Solata Olivier z lignji je še ena priložnost, da svojo družino razvajate z okusno in znano jedjo po izvirnem receptu. V receptu solate ni bistvenih razlik. Vsi enaki kuhani krompir, korenje in jajca, rahlo soljene ali sveže kumare in seveda majoneza.
To različico solate lahko imenujemo pusto, saj ne vsebuje niti mesa niti drugih maščobnih ali živalskih sestavin. Majonezo zlahka nadomestimo z jogurtom, jajca pa popolnoma opustimo. Mnogi dodajo tudi zeleno jabolko, drugi pa solato okrasijo s kaviarjem. Z eno besedo, ni tovariša po okusu!
Za pripravo solate Olivier z lignji vam ni treba biti vrhunski kuhar. Vendar morate še vedno upoštevati, da se lignji kuhajo le 2-3 minute, sicer boste Olivierja postregli z gumo in ne z morskimi sadeži.
Kako kuhati solato Olivier z lignji - 15 sort
Olivier po tem receptu se ne razlikuje od klasične različice s klobaso. Klobaso preprosto nadomestimo z bolj zdravimi morskimi sadeži – lignji.
Sestavine:
- Lignji - 300 g
- Krompir - 4 kos.
- Sveže kumare - 2 kos.
- Vložene kumare - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Zeleni grah - 1 pločevinka
- Jajca - 5 kosov.
Priprava:
Pomembno je, da jih znamo skuhati: najbolje je kupiti neolupljene lignje, saj so bolj zdravi od predelanih lignjev. Čiščenje trupa lignjev sploh ni težko: le prelijte jih z vrelo vodo, počakajte nekaj sekund, v tem času se bo koža zvila. Nato lignje položite v ledeno vodo – tako boste zlahka ločili meso od lupine. Nato lignje odstranimo iz drobovja in jim odstranimo drobovje. Kuhajo se največ pet minut - sicer tvegate, da gostov presenetite ne z okusno jedjo, temveč z gumijastimi obročki morskih sadežev.
Po zgornji tehnologiji predelajte lignje, jih narežite na kocke in enako storite s korenjem, jajci, krompirjem in kumarami (priporočljivo je, da kumaram odstranite kožo). Vse damo v solatno skledo, začinimo z majonezo, soljo in poprom. Jed je pripravljena za postrežbo!
Preprosta različica jedi, ki ji bo kos tudi kuhar začetnik.
Sestavine:
- Lignji - 400 g
- Kozice - 200 g
- Korenček - 1 kos.
- Jajca - 4 kos.
- Konzervirani grah - 1 pločevinka
- Krompir - 2 kos.
Priprava:
Korenje, jajca, krompir skuhajte do mehkega, ohladite, narežite na majhne kocke. Kozice zalijemo s hladno vodo in kuhamo minuto, lahko jih dodamo v solato, ne da bi jih rezali. Lignje skuhajte, trup posušite, narežite na velike kocke. Zmešajte vse sestavine, začinite s soljo in majonezo. Jed je pripravljena!
Ta možnost je izjemno nenavadna, idealna za pravo gurmansko mizo!
Sestavine:
- Jabolko - 2 kos. (ni sladka sorta)
- Jajce - 2 kos.
- Lignji - 700 g
- Zeleni grah - 1 kozarec
Priprava:
Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na rezine. Jajca sesekljamo in zmešamo z jabolki. Kuhanje lignjev bo trajalo približno 3 minute, nato jih je treba olupiti, drobno sesekljati in dodati skupni masi sestavin. Vse začinite z majonezo in razporedite v diapozitive. Po želji lahko solato okrasimo z rezino jabolka in rezinami lignjev.
Odličen recept za tiste, ki se držijo pravil posta.
Sestavine:
- Krompir - 6 kosov.
- Korenje - 3 kos.
- Vložene kumare - 4 kos.
- Sveže kumare - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Zelena čebula in peteršilj - po 1 šopek
Priprava:
Začnite postopek kuhanja z obdelavo zelenjavne komponente: krompir, korenje, kumare in čebulo narežite na kocke. V zelenjavno mešanico dodamo grah, očiščen vode, drobno sesekljano čebulo, peteršilj in kolobarje zelene čebule. Lignje je treba odstraniti iz kozarca, posušiti in narezati na majhne kocke. Solato začinimo s soljo, poprom in pusto majonezo. Odlična različica postnega prazničnega menija je pripravljena!
Izvirna različica priprave tradicionalne praznične solate.
Sestavine:
- Krompir - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lignji - 700 g
- Zeleni grah - 3 žlice.
- Daikon - 1 kos.
Priprava:
Pripravljeno zelenjavo narežemo na kocke in jo v solatni skledi zmešamo z grahom in sesekljanim jajcem. Daikon očistimo, odrežemo 3 rezine, ki bodo okrasile končano solato, in medtem, ko jo odložimo, narežemo preostanek izdelka, tako kot ostale sestavine, in ga damo v solatno skledo. Jed začinimo z majonezo, soljo in potresemo z mletim črnim poprom. Jed s servirnim obročem preložimo na servirni krožnik in okrasimo z rezinami daikona. Če doma nimate servirnega obroča, vendar želite jed spektakularno postreči, lahko uporabite navadno plastično steklenico, odrežete dno in vrat: potrebujete enakomerno obliko obroča.
Klasični olivier s konzerviranimi lignji.
Sestavine:
- Jajca - 4 kosi;
- Krompir - 2 kos .;
- Konzervirani lignji - 2 kosi;
- Korenje - 1 kos .;
- Konzervirani grah - 1 pločevinka;
- Vložene kumare - po okusu;
Priprava:
Odprite kozarec lignjev, jih narežite na kocke in jih zmešajte z grahom. Zelenjavo in jajca na drobno narežemo na kocke in dodamo jedi. Vse kar ostane je, da solato začinite z majonezo in svojo družino lahko povabite k mizi!
Ta različica recepta bo v veliko pomoč gospodinjam s pomanjkanjem časa, saj lignjev ni treba najprej očistiti, skuhati ali narezati - samo odprite kozarec.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Glava čebule - 1 kos.
- Konzervirani lignji - 240 g
- Krompir - 3 kos.
- Kumare - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Grah - 50 g
Priprava:
Korenje, jajca in krompir skuhamo, za pospešitev lahko jajca skuhamo v mikrovalovni pečici, zelenjavo pa zavito v folijo spečemo v pečici. Vse izdelke narežite na kocke, pomešajte s sesekljano čebulo in kolobarji lignjev. Solato začinimo z majonezo, soljo in poprom. To je vse - lepa, okusna jed, ki jo je enostavno pripraviti, je pripravljena.
Rdeči kaviar dodaja solati prefinjenost, visoke stroške in prazničnost. Jed bo okrasila vsako praznovanje. Ljubitelji tradicionalnega olivierja bodo presenečeni tudi nad uporabo riža namesto krompirja. Edini odtenek recepta je pomanjkanje natančnih odmerkov izdelkov. Solato boste lažje sestavili, če že imate izkušnje na kulinaričnem področju.
Sestavine:
- Basmati riž - 100 g
- Lignji - 3 kosi.
- lososov kaviar - 50 g
- Jajca - 3 kos.
- Koruza - 100 g
- Rahlo soljene kumare - 2 kos.
Priprava:
Najprej pripravite preliv na osnovi kupljene majoneze: limonin sok, mleti črni poper in koper mu bodo dodali prefinjenost. Za ljubitelje pikantnega predlagamo, da vmešate malo vasabija. Nato vse vnaprej pripravljene sestavine zmešamo v skledo za solato, za serviranje solato položimo na liste solate in okrasimo s kaviarjem.
Enostavna solata, ki bo zadovoljila vse, ki pazijo na svojo težo in zdravje. Zdaj vas novoletni prazniki ne strašijo!
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Jabolko - 1 kos.
- Lignji - 300 g
- Grah -1 pločevinka
- Kumara - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
Priprava:
Jabolku olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na kocke. Enako storimo z ostalimi sestavinami solate. Jabolko bo jedi dodalo neverjetno noto svežine, vendar je bolje, da ne uporabljate sladkih sort - lahko se izkaže za preveč tuje. Dobljeno zmes začinimo s kislo smetano z 10% maščobe, solimo in popramo. Nežna, začinjena solata je pripravljena za uživanje in vaša postava je pripravljena na sezono na plaži.
Cenovno ugodna možnost za tiste, ki želijo popestriti svoj jedilnik brez posebnih stroškov.
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Konzervirani lignji - 2 pločevinki
- Korenje - 1 kos.
- Konzervirani grah - 1 pločevinka
- Vložene kumare - po okusu
Priprava:
Jajca, krompir in korenje skuhajte, ohladite, narežite na majhne kocke. V solatno skledo dodamo sesekljane konzervirane lignje, vložene kumarice in grah. Vse kar ostane je jed začiniti s kapljico majoneze, soli in popra.
Od tradicionalnega recepta je ostalo le ime, a kljub temu vam bo ta različica prav tako všeč kot običajna.
Sestavine:
- Jajce - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lignji - 500 g
- Konzervirana koruza - 200 g
- Kumare - 2 kos.
- Riž - 50 gr.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Maslo - 40 g
Priprava:
Skuhajte riž, lignje, korenje, jajca in krompir. Vse ohladimo, narežemo na majhne kocke, lignje pa na kocke. Sestavine zmešamo v solatni skledi. Dodajte koruzo, čebulo, naribano maslo (zaradi tega bo okus solate bolj nežen). Jed solimo in popramo, začinimo z majonezo in limoninim sokom. Solato po želji okrasimo.
Dober tek.
Privlačen recept z natančnimi odmerki sestavin.
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Konzervirani lignji - 2 pločevinki
- Korenje - 1 kos.
- Konzervirani grah - 1 pločevinka
- Vložene kumare - 2 kos.
Priprava:
Solistično vlogo v tem receptu igrajo lignji: v solati jih je največ. Sestavljanje solate je preprosto: vse predhodno skuhane in na drobne kocke narezane sestavine damo v solatno skledo, začinimo z majonezo, soljo in poprom.
Nepričakovan in zelo izviren recept za Olivierja z morskimi sadeži.
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Čebula - 1/2 kos.
- Lignji - 300 g
- Rakove palice - 200 gr.
- Rdeči kaviar za okras.
Priprava:
Vse sestavine predhodno zavremo, olupimo in narežemo na kocke. Vse zmešajte v solatni skledi in začinite z majonezo. Solato lahko okrasite z rdečim kaviarjem in zelišči - ta način okrasitve je primeren, če se pripravljate na poseben dogodek.
Od običajnega Olivierja se solata razlikuje po nežni konsistenci in blagem okusu.
Sestavine:
- Jajce - 1 kos.
- Krompir - 300 g
- Lignji - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Grah v pločevinkah - 5 žlic.
- Zeleno jabolko - 1 kos.
- Zelena čebula - 30 g
- Koper - 30 g
Priprava:
V tem receptu ni posebnih trikov: zelenjavo skuhamo, ohladimo in olupimo. Narežemo na kocke. Narežemo tudi jabolko, ki smo ga prej olupili in odstranili peščico. Vse skupaj zmešamo s sesekljanimi lignji, grahom in drobno sesekljanimi zelišči. Sestavine združite v solatno skledo, začinite z majonezo, soljo in poprom. Solata s svežim pridihom jabolk je pripravljena za postrežbo!
Na prvi pogled je to tradicionalen recept za Olivierovo najljubšo solato, a dodatek lignjev popolnoma spremeni stvari.
Sestavine:
- Lignji - 3 kosi.
- Prekajena klobasa - 300 g
- Krompir - 3 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Rahlo soljene kumare - 3 kos.
Priprava:
Najprej skuhajmo zelenjavo in jajca. V ločeni ponvi zavrite vodo in vanjo postavite lignje za 2 minuti.
Skoraj vsi morski sadeži se kuhajo največ 2-3 minute. Prekomerna toplotna obdelava bo hrano spremenila v gumo.
Po popolnem ohlajanju lignje olupimo s pene, odstranimo hrbtenico in narežemo na kocke. Enako bomo storili z zelenjavo in jajci. Kumare in klobaso narežemo na kocke.
Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo.
Olivier z lignji je okusen in zelo nasiten. Tisti, ki ne jedo mesa, bodo cenili ta recept za solato Olivier z lignji.
Sestavine
- Lignji - 500 gr.
- Krompir - 4-5 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 4 kos.
- zeleni grah - 1 kozarec
- Majoneza - 70 ml
- Sol - po okusu
Navodila
- Pripravimo vse sestavine za pripravo olivierja z lignji. Krompir in korenje je treba kuhati v lupini, dokler se ne zmehčata. Piščančja jajca trdo skuhajte.
Tudi lignje vnaprej skuhajte. Da lignji ne bodo žilavi, jih kuhajte v vreli vodi 2-3 minute. Če boste lignje kuhali dlje, bodo postali gumijasti, zato bodite previdni pri kuhanju te sestavine.
- Jajca olupimo in narežemo na kocke.
- Korenje in krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V ponev ali skledo damo sesekljana jajca, krompir, korenje in dodamo zeleni grah.
- Lignje narežemo na trakove in dodamo ostalim sestavinam.
- Dodajte majonezo in sol po okusu. Najbolje je uporabiti domačo majonezo, saj ne vsebuje škodljivih prehranskih dodatkov ali stabilizatorjev.
- Solato dobro premešamo. Solato lahko postrežete k mizi. Če pripravljate solato vnaprej, ne dodajte majoneze takoj in solate ne premešajte.
- Solato Olivier lahko postrežemo preprosto na krožniku ali v veliki solatni skledi. Lahko pa solato postrežete praznično, na primer za novo leto.
To storite tako, da na krožnik postavite servirni obroč (namesto tega sem uporabil pločevinko brez dna, izkazalo se je zelo priročno in poceni).
- Vanjo položimo solato in jo potlačimo z žlico. Da se bo solata bolje obdržala, lahko krožnik za 15 minut postavite v hladilnik, jaz pa nisem in solata ni razpadla.
- Previdno dvignite servirni obroč. Po vrhu okrasimo z vejico peteršilja.
- Postrežemo lahko olivier solato z lignji.
Solata Olivier je eden od simbolov novega leta, brez nje ne mine niti eno novoletno praznovanje. Recept za solato ima veliko različic, saj ga vsakdo prilagodi svojemu okusu in željam. Danes vas vabimo, da pripravite izjemen olivier z lignji v nenavadni porciji v obliki snežaka.
Solata Olivier z lignji je pripravljena iz istih sestavin kot navadna mesna solata. Samo namesto klobase, piščanca ali mesa bomo uporabili lignje. Poleg tega lahko slednje pripravite sami ali uporabite že pripravljene konzerve. Če je treba lignje kuhati, je pomembno, da jih ne prekuhate, sicer bodo mehkužci postali gumijasti in sploh ne mehki. No, za ostalo je solata pripravljena po istem principu kot običajni Olivier.
Informacije o okusu Morske solate / novoletni recepti
Sestavine
- Konzervirani lignji - 1 pločevinka;
- Konzervirani grah - 0,5 pločevinke;
- Piščančja jajca - 3 kosi;
- Krompir - 3 kosi;
- Korenje - 1-2 kos .;
- Rdeča čebula - 1 kos;
- Vložene kumare - 2 kosi;
- majoneza - 150-200 ml;
- Sol - po okusu;
- Za okras:
- Mleta paprika - ščepec;
- Pimentov grah - 2 kosi;
- Zelenice - 2-3 vejice.
Čas kuhanja: 60 min. Težavnost: enostavno 
Kako kuhati Olivierja z lignji "Snežak"
Srednje velik krompir in korenje temeljito operemo in odstranimo umazanijo. Nato zelenjavo prelijemo s hladno vodo in v olupku kuhamo do mehkega. Operemo tudi piščančja jajca in jih trdo skuhamo v ločeni ponvi. Po vrenju ohladite sestavine.
Krompir olupimo in narežemo na kocke, vendar ne na drobno.
Olupljenemu korenčku odrežemo konico dolžine približno 1,5-2 cm, ki jo bomo potrebovali za okras. Ostalo korenje narežemo na kocke.
Jajca olupimo in splaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo vse najmanjše lupine. Dvema jajcema odstranimo beljake in jih damo na stran, iz katerih bomo naredili sneženo odejo snežaka. Preostale rumenjake in eno jajce narežemo na kocke.
Konzervirane lignje vzamemo iz kozarca in po potrebi operemo. Nato školjke narežemo na majhne koščke.
Vložene kumare narežemo na kocke in jih odložimo na cedilo, da odteče vsa odvečna vlaga.
Rdečo ali poljubno sladko čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. Če uporabljate navadno čebulo, jo morate najprej bodisi preliti z vrelo vodo ali pa marinirati z majhno količino kisa. Če čebuli ne odstranite grenkobe, bo njen okus preglasil okus ostalih sestavin.
Vse pripravljene sestavine združite v eni globoki skledi. Dodajte jim pol pločevinke konzerviranega graha, potem ko ste odcedili tekočino iz pločevinke.
Olivierja začinimo z majonezo, malo solimo in vse dobro premešamo. Načeloma je solata že pripravljena, le malo jo morate ohladiti v hladilniku in že jo lahko razporedite v lepe solatne sklede.
Za postavitev solate v obliki snežaka potrebujemo velik ploščat krožnik. Najprej moramo oblikovati osnovo snežaka - glavo, prsi in trebuh. Temu primerno zložimo tri kupčke po 2,5, 3,5 in 4,5 zvrhane žlice. Če imate več solate, potem preostalo enakomerno porazdelite po kroglicah snežaka. Kroglice so stisnjene in poravnane. Iz zelene solate lahko naredite tudi roke in noge.
Na vrh snežaka položimo drobno nariban beljak. Če ste naredili več rok z nogami ali pa ste na koncu dobili več solate, potem pri rezanju jajc pustite ves beljak za okras.
Zdaj pa narišimo snežakov obraz. Kot oči se bodo pojavili grah pimenta ali črnega popra, iz mlete paprike pa bomo naredili rožnata lička. Na konici korenčka s široke strani odrežemo majhen košček, iz njega izrežemo usta - nasmeh in namesto nosu postavimo konico korenčka.
Iz konzerviranega graha naredimo klobuk in gumbe za snežaka.
Zdaj je treba snežaka obleči. Šal bomo naredili iz tistega, kar imamo pri roki - tankega traku vložene kumare, rdeče ribe ali zelišč, kot je moje.
Stisnite majonezo v predel vaših rok, če še niste naredili solate za roke. In zadnja poteza je okrasitev krožnika s solato z jelkami kopra. Naš čudovit praznični Olivier z lignji je pripravljen!
Bolje je, da solate v tej obliki ne pustite dlje časa v hladilniku, lahko postane zastarela. Imejte čudovite počitnice!
Solata Olivier je bila in ostaja priljubljena, brez pretiravanja, ljudska jed, katere vloga daleč presega okvire navadne hladne predjedi. Postal je pravi simbol novoletnih praznikov. Predstavljeni recept vam bo omogočil pogled na to jed na nov način, kar vam bo omogočilo diverzifikacijo družinskega menija. Olivier z lignji bo dodaten razlog, da ustvarite toplo vzdušje, zberete člane gospodinjstva za večerjo in jih razvajate z okusno hrano.
Mimogrede, pri kuhanju ne smete zanemariti lovk, ki bodo odličen dodatek k trupu, da ne omenjamo zlatih gurmanskih školjk in velikih kozic.
Sestavine
- krompir 1 kos.
- korenje 1 kos.
- piščančja jajca 2 kos.
- kisle kumare 2 kos.
- lignji 1 kos.
- konzervirani grah 100 g
- sol po okusu
- mleti črni poper 1-2 ščepca
- majoneza po okusu
Priprava
1. Trup lignjev sperite pod tekočo vodo in ga položite v globoko skledo. Ločeno zavremo vodo. V skledo z lignji vlijemo vrelo vodo, dokler niso popolnoma prekriti s tekočino. Trup bo postal opazno lažji. Lignje nekaj minut kuhamo v vreli vodi. Nato odcedimo v cedilu in rahlo ohladimo.
2. Z nožem očistite rdečkast sloj. Na trupu s kuhinjskimi škarjami naredimo rez in odstranimo drobovje.
3. Prenesite nazaj v skledo in pokrijte z vrelo vodo za 2-3 minute. Ta postopek ponavljamo, dokler lignji niso kuhani in mehki.
4. Trdo skuhajte jajca. Ohladite, odstranite lupino, narežite na kocke. Vložene kumare oplaknite in namočite v slanici. Narežemo na majhne koščke.
5. Krompir in korenje operemo. Kuhajte do mehkega, 15-25 minut od trenutka vrenja. Kuhano zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Lignje narežemo na majhne kocke.
6. Krompir, korenje, lignje, vložene kumare, jajca in zeleni grah v pločevinkah položite v globoko skledo za solato.
