Tas labai retas atvejis, kai sveikas maistas tikrai skanus. Kotletai yra labai švelnūs ir minkšti, juos valgo visi, jauni ir seni;

Žiedinių kopūstų kotletai (žingsnis po žingsnio)

Kopūstų kotletams paruošti reikės vidutinio dydžio šakučių, sveriančių apie 1 kg (išvalytos – 700-800 g). Geriau virti iš šviežių kopūstų, nors žiemą tiks ir šaldytos daržovės. Taip pat reikės poros kiaušinių lipnumui, didelio svogūno skoniui, miltų ir aliejaus kepimui.

Mano nuomone, tai pats paprasčiausias ir skaniausias kalafiorų kotletų receptas, o jei į patiekalą įdėsite grietinės, net vaikai paprašys daugiau!

Bendras kepimo laikas: 50 minučių
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 12 vnt.

Ingridientai

• žiedinis kopūstas - 1 vidutinė šakutė
• kiaušiniai - 2 vnt.
• didelis svogūnas - 1 vnt.
• kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.
• druskos ir pipirų mišinys - pagal skonį
• pjaustytų žalumynų - 1 valgomasis šaukštas. l. neprivaloma
• augalinis aliejus - 100 ml kepimui

Kaip virti žiedinių kopūstų kotletus

Kopūstų šakutę kruopščiai nuploviau po tekančiu vandeniu, kad pasišalintų smėlis ir kiti galimi teršalai. Padalinau į žiedynus, išmečiau lapus ir kotelį.

Iš virtų kopūstų paruošime kotletus. Todėl dideliame puode užpyliau vandenį iki aktyvaus virimo, lengvai pasūdžiau ir visus žiedynus sumečiau į burbuliuojantį verdantį vandenį. Virkite ant mažos ugnies 6-7 minutes. Daržovės turi tapti minkštesnės, bet nepervirtos ir virsti „koše“.

Žiedynus išviriau beveik iki paruošimo, sumečiau į kiaurasamtį ir palikau šiek tiek atvėsti.

Tuo metu nedideliame kiekyje augalinio aliejaus (1 a.š.) pakepinau kubeliais pjaustytą svogūną. Nekepkite per daug, tiesiog suminkštinkite svogūną, kad išnyktų kartumas ir būtų saldus skonis.

Toliau išvirusius žiedynus reikia susmulkinti – galite naudoti trintuvą, virtuvinį kombainą impulsiniu režimu, mėsmalę arba rankiniu būdu. Tik neverskite jos į tyrę, nes juk ruošiame ne kalafiorinius blynus, o kotletus čia turi būti didesnės frakcijos konsistencija, kad produktai taptų purūs ir tankūs.

Sudėjau anksčiau pakepintus svogūnus ir porą kiaušinių, išmaišiau ir galiausiai subėriau miltus. Palikite 5 minutes, kad miltai išbrinktų. Kopūstų masė turi būti tiršta, tankios konsistencijos, kaip maltos mėsos kotletai. Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių, krapų ar kalendros, nors bus skanu ir be žalumynų.

Iš daržovių „maltos mėsos“, panardinusi rankas į vandenį, formavau vidutinio dydžio kotletus - apie 1 a.š. l. porcijoje.

Daržovių kotletus sudėjau į karštą aliejų (galite kepti puode arba keptuvėje) ir apkepiau iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iš pradžių kepiau ant stiprios ugnies, o po to ant vidutinės ugnies, kad produktai iškeptų viduje.

Keptus kalafiorų kotletus prieš patiekiant reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu, nes kepdami jie sugeria daug aliejaus. Vaikams iš to paties „maltos mėsos“ galite paruošti garuose troškintus kotletus.

Ant viršaus galite pabarstyti tarkuoto kietojo sūrio ir papuošti žolelėmis. Gero apetito!

Kaip gaminti daugiau?

Žiedinių kopūstų kotletai orkaitėje

Ar laikotės dietos ar tiesiog nemėgstate kepto maisto? Tada pabandykite orkaitėje pasigaminti skanius žiedinių kopūstų kotletus, dietinius, kurie paruošiami be lašelio aliejaus. Minimalus kalorijų kiekis ir daug naudos.

Ingridientai:

• 600 g žiedinių kopūstų (šaldytų arba šviežių);
• 500 ml vandens ir 500 ml pieno kopūstams virti;
• 100 ml pieno;
• 100 g batono;
• 2 kiaušinių;
• 3 valg. l. miltai;
• 100 g duonos trupinių;
• druskos ir pipirų.

Ar tu tai žinai?
Žiediniuose kopūstuose gausu vitaminų C ir K. Reguliarus vartojimas žymiai sumažina tam tikrų vėžio formų riziką ir teigiamai veikia širdies raumenį.

Šaldytas daržoves atitirpinkite, šviežias padalinkite į žiedynus. Virkite vandens ir pieno mišinyje, kol visiškai iškeps, apie 20 minučių. Tada nupilkite visą skystį ir sutrinkite daržoves į tyrę. Įdėkite piene išmirkytą duonos trupinį (nepamirškite gerai išspausti), vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Norėdami sutirštinti, įberkite miltų, kad konsistencija būtų tankesnė.

Formuojame kotletus, aptepame išplaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose, tada lygiu sluoksniu dedame į kepimo indą. Kad jie nepriliptų, apačioje dedame rankovės gabalėlį. Dietinius kotletus kepkite 180 laipsnių temperatūroje po 20 minučių iš kiekvienos pusės, vieną kartą apversdami. Patiekite karštą, su žolelėmis.

Žiedinių kopūstų kotletai su sūriu

Žiedinių kopūstų kotletai taps dar skanesni, jei į juos įbersite tarkuoto sūrio. Tiks bet kokia kieta veislė, užtenka vos 100-150 gramų. Sutarkuotas sūris puikiai įsilieja į maltą mėsą, sujungia visus ingredientus ir suteikia patiekalui pikantiško skonio.

Ingridientai:

• 700 g žiedinių kopūstų;
• 3 kiaušinių;
• 150 g kietojo sūrio;
• 0,5 šaukštelio. kmynų pagal pageidavimą;
• 10 a.š. l. duonos trupiniai;
• po 2 traškučius druskos ir pipirų;
• aliejaus kepimui.

Svarbu!
Neperkepkite kopūstų; Geriau išvirti verdančiame vandenyje, nei paversti neaiškia tyrele. Žiediniai kopūstai skanūs net ir žali, o nepakankamas terminis apdorojimas išsaugos tik traškumą ir vitaminus.

Kopūstą padalinkite į nedidelius žiedynus ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje 7 minutes, kol pusiau iškeps, tada supjaustykite peiliu arba per mėsmalę. Įmuškite kiaušinius, kmynus, 5 valg. l. džiūvėsėlių ir 100 g tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų.

Iš gauto mišinio drėgnomis rankomis formuojame kotletus ir apvoliojame sūryje bei džiūvėsėliuose (5 šaukštus krekerių sumaišome su 50 g tarkuoto sūrio). Giliai kepti iki auksinės rudos spalvos.

Žiedinių kopūstų kotletai su avižiniais dribsniais

Šis kopūstų kotleto receptas yra vegetariškas. Vietoj kiaušinių dedami malti avižiniai dribsniai, dėl kurių produktai nebyra ir yra minkšti.

Ingridientai:

• 500 g žiedinių kopūstų;
• 100 g avižinių dribsnių (minkštų);
• 1 svogūnas;
• 50 g miltų;
• 100 g duonos trupinių;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• aliejaus kepimui.

Patarimas
Išvirus žiedinį kopūstą reikia nedelsiant padėti po tekančiu šaltu vandeniu – toks veiksmas sulėtins tolesnę šiluminę reakciją, padės išlikti elastingam, bet jau minkštam, išvirusiam, bet dar traškam.

Smulkiai sumaltus avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite 10 minučių, kad išgaruotų. Tuo metu žiedynus pavirkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes. Atvėsusius kopūstus susmulkinkite kirviu ar peiliu, sumaišykite su smulkintu svogūnu, įberkite dribsnių, druskos ir mėgstamų prieskonių. Norėdami tirštumo, suberkite miltus.

Suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žiedinių kopūstų ir brokolių kotletai

Į faršą, be žiedinio kopūsto, galite dėti brokolių, raudonųjų ar baltųjų kopūstų – tai padės paįvairinti skonį ir suteiks patiekalui sveikumo.

Ingridientai:

• 300 g žiedinių kopūstų;
• 250 g brokolių;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. l. manų kruopos;
• 1,5-2 a.š. l. miltai;
• druskos pagal skonį;
• aliejaus kepimui.

Iš patirties
Norėdami sustiprinti ir paryškinti kreminį žiedinių kopūstų skonį, į vandenį įberkite šaukštą ar du cukraus – tai sustiprins žiedinio kopūsto skonį.

Daržoves atskiriame nedideliais žiedynais ir verdame 5-7 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje, atvėsiname ir smulkiai supjaustome peiliu. Atskirai augaliniame aliejuje pakepinkite didelį kubeliais pjaustytą svogūną. Viską išmaišyti, įdėti kiaušinį, druską, miltus ir manų kruopas.

10 minučių po to, kai mišinys išbrinks, suformuokite apvalius kotletus ir kepkite aliejuje, kol iškeps. Patiekite su nesaldžiu jogurtu ar grietine ir skanaukite.

Žiedinių kopūstų kotletų receptas praplečia skanių ir originalių daržovių garnyrų racioną. Štai pati paprasčiausia gaminimo technologija ir puikus rezultatas! Išvirti žiedynai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir sumaišomi su likusiais ingredientais. Iš gautos masės formuojami ruošiniai, apkepami džiūvėsėliuose ir greitai kepami, kol iškeps. Apskritai procesas niekuo nesiskiria nuo mėsos kotletų gaminimo, tik faršas pakeičiamas daržovėmis.

Produktai yra švelnūs ir patenkinti, su minkštu centru ir plona aukso ruda pluta. Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas gali būti patiekiamas ne tik kaip garnyras - žiedinių kopūstų kotletai puikiai „pasirodo“ patys, pridedant grietinės ar kito padažo.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 500 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 mažas;
• miltai - 80 g;
• petražolės - 2-4 šakelės;
• ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis;
• džiūvėsėliai - apie 50 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus (kepimui).

1. Erdviame puode užvirinkite vandenį, suberkite iš anksto nuplautus ir žiedynais suskirstytus kopūstus. Palaukite, kol skystis vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite daržovių gabaliukus 5-7 minutes.
   
2. Išvirtus kopūstus dėkite į kiaurasamtį ir nupilkite likusį skystį. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite žiedynus mažais gabalėliais ir perkelkite į darbinį dubenį.
   
3. Svogūną ir petražolių laiškus labai smulkiai supjaustykite ir suberkite į kopūstų „maltą mėsą“. Toliau įmušame kiaušinius.
   
4. Suberkite miltus. Norėdami gauti "saulėtą" spalvą ir patrauklią išvaizdą, pridėkite ciberžolę.
   
5. Kopūstų masę pasūdykite, pipiruokite ir gerai išmaišykite – galite naudoti šaukštu arba ranka, kaip patogu. Mišinys turi būti lipnus, bet pakankamai tirštas, kad susidarytų kotletai. Jei reikia, galite įdėti papildomų miltų, bet tik esant būtinybei ir tik šiek tiek.
   
6. Supilkite džiūvėsėlius į patogią lėkštę ir išdėliokite dalį klampios kopūstų mišinio (apie kupiną šaukštą).
   
7. Ruošinį susukame iš visų pusių, o tada suformuojame apvalų arba pailgą kotletą. Dar kartą apvoliokite džiūvėsėliuose ir perkelkite į virtuvinę lentą. Formuojame tokias kopijas, iš viso gausite apie 10 gabalėlių kotletų (skaičius gali skirtis priklausomai nuo dydžio).
   
8. Keptuvę uždenkite plonu rafinuoto aliejaus sluoksniu ir įkaitinkite. Sudėkite kalafiorų kotletus ir palaikykite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
   
9. Kai tik apatinė pusė pasidengia aukso rudos spalvos pluta, apverskite gaminius. Rudinkite antrąją pusę.
   
10. Skanūs žiedinių kopūstų kotletai yra paruošti! Galite valgyti karštą arba visiškai atvėsusį.
    

Gero apetito!

Norint numesti svorio ir įgyti gražią formą, nereikia laikytis alinančių dietų. Tereikia pakeisti mitybos įpročius sveiko maisto naudai, pridėti šiek tiek fizinio aktyvumo, geros nuotaikos – ir puiki figūra garantuota. Siūlome vieną sveiką ir skanų receptą – orkaitėje keptus žiedinių kopūstų kotletus.

Žiedinių kopūstų kotletai Jie pasirodo minkšti ir lengvi. Ir jei tokius kotletus kepate orkaitėje, o ne kepate aliejuje, tada jie gali būti laikomi tinkamos mitybos patiekalu.

Be to, kiekvieną dieną nevalgysite keptų kalafiorų kotletų, todėl būtinai turite pamaloninti save nauju produktu.

Žiedinių kopūstų kotletų receptas – ingredientai

1) Žiedinis kopūstas – 1 vidutinė galvutė.

2) Duona (pilka arba balta) – 2 vnt.

3) Švieži vištienos kiaušiniai – 1 vnt.

4) Bet kokie žalumynai - pagal skonį.

5) Stalo druska - pagal jūsų skonį.

6) Džiūvėsiai – panardinimui.

Kaip virti žiedinių kopūstų kotletus

Ant vidutinės ugnies uždėkite nedidelį puodą vandens. Tada pasūdykite vandenį. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite apie dešimt minučių. Kai kopūstai bus paruošti, nupilkite vandenį ir susmulkinkite.

Gausite į tyrę panašią masę, į kurią reikės įberti druskos.

Dvi riekeles duonos pamirkykite vandenyje. Vietoj vandens galite naudoti pieną.

Iš duonos išspauskite vandenį ir sudėkite minkštimą į keptuvę, kurioje yra kopūstas.

Žalumynus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Galite paimti, pavyzdžiui, petražoles ir krapus. Arba naudokite tai, ką turite šaldytuve.

Sudėkite žalumynus į puodą ir įmuškite vieną kiaušinį. Gerai ismaisyti.

Paruoškite kviečių trapučius, sudėkite į lėkštę, kurioje jums bus patogu panardinti kotletus.

Paimkite į rankas dalį mišinio, kurį paruošėte kotletams, ir susukite į rutulį. Ją apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite, kad kalafiorų kotletų receptas būtų visiškai dietinis, tuomet galite praleisti žingsnį, kuriame siūloma kotletus apvolioti džiūvėsėliuose.

Paruoškite formą, kurią galite iškloti folija arba tiesiog apibarstyti dugną džiūvėsėliais. Visus kotletus sudėkite į formą.

Suformuotus mišinio rutuliukus tiesiog įdėkite į formą ir šiek tiek išlyginkite ranka.

Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite žiedinių kopūstų kotletai apie trisdešimt minučių vienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite keptuvę iš orkaitės ir šakute apverskite kotletus į kitą pusę.

Įdėkite keptuvę į orkaitę dar dešimčiai – penkiolikai minučių. Tada išimkite iš orkaitės.

Ką mes darome:

Padėkite didelį puodą ant ugnies. Kopūsto galvą perpjaukite per pusę ir išardykite dideliems žiedynams(apie 5 cm skersmens). Iš citrinos išpjaukite porą griežinėlių. Sudėkite ingredientus į verdantį vandenį ir virkite 3-4 minutes. Lėtoje viryklėje galite „garinti“ 10–12 minučių - šis metodas ypač tinka šaldytiems žiediniams kopūstams.

Išvirkite kopūstą – būtinai!

Bet kokiu atveju nebandykite kotletų gaminti iš žalių kopūstų. Recepto grožis slypi apčiuopiamo dydžio gabalėliuose, tačiau būdami žali, jie nespės iškepti iki norimo minkštumo. Tas pats pasakytina ir apie skaniausius garbanotus grožio troškinius.

Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu(1 pirštu virš sausų dribsnių lygio). Uždenkite dangčiu ir palikite 10 min. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į didelį dubenį. Taip pat dedame garuose virtų avižų.

Išimkite kopūstą iš verdančio vandens ir naudokite peilį išardyti į mažesnius žiedynus arba supjaustyti dideliais kubeliais. Nenaudokite trintuvo ar mėsmalės – jie daržovių minkštimą pavers pasta. Kopūstų griežinėlius siunčiame į garintus dribsnius ir svogūnus. Pabarstykite miltais.

Pridėti įvairių prieskonių

Sūdome būsimus kalafiorų kotletus. Skaniausias jų paruošimo receptas apima prieskonių naudojimą. Pasirinkimas platus: visų rūšių pipirų, kario, česnakinės druskos ar kitų mišinių vištienai. Žiupsnelis smulkiai pjaustytų krapų (šviežių ar šaldytų) kotletų nesugadins.

Švelniai išmaišykite – masė turi tapti vienalytė. Paimkite daržovių tešlą į delną ir suteikite jai kotleto išvaizdą. Apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite ant keptuvės. Nustatykite vidutinę ugnį ir kepkite kiekvieną pusę apie dvi minutes. Tai viskas! Kviečiame šeimą ir svečius bei padengiame stalą. Visas procesas mums neužtruko net 20 minučių.

Ką dar naudinga žinoti

Žiediniai kopūstai pirmauja tarp mums įpratusių kopūstų pagal baltymų kiekį ir sumažintą stambiosios skaidulos kiekį. Paprastai iš jo gaminamus patiekalus gerai toleruoja net lėtinėmis virškinimo trakto ligomis sergantys žmonės. Jei turite skrandžio ir tulžies pūslės problemų, turėtumėte išbandyti mūsų lengvus kotletus.

Be to, šiame sočiame vegetariškame patiekale gausu B grupės vitaminų, kurie pelnytai vadinami neuroprotektoriais. Valgykite savo sveikatai – veržlumui ir emocijų pusiausvyrai!

Daugelis rūpestingų mamų bijo didelio nitratų kiekio žiediniuose kopūstuose. Išties sunku produktyviai auginti daržovę be nitratinių trąšų, ypač šiltnamio sąlygomis. Vaikų, pagyvenusių ir nusilpusių žmonių mityboje galima sumažinti potencialiai pavojingos medžiagos koncentraciją.

Kaip sumažinti nitratų koncentraciją

Norėdami tai padaryti, prieš kepdami kopūstą, išardytą į žiedynus, pamerkite į 1% druskos tirpalą 1-2 valandas iš eilės. Apytikslį tirpalą ruošiame paprastai: 1 litrui švaraus vandens 2 arbatinius šaukštelius ypač maltos druskos – be stiklelio! Tuo pačiu metu bet kokiame maiste naudojame tik puriąją galvos dalį, pašalindami stiebo išsišakojusius stiebus.

Žiedinių kopūstų kotletai yra patys švelniausi. Jūs turite galimybę tai pamatyti. Patiekalas, papildytas grietine, tinka kūdikių maistui. Kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras - prie bendro stalo. Virimo procesas trunka mažiau nei valandą. Tai paprasta! Šiuos miniatiūrinius, bet skanius kopūstų kotletus nesunkiai iškeps net kulinarai mėgėjai.

Produktų sudėtis yra ypač prieinama. Iš vienos šakutės žiedinių kopūstų gaunami du keptuvės pilni kotletai. Taip pat reikės miltų, aliejaus kepimui, taip pat vištienos kiaušinio, druskos ir mėgstamų paprikų mišinio – pagal skonį. Patiekimui – petražolės. Vietoj miltų galite naudoti džiūvėsėlius, bet tada kotletai pasirodys labiau traškūs nei minkšti. Viskas, žinoma, visiems.

Kopūstus kotletams reikia virti. Išardome šakutes į žiedynus. Tada virkite juos pasūdytame vandenyje 15 minučių.

Kotletams skirtą žiedinį kopūstą geriau šiek tiek apkepti nei perkepti. Virimo pabaigoje įberkite druskos, o tada kopūstą nusausinkite kiaurasamtyje, nupilkite vandenį ir supilkite į dubenį.

Išvirusius žiedynus sutrinkite į tyrę. Pagardinkite pipirais ir įberkite druskos pagal skonį – suaugusiųjų stalui.

Priklausomai nuo kopūstų šakutės dydžio, įmuškite kiaušinį ar du.

Pabaigoje ateina miltai. Po to masę reikia gerai išmušti šaukštu į kopūstų tešlą.

Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir apkepkite įkaitintame puode iš abiejų pusių. Pirmiausia ant stiprios ugnies, o paskui ant vidutinės ugnies. Prieš kaitinant keptuvę reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus.

Kepti žiedinių kopūstų kotletai riebalus pasisavina labiau nei kiti. Prieš patiekiant patartina juos laikyti ant popierinio rankšluosčio.

Švelnus žiedinių kopūstų patiekalas paruoštas! Patiekite kotletus prie stalo, papuoštus petražolėmis. Garnyrui suteiks ypatingo aromato.

Gero apetito!