Palačinke so univerzalna jed. Zelo pogosto kuham palačinke v soboto ali nedeljo zjutraj. Svojci se zbudijo ob aromah sveže pečenih palačink in jih hitijo jesti.

Kremne palačinke na kefirju so tanke in zlato rjave, postrežemo jih lahko z marmelado, kondenziranim mlekom in medom. Z vrelo vodo postane testo za palačinke bolj homogeno. Peka palačink na kefirju in vreli vodi je užitek, tudi otrok jih lahko obrne, palačinke ne postanejo grudaste, enostavno jih je tanko speči.

Včasih naredim več serij palačink in vanje zavijem nadev, nato pa jih zamrznem. Ob dnevih in večerih, ko ni časa za kuhanje, so takšni pripravki v veliko pomoč. In kar je najpomembneje, vsi obožujejo palačinke, še posebej z okusnim nadevom in dobro porcijo kisle smetane.

Če v tem receptu zmanjšate količino sladkorja, lahko v že pripravljene palačinke na kefirju zavijete kateri koli nadev, od šunke in rdeče ribe do že pripravljenih solat, s čimer sladico spremenite v okusen in izviren prigrizek.

Informacije o okusu Palačinke

Sestavine

• Moka - 1 skodelica (150 g);
• Kefir - 200 ml;
• Vrela voda - 200 ml;
• Sladkor - 100 g;
• Jajca - 2 kosa;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• Soda bikarbona - na konici noža;
• Sol - ščepec.

Čas kuhanja 15 minut + 30 minut za cvrtje. Izkoristek: 20 kosov.

Kako kuhati palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi

Pripravite vse sestavine. Kotliček postavimo na štedilnik, potrebovali bomo vrelo vodo. Ne pozabite presejati moke, to jo bo obogatilo s kisikom in odstranilo nepotrebne vključke. Mleko in jajca vzemite iz hladilnika 20 minut pred kuhanjem, bolje je, če so izdelki topli, da se bodo bolje povezali med seboj.

V globoko skledo stepemo jajca, dodamo sladkor, sol in sodo. Vse sestavine zmešamo s slaščičarsko metlico v homogeno maso. Uporabite lahko mešalnik ali kuhinjski robot.

V skledo dodamo topel kefir in polovico količine moke, dobro premešamo. Mešanico pustite 10 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki (soda, dodana na prvi stopnji, reagira s kefirjem).

Med mešanjem testa postopoma dodajajte vrelo vodo. Pred vašimi očmi bo postala tekoča, po konsistenci podobna navadni palačinki, in spet bo prekrita z mehurčki.

Dodamo preostalo moko in prelijemo z 2 žlicama rastlinskega olja (jaz uporabljam rafinirano sončnično olje), da se palačinke zlahka odstranijo iz ponve in da ne namažemo ponve vsakič. Pustite mesto za palačinke stati in "piviti" 10-15 minut, nato pa začnite cvreti palačinke.

Jajčne palačinke spečemo v segreti ponvi za palačinke, ponvi z debelim dnom ali nepregorni ponvi kot običajno, z zajemalko vlijemo del mase in jo z vrtenjem razporedimo po ponvi. Pred cvrenjem ponev namastite s preostalim rastlinskim oljem, to storite le enkrat, da se prva palačinka odlično odlepi in ne bo grudasta.

Ko se spodnji del palačinke zapeče, palačinko previdno, da ne poškodujemo obloge ponve, dvignemo z lopatko, primemo s prsti in obrnemo, da se popeče še na drugi strani. Pražimo še minuto, nato odstavimo na krožnik.

Vrstice so mehke, tanke, s hrustljavimi robovi. Da preprečite hrustljave robove, jih po cvrtju premažite z maslom.

Postrezite palačinke s kremo na kefirju s kondenziranim mlekom, orehovim ali čokoladnim maslom ali vašo najljubšo marmelado.

Sredi Maslenice je čas, da v praksi preizkusite nove recepte za tradicionalno rusko poslastico. Palačinke, narejene na kefirju z vrelo vodo, se razlikujejo od klasičnih po tehnologiji priprave, vendar se po okusu in hranilnih lastnostih izkažejo za vse pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefirju in vreli vodi?

Za pripravo kremnih palačink na kefirju in vreli vodi vam ni treba imeti bogatih kulinaričnih izkušenj ali posebnih veščin. Če imate pri roki seznam primernih receptov in spodaj navedena osnovna osnovna priporočila, ki spremljajo vsakega od njih, se lahko celo začetnik spopade z nalogo:

1. Priložena jajca vedno stepemo do gladkega ali v gosto peno skupaj s sladkorjem in soljo.
2. Odvisno od recepta se vrela voda vlije v jajčno maso ali po mešanju z moko.
3. Kefir lahko uporabite s katero koli vsebnostjo maščobe, in da bi bili izdelki bolj puhasti, ga lahko po želji zmešate s sodo.
4. Palačinke pečemo s kefirjem in vrelo vodo na vroči, naoljeni litoželezni ponvi ali posebnem pekaču za palačinke.

Choux pecivo za palačinke na kefirju

Pravilno pripravljena s kefirjem in vrelo vodo bo ključ do uspeha pri pripravi tako zaželene in okusne jedi, na katero bodo obnoreli vsi degustatorji. Z upoštevanjem preprostih pravil, s katerimi se lahko seznanite spodaj, ne bo težko doseči popolnega okusa jedi:

1. Pri klasični pripravi kremne osnove se v enakih razmerjih uporabljajo kefir, vrela voda in moka.
2. Zahtevano količino glavnih sestavin odmerimo v kozarcu in praviloma dodamo dve jajci na porcijo.
3. Ko osnovo kuhamo z vrelo vodo, jo po receptu vlijemo v majhnih porcijah ali v tankem curku, medtem ko maso močno mešamo.
4. Da bi izdelkom dodali puhastost ali obogatili njihov okus, lahko testu dodamo vzhajala ali arome (vanilin, vanilin sladkor).

Tanke palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi

Kremne palačinke na kefirju, katerih recept se boste naučili naprej, odlično razkrivajo prednosti tega načina priprave vaše najljubše poslastice. Tudi z uporabo minimalnega nabora sestavin je jed neverjetno okusna, nežna, mehka in rožnata. Očara tudi preprosta izvedba tehnološkega procesa, ki traja le 30-40 minut.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

Priprava

1. Za pripravo okusnih palačink na kefirju in vreli vodi z mešalnikom stepite jajca z dodatkom soli in sladkorja.
2. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo vrelo vodo in nato kefir.
3. Nato vmešamo moko in maslo.
4. Pečemo jo na kefirju na tradicionalen način na naoljenem pekaču za palačinke.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo

Palačinke, kuhane na kefirju in vreli vodi po naslednjem receptu, so bolj porozne in čipkaste. Učinek dosežemo z dodajanjem sode ali pecilnega praška v testo. Zaradi večjega števila jajc postane testo tanjše, kar koristi tudi strukturi - izdelki postanejo tanjši in bolj občutljivi. V samo 40 minutah lahko s priboljškom nahranite štiri osebe.

Sestavine:

• kefir, vrela voda in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda ali pecilni prašek - ½ ali 1 čajna žlička;
• maščoba za cvrtje.

Priprava

1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato zmešamo s kefirjem in moko.
2. V vrelo vodo stresemo sodo ali pecilni prašek, premešamo, vlijemo v testo in malo stepamo.
3. Pečejo ga s kefirjem in vrelo vodo v vroči ponvi, pokapajo z maščobo.

Debele palačinke s kremo na kefirju

Dobijo se palačinke na kefirju z vrelo vodo, recept za katere je naveden spodaj.Za razliko od prejšnjih različic jih ni mogoče napolniti z nadevom in zaviti v ovojnico, vendar so popolnoma primerne za serviranje s kislo smetano, marmelado, medom, kondenzirano mleko in drugi dodatki. Iz navedene količine izdelkov lahko pripravite poslastico za 6 oseb.

Sestavine:

• kefir - 2 kozarca;
• vrela voda - 1 skodelica;
• moka - 2,5 skodelice;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

Priprava

1. Kefir pri sobni temperaturi zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem in soljo.
2. Vmešamo presejano moko.
3. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo sodo in olje.
4. Izdelke pečemo v vroči ponvi, porjavimo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju brez jajc

Ta recept za palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi je narejen brez jajc, vendar izdelki zaradi tega ne bodo manj okusni in okusni. Mnogim je ta različica okusne jedi bolj všeč kot običajno, saj se v tej različici izkaže za mehkejšo in bolj nežno ter nima značilnega jajčnega okusa. V pol ure lahko naredite poslastico za 4 osebe.

Sestavine:

• kefir - 400 ml;
• vrela voda - 200 ml;
• moka - 250 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1,5 žlice. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

Priprava

1. V toplem kefirju raztopite sladkor in sol ter vmešajte moko.
2. Vlijemo v vrelo vodo s sodo in oljem.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način.

Hitre palačinke na kefirju in vreli vodi

Tudi s hitro pripravo testa bodo palačinke na kefirju, kuhane z vrelo vodo, okusne, zračne in porozne. V tem primeru vse sestavine razen vode naenkrat damo v skledo in zmešamo z mešalnikom ali metlico. Ostane le še razredčiti nastalo snov do želene gostote in že lahko začnete s peko.

Maslenica prinese v hišo aromo palačink. Torej začenjam teden olja, spekel sem palačinke na kefirju po mojem najljubšem receptu z vrelo vodo.

Obstaja mnenje, da se palačinke kuhajo samo na mleku, na kefirju pa se pečejo le palačinke, medenjaki in kruhki. Danes vas želim prepričati. Palačinke na kefirju so najbolj okusne, nežne, mehke in tanke. Kar topijo se v ustih. Zahvaljujoč kefirju bo testo postalo zračno in mehurčasto, kar bo palačinkam dalo dodatno zračnost, vrela voda pa bo moki dodala lepljivost.

Torej, recept za palačinke s kremo na kefirju:

• 250 ml. kefir (jogurt, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob)
• 2 jajci
• 2 tabela. žlice sladkorja
• Ščepec soli
• ¼ žličke žlice sode
• 1 skodelica moke (prostornina 250 ml.)
• 1 skodelica vrele vode (250 ml.)
• 3 tabela. žlice rastlinskega olja

Kako kuhati tanke kremne palačinke na kefirju?

Priporočljivo je, da vsi izdelki niso zelo hladni, jajca in kefir morate najprej odstraniti iz hladilnika vsaj 30 minut pred pripravo testa. Ko so izdelki na enaki temperaturi, se bolje povežejo.

Postopek priprave testa za palačinke je tako hiter, da je bolje pripraviti vse potrebne sestavine in jih postaviti v bližini, da so pri roki. Zato takoj prižgem kotliček, da se vrela voda med pripravo testa ne ohladi.

Najprej stepemo jajca z dvema žlicama granuliranega sladkorja,

nato dodam kefir v kombinaciji s sodo. Vse skupaj dobro premešam z metlico. Električni mešalnik ali blender z nastavkom za stepanje bo pospešil postopek mešanja.

Zdaj je na vrsti moka - dodam vso količino moke, posolim in premešam, da ne ostanejo grudice.

Vlijem tri žlice rastlinskega olja brez vonja, da ne pokvarim okusa palačink.

Dobljeno testo je po konsistenci podobno palačinkam.

Zdaj je na vrsti vrela voda. Nadaljujte z mešanjem testa, vlijte kozarec vrele vode in hitro premešajte.

Upoštevajte razmerja vode, kefirja in moke - to je idealna kombinacija in vam ni treba prilagajati debeline testa. Odkar sem se naučila ta recept, zdaj kuham na ta način.

Pred prvo palačinko namažem dno ponve s tanko plastjo rastlinskega olja.

To so rdeče tanke palačinke, ki jih dobite. Iz te porcije hrane nastane približno 20-25 palačink, odvisno od debeline in premera, zato vedno pripravim dvojno porcijo testa naenkrat in pečem v dveh ponvah hkrati, da mi gre hitreje.

Vsaj enkrat pripravite te kremne palačinke na kefirju in ne boste opazili, kako bodo odletele s krožnikov, vaša družina pa bo zahtevala še več!

Predlagam, da preizkusite zanimiv recept za palačinke s kremo, pripravljene na kefirju in vreli vodi!Recept je zanimiv zaradi svoje tehnologije: prvič sem videl tako izviren način priprave testa in tako veličasten rezultat.

Palačinke imajo okus kot navadnerazredčite z mlekom : sredica je mehka, robovi, če jih pražimo dlje, so hrustljavi, če jih namažemo z oljem in zložimo enega na drugega, postanejo mehki in nežni. Toda samo testo ... to je nekaj neverjetnega! Skoraj je ušel iz sklede! Ampak pojdimo po vrsti ...

Za 1 porcijo (10-12 palačink):

• Jajca - 2 kos .;
• Vrela voda - 1 kozarec;
• Kefir - 1 kozarec;
• Moka - 1 steklo;
• Sladkor - 2 žlici;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Soda - 0,5 čajne žličke;
• Sončnično olje - 2 žlici.

Dvojna porcija (20-24, odvisno od premera pekača):

• 4 jajca;
• 2 skodelici vrele vode;
• 2 kozarca kefirja;
• 2 skodelici moke;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 čajna žlička sode;
• 4 žlice rastlinskega olja.

200 gramov stekla; gre za 200 ml tekočine ali 130 g moke.
Po poskusu se mi je zdelo, da bi lahko uporabili malo manj soli in več sladkorja - odvisno od okusa in barve :)

Jajca stepemo z mešalnikom do penastega: minuto ali dve pri srednji hitrosti. Medtem voda na štedilniku vre...

In zdaj - trik recepta: v stepena jajca v tankem curku vlijte vrelo vodo, ne da bi prenehali stepati! Seveda se mi je najprej zastavilo vprašanje: ali vrela voda ne strdi jajc? Toda, kot je pokazala praksa, se nič ne zruši! Glavna stvar je, da vlijete v tankem curku, počasi in nenehno stepate pri srednji hitrosti. Ob tem postane pena še bolj puhasta in voluminozna: tako sem bil presenečen, ko sem opazil, da se je dvigala vse višje in zdaj je že skoraj tekla čez robove posode! Postopek sem moral za minuto ustaviti, da sem stepeno mešanico prelil v večjo skledo!

V bujno maso vlijemo kefir. Pekla sem jo s kislim testom (tekočim, kot je 1 procentni kefir, fermentirani mlečni izdelek) pol in pol z domačim gostim kefirjem, kot je jogurt.

Po mešanju s kefirjem presejemo moko, pomešano s sodo.

Ponovno premešamo in dodamo sladkor.

Sedaj testo malo stepemo z mešalnikom, da ne ostanejo grudice.

Dodajte rastlinsko olje in premešajte. Testo je pripravljeno!

Takole je testo puhasto in zračno.

Pred prvim delom testa namastite ponev s tanko enakomerno plastjo rastlinskega olja in jo dobro segrejte. Če ponev ni dovolj vroča, se bo zdelo, da se testo razleze; če je pravilno narejeno, potem takoj sikne in ga prevzamejo odprte luknje.

Ko merico testa vlijemo na vročo ponev, ga s stresanjem razporedimo v enakomerno plast in palačinko pečemo na nekoliko močnejšem ognju od srednjega, da se na spodnji strani zapeče. Medtem ko so robovi bledi, ne hitite, ker se lahko napol pečena palačinka strga. Ko pa robovi postanejo zlato rjavi, je čas, da jih obrnete.

V pregledih tega recepta je bilo večkrat slišati mnenja, da je obračanje tako nežnih palačink težko in se jih morate navaditi. Z obračanjem nisem imela težav: palačinke se niso strgale in so se zlahka odstranile – morda zato, ker sem jih pekla v keramični ponvi za palačinke.

Palačinko obrnemo, zapečemo še na drugi strani do zlato rjave barve, nato jo odstranimo na krožnik. Če pečete dlje, bodo robovi zapečeni in hrustljavi, sredina pa mehka; če ga primeš malo manj, bodo palačinke mehkejše. Po peki lahko vsako palačinko namažemo s koščkom masla, ko bodo ležale tople ena na drugi, bodo še bolj mehke.

Preden zajamemo novo porcijo testa, ga premešamo.

Tako nastanejo nežne palačinke na kefirju in vreli vodi!

Kako kuhati odprte palačinke s kremo na receptu na kefirju - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Sredi Maslenice je čas, da v praksi preizkusite nove recepte za tradicionalno rusko poslastico. Palačinke, narejene na kefirju z vrelo vodo, se razlikujejo od klasičnih po tehnologiji priprave, vendar se po okusu in hranilnih lastnostih izkažejo za vse pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefirju in vreli vodi?

Za pripravo kremnih palačink na kefirju in vreli vodi vam ni treba imeti bogatih kulinaričnih izkušenj ali posebnih veščin. Če imate pri roki seznam primernih receptov in spodaj navedena osnovna osnovna priporočila, ki spremljajo vsakega od njih, se lahko celo začetnik spopade z nalogo:

1. Priložena jajca vedno stepemo do gladkega ali v gosto peno skupaj s sladkorjem in soljo.
2. Odvisno od recepta se vrela voda vlije v jajčno maso ali po mešanju z moko.
3. Kefir lahko uporabite s katero koli vsebnostjo maščobe, in da bi bili izdelki bolj puhasti, ga lahko po želji zmešate s sodo.
4. Palačinke pečemo s kefirjem in vrelo vodo na vroči, naoljeni litoželezni ponvi ali posebnem pekaču za palačinke.

Choux pecivo za palačinke na kefirju

Pravilno pripravljeno pecivo za palačinke na kefirju in vreli vodi bo ključ do uspeha pri pripravi tako zaželene in okusne jedi, na katero bodo nori vsi degustatorji. Z upoštevanjem preprostih pravil, s katerimi se lahko seznanite spodaj, ne bo težko doseči popolnega okusa jedi:

1. Pri klasični pripravi kremne osnove se v enakih razmerjih uporabljajo kefir, vrela voda in moka.
2. Zahtevano količino glavnih sestavin odmerimo v kozarcu in praviloma dodamo dve jajci na porcijo.
3. Ko osnovo kuhamo z vrelo vodo, jo po receptu vlijemo v majhnih porcijah ali v tankem curku, medtem ko maso močno mešamo.
4. Da bi izdelkom dodali puhastost ali obogatili njihov okus, lahko testu dodamo vzhajala ali arome (vanilin, vanilin sladkor).

Tanke palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi

Kremne palačinke na kefirju, katerih recept se boste naučili naprej, odlično razkrivajo prednosti tega načina priprave vaše najljubše poslastice. Tudi z uporabo minimalnega nabora sestavin je jed neverjetno okusna, nežna, mehka in rožnata. Očara tudi preprosta izvedba tehnološkega procesa, ki traja le 30-40 minut.

• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Za pripravo okusnih palačink na kefirju in vreli vodi z mešalnikom stepite jajca z dodatkom soli in sladkorja.
2. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo vrelo vodo in nato kefir.
3. Nato vmešamo moko in maslo.
4. Tanke kremne palačinke pečemo na kefirju na tradicionalen način v naoljenem pekaču za palačinke.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo

Palačinke, kuhane na kefirju in vreli vodi po naslednjem receptu, so bolj porozne in čipkaste. Učinek dosežemo z dodajanjem sode ali pecilnega praška v testo. Zaradi večjega števila jajc postane testo tanjše, kar koristi tudi strukturi - izdelki postanejo tanjši in bolj občutljivi. V samo 40 minutah lahko s priboljškom nahranite štiri osebe.

• kefir, vrela voda in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda ali pecilni prašek - ½ ali 1 čajna žlička;
• maščoba za cvrtje.

1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato zmešamo s kefirjem in moko.
2. V vrelo vodo stresemo sodo ali pecilni prašek, premešamo, vlijemo v testo in malo stepamo.
3. Čipkaste palačinke pečemo na kefirju in vreli vodi v vroči ponvi, premazani z maščobo.

Debele palačinke s kremo na kefirju

Palačinke, pripravljene na kefirju z vrelo vodo, katerih recept je podan spodaj, se izkažejo za goste in puhaste. Za razliko od prejšnjih različic jih ni mogoče napolniti z nadevom in zaviti v ovojnico, vendar so kot nalašč za serviranje s kislo smetano, marmelado, medom, kondenziranim mlekom in drugimi dodatki. Iz navedene količine izdelkov lahko pripravite poslastico za 6 oseb.

• kefir - 2 kozarca;
• vrela voda - 1 skodelica;
• moka - 2,5 skodelice;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Kefir pri sobni temperaturi zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem in soljo.
2. Vmešamo presejano moko.
3. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo sodo in olje.
4. Izdelke pečemo v vroči ponvi, porjavimo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju brez jajc

Ta recept za palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi je narejen brez jajc, vendar izdelki zaradi tega ne bodo manj okusni in okusni. Mnogim je ta različica okusne jedi bolj všeč kot običajno, saj se v tej različici izkaže za mehkejšo in bolj nežno ter nima značilnega jajčnega okusa. V pol ure lahko naredite poslastico za 4 osebe.

• kefir - 400 ml;
• vrela voda - 200 ml;
• moka - 250 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1,5 žlice. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. V toplem kefirju raztopite sladkor in sol ter vmešajte moko.
2. Vlijemo v vrelo vodo s sodo in oljem.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način.

Hitre palačinke na kefirju in vreli vodi

Tudi s hitro pripravo testa bodo palačinke na kefirju, kuhane z vrelo vodo, okusne, zračne in porozne. V tem primeru vse sestavine razen vode naenkrat damo v skledo in zmešamo z mešalnikom ali metlico. Ostane le še razredčiti nastalo snov do želene gostote in že lahko začnete s peko.

• kefir in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 2 kos .;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - ½ čajne žličke;
• vrela voda - 1 skodelica.

1. Vse sestavine naložimo v globoko posodo, premešamo in prelijemo z vrelo vodo.
2. Vse skupaj malo pretlačimo z mešalnikom in popečemo v naoljeni ponvi.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način, zapečemo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju (otvorene)

Teden Maslenice se je končal, jaz pa sem ravnokar začela objavljati nove recepte za palačinke. No, nič hudega, palačink ne kuhamo samo ob praznikih, še posebej, ker ta recept za palačinke s kremo na kefirju nikogar ne bo pustil ravnodušnega, je neverjetno okusen.

Preizkusila sem ta recept http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, pobral je veliko pozitivnih ocen, a sem vseeno ugotovila, da se ga da spremeniti in recept je postal naravnost popoln.

1. Logično je, da če so palačinke kremne, potem je treba moko vliti v bolj ali manj vroče testo. V receptu iz zgornje povezave je bila moka vsuta čisto na koncu, torej po kefirju, ki je seveda razredčil vrelo vodo in je testo postalo rahlo toplo - ta korak sem spremenila.

2. Potresanje moke v testo za palačinke čisto zadnji trenutek ni najbolj dobra rešitev, saj kasneje težko razbijemo grudice, zato sem tudi to točko spremenila.

Palačinke postanejo preprosto fantastične - mehke, nežne, nežne, enakomerno zapečene! Seveda palačinke največkrat pečem v vodi. ko pa moram dodati kozarec kefirja, bom zdaj kuhal po tem receptu.

Sestavine za pripravo odprtih palačink na kefirju in vodi iz choux peciva

Za pripravo kremnih palačink na kefirju sem potreboval:

moka - 1 skodelica
kefir - 1 kozarec
voda (vrela voda) - 1 kozarec
jajce - 2 kos.
soda - 1/3 žličke;
sol - 1/2 žličke.
sladkor - 2 žlici.
rastlinsko olje - 3 žlice.

Ta recept je zelo priročen glede na količino sestavin - potrebujete en kozarec vrele vode, kefir in moko - enostavno si ga je zapomniti.

Recept za palačinke s kremo s kefirjem in vrelo vodo v luknji, fotografije po korakih

Penasto stepemo jajca s soljo in sladkorjem. Stepal sem približno pet minut.

Jajca je še naprej stepala z mešalnikom in vanje vlila kozarec vrele vode. Slikala sem, kako je izpadlo, saj mi zagotovo ne bi uspelo prelivati ​​z vrelo vodo, stepati jajca in slikati :)

Takoj sem stresel vso moko in testo stepal z mešalnikom.

Sodo sem vlil v kefir in zdaj kefir vlijem v končano pecivo, običajno je hladno ali hladno, zato ga zagotovo nima smisla odlivati ​​prej.

Čisto na koncu sem v testo vlila rastlinsko olje, premešala in pustila 20 minut. V tem času bo gluten v moki nabreknil in palačinke se med cvrenjem ne bodo trgale.

Testo se izkaže zelo zračno, tudi na fotografiji lahko vidite mehurčke.

Palačink v ponvi nisem nameravala slikati, a so izpadle tako nežne, da se nisem mogla upreti. Toliko luknjic dobiš iz choux testa.

Vsekakor poskusite! Palačinke so nam bile vsem zelo všeč, gostje so jih pohvalili, mož pa je naročil še več teh kremnih palačink na kefirju, jaz pa želim malo goljufati in pripraviti popolnoma enake kremne palačinke, vendar z vodo, pa poglejmo, kaj se bo zgodilo. Ne zamudite mojega eksperimenta v naslednjem receptu.

In tukaj so - palačinke s kremo na vodi - rezultat je bil odličen!

Delam samo po tem receptu, moja družina cvili od užitka :)

Fantje! Ne bom kričal - vau - ne bom! Popolnoma po receptu, samo 1 kozarec - sranje! Vse se je zataknilo. še niso dodali moke. 1 skodelica moke s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ni dovolj. Takrat sem začela prilagajati recept – potem je začelo uspevati. Da, jedli smo - a ne pokukati! Po popravkih se ni pojavila nobena luknja več! Samo navadne palačinke. Kreme z mlekom sem že delala – izpadejo super! Recept - za 3.

Palačinke vedno pečem po tem receptu, nič se ne pokvari, če ravnaš previdno. Veliko lukenj, okusno. Običajno se prime, če je (domači) kefir premasten.

Palačinke so izpadle super! Družina ga je prosila dva večera zapored. Nobene palačinke ni enostavno zložiti. Vse so pojedli na mah! Hvala za recept za domači šparovček.

Ali morate ponev in palačinke namastiti z oljem?

Recept je super! Hitro in zelo okusno, moram priznati, da so to moje prve palačinke in sploh niso grudaste! Razmerja so bila porazna, bilo je le sedem palačink. zato ga lahko povečate za vsaj tri, če je vaša družina velika. In hvala, vse je zelo okusno!

Najlepša hvala za recept. Palačinke so neverjetne. Pečem že nekaj dni. Popolne palačinke za popolno ponev.

Kremne palačinke na kefirju, recepti

Verjetno se v kateri koli družini vsaj občasno pečejo velike palačinke, ki napolnijo celotno ponev. Še posebej okusni se zdijo na Maslenico. Za ta praznik si gospodinje prizadevajo čim bolj obogatiti svojo kuharsko knjigo z recepti za to jed, vključno z eksotičnimi možnostmi, da bi vsak dan razveselili svoje gospodinjstvo z nečim novim. Na primer, palačinke s kremo na kefirju lahko pripravite na različne načine, pri čemer spremenite eno ali več komponent. To obogati okus končne jedi in vam omogoča, da izberete pravi nadev za vsako priložnost.

Poleg same raznolikosti palačink je dobra novica tudi ta, da jih lahko peče cela družina in tako običajno opravilo spremeni v zabavo za otroke in odrasle. Morje pozitivnih čustev in veselja ob skupnem početju si bomo zapomnili še dolgo!

Lažje je začeti z osnovnim receptom in postopoma izboljševati svoje sposobnosti.

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Tudi kuharji začetniki lahko pripravijo to različico poslastice. Običajne palačinke, ki so zmešane s kislim mlekom, sirotko ali kefirjem, se pogosto primejo na ponev.

Recept za pripravo testa z vrelo vodo rešuje to težavo. Vsaka palačinka se zlahka obrne, se ne sprime in izpade homogena, brez grudic.

Poleg tega ima luknje, kar prispeva k njegovemu zabavnemu videzu.

• kozarec vrhunske moke;
• 200 ml kefirja ali kislega mleka;
• kozarec vrele vode;
• 2 žlički kristalni sladkor;
• 4 žličke rastlinsko olje;
• 0,5 žličke. namizna sol;
• ¼ žlice. l. Soda bikarbona;
• 2 jajci.

Rastlinsko olje soda sol
kefir vrele vode čisto posodo
jajca moka granulirani sladkor

Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi - video recept

Video recept za palačinke s kefirjem in vrelo vodo. Palačinke s kefirjem lahko postrežete s poljubnim nadevom. Če bo jed služila kot prigrizek, je bolje zmanjšati količino sladkorja v njej. Za sladico iz palačink je treba izbrati netekoč nadev, da ne uhaja skozi luknjice.

Kremne palačinke na osnovi kefirja z mlekom

Recept je zelo podoben prejšnjemu, vendar se razlikuje po bogatejšem okusu palačink in njihovi povečani vsebnosti kalorij. To dosežemo z mastnimi mlečnimi izdelki, drugi tukaj niso primerni.

Takšne palačinke z mlekom in kefirjem niso zelo sladke, zato jih je mogoče kombinirati s soljenim kaviarjem in sadno konfituro.

Kremne palačinke na kefirju s skuto

Te palačinke zlahka štejemo za praznične, saj se način njihove priprave presenetljivo razlikuje od običajnih receptov. Odlično izgledajo na mizi kot samostojna druga jed, če jih postrežemo zavite z nadevom in kot dodatek k jutranjemu ali večernemu čaju. Kremne palačinke na kefirju in skuti so gostejše od običajnih, a veliko bolj nežne in mehke. Ljubitelji poslastic bodo cenili to nenavadno jed.

Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, morajo biti previdni. Te slastne palačinke z luknjami se ji znajo prikupiti, saj vsebujejo veliko masla in precej mastnih mlečnih izdelkov.

Kremne palačinke na kefirju z zdrobom

Ta recept je večkomponenten, kar daje palačinkam s kremo na kefirju in zdrobu poseben okus. Jed je precej kalorična. To morajo upoštevati tisti, ki so na dieti ali ne jedo po 18. uri. Palačinke pa je vsekakor vredno poskusiti.

Posebnost palačink z zdrobom je nežna tekstura testa. Zaradi tega je pomembno zagotoviti, da se skuhajo, ne da bi se zažgali. V nasprotnem primeru jih je pri obračanju enostavno strgati.

Ker se palačinke izkažejo za debele, je bolje, da jih namažete s svojim najljubšim nadevom in zvijete v cev.

Kremne palačinke na kefirju in kvasu

Palačinke z dodatkom kvasa obožujejo v vsaki družini. Izkažejo se tanke, z luknjami. Njihova posebna kislost je še posebej prijetna, zahvaljujoč kateri se pecivo kombinira s katerim koli nadevom. Res je, da morate paziti, da ne pojeste preveč, saj se je zelo težko ustaviti.

Nadev za takšno pecivo je primeren tako za meso kot za sadje.

Lahko si izmislite veliko receptov za palačinke s kremo na kefirju, pri čemer del moke nadomestite z mletimi ovsenimi kosmiči ali ajdo, glede na situacijo spreminjate količino jajc in sladkorja. Tako enostavno je izbrati najboljšo jed za določeno vrsto nadeva. Obstaja priložnost, da zadovoljite tudi tiste, ki so na dieti. Če želite to narediti, samo odstranite jajca iz recepta in nadomestite mastne mlečne izdelke z manj kaloričnimi.

Glavna stvar so palačinke s skuto: recepti po korakih, možnosti polnjenja, fotografije; ne bojte se eksperimentirati. In redna praksa bo vodila do uspeha tudi za osebo, ki je daleč od kuhinje.

Tanke kremne palačinke na kefirju

Danes bom skuhal tanke kremne palačinke na kefirju - to je eden mojih najljubših receptov. Te palačinke imajo popolnoma drugačno konsistenco kot palačinke z mlekom. Ogljikov dioksid, ki se sprosti pri interakciji kefirja s sodo, zrahlja testo, postane porozno in zračno. In vrela voda poveča lepljivost moke in naredi testo bolj plastično in prožno. Zaradi tega se palačinke izkažejo za zelo okusne, mehke, nežne, zlahka jih odstranimo iz ponve in se sploh ne trgajo. Poskusite jih kuhati, vaši družini bodo zagotovo všeč te palačinke na kefirju, pripravljene z dodatkom vrele vode.

Sestavine za recept "Tanke kremne palačinke na kefirju":

• Kefir (2,5%) - 500 ml
• Voda - 250 ml
• Pšenična moka - 320 g
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Soda - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.

Kako kuhati tanke kremne palačinke na kefirju

Najprej z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo do gladkega. Lahko uporabite mešalnik - to bo pospešilo postopek stepanja. Če imajo palačinke slan nadev, dodamo malo manj sladkorja.

Vlijemo kefir (jaz sem vzel kefir z 2,5% maščobe) in premešamo. Dodate lahko vanilin ali vanilin sladkor (za palačinke s sladkim nadevom).

Vlijemo moko, ki jo je treba presejati - to jo bo zrahljalo in znebilo ostankov.

Testo temeljito premešamo z metlico, dokler ne postane homogeno, brez grudic. Konzistenca testa je gosta, kot palačinke in celo nekoliko debelejša.

Sodo bikarbono raztopite v kozarcu vrele vode in jo v tankem curku vlijte v testo in hitro premešajte. Vrela voda poveča lepljivost moke in testo postane bolj prožno. Palačinke se dobro obračajo, se ne trgajo in jih lahko spečemo zelo tanke. Sprva bo testo tekoče, ko pa bo vzhajalo in vzhajalo, bo postalo prave konsistence za peko palačink. Če je testo še vedno preveč tekoče, dodajte malo moke. V ta namen ločite malo testa (približno 1/4 dela) v drugo skledo in dajte 1-2 žlici moke. Dobro premešamo, da ni grudic in nato združimo oba dela testa. In obratno, če je testo gosto in so palačinke debele, ga malo razredčite s kefirjem ali vodo in premešajte.

V testo vlijemo rafinirano rastlinsko olje brez vonja, da ne pokvarimo nežnega okusa palačink. In pustimo testo stati 20 minut, da gluten nabrekne.

Lotimo se peke palačink. Da se "prva palačinka ne izkaže za grudasto", je zelo pomembno, da ponev dobro segrejete in dno namažete s tanko plastjo rastlinskega olja s silikonsko krtačo. Vlijemo del testa in ga z vrtenjem pekača hitro in enakomerno porazdelimo po celotni površini. Pražimo na zmernem ognju.

Ko se spodnja stran palačinke zapeče, jo z lopatko obrnemo in popečemo še drugo stran. Pečete jih lahko v dveh pekačih hkrati – tako bo hitreje. Ko je prva palačinka ocvrta, jo poskusimo in po potrebi dodamo sladkor ali sol po okusu. Končane palačinke zložimo v kup na krožnik. Iz te količine izdelka dobimo približno 15 palačink (imam ponev premera 20 cm).

To so nežne, rdeče palačinke, ki smo jih dobili. Sploh jih ni treba mazati z maslom, so zelo okusne, nežne, mehke in brez dodatkov. Palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, medom, marmelado ali pa jih napolnimo s poljubnim nadevom, slanim ali sladkim po želji.

Dober tek vsem!

Potem prejmite druge zanimive recepte neposredno v vaš nabiralnik!

Kremne palačinke na kefirju

Četrti dan praznovanja Maslenice, četrtek - Razgulay.
Ledeni tobogani, smeh, zabava.
Maslenica nas je popeljala v vrtinec.
Hodite naokoli - ljudje se zabavajo,
Celotno okrožje pleše v okroglem plesu.

Tako se živi - igra, tako se živi - smeje
Teden palačink nas zdaj uči!
Pozabite na težave - palačinke niso zanje,
Ne pozabite - ljudje smo bili rojeni za srečo!

To je četrti dan Maslenice, zlata sredina. In palačink še nisi jedel.
Dve možnosti – počakajte do konca tedna ali pecite danes, zvečer, po službi. Svetujem vam, da izberete drugo. Zakaj bi se prikrajšali za svojo ljubljeno osebo, še bolj pa za svoje gospodinjstvo! Recept za kremne palačinke na kefirju je preprosto popoln recept! Palačinke so odprte in polne lukenj. Nežno in rožnato. In kar je najpomembneje, enostavno testo za palačinke, pečeno v kateri koli ponvi. Odločite se, saj vas nihče ne sili, da naredite 5 litrov testa, naredite ga danes za pol litra.
Če sem iskren, je to moj najljubši recept! Vedno uspešno, zelo priročno. Priročno, saj vam ni treba ničesar tehtati. Kefir, moko, vodo lahko izmerite s katero koli posodo. Glavna stvar je, da se uporablja en volumen. Na primer, ne s kozarcem 250 ml, ampak z vrčkom 320 ml. Ali navaden pollitrski steklen kozarec. Količina (posode) vedno ostane - to je 2 moke, 2 kefirja, 1 vrele vode.
Poleg tega je pomembno! Brez grudic! In vse zato, ker je testo na začetku gosto in šele nato razredčeno do želene konsistence z vrelo vodo in sodo. In prav zaradi sode so palačinke nežne. To pomeni, da niso le okusni, ampak tudi lepi. Hiter recept, torej samo zame in zate.
In naj bo danes za dušo.

1 kapljica vaše želje

2 jajci
2 skodelici kefirja pri sobni temperaturi
2 skodelici moke
1 kozarec HLADNE VRELE VODE
1 žlička sode
Sol in sladkor po okusu
70 g rafiniranega olja
Maslo za premazovanje palačink

V skodelico nalijemo kefir (2 skodelici) pri sobni temperaturi.
Jajca rahlo premešamo z vilicami. Združite s kefirjem. Sol, sladkor. Temeljito premešajte. Okusimo, testo na kefirju obožuje sladkor (ne do fanatizma).

Dvakrat presejte moko (2 skodelici). Tekoči del testa zmešamo z moko. Mešajte do gladkega. Kot rezultat bi morali imeti testo kot palačinke.
Zavrite vodo v kotličku, ne izklopite ga, pustite, da voda še naprej vre. V suh kozarec nasujte 1 polno čajno žličko sode bikarbone. Zelo hitro ga prelijemo z vrelo vodo in takoj začnemo dodajati v testo. Po možnosti v 1-2 odmerkih. In hitro - hitro premešajte. Testo je pripravljeno in ni nobenih grudic!

Vse kar ostane je, da dodate rastlinsko olje brez vonja in ponovno premešate do gladkega. In takoj se lotimo peke palačink, dokler učinek sode ne mine.

Ponev, v kateri pečem palačinke, je brez napak segreta do modrikaste meglice. Nato ga namažem s tanko plastjo olja (olje skoči iz ponve od toplote) in počakam, da se pekač nekoliko ohladi. Da bi to naredil, zmanjšam toploto na tik pod srednjo. Verjemite, da je začetek pečenja v mlačni ponvi 100% fiasko. Ali pa ste navajeni misliti, da je prva palačinka vedno grudasta. Grudasto je, ker se ponev še ni imela časa dobro segreti ali pa je v testu premalo moke. Ponev segrevamo ne za toploto, ampak za enakomerno segrevanje. Ni druge možnosti.
In dalje.
Če ste začetnik, potem prvič vzemite manjšo ponev. Za vas bo bolj priročno. In ko se tega naučite, lahko preprosto obvladate večje količine.
In kot pravi en moder pregovor. Škrt človek zapravlja dvakrat. Enkrat v življenju porabite za dobro, kakovostno ponev za palačinke in nikoli vam ne bo žal porabljenega denarja.
No, bomo pekli?
Pekač namažemo z oljem. Zelo tanek sloj.
To je najbolje narediti s čopičem.
Z zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino pekača. Počasi porazdelite testo v krog, za udobje rahlo nagnite ponev.
Zahvaljujoč kefirju sode ni treba pogasiti s kisom.
In zahvaljujoč sodi so palačinke nežne. Palačinke so preprosto posejane z majhnimi luknjami. Kot bi bili pečeni iz kvašenega testa.

Ampak, obstaja en minus. Te palačinke imajo luknje le na eni strani. In ta učinek je kratkotrajen. Medtem ko soda deluje. Takoj, ko soda izhlapi, se luknje ne bodo več pojavile. Zato vam svetujem, da testa ne delate v velikih količinah. Če potrebujete bolj občutljive palačinke, ne bodite preveč leni, da ponovno premešate testo. Na srečo to ni težko ali težavno. Iz nekega razloga o tem nihče ne piše na internetu in s tem zavaja ljudi. Vsi so preprosto obsedeni z luknjastimi palačinkami. Če želite prave LUKNJASTE PALAČINKE, potem imam odličen star recept za čipkaste palačinke iz kvašenega testa. To so predniki vseh palačink. Te palačinke imajo več lukenj kot testo))).
Palačink s kremo ne smete presušiti ali prepeči. Porjavi na obeh straneh in odstrani.
Vsako novopečeno palačinko namažemo s stopljenim maslom.
Ampak spet ne za vsakogar. Zase in za svojo hčerko palačink (ne glede na to, iz kakšnega testa so narejene) ne aromatiziram z ničemer. Tudi nam je okusno. V končano palačinko bi raje dodal več kondenziranega mleka ali medu.
Ne pozabite namastiti pekača z rastlinskim oljem.
Zdi se, da je to vse.

P.S – že kot otrok sem opazil, da moja babica po peki palačink nikoli ni pomila ponve. Ohladimo, obrišemo s suho mehko krpo in postavimo na štedilnik. Šele zdaj razumem zakaj? Ponev za palačinke in litega železa ni mogoče prati. Oziroma se po potrebi očisti, a le od zunaj, od znotraj pa obriše. Tako se ohrani nevidna, tanka plast maščobe. Zahvaljujoč njemu palačinke ne postanejo grudaste, ne prve ne zadnje. Občasno takšno ponev potresemo z grobo soljo in nekaj časa segrevamo na močnem ognju. Živi in ​​se uči.
Zdaj razumem, zakaj se naše nove ponve tako hitro pokvarijo. Konec koncev je za nas glavna stvar estetski videz, zato jih bomo uporabili kar tri, karkoli in karkoli. V vročo ponev napolnite npr. hladno vodo. Kar je enako, po navodilih ni dovoljeno. Zdaj na svoje ponve gledam drugače, kar želim tudi vam.

Danes sem tukaj s poročili.) Zelo okusne palačinke! Zdaj bom kuhala le tako. Na splošno sem imel na izbiro dva recepta za palačinke s kremo na kefirju. Izbral sem tvojega - zdelo se mi je preprostejše.) V drugem je bilo treba jajčno-kefirsko maso segreti na 60 gramov. mnogi so se pregrevali in se pritoževali, da je testo predebelo. Mimogrede, dobro je, da ste napisali, kakšna konsistenca mora biti testo. Za to konsistenco sem potreboval veliko več moke (približno 2,5 skodelice) - naš kefir tukaj je preveč tekoč.) No, zahvaljujoč vašemu nasvetu o segrevanju ponve na modrikasto meglico, je prvič v mojem življenju prišla prva palačinka ven s pokom.) Hvala!

Natalija Balduk11