La ricotta è un prodotto caseario a latte fermentato ottenuto facendo fermentare il latte e poi separando il siero di latte. Inoltre, la ricotta è un ottimo prodotto dietetico contenente molte vitamine e oligoelementi preziosi per il corpo umano. L'inclusione regolare della ricotta e dei piatti a base di essa nel menu è una normale pratica alimentare tradizionale per i paesi dell'Europa orientale e settentrionale. La ricotta può essere consumata invariata con l'aggiunta di panna, panna acida, yogurt, miele, noci, additivi per frutta e verdura. Puoi anche preparare vari piatti dietetici a base di ricotta, ad esempio le casseruole, sono utili per perdere peso e mantenere una figura snella;

Come preparare le casseruole dietetiche di ricotta?

Casseruola dietetica classica con ricotta

Ingredienti:

• ricotta mediamente grassa – circa 300 g;
• uovo di gallina – 2-3 pezzi;
• farina di grano integrale (può essere mescolata con altra farina di cereali, grano saraceno, farina d'avena, ecc.) – 3-8 cucchiai. cucchiaio;
• cannella o vaniglia, ma non insieme – 1-2 pizzichi;
• un po' di latte, panna o panna acida, oppure acqua;
• un pezzetto di burro per ungere la padella.

Preparazione

Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta; se è un po' asciutta aggiungere un po' di panna, panna acida o latte. Condire con vaniglia o cannella. Sbattere le uova e, aggiungendo poco a poco la farina setacciata, lavorare la pasta di cagliata; non deve risultare troppo densa o, al contrario, liquida (aggiustiamo la consistenza con latte, panna o panna acida). Mescolare accuratamente.

Ungete lo stampo con olio e riempitelo con l'impasto della cagliata. Cuocere in forno per circa 25 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi C.

La casseruola si toglie facilmente dalla padella capovolgendola su un piatto, lasciandola raffreddare leggermente prima di servire e tagliare in porzioni; Per aumentare l'utilità di una casseruola dietetica di ricotta, è possibile ridurre la quantità di farina a 2-3 cucchiai e includere fiocchi di cereali (farina d'avena o multicereali) ben imbevuti di latte.

Se vuoi preparare uno sformato di ricotta dietetico senza uova, aumenta la quantità di farina e di liquido (latte o altro ingrediente utilizzato).

Servire lo sformato con panna acida o, meglio ancora, con yogurt magro non zuccherato o bevande a base di latte fermentato, composte o tè.

Una delicata casseruola dietetica con cagliata e banane può essere preparata includendo 1 banana nell'impasto della cagliata. La polpa di banana può essere schiacciata con una forchetta, tritata in un frullatore o tagliata a pezzi. È meglio usare banane piccole, mediamente mature o leggermente acerbe: sono più gustose e più sane.

Seguendo più o meno questo metodo è facile preparare uno sformato di cagliata di carote, questo piatto è più adatto per il pranzo o la cena. Includiamo carote grattugiate nell'impasto della cagliata; potete anche aggiungere erbe aromatiche tritate e macinate (coriandolo, peperoncino, aglio tritato). cannella o escludere la vaniglia.

Una casseruola dietetica con ricotta molto salutare può essere preparata con la zucca. Questo piatto è particolarmente utile per l'alimentazione del bambino e per la forza maschile.

La composizione dell'impasto della cagliata (vedi sopra per la ricetta base) comprende circa 150 g di polpa di zucca tritata.

Abbiamo fornito solo alcune ricette per casseruole dietetiche con ricotta, se capisci il principio e l'idea di cucinare, usa la tua immaginazione, otterrai sicuramente piatti gustosi e interessanti, l'importante è non includere zucchero e miele in l'impasto.

Per i sostenitori di uno stile di vita sano e di una corretta alimentazione: una selezione di ricette salutari per la casseruola di ricotta: con mele, banane, cannella, frutti di bosco!

Dopo aver preparato una casseruola del genere, sentirai la piacevole acidità dei mirtilli rossi, che completa la dolcezza della mela. Le spezie della cannella legheranno insieme questo duetto e il gusto lattiginoso dello strato di cagliata aggiungerà morbidezza e completezza. Per 100 gr. casseruole 81 kcal, proteine ​​- 8,29, grassi - 1,35, carboidrati - 9,01.

• ricotta 0% - 250 g;
• yogurt fatto in casa - 50 g;
• farina di mais - 30 g;
• uova di gallina - 1 pezzo;
• mele - 1 pezzo;
• mirtilli rossi - 60 gr;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• dolcificante - 0,5 cucchiaino;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaino

Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi la ricotta, la farina, la soda e il dolcificante (in caso contrario, zucchero normale a piacere). Mescolare tutti gli ingredienti.

Aggiungere lo yogurt e mescolare nuovamente il tutto. La massa dovrebbe risultare come una densa panna acida.

Facciamo il ripieno. Tagliare la mela a cubetti. Io lo faccio con la buccia, non si sente durante la cottura, ma questo è facoltativo. Se tagliate la mela a fettine sottili, risulterà più tenera. Aggiungi mirtilli rossi, cannella e dolcificante alle mele. Mescola tutto.

Mettiamo metà del nostro impasto in una teglia.

Distribuire il ripieno di mele sulla base.

Versare sopra l'impasto rimasto. L'impasto è denso, quindi stendilo con cura per non mescolarlo con il ripieno.

Mandiamo la nostra casseruola al forno preriscaldato a 180 gradi. per 30 minuti.

Togliere la casseruola di cagliata di mele finita dal forno e lasciarla raffreddare. Puoi cospargere cannella e zucchero a velo sopra e decorare con mirtilli rossi congelati. Buon appetito.

Ricetta 2, passo dopo passo: casseruola di ricotta in PP al forno

Se osservi la tua figura, fai attivamente sport o calcoli attentamente le calorie in ogni piatto, allora dovresti conoscere la ricetta secondo la quale puoi preparare una casseruola di cagliata in PP incredibilmente gustosa al forno. Questo piatto risulta essere incredibilmente aromatico e salutare. Il suo gusto risulta essere equilibrato, delicato, gradevole. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei prodotti da forno finiti è piuttosto basso. 100 g di casseruola finita contengono solo 170 kcal.

Per preparare una casseruola di ricotta in PP sana e soddisfacente, non abbiamo bisogno di prodotti speciali che abbiano un contenuto calorico minimo e un gusto non del tutto gradevole, come alcune “prelibatezze” per la dieta.

mele – 3 pezzi;
ricotta con una percentuale minima di grasso – 500 g;
farina d'avena – 1 cucchiaio;
latte magro – 70 ml;
uovo – 2 pezzi;
uvetta – ½ cucchiaio;
burro – 20 g;
sale – 1 pizzico;
zucchero semolato - facoltativo.

Per prima cosa dovresti preparare tutti i prodotti necessari. Come avrai notato, nella ricetta non c'è panna acida, semola o farina. Non utilizzare la ricotta con un contenuto di grassi superiore al 5% per preparare le casseruole. Le mele dolci sono adatte al piatto, ma i frutti con una leggera acidità si adatteranno non meno organicamente alla composizione. Quando si tratta di fiocchi d'avena, scegli la versione classica piuttosto che il prodotto istantaneo.

Per prima cosa devi versare il latte fresco sulla farina d'avena. Tutto dovrebbe essere mescolato e lasciato in infusione accuratamente. L'uvetta dovrà essere accuratamente risciacquata con acqua calda. Quindi dovresti versarci sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per circa 20 minuti. Nel frattempo puoi lavorare sulle mele. I frutti dovranno essere accuratamente lavati in acqua corrente e sbucciati. I frutti dovrebbero essere tagliati in 2 metà per rimuovere il torsolo. Le mele preparate devono essere tagliate a fettine o cubetti.

Il passo successivo nella preparazione della casseruola di ricotta in PP nel forno è preparare le uova. Devono essere rotti, separando i tuorli dagli albumi. Lo zucchero dovrà essere aggiunto alla ricotta. È inoltre necessario versare i tuorli, dopo di che la massa viene completamente macinata.

Gli albumi dovranno essere cosparsi con un pizzico di sale. Il tutto viene montato con un mixer in modo che la schiuma sia densa e forte. Ora devi scartare l'uvetta in un setaccio. Le bacche vengono accuratamente asciugate con tovaglioli e aggiunte alla massa della cagliata. Lì è necessario trasferire la preparazione a base di farina d'avena.

La preparazione per una casseruola sana dovrà essere mescolata accuratamente. Qui vengono aggiunte anche le mele a fette. È necessario aggiungere i bianchi montati all '"impasto". Tutto dovrebbe essere mescolato con attenzione.

Successivamente è necessario accendere il forno e portarlo a 180 gradi. La padella in cui prevedi di cuocere questa torta è unta d'olio. Al suo interno viene trasferita la nostra miscela a base di ricotta, mele, farina d'avena e altri ingredienti corretti. Cuocere la torta per 45 minuti.

Quindi la casseruola di cagliata PP viene lasciata nel forno per altri 20 minuti con la porta socchiusa. Questa semplice tecnica lo renderà morbido, tenero e molto rigoglioso.

Quando il piatto sarà completamente preparato, dovrà essere tagliato a pezzi e servito insieme a yogurt naturale, miele o kefir magro.

Ricetta 3: casseruola di cagliata dietetica in PP in una pentola a cottura lenta

Vuoi provare una casseruola di ricotta molto salutare? Alcune persone contano le calorie, altre non possono mangiare dolci e cibi grassi... Oggi sto preparando un classico piatto da dessert con ricotta a basso contenuto di grassi al 2%, con un minimo di zucchero (l'uvetta darà la dolcezza). La casseruola risulterà molto gustosa, abbondante, ma povera di calorie. Credo che la ricotta e i prodotti da forno che ne derivano siano un alimento molto gustoso e salutare! Ed è tutto così semplice: riduci al minimo la quantità di semola e zucchero, scegli la ricotta a basso contenuto di grassi. Invece del burro, usiamo olio vegetale per lubrificare la ciotola del multicooker. A volte sostituisco l'uvetta con frutta secca o pesche cotte al vapore. Il gusto cambia, ma il piatto resta dietetico!

• 500 g di ricotta al 2%.
• 3 uova
• 30 g di semola
• 30 g di zucchero
• 100 g di uvetta
• sale sulla punta di un coltello
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Rompiamo con attenzione le uova.

Separo gli albumi dai tuorli. Aggiungo un pizzico di sale agli albumi e sbatto con un frullatore in una schiuma stabile.

Lavare accuratamente l'uvetta con acqua fredda e calda.

Lo riempio con acqua calda per 5 minuti.

Aggiungo la ricotta, il semolino e lo zucchero ai tuorli.

Uso un frullatore per mescolare tutti i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungo l'uvetta e mescolo nuovamente il tutto. Distribuire con cura gli albumi montati sul composto di cagliata.

Usando un cucchiaio, dall'alto verso il basso, mescolando in una direzione, aggiungi gli albumi al composto.

Ungo la ciotola del multicooker con olio vegetale e spalmo la massa della cagliata.

Chiudo il coperchio del multicooker e imposto il programma “Cottura” per 45 minuti. Aspetto che il segnale del multicooker termini la modalità e, appoggiando un piatto piatto contro la ciotola, giro con attenzione la nostra casseruola.

La casseruola di cagliata calda e fredda è particolarmente buona con marmellata di lamponi o fragole, panna acida o delicata crema di cagliata di kefir.

Ricetta 4: casseruola di ricotta in PP con banane e uova di quaglia

Casseruola molto gustosa e veloce da preparare. Piatto esclusivamente dietetico. Se stai attento al tuo peso e non ti piacciono le casseruole troppo dolci, prepara questa! Inoltre, le uova di quaglia sono molto salutari. Questa ricetta non contiene zucchero, burro, farina o semola. Può servire come meraviglioso inizio e conclusione dietetica della giornata.

• Ricotta 200 gr
• Banane 1 pezzo
• Uova di quaglia 6 pz
• Vaniglia a piacere
• Cannella in polvere a piacere
• Succo di limone 2 cucchiaini.
• Sale a piacere

Idealmente, è necessario separare gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi con il succo di limone fino a formare dei picchi rigidi. (Io non l'ho fatto, ma ho mangiato subito lo sformato e non ha avuto il tempo di cadere e diventare stantio, quindi usa la tua discrezione).

Schiacciare i tuorli con la ricotta e un pizzico di sale. Se la ricotta è troppo dura, aggiungete un po' di latte. Ma non ne avevo bisogno.

Mescola entrambe le masse.

Puoi aggiungere cannella e vaniglia a piacere.

Tagliare la banana a fettine sottili. Mi serviva solo mezza banana per il mio stampino.

Mettiamo i prodotti risultanti nello stampo a strati, iniziando e finendo con lo strato di cagliata. È preferibile utilizzare stampi in silicone, eventuali prodotti da forno ne escono facilmente e non necessitano di essere unti con olio o cosparsi di semola.

Cuocere in forno a 180* fino alla comparsa dei bordi dorati. Se vedi che la parte superiore rimane umida, attiva l'impostazione convezione sul fornello.

Ecco come appare questa cosa deliziosa in sezione trasversale. Puoi aggiungere qualsiasi frutta e guarnirla con lo sciroppo, ma per me l'originale ha un sapore migliore.

Ricetta 5: casseruola di ricotta in PP con mirtilli rossi e cannella

La casseruola dietetica di ricotta è un dessert semplice e molto gustoso, un'ottima alternativa ai biscotti e ai dolciumi ipercalorici, una sana colazione o uno spuntino nutriente e leggero durante la giornata. Preparata senza l'uso di burro e farina, con una quantità minima di zucchero nella composizione, la casseruola di ricotta preparata secondo questa ricetta risulta succosa, porosa e dal gusto molto delicato. Questi prodotti da forno facili e facili da preparare piaceranno a tutta la famiglia. I più golosi possono completare lo sformato con miele, frutta o sciroppo di cioccolato, mentre gli amanti della linea possono aggiungere yogurt magro, frutti di bosco o frutta.

• ricotta 450 g
• uovo 2 pz.
• kefir 100 ml
• semola 90 gr
• zucchero 2 cucchiai.
• sale 1 patatina.
• zucchero vanigliato a piacere
• bicarbonato di sodio ½ cucchiaino.
• mirtilli rossi secchi 1 cucchiaio.
• scorza d'arancia 1 cucchiaio.
• cannella a piacere
• farina di frumento 1 chip.
• olio vegetale 1 cucchiaino.
• acqua 250 ml

La casseruola dietetica di ricotta è pronta. Buon appetito.

Ricetta 6: casseruola di ricotta con mele in PP (passo dopo passo)

In questa ricetta ti diremo come preparare una casseruola dietetica di ricotta, gustosa e innocua per la tua figura.

La ricotta in sé è un prodotto dietetico, ma quando si aggiungono alimenti come uova, burro, farina e zucchero in grandi quantità per preparare le casseruole, ovviamente, il piatto non diventa il più povero di calorie. Ecco perché sono apparse ricette simili alle nostre oggi per casseruole dietetiche e altri piatti a base di ricotta, soprattutto per coloro che tengono conto della propria figura e si sforzano di mangiare sano.

Ti diremo come preparare una casseruola di ricotta ipocalorica facile e gustosa.

• 180 g di ricotta magra
• 50 g di mele
• 1 uovo
• 1 cucchiaio ciascuno crusca d'avena e yogurt naturale

Schiaccia la ricotta e aggiungi la crusca.

Quindi aggiungere una mela tagliata a cubetti (sbucciata), sbattere l'uovo e mescolare.

Mettete la massa ben amalgamata in una pirofila e livellatela, spennellate la superficie con lo yogurt.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi e fate cuocere la casseruola per 20-25 minuti.

Buon appetito!

Ricetta 7: come cucinare a casa una deliziosa casseruola in PP con semi di papavero

Casseruola di ricotta molto tenera e molto dietetica. Dedicato a tutti i sostenitori della PP e dello stile di vita sano. Con un minimo di prodotti: un risultato sorprendente. Nonostante la mancanza di zucchero, la casseruola risulta moderatamente dolce. Le mele al forno possono essere sostituite con salsa di mele baby. Se non avete tempo potete semplificare il procedimento e frullare semplicemente il tutto in una ciotola con un frullatore ad immersione.

• Ricotta in confezione da 180 g
• 100 g di salsa di mele
• 3 cucchiai di farina (mandorle, avena, cocco, riso)
• 2 scoiattoli
• 125 ml di latte
• 10 g di budino o amido
• 20 g di semi di papavero
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato, se si utilizza amido, dolcificante a piacere (stevia o zucchero di canna)

Metti 180 grammi di ricotta morbida in una ciotola.

Aggiungere 100 grammi di mele cotte o salsa di mele.

Frullare tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi 3 cucchiai alla massa della cagliata. farina. Ho mangiato il porridge di riso senza latte per bambini.

Sbattere 2 albumi con un pizzico di sale fino a formare un composto a neve ferma.

Aggiungi gli albumi al composto di cagliata.

Mescolare delicatamente.

Coprire il modulo con pergamena e stendere il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Più piccolo è il diametro dello stampo, più alta risulterà la casseruola.

Per la crema ai semi di papavero, aggiungere in un pentolino 20 grammi di semi di papavero e 1 cucchiaino. zucchero vanigliato.

Quindi aggiungere 10 grammi di budino o 1 cucchiaio. amido.

Poi aggiungete il dolcificante, io ho aggiunto lo zucchero di canna.

Versare 125 ml di latte.

Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere finché non si addensa.

Coprire la casseruola con la panna calda e lasciare raffreddare.

Trasferire la casseruola su un piatto.

Puoi servire con marmellata (non dietetica) o purea di frutti di bosco.

Ricetta 8: casseruola di ricotta in PP con mele e cannella

La casseruola di ricotta con mele è un'ottima prelibatezza, un dessert gustoso e aromatico per tutta la famiglia. E se lo cucini senza zucchero, otterrai un piatto completamente dietetico, adatto a persone che contano le calorie nel cibo. Definirei la ricetta per la casseruola di ricotta "non potrebbe essere più semplice".

Puoi usare la ricotta per la casseruola con qualsiasi contenuto di grassi: io uso il 5% (questa è la media). Prendi varietà di mele succose, agrodolci o dolci. Irishka, che ha condiviso con me questa ricetta, consiglia di scegliere Antonovka. Le uova di gallina hanno bisogno di dimensioni medie e regola la quantità di cannella secondo i tuoi gusti.

• ricotta - 500 gr
• uova di gallina - 3 pezzi
• mela - 3 pezzi
• cannella in polvere - 3 pz.

Accendiamo subito il forno per scaldarlo a 160 gradi, dopodiché procediamo alla preparazione della base per la casseruola di ricotta. In questa ricetta è molto importante raggiungere la completa omogeneità e morbidezza della massa, quindi vi consiglio di utilizzare un frullatore ad immersione. Naturalmente puoi mettere il composto in un robot da cucina (accessorio con coltello in metallo), ma prima dovrai passare la ricotta attraverso un setaccio. Grazie ad un pratico frullatore questo passaggio viene saltato. Metti 500 grammi di ricotta e 3 uova di gallina in una ciotola.

Diamo un pugno a tutto con un frullatore: in appena mezzo minuto otterrai una massa di cagliata liscia senza un solo chicco. La consistenza è simile al burro molto morbido.

Ora occupiamoci delle mele: ne abbiamo tre in totale. Laviamo il frutto, lo asciughiamo, rimuoviamo la buccia e rimuoviamo i baccelli. Macinare una mela su una grattugia grossa e tagliare la seconda a cubetti. Lascia che il terzo aspetti un po'.

Mescolare tutto con cura ma accuratamente: il composto per la casseruola è pronto.

Prendiamo uno stampo in silicone di dimensioni adeguate e vi mettiamo dentro la massa di cagliata con le mele: non è necessario ungere lo stampo. Livellare con un cucchiaio o una spatola.

Puliamo la terza mela, tagliamo il baccello e tagliamo la polpa in belle fettine sottili. Posizionateli sopra la massa di cagliata in qualsiasi ordine.

Prepareremo la casseruola dietetica di ricotta a bagnomaria. Per fare questo, posizionare la forma con il futuro dolce in un piatto più grande e profondo (stampo o teglia). Versare l'acqua bollente in uno stampo capiente in modo che il livello dell'acqua raggiunga la metà dell'altezza dello stampo da dessert. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti a livello medio a 160 gradi.

Togliere la casseruola di ricotta finita con le mele dal bagnomaria e lasciarla raffreddare completamente. Infatti potete mangiarlo caldo, ma poi non manterrà bene la forma e non potrete tagliare il dolce in porzioni.

Ricorda che questa è una casseruola dietetica a base di ricotta con mele: non contiene zucchero. Ecco perché le donne possono tranquillamente mangiare un dolce del genere anche di notte. Per gli altri golosi, consiglio di servire questa delicata casseruola di ricotta con miele naturale, latte condensato, marmellata, conserve o crema pasticcera.

Ricetta 9: casseruola di ricotta per bambini in PP (con foto)

• ricotta pastosa 18% grassi – 250 g;
• uovo – 1 pz.;
• semola – 50 gr.;
• latte: un terzo di bicchiere;
• zucchero – 3-4 cucchiai. (gusto);
• sale: un pizzico;
• zucchero vanigliato – 0,5 cucchiaini;
• burro - per ungere la padella.

Non è necessario impastare la ricotta morbida e omogenea senza grumi. Mettilo subito in una ciotola e uniscilo all'uovo. Se la ricotta ha una consistenza diversa, passatela al setaccio o macinatela con un frullatore ad immersione. A quelli densi o granulosi aggiungere un cucchiaio di panna acida per ottenere una massa di cagliata più liscia.

Dopo aver mescolato o montato, dovresti ottenere una massa densa omogenea senza grumi, che ricorda la panna.

Versare il latte tiepido o freddo, ma non bollente, per non cuocere troppo la ricotta e l'uovo.

Mescolare, unendo tutti i componenti della casseruola. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Non dovresti rendere la casseruola molto dolce; è meglio servirla con salsa di panna acida dolce o latte condensato. Insieme allo zucchero normale, aggiungi la vaniglia per insaporire.

Aggiungere il semolino un po' alla volta, mescolando dopo ogni porzione. Assicurarsi che la semola non formi grumi, strofinare la massa della cagliata con un cucchiaio o sbatterla nuovamente con un frullatore.

Preriscaldare il forno in anticipo prima di iniziare a preparare la massa di cagliata per la casseruola. Portare ad una temperatura di 180 gradi, non di più. Prendiamo uno stampo non molto profondo, ungiamo il fondo e le pareti con un pezzetto di burro. Versare la massa di cagliata, distribuirla uniformemente e livellare la parte superiore. Mettere nel forno sul livello intermedio.

Le persone moderne scelgono una dieta equilibrata e questo è giusto, poiché consente non solo di mantenere una buona figura, ma anche la salute. Un piatto dietetico come la casseruola di ricotta è incluso nel menu di varie diete. È molto utile per qualsiasi età, soprattutto per i bambini, è usato per persone con varie malattie, è indicato per gli atleti, così come per chi vuole perdere peso. Presentiamo alla vostra attenzione dieci ricette per una delicata casseruola dietetica con ricotta.

I vantaggi della casseruola di ricotta

Questo piatto dietetico è uno dei più salutari. Adatto ai bambini in quanto favorisce il corretto sviluppo del corpo del bambino. La ricotta contiene molto calcio e proteine; è uno dei migliori prodotti nutrizionali. L'aggiunta di uvetta esalta ulteriormente il valore del prodotto, arricchendolo di sali minerali, vitamine e acidi organici. Tutto ciò rende una casseruola di ricotta piatto ideale per i bambini piccoli.

Deve essere presente nella dieta di una persona che soffre di malattie dell'apparato digerente. Poiché la casseruola di ricotta è facilmente digeribile ed è un piatto a base di latte fermentato, che ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Quindi, ti offriamo una varietà di ricette per questo piatto.

Ricette dietetiche di casseruola di ricotta

La casseruola di ricotta può essere servita come piatto principale o come dessert. Ci sono solo 90 calorie per 100 grammi. Le ricette presentate sono semplici e non richiedono molto tempo e denaro, adatte a cuochi alle prime armi. Casseruola di ricotta a basso contenuto calorico preparato senza aggiunta di farina. Gli ingredienti principali di tutte le ricette sono la ricotta e le uova. Durante la cottura, puoi aggiungere non solo la frutta tradizionale, ma anche le verdure a questo piatto dietetico. Allora, ecco una ricetta con zucca e verdure.

Ricetta n. 1 con kefir

Per preparare la casseruola di ricotta dovresti prendere i seguenti prodotti:

• Ricotta nella quantità di 250 g,
• Due uova,
• Kefir magro - 2 cucchiai grandi,
• Lo zucchero viene aggiunto a piacere
• Uvetta in qualsiasi quantità.
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere una mela, albicocche secche o prugne secche.

Preparazione:

Ricetta n. 2 per un multicooker

Preparare i prodotti:

• 600 g di ricotta magra,
• Uova - 1 pezzo,
• Yogurt o panna acida 15% di grassi - 4 cucchiai grandi,
• Semola - 5 cucchiai grandi,
• Fruttosio o dolcificante a piacere.
• Frutta o bacche a scelta.

Preparazione:

1. Schiaccia la ricotta con una forchetta o usando un frullatore.
2. Aggiungete tutti gli ingredienti tranne la frutta e mescolate bene. A seconda della consistenza aggiungere la frutta. Va notato che con loro la casseruola potrebbe risultare un po 'liquida, poiché i doni della natura secernono molto succo.
3. Distribuiamo la massa omogenea in una forma unta e la impostiamo sulla modalità "cottura", in cui la casseruola di ricotta risulta perfettamente. Coprire con un coperchio e accendere il programma per 50 minuti.

Ricetta n.3 con la zucca

Saranno richiesti i seguenti prodotti:

• Ricotta - 200 g,
• Uova - 3 pezzi
• 400 g di polpa di zucca,
• 1 mela,
• Puoi fare a meno dello zucchero o assaggiare,
• Vaniglia - facoltativa
• Uvetta a piacere
• Sale a piacere.

Preparazione:

Ricetta n.4 con albicocche secche e uvetta

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 500 g di ricotta magra,
• A seconda della dimensione dell'uovo bisogna prendere 4-5 pezzi,
• Zucchero o sostituto: 1 cucchiaio grande,
• Frutta o frutta secca in qualsiasi quantità,
• Un pizzico di soda.

Preparazione:

1. Sbattere gli albumi con lo zucchero.
2. In un altro contenitore, unisci i tuorli con la ricotta, aggiungi la soda, la frutta e mescola.
3. Versare gli albumi e lo zucchero nel composto di cagliata e mescolare bene.
4. Trasferite il composto preparato in uno stampo unto con olio di semi di girasole e fate cuocere in forno a 190 o 200 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta n.5 con formaggio ed erbe aromatiche

Per preparare la casseruola di ricotta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Come preparare la casseruola di ricotta:

1. Sbattere le uova e unirle alla ricotta grattugiata, mescolare bene.
2. La soda deve essere spenta nel kefir e aggiunta alla massa della cagliata.
3. Metti la crusca, il formaggio e le erbe aromatiche in un contenitore con la miscela dietetica. Mescolare ancora.
4. Mettere il composto di cagliata in uno stampo in silicone e cuocere per circa 40 minuti in forno a 180 gradi.
5. Se lo desideri, puoi preparare una crosta di formaggio. Per fare questo, 5 minuti prima della cottura, spargere il formaggio grattugiato sulla superficie della casseruola.

Ricetta n°6 con yogurt, pera e banana

Questa ricetta richiede frutta dolce, quindi non viene aggiunto zucchero.

Per preparare la casseruola di ricotta devi prendere:

• 250 g di ricotta magra,
• Uovo,
• 30 ml di yogurt,
• Purè di banana,
• Pera, tagliata a cubetti.

Come cucinare la casseruola di ricotta?

Ricetta n. 7 con mele e farina d'avena

Per preparare questa casseruola di ricotta devi prendere i seguenti ingredienti:

• 500 g di ricotta magra,
• 3 uova,
• Fiocchi d'avena macinati nella farina - 3 cucchiai grandi,
• Panna acida o yogurt a basso contenuto calorico - 2 cucchiai grandi,
• Zucchero - 2 cucchiai grandi,
• Una mela, preferibilmente verde, di media grandezza, tagliata a fette o listarelle.

La casseruola di ricotta viene preparata come segue:

Ricetta n. 8 con verdure

Per la casseruola di ricotta non zuccherata avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g,
• Albume di 1 uovo,
• testa di cipolla,
• 1-2 pomodori,
• 3-4 cimette di cavolfiore bollite,
• Mezzo peperone
• 2 spicchi d'aglio,
• Crusca - 1 cucchiaio grande,
• Spezie.

Preparazione:

1. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a doratura.
2. Uniscilo con pezzi di pomodoro, cavolo tritato, cubetti di pepe, spicchi d'aglio schiacciati, crusca, ricotta grattugiata e albume montato a neve, aggiungi le spezie e mescola bene.
3. Disporre in uno stampo in silicone e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.​

Ricetta n. 9 con miele

Ingredienti necessari:

Preparazione:

1. La proteina viene montata fino a quando non vengono aggiunti schiuma, semola e miele. La massa è mescolata bene.
2. La massa proteica viene mescolata con purea di ricotta.
3. Ungere lo stampo con olio e aggiungere il composto di cagliata.
4. La casseruola viene cotta in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta n. 10 con latte

Ingredienti necessari:

• Ricotta - 500 g,
• Uova - 4 pezzi
• Fruttosio a piacere,
• Latte - 120 ml,
• Burro: 1 cucchiaio grande per ungere la padella.

Preparazione:

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La casseruola di ricotta dietetica piacerà alle casalinghe impegnate per la sua velocità e facilità di preparazione. Avrai bisogno di un minimo di prodotti e di un po' di tempo. Inoltre, questo piatto ipocalorico, tenero e gustoso è adatto come cena tardiva, poiché soddisfa perfettamente la fame senza danneggiare la figura.

La ricotta è da tempo nella lista dei prodotti naturali più utili. È ricco di proteine ​​e minerali, i più importanti dei quali sono calcio e fosforo. Questo prodotto lattiero-caseario può essere consumato crudo o preparato in una varietà di prelibatezze. Il piatto preferito da adulti e bambini è la casseruola dietetica con ricotta.

Puoi usare qualsiasi ricotta per la casseruola. Ma per coloro che seguono una dieta, è adatto quello a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi. Indubbiamente, l'opzione migliore è un prodotto fatto in casa, soprattutto se cucini per un bambino.

Le ricette sono varie. Un grande vantaggio delle casseruole di ricotta è la possibilità di modificare la composizione a proprio piacimento. Ad esempio, se aggiungi frutta fresca (mele, banane, ecc.) a un piatto, diventerà ancora più gustoso e sano. Esistono molte opzioni per il trattamento termico: il metodo di cottura più comune è nel forno. Ma recentemente le casalinghe preferiscono cucinare in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria.

Ricette multicucina

Se cucini una casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta, risulterà molto tenera, succosa e ideale per un menu per bambini.

Metodo n. 1. Componenti:

• due confezioni di ricotta da 250 g ciascuna;
• un paio di uova;
• 2 cucchiai. l. burro;
• bacche, frutta secca;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 4 cucchiai. l. farina e zucchero semolato;
• un pizzico di sale.

Usando un mixer, sbatti lo zucchero normale e le uova, quindi aggiungi lo zucchero vanigliato. Metti il ​​burro (a temperatura ambiente) e la ricotta nella stessa ciotola e mescola bene. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente la farina. Infine, aggiungi frutta o bacche alla massa della cagliata.

Nel multicooker, seleziona il programma “cottura”, tempo di cottura – 45 minuti. Quindi lasciare in modalità "caldo" per ⅓ ora.

Ricetta casseruola dietetica n. 2(senza farina):

• due confezioni di ricotta da 200 g ciascuna;
• 2 uova (piccole);
• zucchero e semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
• da 100 a 200 ml di kefir magro (la quantità dipende dal fatto che la ricotta sia bagnata o secca);
• bacche, frutta secca o semplicemente frutta.

Versare i cereali nel kefir e lasciar gonfiare. Sbattere le uova con lo zucchero, unirle alla miscela di semola e kefir. Aggiungere la ricotta, i ripieni (frutta, bacche). Cuocere utilizzando la modalità “cottura a vapore”. Per fare questo, avvolgere il contenitore della vaporiera con un foglio di alluminio e versare l'acqua nella ciotola. Tempo – 50 minuti.

Cottura senza utilizzo di semola

Le casseruole dietetiche senza farina e semola sono popolari come piatti ipocalorici.

N. 1. Composto:

• confezione di ricotta 250 g;
• un paio di uova;
• kefir (2 cucchiai);
• uvetta, zucchero

Sbattere le uova. Unisci separatamente la ricotta e il kefir e aggiungili alle uova. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Cuocere in forno per 30 minuti (o 40, a seconda del forno che avete) a 180°C. Il dolce può essere preparato anche a bagnomaria. Determiniamo la sua prontezza dalla crosta: dovrebbe essere di colore dorato e i bordi dovrebbero restare indietro rispetto alle pareti del piatto.

Metodo numero 2:

• chilo di ricotta;
• 7 pezzi. uova;
• una manciata di frutta secca o bacche essiccate;
• zucchero, una bustina di vanillina.

La sequenza dei passaggi è come nella ricetta precedente.

Cucinare con la semola

La ricetta con il semolino è molto semplice, e il dolce alla fine risulta molto arioso e si scioglie in bocca (vedi foto).

Componenti:

• due confezioni di ricotta da 250 g ciascuna;
• un paio di uova;
• zucchero - circa 1 bicchiere;
• 2 cucchiai. cucchiai di semola.

Mescolare i cereali, le uova e lasciare gonfiare. Durante questo tempo, sbattere la ricotta con un frullatore o macinarla al setaccio. Unisci tutti gli ingredienti, mescola: prima con una forchetta, poi con un mixer per tre minuti.

Cuocere la massa di cagliata in forno a 200°C.

Ricette a base di farina d'avena

Se cucini questo piatto con farina d'avena, risulta particolarmente gustoso e nutriente.

Componenti:

• una confezione di ricotta del peso di 200 g;
• circa 7 pz. albicocche secche;
• mezzo bicchiere di farina d'avena;
• uovo – 1 pz.;
• se lo si desidera, vanillina.

Sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta, mescolare. Unire il composto con la farina d'avena e macinare bene, quindi aggiungere le albicocche secche tritate. Metti questa miscela nella ciotola del multicooker. Selezionare il programma “multicottura”, tempo di cottura – 50 minuti. Ma sarà meglio se aspetti altri dieci minuti dopo il segnale.

Piatto con carote

La casseruola di ricotta e carote ha un gusto piccante e insolito.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta del peso di 200 g;
• un pezzo ciascuno: carote, uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• uvetta, noci (noci);
• cannella, sale, vanillina, cardamomo.

Unisci l'uovo, lo zucchero, il sale, le spezie. Mescolare questo composto con le carote tritate. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.

Cuocere a 180°C per mezz'ora.

Secondo Dukan

Per chi è a dieta esiste una ricetta che prende il nome dal nutrizionista Dukan. Ha sviluppato un elenco di 100 prodotti naturali consentiti per il consumo in quantità illimitate.

1. Composto:

• ricotta morbida (non granulosa) magra – 3 confezioni da 200 g ciascuna;
• uova – 4 pezzi (non molto grande);
• circa 3 cucchiai di latte scremato in polvere;
• 2 cucchiai. l. amido (mais);
• 11 g di qualsiasi sostituto dello zucchero (Fitparad è possibile);
• un pizzico di vanillina.

Preparazione: per prima cosa è necessario separare gli albumi e sbatterli con un mixer fino a ottenere una schiuma densa (picchi).

Quindi, mescolare i tuorli con la ricotta. Quindi, con attenzione, senza sbattere, aggiungere metà degli ingredienti secchi e metà della massa proteica alla ricotta, mescolare. Successivamente aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare nuovamente.

Per un multicooker, seleziona il programma "cottura" e imposta il tempo su 50 minuti. Potete cuocere anche in forno ad una temperatura di 180°C. Questo metodo per preparare le prelibatezze secondo la ricetta di Dukan è più semplice, ma non per questo meno gustoso.

1. Abbiamo bisogno:

• mezzo chilo di ricotta secca;
• uova – 3 pezzi (piccolo);
• scorza di un limone piccolo;
• sostituto dello zucchero a piacere;
• circa 2 cucchiai. l. amido (mais);
• vanillina.

Unisci la ricotta con le uova, aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescola. Mettere in forno non riscaldato, impostare la temperatura a 180°C, tempo 40 minuti.

PS La casseruola dietetica di ricotta è adatta a ogni pasto: puoi usarla per dare energia a tutta la famiglia al mattino, oppure puoi nutrirla di gusto dopo una dura giornata. In ogni caso ci vuole poco tempo per la preparazione, che è un altro vantaggio di questi piatti.

Oggi molte persone si sforzano di mangiare in modo razionale: questo consente loro di preservare sia la figura che la salute. La casseruola dietetica con ricotta è inclusa nel menu di diverse diete. Questo piatto è utilizzato nell'alimentazione sportiva, è utile per persone con varie patologie e inoltre è ideale per chi vuole perdere peso.

Casseruola di ricotta con uvetta e albicocche secche

La casseruola dietetica di ricotta preparata secondo questa ricetta non sovraccarica il corpo di calorie. Invece di uvetta e albicocche secche, puoi usare pezzi di frutta dura o ananas in scatola. Quando si utilizza frutta dolce, è possibile omettere lo zucchero.

Ingredienti:
Ricotta magra – 500 g
Uova – 4-5 pezzi. (a seconda della dimensione)
Zucchero – 1 cucchiaio. (puoi usare il suo sostituto)
Frutta secca o frutta - a piacere
Soda: un pizzico

Sbattere gli albumi con lo zucchero. Unire i tuorli con la purea di ricotta, un pizzico di soda, frutta secca al vapore o pezzi di frutta. Mescola la massa della cagliata. Unire con cura la ricotta e gli albumi, disporli in una teglia unta e infornare a 190-200 gradi per 25-30 minuti.

Casseruola di ricotta con verdure

Ingredienti:
Cipolla – 1 pz.
Ricotta magra – 200 g
Pomodori -1-2 pezzi.
Cavolfiore - 3-4 infiorescenze
Peperone – 0,5 pz.
Proteina
Aglio - 2 spicchi
Spezie
Crusca - 1 cucchiaio.

Friggere la cipolla per 0,5 cucchiaini. olio d'oliva, metterlo in una ciotola. Aggiungere i pezzi di pomodoro, le cimette di cavolfiore bollite e tritate, i cubetti di pepe, gli spicchi d'aglio schiacciati, la crusca, la ricotta grattugiata e l'albume montato a neve. Condire il composto e mescolare. Pubblicalo
in uno stampo di silicone e infornare per 30 minuti a 180 gradi.

Casseruola di ricotta con mele

Ingredienti:
Ricotta magra – 500 g
Uova – 2 pz.
Farina d'avena, macinata in farina - 3 cucchiai.
Mela verde
Panna acida a basso contenuto di grassi – 2 cucchiai.
Zucchero – 2 cucchiai.

Aggiungi tuorli, panna acida, farina d'avena alla ricotta frullata e mescola. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e ariosa. Sbucciare la mela lavata dal torsolo e sbucciarla, tagliarla a fette o listarelle. Unire con cura la cagliata e la massa proteica. Disporre l'impasto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Disporre sopra le fette di mela e cospargere di zucchero. Infornare a 200 gradi per mezz'ora.

Casseruola di ricotta con formaggio ipocalorico ed erbe aromatiche

Una casseruola dietetica a base di ricotta non deve essere affatto dolce: puoi facilmente preparare una versione snack. Questo piatto è ideale per coloro che praticano attivamente sport, poiché fornisce una potente dose di proteine.

Ingredienti:
Ricotta – 250 g
Uova – 2 pz.
Kefir – 2 cucchiai.
Soda – 0,5 cucchiaini.
Formaggio ipocalorico – 100 g
Crusca – 2 cucchiai.
Verdure tritate

Sbattere le uova in una ciotola, unirle alla ricotta grattugiata e mescolare bene. Dissetare la soda nel kefir, aggiungere alla massa della cagliata insieme alla crusca, al formaggio grattugiato finemente e alle erbe aromatiche tritate finemente. Versare la massa risultante in uno stampo in silicone. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 35-40 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere una crosta di formaggio: per fare questo, 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Casseruola di cagliata con yogurt, pera e banana

Poiché questa ricetta utilizza frutta dolce, non è possibile aggiungere zucchero.

Ingredienti:
Ricotta magra – 250 g
Yogurt – 30 ml
Uovo
Banana
Pera

Frullare la banana. Combinalo con ricotta, uova e yogurt. Sbattere con un frullatore. Sbucciare e togliere il torsolo alla pera, tagliarla a cubetti e aggiungerla al composto di cagliata. Trasferite l'impasto in uno stampo di silicone (ungetelo leggermente) o in uno stampo di metallo (ungetelo e spolverizzatelo con il pangrattato). Cuocere la casseruola in forno per 40 minuti a 180 gradi o nel microonde sotto il coperchio (ci vorranno 5-6 minuti al 100% di potenza). Durante la cottura nel microonde, lasciare la pirofila nel microonde per altri 10-15 minuti.

A causa dell'elevata concentrazione di proteine ​​facilmente digeribili, la casseruola dietetica con ricotta sopprime perfettamente la fame, ma non sovraccarica di calorie. Può essere frutta dolce o verdura salata: usa la tua immaginazione quando prepari la casseruola (puoi facilmente inventare la tua ricetta). Ricorda che dovresti tagliare il piatto preparato dopo che si è raffreddato.