Ziedkāpostu kotlešu receptes soli pa solim ar fotogrāfijām. Ziedkāpostu kotletes

Tas ļoti rets gadījums, kad veselīgs ēdiens ir patiesi garšīgs. Kotletes ir ļoti maigas un mīkstas, tās ēd ar prieku visi, jauni un veci.

Ziedkāpostu kotletes (soli pa solim)

Lai pagatavotu kāpostu kotletes, jums būs nepieciešamas vidēja izmēra dakšiņas, kas sver aptuveni 1 kg (iztīrītas - 700-800 g). Labāk gatavot no svaigiem kāpostiem, lai gan ziemā derēs arī saldēti dārzeņi. Vajadzēs arī pāris olu lipīgumam, lielu sīpolu garšai, nedaudz miltu un eļļas cepšanai.

Manuprāt, šī ir visvienkāršākā un garšīgākā ziedkāpostu kotlešu recepte, un, ja ēdienam pievienosiet skābo krējumu, pat bērni prasīs vairāk!

Kopējais gatavošanas laiks: 50 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Izlaide: 12 gab.

Sastāvdaļas

ziedkāposti - 1 vidēja dakšiņa
olas - 2 gab.
liels sīpols - 1 gab.
kviešu milti - 4 ēdamk. l.
sāls un piparu maisījums - pēc garšas
sasmalcināti zaļumi - 1 ēd.k. l. neobligāti
augu eļļa - 100 ml cepšanai

Kā pagatavot kotletes no ziedkāpostiem

Kāpostu dakšiņu rūpīgi nomazgāju zem tekoša ūdens, lai noņemtu smiltis un citus iespējamos piesārņotājus. Es to sadalīju ziedkopās, izmetot lapas un kātiņu.

No vārītiem kāpostiem gatavosim kotletes. Tāpēc lielā katliņā uzvedu ūdeni līdz aktīvai vārīšanās temperatūrai, viegli pasālīju un visas ziedkopas iemetu burbuļojošā verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, bet ne pārceptiem un pārvērsties par “putru”.

Ziedkopas izvārīju gandrīz līdz gatavībai, iemetu caurdurī un atstāju uz brīdi atdzist.

Tajā pašā laikā nelielā augu eļļas daudzumā (1 ēd.k.) apcepu kubiņos sagrieztu sīpolu. Neapcepiet pārāk daudz, vienkārši salieciet sīpolu līdz mīkstumam, lai rūgtums izzustu un garšotu saldi.

Tālāk vārītās ziedkopas ir jāsasmalcina - varat izmantot blenderi, virtuves kombainu impulsa režīmā, gaļas mašīnā vai manuāli. Tikai nepārvērtiet to biezenī, jo galu galā mēs gatavojam nevis puķkāpostu pankūkas, bet gan kotletes šeit konsistencei jābūt lielākas frakcijas, lai produkti kļūtu pūkaini un blīvi.

Pievienoju iepriekš apceptus sīpolus un pāris olas, apmaisīju un visbeidzot pievienoju miltus. Atstājiet uz 5 minūtēm, lai milti uzbriest. Kāpostu masai jābūt biezai, blīvas konsistences, kā maltās gaļas kotletēm. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sakapātus pētersīļus, dilles vai koriandru, lai gan tas būs garšīgi bez zaļumiem.

No dārzeņu “maltās gaļas” ar ūdenī iemērktām rokām veidoju vidēja izmēra kotletes - apmēram 1 ēd.k. l. uz porciju.

Dārzeņu kotletes ievietoju karstā eļļā (var cept katliņā vai pannā) un apcepu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vispirms gatavoju uz lielas uguns, pēc tam uz mērenas uguns, lai produkti izcepās iekšā.

Ceptas ziedkāpostu kotletes pirms pasniegšanas jānosusina ar papīra dvieli, jo cepot tās uzsūc daudz eļļas. Bērniem no tās pašas “maltās gaļas” var pagatavot tvaicētas kotletes.

Pa virsu var uzkaisīt rīvētu cieto sieru un dekorēt ar zaļumiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot vairāk?

Ziedkāpostu kotletes cepeškrāsnī

Vai jūs ievērojat diētu vai jums vienkārši nepatīk cepta pārtika? Pēc tam pamēģini cepeškrāsnī pagatavot gardas puķkāpostu kotletes, diētiskās, kuras gatavo bez lāsītes eļļas. Minimāls kaloriju daudzums un daudz priekšrocību.

Sastāvdaļas:

600 g ziedkāpostu (saldētu vai svaigu);
500 ml ūdens un 500 ml piena kāpostu vārīšanai;
100 ml piena;
100 g klaips;
2 olas;
3 ēd.k. l. milti;
100 g maizes drupatas;
sāls un pipari.

Vai tu to zini?
Ziedkāposti ir bagāti ar C un K vitamīnu. Regulāra lietošana ievērojami samazina noteiktu vēža veidu risku un labvēlīgi ietekmē sirds muskuli.

Saldētus dārzeņus atkausē, svaigos sadala ziedkopās. Vāra ūdens un piena maisījumā līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 20 minūtes. Tad notecina visu šķidrumu un sasmalcina dārzeņus biezenī. Pievieno pienā samērcētu rīvmaizi (neaizmirsti kārtīgi izspiest), vienu olu, sāli un piparus. Lai sabiezinātu, pievienojiet miltus, lai konsistence būtu blīvāka.

Veidojam kotletes, apviļājam sakultā olā un rīvmaizē, pēc tam vienmērīgā kārtā liekam cepamajā traukā. Lai tie nesaliptu, apakšā uzliekam piedurknes gabalu. Diētiskās kotletes cep 180 grādos 20 minūtes no katras puses, vienu reizi apgriežot. Pasniedz karstu, ar zaļumiem.

Ziedkāpostu kotletes ar sieru

Ziedkāpostu kotletes kļūs vēl garšīgākas, ja tām pievienosi rīvētu sieru. Derēs jebkura cieta šķirne, pietiek ar 100-150 gramiem. Sarīvēts siers lieliski iekļaujas maltajā gaļā, apvieno visas sastāvdaļas un piešķir ēdienam pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

700 g ziedkāpostu;
3 olas;
150 g cietā siera;
0,5 tējk. ķimeņu sēklas pēc vēlēšanās;
10 ēd.k. l. maizes drupačas;
2 čipsi katrā sāls un pipari;
eļļa cepšanai.

Svarīgs!
Nepārcepiet kāpostus; Labāk to nepietiekami novārīt verdošā ūdenī, nekā pārvērst neskaidrā biezenī. Ziedkāposti ir garšīgi pat neapstrādāti, un nepietiekama termiskā apstrāde tikai saglabās tā kraukšķīgumu un vitamīnus.

Kāpostus sadala mazos ziediņos un vāra viegli sālītā ūdenī 7 minūtes, līdz tie ir pusgatavi, tad sasmalciniet ar nazi vai caur gaļasmašīnu. Pievieno olas, ķimenes, 5 ēd.k. l. rīvmaizes un 100 g rīvēta siera, sāls un pipari.

No iegūtā maisījuma ar mitrām rokām veidojam kotletes un apviļājam sierā un rīvmaizē (5 ēdamkarotes krekeru sajauc ar 50 g rīvēta siera). Dziļi apcep līdz zeltaini brūnai.

Ziedkāpostu kotletes ar auzu pārslām

Šī kāpostu kotletes recepte ir veģetāra. Olu vietā tiek pievienotas maltas auzu pārslas, kuru dēļ produkti nesadalās un ir maigi.

Sastāvdaļas:

500 g ziedkāpostu;
100 g auzu pārslu (mīkstas);
1 sīpols;
50 g miltu;
100 g maizes drupatas;
sāls, garšvielas pēc garšas;
eļļa cepšanai.

Padoms
Ziedkāposti pēc vārīšanas nekavējoties jānovieto zem tekoša auksta ūdens - šī darbība palēninās turpmāku termisko reakciju, palīdzot palikt elastīgam, bet jau mīkstam, vārītam, bet joprojām kraukšķīgam.

Smalki samaltām auzu pārslām pārlej verdošu ūdeni un 10 minūtes atstāj tvaikot ar vāku. Tajā pašā laikā ziedkopas vāra sālsūdenī 5-7 minūtes. Atdzisušos kāpostus sasmalcina ar cirvi vai nazi, apvieno ar sasmalcinātu sīpolu, pievieno pārslas, sāli un iecienītākās garšvielas. Lai iegūtu biezumu, pievienojiet miltus.

Veido nelielas kotletes un apviļā rīvmaizē. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ziedkāpostu un brokoļu kotletes

Maltajām kotletēm papildus ziedkāpostiem varat pievienot brokoļus, sarkanos vai baltos kāpostus - tas palīdzēs dažādot garšu un pievienot ēdienam uzturvērtību.

Sastāvdaļas:

300 g ziedkāpostu;
250 g brokoļu;
1 liels sīpols;
1 ola;
2 ēd.k. l. mannas putraimi;
1,5-2 ēd.k. l. milti;
sāls pēc garšas;
eļļa cepšanai.

No pieredzes
Lai uzlabotu un izceltu ziedkāpostu krēmīgo garšu, pievienojiet ūdenim ēdamkaroti vai divas cukura – tas uzlabos ziedkāpostu garšu.

Dārzeņus atdala mazās ziedkopās un vāra 5-7 minūtes sālītā verdošā ūdenī, atdzesē un smalki sagriež ar nazi. Atsevišķi apcep augu eļļā lielu kubiņos sagrieztu sīpolu. Visu samaisa, pievieno olu, sāli, miltus un mannu.

10 minūtes pēc tam, kad maisījums uzbriest, veido apaļas kotletes un cep eļļā līdz gatavībai. Pasniedz ar nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu un izbaudi.

Ziedkāpostu kotlešu recepte paplašina gardu un oriģinālu dārzeņu sānu ēdienu diētu. Lūk, vienkāršākā gatavošanas tehnoloģija un ideāls rezultāts! Vārītās ziedkopas sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. No iegūtās masas veido sagataves, panē rīvmaizē un ātri apcep līdz gatavībai. Kopumā process ne ar ko neatšķiras no gaļas kotlešu gatavošanas, tikai malto gaļu aizstāj ar dārzeņiem.

Produkti ir maigi un apmierinoši, ar mīkstu centru un plānu zeltaini brūnu garozu. Ņemiet vērā, ka ēdienu var pasniegt ne tikai kā piedevu - ziedkāpostu kotletes lieliski “pierāda” pašas, pievienojot skābo krējumu vai citu mērci.

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 500 g;
olas - 2 gab .;
sīpols - 1 mazs;
milti - 80 g;
pētersīļi - 2-4 zariņi;
kurkuma - 1 tējkarote;
rīvmaize - apmēram 50 g;
sāls, pipari - pēc garšas;
augu eļļa (cepšanai).

Plašā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno iepriekš nomazgātus un ziedkopās sadalītus kāpostus. Uzgaidiet, līdz šķidrums atkal uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet dārzeņu gabalus 5-7 minūtes.
Novārītos kāpostus liek caurdurī un notecina atlikušo šķidrumu. Ļauj atdzist, tad sagriež ziedkopas mazos gabaliņos un pārliek darba bļodā.
Sīpolu un pētersīļu lapas ļoti smalki sakapā un pievieno kāpostu “maltajai gaļai”. Tālāk iesitām olas.
Pievieno miltus. Lai iegūtu "saulainu" krāsu un ēstgribu, pievienojiet kurkumu.
Kāpostu masu sāli, piparus un kārtīgi samaisi – var ar karoti vai ar roku, kā ērtāk. Maisījumam jābūt lipīgam, bet pietiekami biezam, lai veidotos kotletēs. Ja nepieciešams, var pievienot papildus miltus, bet tikai tad, ja tas ir absolūti nepieciešams un tikai nedaudz.
Ielejiet rīvmaizi ērtā šķīvī un izklājiet daļu no viskozā kāpostu maisījuma (apmēram ēdamkaroti).
Mēs sarullējam sagatavi no visām pusēm un pēc tam veidojam apaļu vai iegarenu kotleti. Vēlreiz apviļā rīvmaizē un pārliek uz virtuves dēlīša. Veidojam sekojošus eksemplārus, kopā sanāks aptuveni 10 kotlešu gabaliņi (skaits var atšķirties atkarībā no izmēra).
Pārklājiet pannu ar plānu rafinētas eļļas kārtiņu un uzkarsējiet. Liek ziedkāpostu kotletes un turi uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
Tiklīdz apakšdaļa ir pārklāta ar pārliecinošu zeltaini brūnu garozu, apgrieziet produktus. Apbrūnina otro pusi.
Gardas ziedkāpostu kotletes ir gatavas! Jūs varat ēst karstu vai pilnībā atdzesētu.

Labu apetīti!

Lai zaudētu svaru un iegūtu skaistu formu, jums nav jāievēro nogurdinošas diētas. Jums tikai jāmaina ēšanas paradumi par labu veselīgam ēdienam, jāpievieno nedaudz fiziskās aktivitātes, labs garastāvoklis – un lieliska figūra ir garantēta. Piedāvājam vienu veselīgu un garšīgu recepti - cepeškrāsnī ceptas ziedkāpostu kotletes.

Ziedkāpostu kotletes Tie izrādās mīksti un viegli. Un, ja jūs gatavojat šādas kotletes cepeškrāsnī, nevis cepat tos eļļā, tad tos var pamatoti uzskatīt par pareiza uztura ēdienu.

Turklāt katru dienu ceptas ziedkāpostu kotletes neēdīsi, tāpēc noteikti jāiepriecina sevi ar kādu jaunu produktu.

Ziedkāpostu kotlešu recepte - sastāvdaļas

1) Ziedkāposti - 1 vidēja galva.

2) Maize (pelēka vai balta) – 2 gab.

3) Svaigas vistas olas – 1 gab.

4) Jebkuri zaļumi - pēc garšas.

5) Galda sāls - pēc jūsu gaumes.

6) Sausiņi – mērcēšanai.

Kā pagatavot kotletes no ziedkāpostiem

Novietojiet nelielu kastroli ar ūdeni uz vidējas uguns. Pēc tam sāliet ūdeni. Sadaliet ziedkāpostus ziedkopās un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Liek verdošā ūdenī un vāra apmēram desmit minūtes. Kad kāposti ir gatavi, nolejiet ūdeni un sasmalciniet to.

Iegūsiet biezenim līdzīgu masu, kurai vajadzēs pievienot sāli.

Divas maizes šķēles iemērc ūdenī. Ūdens vietā varat izmantot pienu.

Izspiediet no maizes ūdeni un ievietojiet mīkstumu pannā, kurā ir kāposti.

Labi nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Var ņemt, piemēram, pētersīļus un dilles. Vai arī izmantojiet to, kas jums ir ledusskapī.

Zaļumus liek katliņā un iecilā vienā olā. Kārtīgi samaisa.

Sagatavo kviešu krekerus, liek šķīvī, kurā tev būs ērti iemērkt kotletes.

Paņemiet rokās daļu no maisījuma, ko gatavojāt kotletēm, un sarullējiet bumbiņā. Apviļā to rīvmaizē. Ja vēlaties, lai ziedkāpostu kotlešu recepte būtu pilnībā diētiska, varat izlaist soli, kurā ieteikts kotletes ripināt rīvmaizē.

Sagatavo veidni, kuru varat izklāt ar foliju vai vienkārši apkaisīt dibenu ar rīvmaizi. Visas kotletes liek veidnē.

Vienkārši ievietojiet izveidotās maisījuma bumbiņas veidnē un nedaudz saplaciniet ar roku.

Liek pannu cepeškrāsnī un cep ziedkāpostu kotletes apmēram trīsdesmit minūtes no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Tad izņem pannu no cepeškrāsns un ar dakšiņu apgriež kotletes uz otru pusi.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam izņemiet to no krāsns.

Ko mēs darām:

Uzlieciet uz uguns lielu kastroli. Pārgrieziet kāpostu galvu uz pusēm un izjauciet lielām ziedkopām(apmēram 5 cm diametrā). No citrona izgrieziet pāris šķēles. Sastāvdaļas liek verdošā ūdenī un vāra 3-4 minūtes. Lēnā plītī varat izmantot “tvaicēšanu” 10–12 minūtes - šī metode ir īpaši piemērota saldētiem ziedkāpostiem.

Vāra kāpostus – noteikti!

Jebkurā gadījumā nemēģiniet gatavot kotletes no neapstrādātiem kāpostiem. Receptes skaistums ir jūtamajos gabaliņos, tomēr, būdami jēli, tiem nebūs laika apcepties līdz vēlamajam maigumam. Tas pats attiecas uz visgaršīgākajiem cirtainajiem skaistuma kastroļiem.

Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni(1 pirksts virs sauso pārslu līmeņa). Nosedziet ar vāku un atstājiet ievilkties 10 minūtes. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un lej lielā bļodā. Pievienojam arī tvaicētas auzas.

Izņemiet kāpostus no verdoša ūdens un izmantojiet nazi izjaukt mazākās ziedkopās vai sagriež lielos kubiņos. Neizmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā - tie pārvērtīs dārzeņu mīkstumu pastu. Mēs nosūtām kāpostu šķēles uz tvaicētām pārslām un sīpoliem. Pārkaisa ar miltiem.

Dažādu garšvielu pievienošana

Sālām savas topošās puķkāpostu kotletes. Visgaršīgākā recepte to pagatavošanai ietver garšvielu izmantošanu. Izvēle ir plaša: visu veidu pipari, karijs, ķiploku sāls vai citi maisījumi vistai. Šķipsniņa smalki sagrieztu diļļu (svaigu vai saldētu) nesabojās kotletes.

Viegli samaisiet - masai jākļūst viendabīgai. Paņemiet dārzeņu mīklu plaukstā un piešķiriet tai kotletes izskatu. Apviļā rīvmaizē. Liek uz pannas. Uzstādiet siltumu uz vidēju un apcepiet katru pusi apmēram divas minūtes. Tas ir viss! Aicinām ģimeni un viesus un klājam galdu. Viss process mums neaizņēma pat 20 minūtes.

Kas vēl ir noderīgi zināt

Ziedkāposti ir līderis starp mums ierastajiem kāpostiem proteīna satura un samazināta rupjās šķiedras daudzuma ziņā. Parasti no tā gatavotos ēdienus labi panes pat cilvēki ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ja jums ir kuņģa un žultspūšļa problēmas, jums vajadzētu izmēģināt mūsu vieglās kotletes.

Turklāt šis sātīgais veģetārais ēdiens ir bagāts ar B vitamīniem, kurus pelnīti sauc par neiroprotektoriem. Gatavojiet savai veselībai - sparam un emociju līdzsvaram!

Daudzas uzmanīgas mātes baidās no lielā nitrātu satura ziedkāpostos. Patiešām, ir grūti produktīvi audzēt dārzeņus bez nitrātu mēslojuma, īpaši siltumnīcas apstākļos. Bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un novājinātu cilvēku uzturā potenciāli bīstamās vielas koncentrāciju var samazināt.

Kā samazināt nitrātu koncentrāciju

Lai to izdarītu, pirms vārīšanas kāpostus, izjauktus ziedkopās, 1-2 stundas iemērciet 1% sāls šķīdumā. Aptuveno risinājumu sagatavojam vienkārši: uz 1 litru tīra ūdens 2 tējkarotes īpaši samaltas sāls - bez slaida! Tajā pašā laikā jebkurā ēdienā izmantojam tikai pūkaino galvas daļu, noņemot stublāju sazarotos kātiņus.

Ziedkāpostu kotletes ir maigākās no visām. Jums ir iespēja to redzēt. Ēdiens, papildināts ar skābo krējumu, ir piemērots bērnu pārtikai. Kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva - pie kopējā galda. Gatavošanas process aizņem mazāk nekā stundu. Tas ir vienkārši! Pat pavāri amatieri var viegli izcept šīs miniatūras, bet gardas kāpostu kotletes.

Produktu sastāvs ir īpaši pieejams. No vienas dakšiņas ziedkāpostu sanāk divas ar pannu pilnas kotletes. Vajadzēs arī miltus, eļļu cepšanai, kā arī vistas olu, sāli un iecienītāko piparu maisījumu - pēc garšas. Pasniegšanai - pētersīļi. Miltu vietā var izmantot rīvmaizi, bet tad kotletes sanāks vairāk kraukšķīgas nekā maigas. Viss, protams, ir priekš visiem.

Kāpostus kotletēm vajadzētu vārīt. Mēs izjaucam dakšiņas ziedkopās. Pēc tam vāra tos sālītā ūdenī 15 minūtes.

Ziedkāpostu mūsu kotletēm labāk nedaudz apcept, nevis pārcept. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, pēc tam kāpostus nokāš caurdurī, notecina ūdeni un pārliek bļodā.

Vārītās ziedkopas sasmalcina biezenī. Garšojiet ar pipariem un pievienojiet sāli pēc garšas - pieaugušo galdam.

Pievienojiet olu vai divas atkarībā no kāpostu dakšiņas lieluma.

Beigās nāk milti. Pēc tam maisījumu ar karoti kārtīgi iecilā kāpostu mīklā.

Ar mitrām rokām veido kotletes un apcep uzkarsētā katliņā no abām pusēm. Vispirms uz lielas uguns un pēc tam uz vidējas uguns. Pirms sildīšanas pannā jāpievieno saulespuķu eļļa.