מנות: 8
זמן בישול: שעתיים 40 דקות

תיאור מתכון

לא מזמן היה לי יום הולדת ואני, לאהוב שלי, החלטתי לאפות עוגה.

מכל המתכונים בחרתי בעוגה בשם "פאנצ'ו". אני לא יודע למה קראו לו ככה... אבל נזכרתי בתקופות הילדות שבהן קראו לי בצחוק "סנצ'ו - פנצ'ו".

מסתבר, כמעט עוגה אישית שלי :), אז אני מציג בפניכם תמונה שלב אחר שלב.

העוגה יצאה טעימה מאוד וספוגה היטב בשמנת. היו לי שתי עוגות בבית: "שחרור" שנרכש בחנות וה"פאנצ'ו" שלי. הבן הבכור סירב בתוקף לחנות ואכל רק תוצרת בית והזמין אותו דבר ליום הולדתו;).

כדי לבשל עוגת פנצ'ו בסיר איטי אתה צריך:

עבור הביסקוויט:

• 1 רב כוס שמנת חמוצה;
• 1 רב כוס קמח;
• ביצה 1;
• 1 רב כוס סוכר;
• 0.5 כפית סודה.

עבור ביסקוויט השוקולד:

• 1 רב כוס שמנת חמוצה;
• 1 רב כוס קמח יחד עם 2 כפות. כפות קקאו;
• ביצה 1;
• 1 רב כוס סוכר;
• 0.5 כפית סודה.

לשמנת חמוצה:

• 200 - 300 גרם שמנת חמוצה;
• 1 רב כוס סוכר;
• חצי צנצנת חלב מרוכז.

עבור זיגוג:

• 2-3 אמנות. כפות קקאו;
• 6 אמנות. כפות חלב;
• 0.5 כוסות סוכר רב;
• 50 גרם חמאה.

בישול צעד אחר צעד:

אנחנו אופים ביסקוויט רגיל.
מערבבים סוכר עם ביצה, מקציפים במיקסר ומוסיפים שמנת חמוצה עם קמח וסודה. מקציפים שוב עד לקבלת מסה הומוגנית.
אנו מפעילים את multicooker ומגדירים את מצב "אפייה" למשך 60 דקות.
משמנים את התחתית עם מעודן או חמאה.
יוצקים את הבצק וסוגרים את המכסה.
לאחר האות, הניחו לביסקוויט להתקרר מעט והוציאו אותו.

לאחר מכן, אנו מכינים את אותו ביסקוויט, רק בתוספת קקאו.
אני רוצה להדגיש את כמות הקמח והקקאו - הם לא צריכים להיות יותר מאשר ביסקוויט הראשון, כלומר. 1 רב כוס.
אנו אופים את הבצק באותו מצב ("אפייה" 60 דקות).

אנחנו משאירים את הביסקוויטים להתקרר, ואנחנו בעצמנו ממשיכים להכנת שמנת חמוצה.

כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לערבב שמנת חמוצה עם סוכר ולהקציף. לאחר מכן, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים.
אגב, אם אין חלב מרוכז, אפשר לשלול אותו.

חותכים את ביסקוויט השוקולד לשתי שכבות.
אנחנו משאירים את החלק התחתון לבסיס העוגה, וחותכים את החלק העליון לקוביות.

ביסקוויט לבן חתוך לחלוטין לקוביות.

משמנים את הבסיס בשמנת חמוצה ופורסים שכבה של קוביות לבנות, שוב משמנים בשמנת ופורסים שכבה של קוביות שוקולד.

בין השכבות ניתן להוסיף פירות כמו אננס משומר או דובדבנים וכן פירות טריים: בננות, קיווי וכו'.

ככה זה נראה בערך.
אנחנו מכינים את העוגה בצורה של שקף, ויוצקים שפע של ציפוי מעל.

סנצ'ו פנצ'ו - עוגה עם שם כל כך מוזר לא קשה להכנה באמצעות סיר איטי. אבל מתברר שזה מאוד טעים ויפה, ויכול להפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי לכל חגיגה, אפילו ליום הולדת, אפילו לשנה החדשה.

עוגת פנצ'ו, כפי שהיא מכונה לפעמים בקצרה, עדינה ואוורירית. זהו פינוק אמיתי עבור מבוגרים וילדים כאחד. העוגה הזו יוצאת דופן גם בכך שהיא מאפשרת וריאציות משמעותיות במתכון. אז, במקום בננות, אתה יכול לקחת כמעט כל פירות או פירות יער רכים ועסיסיים אחרים, למשל, אננס, טרי או משומרים, אגסים או תותים. ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט או חלב מרוכז. אתה יכול להכין עוגת סנצ'ו פנצ'ו ושוקולד, בשביל זה אתה רק צריך להוסיף כמה כפות קקאו לקרם. במילה אחת, המתכון לעוגת סנצ'ו פנצ'ו נותן מרחב עצום לדמיון הקולינרי שלך!

ובכן, זה עוזר מאוד בבישול. מולטי-קוקר עוגת סנצ'ו-פנצו, העוזר שלא יסולא בפז שלנו. בו נאפה ביסקוויט לעוגה שלנו.

מה אנחנו צריכים לעוגת סנצ'ו פנצ'ו בסיר איטי:

מרכיבי ביסקוויט:

• חמש חתיכות ביצים
• 200 גרם סוכר מגורען
• 140 גרם קמח
• אריזות וניל

מרכיבי שמנת:

• 750-850 גרם שמנת חמוצה (רצוי כמה שיותר עבה)
• כוס אחת של סוכר מגורען
• שלוש בננות

קוֹנִיָה: חפיסת שוקולד מריר

איך אופים עוגת סנצ'ו פנצ'ו בסיר איטי:

מצננים וחותכים את הביסקוויט ל-3 עוגות. חותכים שניים מהם לחתיכות, ומשאירים את התחתון שלם. חותכים בננות לפרוסות ומכינים שמנת חמוצה: מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר מגורען במיקסר.

אנחנו לוקחים קערה עמוקה, רצוי עם תחתית עגולה. אנו מרפדים את התחתית בניילון נצמד או פוליאתילן.

שמנו חתיכות של ביסקוויט קצוץ על מזלג וטובלים בשמנת חמוצה, שמים בקערה, לסירוגין עם בננות קצוצות.

משטחים את העוגה השלמה שנותרה.

הופכים על צלחת הגשה ומזלפים את השמנת החמוצה שנותרה על העוגה.

בואו נכין את הציפוי. ממיסים חפיסת שוקולד באמבט מים.

יוצקים את השוקולד המומס על גבי העוגה ומניחים אותו במקום קריר להשרות.

עוגת סנצ'ו פנצ'ו בסיר איטימוּכָן! ניתן להגיש על שולחן החג. בתאבון!

גם מבוגרים וגם ילדים ישמחו לאכול מאפים כאלה. והילדים עדיין מעורבים באופן פעיל בהכנת העוגה הטעימה והקלה מאוד הזו.

כמו בעוגות רבות אחרות, ביסקוויט הפנצ'ו נאפה כעת יותר ויותר בבישול איטי. שיטת האפייה בתבנית נייר כסף, החופפת בקוטר לתחתית הקערה, השתרשה יותר.

שמנת חמוצה לשמנת מתאימה כמעט לכל תכולת שומן ואפילו מימית, כי. חתיכות הביסקוויט סופגות אותו בצורה מושלמת. מאמינים שלעוגת הפנצ'ו המסורתית או הקלאסית מוסיפים אננס משומר, אך בווריאציה תוצרת בית, המילוי יכול להיות ממגוון פירות, כמו גם פירות יבשים, כמו צימוקים.

אגוזים הם אופציונליים. יש לי מבחר של אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים וקשיו.

כמרכיב שוקולד מתאים שוקולד מומס, מגורר וקצוץ או ציפוי שוקולד לפי כל מתכון.

הצורה הרגילה של עוגת הפנצ'ו היא שקופית: אידיאלית אפילו או שרירותית... היה ניסיון על הביסקוויט הרב-כיריים שלי במהלך היישון שלו! יתרה מכך, לא הילדים נשכו אותו, אלא בן הזוג, שבטייס אוטומטי או במצב "במקום כובע בתנועה, הוא שם על מחבת", אכל ארוחת בוקר לא עם גבינת קוטג' מבושלת ומונחת. במקום בולט, אבל עם ביסקוויט חבוי במעיים של המזווה... בלי בעיות אפשר היה לתת את העוגה מחתיכות ביסקוויט בצורתו המסורתית, אבל החלטתי לתקן את המשקוף ההיסטורי הזה. העוגה נקראת לפעמים גם "סנצ'ו פנצ'ו", אז אני משייך את הגרסה של היום לשם הזה, היא לא נטולת הרפתקאות, כביכול.

להכנת עוגת הפנצ'ו בסיר איטי, הכינו את המרכיבים לפי הרשימה למתכון.

לבצק הביסקוויטים מקציפים תחילה את הביצים עם סוכר וסוכר וניל.

אתה צריך להכות עד שהמסה עולה בנפח, מתעבה והופכת צפופה.

הכניסו את הקמח המנופה לתוך מסת הביצים השופעת. עושים זאת בלי להקציף, אלא לערבב בעדינות.

יוצקים את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת או לתבנית.

הגדר את המצב "אפייה 1 שעה".

לאחר הצפצוף מוציאים את הביסקוויט ונותנים לו לנוח מספר שעות, למשל לילה. אני מקווה שאצלך זה יישאר ללא פגע מאף אחד, ולא כמו אצלי.

השתמשו בסכין או בחוט כדי לחתוך את תחתית הביסקוויט. הריק הזה, בעובי של כ-1 ס"מ, יהווה את תחתית העוגה, שעליה יונחו כל שאר החלקים.

חותכים את יתרת הביסקוויט לחתיכות קטנות - קוביות.

צריך לשטוף צימוקים. אם זה לא מיובש, אלא יבש, אז להשרות או לאדות אותו.

קוצצים מעט מהאגוזים בסכין, ומשאירים חלק שלמים.

עבור השמנת, אתה רק צריך לערבב שמנת חמוצה עם אבקת סוכר.

לציפוי, אני מציע להמיס ולערבב חתיכות שוקולד (40-50 גרם) בשמנת חמה (30-50 מ"ל).

מרכיבים את העוגה. ראשית, משמנים את הבסיס בשמנת חמוצה.

לאחר מכן טובלים את חתיכות הביסקוויט בשמנת חמוצה ועורמים אותן זו על גבי זו, ומעניקות צורה של שקף. אל תשכח להוסיף צימוקים.

לאחר מכן מפזרים אגוזים על פני העוגה ויוצקים עליו מעט ציפוי שוקולד.

לפני ההגשה צריך להכניס את העוגה למקרר כדי שהשמנת החמוצה תיספג ותתפס.

עוגת הפנצ'ו שמכינים בסיר איטי היא קינוח ביתי פשוט יחסית, לא מייגע וטעים מאוד!

עוגת ספוג-אננס "פאנצ'ו" עם שמנת חמוצה היא קינוח מקורי לשולחן החגיגי. בישול עוגה בסיר איטי. רב שכבתי, מפוזר בנדיבות באגוזים, מכוסה בציפוי שוקולד, יפתיע את האורחים בצורתו יוצאת הדופן ובשילוב הטעמים המעודן שלו. אננס חמוץ מתוק נמצא בהרמוניה מושלמת עם המתיקות של השמנת, המרירות של האגוזים משלימה את ההרכב. זמן ההכנה של המוצר הוא שעתיים ו-15 דקות. זה מתייחס לקינוחים מסוג ביסקוויט.

עוגות ביסקוויטים:

1. ביצים - 6 חתיכות.
2. סוכר - 250 מיליליטר.
3. קמח - 1 וחצי כוסות.
4. 5 גרם סודה לשתייה.
5. חומץ שולחן (תפוח) - 0.5 כף.
6. שמן צמחי - 6 כפות.
7. כ-35 גרם אבקת קקאו.
8. בנק של אננס משומרים - 520 גרם.
9. אגוזים (בוטנים, אגוזי לוז) - 1 כוס.

קרם:

1. שמנת חמוצה 30-33 אחוז - 600 גרם.
2. כוס (250 מיליליטר) אבקה.
3. שקית וניל או יותר.

קוֹנִיָה:

1. 4 כפות סוכר.
2. 65 גרם קקאו.
3. חצי כוס קמח.
4. כוס וחצי חלב.
5. חמאה - בערך חצי חבילה.

תהליך בישול

נכין תחילה את בסיס הביסקוויט, מכיוון שהתהליך הזה הוא הארוך ביותר:

1. פורצים את הביצים לקערת ערבוב מבלי להפריד את החלבונים מהחלמונים.
2. יוצקים סוכר או אבקה: תלוי מה מוצאים בבית.
3. מקציפים עד שהתערובת בהירה בצבע והכפילה את נפחה. זמן הקצפה - לפחות 10 דקות.
4. יוצקים שמן מזוקק חסר ריח.
5. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ ויוצקים אותו לתוך הבצק. אתה יכול להחליף סודה בשקיק אחד של אבקת אפייה.
6. מקציפים את התערובת ביסודיות.
7. אנו מציגים את הקמח המנופה בחלקים ולשים את הבצק בידיים, בעזרת מרית או כף.
8. אנו מחלקים את המסה המתקבלת לשני חלקים שווים. מוסיפים אבקת קקאו לאחד ומערבבים היטב עד שהמרקם חלק ואחיד.
9. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה מומסת או מזוקקת בעזרת מברשת רגילה. יוצקים את המחצית הראשונה והבהירה של הבצק. יוצקים עליו את התערובת הכהה, נזהרים לא לערבב את שתי המסות.
10. הגדר את מצב "אפייה" למשך 85-90 דקות.

בינתיים אפשר להכין את הקרם:

1. מעבירים את השמנת החמוצה לקערת מיקסר.
2. מקציפים עד שהוא גדל מעט בנפחו.
3. מוסיפים וניל וסוכר, מקציפים עוד כמה דקות.

אנו אוספים את העוגה "פאנצ'ו":

1. חתכנו את הביסקוויט המקורר: יש צורך להפריד את השליש התחתון של העוגה.
2. משרים אותו בסירופ אננס. השתמש להספגה כ-60-70 מיליליטר.
3. חותכים את העוגה שנותרה לקוביות או צלחות לפי הרצון. שמים בקערה עמוקה ויוצקים שמנת חמוצה להספגה.
4. על הבסיס הספוג מניחים שכבה של אננס חתוך לקוביות.
5. מפזרים מעל את העוגה אגוזים, אותם יש לטגן תחילה במחבת יבשה או לייבש בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 8-9 דקות.
6. שים מעט מקוביות הביסקוויט המושרות מעל, ואז שוב אגוזים ואננס.
7. אנחנו מכסים הכל עם חתיכות ביסקוויט, ויוצרים שקופית.
8. שכבות חלופיות בסדר הזה: ביסקוויט, אננס, אגוזים.

קינוח מוכן ניתן לקשט עם ציפוי שוקולד:

1. מערבבים סוכר ואבקת קקאו.
2. מוסיפים קמח ומערבבים.
3. יוצקים חלב ומעלים באש (קטנה). ערבב ללא הפסקה!
4. כשהתערובת מתחילה "להתייצב", מסירים את המיכל מהאש ומוסיפים את השמן.
5. מערבבים היטב את הציפוי ומכסים בו את כל פני העוגה.

מניחים את עוגת הפנצ'ו המעוטרת במקרר. תן לזה לשבת שם לפחות שעה או שעתיים.

תה או קפה, במיוחד בערבים, תמיד מלווים בקינוחים טעימים. עוגיות, עוגות, עוגות, תבשילים אהובים לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. גם אם הם לא רוצים להודות בזה. פנצ'ו בסיר איטי הוא קינוח טעים להפליא, עסיסי ורך שיש לו הרבה פרשנויות. אנחנו בוחרים את הטובים ביותר ונהנים ממתוקים תוצרת בית.

קינוח בשחור לבן

עוגת סנצ'ו פנצ'ו מביסקוויטים "לבנים" ו"שחורים" תקשט לא רק מסיבות תה משפחתיות, אלא גם יהפוך לגולת הכותרת של התוכנית על השולחן החגיגי.

מוצרים

למבחן:

• כוס שמנת חמוצה;
• כוס קמח;
• כוס סוכר;
• ביצה;
• חצי כפית סודה לשתייה.

עבור הביסקוויט ה"שחור" המרכיבים זהים, בתוספת כף אבקת קקאו.

עבור קרם:

• חצי ליטר שמנת חמוצה;
• סוכר לטעום;
• סוכר וניל;
• חלב מרוכז אופציונלי.

עם חלב מרוכז, הקרם יהיה בעל טעם בהיר יותר, אבל במקרה זה עדיף להוסיף פירות (טריים או קפואים) כדי לרכך מעט את הקלוי.

לזיגוג שוקולד:

• חפיסת שוקולד מריר (100 גר');
• 5-6 אמנות. ל. חלב.

בישול

שמנו את קינוח הפנצ'ו המוגמר ללילה במקרר להספגה. מקשטים בעלי כותרת של ורדים מסוכרים או ענפי נענע. בהרכבת העוגה בין הקוביות, אפשר לשים כאופציה פירות יער טריים או קפואים. מתאימים גם בננות חתוכות לקוביות או קיווי. זה נכון במיוחד אם הכנתם קרם בתוספת חלב מרוכז.

פנצ'ו שוקולד עם דובדבנים "שיכורים".

זוהי עוגת סנצ'ו פנצ'ו המושלמת לשולחן החג הכוללת נגיעה אלכוהולית. בהחלט לא מתאים לילדים קטנים. אבל מבוגרים ישמחו מאוד.

רכיבים

למבחן:

• 6 ביצי עוף;
• 6 אמנות. ל. סהרה;
• 6 אמנות. ל. קמח חיטה פרימיום;
• 4 כפות. ל. אבקת קקאו;
• 1 st. ל. אבקת אפייה;
• 1 כפית ונילין.

עבור קרם:

• 750 גר'. שמנת חמוצה תוצרת בית;
• סוכר מגורען לפי הטעם;
• סוכר וניל;
• כוס וחצי של דובדבנים מגולענים;
• 50 גר'. קוניאק או ליקר.

לזיגוג שוקולד:

• 8 אמנות. ל. סהרה;
• 4 כפות. ל. חלב מלא;
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו;
• 50 גר'. חמאה.

בישול

קינוח נפלא לשולחן החג. ברגע שתנסו את העוגה הזו, לעולם לא תרצו לאכול עוגה קנויה.