Chutná a zdravá zelenina sa používa na prípravu mnohých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu, čerstvú alebo po tepelnej úprave. V závislosti od zvolenej metódy ho môžete skladovať doma 2-24 mesiacov. Mnoho druhov prípravkov výrazne zjednodušuje proces varenia, pretože ide takmer o hotové polotovary alebo kompletné jedlá.

Ako uchovať papriku na zimu

V závislosti od druhu spracovania ovocia možno zeleninu pripraviť na niekoľko spôsobov. Musíte si vybrať ten správny, berúc do úvahy jedlá, ktoré plánujete variť v zime. Najbežnejšie metódy:

• čerstvé v pivnici;
• zmrazenie;
• sušenie;
• morenie;
• konzervovanie.

Prípravky z čerstvej papriky sa používajú na prípravu jedál obvyklým spôsobom. Ak bolo ovocie predtým zmrazené, potom na šaláty z čerstvej zeleniny je potrebné ich rozmraziť a na prípravu teplých jedál za 15 minút. kým nie sú pripravené zvyšné ingrediencie, pridajte ich do hrnca alebo na panvicu. Sušená zelenina sa používa ako korenie.

Trvanlivosť konzervovanej papriky je 6-24 mesiacov v závislosti od receptúry (solenej alebo nakladanej) a podmienok.

Zmrazovanie

Najčastejšie sa táto metóda používa na udržanie čerstvého produktu. Ovocie umyte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na kocky, prúžky, plátky, polovičné krúžky a krúžky. Bežné je zmrazovanie olúpaných hláv vcelku, možno ich predblanšírovať na 30 sekúnd. vo vriacej vode, aby bola menej krehká. Môžete pripraviť plnený polotovar, ktorý bude potrebné iba dusiť.

Pečená sladká paprika sa na zimu zmrazuje a používa sa na prípravu šalátov a teplých jedál. Na zeleninu je vhodné použiť špeciálne nádoby s vrchnákom alebo vrecká na zips na mrazenie. Podmienky skladovania: -8 až -20 °C.

Morenie

Solená paprika na zimu sa pripravuje pomocou studených a horúcich metód. V prvom prípade sa získa fermentovaný produkt s krátkou trvanlivosťou, v druhom po sterilizácii možno poháre skladovať v zime dlhšie (až 6 mesiacov). Po určitom čase nastáva fermentácia v dôsledku tvorby kyseliny mliečnej. Optimálne skladovacie podmienky -1...+4 °C, relatívna vlhkosť 85-95%. Papriku na zimu môžete osoliť pridaním korenia, byliniek a inej zeleniny.

Morenie

Konzervácia na zimu metódou konzervácie je najdlhšia, produkt je vhodný na 24 mesiacov. Nakladaná zelenina sa líši od solenej tým, že recept obsahuje kyselinu octovú. Ostatné zložky môžu byť identické. Používa sa rafinovaný rastlinný olej a hrubá kamenná soľ. Nádoba je sterilizovaná nádoba uzavretá metódou tesnenia.

Pomocou morenia môžete pripraviť zeleninové šaláty, ktoré sú úplne pripravené na konzumáciu. Odporúčaná skladovacia teplota +0…-25 °C, vlhkosť do 75 %. Zrolované zaváracie poháre treba položiť hore dnom na viečka a zabaliť do prikrývky. Po ochladení ho môžete preniesť na sklad, počkajte 2-3 dni.

Ako osoliť papriku

Pred konzervovaním je dôležité produkt správne pripraviť. Ovocie dôkladne umyte, odrežte stonku a odstráňte semená a blany. Pri použití celej papriky ju niekoľkokrát prepichneme špáradlom. Na urýchlenie procesu morenia je možné papriku nakrájať na kúsky.

Medzi koreniny a bylinky sa zvykne pridávať bobkový list, čierne korenie a hrášok z nového korenia, zelené vetvičky petržlenu, zeleru a kôpru.

80 g hrubej kamennej soli rozpustíme v 1 litri vriacej vody, jemnú, jódovanú soľ nemožno použiť na konzerváciu. Ovocie vložte do vopred pripravenej nádoby, posypte korením a nalejte vychladnutý soľný roztok. Vrch prikryte gázou a pritlačte. Soľ 10-12 dní pri izbovej teplote, hotový výrobok skladujte pri +3…-8°C.

Na zimu sa odporúča pripraviť solené papriky vo zrolovaných pohároch. Ovocie predblanšírujte 2 minúty. Korenie môže byť čokoľvek. Soľný roztok sa pripraví v pomere 2 polievkové lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie a pevne zhutnite zeleninovú hmotu. Nalejte soľanku, zabaľte krk gázou a nechajte na teplom mieste 2-3 týždne. Nasolenú papriku skladujte v chladničke.

Pikantné

Ingrediencie:

• pikantná paprika - 1-2 kg;
• kôpor - 4 dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 5 l.

Technológia varenia:

1. Táto odroda je niekde medzi pikantným a sladkým a dodáva jedlám pikantnosť. Struky umyte a niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
2. Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie, potom hlavnú zeleninu, nalejte soľný roztok.
3. Nastavte útlak, umiestnite ho do miestnosti, kým nezožltne.
4. Na utesnenie na zimu vyberte korenistú papriku z nálevu a rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť čerstvý soľný roztok, naliať ho na struky alebo nechať tak.
5. Sterilizujte ďalších 10 minút, prikryte viečkami a vložte do chladničky.

Najlepšie recepty na marinovanie

Za najchutnejší a trvanlivejší výrobok sa považuje taký konzervovaný 9% octom (stolový, jablkový, vínny). Existuje veľa receptov na varenie, ovocie sa používa surové, blanšírované, vyprážané, pečené. Zakami sa skladujú dlhú dobu, preto je dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby sa zabezpečilo, že výrobok zostane bezpečný pre zdravie. Na zimu si môžete pripraviť iba zelenú alebo farebnú papriku. Zelenina, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, je jemnejšia a mäsitejšia, čo treba brať do úvahy pri výbere receptúry.

Môžete ho konzervovať celé, plnené alebo nakrájané na pásiky, krúžky, polkrúžky, plátky. Poháre musia byť sterilizované, pevne zvinuté a podmienky skladovania musia zodpovedať odporúčaným podmienkam. Ak je veko poškodené, výrobok ihneď použite, pretože konzervovanú zeleninu, ktorá nie je hermeticky uzavretá, nemožno skladovať.

Šaláty z paradajok a sladkej papriky, lečo, adjika, baklažán a zeleninové zmesi sa často pripravujú marinovaním.

v arménčine

Hlavné komponenty:

• červenkastá paprika - 5 kg;
• cesnak - 250 g;
• zelerové vetvičky - 1 zväzok;
• petržlen (voliteľné) - 1 zväzok;
• voda - 1 l;
• ocot - 0,5 l;
• olej – 0,5 l;
• soľ – 4 lyžice. l.;
• cukor - 9 lyžíc. l.;
• bobkový list - 8 listov;
• nové korenie a čierne korenie – po 20 hrách.

Technológia výroby:

1. Pre arménsku papriku na zimu naplňte ovocie bylinkami a cesnakom. Nie je to potrebné, stačí ho nakrájať na polovice a položiť vo vrstvách s korením. Najprv ošúpte cesnak, rozdeľte ho na strúčiky a veľké nakrájajte. Zeleninu nakrájajte nožom na 3-5 cm kúsky.
2. Do nádoby s priemerom dostatočným na 8 druhov ovocia nalejte ocot a rafinovaný olej, pridajte korenie, soľ, cukor a vodu. Rýchlo povarte, potom znížte teplotu, pripravenú zeleninu rozložte do jednej vrstvy, blanšírujte v roztoku 2-3 minúty. Nedá sa prepiecť, len by mala byť pružnejšia, nie mäkká. Odstráňte z roztoku, vložte do misky, zakryte pokrievkou.
3. Poháre sterilizujte v širokom hrnci vodou, ešte horúce na ne po vrstvách rozdeľte bylinky s cesnakom a zeleninou. V tomto prípade spodná a horná vrstva tvoria korenie. Ak hlavná zložka nebola nakrájaná, ale plnená náplňou, jednoducho ju zložte.

Pokúste sa ponechať menej dutín, aby bolo dostatok výplne. V prípade potreby môžete do každej nádoby pridať malé množstvo vriacej vody. Naplnené nádoby vložte späť na sterilizáciu.

Korenie hrášok vyberte z marinády lyžičkou a rozdeľte do pohárov. Odstráňte bobkové listy a zlikvidujte. Marinádu prevaríme a zalejeme ňou papriky až po okraj. Usporiadajte pripravené viečka. Sterilizujte 12-14 minút, začnite vriacou vodou vo veľkej nádobe. Poháre vyberte a zrolujte ich tradičným spôsobom. V tomto prípade nie je potrebné baliť, stačí nechať hore dnom, kým nevychladne.

Vyprážané

Produkty:

• paprika - 10 ks;
• olej - namažte panvicu;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cesnak – 2 strúčiky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie papriky na zimu umyte ovocie, osušte ich a opečte na oleji, celé aj so stopkami.
2. Zmiešajte nasekaný cesnak, ocot, cukor a soľ.
3. Pomocou vidličky preneste zeleninu do sterilizovanej nádoby a zhutnite ju.
4. Zalejeme cesnakovým dresingom a zvinieme pripravenú pokrievku.

Pečené papriky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 2 vetvy;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• zmes papriky - 0,5 lyžičky.

Technológia výroby:

1. Na pečenie vezmite umyté vzorky so stopkami. Plech vystelieme alobalom, ovocie poukladáme do jednej vrstvy, vložíme do rúry na 30 minút pri teplote +200 °C a približne v polovici otočíme na druhú stranu. Po upečení zabalíme do alobalu a prikryjeme miskou na 10 minút, aby sa zaparila.
2. Zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, olej, ocot, soľ. Zeleninu rozbaľte, nechajte mierne vychladnúť, odstráňte šupky, jadrovníky a semienka. Uvoľnenú šťavu prelejeme do misky s cesnakovým dresingom. Dužinu nakrájajte na pásiky.
3. Ak chcete pripraviť pečené papriky na zimu, musíte na dno sterilizovaných pohárov vložiť horúce korenie, potom pripravenú dužinu a pridať náplň. Sterilizujeme, prikryjeme, zrolujeme. Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti podávať na stôl, posledná manipulácia nie je potrebná, stačí ho prikryť mäkkým vekom a dať na jeden deň do chladničky.

V paradajke

Produkty:

• korenie - 4 kg;
• paradajková šťava - 3 l;
• kyselina octová - 9 polievkových lyžíc. l.;
• cesnak - 2 ks;
• maslo - 0,5 lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ – 3 lyžice. l.

Postupnosť akcií:

1. Ak chcete papriku na zimu zabaliť do paradajkovej omáčky, umyte ovocie, vyrežte jadrá so semenami a nakrájajte na veľké plátky.
2. Šťavu prevaríme, pridáme soľ, cukor, okyslíme, dôkladne premiešame.
3. Prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak a kúsky zeleniny.
4. Nalejte do pohárov a zrolujte štandardným spôsobom.

po gruzínsky

Komponenty:

• korenie - 1 kg;
• cesnak - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• olej – 5 lyžíc. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• Suneli chmeľ, mletá paprika - podľa chuti.

Technológia výroby:

1. Na zimu sa gruzínska paprika pripravuje z ovocia nakrájaného na 4-6 kusov.
2. Zmiešame ich s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou, cukrom, maslom, korením. Odložte na 1 hodinu.
3. Dajte na oheň, varte, prikryte pokrievkou, za občasného miešania varte 15 minút.
4. Nalejte ocot a vypnite sporák. Vložte do pohárov a zrolujte ako obvykle.

V oleji

Komponenty:

• korenie - 0,9 kg;
• ocot - 165 ml;
• cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• ropa rastie. - 165 ml;
• voda - 350 ml.

Technológia varenia:

1. Ovocie ošúpeme a nakrájame na 2-4 časti.
2. Vodu, cukor, soľ a maslo spolu prevaríme. Pridáme ocot a nakrájané mäso, prikryjeme pokrievkou.
3. Keď začne vrieť, znížime intenzitu tepla a za občasného miešania varíme 7-10 minút.
4. Ak chcete pripraviť papriku v oleji na zimu, opatrne vložte zeleninu do pohára (1 liter), zalejte horúcim roztokom a zrolujte.

S medom

Produkty:

• korenie - 1 kg;
• prírodný med - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ocot - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukor - 80 g;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• nové korenie a čierne korenie - 5 ks;
• voda - 200 ml.

Technológia varenia:

1. Ak chcete zabaliť papriku medom na zimu, olúpte hlavný produkt a nakrájajte na prúžky.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Všetko okrem hlavnej zložky zmiešame a prevaríme.
4. Pridajte ovocie, varte do polovice varenia.
5. Rozdeľte do dvoch 0,5 litrových sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Paprika je veľmi zdravá a chutná zelenina. Používam ju čerstvú, robia sa z nej veľmi chutné šaláty, rôzne jedlá a prípravy na zimu. Ponúkame vám najziskovejšie a najchutnejšie recepty na rolovanie papriky na zimu.

Sladká paprika je skutočným skladom vitamínov. Môže byť skvelou dekoráciou na každom stole bez ohľadu na ročné obdobie. Zákruty papriky sú preto vždy a budú žiadané.

V súčasnosti je snáď najvýnosnejšia a najobľúbenejšia príprava papriky na plnenie. Plnenú papriku miluje takmer každý. Preto je tento recept veľmi užitočný.

Recepty na plnené papriky

Existujú dve možnosti rolovania papriky na plnenie.

Recept 1

Stredne veľké papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a semien, varíme v osolenej vode najviac tri minúty, dôležité je, aby zelenina nezmäkla. Dáme ich celé do pohárov. Môžete použiť dvoj- alebo trojlitrové nádoby.

Po položení zeleninu zalejeme marinádou, v ktorej sa varila, pridáme ocot v deväťpercentnej koncentrácii. Pre trojlitrovú nádobu musíte pridať tri polievkové lyžice octu, pre dvojlitrovú nádobu - dve polievkové lyžice. Potom papriku zrolujte a zabaľte, počkajte, kým nevychladne.

Recept 2

Najprv si pripravíme marinádu. Na jeho prípravu budete potrebovať: jeden liter vody, sedemdesiat gramov cukru, tridsať gramov soli, sedem gramov kyseliny citrónovej.

Malé papriky, olúpané zo semien a stoniek, vložte na pár minút do vriacej vody, potom vyberte a ochlaďte pod studenou vodou. Uvarenú zeleninu dáme pevne do trojlitrových pohárov, naplníme vriacou marinádou a sterilizujeme.

Čas sterilizácie pre trojlitrové poháre je dvadsaťpäť minút, pre dva litre - dvadsať minút, litrové poháre je potrebné sterilizovať maximálne pätnásť minút. Potom papriku zvinieme, necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto. Pohodlná príprava na zimu, stačí otvoriť dózu a papriky môžete hneď napchať.

Recept 3. Lečo

Veľmi chutná variácia, pravdepodobne mnohým známa, s názvom „Lecho.“ Ide o maďarské jedlo, na prípravu ktorého sú potrebné tri ingrediencie – paprika, paradajky a cibuľa. Takéto komponenty sú zahrnuté v klasickom recepte Lecho

Každý rok si gazdinky interpretujú toto jedlo po svojom, pričom k hlavným zložkám pridávajú ďalšiu zeleninu a korenie - mrkvu, údené mäso, cesnak, vyprážanú cibuľku atď. Výsledkom je veľa originálnych a veľmi chutných receptov na lečo.

Ponúkame vám verziu cenovo najdostupnejšieho klasického receptu Lecho. Na prípravu tejto prípravy na zimu budete potrebovať:

• Paprika - dva kilogramy.
• Paradajky - dva kilogramy. Jeden kilogram cibule.
• Stopäťdesiat gramov slnečnicového oleja.
• Tri polievkové lyžice octu deväťpercentnej koncentrácie.
• Štyri polievkové lyžice cukru.
• Dve čajové lyžičky soli.
• Pätnásť zrniek čierneho korenia.
• Štyri kúsky nového korenia a dva bobkové listy.

Paradajky nakrájame na kúsky alebo nasekáme, papriku na pásiky, cibuľu na polkolieska.Všetko premiešame, pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Všetko nalejte do hrnca, pridajte slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni jednu hodinu.

Hotové lečo vložte do pohárov, pridajte ocot a zaskrutkujte tesniace viečka. Potom obrobok otočte hore nohami, zabaľte ho a nechajte ho v tomto stave, kým nevychladne.

Recept 4. Pikantné korenie

Mnohých osloví veľmi aromatické a jemne pikantné jedlo – paprika v cesnakovej a paradajkovej omáčke. Takýto twist spravíte veľmi jednoducho a rýchlo.

Požadované komponenty:

• Jeden kilogram papriky.
• Sedemsto gramov paradajok.
• Päť strúčikov cesnaku.
• Dve až tri polievkové lyžice cukru.
• Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.
• Tridsať mililitrov jablčného octu možno nahradiť vínnym octom.
• Tridsať mililitrov slnečnicového oleja.

Paradajky prepasírujeme cez odšťavovač.

Do tejto zmesi pridáme nadrobno nasekaný cesnak a na miernom ohni povaríme päť minút. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej a varte ďalších päť minút. Papriku očistenú od stoniek a semienok nakrájajte na štyri časti a pridajte do paradajkovej marinády. Zeleninovú hmotu varte pätnásť minút. Potom pridáme ocot a dusíme rovnako dlho. Hotové jedlo vložte do pohárov a zrolujte. Toto množstvo prísad je vypočítané na jeden liter prípravku.

Existuje mnoho ďalších možností na prípravu šalátov zo sladkej papriky na zimu.

Recept 5. Sladká paprika so zeleninou

Na prípravu bulharského šalátu potrebujete: štyri kilogramy sladkej papriky, rovnaké množstvo zelených paradajok, tri kilogramy cibule, tristo gramov petržlenu a zeleru, stopäťdesiat gramov soli a cukru, tridsať gramov mletého čierneho korenia a sto mililitrov octu s deväťpercentnou koncentráciou.

Umyté papriky vložíme na dve minúty do vriacej vody, potom ochladíme v studenej vode, zbavíme stopiek, semien a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte na kolieska a paradajky na plátky hrubé päť milimetrov. Jemne nakrájanú zeleninu zmiešajte so zeleninou, pridajte všetky zvyšné prísady a vložte do jednolitrových pohárov.

Sterilizujte dvadsať minút a zrolujte. To všetko sú len niektoré recepty na prípravu s použitím tejto zeleniny. Adjiku si môžete pripraviť z pálivej a sladkej papriky, zeleninového kaviáru, papriky v marináde alebo s omáčkou. Táto zelenina dodá úžasnú chuť a rozvoniava každý prípravok.

Zeleninová sezóna poskytuje šetrným gazdinkám obrovský priestor na prípravu na nadchádzajúce chladné mesiace. Tá istá zelená paprika stojí v tomto období len drobné a môžete z nej vyrobiť množstvo rôznych dobrôt, ktoré potešia vašu rodinu počas zimného šera. Mnohí sa obmedzujú na pridávanie do šalátov alebo konzervovaných paradajok. Samostatne sa zatvára len formou leča. Medzitým to nie je jediný spôsob, ako zrolovať zelenú papriku na zimu. Recepty na chutné a zaujímavé občerstvenie sú ponúkané nižšie.

plnená paprika

Nebudeme popisovať, ako pripraviť tú najprimitívnejšiu, napr.. Postup sa žiadnymi zvláštnymi tajomstvami nelíši od marinovania niečoho iného. Máme záujem o nezvyčajné zelené papriky. Recepty si však budú vyžadovať pozornosť a úsilie, ale zvrat bude originálny a chutný. Kilogram paprík sa umyje a ošúpe tak, aby zostali celé, s otvorom navrchu. Štvrť kila cibule sa rozdrobí na kolieska a opraží. Trochu viac mrkvy a jeden koreň petržlenu sa nakrájajú na prúžky a dusia sa, kým sa neuvaria. 700 gramov lúpaných paradajok sa pretrie cez jemný cedník alebo sito, pretlak sa uvarí a po štvrťhodine varenia sa pridajú dve polievkové lyžice soli, rovnaké množstvo octu, lyžica cukru a trochu hrášku. Varenie pokračuje ďalších desať minút; Počas tejto doby sa zelenina spojí, pridá sa k nej nasekaná petržlenová vňať a mleté ​​mäso sa zabalí do papriky. Rozložia sa do litrových pohárov, naplnia sa horúcim pyré a hodinu sa sterilizujú, potom sa uzatvoria.

Zelené recepty maďarského ľudu

Hlavná zelenina tu bude obklopená u nás niečím nezvyčajným podnikom. Jeden kilogram zelenej papriky sa nakrája na hrubé prúžky pozdĺž struku. Koreňový zeler s petržlenovou vňaťou a karfiolom (asi 150 gramov každý) rozdrobte na malé kúsky. To všetko sa striedavo rozloží do pohárov, na dno ktorých sa nalejú celé strúčiky cesnaku. Sú umiestnené na vrchu, pod vekom. Zeleninu posypeme korením a prelisujeme, aby pustila šťavu. Nádoby sú naplnené horúcou marinádou: na liter vody - polovičné množstvo octu, bobkový list a dve polievkové lyžice cukru a soli. Po pol dni marinádu scedíme, uvaríme a opäť zlejeme. Nádoby sa sterilizujú tretinu hodiny a zvinú sa.

Taliansky predjedlo

Na to sa zelená paprika nakrája na pozdĺžne prúžky ľubovoľnej veľkosti (nie príliš úzke), vysuší sa, rozloží na plech, osolí a posype olivovým olejom. Obrobok sa pečie asi 20 minút (ak sa vám páči s pripáleninami, potom dlhšie). Zelení sa umyjú - petržlen, bazalka (v pomere pár vetvičiek na pollitrovú nádobu), mäta (päť listov na nádobu). Cesnak nakrájame na plátky, feferónku nakrájame na pásiky. Polovica korenín je umiestnená na dne, pečená zelená paprika je stlačená (bez miesenia) na vrchu, zvyšok bylín a korenín ide úplne hore. Do každej nádoby sa naleje štvrtina lyžice morskej soli a naleje sa polovica toho istého jablčného octu. Nádoba je naplnená olivovým olejom. Dá sa nahradiť slnečnicou bez zápachu. Obrobok sa sterilizuje asi sedem minút, zvinie sa, prevráti a zabalí. Po vychladnutí sa poháre odložia na chladné miesto.

kórejské korenie

Zelenina podľa receptov tejto krajiny je medzi našincami už dlho populárna. Určite si obľúbite aj kórejskú zelenú papriku na zimu. Najprv si pripravte korenie: dobre premiešajte soľ s cukrom a nasekaným/rozdrveným cesnakom (všetko si dajte do pohára). Pridáva sa sem aj mletá paprika, koriander a rasca, ktoré sa užívajú po jednej čajovej lyžičke. Budete mať dostatok hmoty na šesť kíl papriky. Vypitvané struky sú zvnútra bohato namazané a ponechané 10 hodín (ak je kuchyňa horúca, vložte ich do chladničky). Šťava, ktorá sa počas tejto doby uvoľní, sa opatrne scedí a paprika sa pevne zabalí do sterilizovaných pohárov. Šťavu zmiešame s litrom vody a pol litrom octu a povaríme. Naplnia ním nádoby, zatvoria ich (stačí použiť hrubé plastové veká) a odložia do pivnice. Ak sa tiež usilujete o krásu, kombinujte zelenú papriku s červenými a žltými strukami - bude to jasné a chytľavé.

Každá gazdinka sa koncom leta a začiatkom jesene chystá pripraviť papriku na zimu. Koniec koncov, konzervované papriky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne zdravé!

Prípravky papriky na zimu môžu byť veľmi rozmanité, napríklad obľúbené lečo, paprikový kaviár, rôzne šaláty, paprika s medom, paprika plnená zeleninou.

Vo všeobecnosti je korenie univerzálna zelenina a paprika na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Prečítajte si tiež:

Dávam do pozornosti overené recepty na prípravu papriky zo zápisníka mojej mamy a starej mamy. Od mojich priateľov a bývalých kolegov z práce som sa naučil niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Ak máte svoje obľúbené a osvedčené paprikové prípravky na zimu, napíšte do komentárov, prípadne do skupiny Domáca reštaurácia na sociálnej sieti VKontakte!

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a bezproblémové recepty, tak vás určite poteší môj recept na lečo bez octu. Lečo pripravíme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nenahraditeľná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte. Pozrite si recept s fotografiou

Pečená paprika na zimu „pre gurmánov“

Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť pečené papriky vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie do šalátov a predjedál. Pečená paprika na zimu sa pripravuje s citrónovou šťavou namiesto octu, v marináde nie je ani kvapka vody (iba šťava z papriky) a to všetko s pridaním olivového oleja. Čo sa týka soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu sa tiež ukázali ako vyrovnané. Recept s fotografiou.

Paprika na zimu v arménskom štýle

Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem lahodné zaváraniny, a ak je to ľahké, o to viac. Arménsky recept na papriku na zimu je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní surovín získate vynikajúce zimné občerstvenie: mierne pikantné, chutné, aromatické a chutné. Pozrite si recept s fotografiou

Kaviár z papriky

Kaviár z papriky, predpečený v rúre, je neuveriteľne chutný a aromatický. Robím túto konzervu každý rok, vždy sa minie rýchlejšie ako ostatné. Uvedené množstvo produktov robí 3 pollitrové tégliky, takže porciu pokojne niekoľkokrát zväčšite. Pozrite si recept s fotografiami.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

Papriky plnené kapustou na zimu

Napísal som, ako variť papriky plnené kapustou na zimu.

Predjedlo papriky na zimu s hruškou

V tomto predjedle sú papriky na zimu zatvorené... s hruškou. Áno, áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. Do obyčajného usporiadaného radu jeho zložiek (cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor) vtrhli...Koho ste si mysleli? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou.

bulharčina lecho: konzervačná klasika!

Môžete vidieť, ako pripraviť pravé bulharské lečo.

Paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Máte radi nezvyčajné a chutné paprikové prípravky na zimu? Venujte pozornosť tomuto šalátu! Môžete sa pozrieť na recept na paprikový šalát na zimu "Na volské oko!"

Paprikové lečo na zimu „Olízneš si prsty“

Paprikové lečo „Olízneš si prsty“ – lahodná a veľmi aromatická konzerva, ako slnko v pohári. V našej rodine lečo jednoducho zbožňujeme a jeme ho s paradajkovou omáčkou, je veľmi chutné. Preto lečo na zimu robíme väčšinou podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby nám vydržalo na celú zimu. Pozrite si recept s fotografiou.

Paprika v oleji na zimu „Harmónia“

Máte radi klasické paprikové prípravky na zimu? Potom vás tento recept určite poteší! Veľmi chutný recept na papriku v oleji na zimu. Konzervovanie papriky na zimu vám nezaberie veľa času, robí sa rýchlo a nie je problematické. Odporúčam z celého srdca!Recept.

Lečo z papriky s fazuľou

Môžete vidieť, ako pripraviť lečo z papriky a fazule.