בבית, אחסון מלונים שונה מעט מהשיטות המיושמות על אבטיחים. פירות מעט בוסרים בעלי משטח קשיח וללא נזק מכני לקליפה נשמרים טוב יותר לאורך זמן.
הניואנסים של אחסון מלון בבית:
- רק מלונים ללא סימנים ראשונים של ריקבון, נזק לעור או אזורים חבולים נבחרים לאחסון (אחרת לא ניתן לאחסן את הפרי, ויש לאכול אותו מהר ככל האפשר);
- חיי המדף של מלון יכולים להיות מושפעים מהזן (זנים המבשילים מאוחרים מאוחסנים זמן רב יותר מאלה המבשילים מוקדם);
- מלונים מאוחסנים באופן אידיאלי בחדרים חשוכים וקרירים, כולל מרתפים או מרתפים;
- אם יש הרבה מלונים, אז במהלך האחסון יש צורך למנוע מגע של הפירות זה עם זה (אתה יכול לא רק למקם את המלונים במרחק מסוים זה מזה, אלא גם לרפד אותם עם נסורת או נייר);
- הדרך האידיאלית לאחסן מלונים היא לתלות את הפירות ברשתות או במבנים אחרים באזורים קרירים ומאווררים;
- במהלך האחסון, עדיף להניח מלונים על משטח רך, למשל, על בד או נסורת (ייתכנו שקעים בנקודת המגע של הפרי עם משטח קשיח ותהליך הריקבון עלול להתחיל, שלא יהיה מיד. בולט);
- מלונים במהלך האחסון (אם יש הרבה מהם) חייבים להיבדק מעת לעת ולהתהפך;
- לא מומלץ לאחסן מלון במקרר, אך אם הפרי בשל מדי, ניתן להניח אותו בתא הפירות, לאחר שהיה עטוף בעבר בבד או בנייר;
- מלון ניתן לאחסן בקופסאות במרפסת (מומלץ לכסות את הפרי בחול כדי למנוע אידוי לחות);
- מאוד לא מומלץ לאחסן מלונים ליד תפוחים ותפוחי אדמה;
- מלון חתוך יש לאחסן רק במקרר (בתנאי החדר, עיסת המלון תתחיל להתייבש במהירות);
- ניתן להקפיא חתיכות מלון (עקביות העיסה עלולה להיות מופרעת, אך תכונות הטעם לא ישתנו בעת חשיפה לטמפרטורות נמוכות);
- אתה לא יכול לאחסן מלון בשמש או ליד מכשירי חימום;
- מלון זקוק לחמצן, ולכן יש לאחסן אותו באזור מאוורר ובקופסאות עם חורים.
כמה זמן ובאיזה טמפרטורה כדאי לאחסן מלון?
בתנאי החדר, המלונים שומרים על טריותם למשך שבוע ללא אחסון נוסף. ניתן למקם את הפירות בכל מקום, אך הניואנס העיקרי במקרה זה הוא הרחקה של חשיפה ישירה לשמש. קרני השמש והחום עלולים להאיץ את תהליך ההבשלה של המלונים והם עלולים להיות בלתי מתאימים לאחסון נוסף. בנוסף, מלונים בשלים מדי בתנאים חמים לא רק יתקלקלו, אלא גם יתייבשו (פני השטח של המלון עלולים להתקמט).
מלון חתוך יכול להישמר במקרר לא יותר משלושה ימים. במהלך אחסון כזה עדיף לעטוף את הפירות בניילון נצמד או להניח את החתיכות בכלי עם מכסה. בפתיחה, המלון יאוחסן פחות.
כשהוא קפוא, מלון יכול להישמר למשך הזמן הארוך ביותר האפשרי - כמעט שנה. לאורך כל תקופת האחסון, הטעם והארומה של העיסה אינם הולכים לאיבוד. אתה צריך להקפיא מלון בכמה שלבים. ראשית, מניחים את חתיכות הפרי על צלחת שטוחה או תבנית אפייה ומקפיאים ל-24 שעות. לאחר מכן, חומר העבודה נארז לתוך שקיות ונשלח חזרה למקפיא.
חיי מדף של מלון בהתאם לזן:
- סוגים מאוחרים מאוחסנים במשך 4-6 חודשים;
- זנים מוקדמים נשארים טריים למשך חודש אחד (במקרים נדירים הם יכולים להישאר טריים במשך חודשים);
- זני אמצע העונה מאוחסנים במשך 3-4 חודשים.
אינדיקטורים אלה חלים על אחסון מלון במרתפים ובמרתפים, כמו גם בחצרים אחרים עם תנאי טמפרטורה דומים. כל סוג של מלון יכול להישמר במקרר לא יותר מ-30 יום (בממוצע, הפירות נשארים טריים רק 2-3 שבועות).
(עדיין אין דירוגים)
מלון הוא צמח קפריזי מאוד. לא רק שהוא דורש חום ואור, גם הירק הזה קשה לאחסון. לכן, לרוב הוא נצרך טרי או מעובד לריבה, פירות מסוכרים, דבש מלון, קפוא וכו'.
היכן וכיצד לאחסן כראוי מלון בבית?
בחירה נכונה של פירות לאחסון חשובה מאוד. אם אתה רוצה לשמר מלון מבלי לאבד את תכונותיו במשך מספר חודשים (מקסימום עד פברואר), אתה צריך לבחור פירות מעט בוסר עם ארומה בולטת. יחד עם זאת, אין צורך לקחת מלונים ירוקים: בקרוב הם יתקלקלו. הזנים האופטימליים הם "Torpeda", "Gulaba", "Canary Yellow", "Bykovchanka", "Zimovka": הם נבדלים על ידי תכולת פקטין גבוהה וקליפה צפופה. הפרי חייב להיות נקי מכתמים, שקעים, סדקים ופגמים אחרים.
מלונים רצוי לאחסן תלויים, ברשתות, ולכל פרי צריך להיות רשת נפרדת משלו. התלייה צריכה להיעשות כך שהמלונים לא יגעו זה בזה או בקירות. יש לאוורר את החדר באופן קבוע.
אבל מלונים לא מחזיקים מעמד זמן רב במקרר. אם אין מקום אחר, מניחים את הפירות בקנים מיוחדים מכוסים ביוטה. בתנאי חדר רגילים, ניתן לאחסן מלונים לא יותר משבוע. העיקר כאן הוא להימנע מחשיפה לאור שמש ישיר כדי שהמלון לא יבשיל יתר על המידה ויתקלקל.
כפי שמראה בפועל, מלון צריך להיות מאוחסן בבית בנפרד מירקות ופירות אחרים. כדאי לדעת שתפוחים, למשל, מאיצים באופן משמעותי את הבשלת העיסה, ותפוחי אדמה "הורגים" את ארומת המלון.
איך לאחסן מלון כך שיבשיל?
לפעמים מלון נקצר בוסר. לרוב, זה נעשה עם פירות הבשלה מאוחרת שצריכים "להבשיל" (להבשיל). במקרה זה, אתה צריך לספק תנאי אחסון כאלה כדי שבמהלך זמן זה המלון לא יתקלקל, אלא בשל לחלוטין ו"יקבל טעם". דרך נוספת היא לאחסן מלונים על מתלים, עטופים בחומר רך (יוטה, בד, נסורת). אחרת, במגע עם משטחים קשים, נוצרים פצעי שינה על המלון, והפרי מתחיל להירקב. יש להניח מלונים בשכבה אחת. החדר בו מאוחסנים מלונים חייב להיות בעל מיקרו אקלים מתאים: טמפרטורת האוויר כ-2-4 מעלות צלזיוס ולחות לא יותר מ-70-80%. בדירה זו יכולה להיות מרפסת מזכוכית או אכסדרה, אבל באופן אידיאלי החדר צריך להיות חשוך. אפשר גם להניח את המלון בקופסה עם חול למניעת אידוי הלחות.
העובדה שהמלון כבר בשל תעיד על הארומה החזקה והאף הרך של הפרי.
זה תמיד תענוג ליהנות ממלון עסיסי. ולעשות את זה מחוץ לעונה זה נעים שבעתיים. עם זאת, שימור מלון יכול להיות בעייתי למדי, מכיוון שהפירות העדינים הללו מתקלקלים במהירות. לכן, הם דורשים תנאי אחסון מיוחדים. כמובן שתמיד אפשר להכין ריבה או שימורים נפלאים ממלון, אבל לפעמים ממש בא לכם לנסות פרוסת פרי טרי! כדי להגשים את הרצון הזה, אתה צריך להכיר את הכללים הבסיסיים לאחסון מלונים.
איך לבחור מלון
ברכישת מלון כדאי לבחון מקרוב את מצב הרשת על קליפתה - אם המלון איכותי ובשל, הרשת לא תהיה בהירה במיוחד. אתה יכול גם לקבוע את הבשלות של מלון לפי רכות האף שלו - אם הוא מעט אלסטי, אז אתה יכול לקחת את המלון בבטחה.לאחסון לטווח ארוך, יש צורך לבחור פירות מעט בוסרים, וקליפתם צריכה להיות ללא כל נזק גלוי. יחד עם זאת, המלונים לא צריכים להיות ירוקים מדי, כי הם מכילים מעט מאוד סוכר, ולאחר שהם מבשילים, לא סביר שהטעם שלהם ימצא חן בעיני. ואם תשלחו מלונים בשלים מדי לאחסון, הם יתחילו מהר להירקב.
לאחסון לטווח ארוך, זני הבשלה מאוחרת מתאימים ביותר. אם מלונים גדלים בחלקה שלך, אז לפני שליחתם לאחסון, יש להניח את המלונים המופרדים מהגפנים בשכבה אחת על האדמה ולייבש היטב בשמש. באופן אידיאלי, המלונים נשארים בצורה זו למשך שבוע וחצי עד שבועיים, והופכים אותם כל 4 עד 5 ימים. בשלב זה יתרחשו תהליכים פיזיולוגיים טבעיים בפירות, שיגבירו משמעותית את איכות השמירה שלהם.
איך לאחסן
מלונים נשמרים בצורה הטובה ביותר במרתפים ובמרתפים. הם מאוחסנים טוב במיוחד כשהם תלויים - לשם כך מניחים מלונים בשקיות בד או רשתות כדי שהבד או קשרי הרשת לא יחתכו את עורם העדין. כמו כן, כל המלונים המאוחסנים לא צריכים בשום פנים ואופן לבוא במגע אחד עם השני - במקרה זה, פצעי שינה לא יווצרו עליהם. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מלונים נחשבת ל-2-4 מעלות, והלחות היחסית הטובה ביותר היא בטווח שבין 70 ל-80 אחוזים.במידת האפשר, מלונים מונחים בקופסאות מיוחדות ולאחר מכן מכסים אותם בחול - שיטה זו תשמר את הפירות העסיסיים לאורך זמן למדי (סלק וגזר מאוחסנים בערך באותו אופן). יש להניח מלונים בצורה אנכית בקופסאות, ולמלא אותן עד מחצית או שלושת רבעי. יש לבדוק באופן שיטתי פירות המאוחסנים בצורה זו ולהשליך דגימות פגומות שהחלו להתקלקל. רק במהלך הבדיקה יש להפוך אותם בזהירות רבה.
לגבי המקרר, לא כדאי לאחסן בו מלון. אם אין אפשרויות אחרות, אז הפירות הלא ממש בשלים עטופים בבד או בנייר ומניחים בזהירות על המדף התחתון. ככלל, מלון ניתן לאחסן בצורה זו עד שישה ימים.
מלון מאוחסן בצורה מושלמת גם בצורה מיובשת. יתר על כן, פרוסות מיובשות הן טעימות להפליא ובריאות מאוד.
אחסון מלון חתוך
כדי לשמר את המלון החתוך עד למחרת, הגיוני להשתמש במקרר - שם ניתן לשמר את הפרי הריחני עד יומיים. לחלופין, אפשר לחתוך חתיכת מלון לכמה רצועות באורך של עד ארבעה סנטימטרים כל אחת, ואז לשים את כל הרצועות על מגש או נייר אפייה ולהכניס למקפיא. כשהברים מוקפאים, מכניסים אותם לשקיות ומכניסים למקפיא להמשך אחסון. בצורה זו, המלון יכול להחזיק מעמד עד שנה.אני מאוד אוהב מלונים ומשתדל תמיד למתוח את העונה לאכילתם כמה שיותר זמן. אפילו החלטתי להכין כמה אספקה קטנה, אבל אני לא יודע באיזו דרך לגשת לזה. ספר לי איך לאחסן מלונים בבית? שמעתי שאפשר להקפיא אותם.
לצערם הרבה של אוהבי מלון, הפירות הריחניים והמתוקים הם ירק קיץ עונתי. נראה שרק אתמול הבשילו המלונים הראשונים, אבל עכשיו אתה אפילו לא יכול למצוא אותם בשוק. כדי להכין אספקה שימושית, ניתן להכין את הפירות מראש. נכון, לא ניתן יהיה לשמור אותם טריים עד העונה הבאה, כי המלונים מתקלקלים מהר מאוד. עם זאת, הם יחזיקו מעמד זמן מה אם נוצרים תנאים מתאימים.
כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן פירות טריים?
לא סביר שיעבוד בתנאי חדר יותר משבוע - חם מדי בשביל זה. אבל המרתף מושלם למטרות אלה: שם טמפרטורת האוויר, אפילו בחורף, חיובית (אך לא גבוהה במיוחד), והלחות מתאימה. העיקר שהמרתף מאוורר.
לאחסון, יש צורך לבחור רק פירות שלמים ללא נזק. רצוי להוציאם מהגינה שבוע לפני הבשלתם המלאה.
צריך לקחת בחשבון שמלון הוא לא תפוח אדמה ואי אפשר לשים אותו בתפזורת. אם הפירות באים במגע זה עם זה, הם יתקלקלו במהירות. לכן, יש למקם אותם במרחק קצר במרתף, בבחירת אחת מהשיטות הבאות:
- לתלות ברשתות;
- לפרוס על מדפים, לאחר ששפך עליהם נסורת בעבר או ריפד אותם בבד;
- שים אותו בקופסה "בעמידה" (זנב למטה) ומלא אותו בחול עד מחצית הגובה.
חיי המדף של מלונים טריים תלויים ישירות במגוון שלהם:
- מלונים מוקדמים יחזיקו מעמד לא יותר מחודש;
- מלונים של תקופת הבשלה ממוצעת מאוחסנים עד 4 חודשים;
- ניתן לאחסן זני הבשלה מאוחרת עד שישה חודשים.
הקפאה וייבוש מלונים לחורף
למי שגר בדירות ואינו יכול להתגאות במרתף, אתה יכול להציע אותם, לבחור את הזנים המתוקים ביותר ובעלי עיסה צפופה. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לנקות אותו ולפזר את העיסה על הלוח. לאחר מכן יש להניח את הפרוסות הקפואות במיכלים מתחת למכסה או בשקיות.
מלון קפוא יכול להחזיק מעמד שנה.
עוד דרך טובה מאוד להכין מלאי מלון גדול לאורך זמן היא לייבש אותו באמצעות מייבש או תנור.
סרטון על איך לייבש מלון
מלון הוא צמח קפריזי מאוד. לא רק שהוא דורש חום ואור, גם הירק הזה קשה לאחסון. לכן, לרוב הוא נצרך טרי או מעובד לריבה, פירות מסוכרים, דבש מלון, מיובש, קפוא וכו'.
היכן וכיצד לאחסן כראוי מלון בבית?
בחירה נכונה של פירות לאחסון חשובה מאוד.
איך לאכול ולאחסן מלון נכון
אם אתה רוצה לשמר מלון מבלי לאבד את תכונותיו במשך מספר חודשים (מקסימום עד פברואר), אתה צריך לבחור פירות מעט בוסר עם ארומה בולטת. יחד עם זאת, אין צורך לקחת מלונים ירוקים: בקרוב הם יתקלקלו. הזנים האופטימליים הם "Torpeda", "Gulaba", "Canary Yellow", "Bykovchanka", "Zimovka": הם נבדלים על ידי תכולת פקטין גבוהה וקליפה צפופה. הפרי חייב להיות נקי מכתמים, שקעים, סדקים ופגמים אחרים.
מלונים רצוי לאחסן תלויים, ברשתות, ולכל פרי צריך להיות רשת נפרדת משלו. התלייה צריכה להיעשות כך שהמלונים לא יגעו זה בזה או בקירות. יש לאוורר את החדר באופן קבוע.
אבל מלונים לא מחזיקים מעמד זמן רב במקרר. אם אין מקום אחר, מניחים את הפירות בקנים מיוחדים מכוסים ביוטה. בתנאי חדר רגילים, ניתן לאחסן מלונים לא יותר משבוע. העיקר כאן הוא להימנע מחשיפה לאור שמש ישיר כדי שהמלון לא יבשיל יתר על המידה ויתקלקל.
כפי שמראה בפועל, מלון צריך להיות מאוחסן בבית בנפרד מירקות ופירות אחרים. כדאי לדעת שתפוחים, למשל, מאיצים באופן משמעותי את הבשלת העיסה, ותפוחי אדמה "הורגים" את ארומת המלון.
איך לאחסן מלון כך שיבשיל?
לפעמים מלון נקצר בוסר. לרוב, זה נעשה עם פירות הבשלה מאוחרת שצריכים "להבשיל" (להבשיל). במקרה זה, אתה צריך לספק תנאי אחסון כאלה כדי שבמהלך זמן זה המלון לא יתקלקל, אלא בשל לחלוטין ו"יקבל טעם". דרך נוספת היא לאחסן מלונים על מתלים, עטופים בחומר רך (יוטה, בד, נסורת). אחרת, במגע עם משטחים קשים, נוצרים פצעי שינה על המלון, והפרי מתחיל להירקב. יש להניח מלונים בשכבה אחת. החדר בו מאוחסנים מלונים חייב להיות בעל מיקרו אקלים מתאים: טמפרטורת האוויר כ-2-4 מעלות צלזיוס ולחות לא יותר מ-70-80%. בדירה זו יכולה להיות מרפסת מזכוכית או אכסדרה, אבל באופן אידיאלי החדר צריך להיות חשוך. אפשר גם להניח את המלון בקופסה עם חול למניעת אידוי הלחות.
העובדה שהמלון כבר בשל תעיד על הארומה החזקה והאף הרך של הפרי.
מאמרים קשורים:
|
איך לאחסן אבטיחים במרתף?
כמה קצרים חייו של אבטיח סוכר! אבל אני רוצה להגדיל את זמן האחסון שלו לפחות בחודש. המקום האופטימלי הוא מרתף, שבו יש את הטמפרטורה והחושך הרצויים. אבל כמה מהטיפים שלנו יעזרו להאריך את התקופה עד לחגי השנה החדשה. |
כיצד לאחסן שעועית לאחר הקציר?
לשעועית ערך תזונתי רב, היא מוצר תזונתי טעים ובריא מאוד. לגדל שעועית בעצמך זה לא קשה, אבל אחסנתם לחורף היא בעיה גדולה. כדי למנוע ממזיקים להרוס את היבול שלך, למד כיצד לאחסן כראוי שעועית. |
|
דלעת - מתי לקצור?
כפי שאתה יודע, דלעת מבשילה בסתיו. אבל מתי בדיוק כדאי להתחיל לקצור תלוי במספר גורמים: המגוון, נוכחותם של סימני בגרות ואפילו מזג האוויר. קרא מאמר זה כדי לגלות מתי אתה יכול לקצור את הדלעות שלך. |
איך לאחסן אגסים לחורף?
לאחסון לטווח ארוך עד האביב, מתאימים זני אגסים חורפיים בלבד, אותם ניתן להוריד למרתף, להכניס למקרר או לקבור במקום. העיקר שהפירות עדיין לא בשלים ושלמים לחלוטין, ללא פגמים או אזורים רקובים. |
אילו מזונות לא ניתן לאחסן במקרר?
מקרר הוא פשוט ישועה לאדם מודרני.
מוכן לשימוש עתידי, ואתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים שלוש פעמים ביום: הוציאו אותו, חממו אותו, ארוחת הערב מוכנה.
ובכלל, אנחנו רגילים להחביא כל מזון במקרר כדי שלא ייעלם. הכל מבשרים מעושנים ושמנים צמחיים ועד ריבה וירקות...
הכל נראה הגיוני - טמפרטורות נמוכות אמורות להאריך את חיי אספקת המזון, להאט את הריקבון וכו', אבל המקרר אינו שימושי לכל מזון.
מה לא ניתן לאחסן במקרר ולמה?
לא ניתן לשמור במקרר שימורים, בשרים מעושנים, ריבות.המאכלים האלה רק תופסים מקום שתמיד חסר לנו. יש לאחסן ירקות קשים (תפוחי אדמה, גזר, בצל, פרצלונים) בסרט או בקופסת פלסטיק, אך לא במקרר.
איך לאחסן מלון
ככל שזה נראה מוזר, הם יתדרדרו מהר יותר בו.
עגבניות, חצילים, מלפפונים, קישואים ושאר ירקות המכילים מיםאסור לאחסן במקרר. הם מיד מתכסים בכתמים שחורים ומתחילים להירקב. אם אתם רוצים לשמר חצילים לאורך זמן, אבל אין לכם זמן לפח אותם, פשוט חתכו אותם לעיגולים וייבשו אותם.
אחסן מרותך על חוט, כמו פטריות. בחורף הוא מכין תבשיל ירקות טעים.
מלונים ודלעותהם לא משתפרים על ידי שמירתם במקרר. לא כדאי לאחסן מלון במקרר, במיוחד אם הוא כבר חתוך. עדיף לזרוק אותו, כי הוא יפלוט גז אתילן. באופן כללי, מלונים ודלעות, אם קליפתם אינה פגומה או מוכתמת מחבלות, אפילו חורפים על ארון המטבח ושומרים על מצגת וטעמם הרגיל למשך חודשים (ועל הדלעת עד האביב). הַהוּא הַדִין תפוחים, ואגסים, וענבים.
זכור פירות טרופייםלא ניתן לשמור במקרר, לא משנה כמה תרצו לאכול אותו קר מַנדָרִינָה, מה שאתה אוכל רחוק מלהיות בריא. בטמפרטורות נמוכות, פירות נרקבים ומשחררים חומרים מזיקים. שים את כל פירות ההדר שלך על המדפים בארון שלך. גם הם לא אוהבים את זה רימונים ואפרסמונים. עדיף לעטוף את הפירות הללו במספר שכבות נייר ולאחסן אותם במקום יבש בטמפרטורת החדר. פירות לא בשלים מבשילים בהצלחה בתנאים כאלה.
אין לאחסן במקרר שוקולד וממתקים. עיבוי מופיע על פני השטח שלהם בטמפרטורות נמוכות. ואז הוא מתייבש, וגבישים זעירים של סוכר נשארים על פני השטח; אפשר לומר, השוקולד "הופך לאפור". אתה יכול לאכול את זה בצורה הזו, אבל זה לא כל כך טעים או יפה. אם הממתקים האלה ארוזים היטב בפוליאתילן, העיבוי המצער עלול לגרום להם לא רק להאפיר, אלא גם לעובש.
לא ניתן לשמור במקרר שמן זית.
בקור הוא יתקלף ויהפוך לחסר טעם. אין מקום במקרר דבש, הקור הורג את כל התכונות המועילות שלו.
מזונות שניתן לאחסן במקרר
ניתן לשמור במקרר בשר, עוף ודגים. עדיף להחזיק במקפיא מלאי בשר ודגים מחולקים למנות חד פעמיות בשקיות ניילון עם סימנים: בשר לצלי, עצמות למרק וכו'.
ד. לא ניתן להקפיא מחדש בשר מופשר, מכיוון שהדבר ידרדר ללא תקנה את איכותו. הוא הופך יבש, קשה וחסר טעם. אבל הדג סובל טיפול כזה די טוב.
זכרו שבשום פנים ואופן אין לשטוף בשר ודגים המיועדים לאחסון! בשר, עופות ודגים לא קפואים, כמו גם המוצרים הגמורים למחצה, המיועדים לבישול בעתיד הקרוב, יכולים להישמר במדף הנמוך ביותר של המקרר. ככלל, זהו מכסה זכוכית של תא הירקות. יש עקרות בית שמעדיפות למקם את מוצרי המזון האלה על המדף העליון, קרוב יותר למאייד. אכן, הטמפרטורה שם נמוכה יותר. אבל הרופאים ממליצים באופן מוחלט שלא לעשות זאת. נפילה מקרית מהמסת בשר או דגים לתוך גבינת קוטג', חלב או נקניק המאוחסנים למטה עלולה לגרום להרעלת מזון חמורה.
גבינהיש לאחסן במקרר ללא סרט, כי כל חלק ממנו הוא מיני מעבדה כימית. את הגבינה יש לאחסן בצנצנת פלסטיק יחד עם 2-3 חתיכות של אטריות רגילות.
האטריות יספגו לחות וימנעו מהגבינה להיעלם.
ביציםעליך להניח אותם בזהירות על דלתות המקרר; בשום פנים ואופן אין לאחסן אותם באריזות פלסטיק מסחריות.
האם אתה מודע לכך לחםהאם ניתן לשמור במקרר? אם לא, אז נסה את זה. פשוט אחסן אותו במקרר בקופסה עם מכסה הדוק. הטמפרטורה הנמוכה תגן על הלחם מפני עובש, והקופסה תמנע ממנו להתיישן. ובתא ההקפאה, הלחם יכול להישאר טרי במשך חודשים. ברגע קריטי, זה יסיר את חומרת הסכסוך מי צריך ללכת על לחם. יותר נוח להקפיא לחם פרוס מראש. לאחר מכן קח כמה פרוסות שאתה צריך, שים אותם בכלי סגור ושמור אותם חמים לזמן מה.
פשטידות, קאפקייקס, לחמניותהם גם נשמרים היטב במקפיא. עוטפים אותם היטב בנייר כסף או בניילון כדי לשמור על אוויר בחוץ ומניחים אותם במקרר עד שמתאימות. כשצריך אותו, בלי להפשיר, חממו אותו במיקרוגל בכלי אטום או בתנור: ואף אחד לא יאמין שהם לא נאפו סתם. נכון, עצה זו אינה חלה על פשטידות עם בצל, כרוב, ביצים - הקפאה רק מחמירה את הטעם של מילויים אלה.
חלבבשקיות ניילון או נייר הוא לא יחמיץ במשך ימים רבים אם תשמרו אותו במקפיא. אבל הטעם והערך התזונתי שלו מופחתים, אז לא כדאי לאחסן הרבה חלב בדרך זו. זה הגיוני לשמור תיק אחד או שניים לכל מקרה.
קצת על אריזת אוכל במקרר
כאשר אורזים מזון לאחסון במקרר, אנו שואפים למספר מטרות בו זמנית: אנו מגנים על המזון מפני התייבשות, מפני ספיגת ריחות זרים ומפני גישה של חמצן, התומך בתהליכים ביוכימיים ומאיץ את ההזדקנות. נוח לשמור בשר, דגים ועופות מבושלים עטופים בנייר כסף, בצנצנות, מחבתות או במגשי פלסטיק או אמייל מיוחדים עם מכסים צמודים.
ניתן לכסות קערות במכסים מאולתרים העשויים מנייר כסף ביתי. לחלופין, אתה יכול לכסות אותו בחתיכת פוליאתילן ולאבטח אותו לצדדים בעזרת גומייה או חוט אלסטי. זה יהיה טוב יותר גם למזון וגם למקרר - מעיל שלג לא ייווצר על המאייד שלו כל כך מהר.
ועוד עדינות קטנה, אך שימושית מאוד: לפני הכנסתו לאריזה, עדיף לשמור את המזון והמיכל בנפרד במקרר לזמן מה כדי לקרר אותו. אחרת, בקרוב תופיע לחות מעובה בתוך האריזה, במיוחד על ירקות, מה שמאיץ את הקלקול.
האמת העיקרית לגבי אחסון ירקות, כמו גם פירות ועשבי תיבול, היא שזה לא צריך לקרות לא באור ולא באוויר הפתוח. באור, הם מתחילים לנשום באופן פעיל, תהליכים ביולוגיים ממשיכים, המאיצים את הנבילה ומחמירים את הטעם. חיי המדף מצטמצמים פי שניים עד שלושה.
