Kuchynské spotrebiče a náčinie: nôž, lyžica alebo lopatka, doska na krájanie, misa, strúhadlo, panvica, varná doska.
Ingrediencie
Varenie krok za krokom
- 200 g funchózy vložíme do hlbokej misky, posypeme ju dezertnou lyžičkou soli. Nalejte horúcu vriacu vodu tak, aby úplne zakryla rezance, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút.
- 400 g bravčovej alebo hovädzej dužiny nakrájame na tenké prúžky. Mäso sa ľahšie krája, keď je mierne zmrazené. Preto ak chcete, ak ho máte čerstvý, dajte ho pred použitím na pol hodiny do mrazničky.
- Dve cibule ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky.
- Pošleme panvicu do ohňa, nalejeme do rastlinného oleja, necháme ho zahriať. Nakrájané mäso rozložíme a za občasného miešania opekáme na prudkom ohni 15 minút.
- Kým sa mäso pečie, postaráme sa o zeleninu. Očistíme tri mrkvy, rozotrieme ich na strúhadle na kórejskú mrkvu. Ak chcete, môžete ho nakrájať na tenké tyčinky. Prípadne si môžete kúpiť hotovú mrkvu na kórejský spôsob a použiť ju.
- Jednu uhorku umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Ak je to žiaduce, uhorku je možné nastrúhať aj na kórejskú mrkvu.
- Tri papriky umyjeme. Odporúčame použiť papriky rôznych farieb, aby bol hotový pokrm pestrý. Z papriky vykrojíme stopku, semienka a nakrájame na tenké pásiky. Vložte mrkvu, uhorku a papriku do jednej hlbokej misky.
- Keď je mäso opekané 15 minút, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu a tri polievkové lyžice sójovej omáčky. Miešame a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.
- Odlúpnite tri strúčiky cesnaku, umyte, nakrájajte veľmi jemne a pošlite na zeleninu.
- Hotové mäso posielame do misky s nakrájanou zeleninou.
- Nalejte rezance s tekutým kórejským korením na funchose.
- Hmotu premiešajte tak, aby sa rezance, mäso a zelenina navzájom rovnomerne premiešali. Po premiešaní ochutnáme. Pridajte chýbajúce korenie. Odporúčame pridať pálivé a čierne mleté korenie, sójovú omáčku.
- Hotový šalát môžeme nechať pár minút vylúhovať a potom podávať. Môžete si pripraviť svoj vlastný pikantný dresing na šalát. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, nalejte do neho všetky koreniny, ktoré plánujeme použiť na šalát, premiešajte. Môžete pridať pár lyžičiek vínneho octu a sójovej omáčky. Všetky zmiešané ingrediencie zalejte výslednou tekutinou.
video recept
Je čas pozrieť si video, ktoré veľmi podrobne popisuje každý krok vytvárania funchose s mäsom a zeleninou. Uvidíte, ako vyzerá hotové mäso po vyprážaní. Pochopte, ako nakrájať zeleninu tak, aby vyzerala v šaláte harmonicky. Vypočujte si rady autora videa.
Funchoza s mäsom je zvláštne jedlo, ktoré môže urobiť stravu obyčajného Európana bohatšou a jasnejšou. Ryžové rezance Funchose sa používajú najmä v orientálnej kuchyni, no v súčasnosti je tento produkt dostupný takmer v každom obchode, takže jedlá z neho si bez problémov vychutná každý. Funchoza sa hodí k mäsu a zelenine a tento recept je práve zo série „Rýchly, chutný a originálny.
Takže na varenie funchose s mäsom a zeleninou pripravte tieto produkty: funchose ryžové rezance, mäso (bravčové, kuracie alebo hovädzie), cibuľa, mrkva, rastlinný olej, voda, soľ, cesnak, mletá paprika. Mäso nakrájané na kocky.
Smažte mäso v rastlinnom oleji až do polovice varenia, soľ a korenie podľa vašich predstáv. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky.
Na panvicu pridáme olej, a keď sa rozohreje, pridáme k mäsu zeleninu a všetko spolu opekáme, kým sa mäso neuvarí. Na záver mäso dochutíme zeleninou s cesnakom.
Kým je mäso vyprážané, uvarte funchózu, ako je napísané na obale. Počas procesu varenia ju osoľte. Vodu úplne vypustite.
Skombinujte funchózu s mäsom a zeleninou. Zvyšný olej v panvici nalejeme aj do rezancov.
Všetko jemne premiešame a podávame - funchose s mäsom je hotový ;)
Dobrú chuť!
Funchose šalát je veľmi uspokojujúce a výživné jedlo. Ako si mnohí mysleli, stále to nie je názov jedla, ale názov rezancov, z ktorých sa pripravuje. Funchoza, čiže ryžové rezance, pripravené na báze ryžovej múky, sú samo o sebe výborným dietetickým produktom, ktorý pomáha prečistiť organizmus. Avšak aj tento diétny produkt v kombinácii oleja, mäsa a zeleniny môže byť nakoniec vysoko kalorický.
Spôsoby varenia
Z týchto ryžových rezancov je zvykom pripravovať všetky druhy šalátov a občerstvenia. Vďaka neutrálnej chuti sa s ním výborne kombinuje zelenina, mäso, ale aj všetky druhy omáčok a dresingov. To prispieva k tomu, že na základe týchto rezancov môžete pomocou rôznych variácií súpravy potravín uvariť nové, originálne jedlo.
Začiatok varenia jedál z funchózy je vždy rovnaký, ide o varenie rezancov. Varenie nie je vôbec náročné, stačí ho uvariť alebo podusiť v osolenej vriacej vode. Zvážte najobľúbenejšie spôsoby varenia ryžových rezancov:
- Vriaci. Za týmto účelom nalejte do stredne veľkého hrnca veľké množstvo vody, osoľte a priveďte do varu. Potom ponorte zväzok funchózy do vriacej vody a varte ju 2-3 minúty, kým nezmäkne. Hotové rezance vhoďte do cedníka a potom nakrájajte na dĺžky 8-10 cm.
- Naparovanie. Táto metóda je najjednoduchšia ako predchádzajúca, pretože nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať celý proces varenia. Za týmto účelom varte vodu, soľ a potom ponorte rezance do vriacej vody. Hrniec prikryjeme rezancami a necháme v pare 3-5 minút. Po uplynutí tejto doby vyhoďte rezance do cedníka a potom použite podľa pokynov.
Vďaka týmto dvom metódam je teda možné pripraviť základ pre šalát, ktorý sa v kombinácii s mäsom a zeleninou stane nielen chutným, ale aj zdravým.
Ak neviete, ako variť šalát s ryžovými rezancami, mali by ste skúsiť uvariť funchose s bravčovým mäsom a zeleninou podľa tohto tradičného čínskeho receptu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:
Začnime teda variť. Na úplnom začiatku pripravte rezance jedným z dvoch vyššie uvedených spôsobov. Kým sa rezance varia, vytvorte šalátový dresing, a to: očistite, opláchnite a nakrájajte zeleninu a mäso (slamky), a potom všetko smažte, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji v nasledujúcom poradí:
- Mäso.
- Mrkva.
Keď sú rezance hotové, zmiešame ich s opečeným mäsom, zeleninou a čerstvou uhorkou nakrájanou na pásiky. Na záver treba jedlo dochutiť korením, sójovou omáčkou a dôkladne premiešať, podávať.
Táto verzia funchose v kórejčine sa príliš nelíši od svojho čínskeho náprotivku, je rovnako chutná ako predchádzajúca, ale pikantnosť, ktorá je v nej prítomná, ju odlišuje od ostatných. Nie je ťažké pripraviť taký šalát s funchózou a mäsom. Treba sa však pripraviť na to, že príprava tohto jedla si od vás vyžiada viac času, no výsledok stojí za to. Na varenie funchose v kórejčine budete potrebovať nasledujúce prísady:
Aby bol šalát bohatý a pikantný, niektoré jeho zložky by sa mali pripraviť vopred, napríklad mrkva. Za týmto účelom nastrúhajte mrkvu, soľ, korenie, pridajte cesnak a ocot a nechajte pod tlakom marinovať najmenej 6-8 hodín, aj keď je lepšie nechať cez noc.
Potom, ako pri predchádzajúcom šaláte, funchózu buď uvarte alebo sparte vo vriacej vode a potom ju nakrájajte. Mäso nasekáme na mleté mäso, cibuľu a uhorku nakrájame na pásiky. Na rozpálenej panvici orestujeme mleté mäso s cibuľou, soľou a korením podľa chuti a zmiešame s hotovými rezancami. Do hotového šalátu pridáme nakladanú mrkvu, nakrájanú uhorku a nadrobno nakrájanú čili papričku, korenie funchose a dôkladne premiešame.Tento pikantný šalát môžeme podávať teplý aj studený.
S takýmto chutným, zdravým a jasným jedlom môžete cez víkend potešiť svojich blízkych. Nenechá nikoho ľahostajným, dokonca ani priaznivcov vegetariánstva. Mäso v tomto receptúre je nahradené veľkým množstvom svetlej zeleniny, ktorá dáva tomuto šalátu jedinečnú chuť a krásu.
Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:
Aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, všetku zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky. Pripravenú zeleninu smažte v rastlinnom oleji v tomto poradí:
- Šampiňón.
- Baklažán.
- bulharské korenie.
Keď je všetka zelenina rovnomerne opečená, osoľte ju, okoreňte a potom prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť ďalších 3-5 minút. Medzitým začnite variť rezance tým najjednoduchším spôsobom, na pare.
Kým sa varia rezance, začnite zostavovať šalát. Za týmto účelom vložte dusenú zeleninu do misky, zmiešajte ju s jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a čerstvou paradajkou a uhorkou. Potom k zelenine vložíme pripravené rezance a dôkladne premiešame. Hotový šalát nechajte uvariť aspoň hodinu a až potom sa môže podávať pri stole.
Rôzne recepty
Ako vidíte, príprava šalátov nie je vôbec náročná. Môžu byť pripravené z tých jednoduchých produktov, ktoré sú k dispozícii, napríklad s pridaním rôznych druhov zeleniny a konzervovaného hrášku alebo kukurice, a v šaláte, kde je funchose recept s mäsom, môže byť nahradený hubami alebo údenou klobásou.
Na okorenenie hotového šalátu môžete pridať rôzne omáčky a dresingy, to všetko vám umožní vytvoriť si vlastný recept na taký obľúbený funchose šalát.
Pozor, iba DNES!
Funchoza s mäsom - všeobecné zásady varenia
Funchoza je považovaná za predchodcu celosvetovo obľúbených cestovín. Možno to bol Mark Polo, kto priniesol tento produkt domov zo svojich ciest a kuchári vytvorili cestoviny, ktoré sú nám známe prostredníctvom kulinárskych manipulácií.
Originálna funchóza sa vyrába z fazuľového škrobu, sladkých zemiakov a zemiakov, a preto má priehľadný vzhľad a nazýva sa „sklo“. Funchose nazývame aj ryžové rezance vyrobené z ryžovej múky, no nejde o celkom originálny produkt čínskej a japonskej kuchyne.
Ako sa funchose pripravuje? V čistej forme sa varené rezance takmer nikdy nepodávajú. Najčastejšie sa dochucuje sójovými omáčkami, pridáva sa aj zelenina, kúsky mäsa a morské plody. Ukazuje sa to skvelé výdatné jedlá s pikantnou chuťou a jasnou arómou.
Funchoza s mäsom - príprava jedla a jedál
Najčastejšie na východe sa funchóza nekonzumuje horúca, ako cestoviny, ale studená ako súčasť šalátov. Funchoza sa rýchlo nasýti voňavými šťavami, a preto sa získa lahodné výdatné jedlo, ktoré sa časom zlepšuje. Pokojne si uvarte dvojité a trojité porcie, pretože ak si s jedlom neporadíte dnes, zajtra bude chutiť lepšie a za chvíľu ho zje aj vaša rodina.
Čo by sa malo pripraviť pred varením funchose s mäsom? V prvom rade sú to zložky omáčky – med, cukor, citrónová šťava, ryžový ocot, sójová omáčka. Takáto omáčka sa dá jednoducho pridať k vareným rezancom alebo v nej môžete marinovať mäso a zeleninu.
Aké mäso je najlepšie na varenie? Najlepšie je brať nemastné druhy bravčového a hovädzieho mäsa, vynikajúce sú kuracie filety a rybie mäso. Môžete použiť aj jemne opečené mleté mäso, kúsky klobásy a šunky.
Uistite sa, že používate zeleninu. V kórejskej a japonskej kuchyni sú nakrájané na tenké plátky a marinované v sójovej omáčke. Môže to byť mrkva, reďkovky, uhorky, cuketa, baklažán, paradajky, paprika.
Ako variť rezance? Prísne dodržiavajte pokyny na obale, pretože funchóza pochádza z rôznych odrôd škrobu, čo priamo ovplyvňuje čas jej prípravy. Ak plánujete smažiť funchozu na panvici po uvarení, je lepšie ju nevariť. Skrátte čas varenia na polovicu, inak sa rezance rozvaria a budú ako kaša.
Funchose recepty s mäsom:
Recept 1: Funchoza s mäsom (šalát)
Kórejské pochutiny a šaláty sú známe nielen svojou pikantnou nezvyčajnou chuťou, ale aj tým, že dokážu na hostí dlho „čakať“. Koľko presne? To nie sú asi dve-tri hodiny pred príchodom hostí, ale asi dva-tri dni. Počas čakacej doby takýto šalát odhalí svoju chuť, stane sa neuveriteľne bohatým a voňavým. Pokojne si navarte veľkú porciu a nebojte sa, že by ste ju hneď nezjedli. Doba varenia (vrátane marinády na mäso) - štyri hodiny. Musíte jesť najskôr tri hodiny po uvarení jedla.
Požadované ingrediencie:
- Rezance - 240 gramov
- Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc
- Med (tekutý) - 1 polievková lyžica
- Koriander (sušený, práškový) - ½ lyžičky
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
- Chudé bravčové mäso (stehno, uhličitan) - 200 gramov
- 1 uhorka
- 1 mrkva
Spôsob varenia:
Recept 2: Funchoza s mäsom (kurací šalát)
Kuracie mäso v medovej omáčke sa hodí k funchose, ktorá má neutrálnu chuť. Šalát je dobrý, pretože sa môže konzumovať studený dva až tri dni po príprave. Uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe.
Požadované ingrediencie:
- Kuracie filé - 240 gramov
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru
- Bulharská paprika - 1 kus
- Maslo
- citrónová šťava
- sézamové semienko
Spôsob varenia:
Recept 3: Funchoza s mäsom (s vareným hovädzím mäsom)
Funchoza sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa, takže nie je potrebné dodržiavať recept: prísady môžete meniť v závislosti od produktov, ktoré máte. Na tento recept potrebujete hovädzie mäso. Šalát bude jemný a ľahký.
Požadované ingrediencie:
- Rezance - 200 gramov
- Hovädzie mäso (sviečková) - 230 gramov
- Hrach, konzervovaný - 100 gramov
- Paradajka - 1 kus
- oregano
- Hnedý cukor - 1 lyžička
Spôsob varenia:
Recept 4: Funchoza s mäsom a baklažánom
Funchoza sa hodí nielen k celým kúskom mäsa, ale aj k mletému mäsu. Ak máte nejaké mleté mäso z akéhokoľvek druhu mäsa, môžete ho opražiť a pridať k uvareným rezancom. Toto jedlo si najlepšie vychutnáte teplé.
Požadované ingrediencie:
- Rezance - 300 gramov
- Baklažán - 1 kus
- Mleté mäso - 230 gramov
- Paradajka - 1 ks.
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- Maslo - 1 polievková lyžica
Spôsob varenia:
Recept 5: Funchoza s mäsom (so šunkou)
Ak máte šunku a funchose čaká v krídlach na poličke, potom je tu príležitosť potešiť svojich blízkych chutným a uspokojivým druhým chodom.
Požadované ingrediencie:
- Rezance - 230 gramov
- Šunka - 130 gramov
- Mäkký syr (feta alebo philadelphia) - 120 gramov
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- čierny sezam
Spôsob varenia:
Funchoza s mäsom - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov
Funchoza nie sú obyčajné rezance, ktoré si môžete vziať z regálu v obchode bez toho, aby ste sa pozreli. "Správna" funchóza v surovej forme by mala mať sivastý odtieň, byť veľmi krehká a krehká a tiež príjemná oriešková vôňa. Ak rezance nemajú tieto vlastnosti, potom je výrobok poškodený - buď exspirovaný, alebo sa do vrecka dostala vlhkosť.
Funchose sa musí správne skladovať. Ideálna by bola suchá kuchynská skrinka alebo polica v skrini. Výrobok je veľmi citlivý na vlhkosť, okamžite ju absorbuje, rezance zmäknú, stratia krehkosť a už sa z nich nevyrobí lahodný pokrm.
Ak ste vegetarián, môžete si pripraviť funchose so sójovým mäsom. Sója je na východe neuveriteľne populárna. Sójová omáčka sa pridáva takmer do všetkých jedál, dokonca aj do dezertov, s radosťou si vychutnáte aj sójový syr a sójové mäso.
Je možné vyrobiť dezert z funchose? Prečo nie? Uvarte rezance. V hrnci pripravte karamelovú omáčku rozpustením polovice hrnčeka hnedého cukru a 2 polievkových lyžíc vody. Nakrájajte jablká a banány, vložte ich do sirupu na 4 minúty. Funchose zmiešame s karamelizovaným ovocím, posypeme píniovými orieškami a kandizovaným ovocím a podávame v miskách.
Aby bola funchóza s mäsom chutnejšia, použite na dresing nezvyčajný rastlinný olej - sezam, kukuricu alebo tekvicu.
Funchoza s mäsom sa dá pripraviť aj vo forme polievky. Uvarte kúsky kuracieho alebo hovädzieho mäsa, pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu, opečenú cibuľu, korenie, varte 15 minút. Do vývaru pridajte surové vajce, dve polievkové lyžice sójovej omáčky, premiešajte, vložte funchózu, znížte oheň. Po 4 minútach vypnite oheň, pridajte nakrájanú zeleninu.
