianta molto capricciosa. Non solo richiede calore e luce, ma è anche difficile da conservare. Pertanto, viene spesso consumato fresco o trasformato in marmellata, frutta candita, miele di melone, essiccato, congelato, ecc.

Dove e come conservare correttamente il melone a casa?

La corretta selezione dei frutti da conservare è molto importante.

Come mangiare e conservare correttamente il melone

Se si vuole conservare il melone senza perdere le sue proprietà per diversi mesi (massimo fino a febbraio), è necessario scegliere frutti leggermente acerbi e dall'aroma pronunciato. Allo stesso tempo, non è necessario prendere i meloni verdi: presto si rovineranno. Le varietà ottimali sono “Torpeda”, “Gulaba”, “Yellow Canary”, “Bykovchanka”, “Zimovka”: si distinguono per un alto contenuto di pectina e una buccia densa. Il frutto deve essere esente da macchie, ammaccature, crepe e altri difetti.

È meglio conservare i meloni sospesi, in reti, e ogni frutto dovrebbe avere la propria rete separata. L'attaccatura dovrebbe essere fatta in modo che i meloni non si tocchino tra loro o con le pareti. La stanza deve essere regolarmente ventilata.

Ma i meloni non durano a lungo nel frigorifero. Se non c'è altro posto, posiziona i frutti in nidi speciali ricoperti di tela. In condizioni ambientali normali, i meloni possono essere conservati per non più di una settimana. La cosa principale qui è evitare l'esposizione alla luce solare diretta in modo che il melone non maturi troppo e non si rovini.

Come dimostra la pratica, il melone dovrebbe essere conservato a casa separatamente da altre verdure e frutta. Dovresti sapere che, ad esempio, le mele accelerano notevolmente la maturazione della polpa e le patate “uccidono” l'aroma del melone.

Come conservare il melone in modo che maturi?

A volte il melone viene raccolto acerbo. Molto spesso, questo viene fatto con frutti a maturazione tardiva che devono "maturare" (maturare). In questo caso, è necessario fornire tali condizioni di conservazione in modo che durante questo periodo il melone non si rovini, ma sia completamente maturo e “acquisti sapore”. Un altro modo è conservare i meloni su graticci, avvolti in materiale morbido (tela, stoffa, segatura). Altrimenti, a contatto con superfici dure, sul melone si formano piaghe da decubito e il frutto inizia a marcire. I meloni dovrebbero essere disposti in uno strato. Il locale in cui vengono conservati i meloni deve avere un microclima adeguato: temperatura dell'aria circa 2-4°C e umidità non superiore al 70-80%. In un appartamento può essere un balcone o una loggia vetrata, ma idealmente la stanza dovrebbe essere buia. Puoi anche mettere il melone in una scatola con sabbia per evitare l'evaporazione dell'umidità.

Il fatto che il melone sia già maturo sarà indicato dal forte aroma e dal profumo morbido del frutto.

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Quali alimenti non possono essere conservati in frigorifero?

Un frigorifero è semplicemente una salvezza per una persona moderna.

Preparato per un utilizzo futuro, e non devi stare ai fornelli tre volte al giorno: tira fuori, scalda, la cena è pronta.

E in generale, siamo abituati a nascondere qualsiasi cibo nel frigorifero in modo che non scompaia. Di tutto, dalle carni affumicate all'olio vegetale, alle marmellate e alle verdure...

Tutto sembra logico: le basse temperature dovrebbero prolungare la durata delle scorte alimentari, rallentare la decomposizione, ecc., Ma il frigorifero non è utile per tutti gli alimenti.

Cosa non può essere conservato in frigorifero e perché?

Non può essere conservato in frigorifero cibo in scatola, carni affumicate, marmellate. Questi prodotti alimentari occupano solo lo spazio che ci manca sempre. Le verdure dure (patate, carote, cipolle, pastinaca) devono essere conservate nella pellicola o in una scatola di plastica, ma non nel frigorifero.

Come conservare il melone

Per quanto strano possa sembrare, si deterioreranno più velocemente.

Pomodori, melanzane, cetrioli, zucchine e altre verdure contenenti acqua non deve essere conservato in frigorifero. Si ricoprono immediatamente di macchie nere e iniziano a marcire. Se volete conservare a lungo le melanzane, ma non avete il tempo di conservarle in scatola, vi basterà tagliarle a rondelle ed asciugarle.

Conservare infilati su uno spago, come i funghi. In inverno si prepara uno squisito stufato di verdure.

Meloni e zucche Non migliorano se conservati in frigorifero. Si sconsiglia di conservare il melone in frigorifero, soprattutto se già tagliato. È meglio buttarlo via perché emetterà gas etilene. In generale, meloni e zucche, se la loro buccia non è danneggiata o macchiata da ammaccature, svernano anche sul mobile della cucina e mantengono la loro presentazione e il gusto normale per mesi (e la zucca fino alla primavera). Lo stesso vale per mele, pere e uva.

Ricordare frutti tropicali non può essere conservato in frigorifero, non importa quanto vorresti mangiarlo freddo mandarino, ciò che mangi è tutt'altro che salutare. A basse temperature i frutti marciscono e rilasciano sostanze nocive. Metti tutti gli agrumi sugli scaffali del tuo armadio. Non piace neanche a loro melograni e cachi. È meglio avvolgere questi frutti in più strati di carta e conservarli in un luogo asciutto a temperatura ambiente. I frutti acerbi maturano con successo in tali condizioni.

Non conservare in frigorifero cioccolato e caramelle. La condensa appare sulla loro superficie a basse temperature. Poi si asciuga e in superficie rimangono minuscoli cristalli di zucchero, si potrebbe dire che il cioccolato “diventa grigio”. Puoi mangiarlo in questa forma, ma non è così gustoso o bello. Se questi dolci sono imballati strettamente nel polietilene, la sfortunata condensa può farli non solo diventare grigi, ma anche ammuffire.

Non può essere conservato in frigorifero olio d'oliva.

Con il freddo si sfalderà e diventerà insapore. Nessun posto nel frigorifero Miele, il freddo uccide tutte le sue proprietà benefiche.

Alimenti che possono essere conservati in frigorifero

Può essere conservato in frigorifero carne, pollame e pesce. È meglio conservare le scorte di carne e pesce nel congelatore divise in porzioni usa e getta in sacchetti di plastica contrassegnati: carne per arrosto, ossa per zuppa, ecc.

d. La carne scongelata non può essere ricongelata poiché ciò ne deteriorerebbe irrimediabilmente la qualità. Diventa secco, duro e insapore. Ma il pesce tollera abbastanza bene questo trattamento.

Ricorda che in nessun caso dovresti lavare carne e pesce destinati alla conservazione! Carne, pollame e pesce non congelati, nonché i loro prodotti semilavorati, destinati alla cottura nel prossimo futuro, possono essere conservati sul ripiano più basso del frigorifero. Di norma, questo è il coperchio in vetro dello scomparto delle verdure. Alcune casalinghe preferiscono posizionare questi prodotti alimentari sul ripiano più alto, più vicino all'evaporatore. In effetti, la temperatura lì è più bassa. Ma i medici sconsigliano categoricamente di farlo. Una caduta accidentale dalla fusione di carne o pesce nella ricotta, nel latte o nella salsiccia conservata sotto può causare una grave intossicazione alimentare.

Formaggio va conservato in frigorifero senza pellicola, perché ogni suo pezzo è un mini laboratorio chimico. Il formaggio va conservato in un barattolo di plastica insieme a 2-3 pezzi di pasta normale.

Le tagliatelle assorbiranno l'umidità e impediranno al formaggio di scomparire.

UovaÈ necessario disporli con cura sulle porte del frigorifero; in nessun caso devono essere conservati in imballaggi di plastica commerciali.

Ne sei consapevole? pane si può conservare in frigorifero? In caso contrario, provalo. Basta conservarlo in frigorifero in una scatola con coperchio ermetico. La bassa temperatura proteggerà il pane dalla muffa e la scatola gli impedirà di raffermo. E nel congelatore il pane può rimanere fresco per mesi. In un momento critico, ciò eliminerà la gravità del conflitto su chi dovrebbe andare a prendere il pane. È più conveniente congelare il pane già affettato. Prendete poi tutte le fette che vi servono, mettetele in un contenitore ermetico e tenetele al caldo per un po'.

Torte, cupcakes, panini Si conservano bene anche nel congelatore. Avvolgili strettamente nella pellicola o nella plastica per mantenere l'aria fuori e mettili nel frigorifero fino al momento opportuno. Al momento del bisogno, senza scongelarli, scaldateli nel microonde in un contenitore chiuso o in forno: e nessuno crederà che non siano appena sfornati. È vero, questo consiglio non si applica alle torte con cipolle, cavoli, uova: il congelamento peggiora solo il gusto di questi ripieni.

Latte nei sacchetti di plastica o di carta non andrà a male per molti giorni se lo conservi nel congelatore. Ma il suo gusto e il suo valore nutrizionale sono ridotti, quindi non dovresti conservare molto latte in questo modo. Ha senso tenere una o due borse per ogni evenienza.

Un po' di informazioni su come riporre il cibo nel frigorifero

Quando confezioniamo gli alimenti per la conservazione in frigorifero, perseguiamo diversi obiettivi contemporaneamente: proteggiamo il cibo dall'essiccamento, dall'assorbimento di odori estranei e dall'accesso di ossigeno, che supporta i processi biochimici e accelera l'invecchiamento. È conveniente conservare carne, pesce e pollame cotti avvolti nella pellicola, in barattoli, padelle o in apposite teglie di plastica o smaltate con coperchi ermetici.

Le ciotole possono essere coperte con coperchi improvvisati realizzati con carta stagnola domestica. Oppure puoi coprirlo con un pezzo di polietilene e fissarlo lungo i lati con un elastico o un cordino elastico. Ciò sarà migliore sia per il cibo che per il frigorifero: uno strato di neve non si formerà così rapidamente sull'evaporatore.

E un'altra piccola, ma utilissima sottigliezza: prima di confezionarlo, è meglio tenere per un po' il cibo e il contenitore separatamente in frigorifero per farli raffreddare. Altrimenti, all'interno della confezione apparirà presto della condensa, soprattutto sulle verdure, che accelera il deterioramento.

La verità principale riguardo alla conservazione delle verdure, così come della frutta e delle erbe aromatiche è che ciò non dovrebbe avvenire né alla luce né all’aria aperta. Alla luce iniziano a respirare attivamente, continuano i processi biologici che accelerano l'avvizzimento e peggiorano il gusto. La durata di conservazione è ridotta da due a tre volte.