උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද මෙම රෝස සහ රසවත් තාරා නිවාඩු මෙනුව සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. පිඟාන විස්තර කළ නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික හා රසවත් වන අතර ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත තාරා මස් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශාල වාසිය නම් අපි වහාම අතුරු කෑමක් සමඟ කුරුල්ලා සාදන අතර, අර්තාපල් ඉන්ද්‍රජාලිකව පිටතට පැමිණ තාරා යුෂ සහ රසවල පොඟවා ගැනීමයි. අපි ආහාර පිසීමේ ක්‍රීඩාවක් බව මතක තබා ගන්න, සාමාන්‍ය කුකුල් මස් නොවේ, එබැවින් ක්‍රියාවලිය වගකීමෙන් සලකන්න.

තාරාවා පෙර අච්චාරු දැමීම අනිවාර්ය යැයි මම සලකමි, මන්ද එය මෘදු බව සහ ඉස්ම සහිත බව පමණක් නොව, යම් ආකාරයකින් උඳුන තුල පිළිස්සීම වේගවත් කරයි. කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ විශාල නොවන තාරා මළකඳක් තෝරන්න, එබැවින් එය සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර මස් පිසූ බවට සහතික වේ. මේ වතාවේ මම එය පුරවා නැත, කුකුළු මස් සහ අර්තාපල් වල රසකාරකවල දීප්තිමත් සංයෝජනය අධික ලෙස ඉසීමට නොවේ, නමුත් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළා. ආහාරය ඇත්තෙන්ම සුදුසු බවට හැරෙන අතර චාරිත්‍රානුකූල ආහාර වේලෙහි සාධාරණව සිටිය හැක.

අමුද්රව්ය:

• තාරා (කිලෝ ග්රෑම් 1.8)
• 1 kg අර්තාපල්
• 1 කැරට්
• 1-2 ලූනු
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්
• ලුණු, කුළුබඩු, කුළුබඩු
• එළවළු තෙල් 20-30 ml

පිසීමේ ක්රමය

අපි තාරා සෝදා, සියලු අතිරික්තය සහ පියාපත් පිටත කොටස කපා, සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරය තුළ තබන්න. එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා සහ ජලය සමග මිශ්ර (ලීටර් 1 හෝ ඊට වැඩි), දෙවන තුනී කවයන් කපා. ලෙමන් marinade සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, කුරුල්ලා මත වත් කරන්න, ලෙමන් ඇතුළත සහ ඉහළට දමා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මළකඳ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ දියරයෙන් ආවරණය කළ යුතුය, එය පැය 6 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න, මෙම කාලය තුළ එය කිහිප වතාවක් හරවන්න.

අර්තාපල් රළු ලෙස, කැරට් පෙති වලට සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න. බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර ඉහළ පැති සහිත විශාල තාප ප්රතිරෝධක දීසියක් තුළ ඒකාකාර තට්ටුවක් බෙදාහරින්න, අපි තීරු සමග කල්තියා ආවරණය කරමු.

අපි තාරාවා පිටතට ගෙන, දියර ඉවතට යන්න (ලෙමන් පෙති ඇතුළත ඉතිරි කළ හැක) සහ අර්තාපල් මුදුනේ තබන්න. තීරු පත්‍රයකින් ආවරණය කර දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදා 190 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැයක් පුළුස්සන්න.

ආයුබෝවන්, අපගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින්! බොහෝ පවුල්වල, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කුරුල්ලෙකු පවුලේ නිවාඩුවක අනිවාර්ය ගුණාංගයක් වන අතර, සැමරුම්වල නොපැහැදිලි වාතාවරණයක් ඇති කරයි. හොඳයි, තාරා බේක් කරන විට විශේෂයෙන් රසවත්. එය තරමක් මේද, නමුත් ආහාරමය හා මෘදු මස් ඇති අතර අර්තාපල් පෙති අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර, එහි සුවඳින් සංතෘප්ත වන අතර නිමි කෑමේ රසය සමතුලිත වේ. මීට අමතරව, උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා වැනි එවැනි උත්සව කෑමක් පිළියෙළ කිරීමෙන්, අපි අපේ කාලය අර්ධ වශයෙන් ඉතිරි කරමු, ප්රතිඵලය වන්නේ අතුරු කෑමක් සහිත මස් කෑමක් නිසාය. තීරු බොහෝ විට කුකුළු මස් සහ මස් පිළිස්සීම සඳහා පිසීමේදී භාවිතා කරයි, නිමි භාණ්ඩයේ ඉස්ම සහිත බව සහ මුදු මොළොක් බව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් අපි අපගේ තාරා තීරුව තුළ උඳුන තුල පුළුස්සමු.

තීරු තුළ උඳුන තුල තාරා

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 1.5-2 kg
• අර්තාපල් - 2 kg
• ළූණු - 3 පීසී.
• සුදුළූණු - 1-2 හිස්
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්

සකස් කිරීම:

තාරාවා සෝදන්න, කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න, පිටත හා ඇතුළත කුකුළු මස් කුළුබඩුවක් ආලේප කරන්න. සුදුළූනු ටිකක් කපා තාරා තුළ අතුල්ලන්න. දැන් අපි කුරුල්ලා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ අච්චාරු දමමු (එක් රැයකින් එය තැබීම වඩා හොඳය).

ළූණු රළු ලෙස කපන්න (මම එක් එක් හිස කැබලි 8 කට කපා), ඔබට කුඩා ළූණු භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට ඒවා කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත. ඉතිරි සුදුළූණු පීල් කරන්න;

අර්තාපල් පීල් කර මධ්යම කැබලිවලට කපා. ලූනු සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර, රස කිරීමට කන්නය, මම ද වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළා.

එළවළු මිශ්රණය සමඟ තාරා පුරවන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු හරස් අතට තබා, එය මත තාරා තබා, තාරා වටා ඉතිරි අර්තාපල්, ළූණු සහ සුදුළූණු.

ප්රවේශමෙන් හා තදින් තීරු තුළ තාරා ඔතා.

200 gr ට පෙර රත් කර පිළිස්සීම. පැය 1.5-2 ක් පමණ උඳුන (තාරාගේ ප්රමාණය අනුව). ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර, උඳුනෙන් තීරු වල තාරා ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, තීරු විවෘත කර රන් දුඹුරු තෙක් ඉතිරි කාලය පුළුස්සන්න.

අර්තාපල් සමඟ තාරා සූදානම්! මෙම විශිෂ්ට නිවාඩු ආහාරය ඔබේ රසයට අලංකාර කර අමුත්තන්ට මේසයට ආරාධනා කරන්න!

Bon appetit!

බැලීම සඳහා, මම අපගේ ඉවුම් පිහුම් වෙබ් අඩවියෙන් තවත් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි

ස්වාමියාගේ මේසයට සුදුසු කෑමක් සෑම විටම රුස් හි අගය කර ඇති අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. බැදපු තාරා අසමසම ලෙස රසවත් වේ, විශේෂයෙන් ඔබ එය නිවැරදිව පිසිනවා නම්. උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා වට්ටෝරුව සරල හා සරල ය, නමුත් පියවරෙන් පියවර උපදෙස් දැඩි ලෙස පිළිපැදීම අවශ්ය වේ.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීමට තීරණය කළහොත් සත්කාරක සමාගමට හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. ප්රධාන අමුද්රව්ය දෙක එකිනෙකා සමඟ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ වන අතර, පිඟාන ස්වාධීන හා රසවත් වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ගිබ්ලට් නොමැතිව තාරා කිලෝග්‍රෑම් 2;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 1 විශාල ඇපල්;
• 1 ග්රෑම් සුදුළූණු;
• 200 ග්රෑම් මෙයොනීස් (ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් වෙනුවට);
• ලුණු, ගම්මිරිස් - අවශ්ය ප්රමාණය.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තාරා පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. කුරුලු මළකඳ උණුසුම් ජලයේ හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් තෙතමනය පොඟවා පිඟානක් මත තබන්න.
2. සුදුළූනු කරාබුනැටි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරන්න හෝ සිහින් කෝණයන් මත දැලක.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ marinade සකස් කරන්න: මෙයොනීස්, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
4. ඇතුළත සහ පිටත මෙයොනීස් සමග තාරා අතුල්ලන්න, විනාඩි 30 ක් තබන්න. පොඟවා ගැනීම සඳහා.
5. අර්තාපල් පීල් කර සෑම පැත්තකින්ම සෙන්ටිමීටර 3 ක් හෝ රවුම් වලට කපා අර්තාපල් බඳුනක තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
6. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා. මළකුණ තුළ ඇපල් තබන්න.
7. උඳුන පෙර රත් කිරීමට සකසන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අර්තාපල් තබන්න, තාරා මැද තබා, ඉතිරි marinade ඉහළට වත් කරන්න.
8. ෙබ්කිං පත්රය තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කරන්න, සෑම පැත්තකින්ම එය සවි කරන්න - මෙය පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත. 60-120 විනාඩි කුරුල්ලා පිළිස්සීම. සාමාන්ය ගෑස් බලයෙන්. පිසීමේ කාලය තාරාවාගේ වයස මත රඳා පවතී: එය පැරණි, එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ.
9. කාලය අවසන් වූ විට, උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 30 ක් නැවත තබන්න - මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලබන අතර රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වේ.
10. කාලය අවසන් වූ විට, උඳුන නිවා දමා පිඟාන විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තාරා සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට අතිරේක අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. අර්තාපල් සමඟ, කැරට්, ළූණු, වට්ටක්කා සහ අනෙකුත් එළවළු පවුලේ රස මනාපයන් අනුව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. අවශ්ය නම්, hops-suneli, thyme, sage කොළ සහ කුකුළු මස් කුළුබඩු marinade සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල ඇපල් හා අර්තාපල් සමඟ තාරා, අත් දී පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කමිසයේ, පැරණි තාරාවෙකුගේ මස් පවා ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේ ප්‍රති result ලය රසවත් සුවඳක් සහිත අලංකාර කෑමක් වේ.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• ගිබ්ලට් නොමැතිව තාරා කිලෝග්‍රෑම් 2;
• අර්තාපල් 6;
• 2 ඇපල්;
• දත් 2 ක් සුදුළුනු;
• මිලි ලීටර් 30 ශාකය. තෙල් වර්ග;
• ½ තේ හැදි වියළි රෝස්මරී;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• 1 තේ හැදි පැපිකා;
• 1 චිප් ගම්මිරිස්;
• 1 චිප් සීනි (1 තේ හැදි මී පැණි වෙනුවට);
• අවශ්ය පරිදි අනෙකුත් කුළු බඩු (බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, ඔෙරගනයෝ, ඖෂධ පැළෑටි ඩි ප්රොවෙන්ස්, ආදිය).

උඳුන තුල අර්තාපල් කෑලි සමග තාරා පිළිස්සීම සඳහා ක්රමය:

1. කුරුල්ලා වතුරෙන් හොඳින් සේදීම, තුවායෙන් වියළා පිඟානක් මත තබන්න.
2. marinade සකස් කරන්න: බඳුනක ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි, තෙල්, paprika, රෝස්මරී.
3. කුකුළු මස් මළකඳ ඇතුළත සහ පිටත marinade සමඟ අතුල්ලන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා පැය 2ක් ශීතකරණයේ තබන්න. තාරා පරණ නම්, ඔබට එය දින 2 ක් දක්වා marinate කළ හැකිය.
4. අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපා. කුඩා අල කැපීමට අවශ්‍ය නැත - ඒවා හොඳින් පුළුස්සනු ඇත. අර්තාපල් තරුණ නම්, පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
5. සුදුළූණු කපන්න සහ අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග කන්නය.
6. කෝර්ඩ් ඇපල් කැබලිවලට කපා, හොඳින් අච්චාරු දැමූ තාරාවෙකු තුළ තබන්න, චිත්‍රපටයෙන් නිදහස් කරන්න (ඔබ ½ ළූණු එකතු කළහොත් එය රසවත් වනු ඇත, අර්ධ මුදු වලට කපා, ඇපල් වලට).
7. ෙබ්කිං පිඟානක ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ අර්තාපල් ව්යාප්ත කරන්න. තාරාවා ඉහළට දමන්න (අවශ්‍ය නම්, මළකඳ කැබලිවලට කපා, ඒවා අර්තාපල් ස්ථරයේ මතුපිට බෙදා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඇපල් සහ ළූණු තාරා මත තබා හෝ මස් කැබලි සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ).
8. විශාල ෙබ්කිං කමිසයකින් පෑන් ඔතා කුරුල්ලා එහි යුෂ වල හොඳින් පුළුස්සනු ලබන පරිදි එය බැඳ තබන්න.
9. පැය 1.5-2 ක් උඳුන තුල ඇපල් හා අර්තාපල් සමඟ කුරුල්ලා ගිල්වන්න, කාලය අවසන් වූ විට, අච්චුව ඉවත් කර අත් ඉවත් කරන්න.
10. තවත් විනාඩි 20-30 ක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙයින් පසු, උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

උඳුන තුල කමිසයක් තුළ තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද

අත්වල පුලුස්සන ලද තාරාවෙකුගේ ස්වරූපයෙන් රෝස්ට් තාරා නිවාඩු මේසයක් සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වේ! මෙම ආහාරය හතු සමග අම්බෙලිෆර්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ගෝවා සහ බේක් කළ එළවළු වැනි අතුරු කෑම සමඟ සංයුක්ත වේ.

උඳුන තුල කමිසයක් තුළ තාරා මළකුණු පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• ගිබ්ලට් නොමැතිව තාරා කිලෝග්‍රෑම් 2;
• 3 තේ හැදි මී පැණි;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• 3 තේ හැදි. සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැදි. නැවුම් ලෙමන් යුෂ;
• නැවුම් ඉඟුරු කවයක් (සෙන්ටිමීටර 2 ඝන);
• 1 තේ හැදි බිම් ගම්මිරිස්;
• දත් 4 ක් සුදුළුනු

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේ පියවරෙන් පියවර විස්තරය:

1. ෙබ්කිං සඳහා තාරා මළකඳ සකස් කරන්න: සිංදු, හොඳින් සේදීම, තුවායක් සමග වියළන්න, පියාපත්වල දාර කපා, වලිගයෙන් මේදය කපා, බෙල්ල කපා.
2. Marinade සකස් කරන්න: සෝස්, කැඩුණු ඉඟුරු සහ සුදුළූණු, මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.
3. කුරුල්ලා මත marinade සෑම පැත්තකින්ම සහ ඇතුළත අතුල්ලන්න.
4. තාරා ෙබ්කිං කමිසයක තබන්න, ඉතිරි marinade වත් කර පැය 3-9 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. කමිසයෙන් තාරා ඉවත් නොකර, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, පියයුරු පැත්ත පහළට. ෙබ්කිං පත්රය පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
6. පැය 2 ක් සඳහා මස් පිළිස්සීම, පසුව ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන අත් කපා. මළකඳ මත සිදුරු කිරීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න. තවත් විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබන්න.

තාරා මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ පිහියකින් සිදුරු කිරීමෙනි. සිදුරු වූ විට, පිරිසිදු ජලයට සමාන පැහැදිලි දියරයක් ගලා එන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මස් සූදානම් බවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුල් මස් පිසීමට වඩා පහසුය.

එය වඩාත් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්.

චිකන් මස් ද එවැනි විශ්වීය රසයක් ඇති අතර මෙම කුරුල්ලාගේ උදාසීන රසයට එකතු කිරීමක් තෝරාගැනීමේදී වැරැද්දක් කළ නොහැකිය.

කුකුළු මස් වඩාත් සුලභ නිෂ්පාදනයක් බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එය වඩා හොඳ නිසා නොව, බ්‍රොයිලර් වැඩි කිරීම වඩා ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් වන බැවිනි: කුකුළන් අනෙකුත් පක්ෂීන් ඇති දැඩි කිරීමට සාපේක්ෂව වැඩි හා වේගවත් ලාභයක් ලබා දෙයි.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීමේදී තත්වය වඩාත් සංකීර්ණ වේ.

කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයක් ලෙස මේද තාරා සහ අර්තාපල් යන සංරචක දෙකේ සංයෝජනය පවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට ආධාර කරන්නන්ගේ කෝපයට හා විරෝධයට හේතු විය හැක. නමුත් එය හොඳ රසයක් ඇත්නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඔබ මිනුම අනුගමනය කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් සමහර විට අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් මස් කැබැල්ලක් අනුභව කිරීමේ සතුට ඔබට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක. ව්යතිරේකයකින් තොරව නීති නොමැත. මීට අමතරව, තාරා මේදය ඔලිව් තෙල් වලට සමාන මේද අම්ල අඩංගු වන අතර, සාමාන්යයෙන්, තාරා මස්වල විටමින් සංයුතිය කුකුල් මස් වලින් හිතකර ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගනී.

තාරා මේදය ශරීරයෙන් පිළිකා කාරක ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, නවීන පාරිසරික ගැටළු සැලකිල්ලට ගෙන, තාරා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා - මූලික තාක්ෂණික මූලධර්ම

සමහර අය තාරා මස් වලට කැමති නැහැ එහි ඇති විශේෂිත සුවඳ නිසා. මෙය ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ, මන්ද, ඕනෑම මස් වර්ගයක් මෙන්, එය තෝරා ගැනීම සහ පෙර සැකසීම සඳහා නීති කිහිපයක් තිබේ.

තාරා මස් වල නිශ්චිත සුවඳ පැමිණෙන්නේ ග්‍රන්ථියෙන් වන අතර එය කුකුළු මස් මෙන් වලිගය මත පිහිටා ඇත. මළකඳක් කැපීමට පටන් ගන්නා විට, තාර දැමීමේ ක්රියාවලියේදී එය අප්රසන්න ගන්ධයක් සහිත මේදය නිකුත් නොකරන ලෙස එය මුලින්ම ඉවත් කළ යුතුය. මීට අමතරව, තාරාවෙකු තෝරාගැනීමේදී, කුරුල්ලාගේ වයස ගැන අවධානය යොමු කරන්න. තරුණ කුරුල්ලන් මෙන් නොව, පැරණි තාරාවන්ගේ විශේෂ සුවඳක් ඇති අතර, තරුණ තාරාවන්ගේ මස් අඩු දැඩි වේ. පියයුරු අස්ථියේ දෘඩතාවයෙන් ඔබට පැරණි තාරාවෙකු තරුණයෙකුගෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: තරුණ කුරුල්ලෙකු තුළ, කීල් කාටිලේජ ව්‍යුහයක් ඇති අතර නම්‍යශීලී වේ. මෙම විශේෂ කුරුල්ලා මිලදී ගැනීම වටී ද යන්න කකුල් වල කොරපොතු ආවරණයෙන් ඔබට පැවසිය හැකිය.

තාරා මස් තෝරාගැනීමේදී කුරුල්ලන්ගේ අභිජනනය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න. කස්තුරි තාරාවන්ගේ මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය: මෙම අභිජනනයේ මාංශ පේශි සහ මේද කොටස්වල අනුපාතය කෙට්ටු මස් දෙසට සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

මේදය භාවිතා නොකර රසවත් හා ඉස්ම සහිත තාරා ආහාර පිසීමට නොහැකි වුවද: මස් දැඩි හා වියලි වනු ඇත. එමනිසා, මළකුණු මත මේදය තබන්න, ඔබ පිළිස්සීමෙන් පසු එහි අතිරික්තය ඉවත් කළ හැකිය.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් ඔබ සොයාගත් වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. බොහෝ වෘත්තීය සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ බුද්ධිය සහ ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය තිබීම මගින් මඟ පෙන්වනු ලබන අතර එමඟින් ඔවුන්ට සැබෑ වෘත්තිකයන් ලෙස සැලකීමට අවස්ථාව ලැබේ.

1. අත් දී උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

තැඹිලි පෙති 200 ග්රෑම්

තාරා, ගිලුණු 1.9 - 2.2 kg

අර්තාපල් 0.6-0.7 kg

සුදුළූණු 10-20 ග්රෑම්

ගම්මිරිස්, ලුණු

නවතයි 50 ග්රෑම්

රෝස්මරී අතු 5-6

සකස් කිරීම:

ඉහළ සහ ඇතුළත කුළු බඩු සහ සුදුළූණු සමග මළකුණ අතුල්ලන්න. පෙති කපන ලද, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සහ නවතයි කැබලි මළකඳ තුළ තදින් තබා එය මැසීමට. දොඩම් පෙති වලට කපා රෝස්මරී අතු සහ මළකුණු සමඟ ඒවා ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න. පැකේජය තදින් බැඳ පැය 5-6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පැය තුනකට පෙර 200ºϹ දී පිළිස්සීම.

2. හතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග තීරු තුළ උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:

අර්තාපල් ග්‍රෑම් 700 (ශුද්ධ)

කිරි 0.5 l

සුදුළූණු 40 ග්රෑම්

තෙල් (බැදීම සඳහා) 70 ග්රෑම්

කිරි හතු, ලුණු 400 ග්රෑම්

ඩිල්, 50 ග්රෑම් කැඩුණු

ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්

තාරා පියයුරු 1.2 kg

Parsley, නැවුම් 100 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

කිරි හතු සීතල වතුරේ පැය 48 ක් පොඟවා ගන්න: ජලය 3-4 වතාවක් වෙනස් කිරීම සුදුසුය. තෙල් රත් කර එය තුළ කැඩුණු කිරි හතු ෆ්රයි, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. හතු වලට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. හතු සහ ළූණු ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න. පිරිසිදු කර සකස් කරන ලද තාරා පියයුරු කැට කපා, කබලෙන් ලිපට, කුළුබඩු සමග කුළුබඩුවක්. ලුණු එකතු නොකරන්න. හතු සහ ළූණු මුදුනේ රෝස් තාරා තබන්න. කුඩා අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කොටස් හතරකට කපන්න. ආහාර පිසීම අවසානයේ කැඩුණු ඩිල් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම, කිරි දී එය උනු. නිමි අර්තාපල් තාරා මස් මත තබන්න. අර්තාපල් තම්බා ගත් කිරි වලට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, තවත් පිටි ග්රෑම් 50-60 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර හතු, තාරා සහ අර්තාපල් මත සෝස් වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා 180ºϹ පුළුස්සන්න, ඉන්පසු parsley සමඟ මිශ්ර කර ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් සමග පිඟාන ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

3. භාජන තුළ උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

බෝංචි, විචිත්ර 400 ග්රෑම්

කුකුළු මස් ෆිලට් 600 ග්රෑම්

අර්තාපල්, 900 ග්රෑම් තම්බා

කැරට් 250 ග්රෑම්

මේදය, තාරා 150 ග්රෑම්

ක්රීම් තක්කාලි 350 ග්රෑම්

තක්කාලි සෝස් 100 ml

පිටි (බදා ගැනීම සඳහා) 100 ග්රෑම්

ඩිල්, parsley, සැල්දිරි 120 ග්රෑම්

හරිත ඔලිව් 200 ග්රෑම්

සලාද ගම්මිරිස් ග්රෑම් 300 (ශුද්ධ)

පෆ් යීස්ට් පිටි ගුලිය 800 ග්රෑම්

බිත්තර කහ මදය, පහර

සකස් කිරීම:

එළවළු සකස් කරන්න:

මිහිරි ළූණු සහ කැරට්, සෝදා හා භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැට කපා; තාරා මේදයේ එළවළු බදිනවා, ඒවාට පිටි ටිකක් එකතු කර තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

එසේම අඩක් පිසින තෙක් තම්බා අර්තාපල් කැට කපා. පොඟවා ගත් බෝංචි සෝදා අඩක් පිසින තෙක් උනු; උදුන නිවා දමා සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් වීමට බෝංචි තබන්න.

බ්ලැන්ච් කළ තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් පීල් කර කැට කපා. වළලු ඔලිව් කපා. තාරා මස් කැට කපා, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ එය පැය භාගයක් පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව අර්ධ පිසින තෙක් ෆ්රයි. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.

සකස් කරන ලද සියලුම අමුද්‍රව්‍ය කොටස් වලට බෙදා භාජනවල තබන්න, පරිමාවෙන් ¾ සහ තක්කාලි සෝස් එළවළු සමඟ වත් කරන්න, එක් එක් භාජනයේ අන්තර්ගතය දියරයෙන් ආවරණය කිරීම සඳහා එළවළු සුප් හොද්ද සමඟ එය අතිරේක කරන්න. 1-1.5 සෙ.මී. ඝණකමින් සකස් කළ පිටි ගුලිය ස්ථරයකින්, භාජනවල විෂ්කම්භය අනුව රවුම් කපා, පහර දුන් කහ මදය සමඟ එක් පැත්තකින් ඒවා මදින්න. ආලේප කරන ලද පැත්තකින්, භාජන මත ඇනූ තබන්න, පියන වෙනුවට දාර දිගේ තදින් වසා දමන්න. ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කර භාජන තබන්න.

පෑන් උණුසුම් උඳුනකට මාරු කර ජලය වාෂ්ප වී ඇනූ තරමක් දුඹුරු වන තුරු පිඟාන පුළුස්සන්න. භාජන සමඟ ෙබ්කිං තැටිය පිටතට ගන්න, ඉතිරි කහ මදය සමඟ පිටි ගුලිය ග්රීස් කර අවශ්ය නම් තල හෝ දුරු සමග ඉසිය යුතු ය. භාජන නැවත උඳුනට ගෙන ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න. තුවා සහිත තහඩු මත කොටස් කළ භාජන සේවය කරන්න. සෝස් බෝට්ටු වල ඇඹුල් ක්රීම් වෙන වෙනම සේවය කරන්න.

4. "කොට්ටයක් මත" උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් 0.5 kg

තාරා 2 -2.3 kg

රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ 200 ml

කළු ගම්මිරිස් බිම

තයිම්, රසවත්, අග්ගිස්

රතු වයින් 100 ml

සකස් කිරීම:

සෝස් සූදානම් කරන්න: රතු වයින් සමග කරන්ට් ඇතුළු යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න; යුෂ සහ වයින් වලට thyme, sage සහ thyme sprigs එකතු කරන්න; උනු වීමට ඉඩ නොදී අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. සුප් හොද්ද 20-25 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න, මී පැණි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සෝස් උනු කිරීමට අවශ්ය නැත: එය තාරා සහ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල සූදානම වෙත පැමිණෙනු ඇත, ඔවුන් එහි සුවඳ ලබා දෙයි.

සකස් කළ අර්තාපල් සහ ළූණු පෙති වලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කන්නය. තෙල් සහිත තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. එක් ස්ථරයක් තුළ ළූණු තබා එය සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් පෙති දමන්න.

සකස් කළ තාරා මළකඳ දිගින් අඩකින් කපන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු සමග මළකුණු අතුල්ලන්න, ඉතිරි සෝස් මත වත් කර මුද්රණාලය යටතේ තබන්න. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මස් marinated විට, තීරු සමග ආවරණය, අර්තාපල් සහ රවුම් කේක් මත තබන්න. පිසීමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර, උඳුනෙන් කුරුල්ලා ඉවත් කරන්න, තීරු ඉවත් කර කුරුල්ලා marinated කරන ලද සෝස් මත වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

5. චීස් හා ෂැම්පිසන් සමග උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන සංයුතිය:

තාරා පියයුරු 1.2 kg

Champignons 1 kg

චීස් (තද) 400 ග්රෑම්

තක්කාලි 600 ග්රෑම්

අර්තාපල් 500 ග්රෑම්

කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි

සකස් කිරීම:

පියයුරු 200 ග්රෑම් පෙති කපා, ධාන්ය හරහා සහ පහර. සෑම කොටසක්ම කුළු බඩු සමග ප්රතිකාර කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු සමග පෙළගස්වන්න; තීරු ග්රීස් කරන්න. තීරු මත තාරා චොප්සි තබන්න. විශාල තක්කාලි පෙති සහ තාරා මස් එක් එක් කෑල්ලක් මත තබන්න. භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව පෙති කපන ලද අර්තාපල්, පෙති කපන ලද ෂැම්පිග්නොන්, පෙති කපන ලද ළූණු සහ ගාන ලද චීස් තක්කාලි මත තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබ අමුද්රව්ය එක් එක් ස්ථරයක් ස්ථරයක් ලෙස, අවශ්ය නම් කුළු බඩු සමග කන්නය. 50-70 විනාඩි සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් සමග ස්ථරය කේක් ආවරණය, චීස් කබොල පිහිටුවීමට ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි කිහිපයක් තීරු ඉවත් කරන්න. උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු අතර, දොර වසා ඇති උෂ්ණත්වය සඳහා පැය භාගයක් සිසිල් කිරීමට තබන්න.

6. උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව, පිරවූ

අමුද්රව්ය:

ළූණු, සුදු 400 ග්රෑම්

ජුනිපර් බෙරි, වියලන ලද 20-30 ග්රෑම්

ලේ දොඩම් 250 ග්රෑම්

අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී (විශාල) 0.8 kg

තාරා මළකඳ, 2.0-2.5 කිලෝ ග්රෑම්

මිරිස් කුඩු)

කානේෂන්

කොත්තමල්ලි

සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, බිම

නවතයි 100 ග්රෑම්

Walnut (කර්නල්) 50 ග්රෑම්

සුදුළූණු 10-20 ග්රෑම්

ඇඹුල් ක්රීම් 50-70 ග්රෑම්

පර්මේසන් 150 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

පිඟාන සඳහා විශාල අර්තාපල් තෝරන්න, පවා, වඩාත් සුදුසු දිගටි හැඩය. එය සෝදා පිරිසිදු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. කෙටි තලයක් සහිත පිහියක් ගෙන සෑම තම්බා අලයක්ම අඩකින් බෙදන්න, තීර්යක්, හකුරු කැපීමක් කරන්න. තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, එක් එක් අර්තාපල් භාගයේ මැදින් ළිඳක් සාදා ගන්න. තෝරාගත් පල්ප් අර්තාපල් මැෂර් භාවිතයෙන් පොඩි කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම සඳහා, තැම්බූ සහ සිහින් ව කැඩුණු නවතයි, ගෙඩි කර්නල්, සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිම එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් අර්තාපල් අඩක් පුරවා, ඒවා තාවකාලිකව වෙනම කෑමක් මත තබා කුරුල්ලා පිරවීම ආරම්භ කරන්න.

තාර තාරා සෝදන්න, එය තරමක් වියළන්න, වලිගය මත ග්රන්ථිය ඉවත් කරන්න, පළමු ෆැලන්ක්ස් වෙත පියාපත් කපන්න. පළමු සන්ධියේ පියාපත් කඩා, පිළිස්සීමෙන් පසු ඒවා විවිධ දිශාවලට නොගැලපෙන පරිදි තියුණු ලෙස ආපසු හරවන්න. මේදය කපා දමන්න එපා: මස් ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව ලබා දීම සඳහා පිළිස්සීමේදී එය ප්රයෝජනවත් වේ. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, ජුනිපර් බෙරි, කරාබුනැටි සහ කොත්තමල්ලි බීජ මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. වියළි කුළු බඩු කුඩු බවට අඹරන්න සහ කුළු බඩු කුඩු සමග කුරුල්ලන්ගේ මළකුණ ඇතුළත හා පිටත අතුල්ලන්න.

ළූනු තීරු වලට කපන්න, සීනි 1/2 හැන්දක් සහ ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න. පැයක් පමණ marinade තුළ ලූනු තබා ගන්න, පසුව marinade ඉවතට. දොඩම් වලින් තැවරුනු ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පටලය ඉවත් කර එක් එක් කොටස කොටස් දෙකකට හෝ තුනකට කඩා ඉවත් කරන්න. අච්චාරු දමන ලද ළූණු තැඹිලි පෙති සමඟ ඒකාබද්ධ කර මළකඳ පුරවන්න. මළකුණ විශාල නම්, ළූණු සහ දොඩම් ප්රමාණය වැඩි කරන්න: උදෑසන දැඩි ලෙස ඇසුරුම් කළ යුතුය. උදරය සහ බෙල්ලේ සිදුර මැසීමට. සකස් කළ කුරුල්ලා වාතය රහිත බෑගයක අසුරා අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් වත් තබන්න.

දාරය ඉරීමකින් තොරව තීරු සමග පුළුල් හා ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක් පෙළගස්වන්න. පසුව පිරවූ අර්තාපල් එය වටා තැබීම සඳහා පිරවූ කුරුල්ලා පෑන් මැද තබන්න. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය තීරු වලින් ආවරණය කර, දාර තදින් ඇණ ගසා 200ºϹ ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. ෙබ්කිං ආරම්භයේ සිට පැය 2 කට පසුව, උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, තීරු ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කර කුරුල්ලා වටා පිරවූ අර්තාපල් තබන්න. එක් එක් අර්තාපල් මැද ගාන ලද චීස් තබා පිළිස්සීමේදී තාරාගෙන් ගැලවී ගිය යුෂ වත් කරන්න. මී පැණි-අබ මිශ්‍රණයෙන් තාරාවාගේ සම මදින්න. පිඟාන නැවත තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න, අර්තාපල් සහ කුකුළු මස් දුඹුරු වීමට තීරු ඉහළ තට්ටුවක් නොමැතිව තවත් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන නිවා දමා දොර විවෘත නොකර පැය භාගයක් තාරා තබන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, නූල් ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න.

7. සුදු ගෝවා සහ සහල් සමග උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

Ryazhenka 750 ml

සහල්, තැම්බූ 260 ග්රෑම්

සුදු ගෝවා 0.5 kg

මිහිරි ළූණු (සුදු) 300 ග්රෑම්

අර්තාපල්, කුඩා 500 ග්රෑම්

ඩිල් සහ parsley 150 ග්රෑම්

ඇපල්, ඇඹුල් 250 ග්රෑම්

තරුණ, මේද තාරා 2.0-2.3 kg

ලෙමන් යුෂ 100 ml

සකස් කිරීම:

තාරා කැබලිවලට කපා, එක් එක් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. ලෙමන් යුෂ ප්ලාස්ටික් බෑගයකට වත් කර, කැඩුණු ඩිල් සමග මළකුණ තබන්න. බෑගය බැඳ සීතල තුළ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. සහල් හොඳින් සෝදා තෙත් කරන්න.

ඊළඟ දවසේ, ගෝවා සහ ළූණු තුනී තීරු කපා. පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් ගන්න, ඒවා පීල්, තුනී පෙති කපා. ළූණු, ගෝවා, සහල්, ඇපල් සහ කුකුළු මස් කැබලි තට්ටුවක බඳුනක තබන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පැසුණු බේක් කළ කිරි කන්න සහ කැස්රෝල් පිඟානකට වත් කරන්න. දියර සමග අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නම් ජලය එකතු කරන්න. පිඟාන පියනකින් ආවරණය කර 200ºϹ දක්වා පෙර රත් කර පැය 2.5-3 ක් උඳුන තුල තබන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහක් හෝ දහයක් පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

තාරා මස් බැදීම සහ පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

තාරා මේදය මත පදනම්ව ඔබට රසවත් අතුරු කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය: බොහෝ වටිනා විටමින් සහ අසංතෘප්ත අම්ල අඩංගු මෙම වටිනා නිෂ්පාදනය ඉවත නොදමන්න.

රුසියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය තුළ, දිගු කලක් තිස්සේ නීතියක් තිබේ: ඇඹුල් සෝස් සමග මස් සේවය කරන්න. එය මස් හා මේද ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරන ආම්ලික ආකලන වේ.

තාරා සෝස් සඳහා, පැඟිරි පලතුරු හෝ ඇපල් පමණක් භාවිතා නොකරන්න. තාරා මස් කෑම වර්ග විවිධාංගීකරණය කිරීමට, තාරා මස් සඳහා මිදි, cranberries හෝ lingonberries, චෙරි සහ රතු වියළි මිදි යොදයි එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

මට නිවාඩු මේසය මත තැබීමට ලැජ්ජා නොවන රසවත් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි කෑමක් අවශ්‍යයි ... සහ මට අතුරු කෑම ගැන කරදර විය යුතු නැත! මෙයින් අදහස් කරන්නේ අතුරු කෑමක් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකුට වඩා හොඳ දෙයක් නොමැති බවයි. මෙන්න අර්තාපල් අතුරු කෑමක්, එය අදට වඩා ටිකක් සංකීර්ණයි. සෑම දිනකම කෑමක් ලෙස මෙම විකල්පය ප්රතික්ෂේප කරමු, මම එය මෑතකදී පිසූ අතර, එය දැනටමත් අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් සුවඳයි. නමුත් අර්තාපල් සමඟ තාරා අමුත්තන් කුඩා කණ්ඩායමක් සඳහා නිතිපතා ඉරිදා පිළිගැනීමක් සඳහා සුදුසු වේ. එය රසවත් වනු ඇති බවට සැකයක් නැත!

සංයෝගය:

• තාරා - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ
• අර්තාපල් - අල 7-8 (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ)
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ලුණු - 1 මට්ටමේ තේ හැන්දක
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක
• කුළුබඩු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, කොත්තමල්ලි) - 1 තේ හැන්දක
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි

උඳුන තුල කමිසයක් තුළ අර්තාපල් සමඟ තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද

තාරා සූදානම් කරන්න - පිටත සහ ඇතුළත මෙයට පිළියමක්, කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න, වලිගය පාමුල පිහිටා ඇති sebaceous ග්රන්ථිය ඉවත් කරන්න, පියාපත්වල ඉඟි කපා, බෙල්ලේ සහ බඩ ප්රදේශයෙන් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඉතිරි පිහාටු පුළුස්සා දමන්න. මේ සඳහා මා සතුව විශිෂ්ට මෙවලමක් තිබේ - යොමු කරන ලද දැල්ලක් සහිත ගෘහස්ථ ගෑස් දාහකයක්, එය සතයක් වැය වේ, නමුත් මුළුතැන්ගෙයෙහි ඉතා අවශ්ය වේ.

දිශානුගත ගිනි ගෑස් දාහකය

සිහින් ව සුදුළූනු කපන්න, ලුණු තේ හැන්දක හා ගම්මිරිස් තේ හැන්දක මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයෙන් තාරාවාගේ ඇතුළත සහ පිටත අතුල්ලන්න. තාරාවා තදින් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් marinate කිරීමට තබන්න

ඊළඟ දවසේ, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් රළු ලෙස කපන්න.

අර්තාපල් කපන්න

අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා, අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර, සෝයා සෝස් වත් කර කුළු බඩු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පියයුරු වල මුළු මතුපිටම සහ තාරාවාගේ කකුල් මත දන්තාලේපයකින් සමේ නිතර සිදුරු කරන්න, මේදය හැකිතාක් දිය වී නිමි තාරාවාගේ සිහින් හැපෙනසුළු කබොලක් ඇති වේ. තාරාවා පියයුරු මැදින් කපා සමතලා කරන්න (ටපකා කුකුල් මස් පිළියෙළ කරන විට මෙන්). ෙබ්කිං කමිසයෙන් සෙන්ටිමීටර 70 ක් පමණ කැබැල්ලක් කපා, එක් පැත්තක් තදින් බැඳ තබන්න. ඔබ අත්වැටක් සමඟ වැඩ කරන පළමු අවස්ථාව මෙය නම්, උපදෙස් වන්නේ පළමුව අත් ඉතා තදින් ඇඹරීමයි, ඉන්පසු එය අත් සමඟ ඇතුළත් කර ඇති ටයි හෝ ක්ලිප් සමඟ තදින් ගැට ගසන්න. පරිස්සමින් තාරා කමිසයට ඇතුල් කරන්න, පසුපසට.

තාරාවාගේ පිටේ කමිසයේ තබන්න

කූඩයක මෙන් තාරාවා තුළ අර්තාපල් තබන්න, සහ කමිසයේ අනෙක් කෙළවර ප්රවේශමෙන් බැඳ තබන්න.

අර්තාපල් තබන්න

පැකේජය තාරා පැත්තක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න - එය අර්තාපල් සහ ළූණු මතට හරවන්න. එය ඉහළ රාක්කයේ තබන්න එපා - උණුසුම් වාතයෙන් කමිසය පුම්බා ඇත. අංශක 190-200 ක අත්වල අර්තාපල් සමඟ තාරා පුළුස්සන්න. කාලය දළ වශයෙන් පහත පරිදි ගණනය කළ හැකිය: එක් එක් බර කිලෝග්‍රෑම් සඳහා මිනිත්තු 50 සිට පැය දක්වා. මට කිලෝග්‍රෑම් දෙකකට වඩා අඩු බරැති ඉතා තරුණ තාරාවෙකු සිටී; එය පිසීමට මට පැය එකහමාරක් ගතවනු ඇත. ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු 10-15 කට පෙර, අත් කපා තාරා පිටුපස විවෘත කරන්න.

තාරා කිලෝග්‍රෑම් 1 කට පැය 1 ක අනුපාතයකින් පිළිස්සීම

සහ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. මුළුතැන්ගෙයෙහි අපූරු සුවඳක්! මාංසමය කොටස් කිහිපයක ලී කටුවකින් තාරාවා සිදුරු කිරීමෙන් සම්පූර්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. මුදා හරින ලද යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි නම්, උඳුන නිවා දැමිය හැකිය. අර්තාපල් මෘදු වන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ.

අත් දී අර්තාපල් සමඟ තාරා

නිමි තාරා කොටස් වලට කපා, පිඟානේ මැද තබන්න, සහ දාර දිගේ - කුළුබඩු සහ ළූණු සමග පුලුස්සන ලද අර්තාපල්.