Se hyvin harvinainen tapaus, kun terveellinen ruoka on todella maukasta. Kotletit ovat erittäin herkkiä ja pehmeitä, kaikki nuoret ja vanhat syövät niitä mielellään.

Kukkakaalipalat (askel askeleelta)

Kaaliviipaleiden valmistamiseksi tarvitset keskikokoisia haarukoita, jotka painavat noin 1 kg (puhdistettu - 700-800 g). On parempi keittää tuoreesta kaalista, vaikka pakastevihannekset toimivat myös talvella. Tarvitset myös pari kananmunaa tahmeutta varten, ison sipulin makuun, hieman jauhoja ja öljyä paistamiseen.

Tämä on mielestäni yksinkertaisin ja herkullisin kukkakaalikyljysresepti, ja jos lisäät astiaan smetanaa, lapsetkin kysyvät lisää!

Kokonaiskeittoaika: 50 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Tulostus: 12 kpl.

Ainesosat

• kukkakaali - 1 keskikokoinen haarukka
• munat - 2 kpl.
• iso sipuli - 1 kpl.
• vehnäjauho - 4 rkl. l.
• suolan ja pippurin seos - maun mukaan
• hienonnetut vihreät - 1 rkl. l. valinnainen
• kasviöljy - 100 ml paistamiseen

Kuinka keittää kukkakaalikotletteja

Pesin kaalihaarukan perusteellisesti juoksevan veden alla hiekan ja muiden mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Jaoin sen kukintoihin, hylkäsin lehdet ja varren.

Valmistamme kotletteja keitetystä kaalista. Siksi suuressa kattilassa laitoin veden aktiiviseen kiehumispisteeseen, suolasin sen kevyesti ja heitin kaikki kukinnot kuplivaan kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeämpiä, mutta ei ylikypsytettyjä ja muuttuvat "puuroksi".

Kukinnot keitin melkein valmiiksi, heitin siivilä ja jätin hetkeksi jäähtymään.

Samalla kuulloin kuutioitua sipulia pienessä määrässä kasviöljyä (1 rkl.). Älä paista liikaa, vain pehmennä sipulia, jotta katkeruus häviää ja maistuu makealta.

Seuraavaksi keitetyt kukinnot on hienonnettava - voit käyttää tehosekoitinta, monitoimikonetta pulssitilassa, lihamyllyä tai manuaalisesti. Älä vain muuta sitä soseeksi, koska emme valmista kukkakaalipannukakkuja, vaan kotletteja, jolloin koostumuksen tulee olla suurempi, jotta tuotteista tulee pörröisiä ja tiiviitä.

Lisäsin aiemmin kuullotetut sipulit ja pari munaa, sekoitin ja lopuksi lisäsin jauhot. Anna vetäytyä 5 minuuttia, jotta jauhot turpoavat. Kaalimassan tulee olla paksua, tiivistä, kuten jauhelihakotletteja. Voit halutessasi lisätä hienonnettua persiljaa, tilliä tai korianteria, vaikka se on herkullista ilman vihreitä.

Kasviksista "jauhelihasta" veteen kastetuilla käsilläni muotoilin keskikokoisia kotletteja - noin 1 rkl. l. annosta kohti.

Laitoin kasviskyljykset kuumaan öljyyn (voit paistaa kattilassa tai pannulla) ja paistan molemmin puolin kullanruskeiksi. Kypsensin ensin korkealla lämmöllä ja sitten kohtalaisella lämmöllä niin, että tuotteet paisuivat sisällä.

Paistetut kukkakaalipalat tulee taputella kuivaksi talouspaperilla ennen tarjoilua, sillä ne imevät itseensä paljon öljyä paistaessaan. Lapsille voit valmistaa höyrytettyjä kotletteja samasta "jauhelihasta".

Päälle voi ripotella kovaa juustoraastetta ja koristella yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka kokata enemmän?

Kukkakaalipalat uunissa

Oletko dieetillä tai et vain pidä paistetusta ruoasta? Kokeile sitten valmistaa uunissa herkullisia kukkakaalipisaroita, ruokavaliollisia, jotka valmistetaan ilman tippaakaan öljyä. Minimaalinen kalorimäärä ja paljon etuja.

Ainesosat:

• 600 g kukkakaalia (pakastettua tai tuoretta);
• 500 ml vettä ja 500 ml maitoa kaalin keittämiseen;
• 100 ml maitoa;
• 100 g leipää;
• 2 munaa;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 100 g korppujauhoja;
• suolaa ja pippuria.

Tiedätkö sen?
Kukkakaali sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia. Säännöllinen käyttö vähentää merkittävästi tiettyjen syöpien riskiä ja vaikuttaa suotuisasti sydänlihakseen.

Sulata pakastevihannekset, jaa tuoreet kukintoihin. Keitä veden ja maidon seoksessa, kunnes se on täysin kypsää, noin 20 minuuttia. Valuta sitten kaikki neste pois ja muussaa vihannekset soseeksi. Lisää maitoon liotettu korppujauho (älä unohda puristaa sitä kunnolla), yksi muna, suola ja pippuri. Lisää vehnäjauhoja, jotta koostumus paksuuntuu.

Muotoilemme kotletteja, leivomme ne vatkatussa munassa ja korppujauhoissa ja laitamme ne sitten tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Jotta ne eivät tarttuisi, asetamme pohjalle hihanpalan. Paista diettifileitä 180 asteessa 20 minuuttia kummaltakin puolelta, käännä kerran. Tarjoile kuumana, yrteillä.

Kukkakaalipalat juustolla

Kukkakaalikyljistä tulee vieläkin maukkaampia, jos lisäät niihin juustoraastetta. Mikä tahansa kova lajike käy, vain 100-150 grammaa riittää. Raastettuna juusto sulautuu täydellisesti jauhelihaan, tuo kaikki ainekset yhteen ja lisää ruokalajiin pikantin makua.

Ainesosat:

• 700 g kukkakaalia;
• 3 munaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 0,5 tl. kuminansiemenet halutessasi;
• 10 rkl. l. leivänmurut;
• 2 sirua jokaisessa suolaa ja pippuria;
• öljyä paistamiseen.

Tärkeä!
Älä ylikypsennä kaalia; On parempi keittää se kiehuvassa vedessä kuin muuttaa se epäselväksi soseeksi. Kukkakaali on maukasta myös raakana, ja riittämätön lämpökäsittely säilyttää vain sen rapeuden ja vitamiinit.

Jaa kaali pieniksi kukinnoiksi ja keitä kevyesti suolalla maustetussa vedessä 7 minuuttia, kunnes se on puolikypsää, ja leikkaa sitten veitsellä tai lihamyllyllä. Lisää munat, kumina, 5 rkl. l. korppujauhoja ja 100 g juustoraastetta, suolaa ja pippuria.

Muodostelemme saadusta seoksesta kosteilla käsillä kotletteja ja pyörittelemme ne juustossa ja korppujauhoissa (sekoita 5 rkl keksejä 50 g juustoraastetta). Friteeraa kullanruskeiksi.

Kukkakaalipalat kaurahiutaleilla

Tämä kaalifilee resepti on kasvissyöjä. Munien sijasta lisätään jauhettua kaurapuuroa, jonka vuoksi tuotteet eivät hajoa ja ovat mureita.

Ainesosat:

• 500 g kukkakaalia;
• 100 g kaurapuuroa (pehmeää);
• 1 sipuli;
• 50 g jauhoja;
• 100 g korppujauhoja;
• suola, mausteet maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Neuvoja
Keittämisen jälkeen kukkakaali tulee laittaa välittömästi juoksevan kylmän veden alle - tämä toiminta hidastaa lämpöreaktiota ja auttaa pysymään elastisena, mutta jo pehmeänä, keitettynä, mutta silti rapeana.

Kaada kiehuvaa vettä hienoksi jauhetun kaurapuuron päälle ja anna hautua peitettynä 10 minuuttia. Keitä kukintoja samalla suolalla maustetussa vedessä 5-7 minuuttia. Pilko jäähtynyt kaali kirvellä tai veitsellä, yhdistä hienonnetun sipulin kanssa, lisää hiutaleet, suola ja suosikkimausteet. Lisää paksuutta lisäämällä jauhoja.

Muotoile pieniä kotletteja ja pyörittele korppujauhoissa. Paista öljyssä kullanruskeiksi.

Kukkakaali- ja parsakaalifileetä

Kukkakaalin lisäksi jauhelihapulliin voi lisätä parsakaalia, puna- tai valkokaalia - tämä monipuolistaa makua ja lisää ruokaan terveellisyyttä.

Ainesosat:

• 300 g kukkakaalia;
• 250 g parsakaalia;
• 1 iso sipuli;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. mannasuurimot;
• 1,5-2 rkl. l. jauhot;
• suolaa maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Kokemuksesta
Voit korostaa ja korostaa kukkakaalin kermaista makua lisäämällä veteen ruokalusikallinen tai kaksi sokeria - tämä parantaa kukkakaalin makua.

Erottelemme vihannekset pieniksi kukinnoiksi ja keitämme 5-7 minuuttia suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, jäähdytämme ja hienonnamme veitsellä. Kuullota erikseen suuri kuutioitu sipuli kasviöljyssä. Sekoita kaikki, lisää muna, suola, jauhot ja mannasuurimot.

Muotoile 10 minuuttia sen jälkeen, kun seos on paisunut, muotoile pyöreitä leikkeleitä ja paista öljyssä kypsäksi. Tarjoile makeuttamattoman jogurtin tai smetanan kanssa ja nauti.

Kukkakaalikyljöiden resepti laajentaa herkullisten ja alkuperäisten kasvislisäruokien ruokavaliota. Tässä on yksinkertaisin ruoanlaittotekniikka ja täydellinen lopputulos! Keitetyt kukinnot leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan aihiot, leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan nopeasti kypsennetyksi. Prosessi ei yleensä eroa lihaleikkojen valmistamisesta, vain jauheliha korvataan vihanneksilla.

Tuotteet ovat pehmeitä ja tyydyttäviä, ja niissä on pehmeä keskiosa ja ohut kullanruskea kuori. Huomaa, että ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi lisukkeena - kukkakaalipalat "osoittuvat" täydellisesti yksinään lisäämällä smetanaa tai muuta kastiketta.

Ainesosat:

• kukkakaali - 500 g;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 pieni;
• jauhot - 80 g;
• persilja - 2-4 oksaa;
• kurkuma - 1 tl;
• korppujauho - noin 50 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy (paistamiseen).

1. Kiehauta vesi tilavassa kattilassa, lisää esipesty kaali ja jaettu kukintoihin. Odota, kunnes neste kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä kasvispaloja 5-7 minuuttia.
   
2. Laita keitetty kaali siivilään ja valuta loput nesteestä pois. Anna jäähtyä, leikkaa kukinnot pieniksi paloiksi ja siirrä kulhoon.
   
3. Hienonna sipuli ja persiljanlehdet erittäin hienoksi ja lisää ne kaalin "jauhelihaan". Seuraavaksi vatkattiin munat joukkoon.
   
4. Lisää jauhot. Lisää kurkumaa saadaksesi "aurinkoisen" värin ja herkullisen ulkonäön.
   
5. Suolaa ja pippuroi kaalimassa ja sekoita huolellisesti - voit käyttää lusikkaa tai käsin tarpeen mukaan. Seoksen tulee olla tahmeaa, mutta riittävän paksua muodostaakseen kotletteja. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja, mutta vain jos ehdottoman välttämätöntä ja vain vähän.
   
6. Kaada korppujauhot sopivalle lautaselle ja levitä osa viskoosista kaalisoseosta (noin kasallinen ruokalusikallinen).
   
7. Rullaamme työkappaletta kaikilta puolilta ja muotoilemme sen sitten pyöreäksi tai pitkänomaiseksi leikkeeksi. Pyöritä uudelleen korppujauhoissa ja siirrä keittiön pöydälle. Muodostamme seuraavat kopiot, yhteensä saat noin 10 kpl kotletteja (määrä voi vaihdella koosta riippuen).
   
8. Peitä paistinpannu ohuella kerroksella puhdistettua öljyä ja kuumenna. Asettele kukkakaalipalat ja pidä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
   
9. Heti kun alapuoli on peitetty luottavaisella kullanruskealla kuorella, käännä tuotteet ympäri. Ruskista toinen puoli.
   
10. Herkulliset kukkakaalipalat ovat valmiita! Voit syödä sen kuumana tai täysin jäähtyneenä.
    

Hyvää ruokahalua!

Laihtuaksesi ja saavuttaaksesi kauniin muodon sinun ei tarvitse noudattaa uuvuttavia dieettejä. Sinun tarvitsee vain muuttaa ruokailutottumuksiasi terveellisen ruoan hyväksi, lisätä vähän fyysistä aktiivisuutta, hyvä mieli - ja upea figuuri on taattu. Tarjoamme yhden terveellisen ja maukkaan reseptin - uunissa paistetut kukkakaalikyljykset.

Kukkakaali kotletteja Ne muuttuvat pehmeiksi ja kevyiksi. Ja jos kypsennät sellaisia ​​kotletteja uunissa etkä paista niitä öljyssä, niitä voidaan perustellusti pitää oikeanlaisena ravitsemuksena.

Lisäksi et syö paistettuja kukkakaalikylpyjä joka päivä, joten sinun täytyy ehdottomasti ilahduttaa itseäsi uudella tuotteella.

Kukkakaalikyljöiden resepti - ainekset

1) Kukkakaali - 1 keskikokoinen pää.

2) Leipä (harmaa tai valkoinen) – 2 kpl.

3) Tuoreet kananmunat - 1 kpl.

4) Kaikki vihreät - maun mukaan.

5) Ruokasuola - makusi mukaan.

6) Korput – upotukseen.

Kuinka keittää kukkakaalikotletteja

Laita pieni kattila vettä keskilämmölle. Sitten suolaa vesi. Erottele kukkakaali kukinnoiksi ja pese huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kiehuvaan veteen ja keitä noin kymmenen minuuttia. Kun kaali on valmis, valuta vesi pois ja hienonna se.

Saat sosemaisen massan, johon täytyy lisätä suolaa.

Liota kaksi viipaletta leipää vedessä. Voit käyttää maitoa veden sijasta.

Purista vesi pois leivästä ja laita hedelmäliha kaalivuokaan.

Pese vihreät hyvin ja pilko hienoksi. Voit ottaa esimerkiksi persiljaa ja tilliä. Tai käytä sitä, mitä sinulla on jääkaapissa.

Laita kasvikset kattilaan ja vatkaa yksi muna. Sekoita hyvin.

Valmista vehnäkeksejä, aseta ne lautaselle, johon sinun on mukava kastaa kotletit.

Ota osa kotletteja varten valmistamaasi seoksesta käsiisi ja pyörittele palloksi. Pyöritä se korppujauhoissa. Jos haluat kukkakaalikyljyjen reseptin olevan täysin dieetti, voit ohittaa vaiheen, jossa kotletteja suositellaan pyörittämään korppujauhoissa.

Valmista muotti, jonka voit vuorata foliolla tai ripottele pohjalle korppujauhoja. Laita kaikki kotletit muottiin.

Aseta vain seoksesta muodostuneet pallot muottiin ja litistä niitä hieman kädelläsi.

Laita vuoka uuniin ja paista kukkakaali kotletteja noin kolmekymmentä minuuttia toiselta puolelta kullanruskeaksi. Ota sitten vuoka pois uunista ja käännä kotletit haarukalla toiselle puolelle.

Aseta pannu uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Poista se sitten uunista.

Mitä olemme tekemässä:

Aseta iso kattila tulelle. Leikkaa kaalin pää puoliksi ja pura suurille kukinnoille(halkaisija noin 5 cm). Leikkaa sitruunasta pari siivua. Laita ainekset kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Hitaassa keittimessä voit käyttää "höyrytystä" 10-12 minuuttia - tämä menetelmä sopii erityisen hyvin pakastetulle kukkakaalille.

Keitä kaali - muista!

Älä missään tapauksessa yritä tehdä kotletteja raa'asta kaalista. Reseptin kauneus piilee palasten tuntuvassa koossa, mutta raakana ne eivät ehdi paistaa haluttuun pehmeyteen. Sama pätee herkullisimpiin kiharaisiin kauneusvuokiin.

Kaada kiehuvaa vettä kaurapuurojen päälle(1 sormi kuivien hiutaleiden tason yläpuolella). Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja kaada isoon kulhoon. Lisäämme myös höyrytettyä kauraa.

Poista kaali kiehuvasta vedestä ja käytä veistä purkaa pienempiin kukintoihin tai leikkaa isoiksi kuutioiksi. Älä käytä tehosekoitinta tai lihamyllyä - ne muuttavat kasvismassan tahnaksi. Lähetämme kaaliviipaleet höyrytetyille hiutaleille ja sipulille. Ripottele päälle jauhoja.

Erilaisten mausteiden lisääminen

Suolaamme tulevaisuuden kukkakaalikyljämme. Herkullisin resepti niiden valmistukseen sisältää mausteiden käytön. Valikoima on laaja: kaikenlaisia ​​pippuria, currya, valkosipulisuolaa tai muita kanaseoksia. Ripaus hienoksi pilkottua tilliä (tuore tai pakaste) ei pilaa kotletteja.

Sekoita varovasti - massan tulee olla homogeeninen. Ota kasvistaikina kämmenelle ja anna sille kotletin näköinen. Pyöritä korppujauhoissa. Laita se paistinpannulle. Aseta lämpö keskilämmölle ja paista molemmin puolin noin kaksi minuuttia. Siinä kaikki! Kutsumme perheen ja vieraat ja katamme pöydän. Koko prosessi ei kestänyt meiltä edes 20 minuuttia.

Mitä muuta on hyödyllistä tietää

Kukkakaali on ykkönen proteiinipitoisuudeltaan ja karkeakuitujen vähentyneeltä määrältä meidän tottumien kaaleiden joukossa. Yleensä siitä tehdyt ruoat sietävät hyvin jopa kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavat ihmiset. Jos sinulla on maha- ja sappirakon ongelmia, kannattaa kokeilla kevyitä kotlettejamme.

Lisäksi tämä runsas kasvisruoka sisältää runsaasti B-vitamiineja, joita kutsutaan ansaitusti neuroprotektoreiksi. Tee ruokaa terveytesi vuoksi - elinvoimaa ja tunteiden tasapainoa varten!

Monet huolelliset äidit pelkäävät kukkakaalin korkeaa nitraattipitoisuutta. On todellakin vaikeaa kasvattaa vihannesta tuottavasti ilman nitraattilannoitteita, varsinkin kasvihuoneolosuhteissa. Lasten, vanhusten ja heikentyneen ihmisten ruokavaliossa mahdollisesti vaarallisen aineen pitoisuutta voidaan vähentää.

Kuinka vähentää nitraattipitoisuuksia

Tätä varten liota kukinnoiksi purettu kaali ennen ruoanlaittoa 1-prosenttisessa suolaliuoksessa 1-2 tuntia peräkkäin. Valmistamme likimääräisen ratkaisun yksinkertaisesti: 1 litraan puhdasta vettä 2 teelusikallista jauhettua suolaa - ilman liukumäkeä! Samanaikaisesti käytämme kaikissa ruoissa vain pörröistä pään osaa poistaen varren haarautuneet varret.

Kukkakaalikyljet ovat herkullisimpia kaikista. Sinulla on mahdollisuus nähdä tämä. Smetanalla täydennetty ruokalaji sopii vauvanruokaan. Itsenäisenä annoksena tai lisukkeena - yhteiseen pöytään. Kypsennysprosessi kestää alle tunnin. Se on yksinkertaista! Jopa amatöörikokit voivat helposti paistaa nämä pienoiskokoiset, mutta herkulliset kaalikylvöt.

Tuotteiden koostumus on erityisen helposti saavutettavissa. Yhdestä haarukasta kukkakaalista tulee kaksi pannuntäyteistä kotlettia. Tarvitset myös jauhoja, öljyä paistamiseen sekä kananmunan, suolan ja suosikkipaprikasekoituksen - maun mukaan. Tarjoiluun - persiljaa. Jauhojen sijasta voit käyttää korppujauhoja, mutta silloin kotleteista tulee enemmän rapeita kuin mureita. Kaikki on tietysti kaikille.

Kotlettien kaali tulee keittää. Puramme haarukat kukinnoiksi. Keitä niitä sitten suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.

On parempi keittää kukkakaali hieman alikypsennettynä kotletteihimme kuin ylikypsentää. Lisää suola keittämisen lopussa ja valuta kaali siivilässä, valuta vesi pois ja siirrä kulhoon.

Muussaa keitetyt kukinnot soseeksi. Mausta pippurilla ja lisää suolaa maun mukaan - aikuisten pöytään.

Lisää muna tai kaksi kaalihaarukan koosta riippuen.

Lopussa tulee jauhot. Sen jälkeen sinun on vatkattava massa hyvin lusikalla kaalitaikinaan.

Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja paista ne esilämmitetyssä kattilassa molemmin puolin. Ensin korkealla ja sitten keskilämmöllä. Auringonkukkaöljyä on lisättävä pannulle ennen kuumennusta.

Paistetut kukkakaalikyljet imevät rasvaa enemmän kuin muut. Ne kannattaa pitää talouspaperin päällä ennen tarjoilua.

Raikas kukkakaaliruoka on valmis! Tarjoile kotletit pöytään persiljalla koristeltuina. Se antaa lisukkeelle erityisen aromin.

Hyvää ruokahalua!