ක්‍රීම් සෝස් වල ට්‍රවුට් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් කෑමක් වන අතර එය ඕනෑම සැමරුම් උත්සවයක විශේෂත්වය වනු ඇත. මාළු පිසීම සතුටක්! වට්ටෝරු, රීතියක් ලෙස, සංකීර්ණ නොවන අතර, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය ඔබේ දේශීය සිල්ලර වෙළඳසැලේ සොයාගත හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ක්‍රීම් සෝස් වල ට්‍රවුට් අමුත්තන් හදිසියේම පැමිණීමට තීරණය කරන අවස්ථාවන් සඳහා කදිම විසඳුම වනු ඇති අතර සංකීර්ණ සූපශාස්ත්‍ර කෘති සකස් කිරීමට කිසිසේත්ම කාලයක් නොමැත. ඔබේ මුහුණට සමතලා වීමට නොහැකි වූ විට මෙයයි. මෙම සරල ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ට්රවුට් ම - 2 කෑලි;
• 1 ලෙමන්;
• බටර්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200 (බර ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• 3 මධ්යම ළූණු;
• ටිකක් තිරිඟු පිටි;
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්;
• කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

ක්‍රීම් සෝස් වල ට්‍රවුට් සකස් කිරීම තරමක් පහසුය. සැබවින්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබට උසස් සූපශාස්ත්ර අධ්යාපනයක් හෝ වසර ගණනාවක අත්දැකීම් අවශ්ය නොවේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රමය

රිජ් දිගේ මාළු දිගට කපා, ප්රතිඵල 4 කෑලි. ලෙමන් පෙති 4 කට බෙදා ඒවා සමඟ ට්‍රවුට් අතුල්ලන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර සිහින් මුදු කපා ලූනු බැද ගන්න. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, පිටි මේස හැඳි 3 ක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් එක් කරන්න. පළමු බුබුලු මතුපිට දිස් වූ වහාම ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර සෝස් ඉවතලන්න.

මාළු බටර් සමග පුළුස්සනු ලබන පෑන් ග්රීස් කර පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය පේළිය කරන්න, මාළු තබා සකස් කළ සෝස් එය මත වත් කරන්න, පසුව එය පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. තීරු සමග ට්රවුට් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා මාළු පිළිස්සීම, පසුව ඔබට සේවය කළ හැකිය, නැවුම් parsley හෝ ඩිල් සමග ක්රීම් සෝස් තුළ ට්රවුට් සැරසීම.

රතු මාළු සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ

ට්‍රවුට් විශේෂ සියුම් රසයක් ඇත. සකස් කිරීමේ සමහර සූක්ෂ්ම කරුණු සැලකිල්ලට නොගෙන, ඔබට පිඟාන විනාශ කළ හැකිය. මාළු බැදීමට හෝ ස්ටූ කිරීමට පෙර, එය ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය. පළමුවෙන්ම, මාළු වලිගයේ සිට ගිල් දක්වා ගමන් කරමින් කොරපොතු ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, මළකඳ ඉවත් කර, හොඳින් සෝදා, ශ්ලේෂ්මලයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ට්‍රවුට් වලින් සම ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - රස බැලීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට එය ඉවත් කළ හැකිය.

ට්රවුට් මළකුණ කුඩා නම්, එය හිස සමඟ පිසිනු හැක. නමුත් ඔබ ඕනෑම අවස්ථාවක වරල්, වලිගය සහ ගිල් ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද ඒවා ලාක්ෂණික තිත්තකම ලබා දෙන බැවිනි. මළකුණ විශාල නම්, එය ස්ටීක් හෝ ෆිලට් කපා හැක. ට්‍රවුට් තරමක් මේද මත්ස්‍ය වර්ගයක් බැවින්, සෝස් වඩාත් සුදුසු වන්නේ මේද අන්තර්ගතයෙන් කුඩා ප්‍රතිශතයක් සහිත ක්‍රීම් වලින්. දැන් ඔබට එය සකස් කිරීමේ වඩාත් රසවත් ක්‍රම පිළිබඳව තවදුරටත් දැන හඳුනා ගත හැකිය.

ක්රීම් සහ චීස්වල පුලුස්සන ලද ටෙන්ඩර් ට්රවුට්

මෙය බොහෝ කාලයක් හෝ වෑයමක් ගත නොවන තවත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. සියලුම නීති සහ නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, ප්රතිඵලය අසාමාන්ය ලෙස ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික කෑමක් විය යුතු අතර එය තහඩුවෙන් ක්ෂණිකව අතුරුදහන් වනු ඇත. අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අවම වශයෙන් ග්රෑම් 800 ක් බරැති මාළු මළකුණු;
• අඩු මේද ක්රීම් - 200 ml;
• ගාන ලද චීස් - ග්රෑම් 100;
• දෙහි;
• මාළු සඳහා කුළුබඩු.

ට්‍රවුට් මළකඳ සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු ඝනකමකින් යුත් ස්ටීක් වලට කපා, ලෙමන් 1 භාගයක යුෂ ඉසිය යුතු අතර කුළුබඩු සමඟ අතුල්ලන්න. චීස් දැලක සහ ක්රීම් සහ ලෙමන් ඉතිරි භාගයේ යුෂ සමග එය මිශ්ර.

ෙබ්කිං පිඟානක ස්ටීක්ස් තබන්න, එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ආලේප කර, ලුණු එකතු කර සකස් කළ සෝස් මත වත් කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ උඳුන තුල ක්රීම් සෝස් තුළ ට්රවුට් දමා චීස් දුඹුරු වන තෙක් බලා සිටීමයි.

Provençal ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්රීම් ෆ්රයිඩ් ට්රවුට්

මිනිත්තු 60 කින් ඔබට විශිෂ්ට ට්‍රවුට් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකි යැයි කවුද සිතුවේ! එය කළ හැකි බව පෙනී යයි. ඔබ පමණක් අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය:

• ට්රවුට් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් - 300 ml;
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන්;
• එළවලු තෙල්;
• සැරසිලි සහ piquancy සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි;
• මාළු සඳහා කුළුබඩු සහ කුළුබඩු.

දැන් ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඇරෝමැටික මාළු පිසීමට පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ට්‍රවුට් ෆිලට් කොටස් වලට කපා, ලෙමන් භාගයක යුෂ සමග ඒවා ඉසිය සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු විනාඩි කිහිපයක් වෙන් කරන්න. මේ අතරතුර, කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඉක්මනින් දෙපස මාළු කෑලි ෆ්රයි. සාස්පාන් දී ක්රීම් උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය නභිගත ගෙන නොයන්න, පසුව එහි ට්රවුට් මාරු කර අඩු තාප පුරා simmer දිගටම.

මිනිත්තු 2-3 කට පසු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි වත් කර ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, ක්රීම් සෝස් සමඟ ට්රවුට් සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල හතු සමග

පොහොසත් හතු රසය අගය කරන සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලට කැමති අය සඳහා මෙය විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. ඔබ ඉතා ඉක්මනින් උඳුන තුල ක්රීම් සෝස් තුළ ට්රවුට් පිසීමට හැකිය. ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ට්රවුට් ම - ස්ටීක්ස් 4;
• නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ගැනීම සුදුසුය - 5-6 කෑලි;
• ක්රීම් - 200 ml;
• කුළු බඩු.

ට්‍රවුට් ස්ටීක්ස් කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමඟ අතුල්ලමින් ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු අතර පසුව ෙබ්කිං පිඟානක තැබිය යුතුය. මාළු මුදුනේ සම්පූර්ණ ෂැම්පිසන් දමන්න. සෑම දෙයක්ම මත ක්රීම් වත් කර පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. මිනිත්තු 20 කින් පිඟාන පාහේ සූදානම් වනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ ට්‍රවුට් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු අතර පිඟාන "පිසීම" සඳහා නිවා දැමූ උඳුනක තැබීමයි.

හතු සමග එය පිරවීමෙන් ඔබට ට්‍රවුට් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට හැකිය.

ක්‍රීම් සෝස්වල ට්‍රවුට් සමඟ පැස්ටා ද හොඳයි. පිඟාන සකස් කිරීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් උසස් තත්ත්වයේ සහ නැවුම් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමයි. ට්‍රවුට් යනු විශිෂ්ට කෑම වර්ග රාශියක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන බහුකාර්ය නිෂ්පාදනයක් බව පැවසීම වටී.

එවැනි ප්රසන්න තරමක් මිහිරි රසයක් සහිත ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත ට්රවුට්. වඩා හොඳ දෙයක් තිබිය හැකිද? එය ක්‍රීම් සෝස් වල ට්‍රවුට් හැර, එවැනි පහසු සකස් කළ හැකි නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක්. මෙම ගැස්ට්‍රොනොමික් මාස්ටර්පීස් ඔබට කිසිදා බලාපොරොත්තු නොවූ තරම් සතුටක් ලබා දිය හැක. ක්රීම් වලට ස්තූතියි, රෝස මස් වඩාත් මෘදු වන අතර වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි. මසුන්ට පික්වන්සි සහ කුළුබඩු ඉඟියක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට ඩිල්, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.

ට්‍රවුට්, ඒ හා සමානව, සෑම විටම ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත, රසවත් හා පුදුම සහගත ලෙස රසවත් කෑමක් වේ. අතුරු කෑමක් ලෙස ඕනෑම දෙයක් සුදුසු ය, නමුත් එය අර්තාපල්, එළවළු ඉස්ටුවක්, සහල් හෝ වට්ටක්කා ඉස්ම නම් වඩාත් සුදුසුය. අපි ඔබට විශිෂ්ට වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු, එය සකස් කිරීමේ පහසුව සහ විශිෂ්ට ප්රතිඵල යන දෙකම සමඟ නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. විශේෂ සැමරුමක් බලාපොරොත්තු නොවන්න, ජීවිතයෙන් හොඳම දේ ගන්න සහ නුදුරු අනාගතයේ දී ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට රසවත් දෙයක් සලකන්න.

ඩිල් සමග ක්රීම් සෝස් තුළ ට්රවුට්

එය සෑම විටම උත්සව හා අලංකාර බව මතක තබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• ට්රට් - 1 ස්ටීක්
• ක්රීම් - 200 ml
• ලෙමන් - 1 pc.
• ඩිල් - 30 ග්රෑම්
• ඔලිව් තෙල් - 1 මේසය. හැන්දක්
• බටර් - 1 මේසය. හැන්දක්
• පිටි - 5 ග්රෑම්
• ගම්මිරිස්, ලුණු සහ රෝස්මරී - 3-5 ග්රෑම්

අපි අපේ මාළු සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කරන ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග හොඳින් සෝදාගත් ට්රෝට් ඉසිය යුතු ය. මේ අතරතුර, අපි සෝස් සූදානම් කරමු. පළමුව, සිහින් ව නැවුම් ඩිල් කපන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කර සෙමින් ක්රීම් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න. ඩිල් එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ට්‍රවුට් එක ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබා විනාඩි 20ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු සෝස් මත වත් කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න.

ක්රීම් චීස් සෝස් තුළ ට්රවුට්

සංරචක:

• ට්රට් - 500 ග්රෑම්
• චීස් - 70 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 200 ml
• ලෙමන් - 0.5 pcs.
• බිම සුදු ගම්මිරිස් - 3 ග්රෑම්
• ඉඟුරු - 2 pinches
• කොත්තමල්ලි - 2 pinches
• thyme - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 5 ග්රෑම්

මාළු කොටස් වලට කපා ලුණු දමන්න. ලෙමන් යුෂ සහ ගාන ලද චීස් සමග ක්රීම් මිශ්ර, ට්රවුට් මත ප්රතිඵලයක් සෝස් වත්, සියලු කුළු බඩු සමග ඉහළ සමය: thyme, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු, හොඳම ට්රවුට් රසය අනුපූරක. චීස් දුඹුරු වන තුරු උඳුන තුල මාළු පිළිස්සීම - විනාඩි 15-20.

sorrel සමග ක්රීම් සෝස් දී ට්රවුට්

ට්‍රවුට් වල මේදය සෝරල් වල ඇඹුල් රසය මගින් මනාව සමනය වේ, එබැවින් පිඟාන ඉතා සාර්ථක හා එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ.

ගන්න:

ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කොටස් කපා ට්රවුට් ඉසිය යුතු ය. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 ක් උණුසුම් තෙල්වල ෆ්රයි. සෝරල් එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න, ඉන්පසු ක්‍රීම් වත් කර පියන යට තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. නිමි කෑම ඩිල් සහ රතු කේවියර් වලින් සරසා තම්බා බ්රොකොලි සමඟ සේවය කරන්න.

ඉස්සන් සමග ක්රීම් සහිත සෝස්වල ට්රවුට්

මෙම සැබෑ රාජකීය ආහාරය සෑම කෙනෙකුම සතුටු වනු ඇත. ට්‍රවුට් වල සියුම් රසය කුළුබඩු සහිත ඉස්සන් මගින් වැඩි දියුණු කරයි. සහ කුළු බඩු, ලෙමන් සහ ඔලිව් පමණක් රස දැනටමත් පොහොසත් මල් කළඹක් අනුපූරකය.

සංරචක:

• ට්රට් - 2 ස්ටීක්ස්
• ඉස්සන් - 100 ග්රෑම්
• ඔලිව් - 5-10 pcs.
• ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• ඩිල් - 2 අතු
• ගාන ලද ආමන්ඩ් - 1 මේසය. හැන්දක්
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණය - රස
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• චීස් - 100 ග්රෑම්
• බැසිල් - 1 තේ හැන්දක
• ඔෙරගනයෝ - 1 තේ හැන්දක
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි

ඔලිව් තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන සැහැල්ලුවෙන් ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් කුළුබඩුවක් සහිත මාළු දමන්න. ඊළඟට, ෂෙල් වෙඩි ඉස්සන් දමා මුහුදු ආහාර මත ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර ආමන්ඩ් crumbs සමග ඉසිය යුතු ය: බැසිල් සහ ඔෙරගනයෝ. සෑම දෙයක්ම ක්රීම් වත් කරන්න, කැඩුණු ඩිල් සහ ඔලිව් සමග ඉසිය, තුනී මුදු කපා. අවසාන ස්ථරය ගාන ලද දෘඪ චීස් වේ. මෙම සුඛෝපභෝගී තට්ටුව සහිත ආහාරය තීරු සමග ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසුව අපි එය රසවත් රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා තවත් විනාඩි කිහිපයක් විවෘතව තබමු.

ඩෝර් බ්ලූ සමග ක්‍රීමි සෝස්වල විශිෂ්ට ට්‍රවුට්

අමුද්රව්ය:

• ට්රට් - 500 ග්රෑම්
• වියළි සුදු වයින් - 1 වීදුරු
• ටයිම් - 3 ග්රෑම්
• ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්
• marjoram - 5 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 1 වීදුරු
• ඩෝර් නිල් - 30 ග්රෑම්
• ඩිල් - 1 sprig

පැය භාගයක් සඳහා, සියලු කුළු බඩු සමග වයින් දී මාළු marinate. එවිට ෙබ්කිං පත්රය මත ට්රවුට් තබන්න, කුඩු කළ නිල් චීස් සමග මිශ්ර ක්රීම් වත් කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ පිළිස්සීම, ඩිල් sprig සමග සැරසී සේවය කරන්න.

අපගේ ආහාර වේලෙහි මාළු කෑම සෑම විටම අනිවාර්ය ස්ථානයක් ගත යුතුය, මන්ද මාළු වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් අපට නොලැබෙන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගණනාවක ප්‍රභවයකි. නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම රස නැති බව අදහස් නොවේ, මන්ද සරල බේක් කළ ට්‍රවුට් පවා අපූරු ක්‍රීම් සුදුළූනු සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකි බැවිනි.

ට්‍රවුට් සඳහා මෙම සෝස් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර එය තනි පුද්ගල සේවය සඳහා සහ මාළු පිළිස්සීමේදී භාවිතා වේ. වට්ටෝරුව විශ්වීය ක්‍රීම් ඇඳුම් සඳහා යොමු වේ, එබැවින් එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පළපුරුදු ගෘහනියන්ට හුරුපුරුදු හා ඉතා සරල බව පෙනේ.

සෝස් සංයුතිය සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය කට්ටලයකි. වට්ටෝරුව ළමා මෙනුවට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් පිඟාන කොතරම් රසවත්ද යත්, සියලු ළමයින් සතුටින් හොදි සමඟ දිවා ආහාරය අනුභව කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් 30% - 100 ml
• තිරිඟු පිටි - 2 හැදි
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි
• ඩිල්, නැවුම් - 1 මධ්යම පොකුරක්
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ලුණු - රස

සේවා ගණන - 5

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි

ක්‍රීම් සටහන්

මෙම වට්ටෝරුව සෝස් සඳහා පදනම ලෙස ක්රීම් භාවිතා කරයි. මේ සම්බන්ධයෙන්, නිෂ්පාදන දෙකම තරමක් දැඩි අවශ්‍යතා වලට යටත් වේ. 30% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම රූපය එකවර වැදගත් කරුණු කිහිපයක් සහතික කරයි: පළමුව, බර ක්රීම් අවශ්ය ඝනකම සහ දුස්ස්රාවී අනුකූලතාව ලබා දෙනු ඇත; දෙවනුව, එවැනි නිෂ්පාදනයක් අඩු මේද නිෂ්පාදනයකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය; සහ, අවසාන වශයෙන්, තෙවනුව, සංයුතියේ මේදයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් රත් වූ විට ක්රීම් වෙන් කිරීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

සෝස් ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට එය ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනයට පමණක් ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් තිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් රසය ඔබ අපේක්ෂා කළ දේ නොවනු ඇත.

ඉනිම

ට්‍රවුට් සෝස් මාළු සඳහා වෙනම ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර එය හොදි බෝට්ටුවක මේසයට සේවය කරන අතර උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ස්වාභාවිකවම, ක්රීම් සහිත ග්රේවි ට්රවුට් සඳහා පමණක් නොව, අනෙකුත් මාළු වර්ග සඳහාද සුදුසු වේ.

ඊට අමතරව, ක්‍රීම් හොදි සමඟ වඩාත් රසවත් වන තවත් බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර කෑම තිබේ:

1. මුහුදු ආහාර - ඉස්සන්, මට්ටි සහ දැල්ලන් - සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රීම් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඒවා බදින ලද අතර පසුව හොදි බෝට්ටුවක සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් ඝන ක්රීම් ඇඳුමක ස්ටූ කර ගත හැකිය.
2. චිකන් ෆිලට්, කුඩා කැබලිවලට කපා ක්‍රීම් සෝස් සමඟ සේවය කිරීම, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත - සහල්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල්. ඔබට උඳුන තුල බේක් කරන ලද කුකුල් මස් සමඟ ඇඳුම සේවය කළ හැකිය.
3. වට්ටක්කා, බ්‍රොකොලි හෝ කොළ බෝංචි ද හොදි සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි, විශේෂයෙන් එළවළු තැම්බූ නම්.

සම්භාව්ය ක්රීම් සෝස් වට්ටෝරුව නිවසේදී කිරීමට පහසුය. මිල අඩු සහ ප්‍රවේශ විය හැකි අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලයක් ඔබට ඕනෑම වේලාවක හොදි සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි, එහි පොහොසත් රසය එදිනෙදා ආහාර වේලට සහ විශේෂ අවස්ථා දෙකටම සුදුසු වේ. සැහැල්ලු සහ සියුම්, ක්රීම් සහිත හොදි සියළුම ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ට සහ අමුත්තන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

Bon appetit!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

ක්රීම් සෝස් සමග ට්රවුට් යනු ඕනෑම මේසයක් සඳහා වඩාත් සුදුසු නිවාඩු ආහාරයකි. මෙම රතු මාළු සාම්ප්රදායික රුසියානු නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් මෙම මාළුවාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන සියලු රුසියානුවන් දන්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිසැකවම රසවත් හා ඉතා පෝෂ්යදායී වේ, නමුත් එය සියල්ලම නොවේ. ට්‍රවුට් වල ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, ඔමේගා-3 මේද අම්ල, එහි මස් සැහැල්ලු, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ ආහාර වේ. පෝෂණවේදීන් මෙම විශේෂිත මාළු චිකිත්සක ආහාර සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කරන්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේ. එමනිසා, ක්රීම් සෝස්වල ට්රවුට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

ක්රීම් සෝස්වල පුලුස්සන ලද ට්රවුට්

අමුද්රව්ය:

• දේදුන්න ට්රවුට් - 1.5 kg;
• ක්රීම් 35% - 250 ග්රෑම්;
• ලීක්ස් - ග්රෑම් 100;
• චෙරි තක්කාලි - ග්රෑම් 200;
• කැරට් - 1 pc .;
• ලෙමන් - 0.5 pcs .;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු කුළුබඩුවක් - රස.

සකස් කිරීම

ඒ නිසා, ක්රීම් සෝස් සමග ට්රවුට් සකස් කිරීම සඳහා, මාළු ගෙන, එය හොඳින් සෝදා, කෑලි කපා. දැන් ප්රවේශමෙන් විශාලතම කැබැල්ලෙන් මස් වෙන් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න. මාළු ෆිලට් හැකි තරම් සම්පූර්ණ බව සහතික කිරීම සඳහා ඔබ දැඩි උත්සාහයක් ගත යුතුය. සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර ඇති විට, කුඩා කැබලිවලට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට කුළුබඩු සමග මාළු කපා. නැවුම් ලෙමන් අඩක් යුෂ එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් පමණ marinate කිරීමට තබන්න.

කාලය නාස්ති නොකර, මාළු සඳහා ඇඳුම සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලීක්ස් ගෙන එය මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. සුදුළූණු කරාබුනැටි පෙති වලට කපා රන් දුඹුරු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල්වල සියලුම එළවළු බැද ගන්න. ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර චෙරි තක්කාලි එකතු කරන්න. තක්කාලි තලා නොදැමීම සඳහා මෘදු ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා සියල්ල එකට ෆ්රයි.

ඊළඟට, ට්රවුට් සෝස් සූදානම් කරන්න. ගින්න මත කුඩා සාස්පාන් තබන්න, ක්රීම් වත් කර අඩු තාප මත එය උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු පිටි එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය හොඳින් රත් වූ විට, කැඩුණු ඩිල් එකතු කර සියල්ල නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න!

දැන් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සූදානම් බැවින්, ක්‍රීම් සෝස්වල රේන්බෝ ට්‍රවුට් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන, බැදපු එළවළු මිශ්‍රණය පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු ට්‍රවුට් කෑලි දමා සියල්ල ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න. ඉහළට ක්රීම් සෝස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක දී පිඟාන තබා විනාඩි 45 ක් පමණ පුළුස්සන්න. කාලය අවසන් වූ විට, ක්රීම් චීස් සෝස්වල ට්රවුට් සූදානම්, එය මේසය වෙත සියලු දෙනා ඇමතීමට කාලයයි!

මෙම වර්ගයේ මාළු ප්‍රභූ පැලැන්තියට අයත් වේ, එය ලාභදායී නොවන අතර, එපමනක් නොව, වඳවීමේ අද්දර පවතී! එබැවින් ඔබ හදිසියේම ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ට්‍රවුට් වැනි මිල කළ නොහැකි නිෂ්පාදනයක් සොයා ගන්නේ නම්, එය නිවැරදි අරමුණ සඳහා භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

කබලෙන් ලිපට ප්රණීත

ක්‍රීම් සෝස් වල ට්‍රවුට් උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු සෝදා, ඇටකටු පරීක්ෂා කරන්න;
2. කුළු බඩු සමග කන්නය සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, විනාඩි දහයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න;
3. මේ පසු, රන් දුඹුරු තෙක් කුඩා පෙති සහ ෆ්රයි කපා ට්රවුට්;
4. ළූණු පීල් කරන්න, හිස සෝදා සිහින් ව කපන්න;
5. මිහිරි ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, ඇතුළත සිට පීල් කරන්න;
6. සේදීම සහ සමාන ප්රමාණයේ තීරු කපා;
7. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර ළූණු එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් simmer;
8. ඉන්පසු ගම්මිරිස් එකතු කර අවම වශයෙන් විනාඩි පහක් උයන්න, ඇවිස්සීමත්;
9. ක්රීම් වත් කර එම කාලයම උයන්න;
10. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුළු බඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර මාළු එකතු කරන්න;
11. මිනිත්තු විස්සක් පමණ උයන්න, රස කිරීමට සහ සේවය කරන්න.

උඳුන තුල චීස් සමග ක්රීම් සෝස්වල මාළු

• 250 ග්රෑම් ට්රවුට් ෆිලට්;
• 10 ග්රෑම් කුළු බඩු;
• ක්රීම් 120 ml;
• චීස් ග්රෑම් 60 ක්.

වේලාව: විනාඩි 35 යි.

කැලරි: 139.

පිඟානක් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. මාළු හොඳින් සෝදන්න, වියළා, මස් වලින් සම හොඳින් කපන්න;
2. කැබලිවලට කපා ඒවා එක් එක් අවශ්ය කුළු බඩු සමග අතුල්ලන්න;
3. චීස්, සෑම විටම, කෝණයන් සමග අඹරන්න;
4. නිෂ්පාදිතය බඳුනකට වත් කරන්න, ක්රීම් වත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න;
5. ෙබ්කිං දීසියක් තුළ මාළු කෑලි තබා එය ක්රීම් වත් කරන්න;
6. මිනිත්තු විස්සක් සඳහා අංශක 210 දක්වා රත් කළ කැබිනට්ටුවක තබන්න.

ක්රීම් සෝස් සමග තීරු පුලුස්සන ලද ට්රවුට්

• 3 ට්රවුට් ස්ටීක්ස්;
• 1 ලූනු;
• ක්රීම් 220 ml;
• 1 දෙහි;
• 60 ග්රෑම් පර්මේසන්;
• 15 ග්රෑම් කුළු බඩු;
• මොසරෙල්ලා 60 ග්රෑම්.

වේලාව: පැය 1 විනාඩි 25 යි.

කැලරි: 115.

කළ යුතු දේ:

1. ස්ටීක්ස් සෝදන්න, කැපුම් පුවරුවක තබා තුවා වලින් වියළන්න;
2. කුළු බඩු සමග ඉසිය, අතුල්ලා, දෙහි භාගයක් යුෂ සමග ඉසිය සහ අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න;
3. පැඟිරි වල අනෙක් භාගය ප්‍රවේශමෙන් සෝදා මුදු වලට කපන්න;
4. මේ පසු, මාළු බඳුනක තබා ඉහළට දෙහි වළලු දමන්න;
5. ඊළඟට, ඒ සියල්ල මත ක්රීම් වත් කර එය තවත් විනාඩි විස්සක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
6. මෙම අවස්ථාවේදී, පීල්, සෝදා, මුදු හෝ හතරෙන් ලූනු කපා;
7. ෙබ්කිං පිඟානක් තීරු සහ ඉහළට ළූණු දමන්න;
8. මූල එළවළු මත මාළු ස්ටීක්ස් තබා ට්‍රවුට් වැතිර සිටි සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න;
9. දෙවන තීරු පත්රයකින් පිඟාන ආවරණය කර පහළ ස්ථරයට එය ආරක්ෂා කරන්න;
10. සෙල්සියස් 200 ට පෙර උඳුන සක්රිය කර පැය භාගයක් මාළු පුළුස්සන්න;
11. Parmesan සහ mozzarella දැලක සහ එකට මිශ්ර කරන්න;
12. මිනිත්තු තිහකට පසු මාළු ඉවත් කරන්න, ඉහළ තීරු පත්රය ඉවත් කරන්න හෝ සරලව එය කපන්න (පරෙස්සමෙන්, ඇදහිය නොහැකි තරම් උණුසුම් වාෂ්ප පිටතට පැමිණෙන නිසා) සහ චීස් සමග ස්ටීක්ස් ආවරණය කරන්න;
13. තවත් විනාඩි පහළොවක් සඳහා පෑන් ආපසු, නමුත් මේ වතාවේ තීරු තොරව.

ක්රීම් සෝස්වල එළවළු සමග ට්රවුට්

• තෙල් මිලි ලීටර් 20;
• 850 ග්රෑම් ට්රවුට්;
• 20 ග්රෑම් ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
• නිල් චීස් ග්රෑම් 50;
• 40 ග්රෑම් බටර්;
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 5;
• ක්රීම් 140 ml;
• බ්රොකොලි හිස ½;
• කිරි මිලි ලීටර් 120;
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු 2 කෑලි.

වේලාව: විනාඩි 45 යි.

කැලරි: 118.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ප්රධාන අමුද්රව්යය සෝදා පසුව එය වියළීමට වග බලා ගන්න;
2. කොටස් වලට කපා පුවරුවක් මත තබන්න;
3. සෑම පැත්තකින්ම කුළුබඩු සමග ඉසිය, ඒවා හොඳින් අතුල්ලන්න;
4. පෑන් තුළට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න;
5. කුඩා ගින්නක් මත එක් එක් පැත්තට විනාඩි පහක් සඳහා ට්රවුට් තබා එය ෆ්රයි;
6. අතින් චීස් සිහින් ව පොඩි කරන්න;
7. එය මත ක්රීම් වත් කර හොඳින් මිශ්ර;
8. මිශ්රණයට ලෙමන් යුෂ, කිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ පෙර භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න;
9. සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කර විනාඩි විස්සක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
10. මෙම කාලය තුළ, බඩවැල් වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර රළු ලෙස කපන්න;
11. බ්රොකොලි මල් වලට වෙන් කරන්න, ඒවා සෝදන්න;
12. කබලෙන් ලිපට තබන්න, බටර් සහ ලුණු මිටියක් එකතු කරන්න;
13. මිනිත්තු පහක් පමණ ගිල්වන්න, ඇවිස්සීමත්, පසුව ක්රීම් මිශ්රණය එකතු කරන්න;
14. සෑම දෙයක්ම නභිගත කිරීම සඳහා පියන වසා දමන්න;
15. තාපය අඩු කර අවම වශයෙන් විනාඩි දෙකක් සඳහා සෝස් simmer;
16. මාළු මත සෝස් වත් කර ආවරණය කර තවත් විනාඩියක් උයන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම

• හරිත ළූණු 30 ග්රෑම්;
• 2 මාළු ස්ටීක්ස්;
• 1 තක්කාලි;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 70;
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 180 ml.

වේලාව: පැය 1 යි

කැලරි: 109.

මන්දගාමී උදුනක ක්‍රීම් සෝස්වල ට්‍රවුට් පිසීම:

1. ස්ටීක්ස් හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු වියළි රෙදිවලින් වියළන්න;
2. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ බහු කුකර් බඳුනක තබන්න;
3. ෙබ්කිං මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි පහක් පියන වසා දමන්න;
4. මෙයින් පසු, බහු කුකර් විවෘත කරන්න, ස්ටීක්ස් පෙරළා විනාඩි පහක් නැවත පියන වසා දමන්න;
5. මෙම කාලය තුළ, චීස් සිට එතුම ඉවත් කර කෝණයන් සමග සුපුරුදු පරිදි එය දැලක;
6. හරිත ළූණු සෝදා සිහින් ව කපන්න;
7. මිහිරි ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඇතුළත පීල් කර අර්ධ මුදු කපා;
8. තක්කාලි සෝදන්න, හරිත කොටස ඉවත් කර එය මුදු කපා;
9. ඇඹුල් ක්රීම් වලට ළූණු සහ අර්ධ චීස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න;
10. මාළු සූදානම් වන විට, සෝස්වලින් අඩක් ඒකාකාරව ඉහළට විහිදුවන්න;
11. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ලුණු ඉහළට දමන්න;
12. ඊළඟට, ඉතිරි සෝස් පැතිර හා ඉහළ ඉතිරි චීස් ඉසිය යුතු ය;
13. බහු කුකර් පියන වසා විනාඩි තිහක් සඳහා පිඟාන උයන්න.

ක්රීම් හතු සෝස් සමග මාළු සඳහා වට්ටෝරුව

• මාළු ග්රෑම් 750;
• 35 ග්රෑම් බටර්;
• 270 ග්රෑම් හතු;
• ½ ලෙමන්;
• ක්රීම් 340 ml.

වේලාව: පැය 1 යි

කැලරි: 100.

නිෂ්පාදන සමඟ වැඩ කරන්නේ කෙසේද:

කුළු බඩු සමග මාළු අතුල්ලමින් පසු ඔබේ අත්වල සුවඳ රැඳී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ලෙමන් තැවරුනු හෝ බිම කෝපි සමග ඒවා අතුල්ලන්න. මෙය සමේ ඇති මාළු දුගඳ ඉවත් කිරීමට 100%ම පිළියමක්.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා, හැකි කුඩාම ප්රමාණය තෝරන්න. ඔබට පෝරමයේ පතුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ගත හැකි වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. පතුල සෝස් වලින් ආවරණය නොකළහොත් මාළු අධික ලෙස වියළී යයි.

ඔබ මාළු මිලදී ගෙන එය වහාම පිසීමට නොයන්නේ නම්, එය කන්ටේනරයක් වැනි වාතය රහිත භාජනයක තැබීමට වග බලා ගන්න. මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඉක්මනින් පිරිහී යන බැවින්, මෙයට අමතරව, එය වෙනත් නිෂ්පාදන වලට එහි සුවඳ ලබා දෙයි, වෙනත් කෙනෙකුගේ අවශෝෂණය.

වඩාත් රසවත් හා උණුසුම් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු වහාම මාළු සේවය කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. නැවත රත් කළ ආහාර නැවුම් ආහාර තරම් රසවත් නොවනු ඇත.

ඔබ ශීත කළ මාළු පිසීමට යන්නේ නම්, ඔබ එය ක්‍රමයෙන්, බඳුනක තබා ඇති කොලන්ඩරයක, සහ මෙය ශීතකරණය තුළ ක්‍රමයෙන් දිය කළ යුතුය. ශීතකරණය තුළ මාළු ඉහළ රාක්කයේ තිබිය යුතුය. වැරදි ලෙස ඉවත් කළ හොත්, පිසීමේදී නිෂ්පාදිතය කඩා වැටෙනු ඇත.

රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඉස්ම සහිත ට්‍රවුට් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට වට්ටෝරු හයක් පමණ තිබේද, නමුත් ඔබ තවමත් එය පිසූවේ නැද්ද? මෙය කළ නොහැක්කකි! ඉක්මන් කර පිඟාන උත්සාහ කරන්න, ඔබේ රස අංකුර වශී කරන්න!