Čokoládová omáčka sa zvyčajne pripravuje bez použitia mlieka, vajec alebo iných rastlinných produktov. Jedným slovom, z jednoduchých surovín, ktoré sa vždy nájdu v chladničke. Dezert je vždy pripravený k jedlu a nestuhne - stačí ho vybrať z chladničky a ozdobiť koláčmi, pudingami, pečivom, mliečnymi kokteilmi, panna cottou, kávou, latte, pridať do palaciniek, natrieť na biely chlieb. Tento produkt možno nazvať univerzálnym pri použití a príprave. Napriek jednoduchosti zložiek však mnohé ženy v domácnosti čelia mnohým problémom pri varení doma: nerovný, zrnitý povrch, hrudky, nedostatok textúry. Ako pripraviť dezert tak, aby povrch produktu zostal lesklý a rovnomerný? Poďme sa pozrieť na rôzne recepty na čokoládové omáčky, ktoré si môžete pripraviť doma.

4.Keď smotana začne vrieť, prilejeme rozpustenú čokoládu a pomocou šľahača začneme dobre miešať.

5. Postupne môžete vidieť, ako sa čokoládový dezert začne miešať so smotanou, zmes bude rovnomerná, krásna a lesklá.

6. Po vychladnutí omáčky môžeme vložiť do chladničky vychladiť.

Druhý recept

Bohatá, sladká a chutná – taká by mala byť čokoládová zmrzlinová omáčka. Ideálny je napríklad do vanilkovej zmrzliny, doplní sladký výrobok a urobí ho mimoriadne chutným.

Ingrediencie:

• 150 g hladkej čokolády nastrúhanej na malé kúsky.
• 100 gramov masla.

• 50 mililitrov kondenzovaného mlieka
• dve polievkové lyžice sirupu.
• štipka soli

1.Vložte čokoládu a smotanu do malej ťažkej nádoby, zohrejte na miernom ohni. Občas premiešame, kým sa čokoláda nezačne rozpúšťať v kréme, aby vznikla hladká pasta.

1. Do sirupu vložte maslo a soľ, aby bola omáčka lesklá.

2. Produkt ochlaďte a použite na určený účel, pridajte ho ako dekoráciu do dezertov, koláčov, pečiva.

V tomto videu môžete vidieť univerzálny recept na výrobu čokoládovej omáčky, ktorá sa hodí ku každému jedlu.

Pri príprave čokoládovej omáčky je dôležité zvážiť preferencie vašich blízkych, ako aj vaše vlastné chuťové preferencie. Fanúšikovia nesladených dezertov by mali používať tmavú čokoládu, zriedenú citrusovou šťavou, tí, ktorí majú chuť na sladké, budú mať radi dezerty so smotanou, kondenzovaným mliekom a kakaovým práškom. Gurmáni budú milovať dezerty so soľou a korením. Iba týmto spôsobom, experimentovaním a precvičovaním nových receptov, môžete nájsť dokonalý recept na čokoládový dezert. Prihláste sa na odber našich článkov a získajte nové a chutné recepty!

Rýchla kakaová čokoládová omáčka, ktorá je ideálna na všetky druhy palaciniek, hustých vaflí a zmrzliny.

Dá sa použiť aj ako poleva na sladké koláče, zaujímavé muffiny alebo torty.

Potrebovať:
- 70 g cukru,
- 2 polievkové lyžice. kakao,
- 4 polievkové lyžice mlieko,
- 30 g masla.

Všetko je pripravené veľmi rýchlo. Ak chcete ráno, alebo aj neskoro večer napr. americké palacinky alebo husté vafle, a doma s guľovou guľou - žiadne chutné a sladké zalievanie pre vás, ale je smutné jesť suché, potom sa tento recept určite ukáže ako užitočný.

Zložky sú najjednoduchšie a najbežnejšie - s najväčšou pravdepodobnosťou budú doma. Preto a pretože je to chutné, v skutočnosti navrhujem vyskúšať takúto lahodnú polevu.

Počas procesu varenia môžete množstvo prášku alebo cukru, ako aj mlieka a masla prispôsobiť svojej chuti, pretože od nich závisí hustota konečného produktu.

zmiešať cukor a kakao v malom kastróliku - rovno ich miešame, aby neskôr nezostali hrudky. Pridajte mlieko a necháme 2 minúty povariť.Cukor sa rozpustí, zmes trochu povarí a bude krásna homogénna. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte náš olej. Potom posledný dotyk - premiešajte olej. V teplej hmote sa rozpustí a samotná omáčka bude hladká a krásna.

Čokoládová omáčka je skvelou polevou na ozdobenie zmrzliny, palaciniek, vaflí alebo iných domácich dezertov. Omáčka má jasnú a bohatú chuť a určite osloví každého maškrtníka. Výrazná čokoládová vôňa a príjemná hodvábna textúra dodá každému pokrmu nielen rafinovaný vzhľad, ale aj bohatšiu a príjemnejšiu chuť. Existuje veľa receptov na výrobu čokoládovej omáčky. Ponúkam najjednoduchšiu, rozpočtovú, ale nemenej chutnú možnosť dezertu na prípravu tejto nádhernej omáčky. Potrebujeme cenovo najdostupnejšie ingrediencie, ktoré bude mať určite každá gazdinka. Príprava kakaovo-čokoládovej omáčky je viac než jednoduchá a zvládne ju aj začínajúca kuchárka. Sirup sa ukáže ako v chuti, tak v konzistencii je jednoducho úžasný! Ak chcete dať čokoládovej omáčke zaujímavejšiu a originálnejšiu chuť, môžete ju podľa potreby vždy diverzifikovať prísadami, ako je škorica, likér, rum alebo koňak. Všetko závisí od vašej fantázie a preferencií! Či tak alebo onak, dúfam, že sa vám recept na čokoládovú polievku bude páčiť!

Ingrediencie:

• kakao - 35 gramov.
• voda - 120 ml.
• soľ - štipka.
• vanilín - 1 gram.
• cukor - 150 gramov.

Ako pripraviť čokoládovú omáčku z kakaového prášku:

Potrebné množstvo kakaového prášku nasypeme do malého kastróla alebo inej nádoby, v ktorej budeme pripravovať čokoládovú polevu.

Tu pridajte teplú vodu.

Panvicu dáme na mierny oheň a hmotu neustále miešame metličkou, privedieme ju do homogénneho stavu.

Pridajte vopred odmerané množstvo cukru. Zároveň podľa chuti pridajte trochu soli a vanilky.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po uvarení čokoládovej hmoty všetko varte nie dlhšie ako tri minúty.

Čokoládovú omáčku ihneď nalejte do dózy alebo inej nádoby, v ktorej ju budete skladovať alebo podávať a vložte ju do chladničky, kým úplne nevychladne. Podľa autora pôvodného receptu sa táto čokoládová omáčka môže skladovať v chladničke až niekoľko mesiacov. Úprimne povedané, nikdy s nami nezostal tak dlho! Môžem len poznamenať, že čím dlhšie čokoládová omáčka sedí, tým je konzistencia hustejšia.

Omáčku môžete podávať k palacinkám, palacinkám, muffinom, vaflám, koláčom a iným dezertom. Omáčka podľa tohto receptu je pomerne hustá a krásna a pri aplikácii vyzerá veľkolepo. S koláčom, mliekom alebo len žemľou sa takáto omáčka určite vždy hodí.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.

Môžeme smelo povedať, že každý z nás si z času na čas rád dopraje niečo sladké. Či už ide o zmrzlinu, tortu alebo sladké palacinky, často sa bez čokoládovej omáčky nezaobídete. Práve ona dodá jedlu pocit plnohodnotného dezertu a teraz sa ho naučíte urobiť za 10 minút.

Obyčajná čokoládová omáčka

Ingrediencie

• Čistená voda - 125 ml
• Kakaový prášok - 35 g
• Cukor - 150 g
• Vanilín - na špičke noža

Ako si vyrobiť kakaovú omáčku doma: recept krok za krokom

Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy čokoládovej omáčky. Navyše neobsahuje produkty podliehajúce skaze, čo vám umožní skladovať ho v chladničke dlhšie ako jeden deň.

1. Pripravte si panvicu alebo panvicu. Pridajte do nej vodu a kakaový prášok. Potom dobre premiešajte a dajte na strednú teplotu.

Objasnenie „pre každý prípad“

Pokúste sa vziať riad s hrubým dnom. To značne uľahčí úlohu, pretože to neumožňuje spálenie omáčky.

2. Miešajte neustále. Hneď ako sa zmes zmení na homogénnu hmotu a kakao sa rozpustí, začnite postupne pridávať cukor a vanilín. Vanilín je možné nahradiť vanilkovým cukrom, ale potrebujete trochu viac.
3. Pokračujte v miešaní zmesi, kým nezovrie. Potom varte niekoľko minút, ale nie viac ako päť. Budúcu omáčku nezabudnite neustále miešať. Tento bod sa opakuje znova a znova, aby ste sa vyhli spáleniu.

   Po uplynutí správneho času nechajte čokoládovú polevu vychladnúť.

Sausierova rada

Ak chcete obohatiť chuť omáčky o úžasné farby a úžasnú vôňu, postačí pridať 1 polievkovú lyžičku. l. obľúbený likér alebo koňak.

4. Nájdite vhodnú nádobu a nalejte na úplne vychladnutú omáčku. Prípadne poslúži sklenená fľaša.

Teraz máte vždy po ruke skvelú čokoládovú omáčku, ktorá osloví všetkých maškrtníkov. S jeho pomocou je ľahké ozdobiť tortu alebo kastról, môžete zalievať zmrzlinu alebo akýkoľvek iný dezert.

Čokoládové omáčky sú chutné, voňavé, sladké aj slané. Už jediným pohľadom vzrušia podvedomie, vzbudia chuť do jedla a stanú sa skvelým doplnkom akýchkoľvek dezertov, ale aj mäsitých jedál. Čo môžeme povedať, aj nudné sušienky budú chutné a ovocie bude zaujímavé, ak bude správne doplnené.

Čokoládová omáčka - Všeobecné zásady varenia

Čokoláda. Na omáčky to treba roztopiť, nie pri všetkých obkladačkách sa to dá. Preto je potrebné použiť kvalitný výrobok, najlepšie s vysokým obsahom kakaa. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo jednoducho v mikrovlnke. Bude to jednoduchšie, ak pridáte trochu masla, hustej smotany alebo lyžicu kyslej smotany, ak sú v recepte.

Kakao. Často sú nahradené prírodnou čokoládou alebo pridané na zlepšenie farby. Najlepšie je použiť kvalitný prášok bez cukru a umelých aróm, omáčka tak naozaj získa čokoládovú príchuť.

Cukor. Pridané pre chuť. Zvyčajne sa používa piesok. Môže sa kombinovať s kakaom, aby sa v prášku netvorili hrudky.

ostatné ingrediencie. Do omáčok sa často pridávajú mliečne výrobky: smotana, mlieko, kondenzované mlieko, maslo. Na chuť dajte vanilín, škoricu, alkoholické nápoje, bobuľové alebo ovocné sirupy.

Na slané omáčky. Takéto omáčky sa zvyčajne pripravujú s pridaním tmavej čokolády, zeleniny, korenia, paradajkového pretlaku a iných vhodných prísad. V akútnych verziách môže byť prítomná adjika.

Pudinková čokoládovo kakaová omáčka (na zmrzlinu)

Variant čokoládovej omáčky, ktorá je ideálna na zmrzlinu. Ale môžu sa zalievať aj tvarohovými dezertmi, ktoré sa používajú ako prídavok do koláčov. Použitý je kvalitný kakaový prášok bez cukru.

Ingrediencie

Tri polievkové lyžice kakaa;

Pol pohára vody;

Štyri lyžice cukru;

Štipka vanilky;

0,5 lyžičky múky.

Varenie

1. Túto omáčku je vhodné pripraviť v hrnci s jednou rúčkou, teda v naberačke. Nalejte do nej cukor a kakao, premiešajte.

2. Teraz pridajte múku, tá omáčku zahustí. Potrebuje pomerne málo, inak z toho vznikne hustý krém. Zmiešajte so suchými prísadami, aby ste predišli hrudkám.

3. Ihneď pridajte štipku vanilky alebo pár kvapiek extraktu, premiešajte.

4. Suchú zmes rozriedime vodou na predpis, rýchlo premiešame, omáčku dáme na sporák.

5. Varte na miernom ohni. Čakáme, kým sa hmota nestane homogénnou, ale nie je potrebné variť čokoládovú omáčku. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, hrniec okamžite zložte zo sporáka.

6. Ochlaďte, nalejte zmrzlinu, koláče, kastróly, pridajte do koktailov.

Čokoládová omáčka s bielym vínom k ​​mäsu

Recept na nesladenú čokoládovú omáčku podávanú k mäsu. Hovädzie steaky s ním vyzerajú obzvlášť šik. Na varenie budete potrebovať aj trochu bieleho vína.

Ingrediencie

Žiarovka;

130 ml bieleho vína;

45 g horkej čokolády;

1 lyžička oleje;

1 lyžička listy rozmarínu, soľ.

Varenie

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, vložíme na vymastenú panvicu, opražíme na miernom ohni, ale veľmi nezhnedne.

2. K cibuli pridáme víno, necháme trochu odpariť alkohol, prihodíme štipku soli, pridáme nasekané lístky rozmarínu.

3. Podľa chuti môžete pridať štipku korenia.

4. Čokoládové kúsky nasekajte nožom, pridajte do omáčky. Dusíme na miernom ohni, kým sa všetka čokoláda nerozpustí.

5. Pred podávaním omáčku dobre premiešajte, nechajte vychladnúť.

Sladká čokoládová omáčka

Recept na dokonalú čokoládovú omáčku na palacinky, lievance a pod. Touto hmotou sa ale dá poliať aj koláč alebo kastról. Môže sa použiť akákoľvek čokoláda, ale nie biela.

Ingrediencie

50 g čokolády;

90 g smotany;

3 čl. l. Sahara;

15 g cl. oleje;

1 lyžička kakaový prášok;

Vanilka, škorica podľa chuti.

Varenie

1. Čokoládu nalámeme, pridáme do nej kúsok masla.

2. Smotanu zmiešame s kryštálovým cukrom a kakaovým práškom, podľa potreby pridáme trochu vanilínu, škorice alebo inú príchuť. Vymiešame do hladka, polejeme čokoládou.

3. Vložte misku do vodného kúpeľa, začnite ohrievať.

4. Akonáhle sa všetka čokoláda roztopí, omáčka sa stane homogénnou, môžete ju odstrániť z ohňa. Nie je potrebné nič variť.

5. Nalejte do omáčky, podávajte s palacinkami alebo ihneď ozdobte pripravený dezert.

Čokoládová omáčka s mliekom a žĺtkami

Ďalší pudingový recept na čokoládovú omáčku s kakaom. Je varené v mlieku, ukazuje sa veľmi chutné a sladké.

Ingrediencie

300 ml mlieka;

2 žĺtky;

4 plné lyžice kakaového prášku;

110 g cukru;

1 lyžička škrob;

1 lyžička múka;

30 g masla.

Varenie

1. Rozbijeme vajcia, opatrne vyberieme žĺtky, preložíme do hrnca.

2. Zmiešajte všetky suché ingrediencie podľa receptu: múku, škrob. Kakaový prášok a cukor. Rozdrvte do hladka, pridajte k žĺtkom a nalejte pol pohára mlieka.

3. Hmotu miešame, kým sa nezmení na homogénny krém.

4. Omáčku rozriedime zvyšným mliekom.

5. Pošlite na sporák, varte na miernom ohni. Nenechajte hmotu prihorieť, preto neustále miešajte.

6. Hneď ako omáčka zhustne, odstavíme z ohňa.

7. Maslo nakrájajte na niekoľko kúskov, pridajte do horkej čokolády. Rýchlo miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

8. Ak chcete, vložte vanilku, pred použitím ochlaďte.

Čokoládová omáčka na mäso s paradajkovým pretlakom

Recept na bohatú čokoládovú omáčku k mäsu s paradajkovým pretlakom, cibuľou a jemnou vôňou cesnaku. Berieme tmavú čokoládu s obsahom kakaa nad 70%.

Ingrediencie

50 g horkej čokolády;

1 strúčik cesnaku;

Dve polievkové lyžice oleja;

Jedna žiarovka;

0,3 lyžičky nasekané čili;

4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;

Škorica, koriander.

Varenie

1. Na panvici rozpustíme ľubovoľné maslo. Zatiaľ použite jednu polievkovú lyžicu.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, trochu opečte zeleninu. Potom panvicu prikryte. Vypotíme do mäkka.

3. Pridáme paradajkový pretlak. Ak sa použije pasta, zrieďte ju na polovicu vodou. Zeleninu ešte pár minút povaríme v paradajke, je čas pridať do nej čili papričku a korenie.

4. Omáčku odstavíme zo sporáka, necháme trochu vychladnúť.

5. Spojte zvyšné maslo a čokoládu nalámanú na malé kúsky. Roztopiť, môžete vo vani alebo len tak v mikrovlnke. Alebo vhoďte kúsky do horúcej omáčky a rýchlo premiešajte.

6. Ponorte mixér, rozmixujte čokoládovú hmotu na hladkú hmotu. Ochutnáme. Pre korenie môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo octu.

Koňaková omáčka s práškovou čokoládou

Na prvý pohľad jednoduchá, omáčka sa ukáže ako neuveriteľne voňavá, má príjemnú dochuť a nezvyčajnú arómu. To všetko vďaka prídavku koňaku. Môžete však pridať aj rum, likér alebo iný ochutený alkohol.

Ingrediencie

40 g kakaa;

100 g cukru;

20 ml brandy;

125 ml vody.

Varenie

1. Kryštálový cukor zmiešame s kakaom, dobre premiešame, aby sa pri tom nevytvorili hrudky.

2. Zrieďte zmes vodou, znova premiešajte, pošlite na varenie na sporáku.

3. Varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neustále miešame, aby sa čokoláda neprilepila.

4. Odstráňte z ohňa. Hneď ako sa omáčka stane homogénnou. Necháme päť minút.

5. Nalejte koňak, premiešajte. Podávame s dezertmi. Túto omáčku môžete doplniť čerešňami, výborne sa s ňou spája.

Čokoládová omáčka v zhone z kondenzovaného mlieka

Najjednoduchší recept na čokoládovú polievku vôbec. Ktoré ani netreba variť. Je vhodné vziať dobré kondenzované mlieko, ktoré neobsahuje škrob a iné zbytočné zložky.

Ingrediencie

150 g kondenzovaného mlieka;

2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;

4 polievkové lyžice kakaa.

Varenie

1. Kyslá smotana dodá tejto omáčke ľahšiu chuť, zriedi sladkosť kondenzovaného mlieka. Spojíme ich, premiešame.

2. Pridajte kakaový prášok. Znova premiešajte, ak chcete, pridajte vanilku na chuť, omáčka je pripravená! Môžete ho použiť hneď.

Čokoládová omáčka s banánom z dlaždice

Recept na veľmi ľahkú omáčku, ktorá sa pripravuje s banánmi. Vyberte si zrelé, mäkké, ale nie tmavé ovocie, ktoré sa už začalo kaziť.

Ingrediencie

2 banány;

0,5 citróna;

čokoláda;

130 ml smotany;

2 polievkové lyžice. l. Sahara;

1 lyžička Rómovia.

Varenie

1. Otvorte čokoládovú tyčinku, nalámte ju na malé kúsky.

2. Smotanu nalejte do hrnca, dajte na sporák. Hneď ako sa rozohrejú, pridáme nalámanú čokoládu a pridáme cukor. Jeho množstvo je možné meniť v závislosti od požadovanej sladkosti.

3. Čokoládu rozohrejeme so smotanou. Kým sa nerozpustia všetky kúsky. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte, kým sa nezohreje.

4. Banány ošúpeme, najprv nakrájame na kúsky a potom rozdrvíme na kašu. Ak sú veľké, môžete si vziať jeden.

5. Na banánové pyré vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. Citrus dodá príjemnú kyslosť, nedovolí, aby pyré rýchlo stmavlo.

6. Teraz spojíme čokoládovú hmotu s roztlačeným banánom, pridáme lyžicu koňaku, dobre premiešame a máme hotovo! Táto omáčka sa nedá skladovať a musí sa ihneď použiť.

Čokoládová omáčka – užitočné tipy a triky

Omáčku je vhodné pripraviť vopred, aby mala čas vychladnúť. Ak sa čas kráti, vložte panvicu do nádoby so studenou vodou, miešajte, ochlaďte uvarenú hmotu a potom ju vložte na niekoľko minút do mrazničky.

Je tam veľa hrudiek? Čokoládovú omáčku možno precediť cez jemné sitko alebo jednoducho rozmixovať ponorným mixérom.

Je čokoládová omáčka tekutá? Pre sladké možnosti môžete pridať trochu kokosových vločiek alebo drvených sušienok. Orechy sa môžu pridávať nielen do omáčok na dezerty, ale aj do slaných, pikantných možností.