Epäilemättä jokainen kotiäiti on koskaan yrittänyt tehdä pizzaa kotona. Valitettavasti hyvin usein käy niin, että halutun tuloksen saavuttaminen päättyy epäonnistumiseen, koska kaikki eivät osaa tehdä klassista ohutta pizzataikinaa. Tämä artikkeli auttaa sinua valmistamaan täydellisen aterian oikein ja siten miellyttämään läheisiäsi sekä viihdyttämään "minää".

Ohut pizzataikinan valmistus - tärkeimmät säännöt

Tärkeintä aloittaa taikinan valmistus on hyvällä tuulella. Muuten, tämä ei koske vain tätä ruokaa, vaan myös koko ruoanlaittoprosessia. Stressitilan puuttuminen vaikuttaa varmasti positiivisesti lopputulokseen.

• Oliiviöljy on ihanteellinen korvike auringonkukkaöljylle, joka antaa taikinalle hyvän elastisuuden ja vertaansa vailla olevan maun.
• Jotta taikina olisi "ilmava", jauhot on siivilöitävä ennen keittämistä. On myös syytä tietää, että vaivaamisessa käytetään ensin jauhojen ensimmäinen puolikas ja toinen hieman myöhemmin.
• Taikinaa tulee vaivata, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Jos se ei repeä venytettäessä, taikina valmistetaan oikein. Elastisuuden vuoksi monet neuvovat lisäämään taikinaan etikkaa tai sitruunahappoa ja joskus jopa konjakkia. Hapan ympäristö lisää jauhojen viskoosia proteiinia.
• Jotta taikinan rakenne säilyisi arkuus, se on kaulittava käsin ja erittäin huolellisesti. Ripottele pinnalle jauhoja ja venytä taikinaa keskeltä reunoille. Muista tehdä reunoista paksummat sivujen luomiseksi.
• Taikinaa varten on suositeltavaa sekoittaa suola jauhojen kanssa.
• Jotta taikinasta tulee rapeaa, vesi, johon hiiva laimennetaan, on lämmitettävä 38 C:een.
• On suositeltavaa yhdistää kaikki taikinan ainekset noin kymmenen minuuttia sen jälkeen, kun hiiva on kyllästynyt riittävästi hapella.
• Jotta pizza ei tartu pannuun, se on voideltu etukäteen oliiviöljyllä ja ripotella päälle jauhoja. Mutta itse leivinpelti on lämmitettävä.
• Lisäksi sinun on tiedettävä, että huoneessa ei saa olla vetoa.

Kullanruskeaa ja rapeaa taikinaa varten uuni tulee esilämmittää ja paistoaika on noin 10 minuuttia.

Ohut pizzataikina - italialainen taikinaresepti

Klassisen italialaisen taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset (yhdelle pohjalle, jonka halkaisija on 30 cm):

• 250 g jauhoja
• 200 ml vettä 15 g tuorehiivaa
• ¼ tl suolaa
• 1 rkl. oliiviöljy
• 1 rkl. sokeria ilman jyviä

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valittava oikeat jauhot. Luonnollisesti aito italialainen jauho olisi ihanteellinen vaihtoehto, mutta jos sitä ei ole saatavilla, niin kotimaiset jauhot, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 12 %, toimivat sen tilalle. Tavallisilla jauhoilla varmistaa, että pizza on kuohkea, mutta tässä tapauksessa tavoitteena on tehdä klassinen ohut taikina.

Valmistautuminen:

1. 250 g jauhoja sekoitetaan ¼ teelusikalliseen suolaa, kaada se kaikki kasaan pöydälle ja tee reikä keskelle.
2. Veteen kaadetaan teelusikallinen hiivaa ja sama määrä sokeria. Jotta hiiva voisi aloittaa prosessinsa, tätä seosta infusoidaan 10 minuuttia.
3. Infuusion jälkeen kaada se jauhoon tehtyyn reikään ja lisäämisen jälkeen 1 rkl. lusikallista öljyä, voit alkaa hitaasti sekoittaa kaikkea. Sinun on siirryttävä varovasti ja dian keskustasta reunaan.
4. Jos taikina ei enää tartu käsiisi eikä repeydy venytettäessä, voit jättää sen turvallisesti kohoamaan tunniksi.
5. Jos taikina on kaksinkertaistunut, sinun on aloitettava pizzan leikkaaminen. Muodostetaan kakku, jonka halkaisija on 10 cm ja paksuus noin 3 cm.
6. Sen jälkeen sitä voidaan venyttää, mutta vain käsien avulla. Ihanteellinen litteäleipä on taikina, jonka halkaisija on 30-35 cm ja paksuus 3-4 mm. Tästä tulee klassinen italialainen taikina.

Muuten, italialainen rituaali, jossa tortilla heitetään ilmaan ja pyöritetään yhdellä sormella, suoritetaan taikinan kyllästämiseksi hapella.

Pizzataikina "kuin pizzeriassa"

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset (mukaan lukien 2 annosta, joiden halkaisija on 30 cm):

• Jauhot - 500 g
• Hiiva - 12 g
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - ½ tl.
• Oliiviöljy - 1-2 rkl.
• Kuivat yrtit – ripaus basilikaa ja oreganoa
• Lämmin keitetty vesi - 250-300 ml

Valmistautuminen:

1. Ensin tarvitset pienen kulhon, johon kaada hiiva ja sokeri. Kaada vettä kaiken päälle, sekoita ja peitä pyyhkeellä, jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
2. Jauhoja varten tarvitset suuremman kulhon, johon lisätään pääainesosan lisäksi kuivia yrttejä. Kuten edellisessä reseptissä, keskelle luodaan syvennys, johon seos kaadetaan haluttuun konsistenssiin liotettuna. Vaivaamisen ensimmäisessä vaiheessa käytetään haarukkaa tai vispilää.
3. Sen jälkeen kaadetaan oliiviöljyä ja taikina siirretään puupinnalle. Seuraavaksi vaivaamista jatketaan käsin noin kymmenen minuuttia.
4. Saatuaan joustavan ja tarttumattoman taikinan, se suihkutetaan oliiviöljyllä ja jaetaan kahteen osaan, jotka asetetaan eri kulhoihin, peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimään paikkaan kolmekymmentä minuuttia.
5. Annetun ajan jälkeen taikina asetetaan pöydälle ja venytetään käsin haluttuun kokoon. Kun siirrät pizzaa pannulle, puhkaise taikina useita kertoja hammastikulla.

Ohut pizzataikina ilman hiivaa

Paras ohut pizzataikina ilman hiivaa

Tämä resepti on suosikkini ja perheeni rakastaa pizzaa tämän taikinan kanssa. Siitä tulee ohut, mutta pehmeä ja rapeat sivut. Se on verrattavissa muihin hiivattomiin resepteihin. Kokeile itse!

Ainesosat:

• smetana - 3 ruokalusikallista;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - 1-2 kupillista (kaikki riippuu smetanan koostumuksesta);
• suola - 1 tl. ilman liukumäkeä;
• leivinjauhe tai sooda.

Taikinan valmistus pizzalle hapankermalla:

1. Laita ensin smetana kulhoon ja lisää soodaa tai leivinjauhetta, suolaa. Vatkaa muna joukkoon.
2. Nyt on jauhojen vuoro - lisää ensin puoli lasia ja sekoita. Lisää seuraavaksi jauhot ja sekoita, kunnes taikina on sopivaa käsin vaivaamiseen.
3. Kaada jauhot työtasolle, käännä muodostunut taikina ja vaivaa käsin, kunnes se saavuttaa tarvitsemasi koostumuksen.
4. Ne, jotka pitävät ohuemmasta taikinasta, vaivaa sitä kuten nyytit (tiheä ja tiivis taikina). Kauli tässä tapauksessa syntynyt taikina kaulimella halutun paksuiseksi.
5. Ne, jotka pitävät löysästä, hieman pörröisestä ja pehmeästä taikinasta ja samalla ohuesta - vaivaa sitä, kunnes sitä ei ole vaikea levittää sormillasi uunipellille (sen tulee olla pehmeää, taipuisaa, erittäin joustavaa).
6. Tätä taikinaa sisältävä pizza tulee valmistaa voideltulle leivinpaperille. Taikina on melko pehmeää ja tarttuu käsiin, joten sitä levitettäessä kätesi hyötyvät myös öljystä. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi, laita täyte päälle ja laita pizza uuniin 180 asteeseen 20-30 minuutiksi. Taikinasta tulee kullanruskeaa. Jos se on vaalea, anna sen olla vielä 5-10 minuuttia ja nosta lämpötila 200 asteeseen.

Siinä kaikki, pizzaan saat varmasti ohuen taikinan hapankermalla, minulla ei ole koskaan ollut tapausta, jossa tämä resepti epäonnistuisi!

Hiivaton ohut pizzataikina - resepti nro 1

Pizzan valmistusmenetelmien monipuolistamiseksi tämä vaihtoehto on erittäin hyvä, koska sitä käytetään usein itse Italiassa.

Ainesosat:

• 100 ml vettä
• 1,5 dl jauhoja + jauhoja vaivaamiseen (paljon taikinaa menee)
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa

Valmistautuminen:

1. Jauhojen siivilöinnin jälkeen lisää suola ja leivinjauhe.
2. Vanhanaikaiseen tapaan teemme reiän, johon kaadamme vettä ja oliiviöljyä. Sekoita ainekset lusikalla.
3. Kaada jauhot pöydälle, levitä syntynyt taikina ja aloita vaivaaminen. Sinun täytyy myös vaivata taikinaa käsin, kunnes se on tiukka.
4. Pyöritä palloksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Seuraavaksi noudatamme edellä kuvattua menetelmää.

Tällaisen taikinan tekeminen on melko yksinkertaista. Sen tulee olla ohutta, rapeaa ja uskomattoman maukasta.

Ohut ja rapea pizzataikina ilman hiivaa - resepti nro 2

Toinen mielenkiintoinen resepti ilman hiivataikinaa vaatii kaksi kananmunaa ja puoli litraa maitoa.

Valmistautuminen:

1. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja suola. Ota seuraavaksi astia maidolle, munille ja 2 rkl. auringonkukkaöljy. Tätä seosta ei saa missään tapauksessa vatkata, vain sekoittaa.
2. Kaada saatu massa vähitellen sekoittaen jauhokulhoon. Sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, että munat imeytyvät hyvin jauhoihin ja että niissä ei ole lätäköitä.
3. Kymmenen minuutin vaivaamisen jälkeen taikinan tulee olla täydellistä.

Yksi reseptin ominaisuuksista on, että tuloksena oleva taikina kääritään kosteaan pyyhkeeseen 15 minuutiksi. Seuraava on tavallinen rullarituaali.

Resepti nro 3

Seuraava hiivattoman taikinan resepti ei ole yhtä yksinkertainen, mutta silti ilahduttaa suussa sulavia tuloksiaan.

Tämä edellyttää:

• Mikä tahansa kasviöljy - 1/3 kuppia
• Vähärasvainen kefiiri - puoli lasia
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 tl
• Jauhot - puolitoista kuppia
• Soda - puoli teelusikallista

Valmistautuminen:

1. Kefiiri sekoitetaan soodaan ja jätetään 5-10 minuutiksi.
2. Sen jälkeen niihin lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä.
3. Lisää jauhoja asteittain sekoittaen (monitoimikone voi tulla apuun). Kun taikina ei tartu ja on riittävän joustavaa, sen lisääminen on lopetettava.
4. Kannattaa muistaa, että liiallinen jauhomäärä ei tee taikinasta rapeaa, mutta tekee kuoresta hyvin murenevaa.
5. Kun kaikki edellä mainitut on suoritettu onnistuneesti, taikina siirretään kalvon "kannen" alla jääkaappiin 30 minuutiksi.

Resepti pizzataikinaan hiivalla - ohut ja rapea

Halutun ohuen ja rapean taikinan saavuttamiseksi sinun on noudatettava alla olevaa reseptiä.

Suuri leveä astia täytetään lämpimällä vedellä, jossa hiivaa sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten puoli teelusikallista suolaa ja sokeria sekä 20 grammaa oliiviöljyä. Sekoita kaikkea, kunnes sokeri liukenee.

Jauhojen seulominen siivilän läpi ei vain poista ylimääräistä, vaan myös rikastuttaa sitä hapella.

Jos taikina ei vaivaamisen aikana halua tulla täydellistä, voit lisätä hieman jauhoja. Mutta jos taikina on liian jäykkää, pieni määrä vettä ja lisävaivaaminen pelastaa tilanteen. Käärittyään tarvittava määrä taikinaa palloksi, kääri se muovipussiin ja jätä 30 minuutiksi lämpimään paikkaan.

Luonnollisesti, jos sinulla ei ole kykyä kaulia taikinaa käsin, voit käyttää kaulinta, mutta on parempi oppia tekemään se yleisesti hyväksytyllä tavalla. Muista, että pizzan sivujen tulee olla noin 2-3 cm.

Kuinka tehdä rapea ohut pizzataikina?

Sekoita taikinaa varten hiiva, lämmin vesi kahden ruokalusikallisen muodossa ja sama määrä jauhoja. Peitä tämä "luomus" huolellisesti sekoittamisen jälkeen pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoli tuntia. Joskus taikina on valmis kymmenen minuutin kuluttua, joten sen kuntoa kannattaa seurata.

Työkappale kaadetaan erillisessä kulhossa jauhoihin tehtyyn reikään, suolataan maun mukaan ja lisätään noin 125 ml vettä. On tarpeen vaivata samojen periaatteiden mukaan: taikina ei saa tarttua eikä repeytyä venyessään. Kun se jätetään lämpimään paikkaan noin tunniksi, on syytä muistaa, että sen tulee kaksinkertainen koko.

Perustavoitteena on rapea, herkullinen lopputulos. Esilämmitä tätä varten uuni noin 200 asteeseen ja voitele muotti oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Seuraavaksi taikina levitetään ja kaulitaan, sivellään tomaattikastikkeella ja laitetaan uuniin viideksi minuutiksi. Tämän jälkeen voit lisätä täytteen, jonka kanssa pizza pysyy uunissa vielä parikymmentä minuuttia. Koska taikina ilman täytettä on jo hieman paistunut, se rappii suussasi epäilemättä miellyttävästi.

Pehmeän pizzataikinan resepti

Tapahtuu, että välittömässä ympäristössä ei ole paljon rapeiden rakastajia. Tai toinen tilanne: klassinen taikina on jo hieman tylsää ja haluat jotain hieman erilaista. Valtava määrä reseptejä on hyödyllisempiä kuin koskaan, koska on täysin mahdollista tehdä sama suosikkipizza pehmeällä taikinalla.

Tätä varten tarvitset:

• Jauhot - 500 grammaa
• muna - 1 kpl.
• Maito - 300 ml
• kuivahiiva - 12 g
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - puoli teelusikallista
• Kasviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Pakollinen rituaali on lämmittää maito 40 asteeseen, johon lisätään hiivaa. Kun olet sekoittanut hyvin, jätä se yksin 30 minuutiksi. Jos maito vaahtoaa, prosessi etenee oikein.
2. On välttämätöntä muistaa rituaali, jossa jauhot "kyllästetään" hapella. Valmis maito ja muna kaadetaan jauhoissa tehtyyn reikään. Myös suolaa, sokeria ja voita lisätään.
3. Taikina vaivataan ja peitetään sitten kelmulla. Muuten, lämmin paikka, jossa taikinan tulisi levätä noin tunnin ajan, voi olla paikka jäähdyttimen vieressä. Tässä tapauksessa taikinan tulee kolminkertaistua.
4. Uunin tulee olla mahdollisimman kuuma (vähintään 250 astetta). Rautalevy voidellaan öljyllä ja ripottele päälle myös jauhoja.
5. Sen jälkeen asetamme muovatun suuren taikinakakun tälle levylle. Tietyllä ainemäärällä ja pienellä uunilla tämä määrä taikinaa riittää kahteen annokseen. Ilman karkaamisen estämiseksi reunoja ei paineta.
6. Taikinaa varten tehdään yhdestä teelusikallista tomaattipastaa ja ruokalusikallista majoneesia, jolla voidellaan sen pinta.
7. Tällaista taikinaa varten täyte asetetaan useisiin kerroksiin, joiden välissä on kerros juustoraastetta.
8. Paistetaan 6 minuuttia 250 asteen lämpötilassa. Sen tulisi sijaita ylähyllyssä. Jos uunissa ei ole niin korkeaa lämpötilamerkkiä, paistoaikaa tulisi pidentyä vastaavasti. Pizzasta tulee uskomattoman pehmeä ja täyteläinen.

Itse täytteen osalta ei ole erityisiä sääntöjä tai suosituksia, koska jokainen tekee oman ihanteellisen pizzansa. Tässä tapauksessa kokeiluja ja mielikuvituksen lentoja kannustetaan. Menestyksen avain on itse oikein valmistettu taikina, mutta täytteellä ei ole niin suurta merkitystä. Loppujen lopuksi pääasia on mikä? Jotta se olisi herkullista!

Pikapizzataikina (useita valmistustapoja)

Nopein pizzataikina säästää kotiäidin aikaa ja mahdollistaa herkullisen ohuen pizzan valmistamisen kotona muutamassa minuutissa. Pizza on nopea, kiireinen, helppo valmistaa taikinasta kuivahiivaisella, nestemäisellä pohjalla, nopeampi - tavallisella hiivattomalla taikinalla.

Ohut pizzapohja koostuu saatavilla olevista tuotteista ja tavallisista nestemäisistä ainesosista - vesi, maito, kefir, jogurtti, kivennäisvesi, smetana, majoneesi. Nesteen lisäksi taikinaan lisätään irtoaineita - jauhoja, mannasuurimoa, tärkkelystä, soodaa, leivinjauhetta - tai hiivaa kananmunalla tai ilman, sekä suolaa, sokeria, voita aidon italialaisen pikaruoan klassisen reseptin mukaan. .

Supernopea taikina vaivataan hiivalla ja nesteellä, jota käytetään pizzan valmistamiseen paistinpannussa, hidas liesissä tai uunissa; Pizza tulee nopeasti ja herkullinen. Taikinaan ei vaadita kulinaarista kokemusta, mutta on käytettävä valmistäytettä, jossa on makkaraa, marinoituja kurkkuja, tuoreita tomaatteja, paistettua kanaa tai uunikanaa.

Tavallinen taikina valmistetaan paksuksi, pikapizza valmistetaan käsin vaivatusta kuivahiivalla, kaulitaan happamattomia ohuita leivät ja leivotaan reheviä kakkuja ilmaisten, pehmeiden leivonnaisten ystäville.

Neuvoja Wonder Chefiltä. Taikinasta tulee vähemmän kaloripitoista, ohuempaa ja rapeampaa, jos maidosta, majoneesista, kefiristä tai hapankermasta valmistettu nestemäinen pizzapohjan komponentti laimennetaan tavallisella vedellä, kivennäis- tai hiilihapotetulla vedellä ja myös jos käytät tuotteita pienemmällä rasvapitoisuudella.

Kuinka tehdä pizzataikina nopeasti? On parempi vaivata käsin, mutta kotitekoisen pizzan valmistusprosessin nopeuttamiseksi kokit käyttävät usein keittiöapulaisia ​​- taikinasekoittimia, monitoimikoneita - tai ostavat valmiita taikinaa ruokakaupasta.

Tarjoamme herkullisia kotitekoisia taikinareseptejä kuivahiivalla ja hunajalla 15 minuutissa, smetanan ja majoneesipohjan ilman hiivaa 10 minuutissa sekä pikahiivapizzataikinan. Pizza valmistetaan jauhelihatäytteellä, katkarapuilla; nopeimman pizzan uunissa tai paistinpannulla voi valmistaa kotona aamiaiseksi makkaran ja juuston kera tai voit ruokkia perheellesi runsaan ja maukkaan annoksen milloin tahansa päivän.

Herkullinen nopea pizzataikina 15 minuutissa

Jos yrität, voit vaivata taikinan nopeasti 15 minuutissa, täytteen laittaminen leivän päälle, kuori täytteineen esilämmitettyyn uuniin ja pikapizzan paistaminen kestää vielä 15 minuuttia. Tavallisen avopiirakan valmistaminen perinteisellä vesitaikinalla kestää 3-4 kertaa enemmän aikaa kuin kuivahiiva- ja hunajataikinaa käytettäessä.

Taikinan kypsymisnopeus vedessä ilman munia saavutetaan käyttämällä suurempi määrä kuivahiivaa verrattuna klassiseen koostumukseen ohuelle pohjalle. Kun jauhot ovat vuorovaikutuksessa makean hunajan ja hiivan kanssa, taikina kohoaa sokerin ja pikakuivahiivan ansiosta nopeasti, muuttuu pehmeäksi ja munattomaksi, tottelevaiseksi. Voit kaulia kuoren ohueksi tai tehdä pörröisen pizzan kaulimalla taikina kaulimella tai venyttämällä sitä käsin leivinpellin tai vuoan päällä.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 1 kuppi.
• hunaja - 1 tl.
• nopea kuivahiiva - 1 tl. topin kanssa
• vesi - kolmas lasi.
• kasviöljy - 2 rkl.
• suolaa - ripaus

Valmistautuminen:

1. Kaada lämmin vesi pieneen kulhoon, lisää kuivahiiva ja hunaja, sekoita seos.
2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja tee jauhoihin kuoppa.
3. Kaada vesi hunajalla, öljy siihen, lisää suola.
4. Sekoita ainekset keskenään ja vaivaa käsin pehmeäksi taikinaksi, joka on miellyttävä koskettaa. Jätä taikina 5 minuutiksi lämpimään paikkaan, voit laittaa sen esilämmitettyyn mikroaaltouuniin.
5. 5 minuutin kuluttua taikina on valmis jatkokäsittelyä varten, voit muotoilla siitä pizzaleivät, lisätä täytteen ja paistaa uunissa.

Melkein hetkellinen pizza osoittautuu nopeaksi ja maukkaaksi; nopeutettu 15 minuutin kypsennys ei vaikuta negatiivisesti kuoren makuun.

Taikina nopeaan pizzaan majoneesilla ja smetalla

Nestemäistä hapankerma taikinaa majoneesilla ilman hiivaa ei tarvitse vaivata käsin; pizza nestemäisellä taikinalla on yksi muunnelmista suositusta, mutta ei täysin todellisesta italialaisesta ruoasta - pikaruokapizzasta. Enintään 10 minuuttia ja taikina on valmis.

Pizza nestemäisellä majoneesitaikinalla muistuttaa hyytelöityä piirakkaa; puolinestemäinen, pannukakun paksuinen taikina kaadetaan uunipellille tai levitetään ainesten sekoittamisen jälkeen tasaiseksi kerrokseksi muottiin.

Taikinan valmistaminen on kätevää, helppoa, ainekset - jauhot, kananmunat, smetana, majoneesi, suola, sooda - sekoitetaan yhdessä kulhossa lusikalla, hiivaa ei lisätä, käsiä ei voideta taikinalla, pizzasta tulee herkullinen; Useimmiten kotiäidit käyttävät reseptiä avoimen pizzan paistamiseen uunissa, mutta se sopii ruoanlaittoon paistinpannussa.

Ainesosat:

jauhot - 1 kuppi.

smetana - 4 rkl.

majoneesi - 4 rkl.

sooda - 0,5 tl.

muna - 2 kpl.

suola - ripaus.

Valmistautuminen:

1. Riko kananmuna kerman joukkoon, lisää majoneesi ja sekoita haarukalla.
2. Lisää suola ja sooda ja sekoita uudelleen.
3. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja ja sekoita taikinaa lusikalla niin, ettei siinä ole kokkareita, paksuuden tulee olla sama kuin pannukakkuilla.
4. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi voideltulle uunipellille ja tasoita lusikalla tai lastalla.
5. Pikamajoneesipizzataikina on valmis. Levitä pohjan pinnalle tomaatti- tai valkokastiketta, levitä täyte ja laita pizza uuniin 25 minuutiksi.

Pohja ei ole kuiva, ei kova, mutta erittäin maukas - erinomainen tapa vatkata kotitekoista pizzaa ilman hiivaa.

Kotitekoisen pikapizzataikinan resepti

Kuten tiedät, italialaista Napolia pidetään pizzan syntymäpaikkana, tämän runsaan ja maukkaan ruokalajin historia alkoi tästä kaupungista; Matkansa alussa pizzaa leivottiin tavallisen leivän muodossa kuumilla hiilillä. Moderneissa italialaisissa kahviloissa ja pizzeroissa pizza valmistuu nopeasti 10-15 minuutissa ja tarjoillaan kuumana.

Italialaiset pizzaiolot eivät kaulita taikinaa kaulimella, vaan venyttävät pehmeää taikinapalloa käsin leivinpellin päälle, jolloin siitä tulee ohut pohja. Pohjalle laitetaan pieni määrä täytettä, joka ei häiritse leivän makua, vaan täydentää ruokaa ja lisää siihen kylläisyyttä.

Kuuluisten italialaisten pizzamestarien ohjeiden mukaan nopea hiivataikina on helppo valmistaa kotona. Tätä varten sinun on aseistauduttava kaikella, mitä tarvitset - valitse pizzataikinan resepti ja osta tuotteita, jotka ovat niin yksinkertaisia, että ehkä monissa kodeissa ainesosia, kuten jauhoja, hiivaa, vettä, suolaa ja öljyä, on jatkuvasti saatavilla.

Ainesosat:

jauhot - 400 g

kuiva nopea hiiva - 5 g

vesi tai maito - 1 kuppi.

muna - 2 kpl.

sokeri - 1 tl.

suolaa - ripaus

oliiviöljy - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kuiva nopea hiiva alkaa heti kohota, jos siihen lisätään lämmintä maitoa, sokeria ja jauhoja.
2. Kaada puolet lämmitetystä maidosta kulhoon, lisää hiiva, sokeri ja 2 rkl. jauhot, sekoita kevyesti haarukalla.
3. Riko munat erilliseen kulhoon, lisää suola, lisää voi ja loput maidosta ja sekoita ainekset.
4. Yhdistämme kaksi nestemäistä koostumusta - hiiva ja muna-maitomassa.
5. Lisää vähitellen loput siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina käsin.
6. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tartu liikaa käsiin.
7. Jaa taikina useampaan osaan ja kauli se kaulimella tai venytä ohueksi käsin muotin pohjaa pitkin.
8. Ohut kakku venytä taikinaa ohueksi - 1,5 cm paksuksi; kuohkeaksi kakuksi paksuuden tulisi olla suurempi.

Tästä määrästä taikinaa tulee 3-4 ohutta pizzaa tai 2-3 pörröistä pizzaa.

Nopein kotitekoinen pizzataikina on saman makuinen kuin klassinen italialainen taikina. Näillä resepteillä on helppoa valmistaa pizzaa kotona 10 minuutissa, toivottaa odottamattomat vieraat tervetulleiksi herkullisilla leivonnaisilla 15 minuutissa ja hemmotella perhettäsi kotitekoisella ruoalla, joka maistuu aivan kuin pizzeriassa.

Hyvää ruokahalua!

Kaikissa tärkeissä kysymyksissä ota yhteyttä

On vaikea löytää henkilöä, joka ei rakasta pizzaa. Oikein tehtynä se voi helposti korvata lounaan, antaa sinun ruokkia vieraita ja kotitalouden jäseniä nopeasti, eikä se vaikuta painoosi. Loppujen lopuksi kotitekoinen pizza ei ole epäterveellistä pikaruokaa, vaan yksinkertaisesti runsas ja maukas ruokalaji. Jos kuitenkin aiot valmistaa kotitekoista pizzaa terveellisistä raaka-aineista, sinun ei tarvitse ensin ajatella täytteitä, vaan pizzataikinan valmistusta. Loppujen lopuksi ainakin puolet suositun ruuan mausta riippuu siitä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Pizzapohja voi olla ohut tai pörröinen, hapan tai mureneva - kaikki riippuu taikinareseptistä. Mutta riippumatta siitä, minkä reseptin otat perustana, pizzataikinan valmistaminen kotona on parempi, jos noudatat muutamia sääntöjä.

• Pizzaresepteissä vaaditaan yleensä tietty määrä suolaa. Vaikka se on hyvin pieni, se on erittäin tärkeä ainesosa. Se auttaa tasapainottamaan taikinan makua parantaen sen makua ja tuoksua. Jos kuitenkin lisäät liikaa suolaa, pizzapohjasi on ylisuolattu. Sen syöminen on siis mahdotonta. Tästä syystä on parempi noudattaa reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita. Sama koskee sokeria, jos se on lueteltu pakollisten ainesosien joukossa. Älä ajattele, että pizza ei ole jälkiruoka, mikä tarkoittaa, että et tarvitse sokeria - ilman sitä taikina maistuu miedolta.
• Pizzataikinan tulee olla tarpeeksi joustavaa, jotta se ei repeydy venytettäessä, koska tämä on perinteinen tapa muodostaa kuoria.
• Pizzataikina voidaan kaulia kaulimalla, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. Oikea tapa on venytellä taikina käsin haluttuun kokoon varmistaen, että se säilyttää pyöreän muodon. Jälkeenpäin taikina täytyy painaa alas ympyrän keskeltä ja jättää reunoista murskaamatta, jolloin muodostuu sivuja, mikä estää kastikkeen leviämisen.
• Älä unohda, että taikina on yksi pizzan pääelementeistä, sen maun tulisi tuntua hyvin valmiissa ruokalajissa. Tästä syystä, kun laitat täytettä taikinaan, tiedä milloin lopettaa.
• Pizzataikina, kuten itse pizza, tulee paistaa erittäin korkeassa lämpötilassa - aseta uunin lämpötilan säätö maksimiasentoon.
• Ennen paistamista pizzataikina on asetettava kuumalle uunipellille ja asetettava esilämmitettyyn uuniin. Siksi se on kytkettävä päälle etukäteen, vähintään 10 minuuttia ennen pizzataikinan asettamista pellille.

Valmis pizzataikina voidaan käyttää heti, tai se voidaan valmistaa etukäteen, pakastaa ja käyttää sitten sillä hetkellä, kun tulee tarve valmistaa jotain maukasta lyhyessä ajassa.

Hiivataikina ohuelle pizzalle

• vehnäjauho (mieluiten durumvehnästä) - 175 g (kasoitettu lasi);
• vesi - 125 ml;
• kuivahiiva - 5 g;
• suola - 2,5 g;
• kasviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

• Lämmitä vesi 26-30 asteeseen, liuotetaan kuivahiiva siihen.
• Kaada öljy syntyneeseen seokseen, lisää suola ja sekoita.
• Siivilöi jauhot. Lisää se pienissä erissä hiivaveteen ja vaivaa taikina.
• Aseta taikina erityiselle silikonialustalle tai jauhoilla sirotetulle laudalle. Lisää loput jauhot reseptissä ilmoitetusta määrästä ja vaivaa taikinaa käsin, jotta taikinasta tulee entistä joustavampi ja mureampi.
• Pyörittele taikina pullaa muistuttavaksi palloksi tai muotoiseksi. Aseta se jäähdyttimen lähelle tai muuhun lämpimään paikkaan liinalla peitettynä.
• Kun taikinan tilavuus on noin kaksinkertaistunut, vaivaa se uudelleen ja muotoile mahdollisimman ohueksi pyöreäksi pannukakku. Helpoin tapa tehdä tämä on kaulimella, mutta jos sinulla on riittävä taitotaso, on parempi venyttää taikina käsin.

Jäljelle jää vain laita taikina kuumalle uunipellille, peitä kastikkeella, laita täyte, ripottele päälle juustoa ja paista kypsäksi.

Pörröinen hiivasta valmistettu pizzataikina

• jauhot - 0,32 kg;
• vesi - 0,25 l;
• kuivahiiva - 5 g;
• suola - 3-4 g;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

• Kaada lämmin, mutta ei kuuma vesi hiivan päälle, sekoita hyvin ja anna olla hetki, kunnes hiiva alkaa kimaltelemaan.
• Lisää suola, lisää öljy, sekoita hyvin.
• Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa muoviseksi taikinaksi. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
• Laita taikina kulhoon ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
• Pyörittele taikina alas ja muotoile iso pyöreä kakku sinulle sopivalla tavalla.
• Painele taikina käsin keskelle jättäen reunat hieman korkeammalle.

Jäljelle jää vain peittää kastikkeella, täytteellä, juustolla ja paistaa. Tämä on yleisin ja yksinkertaisin resepti hiivapizzataikinaan.

Murotaikina pizzalle

• jauhot - 0,32 kg;
• voita tai margariinia - 150 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• maito tai vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

• Ota voi tai margariini jääkaapista, leikkaa se veitsellä paloiksi ja jätä lämpimään paikkaan pehmenemään.
• Siivilöi jauhot. Laita siihen pehmennettyä voita (tai margariinia) ja suolaa. Sekoita, kunnes jauhoista muodostuu murusia.
• Kuumenna maito tai vesi noin 28 asteeseen. Laimenna hiiva lämpimällä maidolla (tai vedellä). Sekoita sokerin kanssa. Anna seoksen seistä 10 minuuttia lämpimässä paikassa.
• Tee jauhomurujen keskelle kuoppa ja kaada siihen hiivaseos. Vaivaa taikina nopeasti, antamatta sen "kellua". Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
• Vaivaa taikina hyvin. Prosessi voidaan pysäyttää vasta, kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.
• Leikkaa nyrkin kokoisiksi paloiksi ja rullaa kutakin, kunnes kakut ovat 3-5 mm paksuja.

Murotaikinapizzan pohja on murenevaa ja sulaa kirjaimellisesti suussa. Tämä kuori on herkullinen myös ilman täytettä ja vielä maukkaampi täytteen kanssa.

Kefir pizza taikina

• jauhot - 0,4 kg;
• kefiiri - 0,25 l;
• kasviöljy - 10 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola - 3-4 g;
• sooda - 3-4 g.

Keittomenetelmä:

• Siivilöi jauhot, sekoita sooda ja suola.
• Yhdistä erillisessä kulhossa muna, kefir ja voi, vatkaa haarukalla tai vispilällä.
• Lisää jauhot pikkuhiljaa kulhoon kefir-munaseoksen kanssa ja vaivaa, kunnes saat pehmeän tahmean taikinan.
• Voitele pyöreä uunivuoka voilla (reseptissä mainittujen lisäksi), aseta taikina keskelle ja levitä vuoan päälle reunoja myöten. Jotta taikina ei tartu käsiisi, voit voidella ne myös kasviöljyllä.

Kun taikina on levitetty muottiin, voit laittaa täytteen ja paistaa.

Raaka taikina pizzalle

• raejuusto - 0,25 kg;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• suola - 5 g;
• sooda - 3-4 g;
• jauhot - 0,25 kg.

Keittomenetelmä:

• Hiero raejuusto siivilän läpi.
• Lisää muna, sooda, suola ja pehmennetty voi raejuuston joukkoon. Hiero perusteellisesti.
• Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina.
• Aseta leivinpaperi pellille. Aseta taikina keskelle palloksi ja venytä sitä käsin, kunnes se saavuttaa optimaalisen koon pizzan valmistamiseen.

Tämä pizzataikina ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, koska raejuustolla on korkea ravintoarvo.

Video: Upea kotitekoinen pizza, kausi 4! Herkullinen pizzataikina

Mikä tahansa yllä olevista resepteistä tuottaa herkullisen pizzataikinan, joten voit syödä sen ilman täytteitä. Mutta silti pizza ei ole vain kuori, se toimii vain sen perustana. Siksi myös täytteen ainesosien valintaan kannattaa suhtautua viisaasti. Silloin pizzastasi tulee herkullista.

Kaikki kotiäidit eivät pysty valmistamaan herkullista, aitoa pizzaa kotona. Monille tämä tehtävä näyttää erittäin vaikealta ja melkein mahdottomalta.

Voit valmistaa pizzataikinan kuten pizzeriassa useilla eri resepteillä, joissa käytetään eri ainesosia, jotka määräävät ruuan maun ja pohjan paksuuden. Kokeilemalla erilaisia ​​täytteitä ja kaikenlaisia ​​valmisteiden muunnelmia voit valmistaa erittäin maukkaan ja omaperäisen ruoan kotona.

Klassinen resepti

Taikinan oikea valmistaminen klassisen reseptin mukaan ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tämä on melko yksinkertainen resepti, jota on lähes mahdotonta sotkea. Jopa aloitteleva kotiäiti voi ymmärtää kaikki ruoanlaittoprosessin hienoudet.

Pizzataikinan valmistusprosessi klassisen reseptin mukaan ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Voit tehdä tämän suorittamalla vain muutaman vaiheen.

1. Sekoita kuivahiiva perusteellisesti jauhojen kanssa, lisää tuloksena olevaan seokseen oliiviöljyä ja vettä ja vaivaa pehmeäksi, mutta joustavaksi taikinaksi, jonka ei pitäisi tarttua käsiisi;
2. Laita sen jälkeen astiaan, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Tämä prosessi kestää noin 30 minuutista tuntiin;
3. Vaivaa taikina, jaa se kolmeen osaan ja kauli se kaulimella tai venytä käsin. Siitä tulisi tehdä kolme pizzapohjaa, joiden halkaisija on 32-34 senttimetriä.

Valmistetuille pohjalle voi laittaa erilaisia ​​täytteitä ja ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi erimakuisilla pizzoilla, ne eivät ole huonompia kuin ravintolassa.

Ohut taikina italialaiseen pizzaan kuin pizzeriassa

Monet kokit tietävät, että herkullisen ja aidon pizzan valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava hyvä taikina. Aito pizza, kuten Italiassa, valmistetaan erittäin ohuesta taikinasta ja paistetaan erittäin korkeassa lämpötilassa.

Ainesosat:

• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 600 ml;
• jauhot - 1 kg;
• kuivahiiva - 15 grammaa tai 50 grammaa tuoretta;
• suola - 20 grammaa;
• oliiviöljy - 6 ruokalusikallista.

Kypsennysaika: 1-1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 grammaa valmistetta.

Ohuen taikinan valmistaminen kuten pizzeriassa ei vie paljon aikaa ja vaivaa:

1. Kuumenna vesi niin, että se on lämmin, 35-38 astetta ja jaa kahteen osaan. Kaada osa vedestä astiaan, lisää hiiva, sokeri ja sekoita hyvin. Lisää suolaa toiseen osaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut;
2. Siivilöi jauhot siivilällä syvälle lautaselle, tee keskelle reikä ja lisää vesi suolalla ja hiivalla sekä oliiviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti, ensin lusikalla ja sitten 10 minuuttia käsilläsi, kunnes massa alkaa jäädä sormien jälkeen;
3. Ripottele suuri astia pienellä määrällä jauhoja, aseta seos sinne, peitä se vohvelipyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi;
4. Vaivaa kohonnut taikina uudelleen hyvin, jaa 4 osaan ja kauli ohueksi kerrokseksi. Sinun pitäisi saada 4 pyöreää alustaa, joiden halkaisija on 30 senttimetriä;
5. Laita pohjalle kastike ja suosikkilisäkkeet, paista taikina 200-300 asteen lämmössä, jotta se ei ehdi kohota liikaa lämmössä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu pizza ilahduttaa sinua hienolla ja herkällä maullaan. Pohjat ovat ohuita ja rapeita, ja jos lisäät hyviä täytteitä, pizza on kostea. Tämä ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä ja vieraita.

Hiivapizzataikina maidolla

Pizzataikina voidaan valmistaa eri reseptien mukaan ja käyttämällä jääkaapissa olevia tuotteita. Yleensä tämän ruuan pohja valmistetaan vedellä, mutta voit tehdä sen myös maidolla niin, että taikina on kohtalaisen ohutta, kuohkeaa ja maukasta.

Ainesosat:

• 1 kilogramma jauhoja;
• oliiviöljy - 4 ruokalusikallista;
• lämmin maito - 400 ml;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• suola - 1 tl.

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 271 kcal per 100 grammaa taikinaa.

Voit valmistaa täyteläisen hiivataikinan ohuelle pizzalle, aivan kuten pizzeriassa, erittäin nopeasti ja helposti:

Ohuen pizzan tekeminen kuin pizzeriassa on todellinen taide, mutta halutessasi voit aina oppia valmistamaan herkullista ja kotitekoista ruokaa. Näiden yksinkertaisten reseptien avulla voit valmistaa erittäin ohuet pohjat tulevaa ruokaa varten.

Jotta pizza pysyisi ohuena kypsennyksen jälkeen, palat on kaulittava erittäin ohuiksi, 1,5-2,5 mm paksuiksi ja paistettava 200-300 asteen lämpötilassa.

Voit myös käyttää yhtä pientä salaisuutta valmistaessasi tätä herkullista ruokaa. Voit valmistaa ohuen taikinan kotona, jos esilämmität kaksi leivinpaperia ylä- ja alahyllyllä.

Alempi leivinpelti kerää kaiken lämmön ja siirtää sen ylempään, jonka päällä täytteinen työkappale makaa. Tämän yksinkertaisen salaisuuden ansiosta pizza paistuu paljon nopeammin ja pysyy ohuena.

Pienellä vaivalla jokainen kotiäiti voi ilahduttaa perhettään ja ystäviään ohuilla pizzoilla, joissa on täytteitä jokaiseen makuun. Täytteenä voit käyttää turvallisesti kaikkea mitä jääkaapissa on: makkaraa, lihaa, sipulia, paprikaa, tomaatteja, sardellia, erilaisia ​​juustoja, sieniä, marinoituja kurkkuja, säilykemaissia.

Kokeilemalla ja kuvittelemalla voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

On melko vaikeaa tavata henkilöä, joka ei pidä pizzasta. Asia on, että tällainen yksinkertainen ruokalaji voi olla herkullinen vaihtoehto välipalaksi ja monipuoliseksi päivittäisessä ruokavaliossasi. Tästä italialaisesta herkusta voi tulla todellinen hengenpelastaja, kun vieraat ovat jo kynnyksellä.

Jotkut kotiäidit pitävät pizzeriasta mieluummin pizzeriasta peläten keittiön hankalaa työtä. Mutta jos muistat herkullisen kotitekoisen pizzan valmistuksen perusviiveet, hemmottelet helposti itseäsi ja läheisiäsi monilla vaihtoehdoilla tälle herkulliselle.

Pääasia artikkelissa

Kotitekoinen pizzataikina resepti ilman hiivaa

On väärinkäsitys, että vain täytteet vaikuttavat pizzan lopulliseen makuun. Kun laitat samat ainekset pizzaan eri taikinalla, tuloksena on täysin erilaisia ​​ruokia. Juuri tätä makuaksenttia voidaan lisätä taikinaan, mikä varmasti vaikuttaa lopputulokseen.

Helpoin pizzataikina on hiivaton taikina. Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa käyttävät pizzan kotimaan – Italian – kokit. Tämän tyyppisen taikinan paistaminen vie paljon vähemmän aikaa kuin hiivataikinan, ja leipä saa kevyen, rapean koostumuksen.

Reseptit ohuelle taikinalle kotitekoiseen pizzaan

"Sinun" herkullisimman pizzataikinan resepti voidaan määrittää vain kokeilemalla monia sen lajikkeita.

Pizzataikina maidolla

Komponentit:

• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1 muna
• 1/4 kuppia lämmintä maitoa
• 1 rkl auringonkukkaöljyä
• 0,5 tl suolaa.

Valmistautuminen:

• Yhdistä suola ja jauhot.
• Tasoita munat, maito ja voi erillisessä astiassa.
• Kaada sitten nestemäinen munaseos vähitellen jauhojen joukkoon koko ajan sekoittaen.
• Kun taikina on tahmeaa, aloita sen vaivaaminen ja lisää tarvittaessa jauhoja.
• Taikinan tulee muuttua tasaiseksi, laita se kulhoon ja peitä puhtaalla liinalla noin kymmenen minuutin ajan.
• Kauli taikina ohueksi kaulimen avulla. Ripottele tätä varten pöytä jauhoilla etukäteen.

Pizzataikina oliiviöljyllä

Ainesosat:

• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1/4 kuppia lämmintä vettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 0,5 rkl leivinjauhetta tai tavallista soodaa
• 0,5 tl suolaa.

Valmistautuminen:

• Siivilöi jauhot siivilän läpi ja yhdistä kaikki kuivat aineet.
• Lisää vähitellen vettä ja sitten oliiviöljyä.
• Vaivaa taikinaa elastiseksi. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.
• Muotoile taikinasta pallo ja kauli se sitten haluamasi kokoiseksi.

Hiivattomia taikinavaihtoehtoja on valtava määrä. Tämä voi olla herkin taikina, vaivataan smetalla tai lisäämällä raejuustoa. Voit lisätä taikinaan ilmavuutta lisäämällä fermentoituja maitotuotteita, olutta tai kivennäisvettä.

Pizzataikina kuin pizzeriassa

Pizzeriassa pizzataikina on rapeaa ja ohueksi kaulittua, mutta kotona se on päinvastoin usein kuohkeaa. Mutta entä jos haluat tehdä pizzaa kotona, kuten pizzeriassa? Nykypäivän uunit eivät ole millään tavalla huonompia kuin ammattiyksiköt, joilla elintarviketeollisuuden laitokset on varustettu. Siksi se tulee kaikkein tärkeimpään - testiin.

Joten pääkohdat ohuen taikinan valmistuksessa:

Oikealla kaulituksella on tärkeä rooli ohuen taikinan valmistuksessa. Taikinan perusta on hiiva, ja sen komponentit voivat vaihdella sen mukaan, onko sellaista kotiäidin keittiöarsenaalissa.

Saadaksesi klassisen pizzan, varaa:

• hieman lämmitetty vesi - 200 ml
• kuivahiiva - 1,5 tl
• rakesokeri - 1,5 tl
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 300 gr
• kasviöljy 2 rkl

1. Tee taikina. Sekoita tätä varten erillisessä astiassa hiiva, sokeri, suola ja liuotetaan ruokalusikallinen jauhoja lämpimään veteen.
2. Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna kohota 20-30 minuuttia. Käymisprosessi alkaa, ja ainesosien emulsiosta tulee vaahtoa. Tämä on merkki vaivaamisen aloittamisesta.
3. Lisää erillisessä kulhossa kaikki muut ainekset taikinaan ja vaivaa taikina. Tärkeintä ei ole "täytä" taikinaa liikaa jauhoilla, sen tulee olla joustava, mutta ei tiukka eikä tartu käsiisi.
4. Reseptin ainesosien määrä on laskettu kahdelle ohuelle pizzalle. Tärkein hetki on tullut - kauli ohut taikina. Jaa se kahteen osaan ja rullaa se kaulimella.

Pizzan kotimaassa Italiassa sen pohjan taikinaa ei kaulita kaulimella, vaan se muodostetaan sormenluilla ja rullataan monta kertaa kämmenille. Tämä tekee siitä ohut keskeltä ja paksumpi reunoista.

Kun taikinan lopullinen paksuus sopii sinulle, sivele sen pinta kastikkeella ja aloita täytteen valmistus.

Kuinka tehdä kotitekoista pizzaa?

Pizzan täytteiden valitseminen on erittäin helppoa, koska lajikkeita on valtava määrä. Tämä voi olla lihaa, äyriäisiä, sieniä sekä kasvispizzan vihanneksia. Voit turvallisesti kokeilla tässä asiassa, koska riippumatta siitä, minkä ainesosien yhdistelmän valitset, pizzaa on melko vaikea pilata. Tästä ruoasta tulee herkullinen jopa kotiäidille, joilla on vähän kulinaarista kokemusta. Tässä on yksi monista vaihtoehdoista tälle herkulliselle herkulle.

Pizza "Kotimainen"

Vaaditut tuotteet:

• jauhot - 300 g
• munat - 1 kpl.
• maito - 0,5 rkl
• voita - 1 rkl
• suolaa - ripaus
• ketsuppi tai tomaattikastike - 1/4 pakkaus
• majoneesi - 1/4 pakkaus
• savustettu makkara - 250 g
• purkitettu kurkku - 2 kpl.
• kova juusto - 150 g
• mausteita maun mukaan

1. Sekoita taikina: vatkaa ensin munat, lisää suola ja jauhot hieman lämpimään maitoon.
2. Vaivaa taikina huolellisesti ja kauli sitten kaulimella halutun paksuiseksi sen mukaan, haluatko paksua vai ohutta taikinaa. Kuumenna uuni 180°C:een.
3. Valmista sillä välin täyte, leikkaa kaikki siihen valitut tuotteet. Sekoita ketsuppi majoneesiin, lisää tähän seokseen suosikkimausteet. Voitele taikina kastikkeella ja laita täyte sen päälle.
4. Laita pizza uuniin; kypsennysaika vaihtelee taikinan valmiusasteen mukaan. Arvioitu paistoaika on 20 minuuttia, mutta jokaisen uuni on erilainen, ja taikinan paksuudella on tärkeä rooli. Joten kun pizzasi on ruskistunut, ota se pois uunista, ripottele se juustolla ja laita se takaisin vielä muutamaksi minuutiksi. Kun juusto on sulanut, voit tarjoilla ruuan.

Kotitekoinen pizzaresepti vaiheittaisilla valokuvilla

Pizzataikina koostuu:

• 0,5 dl hieman lämmitettyä maitoa
• 1/3 tl suolaa
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• 1-2 rkl auringonkukka- tai oliiviöljyä
• 1 rkl jauhoja (vähän enemmän, jos tulee juoksevaa)
• 0,75 pakettia kuivahiivaa

Ruoanlaittovaiheet:

• Sekoita ensin erillisessä kulhossa jauhot ja hiiva huolellisesti.
• Kaada maito kasviöljyllä toiseen kulhoon, lisää suolaa ja pippuria.
• Sekoita kuivat aineet nesteen kanssa ja valmista taikina.
• Taikinan tulee olla hieman tahmeaa, älä lisää liikaa jauhoja. Tässä reseptissä taikinan tulee olla tällainen.
• Anna taikinan kohota liinalla peitettynä. Tämä prosessi kestää noin tunnin.
• Kun taikina on suurentunut, vaivaa sitä hieman käsin jauhotetulla alustalla.

• Siirrä taikina varovasti uunivuokaan ja levitä se käsin koko pinnalle. Taikina on tähän astiaan melko nestemäistä, joten et voi kaulia sitä kaulimella.

• Voitele taikinan pinta pienellä määrällä öljyä.
• Ensimmäinen täyttökerros on tomaatteja, sitten makkaraa ja raastettua kovaa juustoa.

• Laita pizzavuoka 180°C:een esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

• Tuloksena on herkullinen pizza rapealla pehmeällä taikinalla. Konsolidointi!

Tätä pizzaa voi muunnella makkaran lisäksi myös kananmunalla, oliiveilla, yrteillä, sienillä, ananassäilykkeillä, valkosipulilla ja jopa sillillä.

Pizza makkaran ja juuston kanssa kotona valokuvalla

Juuri pizzaa, joka sisältää makkaraa ja juustoa, valmistetaan yleisimmin. Siitä tulee herkullista minkä tahansa tyyppistä taikinaa käytettäessä, mutta jokainen valmistettu ruokalaji täytetään omilla ainutlaatuisilla makuuotteillaan.

Savusmakkaraa käytetään usein, joten pizzasta tulee maustettua, mutta myös keitetty makkara sopii. Voit myös yhdistää makkaralajikkeita, lisätä sieniä, kanaa tai oliiveja.

Mikä on makkaran ja juuston pizzan valmistamisen salaisuus?

Tämä resepti on esimerkki pizzasta, jossa on neljä pääainesosaa: hiivataikina, tomaattikastike, kova savusmakkara ja kova juusto.

Testiä varten tarvitset:

• 400 g jauhoja
• 150 ml vettä
• 1 muna
• 5 g hiivaa
• suolaa, sokeria
• 1 rkl kasviöljyä

1. Valmista ensin taikina sekoittamalla hiiva ja sokeri hieman lämmitetyssä vedessä, lisää noin puolet jauhoista. Taikinan tulee kohota noin 20 minuuttia.
2. Kun taikinasta muodostuu vaahtoava korkki, lisää suola kananmunan ja loput jauhot kanssa, vaivaa taikina.
3. Vaivaamisen lopussa voitele taikina kasviöljyllä ja anna sille sileä rakenne. Anna taikinan kohota vähintään tunnin ajan, mieluiten kaksi tuntia, sen tilavuuden olisi pitänyt kasvaa huomattavasti.
4. Ripottele pintaan määritetyn ajan kuluttua jauhoja ja vaivaa taikina uudelleen perusteellisesti, kauli se tasaiseksi kakuksi uunivuoan (joka olet voideltu etukäteen) kokoiseksi ja siirrä se sinne.

Täytettä varten tarvitset:

• 250 g makkaraa
• 100 g kovaa juustoa
• tomaatit
• 50 g voita

1. Leikkaa makkara ja tomaatit renkaiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
2. Voitele taikina huoneenlämpöisellä voilla ja laita täyte seuraavassa järjestyksessä: makkara, tomaatit, kova juusto. Lisää mausteita pizzaan lisäämällä raastettua valkosipulia tomaattien jälkeen.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pizzaa 30 minuuttia.
4. Koristele valmis ruokalaji yrttien oksalla ja tarjoile pyöreällä lautasella.

Kotitekoinen pizza: herkullisimmat reseptit

Pizza merenelävien kera

Testin koostumus:

• 200 g premium-jauhoja
• 0,5 rkl lämmitettyä vettä
• 0,5 rkl kuivahiivaa
• 1,5 tl sokeria
• 0,75 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä

Täyte koostuu:

• 250 g katkarapuja (voit lisätä muita mereneläviä)
• 100 g kovaa juustoa
• 5 tomaattia
• 0,5 tl kuivattua oreganoa
• 0,5 tl kuivattua basilikaa
• oliiviöljy
• suola pippuri

1. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina valmistamalla ensin taikina. Tämän prosessin tekniikkaa kuvataan hieman korkeammalla.
2. Aloita sillä välin kastikkeen valmistus. Kuori puolet tomaatista kuoresta ja siemenistä, laita lihamyllyn läpi tai soseuta tehosekoittimessa. Lisää niihin oliiviöljyä ja kuivattuja yrttejä, lisää suolaa.
3. Kun taikina kasvaa, kauli noin puolen sentin paksuinen kerros, sivele kastikkeella ja laita esilämmitettyyn uuniin viideksi minuutiksi.
4. Sulata ja kuori katkaravut. Aseta täyte pohjalle: katkarapuja, juustoa, tomaatteja, leikattu renkaiksi. Suolaa, pippuria, ripottele päälle oliiviöljyä.
5. Laita pizza uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi ja mausta kuivalla basilikalla.

Pizza uunissa: nopeat reseptit

Voit valmistaa herkullisen pizzataikinan käyttämällä aiemmin annettuja reseptejä. Esimerkiksi kaulittu hiivataikina voidaan säilyttää pakastimessa, jotta sinun ei tarvitse tuhlata aikaa sen vaivaamiseen oikeaan aikaan. Jos olet kiireinen ihminen, voit ostaa supermarketista valmiita taikinoita, joiden valikoima kasvaa joka päivä. Ja älä huoli, kukaan ei pidä sinua huonona kotiäidinä, koska valitessasi juuri tällaisen testin osoitat kekseliäisyyttä ja luovuutta.

Pizzan valmistuksessa tärkeintä on ottaa huomioon kokeilijoiden makumieltymykset, ja ne ovat jokaiselle erilaisia. Siksi olemme valinneet alla erilaisia ​​täyttövariaatioita, jotka tyydyttävät kaikki makuelämykset.

Pikapizza paistinpannussa valokuvalla

Minuutin pizza paistinpannussa

Pizzaan tarvittavat ainekset:

• kinkku - 300 g
• tomaatit - 2 kpl.
• kova juusto - 100 g
• 2 rkl majoneesia
• 4 rkl smetanaa
• 1 iso muna
• 7 rkl jauhoja

Pizzan valmistustekniikka, joka kestää enintään kymmenen minuuttia:

1. Vaivaa pizzataikina, sen tulee olla nestemäistä. Yhdistä ensin majoneesi, smetana ja munat ja lisää sitten jauhot.
2. Voitele paistinpannu öljyllä ja kaada taikina siihen.
3. Leikkaa kinkku isoiksi viipaleiksi ja asettele tasaisesti koko taikinan päälle.
4. Laita renkaiksi leikatut tomaatit ja juustoraaste päälle.
5. Aseta pannu liedelle ja peitä kannella, kypsennä noin kymmenen minuuttia. Ruoan valmiuden määrää sulatettu juusto ja kullanruskea taikina, joka lähtee helposti pannulta.

Kaada pannulle ei kovin paksu kerros taikinaa, jotta pizza paistuisi tasaisesti.

Kaikki on valmista, nauti pizzan uskomattomasta tuoksusta ja mausta!

Helppoja ja nopeita videoreseptejä kotitekoiseen pizzaan

Kokeile monia erilaisia ​​pizzan valmistusvaihtoehtoja saadaksesi selville, mistä pidät eniten! Hyvää ruokahalua!