Savoyardi ir garšīgs konditorejas izstrādājums, kas ir bijis populārs visā pasaulē gadsimtiem ilgi. Maigs, mīksts no iekšpuses, kraukšķīgs no ārpuses, tas ir ideāli piemērots tējai vai kafijas tasei. Taču šīs gaisīgās biskvīta standziņas savu slavu ieguva kā gardo desertu galvenā sastāvdaļa - tikai ar šiem cepumiem tiek gatavots sīkums, šarlote un, protams, tiramisu.

Ikviens, kurš to ir izmēģinājis vismaz vienu reizi, to nekad neaizmirsīs. Un, neskatoties uz daudzveidīgajām variācijām šī garduma receptē, vienīgais komponents, ko nevar aizstāt ar neko, ir gaisīgie biskvīta “dāmu pirkstiņi” – savoiardi cepumi.

Savoiardi ir pazīstams kā Neapoles cepumi, Buduāra cepumi, kaķa mēle utt.

Nedaudz slaveno cepumu vēstures

Saskaņā ar vēsturiskiem dokumentiem šī mīklas izstrādājuma recepte pirmo reizi parādījās Savojas hercoga galmā 15. gadsimtā.

Tad muižnieks gaidīja karaļa vizīti, tāpēc pavāriem lika izcept kaut ko tik gardu, ka pat valsts slavenākais gardēdis būtu pārsteigts.

Viņa Majestātei ļoti patika garās cepumu nūjiņas, tik ļoti, ka laika gaitā tās kļuva par karaliskās virtuves pazīmi.

Pat Saņemt Savoiardi dāvanā tika uzskatīts par godu.

Kopš tā laika tiek izmantota viena un tā pati recepte, un ikviens var izmēģināt ēdienu, ko ēda karaļi!

Tikai vēlāk cepšanu sāka izmantot tiramisu un citiem desertiem.

Ja agrāk gan tiramisu, gan savoiardi bija pieejami maz, izņemot Itālijā ceļojošos, tad tagad šos gardumus var iegādāties jebkurā lielajā lielveikalā. Tiesa, itāļu cepumi ir par lielumu dārgāki nekā daudzi citi. Bet to vienkārši nav iespējams aizstāt ar kaut ko citu.

Pārsteidzošs stāsts, tāpat kā pats nosaukums, kas tieši smaržo pēc kaut kā izsmalcināta un neparasta, var atbaidīt iesācēju konditoru no mēģinājuma cept šos cepumus vienam. Un pilnīgi veltīgi! Lai vai kā, ikviens var pagatavot populārus konditorejas izstrādājumus mājās, gatavošanas process ir tik vienkāršs! Un sastāvdaļu komplektu var pat saukt par banālu - olas, milti un cukurs! Jā, jā – šī ir biskvīta kūka tīrākajā veidā. Un tā kaloriju saturs ir tāds pats kā gandrīz jebkuram citam cepumam, piemēram, tas pats - 380 kcal.

Cept īstu savoiardi, vismaz bez teorētiskas sagatavošanās, ir diezgan grūti - ir daudz nianšu.

Bet, ja izmantojat pārbaudītu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, ticiet man, pat iesācējam ar pirmo reizi izdosies klasiskos itāļu cepumus.

Sastāvdaļas:

Informācija par recepti

• Virtuve: itāļu
• Ēdienu veids: maizes izstrādājumi
• Gatavošanas metode: cepeškrāsnī
• Porcijas: 6
• 30 min
• Uzturvērtība uz 100 g:
  • Kaloriju saturs: 380 kcal

• olas - 4 gab.
• cukurs - 200 g
• milti - 200 g.

Kā gatavot

Pirmkārt, jums jāieslēdz cepeškrāsns uz 200 grādiem. Ļaujiet tai sasilt. Tālāk sagatavo cepešpannu, uz kuras tiks cepti cepumi. Nav nepieciešams to eļļot ar neko, vienkārši apkaisa to ar kviešu miltiem. Ja vēlaties, varat to izklāt ar cepamo pergamentu.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus bļodā un pievienojiet pusi cukura. Tas ir 125 g. Sakuļ dzeltenumus vidējā miksera ātrumā apmēram 10 minūtes. Masai vajadzētu palielināties apmēram pusotru reizi, un cukuram pilnībā jāizkausē.

Ievietojiet olu baltumus plastmasas vai stikla traukā un sāciet kult. Vispirms tas jādara ar mazāko maisītāja ātrumu, pievienojot vienu šķipsniņu sāls. Pēc 3-4 minūtēm pārslēdziet ātrumu uz vidēju. Pa šo laiku masai vajadzētu dubultoties. Vēl pēc 3-4 minūtēm pagrieziet mikseri lielā ātrumā un kuļ, līdz veidojas stingras virsotnes. Tālāk sāksim pievienot cukuru. Tas jādara pakāpeniski, burtiski pa vienai tējkarotei un turpina putot. Rezultātā jābūt spīdīgai, pūkainai baltai masai.

Tagad abas olu masas jāapvieno. Pievienojiet baltumus dzeltenumu maisījumam un samaisiet ar karoti vai lāpstiņu, virzoties no augšas uz leju. Ļoti uzmanīgi! Galu galā šis ir īsts biskvīts, nevis imitācija.

Pievienojiet baltumus pakāpeniski, pa vienai ēdamkarotei, lai saglabātu gaisīgumu.

2 reizes izsijāt kviešu miltus. Tas arī nelielās porcijās jāpievieno olu masai. Rūpīgi samaisiet ar karoti, bet nekādā gadījumā ar putojamo slotiņu.

Mīklai jābūt biskvīta konsistencei, bet nedaudz biezākai un pūkainākai.

Ielieciet maisījumu konditorejas maisiņā un ievietojiet cepumus uz sagatavotas cepešpannas. Nūju izmēriem jābūt 10 cm * 3 cm. Attālums starp cepumiem ir 2 cm Lai nodrošinātu, ka gatavie cepumi ir kraukšķīgi, pirms ievietošanas cepeškrāsnī tos vajadzētu pārkaisīt ar pūdercukuru.

Cepumus vajadzētu cept 200 grādos pirmās 5 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet cepumus vēl 10 minūtes. Šajā laikā nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis.

Gatavos biskvīta cepumus atdzesē un var izmantot dažādu desertu pagatavošanai, piemēram, tiramisu. Pareizas sagatavošanas kritērijs būs zelta garoza no ārpuses, bet iekšpuse būs kraukšķīga un gaisīga.

Piezīme saimniecei

Protams, tiramisu vai jebkuram citam desertam cepumus var pagatavot nedaudz savādāk, taču šī konkrētā recepte ir klasika. Jebkurā gadījumā gan sastāvs, gan process ir diezgan pieejami. Un šeit svarīgākas ir nianses un smalkumi:

• Olas ļoti rūpīgi jāsadala dzeltenumos un baltumos, lai dzeltenums neiekļūtu baltumā, citādi nekas nesanāks! Starp citu, ir aprakstīti visi šīs manipulācijas veidi un metodes;
• Pirms baltumu sakulšanas iesaku likt saldētavā uz 10-15 minūtēm;
• ne mazāk svarīga ir cepeškrāsns uzsildīšana, ja aizmirstat, kaprīzās cepumu standziņas pārvērtīsies saldās, garšīgās pankūkās, bet ne īstos itāļu cepumos;
• no cepešpannas noņemiet tikai jau atdzesētus produktus;
• Cepumus labāk glabāt kastītē, kas pārklāta ar salveti – tā tie no ārpuses kļūs nedaudz kraukšķīgāki, bet iekšpusē paliks mīksti. Ja tos aizverat hermētiski, savoiardi ātri pārvērtīsies tikai mīksta biskvīta gabaliņos, bez sākotnējās kraukšķēšanas;
• pēkšņi gribas cept kociņus turpmākai lietošanai, atceries - saldētava ir lieliski piemērota šo cepumu ilgstošai uzglabāšanai, bet tikai tad, ja vēlāk izmantosi desertā un nepasniegsi tā vien;
• un jums var arī šķist noderīga informācija, lai gan pēc mūsu raksta izlasīšanas šī informācija šķitīs lieka.

Noderīgs video

Šīs cepšanas īpatnība ir arī tās regulāra iegarena ovāla forma. Nav viegli piebāzt roku un pagatavot identiskus cepumus, izmantojot šļirci vai gatavošanas maisiņu. Labi, ka šobrīd pārdošanā ir dažādas veidlapas. Silikona ir ļoti ērti:

Savoiardi cepumi ir slavenā itāļu deserta tiramisu pamatā. Lai tas būtu gaisīgs, maigs un viegls, gatavošanas laikā ir labi jāsaputo sastāvdaļas, proti, olas. Cepumus pagatavo ļoti ātri un apēd vēl ātrāk.

Lai pagatavotu savoiardi cepumus tiramisu mājās, ņemiet produktus no saraksta.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Tas jādara uzmanīgi, lai baltumos neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma.

Dzeltenumiem pievieno pusi porcijas cukura un pagaidām noliek malā.

Ar lielu miksera ātrumu sāciet putot olu baltumus. Sakuļ tās spēcīgās putās un tievā strūkliņā pievieno atlikušo cukuru. Turpiniet putot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Sakuļ dzeltenumus līdz baltumam. Cukuram arī jābūt pilnībā izšķīdinātam.

Apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem un viegli, lēni samaisiet.

Pievienojiet izsijātus miltus un vēlreiz viegli samaisiet. Mīklai jābūt viendabīgai, bez kunkuļiem.

Mīklu liek konditorejas maisiņā vai parastajā vīlī, nogriež 10-13 mm platu stūri un uz cepešpannas liek pirksta izmēra kociņus.

Dāsni pārkaisa ar pūdercukuru.

Savoiardi cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 10 minūtes. Cepumiem jākļūst zeltainiem.

Izņem cepumus no cepeškrāsns un ļauj pilnībā atdzist, pirms noņem tos no cepampapīra.

Smalkos, sausos un gaisīgos iegarenos cepumus var pasniegt ar tēju un kafiju vai ar saldējumu, ar augļu salātiem, vai arī ar to var pagatavot sarežģītākus desertus.

Atdzesētajiem savoiardi cepumiem ir kraukšķīga plāna garoza un mīksts, maigs centrs.

Aizjūras saldumu nosaukumi vienmēr ir intriģējoši, ja vēlaties tos izmēģināt pēc iespējas ātrāk, lai iegūtu savu priekšstatu par delikateses garšu. “Savoiardi” ir itāļu nosaukums satriecoši gardam iegarenam biskvīta cepumam, kas bieži vien ir pārklāts ar cukura graudiņiem. Savoyardi labi uzsūc šķidrumu, kļūstot mīksts. Tāpēc to bieži mērcē dažādos sīrupos un izmanto kā vienu no sastāvdaļām tiramisu, saldējuma kūku, šarlotu u.c. Šos cepumus izgudroja Savojas hercoga galma konditori tālajā 15. gadsimtā, par godu Francijas karaļa ierašanās brīdim. Ja vēlaties, arī jūs varat pagatavot šos gardos, patiesi karaliskos cepumus, kuru pamatā ir sūkļa mīkla.

Cepumu “pirkstiņi” ilgi saglabājas svaigi, to var “pagatavot” brīvajā laikā un pēc dažām dienām izmantot kā pamatu gardiem desertiem ar krējumu, piemēram, tiramisu. Šis deserts ir kļuvis neticami populārs, un, ja jums ir savoiardi, to nemaz nav grūti pagatavot. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar cukuru, pievieno maskarponi un saputotus baltumus. Masu rūpīgi samaisa. Nedaudz amaretto pievieno aukstam espresso. Bļodas apakšā liek kafijā un amaretto mērcētus biskvīta cepumus, virsū liek krēmu. Desertu liek ledusskapī uz 5 stundām un pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao. Kā redzat, pagatavot izsmalcinātu, gardu delikatesi mājās nepavisam nav grūti.

Savoyardi cepumi Tiramisu

Lai izceptu savoiardi jeb dāmu pirkstiņus (tā sauc arī šos cepumus), nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas un pusstunda brīva laika.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab. (baltumus atdala no dzeltenumiem);
• kviešu milti - 120 g;
• cukurs - 120 g;
• pūdercukurs.

Jums būs nepieciešams arī cepamais papīrs un plastmasas maisiņš.

Gatavošanas process:

Sakuļ olu dzeltenumus ar 100 g granulētā cukura, lai veidotos bieza, viegla masa, bieži vien, putojot ar mikseri ar maksimālo ātrumu, tas aizņem 2-3 minūtes.

Sakuļ baltumus stabilās putās, pievieno atlikušo cukuru. Ir nepieciešams kult, līdz masa kļūst spīdīga un blīva. Pēc dzeltenumu pievienošanas saputotajiem baltumiem, uzmanīgi samaisiet no augšas uz leju, no malas noslaukot putas un nometot tās vidū.

Pamazām pievienojiet izsijātus miltus (ja izmantojat piedevas, piemēram, kakao pulveri, tad vispirms sajauciet visas sausās sastāvdaļas atsevišķā traukā). Visas sastāvdaļas vēlreiz samaisa, kā aprakstīts iepriekš, masai jākļūst viendabīgai, paliekot gaisīgai, nav nepieciešams ilgi maisīt, lai mīkla nenosēžas.

Cepamās paplātes dibenu pārklāj ar cepampapīru, eļļo un pārkaisa ar miltiem. Pārnesiet mīklu ciešā plastmasas maisiņā. Nogrieziet stūri un izspiediet mīklu uz cepešpannas 5 cm platās un 10-12 cm garās sloksnēs. Somas vietā varat izmantot īpašu konditorejas šļirci.

Izmantojot sietiņu, apkaisa neapstrādātus cepumus ar ēdamkaroti pūdercukura.

Savoiardi cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C apmēram 10 minūtes.

Gatavos cepumus atdzesē un ievieto hermētiskā traukā, lai saglabātu svaigumu vairākas nedēļas.

Savoiardi gatavošanas noslēpumi

Nedomājiet, ka jūs nevarat pagatavot garšīgus cepumus, kas der karaliskajam galdam. Galvenais uzdevums ir labi sakult baltumus un dzeltenumus, ja jums ir mikseris, tas nav problēma, lai gan jūs varat iztikt bez tā. Vienkāršākā biskvīta mīkla ir no olām, miltiem un cukura, bez dažādām piedevām. Taču neaizmirstiet pāris reizes izsijāt miltus, lai tie būtu bagātināti ar skābekli un kļūtu vieglāki un pūkaināki.

Kā redzat, Savoiardi recepte ir ļoti vienkārša. Laimīgu radošumu virtuvē!

Ar cieņu, Anyuta.

Tiramisu recepte - >>

Laba recepte un paštaisīts Savoiardi maksās daudz lētāk nekā veikalā nopērkamie!

Pareizi pamanījāt, Sergej!

6 porcijas ir aptuveni cik cepumu? Ar ko mēra 1 porciju?

Es nekad agrāk nebiju cepusi šādus cepumus. Vienkārša recepte. Un izskatās ļoti garšīgi.

Kā jau viss ģeniālais - vienkāršs 😉

Beidzot! Tas nav pieejams nekur veikalā!

Kur ir šarlotes recepte?

Pateicoties tam, ka dzeltenumus saputo atsevišķi no baltumiem, tekstūra ir neparasti gaisīga. Es gatavoju šos cepumus ar sasmalcinātiem riekstiem, un virsū var uzliet baltu glazūru.

Garda recepte, noteikti pagatavošu!

Paldies par recepti. Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet es nesaprotu, kāpēc tas nesanāca kā fotoattēlā. Uzliekot uz cepešpannas, cepumiem vairs nebija pilnīgas pūkainas formas. Minūtes laikā tas vienkārši izplatījās. Attiecīgi tā arī tika cepta. Augstums ir apmēram puscentimetrs. Miltus pievienoju tieši tā kā receptē. Varbūt varat ieteikt, kā nākamreiz darīt labāk? 🙂 Paldies!

Sergejs, visticamāk, viņi to nepārspēja pietiekami daudz. Līdz miltu pievienošanai putām jābūt diezgan stabilām.

Jā, vajag ilgi kult, līdz izveidojas stabila masa. Man arī ar pirmo reizi neizdevās, bet tagad esmu iemācījies.

Paziņot man par jauniem komentāriem par šo rakstu

• — LIELDIENU CEPUMI (49)
• — receptes no Anyuta (421)
• . Pankūkas un pankūkas (63)
• . OTRIE KURSI (266)
  • kebabs (13)
• . Nesaldināti konditorejas izstrādājumi (87)
• . Saldie konditorejas izstrādājumi (191)
• . Deserts (44)
• . MĀJAS PRODUKTI (277)
  • baklažāni ziemai (23)
  • ievārījums (49)
  • cukini ziemai (20)
  • gurķi ziemai (26)
  • tomāti ziemai (39)
• . Pirmie kursi (89)
• . Salāti (164)
• . Mērces (16)
• . Mīkla (16)
• . Kūkas (89)
  • kūku krēms (16)
• . MAIZE (46)
• PELMENI MANTY PELMENI… (18)
• video receptes (7)
• Uzkodas (97)
• Sacepumi (25)
• DESAS un gaļas delikateses (26)
• MĀJAS PIENA PRODUKTI (8)
• Dzērieni (30)
• Pēc gatavošanas metodes (462)
  • podos (9)
  • gaisa fritieru receptes (12)
  • Belobok šķiņķa receptes (6)
  • mikroviļņu receptes (14)
  • MULTICOOKER receptes (384)
  • tvaikoņu receptes (19)
  • cepšanas pannas receptes - sausā plīts (6)
  • grila pannas receptes - Gāze (8)
  • spiediena katlu receptes (1)
  • termomiksa receptes (2)
  • Maizes mašīnu receptes (41)
• NODERĪGA INFORMĀCIJA (16)
• Dažādi (20)
• CITU LASĪTĀJU RECEPTES (109)
• Receptes dažādiem gadījumiem (216)
  • diētiskās receptes (51)
  • receptes bērniem (44)
  • brokastu receptes (23)
  • Receptes no grāmatām (4)
  • Gavēņa receptes (112)
• Gaļinas Kotjahovas receptes (104)
• receptes no Dinas Koļesņikovas (13)
• receptes no Olgas Pirogovas (28)
• receptes no Svetlanas Burovas (174)
• receptes no Svetlanas Kislovskas (80)
• receptes no Sergeja (32)
• receptes no Slavyana (63)
• Jūlijas Omeļčenko receptes (13)

Žāvētas plūmes ar ķiplokiem un zaļumiem ir oriģināls ēdiens ar spilgtu, neaizmirstamu garšu. Plūmes ir labi.

Vīnu, ievārījumu un sulas tradicionāli gatavo no vīnogām. Tikai daži cilvēki zina, ka vīnogas var marinēt. .

Vasarā, kad dārza dobēs nogatavojas liels skaits svaigu dārzeņu, dažreiz gribas kaut ko pikantu.

Vasara rit pilnā sparā. Vienkārši ir laiks! Dārzeņi un augļi ir nogatavojušies. Un tas viss prasa uzmanību. Nepieņemts.

Ļoti populāri ir preparāti no melnajām un sarkanajām jāņogām: no ogām gatavo konservus, kompotus, ievārījumus.

No maija pirmajām brīvdienu dienām līdz vēlam rudenim pienāk pikniku un greznu mielastu laiks. Viens.

Zivju kebabs ir oriģināls un ļoti garšīgs ēdiens, kas neapšaubāmi kļūs par dekorāciju ikvienam.

Lai gan vasarā dārzā un sakņu dārzā ir daudz darba, tomēr laiku atpūtai var atlicināt. Un kādas brīvdienas.

Jēra kebabs pamatoti tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem un aromātiskākajiem, lai gan tas nav tik populārs.

Stirnu vai savvaļas kazu gaļa tiek augstu vērtēta, jo lielākā daļa mednieku tai dod priekšroku...

MAXCACHE: 0,94 MB/0,00052 sek

Kopēšana un izplatīšana trešo pušu vietnēs un sociālajos tīklos ir atļauta ar rakstisku piekrišanu!

• 1 Savoiardi cepumi - klasiska versija tiramisu
• 2 Ēdienu gatavošanas recepte no Yulia Vysotskaya
• 3 Savoiardi cepumi
• 4 Ātrākā un vienkāršākā “lady fingers” versija
• 5 gardākā tiramisu recepte mājās

Mīkstus, maigus, mutē kūstošus savoiardi cepumus var viegli pagatavot mājās. To pasniedz ar tēju kā neatkarīgu desertu, no tā tiek ceptas gardas kūkas vai no tā tiek pagatavots izsmalcinātais gardums tiramisu.

Savoiardi cepumi - klasiska versija tiramisu

Klasiskajiem cepumiem ir iegarena forma. Tas nedrūp, ar to dzert tēju ir prieks.

Receptes sastāvdaļas:

• kviešu milti - 150 gr;
• trīs vistas olas;
• pūdercukurs - 60 g;
• granulēts cukurs - 150 gr.

Kā pagatavot tiramisu cepumus:

1. Sagatavo divas glāzes. Vienā noteciniet olu dzeltenumus, bet otrā - baltumus.
2. Bļodā ar dzeltenumiem pievienojiet 75 gramus cukura un putojiet, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Tikpat daudz cukura ieber olu baltumos un sakuļ, līdz izveidojas gaisīga, putojoša masa.
4. Ielejiet vienas bļodas saturu citā. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu, lai baltumi pilnībā sajauktos ar dzeltenumiem.
5. Miltus izberž caur sietu un pievieno olu maisījumam.
6. Viegli mīciet mīklu.
7. Lai izveidotu cepumu formu, mums ir nepieciešama konditorejas šļirce vai maisiņš.
8. Mēs ieliekam tajā nelielu daudzumu mīklas.
9. Cepamo paplāti pārklāj ar speciālu papīru un iesmērē ar eļļu.
10. Izspiediet mīklu uz šīs virsmas no šļirces 10 cm garā sloksnē.
11. Kad visa mīkla ir uz cepešpannas, apkaisa to ar pūdercukuru un nosūta cept cepeškrāsnī.
12. To vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem. Pagatavojiet kārumu 15 minūtes.
13. Pasniedziet šo gardo desertu remdenu ar tēju.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Jums būs nepieciešams:

• trīs neapstrādāti olu baltumi;
• kviešu milti - 65 g;
• trīs neapstrādāti olu dzeltenumi;
• vaniļa - 5 g;
• pūdercukurs - 50 g;
• cukurs - 90 gr.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Bļodā ielej divus dzeltenumus. Tiem jābūt istabas temperatūrā.
2. Pievienojiet tiem 50 gramus pūdercukura un apstrādājiet ar mikseri, līdz sabiezē.
3. Otrā bļodā ieber trīs olu baltumus un saputo līdz mīkstam. Pēc tam pievieno 75 gramus cukura un sakuļ līdz ļoti bieza un putojoša.
4. Ielejiet olbaltumvielu un dzeltenuma maisījumus trešajā bļodā ar miltiem, pievienojiet atlikušo tīro dzeltenumu un samaisiet.
5. Mīklu liek konditorejas maisiņā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
6. Starp cepumiem jābūt nelielam attālumam, jo ​​gatavošanas laikā tie palielinās.
7. Virsū uzkaisa pūdercukuru.
8. Cep 15 minūtes. Kad gardums iegūst zeltainu krāsu, tas ir gatavs.
9. Savoiardi cepumus ir labi dzert ar tēju vai cigoriņiem. Bet jūs varat to izmantot, lai pagatavotu pārsteidzoši gardu desertu, tiramisu vai cept kūku.

Savoiardi cepumi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukurs - 0,1 kg;
• sviests - 20 g;
• trīs olas;
• pūdercukurs - 30 g;
• kviešu milti - 90 gr;
• sāls - 3 gr.

Gatavošanas metode:

1. Baltumus un dzeltenumus lej atsevišķos traukos.
2. Dzeltenumiem pievieno 75 gramus cukura.
3. Ar mikseri pārvērš maisījumu putojošā masā. Uzmanīgi pievienojiet 75 gramus miltu un sāli un samaisiet ar dakšiņu.
4. Baltumus saputo ar atlikušo cukura daudzumu biezās, gaisīgās putās, pievieno dzeltenumu masai. Sajauc.
5. Ietaukotu cepešpannu pārkaisa ar šķipsniņu miltu.
6. Ņemam konditorejas šļirci ar 15 mm diametra uzgali, ņemam tajā mīklu un uz cepešpannas izspiežam 12 cm garus kociņus.
7. Nākotnes cepumus apkaisa ar pūdercukuru.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un cep mūsu desertu līdz zeltaini brūnai (apmēram 20 minūtes).

Ātrākā un vienkāršākā “lady fingers” versija

Šajā receptē ir visvienkāršākās sastāvdaļas. Šos cepumus var pagatavot ātri un vienkārši pirmajā reizē.

Pārtikas preču saraksts:

• milti - 0,15 kg;
• citronu sulas pilieni;
• cukurs - 0,15 kg;
• trīs olas;
• pūdercukurs - 100 gr.

Kā pagatavot savoiardi cepumus:

1. Baltumus un dzeltenumus liek atsevišķos traukos. Baltumiem jābūt aukstiem.
2. Pirmajā bļodā pievienojiet pusi no norādītā cukura daudzuma un dažus pilienus citrona sulas. Sakuļ blenderī.
3. Masai jābūt tik biezai, lai, apgriežot bļodu otrādi, tā neslīdētu uz leju.
4. Dzeltenumiem jābūt siltiem. Mēs sakrata tos ar citu cukura daļu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Vispirms uz dzeltenumiem pārnes tikai daļu baltumu, samaisa un tad pievieno pārējo maisījumu.
6. Miltus kārtīgi apstrādā sietā un pakāpeniski ielej olu maisījumā.
7. Mīklai jābūt vieglai un gaisīgai.
8. Ievietojiet to maisiņā un izspiediet to uz ietaukotas cepešpannas.
9. Cepumiem jābūt 10 cm gariem un 2 cm platiem.
10. Ielieciet pūdercukuru sietā un apkaisiet to uz cepumiem.
11. Ja uz cepešpannas virsmas ir palicis pulveris, noņemiet to, lai izvairītos no piedegšanas.
12. Desertu 10 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Mājas garšīgākā Tiramisu recepte

Cepumus, kas ir deserta pamatā, var iegādāties gan veikalā, gan pagatavot pašiem.

Jums būs nepieciešams:

• piecas olas;
• kafija - 250 ml;
• krējuma siers - 400 gr;
• pūdercukurs - 70 g;
• sausais kakao - 10 g;
• konjaks - 30 ml;
• gatavi savoiardi cepumi - 300 gr.

Soli pa solim instrukcija:

1. Salaužam vistas olas, baltumi nonāk vienā bļodā, dzeltenumi citā.
2. Bļodu ar olu baltumiem liek ledusskapī – saputojot tiem jābūt aukstiem.
3. Sakuļ dzeltenumus, pievienojot pūdercukuru līdz krēmīgai konsistencei.
4. Pievienojiet šim maisījumam sieru un samaisiet.
5. Atdzisušos baltumus apstrādā ar mikseri un maisījumu lej dzeltenumos.
6. Atsevišķi pagatavojiet kafiju un ielejiet tajā konjaku.
7. Sagatavotos cepumus mērcējam ar šo šķīdumu.
8. Daļu no tā ievietojam stikla veidnes vai bļodas apakšā.
9. Cepumus pārlej ar krēmu, tad izklāj otro cepumu kārtu un arī pārlej ar krēmu.
10. Un tā turpinām, līdz beidzas ēdiens.
11. Pašā augšpusē jābūt krēmam.
12. Iegūto gardumu sagriežam šķēlītēs un liekam ledusskapī.
13. Pēc dažām stundām izņem tiramisu, apkaisa ar kakao un pasniedz. Labu apetīti!

Tiramisu, kura klasiskā recepte atrodama tradicionālo itāļu ēdienu sarakstā, var viegli pagatavot mājās. Šo unikālo desertu var izveidot kūkas, konditorejas izstrādājumu vai porciju salduma garduma veidā bļodiņās.

Kā pagatavot tiramisu?

Garšīgs tiramisu, klasiska recepte mājās, kuru varat izvēlēties no tālāk norādītajām variācijām, tiek pagatavots, ņemot vērā vienkāršus pamatnoteikumus.

1. Saldo dekorēšanai tiek izmantoti poraini savoiardi cepumi, kas sākotnēji gatavoti no olbaltumvielām vai olām, miltiem un cukura.
2. Vēl viena neaizvietojama sastāvdaļa, kuras klātbūtne ļauj uzskatīt tiramisu desertu par klasiku, ir mīkstais maskarpones biezpiena siers.
3. Krējuma pagatavošanai papildus izmanto saputotus vistas baltumus un dzeltenumu biezeni, bet impregnēšanai izmanto Marsalas vīnu un dabīgo kafiju.

Savoiardi cepumi tiramisu - recepte

Tiramisu cepumus var iegādāties gatavus vai cept pats, izmantojot tālāk sniegtos ieteikumus. Cepot produktus, nevajadzētu atvērt cepeškrāsns durvis, kā arī nav ieteicams tos izņemt no cepeškrāsns, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši, lai novērstu biskvīta mīklas nosēšanos un saglabātu tās gaisīgumu.

• olas - 3 gab.;
• cukurs un milti - katrs 150 g;
• pūdercukurs - 50 g.

1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos un atsevišķi saputojiet ar cukuru, līdz veidojas biezas putas un stingras putas.
2. Apvienojiet olbaltumvielu un dzeltenuma putas, pievienojiet miltus.
3. Ar konditorejas maisiņu uz eļļota pergamenta liek 10-15 cm strēmelītes, pārkaisa tās ar pulveri un cep 180 grādos 15 minūtes.

Tiramisu krēms

Tiramisu krēmu ar maskarponi autentiskā variācijā gatavo no jēlām olām, kuras atdala dzeltenumos un baltumos un kārtīgi saputo, pievienojot pūdercukuru. Sākotnēji maskarponi sajauc ar sagatavotajiem dzeltenumiem, pēc tam rūpīgi un uzmanīgi ar vieglām kustībām iemaisa blīvās proteīna putas.

• mascarpone - 500 g;
• olas – 4 gab.;
• pūdercukurs - 5-7 ēdamk. karotes

1. Dzeltenumus samaļ un nedaudz saputo ar trim ēdamkarotēm pūdercukura.
2. Saputo baltumus līdz stingrām virsotnēm, procesa beigās pievienojot pulveri.
3. Maskarponei pa daļām pievieno dzeltenumu maisījumu un tad pievieno karoti baltumu.

Tiramisu recepte ar maskarponi un savoiardi

Tiramisu, pareizā klasiskā recepte, par kuru jūs uzzināsit zemāk, izrādās neticami garšīgs un ēstgribu. Ir pieņemami aizstāt itāļu vīnu ar jebkuru saldu analogu vai liķieri, un pēdējā posmā rīvētas šokolādes vietā delikatesi var pārkaisa ar kakao pulveri, izmantojot smalku sietiņu.

• savoiardi cepumi - 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• olas – 4 gab.;
• pūdercukurs - 150 g;
• saldais itāļu vīns Marsala – 1 glāze;
• aukstā espresso kafija – 300 ml;
• rīvēta tumšā šokolāde.

1. Īstenojot klasisko tiramisu recepti ar maskarponi, pagatavojiet to pats vai iegādājieties savoiardi.
2. Baltumus un dzeltenumus saputo atsevišķi ar pūdercukuru un sajauc ar maskarponi.
3. Apvienojiet vīnu ar espresso, uz 5 sekundēm pārmaiņus iemērciet cepumus maisījumā un ievietojiet veidnē.
4. Virsū smērē pusi krējuma un tad atkal cepumus.
5. Ar šļirci vai maisiņu dekorē desertu ar atlikušo krēmu, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un ļauj uzsūkties.

Tiramisu kūka - klasiska recepte

Itāļu tiramisu, kura klasiskā recepte ir aprakstīta turpmākajos ieteikumos, ir veidota kūkas formā uz biskvīta kūkas, tā garša un sastāvs atgādina tradicionālo savoiardi. Atšķirībā no autentiskā garduma, ko pasniedz bļodiņās un ēd ar karoti, kūku var sagriezt porcijās, izmantojot asu nazi.

• olas - 10 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• milti - 180 g;
• vaniļa - pēc garšas;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• mascarpone - 500 g;
• pūdercukurs - 100-150 g;
• saldais vīns un kafija - katra 1 glāze;
• sāls - šķipsniņa.

1. Mīklai atsevišķi saputo 6 baltumus un dzeltenumus, pievienojot ½ tasi cukura.
2. Sajauc maisījumu, iemaisa miltus, vaniļu un cepamo pulveri.
3. Biskvīta kūku cep 175 grādos 40-50 minūtes, atdzesē, sagriež gareniski 2 daļās.
4. Krējumu gatavo no atlikušajām olām, maskarpones un pulvera.
5. Kūkas mērcē spirta un kafijas maisījumā, apviļā ar krējumu, saliek vienu virs otras un dekorē.
6. Pēc pāris stundām Tiramisu kūka būs uzlieta mājās un būs gatava degustācijai.

Tiramisu kūka - recepte

Tiramisu kūka ir klasiskā deserta variācija, kurai ir gardumam raksturīgā izsmalcināti smalkā garša, bet atšķiras no pēdējās gan ar pagatavošanas metodi, gan pēc izskata. Ēdiens tiek pagatavots, neizmantojot vistas olas, un viss četru porciju pagatavošanas process aizņem ne vairāk kā trīsdesmit minūtes.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• stipra kafija - 50 ml;
• ruma esence - daži pilieni;
• kakao pulveris vai rīvēta šokolāde.

1. Savoiardi samaļ blenderī līdz smalkām drupačām.
2. Pievienojiet stipru kafiju pa karotei, katru reizi maisot, līdz iegūstat mitras drupatas.
3. Maisījumā iemaisa esenci un maskarponi, no pamatnes veido bumbiņas, apviļā tās kakao vai šokolādē un ļauj kādu laiku nostāvēties ledusskapī.

Tiramisu glāzē

Tiramisu, kuras vienkāršā klasiskā recepte ir izklāstīta turpmākajos norādījumos, tiek pasniegta glāzē, neprasot izsmalcinātu īpašu trauku klātbūtni. Pat ja sagatavotais krēms labi nesaglabā formu un klājas, šajā gadījumā tas neradīs negatīvas sekas un nesabojās kopējo iespaidu par garduma nogaršošanu.

• olas – 6 gab.;
• cukurs - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• saldais vīns - 50-75 ml;
• kafija - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kakao, pūdercukurs dekorēšanai.

1. Dzeltenumus samaļ līdz baltumam ar pusi cukura un sajauc ar maskarponi.
2. Pievieno baltumus, saputo ar pārējo cukuru līdz stingrībai.
3. Sajauciet vīnu ar kafiju un iemērciet maisījumā cepumus.
4. Tiramisu gatavošana tasītēs. Izklājiet krējuma un cepumu kārtas, apkaisa ar kakao, dekorējiet ar pulveri un ļaujiet mirkt 10-12 stundas.

Zemeņu tiramisu

Jūs varat pagatavot savu tiramisu ar svaigām zemenēm. Izmantoto komponentu kontrasts rada satriecošu kompozīciju, kas ir vislielākās uzslavas vērta. Šajā gadījumā impregnēšanai kafijas vietā tiek izmantots sīrups no zemenēm un apelsīniem vai jebkura cita augļu sula pēc Jūsu izvēles.

• olas – 4 gab.;
• pulveris - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• liķieris - 60 ml;
• zemenes - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• sula - 100 ml.

1. Pagatavo krēmu, sajaucot maskarponi ar saputotiem saldinātajiem dzeltenumiem un baltumiem.
2. Samērcē savoiardi sulas, rīvētu zemeņu un liķiera maisījumā, liek veidnē kārtām, pārmaiņus ar krējumu.
3. Ļauj tiramisu ar zemenēm izmirkt.