Ihmisten keskuudessa puolukka on ansainnut tittelin "marja, joka antaa kuolemattomuuden" tätä kulttuuria kohdellaan niin kunnioittavasti sen maagisen parantamisen ja nuorentamisen lahjan vuoksi.
Hedelmät ja lehdet ovat ainutlaatuisen hyödyllisten komponenttien lähde:

• A-vitamiinit, ryhmät B, PP, C ja E. Beetakaroteenia, josta A-vitamiini syntetisoidaan, tarvitaan näön ja ihon uusiutumisen kannalta. C-vitamiini, joka osallistuu kollageenin tuotantoon, tekee verisuonista joustavia ja vahvistaa immuunijärjestelmää. E-vitamiini on tärkeä naisten terveydelle. PP-vitamiini auttaa vähentämään kolesterolia. B-vitamiinit vastaavat hermoston riittävästä toiminnasta ja kehon energian antamisesta.
• Mineraalit: rauta ja mangaani. Mangaanilla on positiivinen vaikutus hematopoieesi- ja aineenvaihduntaprosessiin (hiilihydraatit ja lipidit), tätä elementtiä ei voida jättää käyttämättä insuliinin muodostuksessa, se taistelee myös rasvan kertymistä maksaan.
• Orgaanista alkuperää olevat hapot. Bentsoehappo on tunnettu antioksidantti, joka nuorentaa soluja vahvistamalla niiden kalvoa; Lisäksi se on luonnollinen antiseptinen aine, joka estää käymistä ja mätää. Viini- ja salisyylihappo kestävät reumaa. Ursolihappo taistelee stressiä vastaan.
• Flavonoideilla on myönteinen vaikutus verisuoniin.
• Arbutin. Tämä glykosidi toimii antiseptisenä aineena.
• Ravintokuitu ja pektiini. Kuitu ja pektiini auttavat kehoamme pääsemään eroon haitallisista aineista - ihmemarja voi jopa poistaa raskasmetallisuoloja

Tällä punaisella "metsälääkärillä" on niin paljon parantavia ainesosia, että sairauksien valikoima, joista hän voi auttaa selviytymään, on hyvin laaja. Puolukat tunnetaan voimakkaasta diureettisesta vaikutuksestaan, joten ne ovat välttämättömiä munuaissairauksien ja kihdin hoidossa. Se on hyödyllinen verenpainepotilaille, koska se alentaa verenpainetta. Puolukoita käytetään vilustumisen hoitoon ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Ihmemarjalla on myös skleroosia estävä vaikutus ja sitä käytetään sydänsairauksiin sen verisuonivaikutuksen vuoksi. Kirkkaanpunaiset marjat ovat hyödyllisiä jopa diabetekselle, koska ne normalisoivat glukoositasoja.

Tämän marjan ainutlaatuisuus ei pääty sen voimakkaaseen parantavaan vaikutukseen. Arbutiini, jota hedelmät sisältävät suuria määriä, on vahva säilöntäaine, joten pelkkiä puolukoita sisältävät valmisteet säilyvät erittäin hyvin, jopa ilman täytettyjen purkkien lisästerilointia tai pastörointia, ja lämpökäsittely vähenee, koska marjat säilyvät helposti jopa liotetussa muodossa. Osoittautuu, että kompotin valmistus puolukoilla on paljon yksinkertaisempaa kuin muiden marjojen kanssa. On olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa puolukoita talveksi. Se voidaan pakastaa, liottaa, jauhaa ja valmistaa omassa mehussaan - tässä muodossa, ilman keittämistä, marja säilyttää suurimman prosenttiosuuden ravintoaineista. Kaikki eivät kuitenkaan pidä puolukoiden kirpeästä mausta puhtaassa muodossaan. Kompotteissa marja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta saa vertaansa vailla olevia makusävyjä. Tässä on suosituimmat puolukkakompottien vaihtoehdot. Sanalla sanoen puolukat ovat hyviä, olemme valmistaneet reseptejä erityisesti sinua varten.

Tämän reseptin avulla voit säilyttää marjan parantavat ominaisuudet mahdollisimman suuressa määrin, koska hedelmiä lämpökäsitellään vain vähän. Kompottia voidaan valmistaa diureettina ja bakteereja tappavana aineena ja käyttää kystiittiin, virtsaputkentulehdukseen, pyelonefriittiin tai säilyttää varastossa täydentämään juhlapöytää virkistävällä hapanjuomalla.

Puolukkakompotin ainekset:

• Puolukat (tuoreita, mutta myös pakastettuja) – 0,25 kg
• Kidesokeria - niin paljon kuin marjoja (tai maun mukaan)
• Vesi - 2 litraa

Kuinka valmistaa puolukoita talveksi:

1. Lajittele marjat huolellisesti, poista pienet roskat ja pilaantuneet tai kypsymättömät hedelmät, koska niiden takia juoma voi käydä;
2. Pese tuoreet marjat, kuivaa ja valkaise 1-2 minuuttia ja laita pakastetut marjat kuivalle astialle sulamaan;
3. Valmista sokerisiirappi: kaada 200 g hiekkaa emaloituun kattilaan, jossa on kiehuva vesi, sekoita varovasti, kunnes hiekka on täysin hajaantunut;
4. aseta hedelmät sokerisiirappiin, odota, kunnes vesi kiehuu, keitä vielä 3-5 minuuttia;
5. Ota juoma pois lämmöltä, kaada se varovasti kuumana steriloituun purkkiin, rullaa, voit steriloida purkin ennen rullaamista, mutta tämä kompotti säilyy hyvin myös ilman sterilointia.

Paksu puolukkakompotti tšekkiläiseen tyyliin

Puolkojen valmistaminen talveksi on perinteistä Venäjän asukkaille, mutta haluamme esitellä sinulle reseptin Itä-Euroopasta. Tämä juoma antaa erittäin täyteläisen maun, koska marjat keitetään erissä ja niistä vapautuu kaikki mehunsa ja vettä lisätään hyvin vähän. Tšekkiläinen kompotti ei ole vain erinomainen tehoste immuunijärjestelmälle, vaan myös mielenkiintoinen jälkiruoka, koska se sisältää kohtuullisen määrän sokeria.

Ainesosat:

• Puolukat - maun mukaan (noin 0,3 - 0,4 kg)
• Sokeria - yhtä paljon kuin hedelmää
• Vesi - 0,35-0,4 litraa
• Sitruunahappo - puoli teelusikallista

Puolukkakompotin valmistusprosessi talveksi:

1. Lajittele, pese ja kuivaa marjat huolellisesti;
2. Kun hedelmät valuvat siivilässä tai erityisessä kuivauskorissa, valmista sokerisiirappi: kaada vesi emaloituun kattilaan, keitä miedolla lämmöllä, lisää vähitellen sokeri ja sekoita, odota, kunnes jyvät ovat täysin hajaantuneet;
3. Lisää siirappiin vähitellen puhtaita marjoja, keitä jokaista osaa 2-4 minuuttia, poista sitten hedelmät kattilassa ja aseta purkin pohjalle;
4. Kun kaikki marjat ovat keitetty, sekoita siirappiin sitruunahappo, odota vaahtoa ja kuori se pois;
5. Upota marjat kuumaan siirappiin, peitä kannella ja pastöroi purkit 85-90 asteen lämpötilassa varmistaen huolellisesti, että vesi ei kiehu: puolen litran purkit - 10 minuuttia, 1 litran purkit - neljäsosa tuntia , 2-3 litran purkit - noin puoli tuntia.

Mausteinen puolukkakompotti viinin kera

Tämä aikuisille tarkoitettu puolukkakompotti auttaa lämmittelemään pitkiä talvi-iltoja; kulauksen aromaattista juomaa mausteilla lisää romanttiseen iltaan. Kuten näette, puolukkavalmisteiden reseptit ovat hyvin erilaisia.

Ainekset (noin kahden litran purkkeihin):

• Puolukat - 1200 g
• Sokeri - 600 g
• 350 ml valkoviiniä
• 1 kanelitanko
• 2 neilikkasilmua
• Sitruuna - 3-4 viipaletta

Kuinka keittää puolukkakompottia:

1. Lajittele marjat huolellisesti, poista kypsymättömät ja pilaantuneet, pese ja laita siivilään valumaan ja kuivumaan.
2. Laita puolukat kerroksittain purkkeihin, vuorottele puolukat ja sokeri;
3. Päälle kanelia, neilikkaa ja sitruunaviipaleita;
4. Kaada viiniä marjojen päälle, peitä purkit kannella;
5. Aseta ne sterilointia varten, steriloi sen jälkeen, kun vesi kiehuu 10 minuuttia, voit korvata steriloinnin pastöroinnilla 80-85 asteen lämpötilassa, sitten prosessi kestää 30 minuuttia litran purkkeille;
6. Kääri purkit rullalle, jäähdytä ja säilytä.

Puolukkakompotti omenoiden kanssa “Lajiteltuna happamuudella”

Mitä puolukoista keittää? Kokeile tätä upeaa sekoitettua kompottia, joka antaa kaksinkertaisen C-vitamiinilatauksen ja tukee heikentynyttä immuniteettia talvella. Lisäksi sekä omenat että puolukat sisältävät tehokkaita antioksidantteja, jotka auttavat puhdistamaan kehon myrkkyistä.

Puolukkakompotti omenalla talveksi, ainekset:

• Puolukat - 1 kg
• Omenat (mieluiten vihreitä) - 500 g
• Sokeri - 400 g
• 2 litraa vettä

Keittoprosessi:

1. Lajittele, poista vialliset marjat ja kypsymättömät hedelmät, koska niiden takia kompotti voi käydä;
2. Anna marjojen valua ja kuivua siivilä;
3. Pese omenat, poista ytimet ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi;
4. Valmista omenasiirappi: kaada vesi emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja aloita sekoittaminen, keitä, kunnes hiekka on täysin liuennut;
5. Kun siirappi alkaa kiehua, lisää siihen omenanpalat ja pidä tulessa noin neljäsosa tuntia;
6. Poista kaikki hedelmät uralusikalla ja laita ne steriloituihin purkkeihin;
7. Aseta marjat siirappiin ja keitä, kunnes valmiste muuttuu melkein läpinäkyväksi, älä unohda poistaa vaahtoa, jos sitä ilmenee;
8. Lisää marjakerros purkkeihin;
9. Kaada kuuma siirappi marja-hedelmäseoksen päälle, kääri rullalle ja säilytä viileässä paikassa. Nyt tiedät mitä puolukoista voidaan tehdä.

Puolukkakompotti mustikoilla "Metsätyttöystävät"

Juoma, jossa puolukan hyödyllisiä ominaisuuksia korostavat mustikan tehokkaat parantavat vaikutukset. Tämä metsämarja sisältää erittäin vahvaa antioksidanttia, antosyaania, se ei ainoastaan ​​anna hedelmille tumman värin, vaan pystyy myös tehokkaasti poistamaan haitallisia aineita elimistöstä. Lisäksi mustikoilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, sillä niillä on bakteereja tappava vaikutus, mikä estää kaikkia mädäntymisprosesseja. Pointti ei kuitenkaan ole vain tämän dueton eduissa: kun kuljemme metsässä, poimimme yleensä yhtä tai toista marjaa, kaksi marjaa sekoittuvat suussa, tämä on kesämetsän makua, mikä on mustikka-puolukkahilloketta voi säilöä.

Ainesosat:

• Puolukat - 0,3-0,4 kg
• Mustikat - sama kuin puolukka
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista
• Vesi - noin 1,2 l
• Sitruunankuori - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl

Keittoprosessi:

1. Lajittele marjat, poista vahingoittuneet ja kypsymättömät hedelmät, huuhtele huolellisesti ja jätä marjat siivilään, jotta hedelmät kuivuvat hyvin ja kaikki vesi on poissa;
2. Valmista sokerisiirappi: kaada emaliastiaan 1,2 litraa vettä, sekoita reseptissä ilmoitettu määrä hiekkaa tai oman maun mukaan, lisää sitruunankuori; Sekoita jatkuvasti, kunnes vesi alkaa kiehua ja kaikki sokeri on haihtunut;
3. Kaada marjat siirappiin, keitä 5-7 minuuttia;
4. Kaada kuuma juoma steriloituihin purkkeihin ja rullaa;
5. Aseta purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä, anna purkkien jäähtyä ja tarkista tiivisteen tiiviys.

Jos sinulla on kypsennyksen jälkeen vielä marjoja jäljellä, voit käyttää niitä valmistukseen, ja valmistusohjeet, jotka olemme sisällyttäneet myös sivuston reseptikokoelmaamme.

Makea puolukkakompotti päärynällä

Tämä aromaattinen juoma ei tuo vain etuja (päärynänkuori sisältää paljon kuitua), vaan se on myös erinomainen jälkiruoka, koska tämä marja-hedelmäyhdistelmä antaa hämmästyttävän maun.

Ainesosat:

• Päärynät (kypsiä, mutta ei pehmeitä) - 1,5 kg
• Puolukat - 250-300 g
• Kidesokeri - 0,2 kg / 1 litra vettä
• Sitruunahappo - 4 g / 1 litra vettä

Reseptissä mainitut ainesosat riittävät noin kahteen kolmen litran tai kolmeen kahden litran purkkiin (nämä on helpompi steriloida);

Puolukkakompotin resepti:

1. Pese ja lajittele puolukat;
2. Pese päärynät, ydin ja leikkaa viipaleiksi;
3. Aseta hedelmät veteen, jossa on sitruunahappoa suojaamaan niitä tummumiselta;
4. Kaada vesi emaloituun kattilaan, lisää sokeria, kunnes sokeri liukenee;
5. Lisää päärynät vähitellen, keitä, kunnes hedelmät lävistävät helposti ja liu'uta pois haarukalla;
6. Poista päärynät uralusikalla, keitä puolukat samassa vedessä, pidä tulessa, kunnes hedelmät muuttuvat läpikuultaviksi, poista uralusikalla;
7. Laita päärynät ja puolukat kerroksittain purkkeihin;
8. Kuumenna sokerisiirappi kiehuvaksi, poista vaahto ja kaada se vähitellen kuumana steriloituihin purkkeihin;
9. Peitä purkit kansilla - pastöroi työkappale 80-85 asteen lämpötilassa puoli tuntia (kolmen litran purkkeille), rullaa purkit.

Huomautus!

Puoloilla on voimakas lääkevaikutus, joten joihinkin sairauksiin näitä marja- ja puolukkavalmisteita ei kannata syödä:

Gastriitti (korkea happamuus), haavaumat, hypotensio.

Puolukkahilloke ja muut puolukkavalmisteet tulee nauttia tyhjään mahaan tai ennen ateriaa, ei aterian jälkeen.

Yksityiskohtainen luettelo kaikista hyödyllisistä elementeistä ja vitamiineista ei todennäköisesti mahdu pieneen artikkeliin, eikä tällaisia ​​​​tietoja ole erityistä tarvetta muistaa. Muista vain, että jos sinulla on munuaissairaus, niin kiirehdi puolukoille. Se on desinfioiva ja diureetti. On syytä huomata, että tämä koskee myös tämän kasvin lehtiä, joita löytyy melkein mistä tahansa apteekista.

Puolukat normalisoivat ruoansulatusta ja parantavat maha-suolikanavan tilaa. Lisäksi se on uskomattoman hyödyllinen ihmisille, joilla on diabetes. Puolukan hedelmät sisältävät flavonoideja, jotka parantavat ihmisen verisuonten tilaa. Tämä marja auttaa jopa parantamaan säteilysairautta.

Painoaan tarkkailevien naisten tulee myös kiinnittää huomiota pohjoiseen naiseen. Marja sisältää ursolihappoa, joka polttaa rasvaa ja aktivoi lihaskudoksen kasvua.

Lisäksi puolukka sisältää gallushappoa, voimakasta antioksidanttia. Marjojen syöminen parantaa myös ikenien kuntoa.

Resepti puolukkahillokseen talveksi

Jopa kokemattomin kotiäiti pystyy valmistamaan puolukkakompotin. Loppujen lopuksi kaikki on melko yksinkertaista. Säilytykseen tarvitsemme seuraavat ainesosat: marjat (litran purkki per kolmen litran purkki kompottia varten), kidesokeria (500 g riittää 1 litraan vettä) ja vettä. Halutessasi voit lisätä puolikkaan sitruunan. Aloitetaan siis marjojen kuorimisesta. Ne on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Kaada ne seuraavaksi purkkeihin, jotka on valmistettu etukäteen saumausprosessia varten. Älä unohda, että ne on steriloitava.

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja laita marjojen päälle. Sitten sinun on aloitettava siirapin valmistus. Täytä tätä varten syvä pannu tarvittavalla määrällä vettä, kiehauta ja lisää kidesokeria. Siirappia ei tarvitse keittää pitkään - heti kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet ja vesi kiehuu uudelleen, voit kaataa sen puolukkapurkkeihin.

Täytä säiliö kaulan reunaan asti. Rullaa kannet avaimella ylös. Purkit tulee perinteisesti kääntää ylösalaisin ja kääriä johonkin lämpimään peittoon. Annamme ne peitettynä 12 tuntia, jonka jälkeen pyyhimme ne kostealla liinalla ja säilytämme kellarissa tai ruokakomerossa. On tärkeää, että huone, jossa työkappaleita säilytetään, on pimeä ja viileä.

Kompotti puolukoiden ja omenoiden kanssa

Mustikoiden valmistusta käsittelevässä artikkelissa kuvailimme valmistusta puolukoilla lisäkomponenttina. Voit käyttää toista reseptiä puolukkakompotin valmistukseen, joka sisältää myös omenoiden läsnäolon purkeissa. Valmistaaksesi tarvitset seuraavat:

• 2 kg puolukoita;
• 1 kg omenoita;
• 4 litraa vettä;
• 1 kg kidesokeria.

Marjat on pestävä ja kuivattava hyvin, sama koskee omenoita. Jälkimmäinen on kuorittava ja leikattava samankokoisiksi paloiksi. Samanaikaisesti voit laittaa astian vettä tuleen - kun se kiehuu, kuorit vain kaikki hedelmät. Kaada kidesokeri kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Älä unohda sekoittaa siirappia säännöllisesti.

Heti kun sokeri on liuennut, kaada omenat kiehuvaan nesteeseen ja keitä 25 minuuttia. Sitten otamme hedelmät siirapista ja lisäämme siihen puolukat. Pidämme sitä kompotissa, kunnes se pehmenee ja menettää värinsä.. Tämän jälkeen otamme myös marjat pois ja laitamme ne yhdessä omenoiden kanssa esisteriloituihin purkkeihin.

Meidän on kaada keitetty kompotti niihin. Tölkit on rullattava heti kansilla ja käännettävä (kuten edellisessä reseptissä). Jos sinulla ei ole tarpeeksi puolukoita, voit tehdä juuri päinvastoin - keittää ne marjoja lisäämällä.
Puolukkahillokkeen lisäksi voit valmistaa erilaisia ​​valmisteita: hilloa, mehuja, marmeladia, kastikkeita, salaatteja ja käyttää leivonnaisten täytteenä. Tämä "suon kauneus" miellyttää kaikkia!

Puolukka on marja, joka antaa kuolemattomuuden. Näin sille on ominaista sen epätavallisen laaja vitamiinikoostumus ja kyky torjua erilaisia ​​sairauksia. Ja mikä voisi olla maukkaampaa ja terveellisempää kuin puolukkahillo? Ei mitään, kotiäiti ei saa jättää väliin mahdollisuutta keittää tällainen kompotti. Loppujen lopuksi tämän tuotteen ansiosta ihminen ei saa vain maukasta, vaan myös virkistävää, vitamiinipitoista juomaa, jonka ansiosta sekä terveys että ulkonäkö paranevat huomattavasti. Alla puhumme joistakin suosituimmista puolukkakompottiresepteistä.

Puolukkakompotti: klassinen resepti talveksi

Puolukan happojen ja tanniinien suhde vaatii suuren määrän sokeria kompottia valmistettaessa. Jopa kokemattomin kotiäiti pystyy käsittelemään tätä reseptiä, ja lopputulos on erinomainen.

Ainekset (3 litran purkkiin):

• Puolukkahedelmät - 1,5 litraa;
• rakesokeri - 2 kilogrammaa;
• puhdistettu vesi - 2 litraa;
• Voit lisätä puolikkaan sitruunan (valinnainen)

Valmistautuminen:

1. Puolukat tulee lajitella, kuivata, poistaa valkoiset ja kypsymättömät marjat, pestä ja poistaa, varret ja roskat sekä antaa valua.
2. Laita valmistetut marjat puhtaaseen purkkiin ja lisää paloiksi leikattu sitruuna (kuorineen). Kun sokeri ja vesi yhdistetään, saadaan siirappi, joka kaadetaan marjojen päälle. Veden tulee olla lämmintä, 30-40 astetta, jotta sokeri sulaa helposti. Kun puolukat on täytetty siirapilla, purkki voidaan lähettää steriloitavaksi 15 minuutiksi, lämpötilaan 85-90 0.

Säilöntäaineen, kuten arbutiinin, vuoksi puolukkaa sisältävät säilykkeet eivät vaadi lisästerilointia. Mutta tätä voidaan käyttää, jos marjaa ei ole lämpökäsitelty.

Kuinka keittää puolukkamehua tai puolukkakompottia (video)

Puolukkakompotti: yksinkertainen resepti

On toinenkin hyvä klassinen resepti puolukoille talveksi. Kompotti on koostumukseltaan hieman hyytelömäistä.

Ainesosat:

• Marjat - 1 kilogramma;
• Sokeri - puoli kiloa.

Valmistautuminen:

1. Kaada pieni määrä vettä marjojen päälle ja kuumenna suljetussa astiassa.
2. Merkittävän mehun vapautumisen aikana säiliö tulee avata ja vettä haihduttaa noin 20 minuuttia, jotta sisältö sakeutuu.
3. Lisää seuraavaksi sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee. Ja keitä noin 20 minuuttia.
4. Siirrä syntynyt kuuma sisältö purkkeihin, rullaa ne, käännä ne ja laita ne "turkin alle".

Päivää myöhemmin lähetä se kellariin.

Kuinka keittää puolukka- ja omenakompottia

Sitä varten tarvitset (1 kilogrammaa marjoja kohden):

• Marja - 1 kilogramma;
• Sokeri - 600 grammaa;
• Omenat - 500-700 grammaa (makeammat - 700, vähemmän makeat - 500).

Valmistautuminen:

1. Puolukat on valmistettava (lajiteltava, pestävä, kuivattava).
2. Kaada sitten marjat kattilaan, lisää pieni määrä vettä ja hauduta kannen alla, kunnes mehua irtoaa.
3. Lisää sitten sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
4. Ja lähetä omenoita. Mikä on ensin kuorittava ja leikattava neljään osaan tai kuutioiksi.
5. Ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Kaada valmistettuun astiaan.
6. Steriloi 20-30 minuuttia.

Muuten, omenat voidaan korvata päärynöillä tai yhdistää. Siitä tulee herkullista!

Jäädytetyistä puolukoista valmistettu juoma talveksi

Ei ole mikään salaisuus, että puolukat voidaan yksinkertaisesti pakastaa. Ja talvella et voi vain murskata sitä herkullisesti, vaan myös tehdä siitä erittäin maukasta ja terveellistä (mikä on erityisen tärkeää kylmälle vuodenajalle) juomaa (hedelmäjuomaa).

Resepti 1

Ainesosat:

• Sokeri - 250 grammaa;
• Vesi - 3 litraa.

Valmistautuminen:

1. Hiero marjat siivilän läpi. Jätä syntynyt mehu, se on hyödyllinen myöhemmin.
2. Sekoita saatu massa, niin kutsuttu puristemassa, sokerin kanssa ja lisää vesi.
3. Hedelmäjuomaa tulee lämmittää hieman polttimella, mutta ei saa kiehua.
4. Siivilöi hedelmäjuoma ja sekoita aiemmin saatuun mehuun.

Voit jäähdyttää sen tai voit juoda sen lämpimänä. Voit lisätä sen myös teehen.

Resepti 2

Ainesosat:

• Puolukat, jäädytetyt - 500 grammaa;
• Sokeri - 150 grammaa;
• Vesi - 3 litraa;
• Hunaja - 2-3 lusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Täytä pakastetut hedelmät vedellä ja aseta ne monitoimikeittimeen 30 minuutiksi ("höyrytys" tai "keitto"-tila, jos "multikeitin", lämpötila on 150-160 0).
2. Lisää sokeri noin 15 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen.
3. Ja kun juoma on keitetty, lisää hunajaa.
4. Viileä. Voit juoda sitä myös kuumana, varsinkin virustautien aikana.

Resepti 3: hedelmämehu talveksi

Ainesosat:

• Puolukat, jäädytetyt - 1,5 kilogrammaa;
• Sokeri - 1 kilogramma;
• Vesi - 2,5 litraa;
• Mintunlehdet - 2 kpl;
• Sitruunamehu - 100 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Marjat on murskattava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, lisäämällä vettä ja muuttamalla konsistenssi soseeksi.
2. Siivilöi siivilän läpi ja laita jääkaappiin.
3. Laimenna jäljellä oleva puristemassa vedellä ja lisää mintunlehdet saatuun massaan ja keitä vähän, älä kiehauta. Siivilöi sitten uudelleen.
4. Lisää saatuun liemeen sitruunamehu ja sokeri, keitä vähän, kunnes sokeri liukenee.
5. Lisää saatuun juomaan aiemmin jääkaapissa ollut marjamassa ja kiehauta.
6. Kaada purkkeihin ja steriloi. Peitä kannella ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Puolukka- ja karpalokompotti: vaiheittainen resepti

Puolukan ja karpalon kompotti vetoaa happamien asioiden ystäviin. Tällä kompotilla on hieman epätavallinen ja mielenkiintoinen maku. Karpalot sisältävät riittävän määrän bentsoehappoa, minkä seurauksena ne säilyvät erittäin hyvin eivätkä pilaannu pitkään. Marjat sisältävät runsaasti kaliumia, mangaania, jodia, kuparia..., mineraalisuoloja ja biologisesti aktiivisia aineita. Ja jos yhdistät kaksi marjaa - puolukat ja karpalot, voit saada käytännössä ihmelääkkeen mihin tahansa sairauteen.

Ainekset karpalo-puolukkahillokseen:

• Marjat - 300 grammaa kukin;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Sitruunankuori - 1 tl;
• Sitruunamehu - 1 rkl;
• Vesi - 1,5 litraa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vesi tulee keittää ja jäähdyttää hieman.
2. Lisää sitruunan kuori, sitruunamehu, sokeri.
3. Kiehauta miedolla lämmöllä;
4. Lisää marjat ja keitä 5 minuuttia;
5. Viileä.

Tarjoilun yhteydessä voit lisätä lasiin sitruunaviipaleen.

Mitä tehdä, jos puolukat ovat käyneet

Se ei ole yleistä, mutta silti tapahtuu, että puolukat voivat käydä. Yleensä tämä tapahtuu liotettujen marjojen kanssa. Mutta sinun ei pitäisi vaipua epätoivoon, voit antaa marjalle toisen elämän.

Harva tietää, mutta 1800-luvulla marinoituja puolukkaa käytettiin erityisesti maukkaan ja hieman hapokkaan puolukkaveden saamiseksi.

Jopa fermentoidussa muodossa marja ei menetä parantavia ominaisuuksiaan. Ja niille, jotka kärsivät ummetuksesta, fermentoitu tuote voi auttaa pelastamaan tilanteen. Voit juoda, kuten itse vettä, ja syödä marjoja. Mutta et voi käyttää sitä rajoittamattomina määrinä tai erittäin "pelatussa" tilassa.

Voit tehdä tinktuuraa. Kaada vodka, lisää sokeria (jos sitä ei ollut alun perin tai oli vähän) ja jätä pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Siivilöi sitten ja olet valmis.

Tinktuuralle on toinenkin resepti. Lisää liotettuihin marjoihin yksinkertainen sokeri ja hieman vaniljasokeria ja kuumenna kiehuvaksi. Seuraavaksi siivilöi ja anna hautua 10–14 päivää. Ja sitten - pulloon. Ja voit käyttää sitä heti tai voit jättää sen "parempiin aikoihin".

Tämä ei tietenkään ole kompotin resepti, mutta silti on täysin mahdollista yrittää säästää marjoja tällä tavalla.

Puolukkamehu (video)

Puolukkakompotti on vitamiinien, mikro- ja makroelementtien varasto. Hyvä silmille, muistille, vastustuskyvylle, verelle, sydämelle, maksalle, munuaisille. Mutta älä unohda vasta-aiheita. Puolukkakompotti lisää mahan happotasoa, joten sitä ei suositella korkeahappoisesta gastriitista kärsiville. Mutta yleisesti ottaen puolukat ja niistä valmistettu kompotti ovat maukkaita ja terveellisiä! Juo terveydellesi!

Hyviä reseptejä puolukkakompotin valmistamiseen. Useita vaihtoehtoja puolukkahillokkeen, valikoiman puolukkahillokkeen valmistukseen.

Puolukkakompotti (vaihtoehto 1)

Siirapille: 350 ml:lle vettä - 450 g sokeria, 0,5 tl sitruunahappoa.

Valmista siirappi. Liuota sokeri veteen, kiehauta. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Laita puolukat pieninä erinä kiehuvaan siirappiin, keitä 4 minuuttia ja siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kun kaikki marjat on käsitelty ja laitettu purkkeihin, lisää siirappiin sitruunahappo, sekoita, kuori vaahto pois. Kaada kuuma siirappi marjojen päälle. Laita purkit varovasti kuumaan veteen pannuun ja peitä keitetyt metallikannet. Pastöroi noin 90 °C:n lämpötilassa: puolen litran purkit - 10 minuuttia, litran purkit - 15 minuuttia, kolmen litran purkit - 25-30 minuuttia.

Puolukkakompotti (vaihtoehto 2)

1 kg puolukkaa - 100-200 g sokeria.

Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa, ripottele sokerilla. Lämmitä miedolla lämmöllä puolukoiksi

ei vapauta mehua. Siivilöi marjat ja keitä mehua, kunnes se on hyytelömäistä. Laita sitten puolukat siihen, kiehauta ja siirrä välittömästi steriloituihin purkkeihin. Tiivistä löysästi.

Ennen käyttöä kompotti voidaan laimentaa vedellä tai viinillä.

Valikoima puolukkakompottia

5 kg puolukoita, 1 kg happamia kypsiä omenoita, 1 kg kypsiä omenoita, 1 kg kovia päärynöitä, 1 kg kypsymättömiä Renclod-luumuja, 1 kg kovia kypsiä luumuja, 3,3 kg sokeria, 10 g neilikkaa, 5 g kanelia, 1 vaniljatanko, rommi.

Lajittele puolukat, huuhtele ja kuivaa. Kuori ja siemennä kypsymättömät omenat, raasta ne karkealla raastimella, sekoita puolukoiden, kanelin, neilikan ja vaniljan kanssa, lisää 2,5 kg sokeria, sekoita. Keitä kunnes omenat ovat pehmenneet ja puolukat muuttuneet läpikuultaviksi. Poista omenat ja marjat reikälusikalla ja siirrä toiseen kulhoon. Lisää liemeen 200 g sokeria ja kiehauta. Aseta kuoritut, kuoritut ja neljäsiksi leikatut päärynät. Keitä 5 minuuttia, lisää vielä 200 g sokeria ja kypsiä omenoita, kuorittuina ja siemeninä, leikattu neljään osaan.

Keitä vielä 5 minuuttia, lisää 200 g sokeria ja Renclaude-luumuja, jotka on pistetty puuhammastikulla. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten 200 g sokeria ja kypsiä kuorittuja ja kivettömiä luumut. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä missään tapauksessa keitä. Ota pois lämmöltä, yhdistä puolukoiden ja omenoiden kanssa, sekoita. Laita saatu massa steriloituihin purkkeihin, kaada joukkoon hieman rommia ja sulje tiiviisti.

Karpalot ja puolukat ovat kaksi sisarusta kaukaa pohjoisesta. Nämä marjat ovat pitkään olleet tunnettuja parantavista ominaisuuksistaan, joten niitä käytetään laajasti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Ne eroavat hieman toisistaan ​​sekä maun että kemiallisen koostumuksen suhteen. Karpalot ovat happamia, ja niiden tärkein rikkaus on askorbiinihappo. Sen lisäksi marja sisältää kuitenkin B2-, PP-, foolihappoa, karoteenia ja pektiiniä.

Puolukat ovat hieman makeampia kuin karpalot, ja ne ovat koostumukseltaan yhtä ainutlaatuisia. Se sisältää runsaasti fruktoosia ja glukoosia, sisältää runsaasti orgaanisia happoja, karoteenia, C-vitamiinia, pektiiniä, kuitua ja tanniineja. Karpaloa ja puolukkaa suositellaan usein vilustumiseen. Näillä marjoilla on monia etuja. Niillä on antipyreettisiä ja antiviraalisia vaikutuksia, ja ne ovat erinomainen lääke kystiittiin tai ummetukseen.

Jälkimmäinen on erityisen tärkeä raskauden aikana, joten näistä marjoista valmistettua kompottia suositellaan odottaville äideille juotavaksi. Kesällä se sammuttaa täydellisesti janon ja auttaa pitämään kehon hyvässä kunnossa. Talvella se on helppo keittää pakastemarjoista, ja sen runsas vitamiini- ja kivennäiskoostumus tukee pitkien kylmien kuukausien uuvuttamaa kehoa. Katsotaanpa askel askeleelta juoman valmistusprosessia.

Puolukka- ja karpalohillokkeen resepti

Ainesosat

Annokset: - + 10

• puolukka 650 g
• karpalo 100 g
• sitruuna 1 KPL.
• sokeria 100 g
• vettä 1 l

Annosta kohti

Kalorit: 37 kcal

Proteiinit: 0,29 g

Rasvat: 0,17 g

Hiilihydraatit: 8,97 g

30 min. Video resepti Tulosta

Laita marjat siivilään ja huuhtele huolellisesti. Poistamme roskat ja pilaantuneet hedelmät.

Pese sitruuna ja poista kuori hienolla raastimella. Leikkaa 2 osaan ja purista mehu pois.

Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten marjat ja sitruunamehu kiehuvaan siirappiin, kiehauta voimakkaasti ja alenna lämpöä. Kypsennä tässä tilassa noin 3 minuuttia.

Lisää sokeri, kuori ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Ota lopuksi pois liedeltä ja peitä kannella. Anna seistä, kunnes se jäähtyy.

Kuvan mukainen herkullinen aromaattinen kompotti puolukoista ja karpaloista on valmis! Voit turvallisesti kaataa sen karahviin ja tarjoilla. Juoma säilyy viileässä paikassa useita päiviä. Katso versio omenakompotista videoreseptistä.

Jäädytetyistä marjoista valmistetun kompotin ominaisuudet

Tämä juoma on helppo valmistaa. Sinun tulee ottaa 200 grammaa karpaloita ja puolukoita, 3 ruokalusikallista sokeria ja 2,5 litraa vettä. Ei tarvitse tuhlata aikaa marjojen sulattamiseen. Suoraan pakastimesta laitamme ne kattilaan, peitä sokerilla ja täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna hieman hautua, ja herkullinen pohjoisen kesän tuoksuinen juoma on valmis.




Samaa reseptiä voi käyttää kompotin valmistukseen hidaskeittimessä. Lisäksi voit lisätä hillokseen 2 hienonnettua omenaa ja 100 grammaa tyrniä. Tämä vain parantaa juoman makua.

Se on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostetut mehut ja nektarit, ja toisin kuin ne, sisältää vain luonnollisia ainesosia. Karpalo- ja puolukkakompotti miellyttää epäilemättä kaikkia - sekä aikuisia että lapsia. Se on upea koriste juhlapöytään ja samalla kyllästää kehosi vitamiineilla ja mineraaleilla. Halutessasi voit lisätä siihen muita marjoja ja hedelmiä - tämä rikastuttaa makua ja tekee juomasta entistä aromaattisemman.