החיים נותנים לנו לעתים קרובות מתנות בצורה של תגליות קטנות. וכנראה אחת התגליות הטובות ביותר של כל הקיץ האחרון הייתה זו מתכון לסירופ נענע. זה הופיע בראש שלי די פתאום, כשלא ידעתי איפה לשים את קציר הנענע.

יש לי יותר ממספיק ממנו בגינה שלי כדי לייבש אותו לכמה שנים קדימה, וזה מה שעשיתי כל העונה. אבל אז, די פתאום, זה התגנב, ויש צורך להסיר את כל הצמחייה שנותרה מהגן, ביניהם יש שיחי נענע טריים וירוקים.

אני לא אוהב כשדברים טובים הולכים לפח, במיוחד דברים שגידלתי במו ידי. לכן ביקשתי מהטבע לתת לי מתכון כדי שכולם יאהבו אותו, יהיה טעים ובריא..

הסרטון מציג מתכון להכנת סירופ נענע טרי. הכל נעשה מצמחים מיובשים בדיוק באותו אופן.

רכיבים:

• נענע טרייה 200 גרם או נענע יבשה 50 גרם,
• סוכר מגורען - 1 ק"ג,
• מים - 500 מ"ל - 1 ליטר,

סמיכות הסירופ ועושרו יהיו תלויים בכמות המים. אם אתם מתכוונים לאחסן את המוצר יותר מ-3 חודשים, אני ממליץ לקחת פי אחד וחצי יותר סוכר.

אני מגדל 2 סוגי נענע - מנטה ועוד לא מוכר לי. צמחים נחתכו בשורש. מסה ירוקה נאספה - גבעולים עם עלים - 200 גרם. השארתי את כל זה באגן לכמה שעות כדי שאדמת הגינה תישאר במקום שהיא אמורה להיות, ולא בסירופ שלי. אחר כך שטפתי היטב את הירוקים וייבשתי אותם באוויר הפתוח על מגבת.

הכנה:

עדיף להכין כמות קטנה של סירופ נענע טרי לשתייה תוך חודש. הרבה יותר קל לאחסן עשבי תיבול יבשים מאשר סירופ, ותמיד אפשר לבשל יותר מצמחים יבשים באמצעות המתכון שלנו.

שלב 1. הכן עירוי נענע.חותכים את כל המסה הירוקה לסיר בעזרת סכין או מספריים.

אתה צריך לקצוץ את הנענע כדי לשחרר את השמנים האתריים. אתה תרגיש מיד עד כמה ההליך הזה מוצלח על ידי ארומת הנענע. לאחר מכן השתמש בידיים שלך כדי לשבור ולשפשף את הצמחים עוד קצת.

יוצקים מי שתייה על הנענע, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מסירים מהאש ומניחים לתלול למשך 12 שעות.

שלב 1. מבשלים את הסירופ.יש לסנן את העירוי. ראשית דרך מסננת. סוחטים היטב את העשב, אך אל תזרקו אותו. לאחר חליטת מנטה בפעם השנייה, אתה יכול לעשות אמבטיות לידיים ולציפורניים, לשטוף את הפנים, לשטוף את השיער או פשוט להוסיף מרתח משני לאמבטיה. הבת שלי בדיוק ביקשה ממני לשכב באמבט מנטה, אז תן לילדה ליהנות מזה.

בפעם השנייה אנחנו מסננים דרך מסננת דקה כדי שלא יהיו משקעים. אם רוצים, אפשר להוסיף בשלב זה מיץ לימון. אנחנו ממש מקבלים שיקוי שלתוכו אנחנו שופכים 1 ק"ג סוכר, מערבבים אותו ומניחים אותו על הכיריים.

מצאתי חצי לימון בחווה, אני לא אתן לו ללכת לפח! אני זורק אותו לסיר עם השיקוי.

מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות. אם מופיע קצף, הסר אותו. יש אנשים שממליצים להרתיח את הסירופ עד שהוא מסמיך, אבל אני לא פועל לפי הכלל הזה כי אני לא יכול לדמיין כמה תועלת תישאר במוצר הסופי. אני תמיד משתדלת לשמר כמה שיותר את כל הויטמינים ושאר האלמנטים השימושיים בתכשירים.

כל מה שנותר הוא לצנן מעט את סירופ הנענע ולצקת לצנצנות. אם אתה לא מתכוון לאחסן את הסירופ במשך יותר מחודש, אז בקבוקי פלסטיק יצליחו. אבל בזכוכית זה עדיף. אם תעקר את הכלים ותסגור את הצנצנות, המוצר יישמר עד שנה.

ניתן להוסיף סירופ מנטה לתה, קוקטיילים ומשקאות אחרים, ומהווה תוספת נעימה לקינוחים רבים, גלידות ומוצרי מאפה. זה טוב להשריית מאפינס וביסקוויטים ולהוסיף לבצק בשביל הטעם. הילדים שלי מאוד אוהבים פנקייק ועוגות גבינה עם סירופ.

אם הנשמה שלך מבקשת סירופ, אבל אין לך נענע בהישג יד, אז אתה תמיד יכול לקנות עשב יבש בכל בית מרקחת.

אני בטוח שניתן להכין את הסירופ לפי המתכון הזה לא רק מנענע, אלא גם מגידולי צמחים ארומטיים אחרים, למשל, לבנדר, טימין. בקיץ הבא אני בהחלט אנסה להכין אותו מתה ועשבי בר רפואיים. ובהמשך יש לי דלי קטן של 10 ליטר עשב קרים מיובש, שגם הוא ממש מבקש סירופ. בקרוב אעלה את המתכון.

אילו מתכונים מעניינים יש לך עם נענע? שתפו אותנו בתגובות.

אולגה פיליפובה, רק עבור

את משקאות הקיץ העיקריים - וגם - ניתן לגוון בקלות בעזרת סירופים שונים. אחד הפופולריים והמרעננים הוא סירופ עלי נענע, שקל הכנה וניתן לשמור אותו לאורך זמן. נדבר על המורכבויות של הכנת סירופ נענע בבית בכמה דרכים שונות להלן.

סירופ נענע - מתכון

קל מאוד לזכור את המתכון לסירופ הנענע הזה, במיוחד אם יש לך כוס מדידה סטנדרטית של 240 מ"ל בהישג יד. רק למדוד את כל המרכיבים בפרופורציות שוות ולהתחיל לבשל.

לפני שאתם מכינים סירופ נענע בבית, הכינו את הנענע עצמה. שטפו היטב את העלים ישירות על הענפים, ואז ייבשו אותם וקוצצים אותם באקראי, די גס.

עכשיו מתחילים להכין את סירופ הסוכר. מערבבים מים וסוכר במידה שווה ומניחים את התערובת בסיר על האש. כשגבישי הסוכר מתפזרים והסירופ הופך צלול ומגיע לרתיחה, יוצקים אותו מיד על הנענע הקצוצה. לאחר מכן, מכסים את הכלים בניילון, מונעים מהשמנים האתריים הארומטיים לברוח עם האדים. השאירו את הסירופ להתקרר בטמפרטורת החדר.

אם החלטתם להתאים את המתכון ולהכין סירופ נענע לחורף, הביאו אותו במהירות לרתיחה מתחת למכסה ויוצקים לכלי סטרילי. אוטמים הכל היטב עם מכסים סטריליים.

איך מכינים סירופ לימון נענע?

במתכון זה, טעם הנענע ילווה בתווים הדרים. לסירופ הזה אפשר להשתמש כמעט בכל פרי הדר, אבל העדפנו את הקלאסי – גרידת לימון.

מאחר וההרכב מכיל גם הדרים לצד ניחוחות נענע, נצמצם בחצי את מספר העלים במתכון.

סירופ מנטה(ראה תמונה) הוא המוצר הפופולרי ביותר בקרב משקאות קלים. הוא מסוגל להרוות את הצמא בעונה החמה. המרכיב העיקרי של סירופ זה הוא מנטה, העשירה בויטמינים ומינרלים, כך שבזכותו משקה הנענע מועיל מאוד לגוף.

להכנת סירופ נענע משתמשים בעלי נענע טריים ומיובשים כאחד. הצמח פורח מאפריל עד ספטמבר, אך התקופה הטובה ביותר לאיסוף עלי נענע היא יוני, שכן בשלב זה הצמח מכיל יותר מנטול.יבש את הנענע בחדר חשוך ומאוורר היטב. לאחר שצמח הנענע התייבש, מוציאים אותו למקום יבש וקריר למדי לשימוש נוסף.

למשקה זה ניחוח עשיר וטעם מנטה.

מתחם

סירופ מנטה מכיל חומרים רבים המועילים לגוף:

• ויטמינים B ו-C;
• טאנינים;
• תָאִית;
• מינרלים (סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, נתרן);
• פחמימות;
• שמנים חיוניים.

תכולת הקלוריות של המשקה הזה היא די גבוהה., אז אתה לא צריך להשתמש בו לרעה כדי לא לגרום נזק לבריאות שלך.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

התכונות המועילות של סירופ הנענע משפיעות לטובה על הגוף, מחזקות את הבריאות ומשפרות את הרווחה.

מכיוון שהוא מכיל חומרים מרפאים רבים, מומלץ להשתמש בו:

• נורמליזציה של הקיבה והמעיים;
• תיאבון מוגבר;
• ייצוב מערכת העצבים המרכזית;
• חיזוק המערכת החיסונית של הגוף;
• ביטול עוויתות ונפיחות במעיים.

ההתוויה היחידה לשתיית משקה מנטה היא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, ולכן כדאי לשתות את הסירופ במתינות כדי למנוע הופעת קילוגרמים עודפים, וגם לא לפגוע בגוף כולו.

מה אפשר לבשל עם סירופ נענע?

ניתן להכין מגוון רחב של קינוחים טעימים עם סירופ נענע, כמו גם קוקטיילים מרעננים. שפים רבים משתמשים בסירופ מנטה להכנת משקאות אלכוהוליים (וודקה, מוחיטו) וגם קוקטיילים לא אלכוהוליים (לימונדה). בנוסף, סירופ זה מתווסף למשקאות קפה (קפה, לאטה). כמו כן, משקה נענע מצוין לשימור תותים לחורף. סירופ נענע משמש להכנת קינוחים מתוקים (עוגות, מאפינס). לכל משקה או קינוח שנעשה עם נענע יהיה ארומה מדהימה וטעם מדהים.

איך לבשל בבית?

הכנת סירופ נענע טעים בבית היא די פשוטה. העיקר לעקוב אחר המתכון להכנת משקה נענע צעד אחר צעד, ואז הכל יסתדר.

משקה הנענע הטבעי יהיה טעים מאוד, עם ארומת מנטה עשירה בעיקרה.אחסן את הסירופ אך ורק במקרר בכלי זכוכית סגור לא יותר משישה חודשים.

להלן סרטון כיצד להכין סירופ נענע.

איך להכין סירופ נענע לחורף במו ידיך?

הכנת סירופ מנטה לחורף במו ידיך היא די קלה. זה לא דורש שום כישורים קולינריים מיוחדים, אז כל עקרת בית יכולה להכין אותו, אפילו מי שמעולם לא בישלה אותו.

להכנת הסירופ צריך לקחת כמאתיים גרם עלי נענע טריים, לחתוך אותם לחתיכות גדולות ולהניח בכלי מרופד אמייל. לאחר מכן, יוצקים פנימה שבע וחצי כוסות מים קרים נקיים ומרתיחים. מרתיחים את נוזל הנענע במשך כעשר דקות, ולאחר מכן מוציאים להשאיר למשך עשרים וארבע שעות. לאחר מכן מסננים את חליטת עלי הנענע, מוסיפים שבע וחצי כוסות סוכר ומרתיחים שוב. מרתיחים את סירופ הנענע כעשרים דקות עד שהוא מסמיך. לאחר מכן, מחלקים לתוך מיכלים מעוקרים ושומרים.

אחסן משקה נענע במקום קריר ויבש לא יותר משנים עשר חודשים..

פירות ופירות יער

תיאור

רכיבים

שלבים

כדי להכין סירופ נענע לצנצנת אחת של חצי ליטר, אנחנו צריכים צרור אחד של נענע, שיש לשטוף ולתת זמן לייבוש טבעי.



לאחר התייבשות הנענע, יש צורך להפריד את כל העלים מענפיה. לא נצטרך את הגבעולים הריקים שנותרו, אז אתה יכול לזרוק אותם..



מניחים את עלי הנענע הארומטיים בקערת אמייל. לאחר מכן מרתיחים מים בסיר ושופכים אותם על הנענע שהוכנה בקערה. כסו היטב את המיכל המלא במכסה והשאירו אותו במצב זה לפחות שעה אחת; אפשר אפילו לתת לנענע עוד קצת זמן להתבשל. כך הנוזל יספוג את רוב הארומה הנפלאה של הצמח היקר הזה..



לאחר זמן מה, מסננים את הנוזל המושרה דרך מסננת, וסוחטים היטב את עלי הנענע. כך תוכלו להכין את סירופ הנענע הדרוש..



מניחים את נוזל הנענע המסונן על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען למים הרותחים ומערבבים את התוכן עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מבשלים את הסירופ כחמש עשרה דקות על אש נמוכה, אך מערבבים אותו באופן קבוע.



בינתיים נעבד את הצנצנת עם מכסה, נעקר אותם על מים רותחים. יוצקים את סירופ הנענע המוכן לתוך הצנצנת המוכנה ואוטמים אותה במכסה. בבית, ניתן לאחסן תכשיר מנטה רפואי זה בטמפרטורת החדר., אבל כשפותחים את הצנצנת היקרה לראשונה, אחסון נוסף שלה מותר רק במקרר.



בשלב זה הושלמו כל ההכנות. כתוצאה מכך, הצלחנו להכין את סירופ הנענע היקר ביותר לחורף..



בתאבון!

אנשים רבים נהנים מהטעם המרענן של הנענע בתה או במשקאות אחרים. אבל לא לכולם יש נענע בהישג יד, ולוקח הרבה זמן להכין ממנה חליטה. הרבה יותר נוח להחזיק צנצנת סירופ נענע מרוכז במקרר. אתה יכול לקנות אותו בסופר הקרוב לביתך, אבל עדיף לבשל אותו בעצמך.

יתרונות ותכולת קלוריות של סירופ מנטה

לייצור סירופי מנטה, המשמש לרוב הוא שמן אתרי המכיל עיקר מנטול. שלא כמו דגימות תעשייתיות, לסירופ שהוכן באופן עצמאי יש ארומה טבעית יותר והרכב טבעי.

קשה להעריך יתר על המידה את התכונות המועילות של סירופ לגוף:

• עיכול משופר;
• תיאבון מוגבר;
• הקלה מבחילות והקלה על התכווצויות בטן;
• השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• החלמה מהירה מהצטננות ושפעת.

תכולת הקלוריות של סירופ מנטה היא 282 קק"ל. הוא אינו מכיל חלבונים או שומנים, אלא רק פחמימות (70 גרם ל-100 גרם מוצר).

הערך הטיפולי של הנענע גבוה למדי, מה שמאפשר להשתמש בצמח זה במאבק נגד מחלות שונות לא רק בצורה טרייה, אלא גם בצורה מיובשת ובצורת סירופ.

שימוש בבישול

השימוש העיקרי בסירופ מנטה הוא הכנת משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, חמים וקרים. הוא מתווסף כחומר טעם טבעי לתה, קפה, קוקטיילים ומשקאות שונים. הטעם המרענן של המנטול מרווה היטב את הצמא וממריץ.

ניתן להשתמש בסירופ הנענע כדי להשרות עוגות ספוג בעת הכנת עוגות, להוסיף לקרם, לשפוך על פנקייק ולביבות ולהגיש עם גלידה שמנת או גבינת קוטג'. טעם הקינוח רק ירוויח מהשילוב הזה.

סירופ נענע: מתכון קלאסי

להכנת סירופ נענע לפי המתכון המסורתי תצטרכו: 1 כוס עלי נענע, 200 גרם סוכר ו-220 מ"ל מים, מיץ לימון או חומצת לימון (על קצה סכין).

מפרידים את העלים מהגבעולים, שוטפים אותם בהרבה מים, קוצצים אותם די גס ודוחסים אותם היטב לכוס. מכינים סירופ ממים וסוכר. מבשלים אותו במשך 10 דקות עד שהוא מתחיל להסמיך. לאחר מכן, מניחים עלי נענע בסיר עם סירופ. תן לזה להתבשל על אש קטנה, ואז כבה את הכיריים. כעת הסירופ צריך לשבת במשך שעה.

בשלב זה, הכינו צנצנת (מספר המרכיבים שצוין מניב 200 מ"ל סירופ מוגמר). החזירו את המחבת לאש. נותנים לתכולתו לרתוח, מוסיפים חומצת לימון, מסננים ויוצקים את הסירופ החם לצנצנת.

זמן הכנת הסירופ הוא 15 דקות, הוא מוזלף למשך שעה, ומאוחסן כל החורף במקום חשוך וקריר או על מדף במקרר לא יותר מ-6 חודשים.

לסירופ מנטה יש עקביות דומה לדבש נוזלי טרי; באשר לגוון, בניגוד למוצר הנמכר בחנות, הוא אינו ירוק, אלא בצבע ענברי. אבל אם תרצו אפשר להוסיף לו צבע טבעי - מעט מיץ תרד ואז סירופ הנענע יקבל גוון ירקרק מעניין. יחד עם זאת, טעמו המנטול המרענן יישמר במלואו.

סירופ מנטה שימורים לחורף

כדי להאריך את חיי המדף של סירופ מנטה, אתה יכול. לשם כך עליכם להכין את המרכיבים הבאים: 200 גרם עלי נענע, 1.5 ליטר מים ו-1.5 ק"ג סוכר. ממספר זה של מרכיבים תקבלו 2-3 צנצנות סירופ, בנפח 0.5 ליטר.

סירופ נענע לחורף מוכן ברצף הבא:

1. שוטפים את עלי הנענע מתחת למים זורמים ומניחים בסיר.
2. יוצקים מים על הנענע, שמים את המחבת על האש ומרתיחים.
3. ברגע שהמים רותחים, מכבים את הכיריים ומניחים את המחבת בצד ל-24 שעות.
4. לאחר הזמן שצוין, מסננים את חליטת הנענע, ולאחר מכן שופכים סוכר למחבת ומחזירים אותו על האש.
5. מבשלים את סירופ הנענע על אש נמוכה במשך 20 דקות לפחות, תוך ערבוב מדי פעם. ככל שזמן הבישול ארוך יותר, כך הוא יהיה סמיך יותר.
6. יוצקים את הסירופ החם לצנצנות סטריליות, שומרים עם מכסים ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
7. אחסן במקום קריר וחשוך למשך כשנה.

סירופ נענע תוצרת בית הוא סמיך וארומטי. וזה יכול בקלות להחליף דבש טבעי.

סירופ נענע וג'ינג'ר

כדי להכין את סירופ הנענע החריף, תצטרכו לקחת כל אחת כוס אחת של סוכר, מים ונענע קצוצה. תצטרך רק את עלי הצמח, אז תחילה יש להפריד אותם מהגבעולים. כוס הנענע חייבת להיות דחוסה היטב, אחרת טעם הסירופ לא יהיה עשיר.

יוצקים מים לסיר ומוסיפים לו סוכר. מרתיחים מעט. לאחר מכן יוצקים את סירופ הסוכר החם עדיין על עלי הנענע הקצוצים. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים כך למשך יום. לאחר הזמן שצוין, יש להרתיח שוב את הסירופ. מניחים את המחבת על אש נמוכה, נותנים לה לרתוח ומבשלים במשך 8 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. ממש בסוף הבישול מוסיפים ג'ינג'ר מיובש (בקצה הסכין). בעודו חם, יוצקים את סירופ הנענע לצנצנת נקייה ומכסים במכסה. יש לאחסן במקרר לא יותר מ-6 חודשים.

כתוסף ארומטי חריף, אתה יכול להשתמש לא רק בג'ינג'ר, אלא גם בקינמון, ציפורן וכו'.

איך מכינים סירופ נענע מנענע מיובשת

אם פתאום מישהו רוצה סירופ נענע טבעי בחורף, כשכבר לא ניתן להשיג עלים טריים בשום מקום, אפשר להכין מעדן בריא מנענע מיובשת. אתה יכול לקנות את זה בכל בית מרקחת.

סירופ הנענע, שהמתכון שלו מוצע להלן, עשיר וארומטי כמו זה שנרקח בקיץ מצמח טרי שנקטף. כדי להכין אותו תצטרך 50 גרם נענע מיובשת, 1 ליטר מים, 400 גרם סוכר.

ראשית יש להרתיח את המים על מנת לשפוך אותם על הנענע היבשה. מכסים את הכלי במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 1.5 שעות. לאחר מכן מסננים את העירוי באמצעות בד גבינה מקופל בארבע שכבות, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה עד לקבלת סירופ נענע סמיך.

בבית, ניתן להכין מעדן כזה בכל עת, כי לא קשה לקבל מנטה מיובשת. משקה טעים בתוספת סירופ נענע יצנן אתכם בחום הקיץ ויחמם אתכם בקור החורף.