Savoyardi yra skanus pyragas, kuris buvo populiarus visame pasaulyje šimtmečius. Švelnus, minkštas viduje, traškus išorėje, puikiai tiks prie arbatos ar kavos puodelio. Tačiau šios erdvios sausainių lazdelės išgarsėjo kaip pagrindinis gardžių desertų ingredientas – tik su šiais sausainiais ruošiami smulkmenos, charlotte ir, žinoma, tiramisu.

Kiekvienas, bent kartą išbandęs, niekada to nepamirš. Ir nepaisant įvairiausių šio skanėsto receptų variacijų, vienintelis niekuo nepakeičiamas komponentas yra orūs biskvitiniai „lady fingers“ – savoiardi sausainiai.

Savoiardi yra žinomas kaip Neapolio sausainiai, Buduaro sausainiai, katės liežuvis ir kt.

Šiek tiek žinomų sausainių istorijos

Remiantis istoriniais dokumentais, šio pyrago receptas pirmą kartą pasirodė Savojos kunigaikščio dvare XV amžiuje.

Tuomet didikas tikėjosi karaliaus vizito, tad virėjams buvo liepta iškepti ką nors tokio skanaus, kad nustebintų net garsiausias šalies gurmanas.

Jo Didenybei labai patiko ilgi sausainių lazdelės, kad laikui bėgant jos tapo išskirtiniu karališkosios virtuvės ženklu.

Netgi Gauti Savoiardi kaip dovaną buvo laikoma garbe.

Nuo tada naudojamas tas pats receptas, ir kiekvienas gali paragauti patiekalo, kurį valgė karaliai!

Tik vėliau kepinius imta naudoti tiramisu ir kitiems desertams gaminti.

Jei anksčiau tiek tiramisu, tiek savoiardi buvo prieinami nedaugeliui žmonių, išskyrus keliaujančius po Italiją, tai dabar šių skanėstų galima įsigyti bet kuriame dideliame prekybos centre. Tiesa, itališki sausainiai yra eilės tvarka brangesni nei daugelis kitų. Tačiau jo pakeisti kažkuo tiesiog neįmanoma.

Nuostabi istorija, kaip ir pats pavadinimas, kuris tiesiogiai kvepia kažkuo išskirtiniu ir neįprastu, gali atbaidyti pradedantį konditerijos šefą nuo bandymo savarankiškai išsikepti šiuos sausainius. Ir visiškai veltui! Kad ir kaip būtų, populiarius kepinius namuose gali pasigaminti kiekvienas, gaminimo procesas toks paprastas! O ingredientų rinkinį galima pavadinti net banaliu – kiaušiniai, miltai ir cukrus! Taip, taip – ​​tai biskvitas gryniausia forma. Ir jo kalorijų kiekis yra toks pat, kaip ir beveik bet kurio kito biskvito, pavyzdžiui, tas pats - 380 kcal.

Iškepti tikrą savoiardį, bent jau be teorinio pasiruošimo, gana sunku – niuansų labai daug.

Bet jei naudojate patikrintą žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, patikėkite manimi, net pradedantiesiems iš pirmo karto pasiseks klasikinius itališkus sausainius.

Ingridientai:

Recepto informacija

• Virtuvė: italų
• Patiekalo tipas: kepiniai
• Gaminimo būdas: orkaitėje
• Porcijos: 6
• 30 min
• Maistinė vertė 100 g:
  • Kalorijų kiekis: 380 kcal

• kiaušiniai – 4 vnt.
• cukrus - 200 g
• miltai - 200 g.

Kaip gaminti

Pirmiausia reikia įjungti orkaitę 200 laipsnių temperatūroje. Leiskite sušilti. Toliau paruoškite kepimo skardą, ant kurios bus kepami sausainiai. Tepti jo niekuo nereikia, tik lengvai pabarstykite kvietiniais miltais. Jei norite, galite iškloti kepimo popieriumi.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sudėkite į dubenį ir suberkite pusę cukraus. Tai yra 125 g. Plakite trynius vidutiniu maišytuvo greičiu apie 10 minučių. Masė turėtų padidėti maždaug pusantro karto, o cukrus visiškai ištirpti.

Įdėkite kiaušinių baltymus į plastikinį arba stiklinį indą ir pradėkite plakti. Pirmiausia tai reikia padaryti mažiausiu maišytuvo greičiu, įdėjus žiupsnelį druskos. Po 3-4 minučių perjunkite greitį į vidutinį. Iki to laiko masė turėtų padvigubėti. Dar po 3-4 minučių įjunkite maišytuvą dideliu greičiu ir plakite, kol susidarys standžios smailės. Tada pradėkime dėti cukrų. Tai reikia daryti palaipsniui, po vieną arbatinį šaukštelį ir toliau plakti. Rezultatas turi būti blizgi, puri balta masė.

Dabar reikia sujungti abi kiaušinių mases. Į trynių mišinį sudėkite baltymus ir šaukštu arba mentele išmaišykite iš viršaus į apačią. Labai atsargiai! Juk tai tikras biskvitas, o ne imitacija.

Baltymus dėkite palaipsniui, po vieną šaukštą, kad išlaikytumėte orumą.

2 kartus persijokite kvietinius miltus. Taip pat mažomis porcijomis reikėtų dėti į kiaušinių masę. Atsargiai maišykite šaukštu, bet niekada ne šluotele.

Tešla turi būti biskvito konsistencijos, bet šiek tiek tirštesnė ir puresnė.

Sudėkite mišinį į konditerinį maišelį ir dėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos. Lazdelės turi būti 10 cm * 3 cm dydžio. Atstumas tarp sausainių yra 2 cm Kad paruošti sausainiai būtų traškūs, prieš dedant į orkaitę, juos reikia pabarstyti cukraus pudra.

Pirmąsias 5 minutes sausainius reikia kepti 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite sausainius dar 10 minučių. Per šį laiką nerekomenduojama atidaryti orkaitės durelių.

Gatavus sausainių sausainius atvėsinkite ir galėsite ruošti įvairius desertus, pavyzdžiui, tiramisu. Tinkamo paruošimo kriterijus bus auksinė pluta išorėje, o vidus traškus ir erdvus.

Pastaba šeimininkei

Žinoma, sausainius tiramisu ar bet kuriam kitam desertui galite paruošti kiek kitaip, tačiau šis receptas yra klasikinis. Bet kokiu atveju tiek kompozicija, tiek procesas yra gana prieinami. O čia svarbesni niuansai ir subtilybės:

• Kiaušinius reikia labai atsargiai padalinti į trynius ir baltymus, kad trynys nepatektų į baltymą, kitaip nieko neišeis! Beje, aprašyti visi šios manipuliacijos būdai ir metodai;
• Prieš plakant baltymus rekomenduoju 10-15 minučių įdėti į šaldiklį;
• pašildyti orkaitę ne mažiau svarbu, jei pamiršite, kaprizingi sausainių lazdelės virs saldžiais, skaniais blynais, bet ne tikrais itališkais sausainiais;
• iš kepimo skardos išimkite tik jau atvėsusius produktus;
• Sausainius geriau laikyti dėžutėje, uždengtoje servetėle – taip jie iš išorės taps šiek tiek traškesni, o viduje liks minkšti. Jei uždarysite juos hermetiškai, savoiardi greitai pavirs tiesiog minkšto biskvito gabalėliais, be originalaus traškėjimo;
• staiga norisi išsikepti pagaliukų, kad būtų galima panaudoti ateičiai, atminkite – šaldiklis puikiai tinka ilgalaikiam šių sausainių laikymui, tačiau tik tuo atveju, jei vėliau juos naudosite desertui ir patiekite ne šiaip sau;
• ir jums taip pat gali būti naudinga informacija, nors perskaičius mūsų straipsnį ši informacija atrodys nereikalinga.

Naudingas video

Šio kepinio ypatumas yra ir taisyklinga pailga ovalo forma. Nelengva prikimšti ranką ir pagaminti identiškus sausainius naudojant švirkštą ar kepimo maišelį. Gerai, kad dabar parduodamos įvairios formos. Silikoniniai yra labai patogūs:

Savoiardi sausainiai yra garsaus itališko deserto tiramisu pagrindas. Kad jis būtų erdvus, švelnus ir lengvas, gaminant reikia gerai išplakti ingredientus, būtent kiaušinius. Sausainiai paruošiami labai greitai ir suvalgomi dar greičiau.

Norėdami gaminti savoiardi sausainius tiramisu namuose, paimkite produktus iš sąrašo.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Tai reikia daryti atsargiai, kad į baltymus nepatektų nė lašelio trynio.

Į trynius suberkite pusę porcijos cukraus ir kol kas atidėkite.

Dideliu maišytuvo greičiu pradėkite plakti kiaušinių baltymus. Jas išplakite iki stiprių putų ir plona srovele suberkite likusį cukrų. Toliau plakite, kol jis visiškai ištirps.

Trynius išplakti iki baltumo. Cukrus taip pat turi būti visiškai ištirpęs.

Sumaišykite baltymus su tryniais ir švelniai, lėtai išmaišykite.

Suberkite persijotus miltus ir vėl lengvai išmaišykite. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.

Tešlą dėkite į konditerinį maišelį arba įprastą dildę, nupjaukite 10-13 mm pločio kampą ir ant kepimo skardos išdėliokite piršto dydžio pagaliukus.

Gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Savoiardi kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Sausainiai turi tapti auksiniai.

Išimkite sausainius iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti prieš nuimdami nuo kepimo popieriaus.

Gležnus, sausus ir erdvius pailgus sausainius galima patiekti su arbata ir kava arba su ledais, su vaisių salotomis arba su jais galite gaminti sudėtingesnius desertus.

Atvėsinti savoiardi sausainiai turi traškią ploną plutą ir minkštą, švelnų centrą.

Užjūrio saldumynų pavadinimai visada intriguoja, norisi juos išbandyti kuo greičiau, kad susidarytum savo idėją apie delikateso skonį. „Savoiardi“ yra itališkas stulbinamai skanaus pailgo sausainio pavadinimas, kurio viršus dažnai padengiamas cukraus grūdeliais. Savoyardi gerai sugeria skystį, tampa minkštas. Todėl jis dažnai mirkomas įvairiuose sirupuose ir naudojamas kaip vienas iš ingredientų gaminant tiramisu, ledų pyragus, šarlotus ir kt. Šiuos sausainius sugalvojo Savojos kunigaikščio dvaro konditeriai dar XV amžiuje, Prancūzijos karaliaus atvykimo proga. Jei norite, ir jūs galite paruošti šiuos skanius, tikrai karališkus sausainius iš kempinės tešlos.

Sausainių „piršteliai“ ilgai išlieka švieži, laisvalaikiu galite „pasigaminti“, o po kelių dienų naudoti kaip pagrindą skaniems desertams su kremu, pavyzdžiui, tiramisu. Šis desertas tapo neįtikėtinai populiarus, o jei turite savoiardi, jį pagaminti visai nesunku. Atskirai išplakite trynius su cukrumi, suberkite maskarponę ir išplaktus baltymus. Masė atsargiai išmaišoma. Į šaltą espresą dedama šiek tiek amaretto. Į dubens dugną dedami kavoje ir amaretu išmirkyti sausainiai, ant viršaus – kremas. Desertą 5 valandoms padėkite į šaldytuvą ir prieš patiekdami pabarstykite kakava. Kaip matote, paruošti išskirtinį, skanų delikatesą namuose nėra sunku.

Savoyardi sausainiai Tiramisu

Norint iškepti savoiardį arba damų pirštelius (taip dar vadinami šie sausainiai), tereikia 3 ingredientų ir pusvalandžio laisvo laiko.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt. (baltymai atskiriami nuo trynių);
• kvietiniai miltai - 120 g;
• cukrus - 120 g;
• cukraus pudra.

Taip pat reikės kepimo popieriaus ir plastikinio maišelio.

Virimo procesas:

Kiaušinių trynius išplakite su 100 g granuliuoto cukraus, kad susidarytų tiršta, lengva masė, dažnai plakant mikseriu maksimaliu greičiu užtrunka 2-3 minutes.

Baltymus išplakite į stabilias putas, suberkite likusį cukrų. Reikia plakti, kol masė taps blizgi ir tanki. Į išplaktus baltymus įdėjus trynius, švelniai išmaišyti iš viršaus į apačią, nugriebti putas nuo krašto ir nuleisti į vidurį.

Palaipsniui suberkite persijotus miltus (jei naudojate priedus, pvz., kakavos miltelius, pirmiausia atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus). Visus ingredientus dar kartą išmaišyti taip, kaip aprašyta aukščiau, masė turi tapti vienalytė, kol išlieka puri, nereikia ilgai maišyti, kad tešla nenusėstų.

Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi, aliejumi ir pabarstykite miltais. Perkelkite tešlą į sandarų plastikinį maišelį. Nupjaukite kampą ir išspauskite tešlą ant kepimo skardos 5 cm pločio ir 10-12 cm ilgio juostelėmis. Vietoj maišelio galite naudoti specialų konditerinį švirkštą.

Naudodamiesi sieteliu, žalius sausainius apibarstykite šaukštu cukraus pudros.

Savoiardi kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Gatavus sausainius atvėsinkite ir sudėkite į sandarų indą, kad kelias savaites išliktų švieži.

Savoiardi gaminimo paslaptys

Nemanykite, kad jūs negalite pagaminti skanių sausainių, tinkančių karališkam stalui. Pagrindinė užduotis – gerai išplakti baltymus ir trynius, jei turi mikserį, tai ne bėda, nors galima ir be jo. Paprasčiausia biskvitinė tešla gaminama iš kiaušinių, miltų ir cukraus, be įvairių priedų. Tačiau nepamirškite porą kartų persijoti miltų, kad jie būtų praturtinti deguonimi ir taptų lengvesni bei puresni.

Kaip matote, „Savoiardi“ receptas yra labai paprastas. Laimingas kūrybiškumas virtuvėje!

Pagarbiai, Anyuta.

Tiramisu receptas - >>

Geras receptas ir naminis „Savoiardi“ kainuos daug pigiau nei parduotuvėje pirktas!

Teisingai pastebėjai, Sergej!

6 porcijos yra maždaug kiek sausainių? Kuo matuojama 1 porcija?

Dar niekada nebuvau kepusi tokių sausainių. Paprastas receptas. Ir atrodo labai skaniai.

Kaip ir viskas išradinga - paprasta 😉

Pagaliau! Jo nėra niekur parduotuvėje!

Kur yra charlotte receptas?

Dėl to, kad tryniai plakami atskirai nuo baltymų, tekstūra yra neįprastai erdvi. Šiuos sausainius darau su smulkintais riešutais, ant viršaus galima užpilti baltu glaistu.

Skanus receptas, būtinai gaminsiu!

Ačiū už receptą. Viskas atrodo paprasta, bet nesuprantu, kodėl gavosi ne taip, kaip nuotraukoje. Padėjus ant kepimo skardos, sausainiai nebeturėjo visiškos purios formos. Per minutę jis tiesiog išplito. Atitinkamai, jis buvo taip iškeptas. Aukštis apie pusę centimetro. Miltus subėriau tiksliai taip, kaip nurodyta recepte. Gal galite patarti, kaip kitą kartą padaryti geriau? 🙂 Ačiū!

Sergejau, greičiausiai jie nepakankamai įveikė. Putos turi būti gana stabilios, kol bus suberti miltai.

Taip, reikia plakti ilgai, kol susidarys stabili masė. Man irgi nepavyko iš pirmo karto, bet dabar išmokau.

Praneškite man apie naujus šio straipsnio komentarus

• – VELYKINIAI SAUSINIAI (49)
• — receptai iš Anyuta (421)
• . Blynai ir blynai (63)
• . ANTRAI KURSAI (266)
  • kebabas (13)
• . Nesaldinti kepiniai (87)
• . Saldūs pyragaičiai (191)
• . Desertas (44)
• . NAMINIAI PRODUKTAI (277)
  • baklažanai žiemai (23)
  • uogienė (49)
  • cukinijos žiemai (20)
  • agurkai žiemai (26)
  • pomidorai žiemai (39)
• . Pirmieji kursai (89)
• . Salotos (164)
• . Padažai (16)
• . Tešla (16)
• . Pyragai (89)
  • tortų kremas (16)
• . DUONA (46)
• KOLDŪNAI MANTY KOLDŪNAI… (18)
• video receptai (7)
• UŽKANDŽIAI (97)
• Troškiniai (25)
• Dešros ir mėsos gardėsiai (26)
• NAMINIAI PIENO PRODUKTAI (8)
• Gėrimai (30)
• Pagal gaminimo būdą (462)
  • vazonuose (9)
  • oro gruzdintuvų receptai (12)
  • Belobok kumpio receptai (6)
  • mikrobangų krosnelės receptai (14)
  • MULTICOOKER receptai (384)
  • garlaivių receptai (19)
  • keptuvės receptai - Dry Cooker (6)
  • grilio keptuvės receptai - Dujos (8)
  • greitpuodžių receptai (1)
  • termomix receptai (2)
  • Duonkepės receptai (41)
• NAUDINGA INFORMACIJA (16)
• Įvairūs (20)
• KITŲ SKAITYTOJŲ RECEPTAI (109)
• Receptai įvairioms progoms (216)
  • dietiniai receptai (51)
  • receptai vaikams (44)
  • pusryčių receptai (23)
  • receptai iš knygų (4)
  • Gavėnios receptai (112)
• Galinos Kotyakhova receptai (104)
• Dinos Kolesnikovos receptai (13)
• receptai iš Olgos Pirogovos (28)
• Svetlanos Burovos receptai (174)
• Svetlanos Kislovskajos receptai (80)
• Sergejaus receptai (32)
• receptai iš Slavyana (63)
• receptai iš Julijos Omelčenko (13)

Džiovintos slyvos su česnakais ir žolelėmis – originalus, ryškaus, įsimintino skonio patiekalas. Slyvos gerai.

Vynas, uogienė ir sultys tradiciškai gaminami iš vynuogių. Nedaug žmonių žino, kad vynuoges galima marinuoti. .

Vasarą, kai sodo lysvėse sunoksta daug šviežių daržovių, kartais norisi ko nors aštraus.

Vasara įsibėgėja. Tiesiog turėk laiko! Daržovės ir vaisiai prinokę. Ir visa tai reikalauja dėmesio. Nepriimtas.

Labai populiarūs ruošiniai iš juodųjų ir raudonųjų serbentų: iš uogų ruošiami konservai, kompotai, uogienės.

Nuo pirmųjų gegužės atostogų dienų iki vėlyvo rudens ateina laikas iškyloms ir prabangioms vaišėms. Vienas.

Žuvies kebabas – originalus ir labai skanus patiekalas, kuris neabejotinai taps puošmena kiekvienam.

Nors vasarą daug darbų sode ir darže, vis tiek galite skirti laiko poilsiui. Ir kokios atostogos.

Avienos kebabas pagrįstai laikomas vienu skaniausių ir aromatingiausių, nors ir nėra toks populiarus.

Stirnų ar laukinių ožkų mėsa yra labai vertinama ir mėgstama daugumos medžiotojų, nes...

MAXCACHE: 0,94 MB / 0,00052 sek

Kopijuoti ir platinti trečiųjų šalių svetainėse ir socialiniuose tinkluose leidžiama gavus raštišką sutikimą!

• 1 „Savoiardi“ sausainiai – klasikinė tiramisu versija
• 2 Maisto gaminimo receptas iš Julijos Vysotskajos
• 3 Savoiardi sausainiai
• 4 Greičiausia ir lengviausia „lady fingers“ versija
• 5 Skaniausio tiramisu receptas namuose

Minkštus, švelnius, tirpstančius burnoje savoiardi sausainius galima nesunkiai pasigaminti namuose. Jis patiekiamas su arbata kaip savarankiškas desertas, iš jos kepami gardūs pyragaičiai arba iš jo gaminamas išskirtinis skanėstas tiramisu.

Savoiardi sausainiai – klasikinė tiramisu versija

Klasikiniai sausainiai yra pailgos formos. Nebyra, su juo arbatą gerti vienas malonumas.

Recepto ingredientai:

• kvietiniai miltai - 150 gr;
• trys vištienos kiaušiniai;
• cukraus pudra - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 150 gr.

Kaip pasigaminti tiramisu sausainius:

1. Paruoškite du puodelius. Į vieną išplakti kiaušinių trynius, į kitą – baltymus.
2. Į dubenį su tryniais įpilkite 75 gramus cukraus ir plakite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
3. Į baltymus supilkite tiek pat cukraus ir plakite, kol susidarys puri, putojanti masė.
4. Supilkite vieno dubenėlio turinį į kitą. Tuo metu nuolat maišykite šluotele, kad baltymai visiškai susimaišytų su tryniais.
5. Miltus pertrinkite per sietelį ir suberkite į kiaušinių masę.
6. Švelniai išminkykite tešlą.
7. Norėdami suformuoti sausainio formą, mums reikia konditerinio švirkšto arba maišelio.
8. Į jį dedame nedidelį kiekį tešlos.
9. Kepimo skardą išklokite specialiu popieriumi ir patepkite aliejumi.
10. Ant šio paviršiaus iš švirkšto išspauskite tešlą 10 cm ilgio juostele.
11. Kai visa tešla bus ant kepimo skardos, pabarstykite ją cukraus pudra ir nusiųskite kepti į orkaitę.
12. Jis turi būti pašildytas iki 200 laipsnių. Kepkite skanėstą 15 minučių.
13. Patiekite šį skanų desertą drungną su arbata.

Receptas iš Julijos Vysotskajos

Jums reikės:

• trys žali kiaušinių baltymai;
• kvietiniai miltai - 65 g;
• trys žali kiaušinių tryniai;
• vanilė - 5 g;
• cukraus pudra - 50 g;
• cukrus - 90 gr.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Į dubenį supilkite du trynius. Jie turi būti kambario temperatūros.
2. Į juos suberkite 50 gramų cukraus pudros ir plakite mikseriu, kol sutirštės.
3. Į antrą dubenį supilkite tris kiaušinių baltymus ir plakite, kol suminkštės. Po to suberkite 75 gramus cukraus ir išplakite iki labai tirštų ir putų.
4. Baltymų ir trynių mišinius supilkite į trečią dubenį su miltais, supilkite likusį švarų trynį ir išmaišykite.
5. Tešlą dėkite į konditerinį maišelį ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Tarp sausainių turi būti nedidelis atstumas, nes kepimo metu jie didėja.
7. Ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą.
8. Kepkite 15 minučių. Kai skanėstas įgauna auksinę spalvą, jis yra paruoštas.
9. Savoiardi sausainius tinka gerti su arbata ar cikorija. Bet iš jo galite pasigaminti nuostabiai skanų desertą, tiramisu ar iškepti pyragą.

Savoiardi sausainiai

Reikalingi ingredientai:

• cukrus - 0,1 kg;
• sviestas - 20 g;
• trys kiaušiniai;
• cukraus pudra - 30 g;
• kvietiniai miltai - 90 gr;
• druska - 3 gr.

Virimo būdas:

1. Baltymus ir trynius supilkite į atskirus dubenėlius.
2. Į trynius suberkite 75 gramus cukraus.
3. Naudodami maišytuvą, paverskite mišinį į putų masę. Atsargiai suberkite 75 gramus miltų ir druskos ir išmaišykite šakute.
4. Baltymus su likusiu cukraus kiekiu išplakame iki tirštos, orios putos, suberiame į trynių masę. Sumaišykite.
5. Riebalais išteptą kepimo skardą pabarstykite žiupsneliu miltų.
6. Paimame konditerinį švirkštą su 15 mm skersmens antgaliu, supilame į jį tešlą ir ant kepimo skardos išspaudžiame 12 cm ilgio pagaliukus.
7. Būsimus sausainius pabarstykite cukraus pudra.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir kepkite mūsų desertą iki auksinės rudos spalvos (apie 20 minučių).

Greičiausia ir lengviausia „lady fingers“ versija

Šiame recepte yra patys paprasčiausi ingredientai. Šiuos sausainius iš pirmo karto galima paruošti greitai ir paprastai.

Pirkinių sąrašas:

• miltai - 0,15 kg;
• lašai citrinos sulčių;
• cukrus - 0,15 kg;
• trys kiaušiniai;
• cukraus pudra - 100 gr.

Kaip pasigaminti savoiardi sausainius:

1. Baltymus ir trynius sudėkite į atskirus dubenėlius. Baltymai turi būti šalti.
2. Į pirmąjį dubenį įlašinkite pusę nurodyto kiekio cukraus ir kelis lašus citrinos sulčių. Suplakite blenderiu.
3. Masė turi būti tokia tiršta, kad apvertus dubenį aukštyn kojom ji nenuslystų žemyn.
4. Tryniai turi būti šilti. Juos sukrečiame su kita dalimi cukraus, kol jis visiškai ištirps.
5. Pirma, tik dalį baltymų perkelkite į trynius, išmaišykite, o tada supilkite likusį mišinį.
6. Miltus kruopščiai pertrinkite sietelyje ir palaipsniui supilkite į kiaušinių mišinį.
7. Tešla turi būti lengva ir erdvi.
8. Sudėkite į maišelį ir išspauskite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
9. Sausainiai turi būti 10 cm ilgio ir 2 cm pločio.
10. Suberkite cukraus pudrą į sietelį ir pabarstykite per jį ant sausainių.
11. Jei kepimo skardos paviršiuje liko miltelių, pašalinkite juos, kad nesudegtumėte.
12. Desertą kepkite 10 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skaniausio tiramisu receptas namuose

Sausainius, kurie yra deserto pagrindas, galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patiems.

Jums reikės:

• penki kiaušiniai;
• kava - 250 ml;
• grietinėlės sūris - 400 gr;
• cukraus pudra - 70 g;
• sausa kakava - 10 g;
• konjakas - 30 ml;
• paruošti savoiardi sausainiai - 300 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Vištienos kiaušinius išmušame, baltymai patenka į vieną dubenį, tryniai į kitą.
2. Dubenį su kiaušinių baltymais dėkite į šaldytuvą – plakant jie turi būti šalti.
3. Trynius išplakti su cukraus pudra iki kreminės masės.
4. Į šį mišinį įpilkite sūrio ir išmaišykite.
5. Atvėsusius baltymus pertrinkite mikseriu ir supilkite mišinį į trynius.
6. Atskirai užvirkite kavą ir supilkite į ją konjako.
7. Šiuo tirpalu pamirkome paruoštus sausainius.
8. Dalį dedame į stiklinės formos ar dubenėlio dugną.
9. Kremą užpilkite ant sausainių, tada išdėliokite antrąjį sausainių sluoksnį ir taip pat užpilkite kremu.
10. Ir taip tęsiame, kol baigsis maistas.
11. Pačiame viršuje turi būti kremas.
12. Gautą skanėstą supjaustome griežinėliais ir dedame į šaldytuvą.
13. Po kelių valandų išimkite tiramisu, pabarstykite kakava ir patiekite. Gero apetito!

Tiramisu, kurio klasikinį receptą galima rasti tarp tradicinių itališkų patiekalų sąrašo, galima lengvai paruošti namuose. Šis unikalus desertas gali būti sukurtas kaip pyragas, pyragas arba porcijomis saldus skanėstas dubenėliuose.

Kaip virti tiramisu?

Skanus tiramisu, klasikinis receptas namuose, kurį galite pasirinkti iš toliau pateiktų variantų, ruošiamas atsižvelgiant į paprastas pagrindines taisykles.

1. Saldiems papuošti naudojami porėti savoiardi sausainiai, iš pradžių pagaminti iš baltymų arba kiaušinių, miltų ir cukraus.
2. Kitas nepakeičiamas komponentas, kurio buvimas leidžia tiramisu desertą laikyti klasika, yra minkštas maskarponės varškės sūris.
3. Kremui paruošti papildomai naudojami išplakti vištienos baltymai ir trinti tryniai, impregnavimui naudojamas Marsala vynas ir natūrali kava.

Savoiardi sausainiai tiramisu - receptas

Tiramisu sausainius galite nusipirkti paruoštų arba išsikepti patys, vadovaudamiesi toliau pateiktomis rekomendacijomis. Kepant produktus nereikėtų atidaryti orkaitės durelių, taip pat nerekomenduojama jų išimti iš orkaitės, kol jie visiškai neatvės, kad biskvitinė tešla nenusėstų ir išlaikytų jos orumą.

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukrus ir miltai - po 150 g;
• cukraus pudra - 50 g.

1. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus ir atskirai išplakite su cukrumi iki tirštų putų ir tankių smailių.
2. Sumaišykite baltymų ir trynio putas, suberkite miltus.
3. Konditeriniu maišeliu dėkite 10-15 cm juosteles ant aliejumi patepto pergamento, pabarstykite jas milteliais ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Tiramisu kremas

Autentiškas tiramisu kremas su maskarpone gaminamas iš žalių kiaušinių, kurie išskiriami į trynius ir baltymus ir gerai išplakami, pridedant cukraus pudros. Iš pradžių maskarponė sumaišoma su paruoštais tryniais, po to atsargiai ir atsargiai lengvais judesiais įmaišoma tiršta baltymų puta.

• maskarponė – 500 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukraus pudros - 5-7 šaukštai. šaukštai

1. Trynius sutrinkite ir šiek tiek paplakite su trimis šaukštais cukraus pudros.
2. Baltymus išplakite iki standžių putų, proceso pabaigoje suberkite miltelius.
3. Į maskarponę dalimis supilkite trynių mišinį, o tada įdėkite šaukštą baltymų.

Tiramisu receptas su mascarpone ir savoiardi

Tiramisu, teisingas klasikinis receptas, kurį sužinosite žemiau, pasirodo neįtikėtinai skanus ir patrauklus. Itališką vyną priimtina pakeisti bet kokiu saldžiu analogu ar likeriu, o paskutiniame etape vietoj tarkuoto šokolado skanėstą galima apibarstyti kakavos milteliais, naudojant smulkų sietelį.

• savoiardi sausainiai – 200 g;
• maskarponė – 500 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukraus pudra - 150 g;
• saldus itališkas vynas Marsala – 1 stiklinė;
• šalta espreso kava – 300 ml;
• tarkuoto juodojo šokolado.

1. Įgyvendindami klasikinį tiramisu receptą su maskarpone, pasiruoškite patys arba įsigykite savoiardi.
2. Atskirai išplakite baltymus ir trynius su cukraus pudra ir sumaišykite su maskarpone.
3. Vyną sumaišykite su espreso kava, 5 sekundėms pakaitomis panardinkite į mišinį ir sudėkite į formą.
4. Ant viršaus užtepkite pusę kremo, o tada vėl sausainius.
5. Desertą švirkštu ar maišeliu papuoškite likusiu kremu, pabarstykite šokolado drožlėmis ir leiskite išmirkti.

Tiramisu pyragas - klasikinis receptas

Itališkas tiramisu, kurio klasikinis receptas aprašytas šiose rekomendacijose, sukurtas kaip pyragas ant biskvito, skonis ir sudėtis primena tradicinį savoiardi. Skirtingai nuo autentiško skanėsto, kuris patiekiamas dubenėliuose ir valgomas šaukštu, pyragą galima aštriu peiliu supjaustyti porcijomis.

• kiaušiniai – 10 vnt.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• miltai - 180 g;
• vanilė - pagal skonį;
• kepimo milteliai - 1 pakelis;
• maskarponė – 500 g;
• cukraus pudra - 100-150 g;
• saldus vynas ir kava - po 1 stiklinę;
• druska - žiupsnelis.

1. Tešlai atskirai išplakite 6 baltymus ir trynius, įberkite ½ puodelio cukraus.
2. Sumaišykite mišinį, įmaišykite miltus, vanilę ir kepimo miltelius.
3. Biskvitą kepkite 175 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, atvėsinkite, perpjaukite išilgai į 2 dalis.
4. Iš likusių kiaušinių, maskarponės ir miltelių paruošiamas kremas.
5. Pyragai mirkomi alkoholio ir kavos mišinyje, aptepami kremu, sukraunami vienas ant kito ir dekoruojami.
6. Po poros valandų Tiramisu pyragas bus užpiltas namuose ir bus paruoštas degustacijai.

Tiramisu pyragas - receptas

Tiramisu pyragas yra klasikinio deserto variantas, kuris pasižymi išskirtiniu subtiliu skoniu, būdingu delikatesui, tačiau skiriasi nuo pastarojo tiek paruošimo būdu, tiek išvaizda. Patiekalas ruošiamas nenaudojant vištienos kiaušinių, o visas keturių porcijų paruošimo procesas trunka ne ilgiau kaip trisdešimt minučių.

• savoiardi – 200 g;
• maskarponė – 100 g;
• stipri kava - 50 ml;
• romo esencija - keli lašai;
• kakavos miltelių arba tarkuoto šokolado.

1. Savoiardi sutrinkite trintuvu iki smulkių trupinių.
2. Įpilkite stiprios kavos po vieną šaukštą, kiekvieną kartą maišydami, kol gausite drėgnų trupinių.
3. Į masę įmaišykite esenciją ir maskarponę, iš pagrindo suformuokite rutuliukus, apvoliokite juos kakavoje ar šokolade ir kurį laiką palikite šaldytuve.

Tiramisu stiklinėje

Tiramisu, kurio paprastas klasikinis receptas aprašytas šiose instrukcijose, pateikiamas stiklinėje, nereikalaujant išskirtinių specialių indų. Net jei paruoštas kremas blogai išlaiko formą ir tepasi, tokiu atveju tai nesukels neigiamų pasekmių ir nesugadins bendro skanėsto skonio įspūdžio.

• kiaušiniai – 6 vnt.;
• cukrus - 120 g;
• savoiardi – 300 g;
• saldus vynas – 50-75 ml;
• kava - 300 ml;
• maskarponė – 500 g;
• kakavos, cukraus pudros papuošimui.

1. Trynius sutrinkite iki baltumo su puse cukraus ir sumaišykite su maskarpone.
2. Sudėkite baltymus, išplaktus su likusiu cukrumi iki standumo.
3. Vyną sumaišykite su kava ir mišinyje pamirkykite sausainius.
4. Tiramisu gaminimas puodeliuose. Išdėliokite grietinėlės ir sausainių sluoksnius, ant viršaus pabarstykite kakavą, papuoškite milteliais ir palikite mirkti 10-12 valandų.

Braškių tiramisu

Galite patys pasigaminti tiramisu su šviežiomis braškėmis. Naudotų komponentų kontrastas sukuria stulbinančią kompoziciją, vertą didžiausių pagyrų. Tokiu atveju impregnavimui vietoj kavos naudojamas braškių ir apelsinų sirupas ar bet kokios kitos Jūsų pasirinktos vaisių sultys.

• kiaušiniai – 4 vnt.;
• milteliai - 100 g;
• savoiardi – 200 g;
• likeris - 60 ml;
• braškės - 400 g;
• maskarponė – 300 g;
• sultys - 100 ml.

1. Paruoškite kremą sumaišę maskarponę su išplaktais saldintais tryniais ir baltymais.
2. Savoiardi pamirkykite sulčių, tarkuotų braškių ir likerio mišinyje, dėkite į formą sluoksniais, pakaitomis su grietinėle.
3. Leiskite tiramisu su braškėmis mirkti.