בקרב האנשים, ציפורי יער זכו לתואר "ברי שנותן אלמוות" תרבות זו מטופלת בכבוד כזה בגלל המתנה הקסומה של ריפוי והתחדשות.
פירות ועלים הם מקור למכלול ייחודי של רכיבים שימושיים:

• ויטמינים A, קבוצות B, PP, C ו-E. בטא-קרוטן, ממנו מסונתז ויטמין A, נחוץ לראייה ולהתחדשות העור. ויטמין C, המעורב בייצור הקולגן, הופך את כלי הדם לגמישים ומחזק את המערכת החיסונית. ויטמין E חשוב לבריאות האישה. ויטמין PP מסייע בהפחתת כולסטרול. ויטמיני B אחראים לתפקוד נאות של מערכת העצבים ולספק לגוף אנרגיה.
• מינרלים: ברזל ומנגן. למנגן יש השפעה חיובית על תהליך ההמטופואזה וחילוף החומרים (פחמימות ושומנים), לא ניתן לוותר על אלמנט זה ביצירת אינסולין, הוא גם נלחם בשקיעה של שומן בכבד.
• חומצות ממקור אורגני. חומצה בנזואית היא נוגד חמצון ידוע, היא מצעירה את התאים על ידי חיזוק הממברנה שלהם; בנוסף, זהו חומר חיטוי טבעי המעכב תסיסה ונרקבות. חומצות טרטריות וסליציליות יכולות להתנגד לראומטיזם. חומצה אורסולית נלחמת במתח.
• לפלבונואידים יש השפעה מועילה על כלי הדם.
• ארבוטין. גליקוזיד זה פועל כחומר חיטוי.
• סיבים תזונתיים ופקטין. סיבים ופקטין עוזרים לגוף שלנו להיפטר מחומרים מזיקים - ברי הנס יכול אפילו להסיר מלחי מתכות כבדות

ל"רופא היער" האדום הזה יש כל כך הרבה מרכיבים מרפאים שמגוון המחלות שהוא יכול לעזור להתמודד איתן הוא רחב מאוד. לינגונברי ידועים בהשפעתם המשתנת החזקה, ולכן הם הכרחיים למחלות כליות ושיגדון. זה שימושי עבור חולי יתר לחץ דם, כי זה מפחית את לחץ הדם. לינגונברי משמשים להצטננות ולחיזוק מערכת החיסון. לפרי הנס יש גם אפקט אנטי טרשתי והוא משמש למחלות לב בשל השפעתו על כלי הדם. פירות יער אדומים בהירים שימושיים אפילו לסוכרת, מכיוון שהם מנרמלים את רמות הגלוקוז.

הייחודיות של ברי זה לא מסתיימת באפקט הריפוי העוצמתי שלו. ארבוטין, שהפירות מכילים בכמויות גדולות, הוא חומר משמר חזק, ולכן כל תכשיר שמכיל רק ציפורני יער מאוחסן היטב, גם ללא עיקור או פסטור נוסף של הצנצנות הממולאות, והטיפול בחום מצטמצם, שכן הגרגרים נשמרים בקלות אפילו בצורה ספוגה. מסתבר שתהליך הכנת הקומפוט עם לינגון הוא הרבה יותר פשוט מאשר עם פירות יער אחרים. ישנן דרכים שונות להכין ציפורן לחורף. ניתן להקפיא, להשרות, לטחון ולהכין במיץ משלו - בצורה זו, ללא רתיחה כלל, פרי היער שומר על אחוז המזון המקסימלי. עם זאת, לא כולם אוהבים את הטעם החריף של הלינגונברי בצורתם הטהורה. בקומפוטים, פירות היער מאבדים חלק מתכונותיו המועילות, אך רוכשות גווני טעם שאין דומה להם. להלן האפשרויות הפופולריות ביותר עבור לפתנים לינגונברי. במילה אחת, ציפורן זה טוב, הכנו מתכונים במיוחד בשבילכם.

מתכון זה מאפשר לשמר את תכונות הריפוי של פירות היער במידה המרבית, שכן הפירות עוברים טיפול חום מינימלי. ניתן להכין את הקומפוט כחומר משתן וקוטל חיידקים ולהשתמש בו לדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת השופכה, פיאלונפריטיס, או להחזיק במלאי כדי להשלים את שולחן החג עם משקה חמצמץ מרענן.

מרכיבי קומפוט לינגונברי:

• לינגונברי (טריים, אך ניתן להשתמש גם קפואים) – 0.25 ק"ג
• סוכר מגורען - כמו פירות יער (או לפי הטעם)
• מים - 2 ליטר

איך לבשל ציפורי ציפורן לחורף:

1. בזהירות למיין את הגרגרים, להסיר פסולת קטנה ופירות מקולקלים או בוסר, כי בגללם, המשקה עלול לתסוס;
2. לשטוף פירות יער טריים, לייבש ולהלבין במשך 1-2 דקות, ולהניח קפואים על צלחת יבשה להפשרה;
3. מכינים סירופ סוכר: יוצקים 200 גרם חול לסיר אמייל עם מים שהובאו לרתיחה, מערבבים בזהירות עד שהחול מתפזר לחלוטין;
4. מניחים את הפירות בסירופ סוכר, מחכים עד שהמים רותחים, מבשלים עוד 3-5 דקות;
5. מסירים את המשקה מהאש, שופכים אותו בזהירות חם לצנצנת מעוקרת, מגלגלים, אפשר לעקר את הצנצנת לפני שמגלגלים אותה, אבל הקומפוט הזה נשמר היטב גם ללא עיקור.

קומפוט לינגונברי סמיך בסגנון צ'כי

הכנת ציפורי יער לחורף היא מסורתית עבור תושבי רוסיה, אבל ברצוננו להציג בפניכם מתכון ממזרח אירופה. המשקה הזה נותן טעם עשיר מאוד, מכיוון שהגרגרים מבושלים במנות, והם משחררים את כל המיצים שלהם, ומוסיפים מעט מאוד מים. קומפוט צ'כי לא רק יהווה חיזוק מצוין למערכת החיסון, אלא גם קינוח מעניין, כי הוא מכיל כמות סבירה של סוכר.

רכיבים:

• לינגונברי - לפי הטעם (בערך 0.3 - 0.4 ק"ג)
• סוכר - ככל פירות
• מים – 0.35 - 0.4 ליטר
• חומצת לימון - חצי כפית

תהליך הכנת לפתן לינגונברי לחורף:

1. מיין, שטפו היטב ויבשו את הגרגרים;
2. בזמן שהפירות זורמים במסננת או בסלסלה מיוחדת לייבוש, מכינים סירופ סוכר: יוצקים מים לסיר אמייל, מבשלים על אש קטנה, מוסיפים סוכר בהדרגה ומערבבים, מחכים עד שהגרגרים יתפזרו לחלוטין;
3. מוסיפים לסירופ פירות יער נקיים בהדרגה, מבשלים כל מנה במשך 2-4 דקות, ואז מסירים את הפירות עם סיר ומניחים על תחתית הצנצנת;
4. כשכל פירות היער מבושלים, מערבבים חומצת לימון לתוך הסירופ, מחכים לקצף ומסירים אותו;
5. לטבול את פירות היער בסירופ חם, לכסות במכסים ולפסח את הצנצנות בטמפרטורה של 85-90 מעלות תוך הקפדה על כך שהמים לא ירתחו: צנצנות של חצי ליטר - 10 דקות, צנצנות של 1 ליטר - רבע שעה , צנצנות של 2-3 ליטר - כחצי שעה.

לפתן לינגנוברי חריף עם יין

לפתן לינגון למבוגרים יעזור לכם להתחמם בערבי חורף ארוכים לגימה מהמשקה הארומטי עם תבלינים יוסיף קסם מיוחד לערב רומנטי. כפי שאתה יכול לראות, מתכונים להכנות לינגונברי מגוונים מאוד.

החומרים (לכשני ליטר צנצנות):

• לינגונברי - 1200 גרם
• סוכר - 600 גרם
• 350 מ"ל יין לבן
• 1 מקל קינמון
• 2 ניצני ציפורן
• לימון - 3-4 פרוסות

איך לבשל קומפוט לינגונברי:

1. מיון בזהירות את פירות היער, מסירים בוסר ומקולקל, שוטפים ומניחים במסננת לניקוז וייבוש;
2. מניחים לינגונברי בצנצנות בשכבות, לינגונברי לסירוגין וסוכר;
3. למעלה עם קינמון, ציפורן ופרוסות לימון;
4. יוצקים יין על הגרגרים, מכסים את הצנצנות במכסים;
5. מניחים אותם לעיקור, מעקרים לאחר שהמים רותחים במשך 10 דקות, אתה יכול להחליף עיקור בפסטור בטמפרטורה של 80-85 מעלות, ואז התהליך יימשך 30 דקות עבור צנצנות ליטר;
6. מגלגלים את הצנצנות, מצננים ומאחסנים.

לפתן לינגונברי עם תפוחים "מבחר עם חמיצות"

מה לבשל מציפורן? נסה את הקומפוט המגוון הנפלא הזה, שנותן מטען כפול של ויטמין C, התומך בחסינות מדולדלת בחורף. בנוסף, גם תפוחים וגם לינגונברי מכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים בניקוי הגוף מרעלים.

לפתן לינגונברי עם תפוחים לחורף, מרכיבים:

• לינגונברי - 1 ק"ג
• תפוחים (רצוי ירוק) - 500 גרם
• סוכר - 400 גרם
• 2 ליטר מים

תהליך בישול:

1. למיין, להסיר פירות יער עם פגמים ופירות בוסר, כי בגללם, הלפתן עלול לתסוס;
2. מניחים לפירות היער להתנקז ולהתייבש במסננת;
3. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבות וחותכים לפרוסות בגודל בינוני;
4. מכינים סירופ תפוחים: יוצקים מים לסיר אמייל, מוסיפים סוכר ומתחילים לערבב, מבשלים עד שהחול נמס לחלוטין;
5. כשהסירופ מתחיל לרתוח, מוסיפים לתוכו חתיכות תפוחים ושומרים על האש כרבע שעה;
6. מוציאים את כל הפירות בעזרת כף מחוררת ומניחים בצנצנות שעברו סטריליזציה;
7. מניחים את פירות היער בסירופ ומבשלים עד שההכנה הופכת כמעט שקופה, אל תשכחו להסיר את הקצף אם הוא מופיע;
8. הוסף שכבת פירות יער לצנצנות;
9. יוצקים סירופ חם על תערובת פירות היער, מגלגלים ומאחסנים במקום קריר. עכשיו אתה יודע מה אפשר לעשות מ lingonberries.

קומפוט לינגונברי עם אוכמניות "חברות יער"

משקה שבו התכונות המועילות של הלינגונברי מועצמות על ידי ההשפעות המרפאות החזקות של אוכמניות. פרי הבר הזה מכיל אנתוציאנין נוגד חמצון חזק מאוד, הוא לא רק נותן לפרי צבע כהה, אלא גם מסוגל להסיר חומרים מזיקים באופן אינטנסיבי מהגוף. בנוסף, לאוכמניות יש השפעה מועילה על מערכת העיכול, בעלת השפעה חיידקית, מעכבת את כל תהליכי הריקבון. עם זאת, העניין הוא לא רק ביתרונות של הדואט הזה: כשאנחנו הולכים ביער, אנחנו נוהגים לקטוף גרגר כזה או אחר, שני פירות היער מתערבבים בפה, זה הטעם של יער הקיץ, וזה מה לפתן אוכמניות-לינגונברי יכול לשמר.

רכיבים:

• לינגונברי – 0.3 - 0.4 ק"ג
• אוכמניות - זהה ללינגונברי
• סוכר - 3-4 כפות
• מים – כ-1.2 ליטר
• גרידת לימון - 1 כפית
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך בישול:

1. מיינו את פירות היער, מסירים פירות פגומים ובוסרים, שוטפים היטב ומשאירים את פירות היער במסננת כדי שהפירות יתייבשו היטב וכל המים ייעלמו;
2. מכינים סירופ סוכר: יוצקים 1.2 ליטר מים למיכל אמייל, מערבבים את כמות החול המצוינת במתכון או לפי טעמכם, מוסיפים גרידת לימון; מערבבים כל הזמן עד שהמים מתחילים לרתוח וכל הסוכר התפוגג;
3. יוצקים פירות יער לסירופ, מבשלים במשך 5-7 דקות;
4. יוצקים את המשקה החם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים;
5. מניחים את הצנצנות הפוכות, מכסים במשהו חם, מניחים לצנצנות להתקרר ובודקים את אטימות האיטום.

אם לאחר הבישול עדיין יש לכם פירות יער, תוכלו להשתמש בהם להכנה, וכן, הוראות הכנה אותן כללנו גם באוסף המתכונים שלנו באתר.

לפתן לינגונברי מתוק עם אגס

המשקה הארומטי הזה לא רק יביא יתרונות (קליפת האגס מכילה הרבה סיבים), אלא גם יהיה קינוח מצוין, כי השילוב הזה של פירות יער ופירות נותן טעם מדהים.

רכיבים:

• אגסים (בשלים, אך לא רכים) – 1.5 ק"ג
• לינגונברי – 250-300 גרם
• סוכר מגורען – 0.2 ק"ג לליטר מים
• חומצת לימון - 4 גרם לליטר מים

המרכיבים המצוינים במתכון מספיקים לכשתי צנצנות של שלושה ליטר או שלוש צנצנות של שני ליטר (אלו קל יותר לעקר עדיף להרתיח את הסירופ עם רזרבה).

מתכון לקומפוט לינגונברי:

1. לשטוף ולמיין את הלינגנוברי;
2. שוטפים את האגסים, הליבה וחותכים לפרוסות;
3. מניחים את הפירות במים עם חומצת לימון כדי להגן עליהם מפני התכהות;
4. יוצקים מים לסיר אמייל, מוסיפים סוכר, עד שהסוכר נמס;
5. מוסיפים בהדרגה את האגסים, מבשלים עד שהפירות מחוררים בקלות ומחליקים מהשינה של מזלג;
6. בעזרת כף מחוררת מוציאים את האגסים, מרתיחים את הלינגנוברי באותם מים, שומרים על האש עד שהפירות הופכים שקופים, מוציאים בעזרת כף מחוררת;
7. מניחים אגסים ולינגונברי בשכבות בצנצנות;
8. מביאים את סירופ הסוכר לרתיחה, מסירים את הקצף ויוצקים אותו בהדרגה חם לצנצנות מעוקרות;
9. מכסים את הצנצנות במכסים - פסטור את חומר העבודה בטמפרטורה של 80-85 מעלות למשך חצי שעה (לצנצנות של שלושה ליטר), מגלגלים את הצנצנות.

הערה!

ללינגונברי יש השפעה רפואית חזקה, אז עבור מחלות מסוימות אסור לאכול את תכשירי פירות היער והלינגונברי הזה:

גסטריטיס (עם חומציות גבוהה), כיבים, תת לחץ דם.

לפתן לינגונברי ותכשירים נוספים עם לינגונברי יש לצרוך על בטן ריקה או לפני הארוחות, ולא לאחר הארוחות.

רשימה מפורטת של כל האלמנטים והוויטמינים השימושיים לא סביר שתתאים למאמר קטן, ואין צורך מיוחד לזכור מידע כזה. רק תזכור שאם יש לך מחלת כליות, אז למהר לקבל ציפורן. זהו חומר חיטוי ומשתן. ראוי לציין שזה חל גם על עלי הצמח הזה, אותם ניתן למצוא כמעט בכל בית מרקחת.

לינגונברי מנרמל את העיכול ומשפרים את מצב מערכת העיכול. בנוסף, זה שימושי להפליא לאנשים הסובלים מסוכרת. פירות לינגונברי מכילים פלבנואידים, המשפרים את מצב כלי הדם האנושיים. ברי זה אפילו יעזור לרפא מחלת קרינה.

נשים המתבוננות במשקלן צריכות לשים לב גם לאישה הצפונית. פרי היער מכיל חומצה אורסולית, השורפת שומנים ומפעילה את הצמיחה של רקמת השריר.

בנוסף, הלינגון מכיל חומצה גאלית, נוגד חמצון רב עוצמה. אכילת פירות יער גם תשפר את מצב החניכיים שלך.

מתכון לקומפוט לינגונברי לחורף

אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם הכנת קומפוט לינגונברי. אחרי הכל, הכל די פשוט. לשימור נצטרך את המרכיבים הבאים: פירות יער (צנצנת ליטר לכל צנצנת שלושה ליטר לקומפוט), סוכר מגורען (500 גרם מספיקים ל-1 ליטר מים) ומים. אם רוצים, אפשר להוסיף חצי לימון. אז בואו נתחיל עם קילוף פירות היער. יש למיין אותם ולשטוף אותם היטב. לאחר מכן, יוצקים אותם לצנצנות שהוכנו מראש לתהליך התפירה. אל תשכח שהם חייבים להיות מעוקרים.

חותכים את הלימון לפרוסות דקות ומניחים על גבי הגרגרים. אז אתה צריך להתחיל להכין את הסירופ. לשם כך, ממלאים מחבת עמוקה בכמות המים הנדרשת, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר מגורען. אין צורך לבשל את הסירופ לאורך זמן - ברגע שגרגרי הסוכר נמסים לחלוטין והמים רותחים שוב, אפשר לשפוך אותו לצנצנות עם לינגון.

מלאו את המיכל עד לקצה הצוואר. בעזרת מפתח, מגלגלים את המכסים. את הצנצנות יש להפוך באופן מסורתי ולעטוף במשהו חם שמיכה היא אידיאלית. אנו משאירים אותם מכוסים למשך 12 שעות, ולאחר מכן אנו מנגבים אותם במטלית לחה ומאחסנים אותם במרתף או במזווה. חשוב שהחדר שבו מאוחסנים חלקי העבודה יהיה חשוך וקריר.

לפתן עם לינגונברי ותפוחים

במאמר על הכנת אוכמניות תיארנו הכנה עם לינגונברי כמרכיב נוסף. אפשר להשתמש במתכון אחר להכנת לפתן לינגונברי, הכרוך גם בנוכחות של תפוחים בצנצנות. כדי להכין אתה צריך את הדברים הבאים:

• 2 ק"ג לינגון;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 4 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

את הגרגרים צריך לשטוף ולייבש היטב, אותו הדבר חל על תפוחים. את האחרון צריך לקלף ולחתוך לחתיכות בגודל שווה. במקביל, אפשר לשים מיכל מים על האש - תוך כדי רתיחה פשוט תקלפו את כל הפירות. יוצקים סוכר מגורען למים רותחים ומבשלים עד שהוא נמס לחלוטין. אל תשכחו לערבב את הסירופ באופן קבוע.

ברגע שהסוכר נמס, יוצקים את התפוחים לנוזל הרותח ומבשלים אותם 25 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הפירות מהסירופ ומוסיפים לו לינגונברי. אנחנו שומרים אותו בקומפוט עד שהוא הופך רך ומאבד צבע.. לאחר מכן, אנו מוציאים גם את פירות היער ומניחים אותם יחד עם התפוחים בצנצנות מעוקרות מראש.

עלינו לשפוך לתוכם את הקומפוט המבושל. יש לגלגל מיד את הצנצנות עם מכסים ולהפוך אותן (כמו במתכון הקודם). אם אין לך מספיק ציפורי יער, אתה יכול לעשות בדיוק ההפך - לבשל אותם עם תוספת של פירות יער.
מלבד לפתן ציפורן ניתן להכין הכנות שונות: ריבה, מיצים, מרמלדה, רטבים, סלטים ולהשתמש כמלית למאפים. "יופי הביצה" הזה ישמח את כולם!

לינגונברי הוא פרי יער שנותן אלמוות. כך הוא מאופיין בהרכב הוויטמינים הרחב בצורה יוצאת דופן וביכולתו להילחם במחלות שונות. ומה יכול להיות יותר טעים ובריא מלפתן לינגון? שום דבר לא כדאי לעקרת הבית לפספס את ההזדמנות לבשל קומפוט כזה. אחרי הכל, הודות למוצר זה, אדם מקבל לא רק משקה טעים, אלא גם משקה ממריץ, עשיר בוויטמין, שבזכותו הן הבריאות והן המראה משתפרים באופן ניכר. להלן נדבר על כמה מהמתכונים הפופולריים ביותר לקומפוט לינגונברי.

קומפוט לינגונברי: מתכון קלאסי לחורף

היחס בין חומצות וטאנינים בלינגונברי דורש כמות גדולה של סוכר בהכנת לפתן. אפילו עקרת הבית הכי חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם המתכון הזה, והתוצאה תהיה מעולה.

מרכיבים (לצנצנת 3 ליטר):

• פירות לינגונברי - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מים מטוהרים - 2 ליטר;
• אפשר להוסיף חצי לימון (לא חובה)

הכנה:

1. יש למיין את הלינגונברי, לייבש, להסיר גרגרים לבנים ובוסרים, לשטוף ולהסיר, גבעולים ופסולת, ולאפשר להם להתנקז.
2. מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנת נקייה, ומוסיפים את הלימון (עם גרידה) חתוך לחתיכות. כשמערבים סוכר ומים מתקבל סירופ שיוצקים על פירות היער. המים צריכים להיות חמימים, 30-40 מעלות, כדי שהסוכר יימס בקלות. לאחר מילוי הציפורניים בסירופ, ניתן לשלוח את הצנצנת לעיקור למשך 15 דקות, בטמפרטורה של 85-90 0.

בשל נוכחות של חומר משמר כגון ארבוטין, מוצרים משומרים המכילים לינגונברי אינם דורשים עיקור נוסף. אבל זה יכול לשמש אם ברי לא עבר טיפול חום.

איך לבשל מיץ לינגנוברי או קומפוט לינגונברי (וידאו)

קומפוט לינגונברי: מתכון פשוט

יש עוד מתכון קלאסי טוב ללינגונברי לחורף. לקומפוט יש עקביות מעט דמויית ג'לי.

רכיבים:

• פירות יער - 1 קילוגרם;
• סוכר - חצי קילוגרם.

הכנה:

1. יוצקים כמות קטנה של מים על פירות היער ומחממים בכלי סגור.
2. במהלך תקופת שחרור המיץ המשמעותי, יש לפתוח את המיכל ולאדות את המים כ-20 דקות על מנת שהתכולה תוכל להתעבות.
3. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא נמס. ומרתיחים כ-20 דקות.
4. העבירו את התוכן החם שנוצר לצנצנות, גלגלו אותן, הפכו אותן והניחו אותן "מתחת למעיל פרווה".

יום לאחר מכן, שלח אותו למרתף.

איך לבשל לפתן לינגונברי ותפוחים

בשביל זה תצטרך (לכל קילוגרם של פירות יער):

• ברי - 1 קילוגרם;
• סוכר - 600 גרם;
• תפוחים – 500–700 גרם (מתוקים יותר – 700, מתוקים פחות – 500).

הכנה:

1. יש להכין את הלינגנוברי (למיין, לשטוף, לייבש).
2. לאחר מכן יוצקים את פירות היער לסיר, מוסיפים כמות קטנה של מים ומבשלים מכוסה עד שהמיץ משתחרר.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.
4. ולשלוח תפוחים. שקודם כל יש לקלף ולחתוך לרבעים או לקוביות.
5. ומבשלים עוד 7-10 דקות. יוצקים למיכל מוכן.
6. לעקר במשך 20-30 דקות.

אגב, תפוחים אפשר להחליף באגסים או לשלב. זה יהיה טעים!

משקה העשוי מלנגונברי קפואים לחורף

זה לא סוד שאפשר פשוט להקפיא את הלינגנוברי.ובחורף אתה לא יכול רק לכתוש אותו בצורה טעימה, אלא גם להכין ממנו משקה טעים ובריא מאוד (שחשוב במיוחד לעונה הקרה) (משקה פירות).

מתכון 1

רכיבים:

• סוכר - 250 גרם;
• מים - 3 ליטר.

הכנה:

1. לשפשף את פירות היער דרך מסננת. השאר את המיץ שנוצר, זה יהיה שימושי מאוחר יותר.
2. מערבבים את העיסה שנוצרה, מה שנקרא pomace, עם סוכר ומוסיפים מים.
3. את משקה הפירות יש לחמם מעט על המבער, אך לא להביא לרתיחה.
4. מסננים את משקה הפירות ומערבבים עם המיץ שהושג קודם לכן.

אתה יכול לקרר אותו, או שאתה יכול לשתות אותו חם. אתה יכול גם להוסיף אותו לתה.

מתכון 2

רכיבים:

• לינגונברי, קפואים - 500 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 3 ליטר;
• דבש - 2-3 כפות.

הכנה:

1. ממלאים את הפירות הקפואים במים ומניחים אותם במולטי-קוקר למשך 30 דקות (מצב "אידוי" או "מרק", אם "מולטיקוקר", אז הטמפרטורה היא 150-160 0).
2. כ-15 דקות לאחר תחילת הבישול מוסיפים סוכר.
3. וכשהמשקה מבושל מוסיפים דבש.
4. מגניב. אתה יכול גם לשתות אותו חם, במיוחד בזמן מחלות ויראליות.

מתכון 3: מיץ פירות לחורף

רכיבים:

• לינגונברי, קפואים - 1.5 קילוגרם;
• סוכר - 1 קילוגרם;
• מים - 2.5 ליטר;
• עלי נענע - 2 חתיכות;
• מיץ לימון - 100 גרם.

הכנה:

1. יש לכתוש את פירות היער בבלנדר או מטחנת בשר, להוסיף מים, להפוך את העקביות לעיסה.
2. מסננים במסננת ומכניסים למקרר.
3. מדללים במים את החריף שנותר ומוסיפים לעיסה המתקבלת עלי נענע ומבשלים מעט, לא מביאים לרתיחה. לאחר מכן מסננים שוב.
4. מוסיפים מיץ לימון וסוכר למרק שנוצר, מבשלים מעט עד שהסוכר נמס.
5. מוסיפים את עיסת פירות היער שהייתה בעבר במקרר למשקה שנוצר ומביאים לרתיחה.
6. יוצקים לצנצנות ומעקרים. מכסים במכסים ומאחסנים במקרר או במרתף.

לפתן לינגונברי וחמוציות: מתכון שלב אחר שלב

קומפוט של לינגונברי וחמוציות ימשוך לאוהבי דברים חמוצים.לקומפוט הזה יש טעם קצת יוצא דופן ומעניין. חמוציות מכילות כמות מספקת של חומצה בנזואית, וכתוצאה מכך הן מאוחסנות היטב ואינן מתקלקלות לאורך זמן. פירות היער עשירים באשלגן, מנגן, יוד, נחושת..., מלחים מינרלים וחומרים פעילים ביולוגית. ואם משלבים שני פירות יער - לינגון וחמוציות, אתה יכול להשיג כמעט תרופת פלא לכל מחלה.

החומרים לקומפוט חמוציות-לינגונברי:

• פירות יער - 300 גרם כל אחד;
• סוכר - 100 גרם;
• גרידת לימון - 1 כפית;
• מיץ לימון - 1 כף;
• מים - 1.5 ליטר.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יש להרתיח את המים ולקרר מעט.
2. מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון, סוכר.
3. מביאים לרתיחה על אש נמוכה;
4. מוסיפים פירות יער ומבשלים 5 דקות;
5. מגניב.

בהגשה אפשר להוסיף לכוס פרוסת לימון.

מה לעשות אם הלינגונברי תסס

זה לא נפוץ, אבל עדיין קורה שציפורי ציפורן יכולות לתסוס. ככלל, זה קורה עם פירות יער ספוגים. אבל אתה לא צריך להתייאש, אתה יכול לתת לברי חיים שניים.

מעטים יודעים, אבל במאה ה-19 תוססו במיוחד הלינגנוברי הכבושים כדי להשיג מי ציפורן טעימים ומעט חמוצים.

אפילו בצורת מותסס, ברי אינו מאבד את תכונות הריפוי שלו. ולמי שסובלים מעצירות, מוצר מותסס יכול לעזור להציל את המצב. אתה יכול לשתות, כמו המים עצמם, ולאכול פירות יער. אבל אתה לא יכול להשתמש בו בכמויות בלתי מוגבלות או במצב מאוד "משחק".

אתה יכול לעשות טינקטורה. יוצקים וודקה, מוסיפים סוכר (אם זה לא היה בהתחלה או היה מעט) ומשאירים במקום חשוך למשך שבועיים. ואז התאמץ וסיימת.

יש עוד מתכון לטינקטורה. מוסיפים סוכר פשוט ומעט סוכר וניל לפירות היער המושרים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, עליך לסנן ולהשאיר להחדיר למשך 10-14 ימים. ואז - לתוך הבקבוק. ואתה יכול להשתמש בו מיד, או שאתה יכול להשאיר אותו עד ל"זמנים טובים יותר".

זה, כמובן, לא מתכון לקומפוט, אבל עדיין, אפשר בהחלט לנסות להציל את פירות היער בצורה כזו.

מיץ לינגונברי (וידאו)

קומפוט לינגונברי הוא מחסן של ויטמינים, מיקרו ומקרו-אלמנטים. טוב לעיניים, לזיכרון, לחסינות, לדם, ללב, לכבד, לכליות. אבל אל תשכח התוויות נגד. קומפוט לינגונברי מעלה את רמת החומצה בקיבה, ולכן אינו מומלץ לאנשים הסובלים מדלקת קיבה עם חומציות גבוהה. אבל באופן כללי, לינגונברי ולפתן העשויים מהם טעימים ובריאים! שתה לבריאות שלך!

מתכונים טובים להכנת קומפוט לינגונברי. מספר אפשרויות להכנת לפתן לינגונברי, לפתן לינגונברי מגוון.

קומפוט לינגונברי (אופציה 1)

לסירופ: ל-350 מ"ל מים - 450 גרם סוכר, 0.5 כפית חומצת לימון.

מכינים סירופ. ממיסים סוכר במים, מביאים לרתיחה. ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. מניחים את הלינגנוברי במנות קטנות לסירופ רותח, מבשלים 4 דקות ומעבירים לצנצנות מעוקרות. כאשר כל פירות היער עובדו והונחו בצנצנות, מוסיפים חומצת לימון לסירופ, מערבבים, מסירים את הקצף. יוצקים סירופ חם על פירות היער. מניחים בזהירות את הצנצנות במחבת עם מים חמים ומכסים במכסי מתכת מבושלים. פסטור בטמפרטורה של כ-90 מעלות צלזיוס: צנצנות של חצי ליטר - למשך 10 דקות, צנצנות ליטר - למשך 15 דקות, צנצנות של שלושה ליטר - למשך 25-30 דקות.

קומפוט לינגונברי (אופציה 2)

עבור 1 ק"ג של לינגון - 100-200 גרם סוכר.

ממיינים את פירות היער, שוטפים, מייבשים, מפזרים סוכר. מחממים על אש נמוכה עד שהלינגונברי

לא ישחרר מיץ. מסננים את פירות היער ומבשלים את המיץ עד שהוא מגיע לסמיכות של ג'לי. לאחר מכן מכניסים לתוכו לינגנוברי, מביאים לרתיחה ומיד מעבירים לצנצנות מעוקרות. אטום בצורה רופפת.

לפני השימוש, ניתן לדלל את הקומפוט במים או ביין.

קומפוט לינגונברי מגוונים

5 ק"ג לינגון, 1 ק"ג תפוחים בוסרים חמצמצים, 1 ק"ג תפוחים בשלים, 1 ק"ג אגסים קשים, 1 ק"ג שזיפים רנקלוד בוסר, 1 ק"ג שזיפים קשים בשלים, 3.3 ק"ג סוכר, 10 גרם ציפורן, 5 גרם של קינמון, 1 תרמיל וניל, רום.

ממיינים את הלינגנוברי, שוטפים ומייבשים. מקלפים ומזרעים תפוחים בוסרים, מגררים אותם בפומפייה גסה, מערבבים עם ציפורן, קינמון, ציפורן ווניל, מוסיפים 2.5 ק"ג סוכר, מערבבים. מבשלים עד שהתפוחים מתרככים והלינגונברי הופכים לשקופים. מוציאים תפוחים ופירות יער בעזרת כף מחוררת ומעבירים לקערה אחרת. מוסיפים למרק 200 גר' סוכר ומביאים לרתיחה. מניחים את האגסים הקלופים, המגורעים והרבעים. מבשלים 5 דקות, מוסיפים עוד 200 גר' סוכר ותפוחים בשלים, קלופים ומגורעים, חתוכים לרבעים.

מבשלים עוד כ-5 דקות, מוסיפים 200 גר' סוכר ושזיפים רנקלוד, דוקרים בקיסם עץ. מבשלים עוד 5 דקות, ואז מוסיפים 200 גרם סוכר ושזיפים בשלים, קלופים ומגולענים. מביאים לרתיחה, אך בשום פנים ואופן לא להרתיח. מסירים מהאש, מערבבים עם ציפורי ציפורן ותפוחים, מערבבים. מניחים את המסה שהתקבלה בצנצנות מעוקרות, יוצקים פנימה מעט רום וסוגרים היטב.

חמוציות ולינגונברי הן שתי אחיות מהצפון הרחוק. פירות יער אלה ידועים זה מכבר בסגולות הריפוי שלהם, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה. הם נבדלים מעט זה מזה הן בטעם והן בהרכב הכימי. חמוציות חמצמצות, והעושר העיקרי שלהן הוא חומצה אסקורבית. עם זאת, בנוסף אליו, מכיל פירות היער ויטמינים B2, PP, חומצה פולית, קרוטן ופקטין.

לינגונברי מעט מתוקים מחמוציות ולא פחות ייחודיים בהרכבם. הוא עשיר בפרוקטוז וגלוקוז, מכיל כמות גדולה של חומצות אורגניות, קרוטן, ויטמין C, פקטין, סיבים וטאנינים. חמוציות ולינגונברי מומלצים לרוב להצטננות. פירות יער אלה מביאים יתרונות רבים. יש להם השפעות נוגדות חום ואנטי ויראליות והם תרופה מצוינת לדלקת שלפוחית ​​השתן או עצירות.

האחרון חשוב במיוחד במהלך ההריון, לכן מומלץ לשתות לאמהות לעתיד קומפוט העשוי מפירות יער אלה. בקיץ, הוא ירווה באופן מושלם את הצמא ויעזור לשמור על הגוף במצב טוב. בחורף ניתן לבשל אותו בקלות מפירות יער קפואים, והרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו יתמוך בגוף, מותש מהחודשים הקרים הארוכים. בואו נסתכל על תהליך הכנת המשקה שלב אחר שלב.

מתכון לפתן לינגונברי וחמוציות

רכיבים

מנות: - + 10

• cowberry 650 גרם
• חמוצית 100 גרם
• לימון 1 PC.
• סוכר 100 גרם
• מים 1 ליטר

למנה

קלוריות: 37 קק"ל

חלבונים: 0.29 גרם

שומנים: 0.17 גרם

פחמימות: 8.97 גרם

30 דק.הדפס מתכון וידאו

מניחים את פירות היער במסננת ושוטפים היטב. אנו מסירים אשפה ופירות מקולקלים.

שוטפים את הלימון ומסירים את הקליפה בעזרת פומפיה דקה. חותכים ל-2 חצאים וסוחטים את המיץ.

יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים פירות יער ומיץ לימון לסירופ הרותח, מביאים לרתיחה בולטת ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים במצב זה כ-3 דקות.

מוסיפים סוכר, גרידה ומבשלים עד להמסה מלאה של הגבישים. תן לזה להתבשל עוד 5 דקות.

לבסוף מסירים מהכיריים ומכסים במכסה. תן לזה לשבת עד שהוא מתקרר.

הקומפוט הארומטי הטעים של לינגונברי וחמוציות כמו בתמונה מוכן! אפשר לשפוך אותו בבטחה לסיר ולהגיש. ניתן לאחסן את המשקה במקום קריר למשך מספר ימים. לגרסה של לפתן עם תפוחים, עיין במתכון הווידאו.

תכונות של הכנת קומפוט מפירות יער קפואים

משקה זה קל להכנה. אתה צריך לקחת 200 גרם של חמוציות ולינגונברי, 3 כפות סוכר ו 2.5 ליטר מים. אין צורך לבזבז זמן על הפשרת פירות יער. ישירות מהמקפיא אנחנו מניחים אותם בסיר, מכסים בסוכר וממלאים במים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים עוד 5 דקות. תן לזה להתבשל מעט, ומשקה טעים עם ארומה של קיץ צפוני מוכן.




ניתן להשתמש באותו מתכון להכנת לפתן בסיר איטי. בנוסף, ניתן להוסיף לקומפוט 2 תפוחים קצוצים דק ו-100 גרם אשחר ים. זה רק ישפר את הטעם של המשקה.

הוא הרבה יותר בריא ממיצים ונקטרים ​​שנרכשו בחנות, ובניגוד אליהם, מכיל מרכיבים טבעיים בלבד. קומפוט של חמוציות ולינגונברי ללא ספק ימשוך את כולם - גם למבוגרים וגם לילדים. זה יהווה קישוט נפלא לשולחן החג ובו בזמן ישווה את גופך בויטמינים ומינרלים. אם רוצים, אפשר להוסיף לו פירות יער ופירות נוספים - זה יעשיר את הטעם ויהפוך את המשקה לארומטי עוד יותר.