Mierne nasolený losos (ako čerstvý losos) je zásobárňou užitočných živín. Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny zabraňujúce rozvoju aterosklerózy, ľahko stráviteľné bielkoviny, veľké množstvo vitamínu B12 a ďalších živín – spolu viac ako 40 „stavebných kameňov“ potrebných pre zdravie – a to všetko v malom chutnom kúsku lososa .

Lososové rolky sú originálne, veľmi chutné a rýchle na prípravu. Stačí 10 minút - a na vašom stole sa objaví snack s vysokou diétnou a nutričnou hodnotou.

Lososové rolky s tvarohovou a uhorkovou plnkou

Ingrediencie

• jemne solený losos - 150 gramov
• čerstvá uhorka - 1
• mäkký tvaroh - 2 lyžice. lyžice
• horčica - pol polievková lyžica
• soľ a korenie podľa vášho vkusu
• perie zelenej cibuľky - podľa počtu roliek lososa

Ako variť:

NA POZNÁMKU.
Pred prípravou lososových roliek rybu určite ochutnajte a ak je príliš slaná, tvaroh už nesolte.

Na prípravu môžete použiť buď jemnú dijonskú horčicu alebo horčicu so zrniečkami.

Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do tvarohu polovicu pretlačeného strúčika cesnaku.

Lososové rolky so syrom a bylinkami

Ďalšie rolky z lososa sa dajú pripraviť pridaním tvrdého syra a byliniek do prísad. Myslite na to, že ak je syr slaný, losos by mal byť menší (tenší) alebo jemne osolený. A naopak. Treťou zložkou roliek sú čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• losos - 450 gramov
• tvrdý syr - 300 gramov
• zelenina (petržlen, kôpor, koriandr, bazalka, zeler jednotlivo alebo zmes) - podľa vlastného uváženia

Ako variť:

Syr nastrúhame nahrubo a dáme do hrnca.

Zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami. Jemne nakrájame a spojíme so syrom.

Vložte panvicu so syrom a bylinkami do vodného kúpeľa, aby sa syr roztopil.

Počas tejto doby si pripravte potravinovú fóliu, ktorú je potrebné preložiť na polovicu, a valček.

Medzi vrstvy filmu vložte roztavený syr. Valčekom vyvaľkáme na tenkú vrstvu syra.

Odstráňte vrchnú fóliu. Na syr položte kúsky lososa nakrájaného na tenké plátky.

Syr a lososa zvinieme do rolky, nakrájame diagonálne na kúsky.

NA POZNÁMKU. Ak je syr veľmi horúci, bude ťažké hotovú rolku krásne nakrájať. Preto bez odstránenia filmu vložte budúce kotúče lososa do chladničky na 15-20 minút.

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a netrvá dlho; pripravte ho tesne pred podávaním. Faktom je, že syr aj avokádo majú tendenciu tmavnúť a v tomto prípade je vzhľad kotúčov menej jasný a kontrastný. Čerstvo pripravené vyzerajú veľmi atraktívne.

Nie všetky produkty, ktoré sa hodia k lososu podľa chuti, sa dajú ľahko „zabaliť“ do ryby. Napríklad výborná kombinácia jemne nasoleného lososa, paradajky a avokáda sa vo forme rolády realizuje len ťažko (aj keď je to možné).

Takto vznikol nápad urobiť „otvorené“ lososové rolky, krásne stojace na plátkoch paradajok, ozdobené avokádovým pyré. Zdá sa, že náplň je odoberaná „vonku“. Efektívne, chutné, jednoduché. Na každodenné aj slávnostné stoly.

Ingrediencie:

• paradajky - 2
• avokádo - 1 veľké
• soľ, korenie - podľa chuti
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• losos - 200 gramov

Ako variť:

Ošúpané a odkôstkované avokádo pomelieme v mixéri na kašu.

Pridajte citrónovú šťavu, korenie a soľ.

Paradajky nakrájame na plátky.

Pomocou cukrárskej striekačky alebo domáceho vrecka rozotrite okolo kruhu paradajky avokádové pyré.

Tenký plátok lososa zvinieme do rolády a položíme do stredu.

Ozdobte malou vetvičkou zelene.

NA POZNÁMKU.
Avokádové pyré je možné pripraviť vopred (aby počas čakania nestmavlo, nechajte v pyré kôstku). Pred podávaním je však lepšie nakrájať paradajky.

Plátok ryby môžete zrolovať nielen do rolky, ale aj do vrecka – potom vyzerá ako ruža.

Studené predjedlo z pita chleba a červenej ryby sa pripravuje celkom jednoducho. Môžete to urobiť v predvečer oslavy, takže lavash roll s lososom je namočený, alebo spontánne, okamžite na stole hostí, ktorí prišli.

Neexistujú žiadne ťažkosti, hlavnou vecou je mať potrebné produkty. Stačí zamerať svoju pozornosť na výber hlavnej zložky – lososa. Koniec koncov, chuť výsledného jedla závisí od kvality rýb ako celku.

Pri nákupe baleného rybieho filé dávajte pozor na jeho farbu: príliš šarlátová a nápadná naznačuje prítomnosť farbív. Ale príliš belavý vzhľad tiež nie je vhodný, čo znamená, že obrobok bol vyrobený z mrazených surovín.

Rezy by mali byť hladké, nie roztrhané, čo naznačuje, že losos je zatuchnutý alebo nesprávne solený. Za krásnou vrchnou vrstvou filé sa často skrývajú odrezky z plutiev a brucha, čo nie je možné okamžite skontrolovať, pretože obal je zapečatený.

V tomto prípade stojí za to pamätať na výrobcu a v budúcnosti nekupovať jeho produkty. Zloženie uvedené na etikete by nemalo obsahovať nič iné okrem rýb a soli.

Do rolky sa zvyčajne pridávajú najkompatibilnejšie produkty s červenými rybami - smotanový syr, paradajky, uhorky, špenát, tvaroh a rôzne omáčky.

Recept krok za krokom

Nudné sendviče na slávnostnom stole sa dajú vždy nahradiť alternatívnym pita chlebom s červenou rybou a domácim maslom. Navyše, takéto jednoduché výrobky sa dajú ľahko nájsť na regáloch obchodov s potravinami.

Výhodou tohto predjedla je, že rybu s maslom si môžete pripraviť sami. Kúpte si celého čerstvého lososa, nakrájajte ho, odstráňte všetky kosti, vložte do nádoby, bohato posypte soľou a nechajte niekoľko dní na chladnom mieste.

Tým všetkým ušetríte a z hlavy a drobov si uvaríte výbornú rybaciu polievku. Môžete však ísť jednoduchšou cestou a kúpiť si hotové jemne nasolené filé.

Úplne rozvinieme arménsky lavash, hojne ho natrieme zmäknutým maslom. Na vrch náhodne rozhádžte natrhané kúsky rýb. Obrobok pevne zabalíme a vložíme do vrecka, vložíme do chladničky na pätnásť minút.

Môžete začať rezať hneď, ale nastanú ťažkosti a okraje sa začnú trhať. A ak trochu počkáte, nebudú žiadne ťažkosti, rolka už bude namočená.

Lavash roll s lososom a smotanovým syrom

Okrem vynikajúcej chuti vyzerá toto výdatné predjedlo na bufetovom stole veľmi krásne. Pohľad na kúsky rolky okamžite vyvoláva chuť do jedla a túžbu zjesť ju. Do jemného smotanového syra môžete pridať svoje obľúbené čerstvé bylinky, jedlu to len prospeje.

• červená ryba (losos) – 300 g;
• mäkký syr - 1 balenie;
• lavash - 1 ks;
• kôpor – 50 g;
• syr - 150 g.

Čas varenia: 30 minút.

Energetická hodnota: 232 Kcal/100 g.

Zeleninu opláchnite v studenej vode. Položte na papierovú utierku, aby ste vysušili. Vložte syr do malej misky, pridajte nasekaný kôpor a všetko dôkladne premiešajte.

Rybí steak vyberieme z obalu, ostrým nožom chytíme okraj kože a jedným rýchlym pohybom ruky ho odrežeme od dužiny. Pomocou pinzety opatrne odstráňte všetky kosti a nakrájajte na malé kúsky.

Pita chlieb rozbaľte a lyžičkou ho natrite krémovou plnkou.

Nie je to ľahké: syr sa bude valiť, budete musieť vynaložiť úsilie a byť trpezliví.

Lososa rozložíme navrch.

Obrobok pevne zvinieme, zabalíme do potravinovej fólie tak, aby nezostali žiadne medzery, a ponoríme na dvadsať minút do mrazničky.

Rozvinieme, položíme na dosku a nakrájame na porcie hrubé pätnásť milimetrov. Krásne ho rozložíme na tanier a položíme na stôl.

Lavash roll s rybou a uhorkou

Predjedlo z červenej ryby s mäkkým syrom a čerstvou uhorkou bude lahodným predjedlom ako v prvý deň oslavy, tak aj v druhý. Otázne je len to, či zostane aj na pokračovanie dovolenky.

• uhorka - 2 ks;
• ryby (losos) – 250 g;
• lavash - 1 ks;
• petržlen - 30 g;
• syr - 150 g.

Príprava: 25 minút.

Energetická hodnota: 229 Kcal/100 g.

Zeleninu umyte, odrežte konce a nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme a nakrájame na kuchynskú dosku. Rybu nakrájame na vrstvy pozdĺžne, potom priečne na tyčinky a potom na malé kocky.

Pita chlieb rozviňte, bohato ho natrite zmesou mäkkého taveného syra a petržlenovej vňate, pričom osobitnú pozornosť venujte okrajom, aby nezostali suché. Na vrch položte nasekanú rybu a prúžky uhorky v náhodnom poradí.

Začnite od okraja, aby náplň nevypadla, vytvorte pevnú rolku. Vložte do potravinového vrecka a umiestnite na chladné miesto na desať minút. Vyberieme, nakrájame a dáme na tanier vyložený zeleným šalátom.

Lavash roll s cesnakovou omáčkou

Fanúšikovia štipľavých jedál si určite pochutia na tomto predjedle z červenej ryby s pikantnou cesnakovou omáčkou. A spestrite šik stôl množstvom jedla.

• červená ryba (losos) – 270 g;
• paradajky - 2 ks;
• syr - 170 g;
• cesnak - 2 ks;
• poľnohospodárska kyslá smotana – 100 g;
• domáca majonéza - 3 lyžice. l.;
• zelený šalát - 4 ks;
• lavash - 2 ks.

Čas varenia: 40 minút.

Energetická hodnota: 324 Kcal/100 g.

Umyté paradajky nakrájame na plátky. V miske zmiešame domácu majonézu, sedliacku hustú kyslú smotanu a nasekané strúčiky cesnaku.

Rozbalíme prvý pita chlieb, nanesieme naň syr širokým nožom, je to pohodlnejšie ako lyžičkou. Na vrch položte natrhané kúsky zeleného šalátu a potom plátky nakrájaného lososa.

Rozvinieme ďalší plát pita chleba a položíme ho na prvý s plnkou, zľahka stlačíme a potrieme cesnakovou omáčkou, navrch poukladáme paradajky.

Opatrne začneme zrolovať celú štruktúru, snažíme sa neroztrhnúť vrstvy pita chleba a zabrániť vypadnutiu náplne. Ukáže sa, že má dosť hrubý priemer. Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Po pol hodine ho vyberieme a priečne nakrájame na kúsky.

Pečený lavash roll s červenou rybou a syrom

Červená rybia roláda je vynikajúca nielen čerstvá, ale pečená v elektrickej rúre je aj výborným predjedlom.

• vajcia - 2 ks;
• syr - 220 g;
• filet z lososa - 300 g;
• lavash - 2 ks;
• domáca majonéza - 5 lyžíc. l.

Varenie: 35 minút.

Energetická hodnota: 298 Kcal/100 g.

Čerstvo nasolené ryby nakrájajte na tyčinky. Vajíčka uvaríme v osolenej vode. Pita chlieb rozvinieme a potrieme hrubou vrstvou domácej majonézy. Na to dáme vrstvu ryby, nakrájané vajíčka nakrájané na kocky a nakoniec nastrúhaný syr. Zabalíme do dlhej pevnej rolky, aby sa nerozmotávala.

Odtrhneme dlhú vrstvu fólie, preložíme ju na polovicu pre väčšiu tesnosť a do stredu položíme polotovar lavash. Zrolujeme ako cukrík, aby nezostali žiadne medzery, a pečieme v vopred vyhriatej elektrickej rúre pätnásť minút.

Odstráňte, položte na uterák a nechajte úplne vychladnúť, potom roztrhnite fóliu a nakrájajte na stredné kúsky.

1. Jedným z hlavných pravidiel prípravy pita rolky s lososom je nechať ho namočiť v chladničke. V ideálnom prípade by mal stráviť noc na chladnom mieste, takže všetky produkty sa spoja podľa chuti a nasýtia sa;
2. Nezabudnite zabaliť rolku do filmu, takže nebude nasýtený cudzími arómami z chladničky a bude mať požadovaný tvar;
3. Pred krájaním občerstvenia sa vyzbrojte veľmi ostrým nožom namočeným vo vode, zabezpečíte tak dokonalý rez a obsah nevypadne;
4. Na rolku je vhodný arménsky tenký lavash;
5. Ak je váš stôl prestretý vonku, pita chlieb rýchlo zvetráva a začne sa rozpadať, ale ak ho posypete mierne teplou vodou, všetko sa okamžite vráti do normálu;
6. Na prípravu tohto jedla nemusíte znova čítať veľa receptov; v skutočnosti sa do rolky zmestia úplne všetky produkty, ktoré máte v chladničke. To je jedna z výhod takéhoto občerstvenia;
7. Ak nemáte smotanový syr, môžete si ho všimnúť ako bohatý domáci tvaroh, chuť nebude o nič horšia;
8. Syr môže byť posypaný soľou, čiernym alebo červeným korením, vďaka tomu bude pikantnejší;
9. Losos môže byť nahradený akoukoľvek červenou rybou bez kostí;
10. Okrem petržlenovej vňate a kôpru môžete do plnky pridať vetvičky bazalky, rozmarínu, zelenej cibuľky alebo rukoly.

Dobrú chuť!

Len s dvoma dostupnými ingredienciami získate nádhernú rolku z ružového lososa so syrom. Slaná ryba a jemný syr, jemne posypaný kôprom, dodajú nádherný chuťový zážitok. Ale na dovolenku je to to, čo potrebujete! A je to hotové veľmi rýchlo. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť rolky s lososom a smotanovým syrom, pstruhom alebo chum lososom.

Ingrediencie

100 gramov (ľahká soľ)

Na ozdobu

Príprava

Je skvelé, ak je vaša ryba okamžite nakrájaná na tenké vrstvy a bez kože. Losos, pstruh a chum losos sú ideálne na prípravu tohto predjedla. Vzal som si lacnejšiu možnosť - ružový losos. A neoľutoval som! Je lepšie brať smotanový syr bez akýchkoľvek prísad. Takéto jedlo si môžete pripraviť deň pred sviatkom, predjedlo sa nezdeformuje, hlavnou vecou je zakryť ho pred podávaním a chrániť ho pred popraskaním.

Vedeli ste, že pripraviť si tvaroh doma je jednoduché a jednoduché, zaberie vám to len 25 minút.

Odstráňte kožu z ryby, ak existuje.

Hotové kúsky filé položte v tenkej vrstve blízko seba na rolovaciu podložku na prípravu sushi, pričom medzi rybu a rolovaciu podložku vložte celofán. Pomocou podložky je vhodné obaľovať lososové rolky so syrom, je to nevyhnutná vec v domácnosti.

Teraz vytvorte rolku tak, že potiahnete podložku smerom k sebe a pevne ju pritlačíte k filetu. Nebojte sa silnejšie utlačiť, rolka zo pstruha so syrom bude lepšie držať.

Roládu zabaľte do fólie a nechajte chvíľu odležať v chladničke. Je to potrebné, aby sa občerstvenie trochu posilnilo a dalo sa nakrájať na krásne plátky.

Ostrým nožom oddeľte z rolky malé kúsky veľkosti sústa. Uložíme ich na tanier a ozdobíme bylinkami, posypeme trochou nasekaného kôpru. Je skvelé podávať túto rybu tak, že na každú rolku položíte niekoľko vajec, potom získate skutočne slávnostnú možnosť! Majte krásnu a chutnú oslavu!

Poradenstvo: Ak sa rolka zo pstruha, lososa alebo inej mäkkej ryby so syrom ukáže ako príliš jemná a ťažko sa krája, umiestnite ju na chvíľu do mrazničky namiesto na policu chladničky a nechajte len mierne stuhnúť, potom ju môžete ľahko vytvarovať krásne rolky.

Predjedlá s rybami, najmä lososom - po prvé, lahodné predjedlo a po druhé, jednohubky sú veľmi originálnym spôsobom podávania rýb na sviatočný stôl. Tieto malé sendviče s lososom a inými rybami sa stanú jasným akcentom a ozdobou každej dovolenky a uvíta ich každý hosť.

Lososové predjedlo so syrom Philadelphia

Ingrediencie:

• 200 g lososa
• 100 g syra Philadelphia
• 2 vetvičky kôpru
• 1 citrón

Príprava:

1. Malé hrnčeky alebo šálky na kávu vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prevísala 2 cm cez okraje.
2. Rybu nakrájajte na tenké plátky tak dlhé, aby ste nimi mohli vyložiť poháre a okraje rýb trochu ovisli. Kôpor nasekáme nadrobno a zmiešame so syrom.
3. Vzniknutou hmotou naplňte poháre a prikryte visiacimi koncami navrchu.
4. Plátky citróna položte na tanier a opatrne prevráťte na každý pohár. Odstráňte pohár a film.

Údený losos so smotanovým syrom

Ingrediencie:

• Smotanový syr (izbová teplota) - 200 g
• Chren (biely, pastovitý) - 2 polievkové lyžice. l.
• Údený losos - 300 g
• Šťava z 1 citróna
• Soľ (najlepšie morská soľ)
• Mleté čierne korenie
• Ražný chlieb - 3-4 plátky
• Listy šalátu - podľa chuti
• Plátky citróna - podľa chuti

Príprava:

1. Smotanový syr zmiešame s chrenom a vytlačenou citrónovou šťavou. Pridajte soľ a korenie.
2. Údeného lososa nakrájajte na tenké, široké obdĺžnikové vrstvy a položte na pergamen. Rovnomerne potrieme pripravenou zmesou.
3. Lososa a smotanový syr zrolujte do roliek, začnite od užšej strany. Rolky zabaľte do pergamenu a okraje pevne prehnite, aby ste vytvorili „klobásu“. Dajte do chladničky na 20-30 minút.
4. Plátky chleba nakrájajte na štvorce. Rybie rolky nakrájame na malé rolky a poukladáme na kúsky chleba. Lososa podávame so smotanovým syrom, kolieskami citróna a zeleným šalátom.

Lavash rolky s lososom

Ingrediencie:

• Arménsky lavash - 2 ks.
• jemne solený losos - 200 - 300 g
• tavený syr - 200 - 300 g
• zeleň

Príprava:

1. Nakrájajte zeleninu a nakrájajte losos na tenké plátky. Lavash by mal byť namazaný malou vrstvou taveného syra.
2. Položte rybu a posypte bylinkami, potom zrolujte pita chlieb a vložte do mrazničky na 10-15 minút. Pred podávaním rolky nakrájame na kúsky.

Lososové rolky s tvarohovou a uhorkovou plnkou

Ingrediencie:

• jemne solený losos - 150 gramov
• čerstvá uhorka - 1
• mäkký tvaroh - 2 lyžice. lyžice
• horčica - pol polievková lyžica
• soľ a korenie podľa vášho vkusu
• perie zelenej cibuľky - podľa počtu roliek lososa

Ako variť:

1. Na rolky potrebujete tenké plátky. Najlepšie je, ak ide o hotový strih. Ak nie, snažte sa ho odrezať čo najtenšie.
2. Uhorku umyte a osušte. Nakrájajte ho na malé kocky. Vložte mäkký tvaroh do malej misky. Pridajte k tomu horčicu. Pridajte plátky uhorky, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
3. Na okraj plátku ryby položíme tvarohovú a uhorkovú plnku. Zrolujte a zviažte zelenou cibuľkou, aby držala tvar.
4. Pred prípravou lososových roliek rybu určite ochutnajte a ak je príliš slaná, tvaroh už nesolte.
5. Na prípravu môžete použiť buď jemnú dijonskú horčicu alebo horčicu so zrniečkami.
6. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do tvarohu polovicu pretlačeného strúčika cesnaku.

Lososové rolky so syrom a bylinkami

Ďalšie rolky z lososa sa dajú pripraviť pridaním tvrdého syra a byliniek do prísad. Myslite na to, že ak je syr slaný, losos by mal byť menší (tenší) alebo jemne osolený. A naopak. Treťou zložkou roliek sú čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• losos - 450 gramov
• tvrdý syr - 300 gramov
• zelenina (petržlen, kôpor, koriandr, bazalka, zeler jednotlivo alebo zmes) - podľa vlastného uváženia

Príprava:

1. Syr nastrúhame nahrubo a dáme do hrnca. Zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami. Jemne nakrájajte a spojte s bylinkami. Vložte panvicu so syrom a bylinkami do vodného kúpeľa, aby sa syr roztopil.
2. Počas tejto doby si pripravte potravinovú fóliu, ktorú je potrebné preložiť na polovicu, a valček. Medzi vrstvy filmu vložte roztavený syr. Valčekom vyvaľkáme na tenkú vrstvu syra. Odstráňte vrchnú fóliu. Na syr položte kúsky lososa nakrájaného na tenké plátky. Syr a lososa zvinieme do rolky, nakrájame diagonálne na kúsky.
3. Ak je syr veľmi horúci, bude ťažké hotovú rolku krásne nakrájať. Preto bez odstránenia filmu vložte budúce kotúče lososa do chladničky na 15-20 minút.
4. Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a netrvá dlho; pripravte ho tesne pred podávaním. Faktom je, že syr aj avokádo majú tendenciu tmavnúť a v tomto prípade je vzhľad kotúčov menej jasný a kontrastný. Čerstvo pripravené vyzerajú veľmi atraktívne.

Lososové rolky s avokádom a paradajkami

Nie všetky produkty, ktoré sa hodia k lososu podľa chuti, sa dajú ľahko „zabaliť“ do ryby. Napríklad výborná kombinácia jemne nasoleného lososa, paradajky a avokáda sa vo forme rolády realizuje len ťažko (aj keď je to možné). Takto vznikol nápad urobiť „otvorené“ lososové rolky, krásne stojace na plátkoch paradajok, ozdobené avokádovým pyré. Zdá sa, že náplň je odoberaná „vonku“. Efektívne, chutné, jednoduché. Na každodenné a slávnostné stoly.

Ingrediencie:

• paradajky - 2
• avokádo - 1 veľké
• soľ, korenie - podľa chuti
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• losos - 200 gramov

Príprava:

1. Ošúpané a odkôstkované avokádo pomelieme v mixéri na kašu. Pridajte citrónovú šťavu, korenie a soľ.
2. Paradajky nakrájame na plátky. Pomocou cukrárskej striekačky alebo domáceho vrecka rozotrite okolo kruhu paradajky avokádové pyré.
3. Tenký plátok lososa zvinieme do rolády a položíme do stredu. Ozdobte malou vetvičkou zelene.
4. Avokádové pyré je možné pripraviť vopred (aby počas čakania nestmavlo, nechajte v pyré kôstku). Pred podávaním je však lepšie nakrájať paradajky.
5. Plátok ryby môžete zrolovať nielen do rolky, ale aj do vrecka – potom vyzerá ako ruža.

Lavash rolky s lososom

Rolky s červeným kaviárom sú pokrmom, ktorý poteší vašich hostí. Je nepravdepodobné, že aj na bohatom sviatočnom stole bude niečo atraktívnejšie, chutnejšie a chutnejšie ako zázračné občerstvenie.

Ingrediencie:

• 2 plátky tenkého pita chleba;
• 200 gramov taveného syra;
• 200 gramov lososa;
• 100 gramov červeného kaviáru.

Spôsob varenia:

1. Začnime pracovať s pita chlebom: rozviňte ho a namažte ho roztaveným smotanovým syrom. Ak chcete, môžete si vziať syr s prísadami, napríklad by bola vhodná chuť húb alebo šunky.
2. Pita chlieb opatrne vymastíme, je dôležité, aby sa budúce rolky nepoškodili, preto sa neponáhľajte.
3. Lososa nakrájame na plátky, rybu nie je potrebné príliš krájať, dobre poslúžia úhľadné podlhovasté kúsky.
4. Lososa rovnomerne rozložte na pita chlieb, pridajte červený kaviár (najskôr môžete posypať kaviárom a potom rozložiť ryby, niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že je to pohodlnejšie).
5. Rolku pevne zrolujte. Teraz ho musíte zabaliť do potravinovej fólie a vložiť na niekoľko hodín do chladničky, aby bolo občerstvenie dôkladne namočené.
6. Vyberte rolky z chladničky a nakrájajte ich šikmo na kúsky asi 3 centimetre.
7. Lavash rolky s červeným kaviárom, lososom a taveným syrom sú hotové.

Tartaletky s lososom

Veľmi slávnostná možnosť. Ak máte čas, nezabudnite urobiť malé „ruže“ z červených rýb. Skvelé na povzbudenie chuti do jedla!

Ingrediencie:

• jemne solené alebo údené červené ryby (losos, pstruh, ružový losos alebo iné) - 150-200 g
• čerstvá uhorka - 1 dlhá alebo pár stredných
• veľké kuracie vajcia vybranej kategórie - 3 ks.
• tvaroh (najlepšie bez plnív) - 1 ks. alebo trocha majonézy

Príprava:

1. Akékoľvek červené ryby budú vhodné na plnenie týchto koláčikov na dovolenku. Platí to pre druh aj spôsob prípravy. S údenými rybami bude pikantnejšia a s jemne nasolenou jemnejšou. Odstráňte kosti a kožu (ak existujú). Nakrájajte na malé kocky. Plátky vložte do hlbokej misky, v ktorej bude vhodné miešať.
2. Ak je kôra uhorky hrubá, je lepšie ju odrezať. Odstráňte aj konce a nakrájajte uhorku ako rybu.-
3. Vajcia uvaríme natvrdo a necháme úplne vychladnúť. Odlúpnite a nakrájajte. Aby sa žĺtok ukázal podľa želania, varte od okamihu varu najmenej 7, ale nie viac ako 10 minút. Hotové vajcia vyberte z vriacej vody a položte ich na ľad alebo do veľmi studenej vody. Keď vychladnú, odstráňte škrupiny. Nakrájajte na kocky a pridajte k ostatným ingredienciám plnky na slávnostné chrumkavé tartaletky.
4. Pridajte smotanový syr. Nemusíte kupovať ricottu alebo iný drahý taliansky výrobok. Použil som syr Almette s lesnými hubami, ukázalo sa to veľmi chutné. Ale stále je lepšie používať syr bez prísad, ak si nie ste istí, že produkty budú spolu dobre ladiť. Namiesto syra môžete použiť majonézu, kyslú smotanu alebo hustý prírodný jogurt.-
5. Dôkladne premiešame. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou a korením.
6. Vložte červenú rybiu plnku do tartaletiek a ihneď podávajte na slávnostnom stole, kým sa jemné chrumkavé cesto rozmočí. Môžete ho natrieť „ružami“ červenej ryby a listom zelene.

Predjedlo s lososom

Existuje ďalší veľmi chutný recept: tartaletky s lososom. A ak máte nečakaných hostí, na prípravu tartaletiek s lososom vám stačí pár minút.

Ingrediencie:

• 6 koláčikov,
• mäkký smotanový syr 100 gramov,
• jemne solené filé z lososa 100 gramov,
• maslo
• vetvička kôpru.

Príprava:

1. Mierne zmrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme syr. Lososa nakrájame na porcie.
2. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k syru a maslu spolu s lososom. Všetko dobre premiešajte a prejdite cez mlynček na mäso, ak chcete, môžete ho rozdrviť v mixéri. Všetko vložte do chladničky asi na pätnásť minút a potom naplňte každú tartaletku výslednou hmotou.
3. Môžete ozdobiť vetvičkou kôpru.

Lavash roll s lososom

Skvelé sviatočné predjedlo môže byť behom chvíľky na vašom stole. Táto roláda nielen poteší vašich hostí, ale bude aj výbornou dekoráciou na váš stôl.

Ingrediencie:

• Mierne solený losos - 200 g
• Smotanový syr - 200 g
• Tenký lavash - 1 ks.
• Kôprová zelenina - 1 zväzok

Príprava:

1. Kôpor umyjeme, necháme odtiecť vodu a nasekáme nadrobno.
2. Smotanový syr preložíme na tanier a dobre premiešame s nasekaným kôprom.
3. Položte list lavash na stôl a rovnomerne namažte polovicu lavash výslednou syrovou zmesou.
4. Prikryjeme druhou polovicou pita chleba.
   Lososa nakrájame na tenké vrstvy.
5. A položte kúsky lososa na pita chlieb.
6. Náš pita chlieb stočíme do rolády.
7. Nakrájajte na porcie a podávajte predjedlo na stôl.

Tartaletky s lososom a syrom

Ingrediencie:

• filet z lososa - 300 g;
• tavený syr - 3 ks;
• vajcia - 4 ks;
• kôpor - 0,5 zväzku;
• majonéza - 100 g;
• tartlets - 1 balenie.

Príprava:

1. Tavený syr sa dodáva v rôznych variantoch. Pre takéto elegantné jedlo nie je najlacnejšia možnosť vhodná, pretože môže zničiť celú chuťovú kompozíciu. Toto rozhodne nie je ingrediencia, na ktorej musíte v tomto prípade šetriť. Vajcia bude potrebné uvariť. Za týmto účelom sa pred začatím varenia posielajú do varu.
2. Teraz je čas na tavený syr, ktorý nastrúhame na hrubom strúhadle. Prečo nie malý? Odpoveď na túto otázku je pomerne jednoduchá: počas procesu miešania bude konzistencia plniva taká, že spôsob strúhania taveného syra bude jednoducho neviditeľný. Pridáme k nej nadrobno nasekaný kôpor a poriadne premiešame. V tomto čase sú vajíčka zrelé, takže rybu môžete ešte pripraviť. Nareže sa na stredne veľké pásiky a odloží sa zvlášť na počkanie v krídlach.
3. Keď sú vajíčka hotové, tiež ich nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k tvarohovo-kôprovej zmesi a poriadne premiešame. Na základe výslednej konzistencie sa pridá majonéza. Zmes by nemala byť príliš suchá, no zároveň by mala držať tvar a nerozpadnúť sa.
4. Teraz sú na rade tartaletky. V tomto prípade použijeme vaflovú verziu, ktorá sa predáva v každom obchode. Výslednou zmesou sa tartaletky naplnia až po okraj, ale nie viac, pretože je potrebné nechať miesto na umiestnenie rýb.
5. Keď sú všetky formuláre vyplnené, môžete začať spracovávať lososa. Prúžky sú skrútené do krúžku a umiestnené na vrchu naplnenej tartletky. Konečný výsledok vyzerá, ako keby sa na vrchu tartletky skrútil malý had vyrobený z lososa. Všetky prípravy sú dokončené, hotové tartaletky s lososom a syrom sa prenesú do misky a podávajú sa.

Predjedlo s červenou rybou

Ingrediencie:

• Tartaletky - 10 ks.
• Tavený smotanový syr - 100 gramov;
• Mierne solený losos - 100 gramov;
• Čerstvá uhorka - 1 kus;
• Kôpor - malý zväzok;
• Majonéza - podľa chuti.

Príprava:

1. Ako veľký fanúšik červených rýb vám chcem ponúknuť možnosť chutného občerstvenia v tartaletkách. Červená ryba sa hodí k roztavenému smotanovému syru a čerstvej uhorke.
2. Toto predjedlo je možné pripraviť na akúkoľvek dovolenku alebo len na rozlúčku so slobodou. Moje tartaletky sa pripravovali na narodeniny mojej dcéry, tak som sa rozhodla, že ich ozdobím do tvaru kvetu.
3. Na prípravu predjedla budeme potrebovať hotové tartaletky, červenú rybu (ja mám jemne nasoleného lososa), smotanový tavený syr, kôpor, čerstvú uhorku a trochu majonézy.
4. Lososa nakrájame na veľké kocky a uhorku na malé
5. Tavený syr zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom. Môžete pridať trochu majonézy.
6. Do stredu spodnej časti tartaletiek položte kúsok lososa a okolo nich položte plátky nakrájanej uhorky.
7. Vrch zakryjeme smotanovým syrom a pomocou plátkov uhorky vytvoríme tvar kvetu.
8. Do stredu tartaletiek položte pásiky červenej ryby.
9. Tartaletky plnené červenou rybou, taveným syrom a uhorkou sú pripravené - môžete ich podávať na stôl.

Tartines s lososom

Ingrediencie:

• Chlieb Borodino - 5 plátkov
• Filet z červenej ryby (mierne solené) - 200 g
• Čerstvá uhorka - 0,5 ks.
• Majonéza - 2 lyžice.

Príprava:

1. Nepamätám si, kedy som prvýkrát urobil tieto sendviče. Toto je jedna z najobľúbenejších pochúťok našej rodiny.
2. Sendviče s červenou rybou a uhorkou milujú všetci moji priatelia, varím ich bez váhania, vždy sa hodia! Jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie a aký lahodný a krásny výsledok.
3. Zvyčajne beriem filé z ružového lososa alebo chum lososa. Vyskúšali sme to s bielym chlebom, ale nechutilo to rovnako.
4. Množstvo surovín na 20 malých sendvičov.
5. Beriem už nakrájaný chlieb, zostáva len rozrezať ho na 4 časti.
6. Uhorku nakrájajte na plastové kúsky.
7. Chlieb namažte majonézou.
8. Na vrch položte kúsky rýb.
9. Prikryjeme uhorkou. Sendviče s červenou rybou a uhorkou sú pripravené.
10. Ihneď podávajte.

Sendviče s jemne nasoleným lososom

Ingrediencie:

• Mierne solený losos - 200 g
• Maslo - 50 g
• smotanový syr - 50 g
• Toastový chlieb - 10 plátkov
• Uhorka - 1 ks.
• Čerstvý kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Lososové sendviče sú obojstranne výhodným občerstvením pre každú príležitosť. Kedysi som kupoval hotové rybie plátky, no už niekoľko rokov si ryby solím sám.
2. Doma varená ryba je oveľa chutnejšia ako ryba z obchodu, ak je správne nasolená. Na natieranie chleba je vhodné maslo alebo smotanový syr.
3. Tentokrát na sendviče budeme potrebovať biely toastový chlieb, jemne osoleného lososa, maslo, smotanový syr a čerstvú uhorku na ozdobu.
4. Časť chleba sa môže natrieť maslom a časť smotanovým syrom. Mám dve možnosti.
5. Filet z lososa oddelíme od kože a nakrájame na tenké plátky.
6. Filet položíme na vymastený chlieb.
7. Podľa chuti poukladajte plátky čerstvej uhorky a vetvičky kôpru. Slávnostné sendviče s lososom sú pripravené!

Občerstvenie profiteroles s lososom

Mnoho ľudí spája profiteroly so sladkými cukrárskymi výrobkami so smotanou. Dajú sa z nich však pripraviť aj iné, vôbec nie sladké, jedlá. Snack profiteroles s lososom a tvarohom sú lahodným, originálnym predjedlom na sviatočný stôl, ktoré je jednoduché a rýchle na prípravu a vždy sa teší neustálemu úspechu.

Ingrediencie:

• 80 g múky (polovica 250 ml pohára)
• 125 ml vody
• 50 g masla
• 2 stredné vajcia
• 1/4 lyžičky. soľ
• 150-170 g jemne nasoleného lososa (mala som 170 g balenie)
• 200 g mäkkého tvarohu
• niekoľko vetvičiek kôpru

Príprava:

1. Najprv si pripravíme chouxové cesto na snackové profiterolky a kým sa pečú, pripravíme si náplň. Čítaj viac:
2. Na panvicu nalejte 125 ml vody, najlepšie teflónovej, pridajte olej, soľ a priveďte do varu. Pridáme preosiatu múku a rýchlo premiešame.
3. Odstráňte panvicu zo sporáka a ochlaďte cesto, kým nebude teplé. Potom po jednom zašľaháme vajcia a po pridaní každého vajíčka cesto dobre premiešame.
4. Zapnite rúru a predhrejte ju na 185-190 stupňov. Plech prikryjeme papierom na pečenie a pomocou cukrárskeho vrecka, alebo injekčnej striekačky alebo lyžičky namočenej vo vode vyskladáme guľky s priemerom približne 3,5-4 cm.
5. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 25 – 30 minút, kým profiterolky nie sú dokonca zlatohnedé. Cesto nenarastie hneď, asi po 15 minútach, takže neprepadajte panike, ale buďte trpezliví a neotvárajte rúru donekonečna, aby ste sa uistili, že všetko ide ako má. Rúra sa nesmie otvárať prvých 15 minút, je možné, že cesto vôbec nevykysne.
6. Kým sa profiterolky pečú, pripravte si do nich náplň. Lososa, pstruha alebo ružového lososa nakrájajte na malé kocky.
7. Tvaroh roztlačíme vidličkou. Môžete použiť akýkoľvek syr, ja som si vzal smotanový tvaroh Violette z továrne Moscow Karat, je veľmi chutný, výborný je aj tvaroh Almette alebo iný podobný.
8. Z niekoľkých vetvičiek kôpru oddelíme mäkké listy a nakrájame ich čo najjemnejšie. Celkovo by ste mali dostať plnú polievkovú lyžicu už nasekaného kôpru.
9. Zmiešajte všetky ingrediencie a získajte túto náplň do profiteroles na občerstvenie:
10. Kým pripravujeme plnku, samozrejme, nedočkavo pozeráme do okienka rúry, ako sa darí našim profiteroľkám.
11. Keď je čisto vizuálne jasné, že profiteroly sú hotové, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Sú takí krásni, že majú približne dvojnásobný objem.
12. Každú profiterolu na boku narežeme ostrým nožom, nie však celú. Otvorte ho ako škrupinu a naplňte obe polovice plnkou.
13. Potom zatvorte „škrupinu“ - profiterol je pripravený. A tak plníme všetky ostatné profiteroly.
14. Pri podávaní na slávnostnom stole môžu byť profiteroly umiestnené na listoch šalátu a rozptýlené okolo cherry paradajok.