Jei kaip pagrindą imsime mielinę tešlą be kiaušinių, ją galima laisvai įtraukti į visų mūsų mėgstamų pyragų receptus, taip pat tokius patiekalus kaip pyragai, bandelės, vyniotiniai, naudojant įvairius įdarus. Štai kodėl kiekviena tikra šeimininkė domisi šio patiekalo receptu. Paprasčiausia ir prieinamiausia gali būti vadinama greita mielių tešla be kiaušinių.

Mielinės tešlos gaminimo receptai yra skirtingi, tačiau gaminių rinkinys visuose beveik vienodas. Galima ruošti su vandeniu arba rūgpieniu, svarbiausia, kad šiam tyrimui nereikėtų naudoti kiaušinių.

Pagrindiniai ingredientai:

• Miltai - 2 puodeliai;
• Pienas arba vanduo - 0,5 l;
• Sausos mielės 1 valgomasis šaukštas arba šviežios mielės 20-30 g;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Receptas gali būti paruoštas su rūgpieniu

Norėdami paruošti saldžius pyragus, galite paįvairinti receptą ir į tešlą įberti vanilės pagal skonį.

Receptas

Mielinės tešlos be kiaušinių gaminimo receptą galima suskirstyti į kelis etapus. Lengviausiai prieinamas pyragų gaminimo receptas yra greitai paruošiama tešla iš vandens arba rūgpienio.

Pagal šį mielinės tešlos receptą kiekvienas gali pasigaminti skanių ir aromatingų kepinių.

Bet koks kepinys, pagamintas iš mielinės tešlos, paruoštas nepridedant kiaušinių, pasirodo erdvus ir minkštas. Iš vienalytės, glotnios konsistencijos gaunami labai skanūs ir aromatingi gaminiai, kuriuos galima kepti ir orkaitėje, ir keptuvėje. Šio patiekalo receptas yra gana paprastas. Net tie, kurie nelabai mėgsta krapštytis su miltiniais gaminiais, laikydamiesi paprastų taisyklių, galės paruošti švelnią ir porėtą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Pavyzdžiui, iš šios tešlos pagaminti pyragėliai puikiai formuojasi ir nebyra.

Kepimas namuose visada skiriasi nuo parduotuvės skoniu ir tekstūra. Pirma, įgyjate pasitikėjimo paruoštų kepinių kokybe, antra, į procesą galite įtraukti savo namiškius ir sukurti magiją virtuvėje, kurioje bus visos teigiamos emocijos.

Yra keletas mielinės tešlos variantų, kai kuriuos iš jų galima pagaminti ir nenaudojant kiaušinių. Kai kurios šeimininkės šio gaminio nenaudoja iš esmės, nes yra visiškai įsitikinusios, kad tešla nuo to nenukentės, o kitos dėl neatsargumo jo nebuvimą atranda tik paskutinę akimirką.

Sviestinė tešla be kiaušinių su pienu

Šis miltų pagrindo variantas gali būti naudojamas bandelėms, vyniotiniams, raguoliams gaminti, pyragams, paplotėliams ir pyragams gaminti. Tešlą paruošti gana paprasta, tereikia laikytis nurodytų produktų proporcijų.

Į stiklinę supilkite pašildytą pieną, suberkite cukrų, sausas mieles ir maišykite, kol visi grūdeliai ištirps. Palikite dešimčiai minučių.

Įdėkite sviestą į maisto indą arba įprastą lėkštę, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir ištirpinkite. Tą patį galite padaryti vandens vonioje.

Miltus persijokite į dubenį. Mielių skystį supilti į likusį pieną, atvėsusį lydytą sviestą, išmaišyti šluotele ar šaukštu ir po truputį suberti miltus.

Tešla pamažu susiformuos į vieną didelį rutulį, kurį bus sunku tvarkyti dubenyje.

Išmeskite jį ant lygaus paviršiaus ir suberkite miltus, kad išminkytumėte minkštą tešlą, kuri nelimpa prie paviršiaus ar delnų. Įdėkite jį į indą, uždenkite rankšluosčiu ar plėvele ir dviem valandoms padėkite ant radiatoriaus arba jogurto gaminimo aparato.

Periodiškai tikriname, kokiu mastu jis padidėjo. Jei jis pradeda lįsti per viršų, sumaišykite jį, pirštais padarykite skylutes, kad išeitų oras. Kai masė padidės trigubai, tešlą dėkite į šaldytuvą bent penkioms valandoms, bet geriausia nakčiai.

Išimame iš šalčio, neleisdami sušilti, suformuojame suplanuotus ruošinius ir dedame kepti. Pagal šį receptą tešlą galima laikyti šaltoje vietoje iki keturių dienų.

Mielinė tešla pyragams

Iš šios tešlos labai greitai galite iškepti visą kalną skanių minkštų pyragėlių su bet kokiu įdaru.

• miltai - 700 g;
• vanduo - 100 ml;
• pienas - 150 ml;
• „Švelnus momentas“ – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• aliejus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas: 1 val.

Kalorijos: 243 Kcal/100 g.

Mažame geležiniame dubenyje sumaišykite pašildytą vandenį su pienu ir mielėmis, druska, šaukštu miltų ir cukrumi. Palikite preparatą penkiolikai minučių. Kai ant paviršiaus matote būdingus burbulus, tai reiškia, kad mielės suaktyvėjo ir galite pradėti dirbti.

Mielių mišinį supilkite į didelį indą, supilkite nerafinuotą aliejų ir dalimis pradėkite dėti išsijotus miltus. Kai tešla pradeda stipriai lipti prie plaktuvo ir tampa sunku minkyti, pabarstykite miltais ant sauso stalo ir išdėliokite mišinį.

Lėtai minkykite plastikinę tešlą, nedelsdami uždenkite servetėle ir palikite dvidešimt minučių. Iškočiokite į pailgą dešrelę, nuo krašto nuskabykite paplotį, delnais suformuokite tešlą, užpildykite, uždarykite kraštus ir įkaitintame aliejuje apkepkite pyragėlius.

Išbandykite mūsų skanų receptą.

Kaip virti lula kebabą orkaitėje arba ant grotelių. Šis patiekalas tinka ir šventiniam stalui, ir iškylai gamtoje.

Neįtikėtinai skanus cukinijų receptų pasirinkimas lėtoje viryklėje.

Paprasčiausias receptas

Vienas iš biudžetinių tešlos paruošimo variantų yra be kiaušinių, sviesto ir vandens. Ši parinktis dažniausiai naudojama ruošiant papločius, traškučius ar duoną pirmajam patiekalui.

• miltai - 650 g;
• „Švelnus momentas“ - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 200 ml;
• druskos;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas: 2 val.

Kalorijos: 189 Kcal/100 g.

Paimkite momentines mieles „Sof ​​Moment“ ar panašiai. Supilkite į šiltą virintą vandenį, maišykite šaukštu arba geriausia pirštais, kol jie visiškai ištirps.

Po penkių minučių, kai prasidės reikiama reakcija, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos ir nenustodami maišyti įberkite šiek tiek miltų. Būtinai pertrinkite sausą komponentą per sietelį.

Minkykite elastingą tešlą, panašią į minkštą plastiliną. Suformuokite rutulį ir įdėkite į švarų dubenį, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos. Mes jį išgauname ir naudojame pagal paskirtį.

Jei iš karto neiškepėte šios tešlos, įdėkite ją į maisto maišelį ir padėkite į šaldiklį. Prieš kitą naudojimą tiesiog atitirpinkite.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą

Patyrusios šeimininkės įsitikinusios, kad sėkmingiausia tešla gali būti pagaminta tik iš žalių mielių.

• miltai - 1 kg;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• sviestas - 150 g;
• mielės - 30 g;
• pienas - 250 ml.

Paruošimas: 3 val.

Kalorijos: 285 Kcal/100 g.

Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite iki 36 °C pašildytą naminį pieną su šviežiomis mielėmis, tiesiog sutrinkite į skystį. Nelieskite ruošinio trisdešimt minučių, kol pasirodys stiprios, stabilios mielių putos.

Į tešlą suberkite likusius ingredientus: druską, miltus ir cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei tešla lieka lipni ir limpa prie delnų, miltų kiekį padidinkite. Viskas yra individualu, galbūt reikia šiek tiek daugiau.

Tačiau nepersistenkite, kad neperkeptumėte tešlos. Paliekame valandai padidėti, išmaišome ir vėl paliekame valandai ramybėje.

Naudojant šią konkrečią technologiją – maišant keliais etapais – išgausite erdvius, birius ir subtilaus skonio kepinius.

Slėpti nuotrauką

Šis nepalyginamai paprastas sodrios mielinės tešlos be kiaušinių receptas patiks kiekvienam. O šeimininkėms, kurios ruošiasi gaminti bandeles ar pyragėlius - juk ši tešla pagaminama itin paprastai, minimaliai išbrovus ir su ja dirbti vienas malonumas. O ypač tiems, kuriems patiks skanūs naminiai kepiniai iš sviestinės tešlos – juk pasirodo švelnūs ir minkšti, tiesiog tirpsta burnoje. Tai nuostabus sviestinės tešlos receptas, išbandykite ir įsitikinkite patys!

Ingridientai

• Sausos natūralios mielės – 3 arbatiniai šaukšteliai
• Pienas - 500 ml
• Miltai - 5 stiklinės po 250 ml.
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Vanilė – ekstraktas arba vanilinas
• Sviestas – 125 g

Kaip pasigaminti naminę sodrią mielinę tešlą be kiaušinių - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

1. Įkaitinkite 500 ml. pienas iki 40 laipsnių – kad būtų šiltas, bet laikant pirštą nesudegtų.
   
   
2. Į nedidelį dubenį išmatuokite mieles ir užpilkite šiltu pienu. Maišykite, kol ištirps. Naudojame natūralias sausas mieles. Jei naudojate sausas tirpias mieles (dažnai parduodamas prekybos centre), mielių kiekis turėtų būti mažesnis, skaitykite ant pakuotės ir gamintojo rekomendacijas. Vienintelis dalykas – atsiminti, kad tešla gaminama su pienu, o mielės piene auga blogiau nei vandenyje, todėl mielių kiekį reikėtų šiek tiek padidinti.
   
   
3. Nedideliame puode ištirpinkite 125 gramus sviesto.
   
   
4. Kitame dideliame dubenyje/puode išmatuokite likusius ingredientus – 5 puodelius miltų, 0,5 puodelio cukraus, druskos ir vanilės. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
   
   
5. Pieną ir mieles supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite tešlą (žr. nuotrauką apačioje).
   
   
6. Iš karto supilkite ištirpintą sviestą ir toliau minkykite tešlą šaukštu.
7. Į tešlą vos įpylus sviesto, ji nebus lipni, o kiek riebi.
   
   
8. Minkykite tešlą šaukštu arba rankomis, kol ji vėl taps lipni (apie 2-3 minutes).
   
   
9. Toliau tešlą toliau minkykite rankomis dubenyje apie 10 minučių, kad miltai pradėtų išskirti glitimą, tada tešla taps elastingesnė ir malonesnė.
10. Darbo paviršių pabarstykite 2 šaukštais miltų. Perkelkite sviestinę tešlą iš dubens ant jo ir minkykite, kol ji pasiims visus miltus.
    
    
11. Šiuo metu tešla nebeturi būti lipni. Bet tuo pačiu jis bus labai minkštas, o jei suformuosite į kamuoliuką, jis ilgai neišlaikys formos. Dabar tešla yra paruošta.
12. Didelį dubenį ar keptuvę ištepkite alyvuogių ar bet kokiu kitu augaliniu aliejumi (iš viso ne daugiau kaip 0,5 šaukšto aliejaus).
13. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį, kad sukietėtų. Dubuo turi būti tikrai didelis, nes jame tešla pakils. Dubens viršų uždenkite plėvele ar maišeliu ir palikite kambario temperatūroje dvi valandas, kol tešla padidės bent dvigubai.
    
    
14. Jei jūsų namuose vėsu, o temperatūra neviršija 20-21 laipsnio, kad sviestinė tešla greičiau pakiltų, geriau susirasti šiltesnę vietą. Pavyzdžiui, prie radiatoriaus arba galite įjungti orkaitę iki žemiausio nustatymo ir dėti tešlą ant atvirų durelių.
15. Sviestinei tešlai kilti reikia šiek tiek ilgiau nei įprastai vandens tešlai, todėl kilti reikia mažiausiai dviejų valandų. Be to, šiam bandymui nedarėme tešlos, todėl pailgėja pirmojo ir vienintelio kildinimo laikas.
16. Kai tik būsimų bandelių tešla pakils bent du kartus, jos neatidarę ir netrukdydami tešlos, perkelkite į šaldytuvą tame dubenyje, kuriame kilo.
17. Palikite tešlą šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį.
18. Jūsų sviestinė tešla yra praktiškai paruošta. Šią tešlą galima naudoti bandelėms, pyragams ir vyniotiniams kepti per 4 dienas po paruošimo. Nuotraukoje sviestinė tešla po 6 valandų šaldytuve - tešloje daug smulkių spuogelių, kas rodo jos kokybę.
    
    
19. Gaminiui paruošti tešlą išimkite iš šaldytuvo ir iš karto suformuokite norimą gaminį. Neleiskite tešlai įkaisti. Šaltą tešlą lengva formuoti, įskaitant kočiojimą, kol ji bus gana plona. Jei šilta, tešla taps per minkšta dirbti.
20. Formuotą gaminį palikite 2 valandoms, arba kol gaminys padidės bent dvigubai, kambario temperatūroje (arba šiltesnėje vietoje) kilti. Pavyzdžiui, iš tokios paprastos sviestinės tešlos galima pagaminti neprilygstamas pintas bandeles su cinamonu ir riešutais.
    
    
21. Tada gaminį galima kepti. Norėdami tai padaryti, turite įkaitinti orkaitę iki 160-180 laipsnių ir kepti 30-50 minučių, priklausomai nuo gaminio.

Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti tikrai paprastą sodrią mielinę tešlą. Šiai tešlai ruošimo metu nereikia nei ruošti, nei papildomai minkyti. Tereikia tešlą išminkyti ir leisti pakilti, padėti į šaldytuvą ir po 4 valandų galite kepti tiesiog nuostabius sviestinius pyragėlius, bandeles ir pyragėlius!

Kiaušiniai yra vienas iš pagrindinių kepimo komponentų, jie yra rišantis elementas, stabilizuoja, atpalaiduoja ir minkština tešlą. Tuo pačiu metu jie padidina patiekalo kaloringumą ir cholesterolio kiekį. Virėjai dažnai bando tešlą ruošti be kiaušinių, kad ji būtų dietiškesnė ar liesesnė. Pasirodo, tai galima padaryti nesugadinant tešlos struktūros ir kepinių kokybės.

Tinkamai išminkyta tešla turi būti ir standi, ir minkšta, labai elastinga, kad lengvai iškočiotųsi ir gerai suliptų.

Šią koldūnų tešlą lengva paruošti naudojant tik miltus ir vandenį santykiu 2:1.

Be to, į tešlą galite pridėti:

• druskos;
• daržovių aliejus.

Svarbi informacija:

• vanduo turi būti šiltas, iki 50 ºС;
• miltai taip pat turi būti bent kambario temperatūros;
• Aliejaus pilti nebūtina, minkant galima šiek tiek pilti po tešla ir gausiai patepti rankas, kad tešla būtų mažiau lipni;
• prieš minkant druska ištirpinama vandenyje, idealus santykis 1:25;
• vandenį galima pakeisti pienu, kad skonis būtų švelnesnis;
• Prieš iškočiodami tešlą, turite ją pusvalandį palaikyti maišelyje arba po dubeniu, kad ji „subręstų“.

Iš šios tešlos pagaminti koldūnai sušalę neskilinės, o verdami nesuirs.

Kaip pasigaminti picą

Tikra itališka pica gaminama be kiaušinių. Šį ingredientą pridėjo rusų namų šeimininkės.

Tradicinė tešlos sudėtis:

• 900 g miltų;
• 0,5 l vandens;
• 60 g druskos;
• 3 g gyvų mielių;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Vanduo turi būti šiltas. Alyvuogių aliejus tradiciškai naudojamas, šalto spaudimo.

1. Mielės ir druska ištirpinamos vandenyje.
2. Jei tešla minkoma rankomis, skystis pilamas į miltus. Maišytuvui išmaišius tešlą, pirmiausia į dubenį supilkite skystį, o tada po šaukštą suberkite miltus. Bet kokiu atveju galutinis minkymas atliekamas rankiniu būdu.
3. Paviršius pabarstytas miltais. Ant jos dėkite tešlą ir minkykite rankomis iki vientisos masės.
4. Visa masė padalinta į porcijas po 250 g (vienai picai).
5. Tešlos rutuliukai uždengiami plėvele, turi pakilti per pusvalandį.

Iš picos tešlos be kiaušinių susidaro plona, ​​minkšta plutelė. Ši pica iškepama akmeninėje krosnyje vos per 4 minutes 400 ºС temperatūroje. Pica paruošiama beveik akimirksniu, o tešla neišdžiūsta. Naminėje orkaitėje pica kepama 190 ºС temperatūroje 20 minučių.

Mielinė tešla be kiaušinių

Norėdami kepti pyragus, kulebyak, bandeles, papločius, picas, keptus pyragus ir kitus skanius patiekalus, galite naudoti paprastą mielinę tešlą be kiaušinių.

Ingridientai:

• 500 g miltų;
• 250 ml pieno arba vandens;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 10 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 10 g sodos arba kepimo miltelių;
• 10 g sausų momentinių mielių.

Pienas turi būti šiltas, iki 40 ºС. Galite naudoti perpus mažiau aliejaus – nuo ​​jo priklauso tešlos „turingumas“. Turėdami minimalų sviesto kiekį, pagal šį receptą galite kepti naminę duoną. Cukraus kiekio geriau nekeisti, be jo mielės neapsieis.

1. Miltus persijokite su soda. Pridėti mieles. Soda, kaip bebūtų keista, dažnai dedama į sunkią mielinę tešlą, kurioje gausu riebalų. Tai puikus emulsiklis, tai reiškia, kad padeda sujungti vandenį ir aliejų. Be to, soda minkština vandenį, o tai svarbu glitimo minkštinimui. Tuo pačiu metu sodos perteklius sugadins kepinių skonį, todėl reikia griežtai laikytis proporcijų.
2. Piene ištirpinkite druską ir cukrų.
3. Į indą su miltais supilkite pieną ir sviestą.
4. Pradėkite minkyti šaukštu.
5. Perkelkite mišinį ant stalo ir minkykite rankomis iki vientisos ir elastingos masės. Tešla turi būti labai minkšta ir maloni dirbti.
6. Uždenkite dubeniu ir palikite pusvalandžiui kilti. Kambario temperatūra turi būti aukštesnė nei 20 ºС, tai yra apatinė mielės veikimo riba. Tešla nepakils skersvėjuje ar šaltoje patalpoje. Galite įdėti į uždarą keptuvę orkaitėje, įkaitintoje iki 30 - 35 ºС. Tai yra viršutinė mielių gyvavimo riba.
7. Prieš kepdami iš tešlos pagaminti gaminiai vėl 20 - 30 min., po to kepami 180 ºС temperatūroje.

Greitas receptas su kefyru

Naudodami rauginto pieno pagrindą galite užminkyti lengvesnę, neriebią mielinę tešlą. Puikiai iškils ir be sodos, dėl pieno rūgšties. Dažniausiai naudojamas kefyras, bet puikiai tinka jogurtas, skysta grietinė, fermentuotas keptas pienas ir kt.

Ingridientai:

• 500 g miltų;
• 250 ml kefyro;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 10 g greito veikimo mielių;
• 30 g cukraus;
• 10 g druskos.

Tešlos skystis turi būti pašildytas. Rauginto pieno pagrindo atveju reikia elgtis atsargiai, kad produktas „nesivyniotų“.

1. Greitąsias mieles sumaišykite su išsijotais miltais.
2. Kefyre ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite sviestą.
3. Supilkite į miltų mišinį.
4. Ketvirtį valandos kruopščiai minkykite tešlą.
5. Palikite po plėvele, kad pakiltų dar pusvalandį.
6. Suformuokite pyragus ar kitus produktus ir vėl palikite pusvalandžiui, kad sustingtų.
7. Kepti 180ºС.

Gavėnios receptas

Vegetariškam patiekalui ar gavėnios meniu galite naudoti tešlą, pagamintą iš bulvių sultinio. Iškyla be kiaušinių ir be pieno produktų.

Bulvių sultinys ruošiamas iš vienos bulvės ir pusės litro vandens. Šakniavaisiai išverdami iki želė, galite naudoti maišytuvą. Nuovirą naudokite atšaldytą iki 40 ºС.

Kiti produktai:

• 1 kg miltų;
• 120 g augalinio aliejaus;
• 10 g mielių;
• 10 g druskos;
• 30 g cukraus.

Pirmiausia iš dviejų stiklinių miltų, pusės sviesto ir visų kitų ingredientų paruoškite tešlą. Mišinį reikia palikti šiltai po rankšluosčiu pusvalandį. Tešla tampa panaši į blynų tešlą.

1. Į jį įpilkite likusių miltų ir sviesto.
2. Kai masė pakankamai sutirštės, perkelkite ją ant stalo ir rankomis minkykite tešlą iki vientisos masės. Per daug neapibarstykite stalo miltais – tešla sugers perteklių, o kepiniai išeis kieti.
3. Palikite tešlą uždengtame inde 30-40 minučių, kol ji pakils. Tinkamo pagrindo tūris padvigubės.
4. Papuoštus pyragėlius vėl palikite pusvalandžiui stingti.
5. Kepti 180ºС.

Pyrago pagrindas

Saldžius, mėsos, žuvies ir bet kokius kitus pyragus galima sėkmingai paruošti naudojant tešlą be mielių.

Ingridientai:

• 600 g miltų;
• 400 ml kefyro;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 30 g cukraus;
• 10 g sodos;
• 10 g druskos.

Jei tiesiog sumaišysite visus ingredientus, gausite plastikinę tešlą ir minkštus kepinius. Jei procesą šiek tiek apsunkinsite, pyrago pagrindas bus subtilesnis, šiek tiek primins sluoksniuotą tešlą.

1. Šiltame kefyre ištirpinkite druską ir cukrų.
2. Įpilkite aliejaus.
3. Po truputį suberkite miltus.
4. Minkykite, kol mišinys susiformuos į vientisą rutulį.
5. Išvyniokite. Pabarstykite žiupsneliu kepimo sodos ir šiek tiek išlyginkite delnu.
6. Tešlą perlenkite per pusę, o viduje - soda.
7. Kartokite vėl ir vėl, kol nebeliks išmatuoto sodos kiekio.
8. Surinkite visą masę į rutulį ir palikite po plėvele 20 - 30 minučių.

Trapi tešla be kiaušinių

Trapios tešlos tešla gali būti saldi arba nesaldi (kišams, tartaletėms ir labai saldiems įdarams).

Nesaldintai tešlai:

• 250 g miltų;
• 130 g sviesto;
• 60 g grietinės;
• 10 g druskos.

Užšaldykite sviestą. Grietinę galima pakeisti tokiu pat kiekiu ledinio vandens.

1. Į išsijotus miltus suberkite druską ir smulkiai supjaustytą sviestą.
2. Įtrinkite rankomis į šlapius trupinius.
3. Įpilkite grietinės ir greitai užminkykite tešlą. Jei sviestas spės jame ištirpti, kepiniai pasirodys kieti.
4. Prieš dekoruojant trapios tešlos gaminius, ji turi būti vėl atvėsinta bent pusvalandį.

Į saldžią tešlą reikia įberti 50 g cukraus pudros (jis ištirps greičiau nei cukrus) ir 5 g sodos. Gaminimo principas tas pats – greitas minkymas ir papildomas aušinimas. Tešla turi atrodyti kaip šiek tiek suminkštėjęs plastilinas.

Sluoksniuotos tešlos pagrindas

Iš sluoksniuotos tešlos gaminami patys subtiliausi kepiniai. Taip pat lengva minkyti be kiaušinių.

Ingridientai:

• 200 ml vandens;
• 350 g miltų;
• 10 g druskos;
• 60 – 100 g sviesto;
• 10 g soda.

Vanduo turi būti ledinis, pirmiausia galite jį palaikyti 10 minučių šaldytuve.

1. Išsijokite ir sumaišykite sausus ingredientus.
2. Supilkite vandenį.
3. Greitai užminkykite minkštą ir elastingą tešlą.
4. Visą masę plonai iškočiokite.
5. Pusę ištepkite minkštu sviestu.
6. Sulenkite per pusę su riebalų sluoksniu viduje.
7. Kartokite, kol pasibaigs aliejus.
8. Suvyniokite į maišelį ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Kaip aptepti kepinius vietoj kiaušinio

Kad ant gatavų kepinių susidarytų blizgi, aukso ruda plutelė, žalią tešlą patepkite plaktu kiaušiniu. Būtų logiška rasti alternatyvų sprendimą tešlai, sumaišytai be kiaušinių.

Prieš kepdami tešlą galite patepti riebalais:

• pieno ar grietinėlės (per daug nesudrėkindami paviršiaus);
• plonas sluoksnis sviesto arba majonezo;
• stiprios saldžios arbatos (tai gavėnios pasirinkimas).

Taigi, kiaušinių nebuvimas šaldytuve nereiškia, kad tenka atsisakyti naminių kepinių. Paruoškite naminius skanėstus be kiaušinių – jie pasirodys tokie pat skanūs!

Ši tešla yra universali, tinka pyragams, pyragams, bandelėms.

Jis ruošiamas be pieno ar kiaušinių, bet vis tiek pasirodo labai skanus.

Kiek pakyla mielinė tešla, priklauso nuo miltų. Todėl jei norite ypač orių kepinių, pirkite aukštos kokybės miltus.

Tai gana lengva pagaminti, jei laikotės recepto. Virimo laikas yra apie tris valandas.

Produktai:

• miltai - 1 kg,
• Cukrus - aštuoni šaukštai,
• Greitos mielės - viena pakuotė,
• Druska - šaukštelis,
• saulėgrąžų aliejus - penkiasdešimt gramų,
• Vanduo - šeši šimtai g.

Kaip pasigaminti mielinę tešlą su vandeniu ir be kiaušinių

1. Į gilią lėkštę supilkite 600-650 ml šilto vandens. Vanduo neturi būti karštas, ne aukštesnis kaip keturiasdešimt laipsnių. Įpilkite 8 valg. Sachara. Jei ruošiate ką nors nesaldinto, pagal skonį galite naudoti mažiau. Įdėkite pakelį momentinių mielių.

Vandens temperatūra turi būti maždaug lygi žmogaus kūno temperatūrai, todėl galite tiesiog paliesti jį ranka, jei jis atrodo ne šiltas, o karštas, tada jis turi būti vėsesnis.

2. Gerai išmaišykite.

3. Palikite šiltoje vietoje apie penkiolika minučių. Mielės turėtų pradėti veikti ir susidarys putos.

4. Įberkite arbatinį šaukštelį druskos, bet be stiklelio.

5. Palaipsniui pradėkite sijoti miltus į tešlą. Iš viso reikia apie kilogramą, bet kol kas atsijoti apie pusę.

Mielinė tešla minkoma tik rankomis, nes ji gana tiršta ir gali sulūžti maišytuvas.

6. Sudėjus pusę miltų, įpilti 50 ml augalinio aliejaus.

7. Sumaišykite visus ingredientus į tešlą, bet dar neminkykite, tiesiog palikite tokioje sumaišytoje būsenoje apie dvidešimt minučių, kad miltuose esantis glitimas išbrinktų.

8. Tada gerai išmaišykite. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Iš viso tešla turėtų stovėti apie 2 valandas. Tačiau per tą laiką reikia minkyti 2-3 kartus. Taigi, po kurio laiko tešla pakils, tai yra, ji padidės maždaug dvigubai.