Mazsālīts lasis (tāpat kā svaigs lasis) ir noderīgu uzturvielu krātuve. Omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kas novērš aterosklerozes attīstību, viegli sagremojami proteīni, liels daudzums B12 vitamīna un citas uzturvielas - kopumā vairāk nekā 40 veselībai nepieciešamie “celtniecības bloki” - un tas viss nelielā garšīgā laša gabaliņā .

Laša rullīši ir oriģināli, ļoti garšīgi un ātri pagatavojami. Pietiek ar 10 minūtēm – un uz jūsu galda parādīsies uzkoda ar augstu diētisko un uzturvērtību.

Laša rullīši ar biezpiena un gurķu pildījumu

Sastāvdaļas

• mazsālīts lasis - 150 grami
• svaigs gurķis - 1
• mīkstais biezpiens - 2 ēd.k. karotes
• sinepes - puse ēdamkarotes
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes
• zaļo sīpolu spalvas - pēc laša tīteņu skaita

Kā gatavot:

PIEZĪME.
Pirms lašmaizīšu gatavošanas noteikti pagaršojiet zivi, un, ja tā ir pārāk sāļa, nepievienojiet biezpienam sāli.

Pagatavošanai varat izmantot vai nu mīkstās Dižonas sinepes, vai sinepes ar graudiem.

Ja jums garšo asi ēdieni, biezpienam pievienojiet pusi saspiestas ķiploka daiviņas.

Laša rullīši ar sieru un zaļumiem

Citus laša tīteņus var pagatavot, sastāvdaļu sastāvā iekļaujot cieto sieru un garšaugus. Jāpatur prātā, ka, ja siers ir sāļš, lasim jābūt mazākam (plānākam) vai viegli sālītam. Un otrādi. Trešā ruļļu sastāvdaļa ir svaigi garšaugi.

Sastāvdaļas:

• lasis - 450 grami
• cietais siers - 300 grami
• zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks, selerijas atsevišķi vai maisījums) - pēc jūsu ieskatiem

Kā gatavot:

Sieru rupji sarīvē un liek katliņā.

Nomazgājiet zaļumus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Smalki sagrieziet un sajauciet ar sieru.

Pannu ar sieru un zaļumiem liek ūdens peldē, lai siers izkūst.

Šajā laikā sagatavo pārtikas plēvi, kas jāpārloka uz pusēm, un rullīti.

Starp plēves kārtām liek kausēto sieru. Sarullējiet ar rullīti, lai izveidotu plānu siera kārtu.

Noņemiet augšējo plēvi. Uz siera liek plānās šķēlēs sagriezta laša gabaliņus.

Sieru un lasi sarullē rullī, sagriež pa diagonāli gabaliņos.

PIEZĪME. Ja siers ir ļoti karsts, gatavo rullīti būs grūti skaisti sagriezt. Tāpēc, nenoņemot plēvi, topošos laša rullīšus ievietojiet ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika; pagatavojiet to tieši pirms pasniegšanas. Fakts ir tāds, ka gan sieram, gan avokado ir tendence kļūt tumšākiem, un šajā gadījumā ruļļu izskats kļūst mazāk spilgts un kontrastējošs. Svaigi pagatavoti tie izskatās ļoti pievilcīgi.

Ne visus produktus, kas pēc garšas sader ar lasi, var viegli “iesaiņot” zivīs. Piemēram, izcilu mazsālīta laša, tomātu un avokado kombināciju ir grūti īstenot rullīša formā (lai gan tas ir iespējams).

Tā radās ideja pagatavot “atvērtus” laša rullīšus, skaisti stāvot uz tomātu šķēlītēm, dekorētus ar avokado biezeni. Šķiet, ka pildījums tiek ņemts "ārā". Efektīvi, garšīgi, vienkārši. Ikdienas un svētku galdiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2
• avokado - 1 liels
• sāls, pipari - pēc garšas
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote
• lasis - 200 grami

Kā gatavot:

Nomizoto un bez kauliņiem avokado sasmalcina blenderī biezenī.

Pievienojiet citrona sulu, piparus un sāli.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Izmantojot konditorejas šļirci vai paštaisītu maisiņu, apziediet tomātu apli ar avokado biezeni.

Plānu laša šķēli sarullē rullī un liek pa vidu.

Dekorē ar nelielu zaļumu zariņu.

PIEZĪME.
Avokado biezeni var pagatavot iepriekš (lai gaidīšanas laikā tas nesatumšotu, kauli atstāj biezenī). Bet pirms pasniegšanas tomātus labāk sasmalcināt.

Zivs šķēli var sarullēt ne tikai rullī, bet arī maisiņā – tad tā izskatās pēc rozes.

Aukstā uzkoda no pitas maizes un sarkanajām zivīm ir pavisam vienkārši pagatavojama. To var izdarīt svētku priekšvakarā, lai lavaša rullītis ar lasi tiktu izmērcēts, vai spontāni uzreiz uz atnākušo viesu galda.

Grūtību nav, galvenais, lai būtu nepieciešamie produkti. Jums vienkārši jākoncentrējas uz galvenās sastāvdaļas - laša - izvēli. Galu galā iegūtā ēdiena garša ir atkarīga no zivju kvalitātes kopumā.

Iegādājoties iepakotu zivju fileju, pievērsiet uzmanību tās krāsai: pārāk koši un uzkrītoši norāda uz krāsvielu klātbūtni. Bet pārāk bālgans izskats arī nav piemērots, kas nozīmē, ka sagatave ir izgatavota no saldētām izejvielām.

Griezumiem jābūt gludiem, neplīsušiem, tas norāda, ka lasis ir novecojis vai nepareizi sālīts. Bieži vien aiz skaistās filejas virskārtas apakšā slēpjas atgriezumi no spurām un vēdera, to nav iespējams uzreiz pārbaudīt, jo iepakojums ir noslēgts.

Šajā gadījumā ir vērts atcerēties ražotāju un nepirkt tā produktus nākotnē. Uz etiķetes norādītajā sastāvā nedrīkst būt nekā cita, izņemot zivis un sāli.

Rullītei parasti tiek pievienoti ar sarkanajām zivīm saderīgākie produkti - krēmsiers, tomāti, gurķi, spināti, biezpiens un dažādas mērces.

Soli pa solim recepte

Garlaikotās sviestmaizes uz svētku galda vienmēr var aizstāt ar alternatīvu pitas maizi ar sarkanām zivīm un mājās gatavotu sviestu. Turklāt šādus vienkāršus produktus ir viegli atrast pārtikas preču veikalu plauktos.

Šīs uzkodas priekšrocība ir tā, ka jūs pats varat pagatavot zivis un sviestu. Pērciet veselu svaigu lasi, sagrieziet to, izņemiet visus kaulus, ievietojiet to traukā, bagātīgi apkaisa ar sāli un atstājiet vēsā vietā vairākas dienas.

Ar to visu jūs ietaupīsiet savu naudu, un jūs varat pagatavot izcilu zivju zupu no galvas un iekšām. Bet jūs varat izvēlēties vieglāko ceļu un iegādāties gatavu mazsālītu fileju.

Pilnībā atritinām armēņu lavašu, bagātīgi pārklājam ar mīkstinātu sviestu. Virsū nejauši izkaisiet saplēstus zivju gabalus. Mēs cieši iesaiņojam sagatavi un ievietojam to maisiņā, ievietojiet to ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm.

Jūs varat sākt griezt uzreiz, taču radīsies grūtības un malas sāks plīst. Un, ja jūs nedaudz pagaidīsit, nebūs nekādu grūtību, rullis jau būs izmērcēts.

Lavaša rullītis ar lasi un krēmsieru

Papildus lieliskajai garšai šī sātīgā uzkoda ļoti skaisti izskatās uz bufetes galda. Redzot ruļļa gabalus, uzreiz rodas apetīte un vēlme to ēst. Mīkstajam krējuma sieram varat pievienot savus iecienītākos svaigos garšaugus, tas ēdienam nāks tikai par labu.

• sarkanās zivis (lasis) - 300 g;
• mīkstais siers - 1 iepakojums;
• lavašs - 1 gab;
• dilles - 50 g;
• siers - 150 g.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Enerģētiskā vērtība: 232 Kcal/100 g.

Noskalojiet zaļumus aukstā ūdenī. Izklājiet uz papīra dvieļa, lai nožūtu. Sieru liek mazā bļodiņā, virsū uzber sasmalcinātas dilles, visu kārtīgi samaisa.

Zivs steiku izņemam no iepakojuma, ar asu nazi satveram mizas malu un ar vienu ātru rokas kustību nogriežam no mīkstuma. Ar pinceti uzmanīgi izņem visus kaulus un sagriež mazos gabaliņos.

Iztiniet pitas maizi un ar karoti pārklājiet to ar krēmīgo pildījumu.

Tas nav viegli izdarāms: siers sarullēs, būs jāpieliek pūles un jābūt pacietīgam.

Pa virsu izdalām lasi.

Cieši sarullējam sagatavi, ietinam pārtikas plēvē, lai nepaliktu atstarpes, un uz divdesmit minūtēm iegremdējam saldētavā.

Attiniet, novietojiet uz dēļa un sagrieziet piecpadsmit milimetru biezās porcijās. Mēs to skaisti sadalām uz šķīvja un novietojam uz galda.

Lavaša rullītis ar zivi un gurķi

Sarkano zivju uzkoda ar mīksto sieru un svaigu gurķi būs garšīga uzkoda gan pirmajā svētku dienā, gan otrajā. Jautājums tikai, vai viņš paliks uz svētku turpinājumu.

• gurķis – 2 gab.;
• zivis (lasis) - 250 g;
• lavašs - 1 gab;
• pētersīļi - 30 g;
• siers - 150 g.

Pagatavošana: 25 minūtes.

Enerģētiskā vērtība: 229 Kcal/100 g.

Dārzeņus nomazgā, nogriež galus un sagriež garās plānās strēmelītēs. Nomazgājiet pētersīļus, nokratiet un sasmalciniet uz virtuves dēļa. Zivi sagriežam kārtās gareniski, tad šķērsām stieņos un tad mazos kubiņos.

Atritiniet pitas maizi, bagātīgi pārklājiet to ar mīksta kausēta siera un pētersīļu maisījumu, īpašu uzmanību pievēršot malām, lai tās nepaliktu sausas. Virsū nejaušā secībā liek sasmalcinātas zivis un gurķu sloksnes.

Sākot no malas, lai pildījums neizkristu, veido stingru rulli. Ievietojiet pārtikas maisiņā un novietojiet vēsā vietā uz desmit minūtēm. Izņem, sasmalcina un liek uz šķīvja, kas izklāta ar zaļajiem salātiem.

Lavaša rullītis ar ķiploku mērci

Pikantu ēdienu cienītājiem noteikti patiks šī sarkano zivju uzkoda ar pikanto ķiploku mērci. Un dažādojiet eleganto galdu ar ēdienu pārpilnību.

• sarkanā zivs (lasis) - 270 g;
• tomāts - 2 gab.;
• siers - 170 g;
• ķiploki - 2 gab.;
• lauku skābs krējums - 100 g;
• mājās gatavota majonēze - 3 ēdamk. l.;
• zaļie salāti – 4 gab.;
• lavašs – 2 gab.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Enerģētiskā vērtība: 324 Kcal/100 g.

Nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs. Bļodā sajauc mājās gatavotu majonēzi, zemnieku biezo skābo krējumu un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Pirmo pitas maizīti iztinam, ar platu nazi uzklājam sieru, ērtāk to darīt nekā ar karoti. Virsū liek saplēstus zaļo salātu gabaliņus, tad sasmalcināta laša šķēles.

Attinam vēl vienu pitas maizes loksni un liekam uz pirmās ar pildījumu, viegli piespiežam un pārziežam ar ķiploku mērci, virsū liekam tomātus.

Mēs uzmanīgi sākam sarullēt visu struktūru, cenšoties nesaplēst pitas maizes slāņus un novērst pildījuma izkrišanu. Tas izrādīsies diezgan biezs diametrā. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Pēc pusstundas ņem ārā un sagriež šķērsām gabalos.

Cepts lavaša rullītis ar sarkanām zivīm un sieru

Sarkanās zivs rullītis ir garšīgs ne tikai svaigā veidā, bet arī elektriskajā cepeškrāsnī cepts ir lielisks uzkodu ēdiens.

• olas - 2 gab.;
• siers - 220 g;
• laša fileja - 300 g;
• lavašs – 2 gab.;
• mājās gatavota majonēze - 5 ēd.k. l.

Gatavošana: 35 minūtes.

Enerģētiskā vērtība: 298 Kcal/100 g.

Svaigi sālītu zivi sagriež tāfelītēs. Vāra olas sālsūdenī. Atritiniet pitas maizi un pārziežiet to ar biezu mājās gatavotas majonēzes kārtu. Uz tās liekam zivju kārtu, sasmalcinātas kubiņos sagrieztas olas un visbeidzot rīvētu sieru. Ietinam garā, ciešā rullī, lai tas neatšķetinātos.

Noplēšam garu folijas kārtu, pārlokam uz pusēm lielākai blīvumam un centrā ievietojam lavaša pusfabrikātu. Satinam kā konfekti, lai nav spraugu, un cepam iepriekš uzkarsētā elektriskā cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes.

Noņemiet, novietojiet uz dvieļa un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam noplēsiet foliju un sagrieziet vidējos gabaliņos.

1. Viens no galvenajiem noteikumiem, lai pagatavotu pitas rullīti ar lasi, ir ļaut tam mirkt ledusskapī. Ideālā gadījumā viņam vajadzētu pavadīt nakti vēsā vietā, lai visi produkti apvienotos pēc garšas un kļūtu piesātināti;
2. Noteikti ietin rullīti plēvē, lai tas nebūtu piesātināts ar svešiem aromātiem no ledusskapja un iegūs vēlamo formu;
3. Pirms uzkodas griešanas apbruņojies ar ļoti asu, ūdenī samērcētu nazi, tas nodrošinās perfektu griezumu un saturs neizkritīs;
4. Rullītim ir piemērots armēņu plāns lavašs;
5. Ja tavs galds ir klāts ārā, pitas maizes uzkoda ātri nobriest un sāks drūpēt, bet, aplejot to ar nedaudz siltu ūdeni, viss uzreiz atgriezīsies normālā stāvoklī;
6. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav atkārtoti jāizlasa virkne recepšu, patiesībā pilnīgi visi produkti, kas jums ir jūsu ledusskapī, ietilps rullī. Šī ir viena no šādas uzkodas priekšrocībām;
7. Ja jums nav krējuma siera, varat to pamanīt kā bagātīgu mājās gatavotu biezpienu, garša nebūs sliktāka;
8. Sieru var pārkaisīt ar sāli, melnajiem vai sarkanajiem pipariem, tas padarīs to pikantāku;
9. Lasi var aizstāt ar jebkuru sarkanu zivi bez kauliem;
10. Papildus pētersīļiem un dillēm pildījumam var pievienot bazilika, rozmarīna, zaļo sīpolu vai rukolas zariņus.

Labu apetīti!

Tikai ar divām pieejamajām sastāvdaļām jūs iegūstat brīnišķīgu rozā laša rullīti ar sieru. Sālīta zivs un smalkais siers, viegli pārkaisīts ar dillēm, sniedz brīnišķīgu garšas pieredzi. Bet svētkiem tas ir tas, kas jums nepieciešams! Un tas tiek darīts ļoti ātri. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot tīteņus ar lasi un krējuma sieru, foreli vai lašu.

Sastāvdaļas

100 grami (vieglā sāls)

Dekorēšanai

Sagatavošana

Tas ir lieliski, ja jūsu zivis tiek nekavējoties sagrieztas plānās kārtās un bez ādas. Lasis, forele un čalis lasis ir lieliski piemēroti šīs uzkodas pagatavošanai. Es izvēlējos budžeta variantu - rozā lasi. Un es to nenožēloju! Labāk ir ņemt krēmsieru, bez jebkādām piedevām. Šādu ēdienu varat pagatavot dienu pirms svētkiem, uzkoda nedeformēsies, galvenais pirms pasniegšanas to nosedz, pasargājot no plaisāšanas.

Vai zinājāt, ka biezpiena gatavošana mājās ir vienkārša un vienkārša, tas aizņem tikai 25 minūtes.

Noņemiet zivīm ādu, ja tāda ir.

Gatavos filejas gabaliņus plānā kārtā cieši vienu pie otra liek uz velmēšanas paklājiņa suši pagatavošanai, starp zivi un rullējamo paklājiņu liekot celofānu. Ar paklājiņa palīdzību ir ērti ietīt lašmaizītes ar sieru, tā ir nepieciešama lieta mājsaimniecībā.

Tagad izveido rullīti, pavelkot paklājiņu pret sevi un cieši piespiežot to pie filejas. Nebaidieties sablīvēt stiprāk, foreles rullītis ar sieru labāk pielips.

Aptiniet rullīti plēvē un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai uzkoda kļūtu nedaudz stiprāka un to varētu sagriezt skaistās šķēlēs.

Ar asu nazi no ruļļa atdaliet mazus kumosa lieluma gabaliņus. Liek tos uz šķīvja un rotā ar zaļumiem, pārkaisa ar nedaudz sasmalcinātām dillēm. Šo zivi ir lieliski pasniegt, uz katra rullīša uzliekot dažas olas, tad iegūsit patiesi svētku variantu! Lai skaisti un garšīgi svētki!

Padoms: Ja foreles, laša vai citas mīkstas zivs rullītis ar sieru izrādās pārāk maigs un grūti sagriežams, ievietojiet to uz brīdi saldētavā, nevis uz ledusskapja plaukta un ļaujiet nedaudz sastingt, tad var viegli izveidot skaisti ruļļi.

Uzkodas ar zivīm, īpaši lasi - pirmkārt, garšīga uzkoda, otrkārt, kanapē ir ļoti oriģināls zivju pasniegšanas veids svētku galdam. Šīs mazās sviestmaizes ar lasi un citām zivīm kļūs par jebkuru svētku spilgtu akcentu un rotājumu, un tās sagaidīs ikviens viesis.

Laša uzkoda ar Filadelfijas sieru

Sastāvdaļas:

• 200 g laša
• 100 g Filadelfijas siera
• 2 diļļu zariņi
• 1 citrons

Sagatavošana:

1. Izklājiet mazas ramekins vai kafijas tases ar pārtikas plēvi tā, lai tā karātos 2 cm pāri malām.
2. Sagrieziet zivis tik garās plānās šķēlēs, lai ar tām varētu izklāt krūzītes un zivju malas nedaudz nokarātos. Smalki sagrieziet dilles un sajauciet ar sieru.
3. Piepildi krūzes ar iegūto masu un pārklāj ar nokarenajiem galiem uz augšu.
4. Novietojiet citrona šķēles uz šķīvja un uzmanīgi apgrieziet uz katras krūzes. Noņemiet kausu un plēvi.

Kūpināts lasis ar krēmsieru

Sastāvdaļas:

• Krējuma siers (istabas temperatūra) - 200 g
• Mārrutki (balti, pastveida) - 2 ēd.k. l.
• Kūpināts lasis - 300 g
• 1 citrona sula
• Sāls (vēlams jūras sāls)
• Malti melnie pipari
• Rudzu maize - 3-4 šķēles
• Salātu lapas - pēc garšas
• Citrona šķēles - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Krēmsieru sajauc ar mārrutkiem un izspiestu citrona sulu. Pievieno sāli un piparus.
2. Kūpināto lasi sagriež plānās platās taisnstūrveida kārtās un liek uz pergamenta. Vienmērīgi nosmērē ar sagatavoto maisījumu.
3. Lasi un krēmsieru sarullē ruļļos, ​​sākot ar šaurāko pusi. Aptiniet ruļļus pergamentā un cieši salieciet malas, lai izveidotu "desu". Liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
4. Sagrieziet maizes šķēles kvadrātos. Sagrieziet zivju rullīšus mazos rullīšos un novietojiet tos uz maizes gabaliņiem. Pasniedz lasi ar krēmsieru, citrona daiviņām un zaļajiem salātiem.

Lavaša rullīši ar lasi

Sastāvdaļas:

• armēņu lavašs – 2 gab.
• mazsālīts lasis – 200-300 g
• kausētais siers - 200-300 g
• apstādījumi

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet zaļumus un sagrieziet lasi plānās šķēlēs. Lavašu jāieeļļo ar nelielu kausētā siera kārtiņu.
2. Novietojiet zivis un apkaisa ar zaļumiem, pēc tam sarullējiet pitas maizi un ievietojiet saldētavā uz 10-15 minūtēm. Pirms pasniegšanas sagriež ruļļus gabaliņos.

Laša rullīši ar biezpiena un gurķu pildījumu

Sastāvdaļas:

• mazsālīts lasis - 150 grami
• svaigs gurķis - 1
• mīkstais biezpiens - 2 ēd.k. karotes
• sinepes - puse ēdamkarotes
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes
• zaļo sīpolu spalvas - pēc laša tīteņu skaita

Kā gatavot:

1. Ruļļiem vajag plānās šķēlītēs sagrieztus gabaliņus. Vislabāk, ja tas ir gatavs griezums. Ja nē, mēģiniet to sagriezt pēc iespējas plānāk.
2. Nomazgājiet un nosusiniet gurķi. Sagrieziet to mazos kubiņos. Mazā bļodiņā liek mīkstu biezpienu. Pievienojiet tam sinepes. Pievienojiet gurķu šķēles, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.
3. Uz zivs šķēles malas liek biezpiena un gurķu pildījumu. Sarullējiet to un sasieniet ar zaļo sīpolu, lai saglabātu formu.
4. Pirms lašmaizīšu gatavošanas noteikti pagaršojiet zivi, un, ja tā ir pārāk sāļa, nepievienojiet biezpienam sāli.
5. Pagatavošanai varat izmantot vai nu mīkstās Dižonas sinepes, vai sinepes ar graudiem.
6. Ja jums garšo asi ēdieni, biezpienam pievienojiet pusi saspiestas ķiploka daiviņas.

Laša rullīši ar sieru un zaļumiem

Citus laša tīteņus var pagatavot, sastāvdaļu sastāvā iekļaujot cieto sieru un garšaugus. Jāpatur prātā, ka, ja siers ir sāļš, lasim jābūt mazākam (plānākam) vai viegli sālītam. Un otrādi. Trešā ruļļu sastāvdaļa ir svaigi garšaugi.

Sastāvdaļas:

• lasis - 450 grami
• cietais siers - 300 grami
• zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks, selerijas atsevišķi vai maisījums) - pēc jūsu ieskatiem

Sagatavošana:

1. Sieru rupji sarīvē un liek katliņā. Nomazgājiet zaļumus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Smalki sagrieziet un apvienojiet ar zaļumiem. Pannu ar sieru un zaļumiem liek ūdens peldē, lai siers izkūst.
2. Šajā laikā sagatavo pārtikas plēvi, kas jāpārloka uz pusēm, un rullīti. Starp plēves kārtām liek kausēto sieru. Sarullējiet ar rullīti, lai izveidotu plānu siera kārtu. Noņemiet augšējo plēvi. Uz siera liek plānās šķēlēs sagriezta laša gabaliņus. Sieru un lasi sarullē rullī, sagriež pa diagonāli gabaliņos.
3. Ja siers ir ļoti karsts, gatavo rullīti būs grūti skaisti sagriezt. Tāpēc, nenoņemot plēvi, topošos laša rullīšus ievietojiet ledusskapī uz 15-20 minūtēm.
4. Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika; pagatavojiet to tieši pirms pasniegšanas. Fakts ir tāds, ka gan sieram, gan avokado ir tendence kļūt tumšākiem, un šajā gadījumā ruļļu izskats kļūst mazāk spilgts un kontrastējošs. Svaigi pagatavoti tie izskatās ļoti pievilcīgi.

Laša rullīši ar avokado un tomātiem

Ne visus produktus, kas pēc garšas sader ar lasi, var viegli “iesaiņot” zivīs. Piemēram, izcilu mazsālīta laša, tomātu un avokado kombināciju ir grūti īstenot rullīša formā (lai gan tas ir iespējams). Tā radās ideja pagatavot “atvērtus” laša rullīšus, skaisti stāvot uz tomātu šķēlītēm, dekorētus ar avokado biezeni. Šķiet, ka pildījums tiek ņemts "ārā". Efektīvi, garšīgi, vienkārši. Ikdienas un svētku galdiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2
• avokado - 1 liels
• sāls, pipari - pēc garšas
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote
• lasis - 200 grami

Sagatavošana:

1. Nomizoto un bez kauliņiem avokado sasmalcina blenderī biezenī. Pievienojiet citrona sulu, piparus un sāli.
2. Tomātus sagriež šķēlēs. Izmantojot konditorejas šļirci vai paštaisītu maisiņu, apziediet tomātu apli ar avokado biezeni.
3. Plānu laša šķēli sarullē rullī un liek pa vidu. Dekorē ar nelielu zaļumu zariņu.
4. Avokado biezeni var pagatavot iepriekš (lai gaidīšanas laikā tas nesatumšotu, kauli atstāj biezenī). Bet pirms pasniegšanas tomātus labāk sasmalcināt.
5. Zivs šķēli var sarullēt ne tikai rullī, bet arī maisiņā – tad tā izskatās pēc rozes.

Lavaša rullīši ar lasi

Rolls ar sarkanajiem ikriem ir ēdiens, kas iepriecinās jūsu viesus. Maz ticams, ka pat uz bagātīga svētku galda atradīsies kaut kas pievilcīgāks, apetītlīgāks un garšīgāks par brīnumuzkodu.

Sastāvdaļas:

• 2 plānas pitas maizes šķēles;
• 200 grami kausēta siera;
• 200 grami laša;
• 100 grami sarkano ikru.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim strādāt ar pitas maizi: izritiniet to un ieziežam ar kausētu krēmsieru. Ja vēlas, var ņemt sieru ar piedevām, piemēram, sēņu vai šķiņķa garša būtu atbilstoša.
2. Pitas maizi rūpīgi ieeļļojam, svarīgi, lai nākamie ruļļi nesabojātos, tāpēc nesteidzieties.
3. Lasi sagriežam ripiņās, zivi nevajag pārāk griezt, derēs glīti iegareni gabaliņi.
4. Uzklājiet lasi vienmērīgi uz pitas maizes, pievienojiet sarkanos ikrus (vispirms varat apkaisīt kaviāru, pēc tam izlikt zivis, dažas saimnieces apgalvo, ka tā ir ērtāk).
5. Cieši sarullējiet rullīti. Tagad jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī uz vairākām stundām, lai uzkoda kārtīgi izmirktu.
6. Izņem ruļļus no ledusskapja un sagriež pa diagonāli apmēram 3 centimetrus lielos gabaliņos.
7. Lavaša rullīši ar sarkanajiem ikriem, lasi un kausēto sieru ir gatavi.

Tartletes ar lasi

Ļoti svinīgs variants. Ja jums ir laiks, noteikti pagatavojiet mazas “rozītes” no sarkanām zivīm. Lieliski, lai rosinātu apetīti!

Sastāvdaļas:

• mazsālītas vai kūpinātas sarkanās zivis (lasis, forele, rozā lasis vai citi) - 150-200 g
• svaigs gurķis - 1 garš vai pāris vidēji
• lielas izvēlētās kategorijas vistu olas - 3 gab.
• biezpiena siers (vēlams bez pildvielām) - 1 gab. vai nedaudz majonēzes

Sagatavošana:

1. Šo tartlešu pildīšanai svētkos derēs jebkura sarkanā zivs. Tas attiecas gan uz sagatavošanas veidu, gan metodi. Ar kūpinātām zivīm tas būs pikantāks, un ar viegli sālītām zivīm tas būs maigāks. Noņemiet kaulus un ādu (ja tādi ir). Sagriež mazos kubiņos. Šķēles liek dziļā bļodā, kurā būs ērti sajaukt.
2. Ja gurķa miza ir raupja, labāk to nogriezt. Noņem arī galus un sakapā gurķi, tāpat kā zivi.-
3. Olas cieti novāra un pilnībā atdzesē. Nomizo un sagriež. Lai dzeltenums izdotos pēc vēlēšanās, vāra no vārīšanās brīža vismaz 7, bet ne vairāk kā 10 minūtes. Gatavās olas izņem no verdošā ūdens un liek uz ledus vai ļoti aukstā ūdenī. Kad tie ir atdzisuši, noņemiet čaumalas. Sagriež kubiņos un pievieno citām pildījuma sastāvdaļām svētku kraukšķīgām tartletēm.
4. Pievieno krējuma sieru. Jums nav jāpērk rikota vai cits dārgs itāļu produkts. Es izmantoju Almette sieru ar meža sēnēm, sanāca ļoti garšīgi. Bet tomēr labāk ir izmantot sieru bez piedevām, ja neesat pārliecināts, ka produkti labi saderēsies. Siera vietā var izmantot majonēzi, saldo krējumu vai biezu dabīgo jogurtu.-
5. Rūpīgi samaisiet. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
6. Ielieciet sarkano zivju pildījumu tartletēs un nekavējoties pasniedziet uz svētku galda, pirms smalkā kraukšķīgā mīkla kļūst izmirkusi. Varat to krāsot ar sarkanu zivju “rozēm” un zaļumu lapu.

Uzkoda ar lasi

Ir vēl viena ļoti garšīga recepte: tartletes ar lasi. Un, ja jums ir negaidīti viesi, jums ir nepieciešamas tikai dažas minūtes, lai pagatavotu tartletes ar lasi.

Sastāvdaļas:

• 6 tartletes,
• mīkstais krējuma siers 100 grami,
• mazsālīta laša fileja 100 grami,
• sviests
• diļļu zariņš.

Sagatavošana:

1. Nedaudz sasalušo sviestu sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sieru. Lasi sagriež porcijās.
2. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet to sieram un sviestam kopā ar lasi. Visu kārtīgi samaisa un izlaiž caur gaļas mašīnā, ja vēlas, var samalt blenderī. Visu liek ledusskapī uz apmēram piecpadsmit minūtēm, un tad piepilda katru tartleti ar iegūto masu.
3. Var dekorēt ar diļļu zariņu.

Lavaša rullītis ar lasi

Lieliska svētku uzkoda var tikt uz jūsu galda īsā laikā. Šis rullītis ne tikai iepriecinās jūsu viesus, bet arī būs lieliska dekorācija jūsu galdam.

Sastāvdaļas:

• Mazsālīts lasis – 200 g
• Krējuma siers - 200 g
• Plāns lavašs - 1 gab.
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dilles, ļaujiet ūdenim notecēt un smalki sasmalciniet.
2. Krēmsieru pārliek uz šķīvja un labi samaisa ar sasmalcinātajām dillēm.
3. Novietojiet lavaša loksni uz galda un vienmērīgi ieziediet pusi no lavaša ar iegūto siera maisījumu.
4. Pārklājiet ar otru pitas maizes pusi.
   Lasi sagriež plānās kārtās.
5. Un novietojiet laša gabalus virs pitas maizes.
6. Savu pitas maizi sarullējam rullī.
7. Sagrieziet porcijās un pasniedziet uzkodas uz galda.

Tartletes ar lasi un sieru

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g;
• kausētais siers - 3 gab .;
• olas - 4 gab .;
• dilles - 0,5 ķekars;
• majonēze - 100 g;
• tartletes - 1 iepakojums.

Sagatavošana:

1. Kausētais siers ir dažādās šķirnēs. Šādam elegantam ēdienam lētākais variants nav piemērots, jo tas var sabojāt visu garšas sastāvu. Šajā gadījumā šī noteikti nav sastāvdaļa, ar kuru jums vajadzētu taupīt. Olas vajadzēs vārīt. Lai to izdarītu, pirms gatavošanas sākšanas tos nosūta vārīties.
2. Tagad kārta kausētajam sieram, ko sarīvē uz rupjās rīves. Kāpēc ne mazs? Atbilde uz šo jautājumu ir pavisam vienkārša: maisīšanas procesā pildvielas konsistence būs tāda, ka kausētā siera rīvēšanas metode būs vienkārši neredzama. Pievienojiet tai smalki sagrieztas dilles un kārtīgi samaisiet. Šajā laikā olas ir nogatavojušās, tāpēc jūs joprojām varat pagatavot zivis. To sagriež vidēja izmēra sloksnēs un atsevišķi noliek malā, lai gaidītu spārnos.
3. Kad olas gatavas, tās arī sarīvē uz rupjās rīves, pievieno siera-diļļu maisījumam un kārtīgi samaisa. Pamatojoties uz iegūto konsistenci, pievieno majonēzi. Maisījums nedrīkst būt pārāk sauss, bet tajā pašā laikā tam ir jāsaglabā forma un nesadalās.
4. Tagad ir pienācis laiks tartletēm. Šajā gadījumā mēs izmantosim vafeļu versiju, kas tiek pārdota jebkurā veikalā. Tartletes līdz malām piepilda ar iegūto maisījumu, bet ne vairāk, jo ir jāatstāj vieta zivju novietošanai.
5. Kad visas veidlapas ir aizpildītas, varat sākt laša apstrādi. Strēmeles savērpj riņķī un liek virsū pildītajai tartaletei. Rezultāts ir tāds, it kā tartaletei virsū būtu saritinājusies neliela čūska no laša. Visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, gatavās tartletes ar lasi un sieru tiek pārnestas uz trauku un pasniegtas.

Uzkoda ar sarkanām zivīm

Sastāvdaļas:

• Tartletes - 10 gab.
• Kausēts krējuma siers - 100 grami;
• mazsālīts lasis - 100 grami;
• Svaigs gurķis - 1 gabals;
• Dilles - neliels ķekars;
• Majonēze - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Kā liels sarkano zivju cienītājs vēlos jums piedāvāt gardas uzkodas tartletēs. Sarkanā zivs lieliski sader ar kausētu krēmsieru un svaigu gurķi.
2. Šo uzkodu var pagatavot jebkuriem svētkiem vai vienkārši vecmeitu ballītei. Manas tartletes tika gatavotas manas meitas dzimšanas dienai, tāpēc nolēmu tās izrotāt zieda formā.
3. Uzkodas pagatavošanai mums būs vajadzīgas gatavas tartletes, sarkanās zivis (man ir mazsālīts lasis), krēmveida kausētais siers, dilles, svaigs gurķis un nedaudz majonēzes.
4. Lasi sagriež lielos kubiņos un gurķi mazos
5. Kausēto sieru sajauc ar smalki sagrieztām dillēm. Var pievienot nedaudz majonēzes.
6. Tartlešu dibena centrā ielieciet laša gabaliņu un ap tām novietojiet sasmalcināta gurķa šķēles.
7. Pārklājiet ar krēmsieru un izmantojiet gurķu šķēles, lai izveidotu zieda formu.
8. Tartlešu centrā novietojiet sarkanās zivs strēmeles.
9. Tartletes, kas pildītas ar sarkanām zivīm, kausētu sieru un gurķi, ir gatavas - varat pasniegt galdā.

Tartīni ar lasi

Sastāvdaļas:

• Borodino maize - 5 šķēles
• Sarkanās zivs fileja (mazsālīta) - 200 g
• Svaigs gurķis - 0,5 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Es neatceros, kad pirmo reizi gatavoju šīs sviestmaizes. Šī ir viena no mūsu ģimenes iecienītākajām uzkodām.
2. Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un gurķi ir iecienījuši visi mani draugi, es tās gatavoju bez vilcināšanās, tās vienmēr aiziet ar blīkšķi! Vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, un cik garšīgs un skaists rezultāts.
3. Es parasti ņemu rozā laša vai čum laša filejas. Mēs to izmēģinājām ar baltmaizi, bet tā garša nebija tāda pati.
4. Sastāvdaļu daudzums 20 mazām sviestmaizēm.
5. Ņemu jau sagrieztu maizi, atliek tikai to sagriezt 4 daļās.
6. Gurķi sagriež plastmasas gabaliņos.
7. Eļļojiet maizi ar majonēzi.
8. Virsū liek zivju gabaliņus.
9. Pārklāj ar gurķi. Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un gurķi ir gatavas.
10. Nekavējoties pasniedziet.

Sviestmaizes ar mazsālītu lasi

Sastāvdaļas:

• Mazsālīts lasis – 200 g
• Sviests - 50 g
• krējuma siers - 50 g
• Grauzdmaize - 10 šķēles
• Gurķi - 1 gab.
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Laša sviestmaizes ir abpusēji izdevīga uzkoda jebkuram gadījumam. Agrāk pirku gatavas zivs šķēles, bet nu jau vairākus gadus zivis sālēju pati.
2. Mājās gatavota zivs ir daudz garšīgāka par veikalā nopērkamo, ja tā ir pareizi sālīta. Maizes smērēšanai ir piemērots sviests vai krēmsiers.
3. Šoreiz sviestmaizēm vajadzēs balto grauzdiņu maizi, mazsālītu lasi, sviestu, krēmsieru, dekorēšanai svaigu gurķi.
4. Daļu maizes var ieziest ar sviestu, bet daļu ar krēmsieru. Man ir divi varianti.
5. Laša fileju atdala no mizas un sagriež plānās šķēlēs.
6. Liek fileju uz ietaukotas maizes.
7. Sakārtojiet svaiga gurķa šķēles un diļļu zariņus pēc savas gaumes. Svētku sviestmaizes ar lasi ir gatavas!

Uzkodas profiteroles ar lasi

Daudziem profitroli asociējas ar saldajiem konditorejas izstrādājumiem ar krējumu. Taču no tiem var pagatavot citus, nebūt ne saldus, ēdienus. Uzkodu profitroli ar lasi un biezpiena sieru ir garšīga, oriģināla uzkoda svētku galdam, kas ir vienkārši un ātri pagatavojama un vienmēr gūst panākumus.

Sastāvdaļas:

• 80 g miltu (puse 250 ml glāzes)
• 125 ml ūdens
• 50 g sviesta
• 2 vidējas olas
• 1/4 tējk. sāls
• 150-170 g mazsālīta laša (man bija 170 g iepakojums)
• 200 g mīksta biezpiena
• vairāki diļļu zariņi

Sagatavošana:

1. Vispirms gatavosim choux mīklu uzkodu profiterolēm un, kamēr tie cepas, gatavosim pildījumu. Lasīt vairāk:
2. Pannā, vēlams teflona, ​​ielej 125 ml ūdens, pievieno eļļu un sāli un uzvāra. Pievienojiet izsijātus miltus un ātri samaisiet.
3. Noņemiet pannu no plīts un atdzesējiet mīklu, līdz tā ir silta. Pēc tam pa vienai iecilā olas, pēc katras olas pievienošanas labi samaisot mīklu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 185-190 grādiem. Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru un ar konditorejas maisiņu vai šļirci, vai ūdenī iemērcētu tējkaroti izklājam aptuveni 3,5-4 cm diametrā bumbiņas.
5. Liek cepešpannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes, līdz profiteroles ir vienmērīgi zeltaini brūnas. Mīkla nepaceļas apjomā uzreiz, pēc aptuveni 15 minūtēm, tāpēc nekrīti panikā, bet esi pacietīgs un never vaļā cepeškrāsni bezgalīgi, lai pārliecinātos, ka viss notiek kā nākas. Pirmās 15 minūtes cepeškrāsni atvērt nedrīkst, pastāv iespēja, ka mīkla nemaz nepacelsies.
6. Kamēr profiteroles cepas, sagatavo tiem pildījumu. Sagrieziet lasi, foreli vai rozā lasi mazos kubiņos.
7. Biezpienu samīca ar dakšiņu. Var izmantot jebkuru sieru, es paņēmu Violette krēmīgo biezpiena sieru no Maskavas Karat rūpnīcas, tas ir ļoti garšīgs, Almette biezpiena siers vai cits līdzīgs arī ir lielisks.
8. Mīkstās lapas atdalām no vairākiem diļļu zariņiem un sagriežam pēc iespējas smalkāk. Kopumā vajadzētu iegūt pilnu ēdamkaroti jau sasmalcinātu diļļu.
9. Sajauc visas sastāvdaļas un iegūsti šādu uzkodu profiteroļu pildījumu:
10. Kamēr gatavojam pildījumu, protams, ar nepacietību skatāmies cepeškrāsns logā, lai redzētu, kā klājas mūsu profiteroliem.
11. Kad ir tīri vizuāli skaidrs, ka profiteroles ir gatavas, izņem tos un atdzesē. Viņi ir tik skaisti, ka to apjoms ir aptuveni dubultojies.
12. Ar asu nazi sagriežam katru profiterolu sānos, bet ne līdz galam. Atveriet to kā čaumalu un piepildiet abas pusītes ar pildījumu.
13. Pēc tam aizveriet “čaulu” - profiterols ir gatavs. Un tā mēs piepildām visus pārējos profiteroļus.
14. Pasniedzot uz svētku galda, profiteroļus var likt uz salātu lapām un izkaisīt ap ķiršu tomātiem.