ירקות- מרכיבים חיוניים בתזונה היומית שלנו, שבלעדיהם גוף האדם אינו יכול לתפקד באופן מלא ונכון. הם עוזרים לנו תמיד להיראות טוב, הופכים את העור שלנו לבריא ויפה יותר, את הבריאות שלנו חזקה יותר ואת הגזרה שלנו רזה יותר.

ירקות, מבושלים בכל צורה, צריכים להיות נוכחים בתזונה שלנו מדי יום. השימושיים ביותר נחשבים לכל ירקות גולמיים, מבושל, מבושל, אפויים, ולאחרונה, תזונאים ורופאים ממליצים לאכול ירקות מטוגנים.

מנות חמות וקרות ממגוון רחב של ירקות נחשבות מזמן לבסיס של תזונה מלאה ומאוזנת, מכיוון שאותם ירקות מכילים את כל המרכיבים החיוניים לאדם: מינרלים, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומה שחשוב ביותר, סיבים. על ידי הכללת מנות הירקות הפשוטות והמקוריות ביותר בתפריט היומי שלכם, תוכלו לאזן ולארגן את התזונה הבריאה שלכם, שבהחלט תביא לכם רק תועלת והנאה.

למרבה הצער, חייו של אדם מודרני הם כל כך חולפים ופעילים, שבשל מחסור בנאלי בזמן פנוי, התחלנו יותר ויותר להחליף מנות בירקות בריאים וחסרי תחליף, שמתכונים עבורם ניתן למצוא בשפע במטבחים הלאומיים של כל אומה בעולם, שהם מזון מזיק וחסר תועלת לחלוטין הנקרא מזון מהיר.

ורגע אחרי אכילת אוכל "מלוכלך" שכזה, אנחנו מתחילים להתלונן יותר ויותר על מצב דיכאון, ירידה ברמת הביצועים וחוסר מתמיד באנרגיה בגלל חוסר פשוט במנות ירקות בריאות בתוכנית התזונה שלנו.

למעשה, מנות ירקות מאוד פשוטות ומהירות להכנה, במיוחד כאשר אין צורך לבשל את הירקות אלא בשימוש נא.

ירקות חיים אפשר פשוט לחתוך ולתבל בשמנת חמוצה, שמן צמחי, רוטב או מיונז. זה מאוד מהיר, בריא וטעים! אל תשכח עד כמה מנות ירקות נחוצות עבור אורגניזמים גדלים קטנים.

הכנת מנות ירקות חמות דורשת קצת יותר מאמץ וזמן פנוי, אבל התוצאה שווה את זה, שכן מרק ירקות, תבשילים, תבשילים, פנקייק לא רק משלימים בצורה מושלמת דגים ובשר, אלא יכולים גם להפוך למנה עיקרית עצמאית, שהיא חשוב במיוחד לצמחונים ולמי שצמים.

ירקות מבושלים כאפשרות שנייה הם אופציה נהדרת גם לצהריים וגם לארוחת ערב, מכיוון שסיבים ממלאים את הבטן שלנו ומקדמים תחושת שובע לטווח ארוך. יחד עם מנות ירקות דיאטטיות, הגוף שלך תמיד יהיה רזה וחטוב, והעור שלך יהיה נקי ורענן.

תוכלו להכין למשפחה ולשולחן החג מנות ירקות טעימות להפליא תוך שימוש בחומרי הגלם הכי רגילים, משתלמים ופשוטים המוכרים לכל אחד מאיתנו. למשל, בצל מטוגן וגזר מבושל יכולים ליצור טעם וארומה מסוימים שייחודיים להם. ואם תוסיפו להם מעט פלפל חריף מתוק, הארומה שלהם תשתנה מיידית, תהפוך אפילו יותר עשירה ומעניינת.

השלימו את כל הפאר הזה עם כמות קטנה של עגבניות, עשבי תיבול ופפריקה - ותקבלו מנת ירקות מדהימה שתתפוס את מקומה הראוי גם בחגים רגילים וגם בחגים.

חציל, עשיר ומתובל יותר, או דלעת, עדין וארומטי יותר, קוויאר ראויים לתשומת לב מיוחדת. יש המון מתכונים טעימים ומגוונים להכנת מנות ירקות. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המתכון שאתם הכי אוהבים ובהקפדה על ההוראות וההמלצות להכין מנה שאתם, המשפחה האהובה שלכם או האורחים המוזמנים תאהבו.

וזו רק ההתחלה של אותה רשימה אינסופית של מנות הירקות הכי טעימות ובריאות שתוכלו להכין כדי לרצות את המשפחה והחברים.

באתר תמצאו מתכונים טעימים למנות ירקות כמו: חצילים עם חומוס ברוטב עגבניות, קישואים ממולאים טעימים, תפוחי אדמה עם פטריות בתנור, כופתאות תפוחי אדמה, חצילים ממולאים ועוד רבים, רבים אחרים.

simplyrecipes.com

רכיבים

• 1 בצל גדול;
• 2 שיני שום;
• 1,300 גרם עגבניות בשלות;
• 250–300 גרם שעועית לבנה משומרת;
• 1 ענף רוזמרין;
• 350 מ"ל מים;
• מלח לטעימה;
• 50 גרם פרמזן מגורר;
• כמה עגבניות שרי;
• כמה עלי בזיליקום.

הכנה

מניחים סיר או מחבת על אש בינונית ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים בצל ושום קצוצים דק ומטגנים תוך ערבוב במשך 6-8 דקות.

מוסיפים קוביות עגבניות, שעועית, רוזמרין, מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20-25 דקות עד שהעגבניות רכות מאוד.

מוציאים את הרוזמרין מהמרק, מוסיפים פרמזן מגוררת ומערבבים. טוחנים את המרק בחלקים עד לקבלת מרקם חלק.

אם הרסק שהתקבל נראה לכם סמיך, הוסיפו מים. מחממים את המרק מבלי להביא לרתיחה.

להגשה מקשטים בעגבניות שרי חצויות ובזיליקום קצוץ, מזלפים את יתרת השמן ומפזרים מלח ופלפל.

skinnytaste.com

רכיבים

• ½ כף שמן זית;
• 3 שיני שום;
• 350 גרם עגבניות קטנות;
• קורט פפריקה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 זוקיני גדול;
• כמה עלי בזיליקום.

הכנה

מניחים את המחבת על אש גבוהה ומחממים את השמן. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים 30 שניות. מוסיפים עגבניות חצויות או לרבעים, פפריקה, מלח ופלפל.

מבשלים, מכוסה, על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהעגבניות מתרככות. חותכים את הקישואים לספירלות או רצועות ארוכות דקות. אם הירק צעיר, אין צורך לקלף אותו.

מניחים את הקישואים והבזיליקום הקצוץ בתבנית. מתבלים את המנה במלח ומבשלים על אש בינונית במשך 2-4 דקות, מנערים את המחבת מדי פעם.

greatbritishchefs.com

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית כמון;
• 3-5 תפוחי אדמה גדולים;
• מלח לטעימה;
• ½ כפית אבקת צ'ילי;
• ½ כפית כורכום;
• 2 שיני שום;
• 10 גרם טרי;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• 1 עגבנייה בשלה גדולה;
• 1 כפית רסק עגבניות;
• ½ ליים.

הכנה

מניחים את המחבת על אש בינונית ומחממים את השמן. מוסיפים את הכמון ומטגנים 30 שניות לשחרור הארומה שלו. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומבשלים 2-3 דקות.

מתבלים במלח, אבקת צ'ילי וכורכום ומטגנים עוד 2 דקות. קוצצים את השום והג'ינג'ר, מוסיפים לתפוחי האדמה, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.

מוסיפים שעועית ירוקה, עגבניות קצוצות דק ורסק עגבניות. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים מהאש ומפזרים מיץ ליים.

jamieoliver.com

רכיבים

• 1 חציל גדול;
• 150 מ"ל שמן זית;
• 1 בצל גדול;
• 3 שיני שום;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 6 עגבניות בינוניות;
• 5 קישואים קטנים;
• 12 עגבניות שרי;
• 300 גרם פסטה (עגבניות מרוסקות);
• 200 מ"ל מים;
• 1 כף אורגנו מיובש;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החציל לשניים לאורכו וחותכים לפרוסות. מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את חתיכות החצילים בקבוצות במשך 5 עד 7 דקות עד להשחמה קלה וריכוך. מניחים בקערה עמוקה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואת השום לפרוסות. זורקים אותם למחבת, מוסיפים עוד מעט שמן ומטגנים כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הירקות לחציל.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ואת העגבניות והקישואים לפרוסות. מניחים בקערה עם הירקות הצלויים, מוסיפים עגבניות שרי שלמות, פסטה, מים, אורגנו ופטרוזיליה קצוצה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

מעבירים את הירקות לתבנית אפייה ומזלפים שמן. מבשלים בתנור במשך 30 דקות ב-220 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן עוד 20-30 דקות ב-200 מעלות.

5. לחמניות כרוב ירקות עם פטה של ​​ג'יימי אוליבר

jamieoliver.com

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• 750 גרם גזר;
• 4 שיני שום;
• 25 גרם שקדים;
• 3 כפות שמן זית;
• 1 כפית כמון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 8 עלי כרוב סבוי גדולים;
• כמה ענפי שמיר;
• 50 גרם גבינת פטה.

הכנה

חותכים את הבצל והגזר לקוביות גדולות וקוצצים את השום. קוצצים גס את השקדים ומחממים אותם קלות במחבת.

מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים שום, כמון, מלח, פלפל וקצת מים. מבשלים, מכוסה, כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים אם התערובת מתחילה להישרף.

מניחים עלי כרוב במי מלח רותחים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן יבש. מערבבים את הירקות הקלויים עם שמיר קצוץ, אגוזים ופטה חתוך לקוביות.

מניחים כ-3 כפות מילוי באמצע כל עלה כרוב. עוטפים ומניחים עם התפר כלפי מטה בתבנית אפייה. יוצקים מעל את יתרת השמן ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

natashaskitchen.com

רכיבים

• 4 ביצים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות מיונז;
• 4 כפות קמח;
• ½ כפית;
• ½ כפית עמילן תירס;
• 450 גרם כרוב;
• מלח לטעימה;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה בצל ירוק;
• חתיכת חמאה;
• 120 גר' מוצרלה או גבינה קשה שנמסה היטב.

הכנה

טורפים ביצים, שמנת חמוצה ומיונז. במיכל נפרד מערבבים קמח, אבקת אפייה ועמילן. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים היטב.

קורצים את הכרוב, מתבלים במלח ומועכים בידיים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים.

משמנים תבנית אפייה בחמאה. הכי מתאימה תבנית בקוטר 22 ס"מ מניחים את הכרוב בתבנית, ממלאים אותו בבצק ומפזרים גבינה מגוררת. אופים 35 דקות בחום של 190 מעלות.

cleanfoodcrush.com

רכיבים

• 1 ראש כרובית;
• 1 ראש קטן של ברוקולי;
• 1 פלפל אדום;
• 1 בצל קטן;
• 150 גרם אפונה ירוקה;
• 150 גרם תירס;
• 2 שיני שום;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות שומשום.

הכנה

חותכים את הכרובית לחתיכות ומטגנים בבלנדר עד שהיא מזכירה אורז. קוצצים דק את הברוקולי. מזרעים וחותכים לקוביות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים 2-3 דקות עד לריכוך. מוסיפים כרוב, ברוקולי, פלפלים, אפונה ותירס ומבשלים 5-6 דקות. זורקים פנימה את השום הקצוץ ומערבבים היטב.

דוחפים את הירקות לשולי התבנית ומפצחים את הביצים לתוך החלל. מערבבים את הביצים וממתינים עד שהן מבושלות.

מערבבים היטב את הירקות והביצים. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים שומשום ומערבבים שוב.

8. נבטי בריסל אפוי עם גבינה

רכיבים

• מלח לטעימה;
• 900 גרם כרוב ניצנים;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 ציפורן;
• כמה ענפי טימין;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם מוצרלה;
• 30 גרם פרמזן;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מביאים לרתיחה מים מומלחים ומבשלים בהם את הכרוב 10 דקות. מסננים את הירקות במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מעבירים את הכרוב לתבנית אפייה. מזלפים שמן, מפזרים שום וטימין קצוצים, וגם מלח ופלפל. מערבבים היטב.

בעזרת תחתית הכוס, לחץ כלפי מטה כל ראש כרוב כך שהוא יהיה שטוח. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 25 דקות. לפני ההגשה מקשטים את הכרוב בפטרוזיליה קצוצה.

9. מטבל חצילים חריף של ג'יימי אוליבר

jamieoliver.com

רכיבים

• 1 חציל;
• 1 שן שום;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• ½ פלפל צ'ילי ירוק;
• 2 כפות שמן זית;
• ½ לימון;
• ½ כפית פפריקה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף - לא חובה.

הכנה

עושים כמה פנצ'רים בחציל עם מזלג או סכין. מניחים את הירק על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. מגניב.

קוצצים את השום והפטרוזיליה. מסירים את הגרעינים מהצ'ילי וחותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. חותכים את החציל לשניים ושולפים את הבשר בעזרת כף.

טוחנים בבלנדר את עיסת החצילים, השום, הפטרוזיליה, הצ'ילי, השמן, מיץ הלימון, הפפריקה, המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק.

אם רוצים, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. מגישים את המטבל עם טורטיות או קרקרים מלוחים.

cleanfoodcrush.com

רכיבים

• 1 מלפפון גדול;
• 2-3 גזרים גדולים;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 כף דבש נוזלי;
• 3 כפות חומץ תפוחים;
• 1 כף שמן שומשום;
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם קשיו קלויים;
• 1 כף שומשום.

הכנה

חותכים את המלפפון והגזר לספירלה בעזרת סכין מיוחדת. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מניחים ירקות ועשבי תיבול בקערה.

משלבים בזהירות דבש, חומץ, שמן, שום קצוץ, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת הזו על הסלט ומערבבים היטב. מקשטים בקשיו ושומשום.

• בָּצֵק עָלִים;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי רוזמרין;
• כמה ענפי טימין.

הכנה

על יריעת קלף מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה. מעבירים את הקלף לתבנית אפייה.

מקפלים את שולי הבצק על כ-1 ס"מ מהדקים אותם בעזרת מזלג ויוצרים דוגמה יפה. דוקרים את הבצק מספר פעמים במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות מאוד. מניחים אותם על הבצק, יוצקים על השמן, מפזרים מלח, פלפל וחצי מעשבי התיבול הקצוצים - אלו הרשומים במרכיבים, או כל אחר.

אופים ב-190 מעלות למשך 35-40 דקות. הפשטידה צריכה להיות שחומה ותפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

מקשטים את המנה המוגמרת בשאר עשבי התיבול ומגישים עם שמנת חמוצה.

מנות ירקות- זהו הבסיס לתזונה מאוזנת. חשיבות הירקות לגוף נקבעת לא רק על פי ערכם הביולוגי (הספקים העיקריים של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט), אלא גם על ידי השפעתם המיטיבה על כל תהליך העיכול והספיגה של חומרי הזנה. כדי להישאר בריא ופעיל, אדם צריך לצרוך לפחות 600 גרם בכל יום. ירקות וירוקים. לכן, אנחנו לא מתעצלים ומכינים מנות ירקות טעימות ובריאות יותר.

כל מתכוני הירקות

עוגה טעימה מאוד ויוצאת דופן - מנה מצוינת לחג או לאירוע מיוחד. זה קל להכנה, יוצא טעים, זול ויפה. אלטרנטיבה מצוינת למנות בשר...

הכן קוויאר ויטמין זה מקישוא, חצילים, חסה, בצל, גזר ועגבניות. מכינים אותו במהירות ובקלות, יוצא טעים ובריא, ארוחת ערב קלילה מעולה...

הכינו את המנה הטעימה, הבריאה והפרקטית הזו של חצילים, קישואים ועגבניות. רטטוי נחשב פעם לאוכל של עני, אבל היום הוא מוגש במסעדות המפוארות בעולם...

את המנה הזו מכינים במהירות ובפשטות, ואם יש לכם צנצנת של שעועית משומרת ולצ'ו, אז הכנת תבשיל ירקות לוקחת רק כמה דקות...

נסו את קציצות העדשים הרך והעסיסיות להפליא עם בצל וגזר. הם מוכנים די פשוט וטעמם קצת כמו זרזי תפוחי אדמה...

השפעת משתוללת בחוץ, והשום מתייבש במקרר? אז אני ממליצה להכין ויטמין קוויאר מהשום - תרופה מצוינת למניעה ומלחמה בהצטננות ושפעת....

אם אתם מתכננים לבשל משהו חדש ויוצא דופן, ובו בזמן זה יהיה מהיר וזול, נסה את המתכון הזה. החצילים יוצאים טעימים וללא מרירות לחלוטין...

הקיץ הוא עונת הקישואים, ואיך לא לבשל כל סוגי הקישואים בקיץ? מנות קישואים, במיוחד מכיוון שהם גורמים לך לרדת במשקל בצורה טובה מאוד))). הקישואים האלה מאוד קלים להכנה, הם יוצאים טעימים ויפים...

הקישואים האפויים בתנור יוצאים כל כך יפים וטעימים שהם ראויים להפוך לקישוט העיקרי של שולחן האוכל, ותוכלו גם להגיש את המנה יוצאת הדופן והזולה הזו לחג...

הפאטה הזה מתגלה כרך, טעים ומזין, התכונות התזונתיות שלו אינן נחותות בשום אופן מפטה בשרי. מתכון מעולה למי שצום...

מתכון יוצא דופן לקישואים ממולאים, מבושלים ברוטב שמנת חמוצה מעורר תיאבון. למנה תצטרכו: קישואים או זוקיני, בשר טחון, בצל, אורז מבושל, שמנת חמוצה דלת שומן...

מתכון טעים, בריא ומזין שיכול להוסיף נופך של מגוון לתפריט היומיומי שלכם. ניתן להגיש עם או בלי בשר. מתאים לתענית ולצמחונים...

הקפד לנסות את המתכון דל הקלוריות הזה מהאוסף הגרמני. המנה הזו מושלמת לצמחונים ולמי שצמים. שעועית ירוקה קלה מאוד להכנה...

חציל מוקפץ הוא תמיד תוספת מצוינת לכל בשר. אין בשר? גם בלי בשר, המוקפץ מתעופף במהירות האור אפשר לעשות זאת עם לחם או תפוחי אדמה מבושלים. מתכון פרקטי לעקרות בית מעשיות...

אני ממליץ על המתכון הפשוט, הטעים והפרקטי הזה. עם 300 גר' בלבד. בשר טחון וכמה קישואים יכולים לעשות ארוחת צהריים נהדרת. אז בואו נלך למטבח להכין קישואים ממולאים...

מתכון פשוט מאוד, זול, פרקטי וטעים לקישוא מבושל עם ירקות. צילומים שלב אחר שלב יעזרו לכם להכין במהירות ובקלות את מנת הקישואים הדיאטטית הזו...

קציצות ירקות אלה מושלמות כתוספת לעופות או בשר אדום. מאוד פרקטי ומהיר להכנה. וכדי שהקציצות ייצאו חלקות ויפות...

אני מציעה את המתכון של סבתא שלי, גלילות הכרוב יוצאות עסיסיות, נימוחות, ארומטיות, כאילו מילדות. הם די פשוטים להכנה ויוצאים טעימים. רכיבים: כרוב לבן, בשר טחון, רוטב עגבניות...

לחמניות הכרוב העצלניות האלה טעימות ועסיסיות בדיוק כמו לחמניות כרוב מסורתיות, אבל הן מתבשלות בחצי מהזמן. לא מאמין לי? אז נסה את זה ותראה בעצמך...

הקפידו להכין את הקישואים המדהימים האלה ממולאים בירקות. הם טעימים, יפים ובריאים מאוד. מנה מזינה לצמחונים או לבעלי דיאטה...

מנה מצוינת לצמחונים ולמי שדואג לבריאות ולגזרה יפה. פלפלי חסה ממולאים בשמפיניון, בצל מטוגן, ואז אופים בתנור...

הקפד לנסות את המתכון הנהדר הזה. לחמניות כרוב ממולאות שנאפות בתנור הן טעימות ועסיסיות להפליא. הכינו אותו ותראו בעצמכם עד כמה הם שונים מלחמניות כרוב רגילות...

הכל גאוני פשוט, כמו מנת החציל הטעימה הזו, שקיבלה את שמה בגלל החריפות שלה. לשון חמות מוכנה מהר מאוד ואינה דורשת כישורים מיוחדים כלל...

נסו את מתכון הדלעת הפשוט והטעים הזה. המנה מוכנה מעצמה: חותכים את הדלעת, תפוחי האדמה, הבצלים, מכניסים הכל לתנור והרי - מוכנה ארוחת ערב יפה, טעימה ובריאה!

כולם אוהבים עגבניות. מכינים סלטים עסיסיים וטעימים, עגבניות אפשר לתבשיל, לכבוש, להכין מהם רטבים, וגם למלא אותם בבשר ולאפות בתנור. הטעימות מתגלה כיוצאת דופן...

שעועית תמיד טעימה ובריאה, ושעועית מבושלת עם ירקות היא פשוט מנה שאין לה תחליף לצמחונים ולמי שצמים בתענית. אפשר להכין את המנה עם או בלי שומן ירקות...

מתכון טעים ומעשי. הכרוב הזה מתבשל מהר מאוד, הוא יוצא עסיסי ופריך. הודות לטיפול בחום מתון, כמעט כל הויטמינים נשמרים...

מנת הירקות המאוד טעימה והיפה הזו הגיעה אלינו מאיטליה שטופת השמש. והאיטלקים, כידוע, יודעים הרבה על בישול. רק דמיינו: תפוחי אדמה, חצילים ופלפלים אפויים בתנור עם גבינה...

קישוא זול, טעים ובריא. לכן, בקיץ אנחנו מכינים יותר מנות קישואים. המתכון הפשוט ביותר שכל מתחיל יכול להתמודד הוא קישואים מטוגנים עם מיונז ושום...

התבשיל יוצא טעים במיוחד אם כל הירקות מטוגנים בנפרד, אבל... במקרה הזה, עודף שמן הוא בלתי נמנע. אני מציעה מתכון פשוט ופרקטי ללא עודפי שומן...

לכל עקרת בית טובה יש תמיד כרוב כבוש טעים במלאי. כרוב יקשט כל שולחן כסלט ויטמינים רגיל. קראו כאן איך לבשל כרוב פריך ועסיסי...

למרות שהמנה הזו די פשוטה להכנה, היא תדרוש מכם להיות מרוכזים ומאורגנים. אבל אני מבטיח לך, אתה תתוגמל על המאמצים שלך. המשפחה שלך תעריך את הדאגה שלך לבריאותם...

כולם אוהבים את המנה הזו. נשים הן בשביל הפרקטיות, כי כרוב מבושל הוא תוספת מצוינת לכל בשר, בנוסף הוא מילוי מצוין לפשטידות, ומבחינת תכולת הקלוריות זה בדיוק מה שצריך...

הכינו את סלט הוויטמינים האהוב על כולם מגזר טרי. לפי המתכון המאוד פשוט ומהיר הזה, גזר קוריאני פריך בינוני, חם ומתובל...

הקיץ והסתיו הם הזמן לירקות טריים. כל עקרת בית משתדלת להכין כמה שיותר מנות ירקות. והמנהיג ביניהם הוא תבשיל ירקות. נסו את המתכון הפשוט והטעים הזה...

כולם בטח שמעו על גספאצ'ו. זהו מנת ירקות טיפוסית ממחוזות דרום ספרד, ומוכן רק מירקות טריים. המרכיבים העיקריים של גספצ'ו הם עגבניות בשלות, שמן זית...

מנת האפונה הפופולרית והאהובה ביותר היא ללא ספק מרק אפונה. ומרק מחית אפונה טרי הוא לא רק טעים ומזין, הוא גם בריא מאוד...

הקישוא זכה לאהבה פופולרית בזכות הזולות, הזמינות ומהירות ההכנה שלו. אבל אפשר להשתמש בהם לא רק למאכלים יומיומיים אלה ממולאים בגבינה מתאימים גם לחג...

יש הרבה מתכונים לכרובית, אבל הכרוב הזה עם שמפיניון מטוגן ורוטב בשמל יוצא רך וטעים בצורה יוצאת דופן. נסה את זה, זה כל כך טעים ובריא...

והכרובית הזו עם לחמניות בשר מעושן ורסק אבוקדו היא ללא ספק לאניני טעם. מנה מאוד יוצאת דופן הן במראה והן בשילוב המוצרים. והכל מתובל ברוטב מיוחד...

כולם שמעו על היתרונות של תרד, אבל לא כולם יודעים לבשל אותו בצורה טעימה. נסה את התרד הרך הזה שנאפה בתנור עם עגבניות וגבינה. טעים ובריא מאוד...

מנת הירקות הזו הגיעה אלינו מספרד. יתרה מכך, כמו במקרה של פאייה, אין מתכון אחד. אבל, למרות כל המגוון, העיקר במנה הזו הוא ירקות מבושלים עם פטריות ובייקון...

נסו את הקרם הקל והעדין הזה. זה יטעין אותך באנרגיה, יעזור לשמור על בריאות, יופי וגזרה. וכדי שהקרם יהיה ממש טעים ונימוח...

מנת ירקות מקורית שיכולה לקשט את השולחן הכי מתוחכם. הטעם יוצא הדופן ועוד יותר ערכת הצבעים לא ישאירו את האורחים שלכם אדישים...

הכינו את המנה התזונתית הטעימה, המשביעה והקלה בו זמנית. זה ימלא אותך באנרגיה וישמור על הגזרה שלך רזה. כדי להכין אותו תצטרך מעט מאוד: ברוקולי, אורז והייק...

מתכון מאוד פשוט, פרקטי ומהיר. אפשר לכבוש גם כרובית וגם כרוב לבן רגיל. זה לוקח 3-4 ימים כדי להכין, אבל הוא נאכל מיד. דאגו לויטמינים לחורף...

הכינו חצילים כבושים טעימים ובריאים. לאחר שביליתם מעט מאוד זמן, תקבלו מתאבן קר עשיר בוויטמין המושלם גם לחגים וגם לכל יום...

בין מתכונים מהירים, טעימים ויחד עם זאת בריאים, המתכון הזה תופס את אחד המקומות המובילים. המנה הזו יוצאת כל כך טעימה ויפה שהיא יכולה לקשט בקלות שולחן חג...

החצילים במתכון הזה ממש דומים לפטריות. הם מכינים בצורה פשוטה ומהירה, וזו הסיבה שאנשים אוהבים אותם. ומה שחשוב גם - הם נשמרים בצורה מושלמת במקרר מתחת למכסה ניילון...

אם כרוב כבוש רגיל הוא קצת משעמם, אז אני ממליץ לך להכין כרוב טעים ויפה מאוד בשם "חגיגי". מוכן תוך 5 ימים! תצטרך כרוב, סלק, שום, מלח, סוכר...

• ירקות ועשבי תיבול יש לשטוף היטב לפני הבישול.
• חסה, חומצה, תרד, בצל וירקות ממוינים תחילה, חלקים פגומים מוסרים, ולאחר מכן שוטפים או תחת מים זורמים או בכלי גדול, מחליפים את המים מספר פעמים.
• תפוחי אדמה, גזר, סלק, לפת, סלרי וצנוניות נשטפים תחילה, מקלפים ואז שוטפים שוב.
• יש לשטוף ירקות במים קרים ובמהירות "השריה" ארוכה מובילה לעובדה שירקות מאבדים חלק מהוויטמינים והחומרים התזונתיים המסיסים שלהם.
• ירקות קפואים המיועדים להכנת תבשילי ירקות אינם מופשרים.
• כך שאחרי הבישול שעועית ירוקה , תרד, חומצה, סרפד שמרו על צבעם הירוק, הם טובלים במים רותחים, מביאים לרתיחה מהר ככל האפשר, ואז מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה. לאחר הבישול, מסירים מהאש ומניחים במסננת או במסננת.
• ירקות מאודים שומרים כמעט לחלוטין על הוויטמינים שלהם.
• ירקות קלופים אין לאחסן אותם מיד, שכן ויטמין C שהם מכילים נהרס במהירות.
• כל ירקות מבושלים או מטוגנים תחילה על אש גבוהה, ואז החום מצטמצם ומבשלים (מסיימים) על אש נמוכה.
• ככל שהירקות גדולים יותר, כך הם מאבדים פחות ויטמינים בבישול.
• על מנת שהירקות ישמרו על עסיסיות מקסימלית, יש להניחם במים רותחים מומלחים לאחר הרתיחה, החום מופחת למינימום;
• במהלך הבישול יש למלא תפוחי אדמה, גזר ושאר ירקות שורש במים בעובי של אצבע אחת.
• כאשר ירקות מבושלים, חלק מהוויטמינים וחומרי המזון נכנסים למים, לכן אל תזרקו את מרק הירקות. זה יכול לשמש למרקים ו רטבים.
• הקפידו לחתוך את הראש הירוק של הגזרים, שכן הם מרים ואינם מתאימים למאכל.
• עגבניות טובות ליותר מסתם סלטים. אם פרוסות עגבניות מטוגנות בשמן צמחי, ניתן להגיש אותן תוספתאו חטיפים.
• כדי להסיר מרירות מהחצילים, טובלים פרוסות חצילים במי מלח למשך 5-7 דקות. לאחר מכן סוחטים היטב ומבשלים עוד לפי המתכון.
• אם אתה מבשל קוויאר חצילים, אתה לא צריך לשים חצילים דרך מטחנת בשר. במגע עם מתכת, החצילים מקבלים טעם מתכתי לא נעים, אשר, באופן טבעי, אינו משפיע בצורה הטובה ביותר על איכות הקוויאר.
• לפני שאתה מבשל כרובית, מורידים את ראש הכרוב לתמיסה מלוחה (2 כפות על כל ליטר מים). אם בכרובית מסתתרים זחלים, הם יצוצו.
• לכרובית עם פרחים ירקרקים יש טעם מר, אז קנו כרובית לבנה. כרובית לא צריכה להיות מאוחסנת באור היא מתכהה במהירות ומאבדת את טעמה.
• באמצעות מרק סלק עם תוספת קטנה של חומץ, אתה יכול לגוון את התפרחת של מבושל או כרובית כבושה.
• כדי להיפטר מהריח הלא נעים בזמן בישול הכרובית, מניחים בתבנית עם הכרוב חתיכת לחם לבן. אפשר גם לקשור סביב המחבת מטלית ספוגה בחומץ.
• כדי להבטיח שהבצל יטוגן בצורה אחידה וצבע זהוב יפה, תחילה מפזרים את הבצלים בקמח ולאחר מכן מטגנים אותם על אש בינונית.