Lengvai sūdyta lašiša (kaip ir šviežia lašiša) yra naudingų maistinių medžiagų sandėlis. Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys, neleidžiančios vystytis aterosklerozei, lengvai virškinami baltymai, didelis kiekis vitamino B12 ir kitų maistinių medžiagų – iš viso daugiau nei 40 sveikatai būtinų „statybinių blokų“ – ir visa tai mažame skaniame lašišos gabalėlyje. .

Lašišos suktinukai originalūs, labai skanūs ir greitai paruošiami. Pakanka vos 10 minučių – ir ant jūsų stalo atsiras aukštos dietinės ir maistinės vertės užkandis.

Lašišos suktinukai su varškės ir agurkų įdaru

Ingridientai

• lengvai sūdyta lašiša - 150 gramų
• švieži agurkai - 1
• minkšta varškė - 2 šaukštai. šaukštai
• garstyčios - pusė šaukšto
• druskos ir pipirų pagal savo skonį
• žalių svogūnų plunksnų – pagal lašišos suktinukų skaičių

Kaip gaminti:

PASTABA.
Prieš gamindami lašišos suktinukus būtinai paragaukite žuvies, o jei per sūru, į varškę nedėkite druskos.

Paruošimui galite naudoti minkštas Dižono garstyčias arba garstyčias su grūdeliais.

Jei mėgstate aštrius patiekalus, į varškę įdėkite pusę sutrintos česnako skiltelės.

Lašišos suktinukai su sūriu ir žolelėmis

Kiti lašišos suktinukai gali būti pagaminti į sudedamąsias dalis įtraukus kietojo sūrio ir žolelių. Turėkite omenyje, kad jei sūris sūrus, lašiša turi būti mažesnė (plonesnė) arba lengvai pasūdyta. Ir atvirkščiai. Trečias vyniotinių komponentas – šviežios žolelės.

Ingridientai:

• lašiša - 450 gramų
• kietas sūris - 300 gramų
• žalumynai (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas, salierai atskirai arba mišiniai) - savo nuožiūra

Kaip gaminti:

Sūrį stambiai sutarkuokite ir suberkite į puodą.

Nuplaukite žalumynus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su sūriu.

Įdėkite keptuvę su sūriu ir žolelėmis į vandens vonią, kad sūris ištirptų.

Per tą laiką paruoškite maistinę plėvelę, kurią reikia perlenkti per pusę, ir kočėlą.

Tarp plėvelės sluoksnių dėkite lydytą sūrį. Susukite kočėlu, kad susidarytų plonas sūrio sluoksnis.

Nuimkite viršutinę plėvelę. Ant sūrio sudėkite plonais griežinėliais supjaustytos lašišos gabalėlius.

Sūrį ir lašišą susukite į vyniotinį, supjaustykite įstrižai gabalėliais.

PASTABA. Jei sūris labai karštas, bus sunku gražiai supjaustyti gatavą vyniotinį. Todėl, nenuimdami plėvelės, būsimus lašišos suktinukus padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

Šį užkandį lengva paruošti ir neužtrunka ilgai; pasigaminkite jį prieš patiekiant. Faktas yra tas, kad tiek sūris, tiek avokadas yra linkę patamsėti, ir tokiu atveju suktinukų išvaizda tampa ne tokia ryški ir kontrastinga. Šviežiai paruošti jie atrodo labai patraukliai.

Ne visus produktus, kurie pagal skonį dera su lašiša, galima lengvai „įvynioti“ į žuvies vidų. Pavyzdžiui, puikų lengvai sūdytos lašišos, pomidoro ir avokado derinį sunku įgyvendinti vyniotinio pavidalu (nors įmanoma).

Taip ir kilo mintis gaminti „atvirus“ lašišos suktinukus, gražiai stovinčius ant pomidorų griežinėlių, papuoštus avokadų tyre. Atrodo, kad įdaras išneštas „išorėje“. Efektyvu, skanu, paprasta. Kasdieniniam ir šventiniam stalui.

Ingridientai:

• pomidorai - 2
• avokadas - 1 didelis
• druska, pipirai - pagal skonį
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• lašiša - 200 gramų

Kaip gaminti:

Nuluptą ir be kauliukų avokadą sutrinkite trintuve į tyrę.

Įpilkite citrinos sulčių, pipirų ir druskos.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Naudodami konditerinį švirkštą arba naminį maišelį, aplink pomidorų apskritimą paskleiskite avokadų tyrę.

Ploną lašišos gabalėlį susukite į vyniotinį ir įdėkite į vidurį.

Papuoškite maža žalumos šakele.

PASTABA.
Avokado tyrę galima ruošti iš anksto (kad belaukiant nepatamsėtų, kauliuką palikite tyrėje). Bet prieš patiekiant pomidorą geriau susmulkinti.

Žuvies gabalėlį galite susukti ne tik į vyniotinį, bet ir į maišelį – tada atrodo kaip rožė.

Šaltą užkandį iš pita duonos ir raudonos žuvies paruošti gana paprasta. Tai galite padaryti šventės išvakarėse, kad lavašo vyniotinis su lašiša būtų išmirkęs, arba spontaniškai, iškart ant atvykusių svečių stalo.

Nėra jokių sunkumų, svarbiausia turėti reikiamus produktus. Jums tereikia sutelkti dėmesį į pagrindinio komponento - lašišos - pasirinkimą. Galų gale, gauto patiekalo skonis priklauso nuo visos žuvies kokybės.

Pirkdami supakuotą žuvies filė, atkreipkite dėmesį į jos spalvą: per daug raudona ir į akis krenta, rodo, kad yra dažiklių. Tačiau pernelyg balkšva išvaizda taip pat netinka, o tai reiškia, kad ruošinys buvo pagamintas iš šaldytų žaliavų.

Pjūviai turi būti lygūs, nesuplyšę – tai rodo, kad lašiša pasenusi arba netinkamai pasūdyta. Dažnai už gražaus viršutinio filė sluoksnio apačioje slepiasi nuopjovos nuo pelekų ir pilvo, to neįmanoma iš karto patikrinti, nes pakuotė sandari.

Tokiu atveju verta prisiminti gamintoją ir ateityje jo produktų nepirkti. Etiketėje nurodytoje sudėtyje neturi būti nieko kito, išskyrus žuvį ir druską.

Į vyniotinį dažniausiai dedami labiausiai su raudona žuvimi derantys produktai – kreminis sūris, pomidorai, agurkai, špinatai, varškė ir įvairūs padažai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pabodusius sumuštinius ant šventinio stalo visada galima pakeisti alternatyvia pita duona su raudona žuvimi ir naminiu sviestu. Be to, tokius paprastus produktus nesunku rasti maisto prekių parduotuvių lentynose.

Šio užkandžio privalumas yra tas, kad žuvį ir sviestą galite pasigaminti patys. Nusipirkite visą šviežią lašišą, supjaustykite, išimkite visus kaulus, sudėkite į indą, gausiai pabarstykite druska ir palikite keletą dienų vėsioje vietoje.

Visa tai sutaupysite pinigų, o iš galvos ir vidurių galėsite išsivirti puikią žuvies sriubą. Tačiau galite pasirinkti lengvesnį kelią ir nusipirkti paruoštos lengvai sūdytos filė.

Armėnišką lavašą visiškai išvyniojame, gausiai aptepame minkštu sviestu. Ant viršaus atsitiktinai išbarstykite suplėšytus žuvies gabalus. Tvirtai suvyniojame ruošinį ir dedame į maišelį, penkiolikai minučių dedame į šaldytuvą.

Galite pradėti pjauti iš karto, tačiau iškils sunkumų ir kraštai pradės plyšti. O jei šiek tiek palauksite, sunkumų nekils, vyniotinis jau bus permirkęs.

Lavash vyniotinis su lašiša ir kreminiu sūriu

Be puikaus skonio, šis sotus užkandis labai gražiai atrodo ant savitarnos stalo. Pamačius vyniotinio gabaliukus iškart atsiranda apetitas ir noras jį valgyti. Į minkštą kreminį sūrį galite įberti mėgstamų šviežių žolelių, tai patiekalui bus tik į naudą.

• raudona žuvis (lašiša) - 300 g;
• minkštas sūris - 1 pakuotė;
• lavašas - 1 vnt;
• krapai - 50 g;
• sūris - 150 g.

Virimo laikas: 30 minučių.

Energinė vertė: 232 Kcal/100 g.

Nuplaukite žalumynus šaltame vandenyje. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Į nedidelį dubenį suberkite sūrį, ant viršaus suberkite smulkintus krapus, viską gerai išmaišykite.

Žuvies kepsnį išimame iš pakuotės, aštriu peiliu sugriebiame už odelės krašto ir vienu greitu rankos judesiu nupjauname nuo minkštimo. Pincetu atsargiai išimkite visus kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Išvyniokite pita duoną ir šaukštu aptepkite kreminiu įdaru.

Tai padaryti nėra paprasta: sūris susuks, teks pasistengti ir apsišarvuoti kantrybe.

Ant viršaus paskirstome lašišą.

Ruošinį sandariai susukame, įvyniojame į maistinę plėvelę, kad neliktų tarpų ir panardiname į šaldiklį dvidešimčiai minučių.

Išvyniokite, padėkite ant lentos ir supjaustykite penkiolikos milimetrų storio porcijomis. Gražiai paskirstome ant lėkštės ir dedame ant stalo.

Lavašo vyniotinis su žuvimi ir agurkais

Raudonos žuvies užkandis su minkštu sūriu ir šviežiu agurku bus skanus užkandis ir pirmąją šventės dieną, ir antrąją. Tik klausimas, ar jis pasiliks atostogų tęsiniui.

• agurkas – 2 vnt.;
• žuvis (lašiša) – 250 g;
• lavašas - 1 vnt;
• petražolės - 30 g;
• sūris - 150 g.

Paruošimas: 25 min.

Energinė vertė: 229 Kcal/100 g.

Daržoves nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Petražoles nuplaukite, nukratykite ir susmulkinkite ant virtuvės lentos. Žuvį supjaustome sluoksniais išilgai, po to skersai juosteles ir po to smulkiais kubeliais.

Išvyniokite pita duoną, gausiai aptepkite minkšto lydyto sūrio ir petražolių mišiniu, ypatingą dėmesį skirdami kraštams, kad jie neliktų sausi. Ant viršaus atsitiktine tvarka sudėkite pjaustytas žuvies ir agurkų juosteles.

Pradėdami nuo krašto, kad įdaras neiškristų, suformuokite tankų vyniotinį. Įdėkite į maisto maišelį ir padėkite vėsioje vietoje dešimčiai minučių. Išimkite, susmulkinkite ir dėkite į lėkštę, išklotą žaliomis salotomis.

Lavašo vyniotinis su česnakiniu padažu

Aštraus maisto gerbėjams tikrai patiks šis raudonos žuvies užkandis su aštriu česnakiniu padažu. O prašmatnų stalą paįvairinkite maisto gausa.

• raudona žuvis (lašiša) – 270 g;
• pomidoras – 2 vnt.;
• sūris - 170 g;
• česnakai – 2 vnt.;
• ūkinė grietinė – 100 g;
• naminis majonezas - 3 šaukštai. l.;
• žalios salotos – 4 vnt.;
• lavašas – 2 vnt.

Virimo laikas: 40 minučių.

Energinė vertė: 324 Kcal/100 g.

Nuplautus pomidorus supjaustykite griežinėliais. Dubenyje sumaišykite naminį majonezą, ūkininkišką tirštą grietinę ir susmulkintas česnako skilteles.

Išvyniojame pirmąją pitos duoną, plačiu peiliu aptepame sūriu, tai daryti patogiau nei su šaukštu. Ant viršaus išdėliokite suplėšytus žalių salotų gabalėlius, tada susmulkintos lašišos griežinėlius.

Išvyniojame dar vieną pitos duonos lakštą ir dedame ant pirmojo su įdaru, lengvai prispaudžiame ir aptepame česnakiniu padažu, ant viršaus išdėliojame pomidorus.

Atsargiai pradedame sukti visą konstrukciją, stengdamiesi nesuplėšyti pita duonos sluoksnių ir neleisti įdarui iškristi. Jis pasirodys gana storo skersmens. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Po pusvalandžio išimkite ir supjaustykite skersai gabalėliais.

Keptas lavašo vyniotinis su raudona žuvimi ir sūriu

Raudonas žuvies vyniotinis yra skanus ne tik šviežias, bet ir keptas elektrinėje orkaitėje yra puikus užkandis.

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• sūris - 220 g;
• lašišos filė – 300 g;
• lavašas – 2 vnt.;
• naminis majonezas - 5 šaukštai. l.

Virimas: 35 min.

Energinė vertė: 298 Kcal/100 g.

Šviežiai sūdytą žuvį supjaustykite batonėliais. Kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje. Išvyniokite pita duoną ir patepkite ją storu naminio majonezo sluoksniu. Ant jo dedame sluoksnį žuvies, susmulkintus kubeliais pjaustytus kiaušinius ir galiausiai tarkuotą sūrį. Susukame į ilgą, tankų vyniotinį, kad neišsivyniotų.

Nuplėšiame ilgą folijos sluoksnį, perlenkiame per pusę, kad būtų didesnis sandarumas, o į centrą dedame lavašo pusgaminį. Susukame kaip saldainį, kad neliktų tarpų, ir kepame anksčiau įkaitintoje elektrinėje orkaitėje penkiolika minučių.

Išimkite, padėkite ant rankšluosčio ir leiskite visiškai atvėsti, tada nuplėškite foliją ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

1. Viena pagrindinių pita vyniotinio su lašiša ruošimo taisyklių – leisti jam mirkyti šaldytuve. Idealiu atveju jis turėtų praleisti naktį vėsioje vietoje, kad visi produktai derėtų pagal skonį ir taptų sotūs;
2. Ruloną būtinai apvyniokite plėvele, taip jis nebus persotintas pašalinių kvapų iš šaldytuvo ir įgis norimą formą;
3. Prieš pjaustydami užkandį apsiginkluokite labai aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje, taip užtikrinsite tobulą pjūvį, o turinys neiškris;
4. Ritiniui tinka armėniškas plonas lavašas;
5. Jei jūsų stalas bus padengtas lauke, pita duonos užkandis greitai atvės ir pradės byrėti, tačiau apšlaksčius jį šiek tiek šiltu vandeniu, viskas iškart grįš į savo vėžes;
6. Norint paruošti šį patiekalą, jums nereikia perskaityti daugybės receptų, iš tikrųjų visi produktai, kuriuos turite šaldytuve, tilps į ritinį. Tai vienas iš tokio užkandžio privalumų;
7. Jei neturite grietinėlės sūrio, galite jį pastebėti kaip sodrią naminę varškę, skonis nebus prastesnis;
8. Sūrį galima pabarstyti druska, juodaisiais arba raudonaisiais pipirais, taip jis bus pikantiškesnis;
9. Lašišą galima pakeisti bet kokia raudona žuvimi be kaulų;
10. Be petražolių ir krapų, į įdarą galite įdėti baziliko, rozmarino, žaliųjų svogūnų ar rukolos šakelių.

Gero apetito!

Tik su dviem turimais ingredientais gausite nuostabų rožinės lašišos suktinuką su sūriu. Sūdyta žuvis ir subtilus sūris, lengvai pabarstytas krapais, suteikia nuostabų skonio potyrį. Tačiau atostogoms tai yra tai, ko jums reikia! Ir tai daroma labai greitai. Lygiai taip pat galite paruošti suktinukus su lašiša ir kreminiu sūriu, upėtakiu ar lašiša.

Ingridientai

100 gramų (lengva druska)

Papuošimui

Paruošimas

Puiku, jei jūsų žuvis iš karto supjaustoma plonais sluoksniais ir be odos. Lašiša, upėtakis ir lašiša puikiai tinka šiam užkandžiui gaminti. Pasirinkau biudžetiškesnį variantą – rausvą lašišą. Ir nesigailėjau! Geriau vartoti kreminį sūrį, be jokių priedų. Tokį patiekalą galite paruošti dieną prieš šventę, užkandis nesideformuos, svarbiausia prieš patiekiant uždengti, apsaugant nuo skilinėjimo.

Ar žinojote, kad varškę pasigaminti namuose paprasta ir lengva, užtrunka vos 25 minutes.

Nuimkite odą nuo žuvies, jei ji yra.

Gatavus filė gabalėlius plonu sluoksniu išdėliokite arti vienas kito ant kočiojimo kilimėlio, skirto sušiams ruošti, tarp žuvies ir kočiojimo kilimėlio padėkite celofaną. Kilimėlio pagalba lašišos suktinukus patogu apvynioti sūriu, tai būtinas dalykas buityje.

Dabar suformuokite vyniotinį, traukdami kilimėlį į save ir stipriai prispausdami prie filė. Nebijokite stipriau suspausti, upėtakio suktinukas su sūriu geriau prilips.

Apvyniokite vyniotinį į plėvelę ir kurį laiką palikite šaldytuve. Tai būtina, kad užkandis taptų šiek tiek stipresnis ir jį būtų galima supjaustyti gražiais griežinėliais.

Aštriu peiliu nuo ritinio atskirkite nedidelius kąsnio dydžio gabalėlius. Išdėliokite juos į lėkštę ir papuoškite žolelėmis, pabarstykite trupučiu smulkintų krapų. Puiku patiekti šią žuvį, ant kiekvieno vyniotinio uždėjus po kelis kiaušinius, tada gausite tikrai šventinį variantą! Gražios ir skanios šventės!

Patarimas: Jei upėtakio, lašišos ar kitos minkštos žuvies vyniotinis su sūriu pasirodo per minkštas ir sunkiai pjaustomas, įdėkite jį trumpam į šaldiklį, o ne ant šaldytuvo lentynos ir leiskite šiek tiek sustingti, tada galėsite lengvai suformuoti. gražūs ritinėliai.

Užkandžiai su žuvimi, ypač lašiša - pirma, skanus užkandis, antra, kanapė yra labai originalus būdas patiekti žuvį ant šventinio stalo. Šie maži sumuštiniai su lašiša ir kita žuvimi taps ryškiu bet kurios šventės akcentu bei puošmena ir bus laukiami kiekvieno svečio.

Lašišos užkandis su Philadelphia sūriu

Ingridientai:

• 200 g lašišos
• 100 g Philadelphia sūrio
• 2 krapų šakelės
• 1 citrina

Paruošimas:

1. Mažus ramekinus ar kavos puodelius išklokite maistine plėvele, kad ji kabėtų 2 cm per kraštus.
2. Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais, kad jomis galėtumėte iškloti puodelius, o žuvies kraštai šiek tiek pakabinti. Smulkiai supjaustykite krapus ir sumaišykite su sūriu.
3. Gauta mase pripildykite puodelius ir uždenkite kabančiais galais viršuje.
4. Į lėkštę sudėkite citrinos griežinėlius ir atsargiai apverskite ant kiekvieno puodelio. Nuimkite puodelį ir plėvelę.

Rūkyta lašiša su kreminiu sūriu

Ingridientai:

• Grietinėlės sūris (kambario temperatūros) - 200 g
• Krienai (balti, tešlos) - 2 šaukštai. l.
• Rūkyta lašiša - 300 g
• 1 citrinos sultys
• Druska (geriausia jūros druska)
• Malti juodieji pipirai
• Ruginė duona - 3-4 riekelės
• Salotų lapai - pagal skonį
• Citrinos griežinėliai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kreminį sūrį sumaišykite su krienais ir išspaustomis citrinos sultimis. Įberkite druskos ir pipirų.
2. Rūkytą lašišą supjaustykite plonais plačiais stačiakampiais sluoksniais ir padėkite ant pergamento. Tolygiai aptepkite paruoštu mišiniu.
3. Lašišą ir kreminį sūrį susukite į ritinėlius, pradėdami nuo siauresnės pusės. Suvyniokite suktinukus į pergamentą ir sandariai užlenkite kraštus, kad susidarytų „dešra“. Šaldykite 20-30 minučių.
4. Duonos riekeles supjaustykite kvadratėliais. Žuvies suktinukus supjaustykite nedideliais ritinėliais ir sudėkite ant duonos gabalėlių. Lašišą patiekite su grietinėlės sūriu, citrinos skiltelėmis ir žaliomis salotomis.

Lavašo suktinukai su lašiša

Ingridientai:

• armėniškas lavašas – 2 vnt.
• silpnai sūdyta lašiša – 200-300 g
• lydytas sūris – 200-300 g
• žaluma

Paruošimas:

1. Susmulkinkite žalumynus, o lašišą supjaustykite plonais griežinėliais. Lavašą reikia patepti nedideliu sluoksniu lydyto sūrio.
2. Sudėkite žuvį ir pabarstykite žolelėmis, tada susukite pita duoną ir padėkite į šaldiklį 10-15 minučių. Prieš patiekdami, suktinukus supjaustykite gabalėliais.

Lašišos suktinukai su varškės ir agurkų įdaru

Ingridientai:

• lengvai sūdyta lašiša - 150 gramų
• švieži agurkai - 1
• minkšta varškė - 2 šaukštai. šaukštai
• garstyčios - pusė šaukšto
• druskos ir pipirų pagal savo skonį
• žalių svogūnų plunksnų – pagal lašišos suktinukų skaičių

Kaip gaminti:

1. Rulonams reikia plonai supjaustytų gabalėlių. Geriausia, jei tai jau paruoštas pjūvis. Jei ne, pabandykite nupjauti kuo ploniau.
2. Nuplaukite ir nusausinkite agurką. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Į nedidelį dubenį sudėkite minkštą varškę. Įpilkite į jį garstyčių. Suberkite agurko griežinėlius, druską ir pipirus. Gerai ismaisyti.
3. Ant žuvies riekelės krašto dėkite varškės ir agurkų įdarą. Susukite ir suriškite žaliu svogūnu, kad išlaikytumėte formą.
4. Prieš gamindami lašišos suktinukus būtinai paragaukite žuvies, o jei per sūru, į varškę nedėkite druskos.
5. Paruošimui galite naudoti minkštas Dižono garstyčias arba garstyčias su grūdeliais.
6. Jei mėgstate aštrius patiekalus, į varškę įdėkite pusę sutrintos česnako skiltelės.

Lašišos suktinukai su sūriu ir žolelėmis

Kiti lašišos suktinukai gali būti pagaminti į sudedamąsias dalis įtraukus kietojo sūrio ir žolelių. Turėkite omenyje, kad jei sūris sūrus, lašiša turi būti mažesnė (plonesnė) arba lengvai pasūdyta. Ir atvirkščiai. Trečias vyniotinių komponentas – šviežios žolelės.

Ingridientai:

• lašiša - 450 gramų
• kietas sūris - 300 gramų
• žalumynai (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas, salierai atskirai arba mišiniai) - savo nuožiūra

Paruošimas:

1. Sūrį stambiai sutarkuokite ir suberkite į puodą. Nuplaukite žalumynus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su žolelėmis. Įdėkite keptuvę su sūriu ir žolelėmis į vandens vonią, kad sūris ištirptų.
2. Per tą laiką paruoškite maistinę plėvelę, kurią reikia perlenkti per pusę, ir kočėlą. Tarp plėvelės sluoksnių dėkite lydytą sūrį. Susukite kočėlu, kad susidarytų plonas sūrio sluoksnis. Nuimkite viršutinę plėvelę. Ant sūrio sudėkite plonais griežinėliais supjaustytos lašišos gabalėlius. Sūrį ir lašišą susukite į vyniotinį, supjaustykite įstrižai gabalėliais.
3. Jei sūris labai karštas, bus sunku gražiai supjaustyti gatavą vyniotinį. Todėl, nenuimdami plėvelės, būsimus lašišos suktinukus padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
4. Šį užkandį lengva paruošti ir neužtrunka ilgai; pasigaminkite jį prieš patiekiant. Faktas yra tas, kad tiek sūris, tiek avokadas yra linkę patamsėti, ir tokiu atveju suktinukų išvaizda tampa ne tokia ryški ir kontrastinga. Šviežiai paruošti jie atrodo labai patraukliai.

Lašišos suktinukai su avokadu ir pomidorais

Ne visus produktus, kurie pagal skonį dera su lašiša, galima lengvai „įvynioti“ į žuvies vidų. Pavyzdžiui, puikų lengvai sūdytos lašišos, pomidoro ir avokado derinį sunku įgyvendinti vyniotinio pavidalu (nors įmanoma). Taip ir kilo mintis gaminti „atvirus“ lašišos suktinukus, gražiai stovinčius ant pomidorų griežinėlių, papuoštus avokadų tyre. Atrodo, kad įdaras išneštas „išorėje“. Efektyvu, skanu, paprasta. Kasdieniniam ir šventiniam stalui.

Ingridientai:

• pomidorai - 2
• avokadas - 1 didelis
• druska, pipirai - pagal skonį
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• lašiša - 200 gramų

Paruošimas:

1. Nuluptą ir be kauliukų avokadą sutrinkite trintuve į tyrę. Įpilkite citrinos sulčių, pipirų ir druskos.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Naudodami konditerinį švirkštą arba naminį maišelį, aplink pomidorų apskritimą paskleiskite avokadų tyrę.
3. Ploną lašišos gabalėlį susukite į vyniotinį ir įdėkite į vidurį. Papuoškite maža žalumos šakele.
4. Avokado tyrę galima paruošti iš anksto (kad belaukiant nepatamsėtų, kauliuką palikite tyrėje). Bet prieš patiekiant pomidorą geriau susmulkinti.
5. Žuvies gabalėlį galite susukti ne tik į vyniotinį, bet ir į maišelį – tada atrodo kaip rožė.

Lavašo suktinukai su lašiša

Suktinukai su raudonaisiais ikrais – patiekalas, kuris pradžiugins jūsų svečius. Vargu ar net ant gausaus šventinio stalo atsiras kažkas patrauklesnio, patrauklesnio ir skanesnio nei stebuklingas užkandis.

Ingridientai:

• 2 riekelės plonos pita duonos;
• 200 gramų lydyto sūrio;
• 200 gramų lašišos;
• 100 gramų raudonųjų ikrų.

Virimo būdas:

1. Pradėkime dirbti su pita duona: ją išvyniokite ir patepkite lydytu kreminiu sūriu. Jei norite, galite paimti sūrį su priedais, pavyzdžiui, grybų ar kumpio skonis būtų tinkamas.
2. Pita duoną kruopščiai sutepame, svarbu, kad būsimi suktinukai nebūtų pažeisti, todėl neskubėkite.
3. Lašišą supjaustome griežinėliais, žuvies per daug pjaustyti nebūtina, tiks tvarkingi pailgi gabalėliai.
4. Ant pitos duonos tolygiai paskleiskite lašišą, įdėkite raudonųjų ikrų (galite pirma pabarstyti ikrus, tada išdėlioti žuvį, kai kurios šeimininkės tvirtina, kad taip patogiau).
5. Tvirtai susukti ritinį. Dabar reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kad užkandis gerai įsigertų.
6. Išimkite suktinukus iš šaldytuvo ir supjaustykite įstrižai maždaug 3 centimetrų gabalėliais.
7. Lavašo suktinukai su raudonaisiais ikrais, lašiša ir lydytu sūriu yra paruošti.

Tartletės su lašiša

Labai šventinis variantas. Jei turite laiko, būtinai iš raudonos žuvies pasigaminkite mažas „rožytes“. Puikiai sužadina apetitą!

Ingridientai:

• silpnai sūdyta arba rūkyta raudona žuvis (lašiša, upėtakis, rožinė lašiša ar kita) - 150-200 g
• švieži agurkai - 1 ilgas arba pora vidutinių
• dideli pasirinktos kategorijos vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• varškės sūris (geriausia be užpildų) - 1 vnt. arba šiek tiek majonezo

Paruošimas:

1. Šių tartalečių įdarui šventei tiks bet kokia raudona žuvis. Tai taikoma ir paruošimo tipui, ir būdui. Su rūkyta žuvimi ji bus pikantiškesnė, o su lengvai sūdyta žuvimi – švelnesnė. Pašalinkite kaulus ir odą (jei yra). Supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite griežinėlius į gilų dubenį, kuriame bus patogu maišyti.
2. Jei agurko žievelė šiurkšti, geriau ją nupjaukite. Nuimkite galus ir supjaustykite agurką, kaip ir žuvį.
3. Kietai išvirkite kiaušinius ir visiškai atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite. Kad trynys pasirodytų toks, kokio norite, virkite nuo užvirimo mažiausiai 7, bet ne ilgiau kaip 10 minučių. Gatavus kiaušinius išimkite iš verdančio vandens ir padėkite ant ledo arba labai šaltame vandenyje. Kai jie atvės, išimkite lukštus. Supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie kitų šventinių traškių tartalečių įdaro ingredientų.
4. Pridėti grietinėlės sūrio. Jums nereikia pirkti rikotos ar kito brangaus itališko gaminio. Naudojau Almette sūrį su miško grybais, gavosi labai skanu. Bet vis tiek geriau naudoti sūrį be priedų, jei nesate tikri, kad produktai puikiai derės. Vietoj sūrio galite naudoti majonezą, grietinę arba tirštą natūralų jogurtą.-
5. Kruopščiai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Raudonos žuvies įdarą dėkite į tartaletes ir nedelsdami patiekite ant šventinio stalo, kol traški tešla dar nesumirks. Galite dažyti raudonos žuvies „rožėmis“ ir žalumynų lapu.

Užkandis su lašiša

Yra dar vienas labai skanus receptas: tartaletės su lašiša. O jei sulauksite netikėtų svečių, tereikia kelių minučių paruošti tartaletes su lašiša.

Ingridientai:

• 6 tartaletės,
• minkštas grietinėlės sūris 100 gramų,
• lengvai sūdyta lašišos filė 100 gramų,
• sviesto
• krapų šakelė.

Paruošimas:

1. Truputį sustingusį sviestą sutarkuokite stambia tarka, suberkite sūrį. Lašišą supjaustykite porcijomis.
2. Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į sūrį ir sviestą kartu su lašiša. Viską gerai išmaišykite ir perkiškite per mėsmalę, jei norite, galite sutrinti trintuvu. Viską dedame į šaldytuvą maždaug penkiolikai minučių, o po to kiekvieną tartaletę užpildome gauta mase.
3. Galite papuošti krapų šakele.

Lavašo vyniotinis su lašiša

Puikus šventinis užkandis gali būti ant jūsų stalo akimirksniu. Šis ritinys ne tik pradžiugins jūsų svečius, bet ir bus puiki jūsų stalo puošmena.

Ingridientai:

• Lengvai sūdyta lašiša – 200 g
• grietinėlės sūris - 200 g
• Plonas lavašas - 1 vnt.
• Krapų žalumynai - 1 krūva

Paruošimas:

1. Nuplaukite krapus, leiskite vandeniui nutekėti ir smulkiai supjaustykite.
2. Kreminį sūrį perkelkite į lėkštę ir gerai išmaišykite su smulkintais krapais.
3. Padėkite lavašo lakštą ant stalo ir tolygiai sutepkite pusę lavašo gautu sūrio mišiniu.
4. Uždenkite kita pita duonos puse.
   Lašišą supjaustykite plonais sluoksniais.
5. O lašišos gabaliukus uždėkite ant pitos duonos.
6. Susukame pita duoną į ritinį.
7. Supjaustykite porcijomis ir patiekite užkandį prie stalo.

Tartletės su lašiša ir sūriu

Ingridientai:

• lašišos filė - 300 g;
• lydytas sūris - 3 vnt.;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• krapai - 0,5 krūva;
• majonezas - 100 g;
• tartaletės - 1 pakuotė.

Paruošimas:

1. Lydytas sūris būna įvairių veislių. Tokiam elegantiškam patiekalui pigiausias variantas netinka, nes gali sugadinti visą skonio kompoziciją. Tai tikrai nėra ingredientas, kurio šiuo atveju reikia taupyti. Kiaušinius reikės virti. Norėdami tai padaryti, prieš pradedant virti, jie siunčiami virti.
2. Dabar atėjo laikas lydytam sūriui, kuris sutarkuojamas ant stambios trintuvės. Kodėl ne mažas? Atsakymas į šį klausimą yra gana paprastas: maišymo proceso metu užpildo konsistencija bus tokia, kad lydyto sūrio tarkavimo būdas bus tiesiog nematomas. Į jį suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir gerai išmaišykite. Šiuo metu kiaušiniai yra prinokę, todėl dar galite paruošti žuvį. Jis supjaustomas vidutinio dydžio juostelėmis ir atidedamas atskirai laukti sparnelių.
3. Kai kiaušiniai yra paruošti, jie taip pat sutarkuojami ant stambios trintuvės, dedami į sūrio-krapų mišinį ir gerai išmaišomi. Atsižvelgiant į gautą konsistenciją, pridedamas majonezas. Mišinys neturi būti per sausas, bet tuo pačiu turi išlaikyti formą ir nesuirti.
4. Dabar atėjo laikas tartletėms. Tokiu atveju naudosime vaflinę versiją, kuri parduodama bet kurioje parduotuvėje. Tartaletės užpildomos gautu mišiniu iki kraštų, bet ne daugiau, nes reikia palikti vietos žuvims sudėti.
5. Užpildę visas formas, galite pradėti apdoroti lašišą. Juostelės susukamos į žiedą ir dedamos ant užpildytos tartaletės. Rezultatas toks, tarsi ant tartaletės būtų susisukusi maža gyvatė iš lašišos. Visi paruošimai baigti, paruoštos tartaletės su lašiša ir sūriu perkeliamos į indą ir patiekiamos.

Užkandis su raudona žuvimi

Ingridientai:

• Tartletės - 10 vnt.
• Lydytas grietinėlės sūris - 100 gramų;
• Lengvai sūdyta lašiša - 100 gramų;
• Šviežias agurkas - 1 vnt;
• Krapai - nedidelė ryšelis;
• Majonezas - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kaip didelis raudonos žuvies gerbėjas, noriu jums pasiūlyti skanų užkandį tartletuose. Raudona žuvis puikiai dera su lydytu kreminiu sūriu ir šviežiu agurku.
2. Šis užkandis gali būti paruoštas bet kuriai šventei ar tiesiog mergvakariui. Mano tartletės buvo ruošiamos dukros gimtadieniui, todėl nusprendžiau jas papuošti gėlės forma.
3. Užkandžiui paruošti reikės jau paruoštų tartalečių, raudonos žuvies (turiu lengvai sūdytos lašišos), kreminio lydyto sūrio, krapų, šviežių agurkų ir trupučio majonezo.
4. Lašišą supjaustykite stambiais kubeliais, o agurką – mažais
5. Lydytą sūrį sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais. Galite pridėti šiek tiek majonezo.
6. Į tartalečių dugno centrą įdėkite lašišos gabalėlį ir aplink juos išdėliokite supjaustyto agurko griežinėlius.
7. Viršų aptepkite kreminiu sūriu ir naudokite agurko griežinėlius, kad suformuotumėte gėlės formą.
8. Į tartalečių centrą įdėkite raudonos žuvies juosteles.
9. Raudona žuvimi, lydytu sūriu ir agurkais įdaryti tartletai yra paruošti – galite patiekti ant stalo.

Tartinai su lašiša

Ingridientai:

• Borodino duona - 5 riekelės
• Raudonos žuvies filė (lengvai sūdyta) - 200 g
• Švieži agurkai - 0,5 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Nepamenu, kada pirmą kartą gaminau šiuos sumuštinius. Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos užkandžių.
2. Sumuštinius su raudona žuvimi ir agurku mėgsta visi mano draugai, aš juos gaminu nedvejodama, jie visada praeina su kaupu! Paprasti ir prieinami ingredientai, o koks skanus ir gražus rezultatas.
3. Aš dažniausiai imu rožinės lašišos filė arba chum lašišos filė. Bandėme su balta duona, bet skonis nebuvo toks.
4. Ingredientų kiekis 20 mažų sumuštinių.
5. Imu jau supjaustytą duoną, belieka ją supjaustyti į 4 dalis.
6. Agurką supjaustykite plastikiniais gabalėliais.
7. Duoną patepkite majonezu.
8. Ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus.
9. Uždenkite agurku. Sumuštiniai su raudona žuvimi ir agurkais yra paruošti.
10. Patiekite iš karto.

Sumuštiniai su lengvai sūdyta lašiša

Ingridientai:

• Lengvai sūdyta lašiša – 200 g
• Sviestas - 50 g
• grietinėlės sūris - 50 g
• Skrudinta duona - 10 riekelių
• Agurkas - 1 vnt.
• Švieži krapai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Sumuštiniai su lašiša yra visiems naudingas užkandis bet kokiai progai. Anksčiau pirkdavau jau paruoštas žuvies riekeles, bet jau keletą metų pati sūdau žuvį.
2. Namuose ruošta žuvis yra daug skanesnė nei parduotuvėje pirkta, jei ji tinkamai pasūdyta. Duonai aptepti tinka sviestas arba kreminis sūris.
3. Šį kartą sumuštiniams mums reikės baltos skrudintos duonos, lengvai sūdytos lašišos, sviesto, grietinėlės sūrio, papuošimui šviežio agurko.
4. Dalį duonos galima aptepti sviestu, dalį – kreminiu sūriu. Turiu du variantus.
5. Lašišos filė atskirkite nuo odos ir supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Padėkite filė ant riebalais pateptos duonos.
7. Pagal skonį išdėliokite šviežio agurko griežinėlius ir krapų šakeles. Šventiniai sumuštiniai su lašiša yra paruošti!

Užkandžiaukite profiteroles su lašiša

Daug kam profiteroliai asocijuojasi su saldžiais konditerijos gaminiais su grietinėle. Tačiau iš jų galima ruošti kitus, visai ne saldžius, patiekalus. Užkandžių profiteroliai su lašiša ir varškės sūriu – tai skanus, originalus užkandis šventiniam stalui, kuris paprastai ir greitai paruošiamas bei visada džiaugiasi nuolatine sėkme.

Ingridientai:

• 80 g miltų (pusė 250 ml stiklinės)
• 125 ml vandens
• 50 g sviesto
• 2 vidutiniai kiaušiniai
• 1/4 šaukštelio. druskos
• 150-170 g lengvai sūdytos lašišos (turėjau 170 g pakuotę)
• 200 g minkšto varškės sūrio
• kelių šakelių krapų

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruošime choux tešlą užkandžiams profiterolams, o kol jie kepa, pasiruošiame įdarą. Skaityti daugiau:
2. Į keptuvę, geriausia tefloninę, supilkite 125 ml vandens, įpilkite aliejaus, druskos ir užvirinkite. Suberkite išsijotus miltus ir greitai išmaišykite.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite tešlą, kol sušils. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, įmušę kiekvieną kiaušinį gerai išmaišykite tešlą.
4. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 185-190 laipsnių. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir konditeriniu maišeliu, arba švirkštu, arba šaukšteliu, pamirkytu vandenyje, išdėliojame maždaug 3,5-4 cm skersmens rutuliukus.
5. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių, kol profiteroliai taps net auksinės spalvos. Tešla nepakyla iš karto, maždaug po 15 minučių, todėl nepanikuokite, bet būkite kantrūs ir neatidarykite orkaitės be galo, kad įsitikintumėte, jog viskas vyksta taip, kaip turėtų. Pirmąsias 15 minučių orkaitės atidaryti negalima, yra tikimybė, kad tešla išvis nepakils.
6. Kol kepa profiteroliai, paruoškite jiems įdarą. Lašišą, upėtakį arba rožinę lašišą supjaustykite mažais kubeliais.
7. Varškės sūrį sutrinkite šakute. Galite naudoti bet kokį sūrį, aš paėmiau Violette kreminį varškės sūrį iš Maskvos karatų gamyklos, labai skanu, Almette varškės sūris ar kitas panašus taip pat puikiai tinka.
8. Minkštus lapelius atskiriame nuo kelių krapų šakelių ir kuo smulkiau supjaustome. Iš viso turėtų gautis pilnas šaukštas jau smulkintų krapų.
9. Sumaišykite visus ingredientus ir gaukite šį įdarą užkandžiams profiteroles:
10. Žinoma, kol ruošiame įdarą, nekantriai žiūrime į krosnies langą, kad pamatytume, kaip sekasi mūsų profiteroliams.
11. Kai tik vizualiai aišku, kad profitroliai yra paruošti, išimkite juos ir atvėsinkite. Jie tokie gražūs, kad jų tūris padvigubėjo.
12. Kiekvieną profiterolį aštriu peiliu perpjauname šone, bet ne iki galo. Atidarykite kaip lukštą ir užpildykite abi puses įdaru.
13. Tada uždarykite „apvalkalą“ - profiterolis yra paruoštas. Ir taip užpildome visus kitus profiterolius.
14. Patiekiant ant šventinio stalo, profitrolius galima dėti ant salotų lapų ir išbarstyti aplink vyšninius pomidorus.