בואו לבשל מאנטי טעים עם עוף טחון ותפוחי אדמה שיכולים להאכיל את כל המשפחה שלכם, כי זו מנה דשנה ועתירת קלוריות.
מנטי עם בשר היא אחת המנות הפופולריות והקלות למדי לבישול. אבל נסבך מעט את ההכנה על ידי הוספת תפוחי אדמה למילוי, ובמקום טלה נוסיף עוף.
ישנם סוגים רבים של מילויים למנטי.
תהליך הבישול עובר אידוי בכלי מיוחד - סיר לחץ (בדרך אחרת, בקסקאן). מנטי עם בשר יכול להפוך לקישוט של כל שולחן, אפילו חגיגי, אפילו יומיומי.
ניתן להגיש מאנטי עם רטבים ורוטבים שונים.
בדרך כלל אני מכין עוף, ברווז או אווז, חותך הכל לקוביות.
מוצרים לבישול מאנטי עם עוף טחון ותפוחי אדמה
כדי להכין מאנטי עם עוף טחון ותפוחי אדמה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- עוף, ברווז, עיסת אווז (אני חתכתי רק את העיסה מכל הפגר)
- תפוחי אדמה-500-700 גרם.
- בצל - 2-3 ראשים
- תבלינים
- בצק
איך לבשל מאנטי עוף טחון עם תפוחי אדמה
אנחנו מכינים, כביכול, את המילוי.
בשר ותפוחי אדמה אני נוהג לחתוך לקוביות.
את המתכון הזה לימדה אותי אמי האהובה.
אני יודע שמנטי אמיתי בראשיתו עשוי רק מכבש, אבל אנחנו מגוונים קצת את הדמיון.... אחר כך אנחנו חותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים מלח ותבלינים.
מעט מים, מערבבים היטב.
אנחנו מכינים את הבצק מראש כמו ב, ואני מבשלת אותו כך: קמח, ביצה, מים. ללוש את הבצק.
אנחנו מרדדים את העוגות דק ופורסים את הבשר הטחון המוגמר שלנו.
אחר כך מכינים מעטפה מהעוגה הזו.... ומעגלים את הקצוות. משמנים את הסדינים בשמן חמניות.
לפרוס על סדינים. אנו מעלים אש איטית למשך כ-50 דקות.
אלו המנטי עוף הטחון הטעים והטעים, את המתכון עם תמונה שלו יש לי מאמי.
בתיאבון, יקיריי!
מתכונים נוספים באתר שלנו:
-
- המתכון לבישול כנפי עוף בסיר איטי הוא פשוט מאוד, והכי חשוב הכל מתבשל מהר. מחכה לאורחים, אבל אין זמן לבשל....
-
- עוף מטוגן ממולא בתפוחי אדמה, בלימון ושום, מבושל בתנור הוא מנה נהדרת גם לשולחן האוכל וגם...
-
- אז היום אנחנו מכינים פשטידת הודו ותפוחי אדמה, בה נוסיף פלפל מתוק ועגבניות....
-
- אני רוצה להציע לכם מתכון לכמה טעימה אפשר לבשל רגל הודו שנאפתה בתנור בנייר כסף עם ירקות....
9 אפשרויות למנטי עוף טעים
מאנטי עוף אחד ממתכוני המנטי הפופולריים והזולים ביותר. יוצא מאנטי טעים ודי דיאטטי, שלא דורש הוצאות גדולות ועם מקום ליצירתיות.
מתכון למנטי עוף:
- ללוש את הבצק ולהשאיר למשך שעה. עוד על
- מערבבים עוף טחון עם בצל קצוץ, מלח, פלפל ומרק עוף ומניחים ל-30 דקות. סאלו חתוך לקוביות.
- מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים. שמים במרכז את מלית הבשר הטחון וקוביית שומן חזיר. קַמצוּץ.
- להרתיח 30 דקות. מאודה על רשת משומן.
מנות - 4
זמן הכנה - 15 דקות
זמן בישול - שעתיים
תכולת קלוריות - 456 קק"ל
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גרם.
- סאלו (רצוי טלה) - 100 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- מרק עוף - 100 מ"ל.
- קמח - 500 גרם. או 3 כוסות של 250 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים קרים - 180 מ"ל.
- מלח בבצק - 1 כף.
- מלח, פלפל שחור למילוי - לפי הטעם
בישול מאנטי עם עוף
בצק למנטי עוף
- אנחנו ללוש את הבצק מקמח, מים, ביצים ומלח, כמו כופתאות. זה צריך להתברר תלול בינוני ואלסטי.
- כעת כסו אותו במגבת לחה והניחו לו לעמוד למשך שעה.
מלית למנטי עוף
- פילה עוף שטוף היטב חתוך לחתיכות קטנות. אפשר גם לטחון במטחנת בשר.
- קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. עכשיו אנחנו שולחים אותו לעוף טחון, תנו להם להתיידד.
- מוסיפים שם מלח, מערבבים הכל, עכשיו פלפל ומערבבים שוב, יוצקים את מרק העוף. מערבבים שוב.
- גם בשר טחון צריך לעמוד במקום קר 30 דקות. אישית שמתי את זה במקרר. אז קל יותר ליצור את המילוי.
- המילוי למנטי עוף יכול להיות שונה מאוד. אתה יכול לנסות להוסיף גזר, דלעת ושאר ירקות למילוי. החליפו חלק מבשר העוף בבשר בקר, חזיר או ארנבת.
ניתן לשנות את המילוי על ידי הוספת תפוחי אדמה לעוף להכנת מאנטי עוף ותפוחי אדמה, או בשר בקר להכנת מאנטי בקר ועוף.
בישול מאנטי עם עוף
- חותכים את הבצק המרודד לריבועים, שמים את המילוי על כל ריבוע ואל תשכחו לשים חתיכת שומן חזיר מעל. אנחנו צובטים את הבצק בכל דרך נוחה.
- בישול 30 דקות. ב-mantovnitsa או על דוד כפול מאנטי העוף שלנו. אפשר להתנסות ולבשל לזוג.
- נשמח להכין עבורם שמנת חמוצה עם עשבי תיבול.
אני חושב שהרבה עקרות בית יסכימו איתי שמנטי הפך למאכל אהוב כמעט בכל משפחה. למרות שהמאנטי המסורתי עשוי מכבש, לעתים קרובות אנו חורגים מהמתכון הזה ומבצעים התאמות משלנו. ומנטי עוף עם המילוי שלנו לפעמים עולה על כל הציפיות בטעם. אם שפים מפורסמים סיניים ינסו את מאנטי העוף שלנו, הם היו מאוד מרוצים.
בתאבון!
נכין קודם את המילוי. למנטי מתאים מילוי קצוץ דק ולא בשר טחון טחון דק. רק אז המנטי ייצא עסיסי וריחני. קוצצים דק את בשר העוף, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות. אנחנו מנקים תפוחי אדמה טריים וחותכים אותם לקוביות קטנות, כמו לסלט "אוליבייה". אנו מערבבים את כל מרכיבי המילוי ויוצקים מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים. אם יש שומן מומס, אז אתה יכול להוסיף אותו. יוצקים 50 מ"ל מי קרח.
יוצקים מים לסיר ומרתיחים 2-3 עלי דפנה במים. לאחר מכן אנו מוציאים את העלים, ויוצקים קמח, ביצה, מלח ופלפל למים. ללוש בצק הדוק ואלסטי.
חותכים חתיכות קטנות מהבצק ומרדדים עוגות דקות. חותכים את הקצוות, יוצרים ריבוע בצק בגודל 10*10 ס"מ.
מניחים את המילוי במרכז ריבוע הבצק.
אנו מתקנים את קצוות הבצק באלכסון, ולאחר מכן את הפינות התחתונות. אין צורך להשיג אטימות מלאה, זה בסדר אם יש חורים בבצק.
יש לשמן את סיר הלחץ או הדוד הכפול בשמן צמחי. עשיתי את זה יותר קל - שפכתי שמן בצלוחית, ולפני שפרשתי את המנטי, טבלתי כל אחד בשמן. כך הם לא יידבקו ויקרעו כשאתם מוציאים אותם. מאדים את המנטי במשך 60 דקות.
אנחנו מוציאים את המנטי המוגמר עם מרית, שמים אותו על צלחת. אתה יכול להגיש מאנטי עם חרדל, שמנת חמוצה, או הרוטב האהוב עליך. ארוחת ערב דשנה וטעימה מוכנה! בתאבון!
