יום טוב חברים ואורחים יקרים של האתר. אני רוצה לשתף אתכם במתכון נפלא שתוכלו להכין כדי לרצות את יקיריכם. מאפינס ברי מוכנים די פשוט ומהיר.

למאפינס אצטרך מרגרינה, שאפשר להחליף בחמאה. זה מיועד למי שלא אוהב להשתמש במרגרינה באפייה.

אפשר להמתין עד שהמרגרינה תימס מעצמה, או שאפשר להמיס אותה במיקרוגל. זה לא ישפיע על התוצאה הסופית.

אני משתמש במרגרינה לביצים.

לשם הולך הסוכר.

אני מערבב את כל החומרים האלה עם מטרפה ומוסיף קפיר לקערה.

צריך לנפות את הקמח. זה הכרחי כדי שיהיה רווי בחמצן.

הבצק יוצא סמיך בינוני.

אני אשתמש בשני סוגים של פירות יער קפואים. יש לי דומדמניות שחורות ותותי אחו. נראה לי שהשילוב לא רע.

אני מוסיפה לבצק פירות יער שהופשרו מעט. אני מנסה לעשות זאת בזהירות רבה כדי שהמיץ לא ידלוף במשך שנים.

לאפייה אני משתמשת בתבניות נייר שלא ממש נוחות לי. מניחים בהם בזהירות את הבצק. כפי שהתברר, קצת הגזמתי עם כמות הבצק. היה צריך להוסיף קצת פחות.

אפיתי את המאפינס בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. בדקתי את המוכנות עם מקל עץ יבש. מאפינס ברי מוכנים ניתן לפזר אבקה.

השילוב של דומדמניות שחורות ותותי אחו התברר כמצוין. גם הבצק התגלה כטעים ורך.

בתאבון!

זמן בישול: PT00H45M 45 דקות

עלות משוערת למנה: 30 שפשוף.

המאפינס שאנו מכירים הופיעו ברוסיה יחד עם מקדונלד'ס הם גרסה אמריקאית של מאפים אנגליים. מאפינס דומים לקאפקייקס קטנים, לרוב ללא ציפוי ועם מילוי. מאפינס פופולריים מאוד והסוד לפופולריות שלהם הוא קלות ההכנה שלהם הם קינוח נהדר לכל יום. יש לי קפיר ופירות יער מרוחים עם סוכר מציוד לחורף, אז היום לארוחת בוקר יש לי מאפינס פשוטים עם מילוי פירות יער. באמצעות אותו מתכון, רק ללא הוספת פירות יער, מכינים גרסה בסיסית של מאפינס קפיר. מבחר מתכונים ביתיים קאפקייקס טעימים ופשוטים -

מתחם:

• חמאה - 120 גרם
• סוכר - 150 גרם
• ביצים גדולות - 2 חתיכות
• קפיר - 250 מ"ל
• קמח - 220 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית
• מלח - קורט קטן

איך לבשל מאפינס קפיר עם מילוי פירות יער

הטכנולוגיה להכנת מאפינס היא שמערבבים את החומרים הרטובים בנפרד, ואת החומרים היבשים לחוד, הכל מתאחד ובצק המאפינס מוכן. למתכון הזה יש סטייה - מקציפים סוכר עם ביצים. יש להמיס ולקרר את החמאה מראש. הסר את הקפיר והביצים מהמקרר מראש. כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. מדליקים מיד את התנור ומחממים ל-180 מעלות. מקציפים את הביצים במיקסר לקצף גס.

מקציפים את הביצים לקצף גס

ממשיכים להקציף מוסיפים סוכר במנות ומקציפים לקצף בהיר ותפוח (כ-5 דקות במהירות מיקסר גבוהה).

הוסף סוכר

יוצקים פנימה את החמאה המקוררת המומסת ומערבבים בעזרת מטרפה. מוסיפים קפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב עם מטרפה.

מוסיפים חמאה וקפיר

מערבבים בנפרד קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח.

מערבבים חומרים יבשים

מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הנוזלית במנות קטנות ומערבבים. בצק המאפינס מוכן. העקביות של הבצק נראית בתמונה.

בצק מאפינס

משמנים תבניות מאפינס בשמן צמחי או מרפדים בציפוי נייר. בעזרת כף קינוח, מזלפים את הבלילה לתוך תבניות המאפינס ומניחים כפית מילוי בכל מאפין. יש לי תערובת של פטל ודומדמניות, מחית עם סוכר. אפשר להשתמש בפירות יער טריים, כל ריבה או ריבה.

מניחים את המילוי באמצע המאפינס

מניחים את הבצק על גבי המילוי. אם מאפינס קפיר ללא מילוי, ממלאים את התבניות 2/3 בבצק במאפינס עם מילוי, פחות מילוי, ממלאים אותן 3/4. אופים מאפינס במילוי פירות יער בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

מאפינס קפיר ממולאים בפירות יער מגוררים מוכנים. מצננים את המאפינס ומוציאים אותם מתבניות הסיליקון. אם תרצה, הסר את תוספות הנייר. אפשר לפזר אבקת סוכר.

מאפינס קפיר עם פירות יער

אז שברתי את המאפין, המילוי בוהק ומאד ריחני.

מאפינס עם פטל ודומדמניות

מאפינס מלאים גם חמים טובים אם מעלים אותם ברוטב העשוי מאותם פירות יער טחונים (או ריבה, דבש) עם כוס תה טוב.

לא עברה שעה, ותוכלו ליהנות ממאפים טעימים וארומטיים תוצרת בית. וגם צילמתי!

מאפינס קפיר

בתאבון!

מאפינסאלו מאפים קטנים ומתוקים (קאפקייקס) עם מילוי. לרוב עם פירות או פירות יער. המאפינס נכנסים לכף היד של מבוגר. למאפינס יש מספר גדול למדי של זנים, למשל, זה כולל. מכיוון שאפיית מאפינס די פשוטה ומהירה, הם נוחים להכנה לארוחת בוקר או כשיש לכם אורחים בלתי צפויים. זהו פינוק מהיר ומעשי. בואו נעשה מסיבת תה! בישול מאפינס עם פירות יערעל קפיר.

מה אתה צריך כדי לאפות מאפינס:

לחלק היבש של הבצק:

• 250 גר' קמח
• 200 גר' סוכר
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• ונילין

חלק נוזלי:

• ביצה 1
• 1 כוס קפיר טרי
• 1/3 כוס שמן צמחי

למילוי:

פירות יער או חתיכות פרי (טריים, משומרים או קפואים). המתכון שלנו מכיל מאפינס עם דובדבנים ודומדמניות.

מתכון למאפינס קפיר

איך מכינים מאפינס:

הכנת הבצק מהירה וקלה מאוד. אני ממליץ לך להפעיל את התנור לפני שמתחילים להכין את הבצק. תן לזה להתחמם עד 180 מעלות.

מערבבים את החומרים הנוזלים בקערה אחת ואת החומרים היבשים בשנייה.

מערבבים חומרים יבשים ונוזלים במיכלים נפרדים

יוצקים את החלק הנוזלי לחלק היבש ומערבבים לתערובת אחידה.

יוצקים את החלק הנוזלי לחלק היבש.

מערבבים עד לקבלת מרקם חלק

איך אופים מאפינס

ניתן לצקת את הבצק מיד לתבניות. אני משתמשת בתבניות סיליקון, אפשר להשתמש בתבניות אפייה מנייר או כאלו שיש לכם בבית. בניגוד לסוגי בצק אחרים, אין צורך להשאיר את הבצק "להבשיל". יוצקים 1 כף מלאה של בצק לתוך התבניות. מוסיפים את המילוי. לקחתי דומדמניות שחורות ודובדבנים קפואים.

יוצקים 1 כף מלאה לתוך התבניות ומוסיפים את המילוי.

למעלה עם עוד 1 כף מלאה של בצק. אין למלא את התבניות עד הסוף כי הבצק יתפח היטב. עם זאת בחשבון, אנו משאירים מקום בתבניות לכך.

למעלה עם עוד כף בצק, אבל לא עד הקצוות.

קאפקייק קפירזה תמיד יוצא מפואר אם אתה מקפיד על כלל חשוב אחד. אם הבצק משתמש בחלב מותסס, במקרה זה קפיר, אז אתה צריך סודה לשתייה, לא אבקת אפייה. כלל זה הוא המפתח למאפים שופעים עם קפיר.

יתרון נוסף של המתכון הזה הוא היעדר שומן במתכון, כלומר הוא מתכון לעוגה ללא חמאה. בחיי היום יום אנחנו כבר צורכים יותר שומן מהנדרש, ולכן לפעמים כדאי להשתמש במוצרי מאפה ללא חמאה ומרגרינה. יתרה מכך, היעדר חמאה במתכון אינו משפיע על הטעם של המאפים.

ועוד יתרון אחד הוא זה. אני אוהב את השילוב של חמוץ ומתוק באפייה. למרות שאפשר בהחלט להחליף אותם בפירות יער אחרים, יש הרבה מתכונים לאפייה עם פירות יער באתר "אני אוהב לבשל" בסוף המאמר אראה את הטובים שבהם.

אפיתי את עוגת הקפיר עם הלינגנו בתנור, לא בתנור האיטי. לכן, אבהיר שאם ברצונכם לאפות את עוגת הקפיר הזו במולטי-קוקר, בחרו במצב "אפייה", וזמן האפייה צריך להיות 50-60 דקות, ללא קשר לדגם המולטי-קוקר ולעוצמתו.

מה תצטרך לעוגת קפיר:

1 כוס סוכר עם פנים

1 כפית/ליטר סודה לשתייה

כוס קפיר עם פנים

2 כוסות קמח

200 גר' לינגון (אפשר להשתמש בקפואים)

איך לאפות עוגת קפיר בתנור

ראשית אתה צריך ללוש את בצק העוגה מכל החומרים האלה.

אפשר להתחיל בהקצפה של ביצים עם סוכר. למה לשלב סוכר וביצי עוף. ואז מקציפים אותם עם מיקסר. אפשר פשוט עד לקבלת תערובת חלקה, אבל ייתכן שיישארו גרגירי סוכר.

בכלי נפרד שבו יתאחדו כל המרכיבים, משלבים קפיר עם סודה. מערבבים מיד כדי להמיס את הסודה.

ויוצקים את תערובת הביצים-סוכר הטרופה לתוך הקפיר. חברו את ההמונים הללו אחד עם השני.

כל מה שנשאר זה לצקת פנימה את הקמח ואז לערבב אותו לתוך בלילת העוגה.

אם הלינגנוברי קפואים, יש להפשיר אותם מעט במיקרוגל. אין צורך להכניס לבצק ציפורי ציפורן כדי שלא יצבעו את הבצק.

מניחים חלק מהלינגונברי לתוך תבנית סיליקון משומנת.

יוצקים מעט מהבלילה על פירות היער.

לאחר מכן מוסיפים שוב את הלינגנוברי ויוצקים את הבצק שוב.

עוד פירות יער, עוד בצק ומוסיפים לינגונברי מעל.

מניחים את תבנית הסיליקון שלנו עם עוגה בתנור שחומם מראש במפלס האמצעי. במקביל, הגדר את הזמן ל-35-40 דקות. והטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות.

לאחר הבישול מוציאים את תבנית הסיליקון מהתנור ומוציאים את העוגה.

ניתן לקשט אבקת סוכר, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיה. בכל מקרה, הקאפקייק כבר טעים ויפה.