הסלט הרגיל והפופולרי ביותר הוא עגבניות, מלפפונים, קצת ירקות, מלח וחמאה. זה מתבשל מהר וטעים מאוד. מסתבר שהירקות הללו אינם תואמים. יתרה מכך, כאשר הם נכנסים יחד לגוף, הם מנטרלים זה את זה ותורמים להצטברות המלחים בגוף. מאמר זה יעזור לכם להבין מדוע לא כדאי לאכול עגבניות ומלפפונים. אז, פרטים נוספים.

למה אי אפשר לאכול מלפפונים ועגבניות ביחד?

מה רע בירקות האלה? ולמה תזונאים ממליצים להשתמש בהם בנפרד?

התשובה לשאלה זו די פשוטה - מלפפונים ועגבניות הם ירקות אנטגוניסטים. ההשפעה שלהם על הגוף הפוכה בדיוק. עגבניות ומלפפונים הם בסיסיים. אם אתה זוכר את הכימיה בבית הספר, אתה יכול להבין מה תהיה התגובה בעת ערבוב מרכיבים כאלה. מלח. האחרונים מעמיסים תחילה על הכבד, ואז הולכים לכליות. עומס יתר כזה של איברים ושקיעת מלחים עודפים הם מיותרים לחלוטין. זו הסיבה הראשונה שבגללה לא כדאי לאכול מלפפונים ועגבניות ביחד. הזהר.

ישנה סיבה נוספת מדוע כדאי לאכול את הירקות הללו בנפרד. הגוף דורש אנזימים שונים לעיכול עגבניות ומלפפונים. תערובת של ירקות אלה תורמת להיווצרות גזים כאשר נכנסים לקיבה ולאחר מכן למעיים. זה קורה בגלל שהקיבה מפרישה אנזים לעיכול רק ירק אחד, בעוד שהשני מתחיל לתסוס (נרקב).

אנשים רבים יכולים לומר שמלפפונים ועגבניות הם כל כך טעימים, ואין אי נוחות כשאוכלים את הירקות האלה ביחד. כמובן שהתוצאה לא מורגשת מיד, עם זאת, עדיף להשתמש בה בנפרד. יש עוד סיבה למה לא לאכול מלפפונים ועגבניות ביחד. עוד על כך בהמשך.

ויטמינים במלפפונים ועגבניות - ויטמינים לא תואמים

עוזר מאוד. אלו הם, קודם כל, ויטמינים. לאחר שהבנת בדיוק מה הגוף מקבל מעגבניות ומלפפונים, אתה יכול להבין סיבה נוספת לחוסר ההתאמה של ירקות אלה.

עגבנייה. ירק זה הוא מחסן של חומרים הנחוצים לגוף. זה שימושי גם טרי וגם מעובד. עגבניות טריות מתעכלות בצורה הטובה ביותר אם צורכים אותן עם שמן צמחי.

עגבניות מכילות מינרלים רבים. עגבנייה עשירה בויטמינים. הוא מכיל: ויטמין A, B, C, ויטמיני B, ניאצין (ויטמין PP), ויטמין K, E, D. 100 גרם עגבניות מכילים הכי הרבה ויטמין C.

עכשיו תורו של המלפפון, ירק בריא לא פחות. מבחינת תכולת המינרלים, היא אינה נחותה מעגבניה, למרות העובדה שהיא מורכבת מ-95% מים. באילו ויטמינים מלפפונים עשירים? הוא מכיל ויטמיני B וויטמין C.

והם מכילים ויטמין C. מה רע? נראה, אם כן, מדוע אסור לך לאכול מלפפונים עם עגבניות? העניין הוא שוויטמין C בעגבניות הוא חומצה אסקורבית. ויטמין C במלפפונים הוא אסקורבינאז. שני החומרים הללו מנטרלים את ההשפעות המיטיבות של זה. אפשר לאכול יותר מקילוגרם אחד של עגבניות ועדיין לא לקבל מנת ויטמין C אם משלבים אותן עם מלפפונים.

אי התאמה של שני ירקות בגינה

גננים מנוסים יודעים למה אתה לא יכול לשתול עגבניות ומלפפונים יחד. שני הירקות הללו דורשים תנאי גידול שונים. לכן, על ידי הנחת מלפפונים ועגבניות זה ליד זה בגינה, גנן חובב מסתכן בהישארות ללא קציר.

מלפפונים אוהבים אוויר לח וחום. השקיה תכופה מזיקה לירק הזה מהר מאוד ענפי המלפפונים מתחילים להירקב ולמות. השמש הבהירה יכולה גם לגרום למוות של שיחים. עגבניות, להיפך, סובלות השקיה בשפע ואור שמש היטב. אבל בהיותו בחממה ליד מלפפונים, העגבניות מתחילות לכאוב. הם גם הופכים רקובים בגלל לחות גבוהה. אוורור מועיל לעגבניות, אבל הוא מזיק למלפפונים. לכן, עדיף לגדל את הירקות הללו בנפרד. בזמן החממה, העלווה של המלפפונים מתאדה הרבה לחות, ויוצרת מיקרו אקלים שיזיק לעגבניות. כדי לקבל יבול טוב של עגבניות, יש לגדל אותן בחממה נפרדת עם אוורור, או באדמה פתוחה.

גילינו בעבר למה אתה לא יכול לאכול מלפפונים ועגבניות באותה מנה. כפי שאתה יכול לראות, מסתבר שיש סיבות לכך שלא ניתן לגדל את הירקות הללו יחד.

איך ועם מה להשתמש נכון?

עכשיו, כשברור מה קורה ולמה אי אפשר לערבב מלפפונים ועגבניות יחד, עולה שאלה. מהי הדרך הטובה ביותר לשלב את הירקות הללו ועם מה?

כדי להבטיח שעגבניה לא תאבד את הוויטמין C שלה בחברת מלפפון, כדאי לשלב אותה עם ברוקולי. בשילוב עם כרוב כהה זה, העגבנייה עובדת בצורה יעילה יותר.

עוד שילוב בריא של עגבנייה ופירות אקזוטיים, אבוקדו. השומנים הבריאים שהפרי הירוק מלא בהם יסייעו לספיגה טובה יותר של הליקופן הכלול בעגבניות. ליקופן הוא פיגמנט טבעי האחראי לצבע האדום והכתום של ירקות ופירות. זהו נוגד חמצון, מפחית את הסיכון לסרטן הערמונית ומונע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. הודות לאבוקדו, הגוף יקבל פי 4 יותר מהחומר המועיל הזה. הנה אפשרות אחת להחלפת מלפפון בסלט רגיל. אם אתה לא אוהב אבוקדו, אתה יכול להחליף אותו בירוק עלים:

• עלי חסה;
• תרד;
• ארוגולה;
• אספרגוס.

עגבניות בחברת חלבונים ושומנים יסייעו לעיכול טוב יותר של המנה כולה. סלטים עם עגבניות בשילוב עם גבינות שונות הם לא רק בריאים, אלא מאוד טעימים ומזינים.

לא כדאי לשלב עגבניות עם מזונות עמילניים. במקרה זה, החומצה שהעגבניות עשירות בה מונעת מהגוף לעכל ולספוג עמילן.

כמו עגבניות, ניתן ורצוי לשלב מלפפונים עם עלים ירוקים, גבינות קשות ורכות. מלפפון מקדם ספיגה טובה יותר של חלבון ומזון שומני. יחד עם זאת, זה מונע ממך אכילת יתר, משביע במהירות את הרעב שלך.

נוסף. מה עונים תזונאים לשאלה למה אתה לא יכול לאכול עגבניות עם מלפפונים? כמובן שכל עוד אדם צעיר ובריא, והכבד פועל ללא הפרעה, השילוב הזה לא ישפיע במיוחד על הבריאות. אבל מאוחר יותר, תזונה לקויה עדיין תרגיש את עצמה. כדאי להקשיב לעצה זו ולא להשתמש יתר על המידה ב"שילוב המזיק" של ירקות בריאים. אם אתה באמת רוצה את זה, אתה יכול רק מדי פעם לפנק את עצמך בטעם הרגיל. לא משנה עד כמה הירקות האלה שימושיים, השילוב שלהם לא יביא שום תועלת לגוף, ואפילו יזיק.

למה אי אפשר לערבב מלפפונים ועגבניות בסלט? הסיבות הוסברו לעיל. כעת הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לבחור מתכוני סלטים שבהם המרכיבים לא יתנגשו זה בזה. עכשיו נסתכל עליהם.

סלט עגבניות ואבוקדו

כדי להכין אותו תזדקק למוצרים הבאים:

• חצי אבוקדו;
• שתי עגבניות גדולות;
• בצל נורה;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה);
• מלח;
• פלפל שחור;
• שמן צמחי.

חלק מעשי

מקלפים את האבוקדו, חותכים לקוביות, קוצצים את הירוקים, קוצצים דק את הבצל. ניתן לחתוך עגבניות לפרוסות או לקוביות גדולות. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שמן צמחי.

סלט עגבניות, פטריות משומרות ואפונה ירוקה

מרכיבים נדרשים:

• אפונה משומרת - 150 גרם;
• שמפיניון משומרים - 150 גרם;
• עגבניות טריות - כמה חתיכות (כשתיים או שלוש);
• ירקות, בצל, מלח, לימון, תבלינים.

חותכים בצל ועגבניות לחצאי טבעות. פטריות, אם גדולות, חתכו ל-4 חלקים, אם לא גדולים מאוד, אז לשניים. מערבבים אפונה, פטריות, בצל, עגבניות וירוקים קצוצים דק. אז אתה צריך להמליח ולפלפל את המנה לפי הטעם. אז אתה צריך לתבל אותו עם מיץ לימון ושמן צמחי.

עגבניות עם גבינת פטה

לבישול תצטרך: לחתוך שתי עגבניות גדולות לקוביות, להוסיף גבינה. אפשר לשבור את הגבינה עם מזלג. או, בדיוק כמו עגבניות, חתוכים לקוביות. מעבירים שלוש שיני שום במכבש שום. מתבלים את הסלט ביוגורט.

סלט עם מלפפון, חסה ועשבי תיבול

להכנה מכינים את המרכיבים הבאים: 2 מלפפונים, 4 עלי חסה אייסברג, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, מלח, שמן זית. חותכים את המלפפון לטבעות, קוצצים את הירוקים והחסה גס או קורעים אותם בידיים. מתבלים במלח ושמן.

מלפפון, חזה עוף וסלט תירס משומר

עוד מתכון טעים.

אנחנו נצטרך:

1. תירס משומר - 200 גרם.
2. חזה עוף מבושל - 200 גרם.
3. בצל בצל.
4. מלפפון - 2-3 חתיכות.
5. יוגורט לרוטב, מלח, פלפל.

חותכים מלפפונים וחזה לקוביות, מוסיפים תירס. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מלח ופלפל לפי הטעם. מתבלים את הסלט ביוגורט.

לפיכך, ענינו על השאלה מדוע אתה לא יכול לאכול מלפפונים ועגבניות יחד. בתיאבון ובריאות טובה!

עם כניסת חודש מאי מתיישבים על שולחננו קבבים ארומטיים, בשר עסיסי היישר מגחלים לוהטות, ירקות טריים ועשבי תיבול. לדעתי, זה האוכל הכי טעים.

אבל כל המנות האלה יכולות להפוך אפילו יותר טעימות ומעוררות תיאבון אם מוסיפים להן רטבים ורטבים שונים. כמו, למשל, עם סלט העגבניות הרגיל שלנו.

מתכונים לסלטים טעימים עם עגבניות טריות

לכל הסלטים יש מרכיב עיקרי, אליו תוכלו להוסיף כל מה שתרצו, לנסות ולשלב אפשרויות שונות.

עם רוטב אגוזים

רכיבים

• עגבניות - 2 יח';
• מלפפונים - 2 יח';
• פלפל חריף - 1/2 יח';
• צנוניות - 5-6 יח';
• בצל לבן - 1/2 יח';
• ירקות - חבורה קטנה אחת;
• אגוזי מלך - 30 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מלח - 1-2 קורטים;
• פלפל שחור - 1-2 קורטים;
• תבלין כשות-סונלי - 1-2 קורטים;
• חומץ יין לבן - 2 כפיות;
• שמן זית - 1 כפית.

מספר מנות: 6-8;
מטבח: גרוזיני.

הכנה שלב אחר שלב:

1. לשטוף את כל הירקות במים זורמים קרירים, להסיר טיפות עם מפיות נייר או מגבות.

2. חותכים צנוניות ומלפפונים לחצאי עיגולים.

3. חותכים את הפלפל לקוביות.

4. חותכים את העגבניות לשניים, ואז לפרוסות.

6. מניחים את הירקות המוכנים בקערת סלט.

7. שמים 30 גר' אגוזי מלך, 2 קורט פלפל שחור וכשות סונלי למכתש וטוחנים היטב עם עלי. הוסף 2 כפיות. חומץ יין לבן ו-1 כפית. שמן זית, מערבבים.

במתכון המקורי, עבור 700-750 גרם ירקות להלבשה, קח 40-50 גרם אגוזי מלך, 2 שיני שום, 1 כפית. מלח, 1 כפית. כשות-סונילי, 1-2 כפות. ל. חומץ יין, אין צורך בשמן צמחי.

אז הורדתי את כמות כל המרכיבים והתחלתי להוסיף מעט שמן זית. ומלח אחרון.

8. קוצצים את הירוקים, חותכים חצי מהבצל של הסלט לחצאי טבעות דקות. שמים אותם בקערת סלט עם שאר הירקות, ומוסיפים שם רוטב אגוזים. אם רוצים, אפשר להוסיף עלי חסה טריים.

7. מוסיפים 2 קורט מלח ומערבבים היטב. נותנים לסלט לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות ומגישים.

עם מלפפונים ורוטב שמן וחומץ

רכיבים

• עגבניות - 1 ק"ג;
• מלפפונים - 500 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• ירוקים - חבורה קטנה.

זמן בישול: 30 דקות;
מספר מנות: 8-10;
מטבח: רוסי.

איך לבשל:

1. שוטפים עגבניות טריות, מלפפונים ועשבי תיבול במים קרירים. הסר עודפי לחות עם מגבת.

2. חותכים את גבעול העגבניות. חותכים לפרוסות בגודל בינוני. אם תטחנו אותו, יתברר שזו דייסה; אם אתה חותך אותו בגדול מדי, זה לא יהיה נוח מאוד לאכילה.

3. חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות דקות.

4. קולפים את הבצל וחותכים לרבע טבעות דקות.

5. מניחים את הירקות החתוכים בקערת סלט.

6. בקערה מערבבים 2 כפות. ל. שמן חמניות, 1 כף. ל. חומץ, 1 כפית. מלח, 1/2 כפית. פלפל

7. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט הטרי לפני ההגשה. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים.

עם שעועית לבנה משומרת, בזיליקום ואורגנו

רכיבים

• עגבניות - 3-4 יח';
• שעועית לבנה משומרת - 400 גרם;
• בצל ירוק - חבורה קטנה אחת;
• בזיליקום (טרי או מיובש) - 2 כפות. ל.;
• אורגנו (אורגנו; טרי או מיובש) - 2 כפות. ל.;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• שמן זית - 2 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

זמן בישול: 30 דקות;
מספר מנות: 6-8;
מטבח: רוסי.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את העגבניות והבצלים. אנחנו מסירים את המים שנותרו.

2. חותכים את העגבניות לקוביות. אתה יכול להסיר את הזרעים אם אתה רוצה.

3. מסננים את הנוזלים מהשעועית. מניחים בקערת סלט ומוסיפים עגבניות קצוצות.

4. קוצצים דק את הבצל הירוק ויוצקים לקערת סלט. הוסף 2 כפות. ל. אורגנו ובזיליקום ומיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים את החומרים.

5. מים 2 כפות. ל. שמן זית ומערבבים שוב. סלט מוכן.

סלט יווני בדרך חדשה

רכיבים

• עגבניות שרי - 500 גרם;
• מלפפונים - 250 גרם;
• פלפל - 200 גרם;
• שעועית לבנה משומרת - 500 גרם;
• גבינת פטה - 200 גרם;
• זיתים - 15-20 יח';
• בצל ירוק - 3 נוצות;
• שום - שן אחת;
• פטרוזיליה - חבורה קטנה אחת;
• נענע טרייה - חבורה קטנה אחת;
• לימון (למיץ) - 1 יחידה;
• שמן זית - 4 כפות. ל.;
• מלח לטעימה.

זמן בישול: 30 דקות;
מספר מנות: 4-6;
מטבח: אירופאי.

הכנה:

1. ראשית, נכין את רוטב הסלט. בקערה מערבבים מיץ לימון, מלח ופלפל. לאחר מכן, תוך טריפה עם מזלג, מוסיפים בהדרגה שמן זית.

2. שוטפים את הירקות במים קרירים וסופגים את הלחות שנותרה בעזרת מפיות.

3. אנחנו מנקים את הפלפל מהגבעול והזרעים. חותכים אותו לקוביות. חתכנו גם מלפפונים

4. חותכים דובדבן לחצאים, פטה לקוביות, זיתים לרבעים או טבעות גדולות.

5. קוצצים בצל ירוק, פטרוזיליה ונענע.

6. מניחים את כל החומרים הקצוצים בקערת סלט. מסננים את הנוזלים מהשעועית ומוסיפים לירקות.

7. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט ומערבבים היטב.

8. נותנים לו להתבשל מעט, כ-10 דקות, ומגישים.

חברים, שתפו בתגובות במה אתם נוהגים לתבל סלטים ומה אתם אוהבים להוסיף לירקות טריים.

עגבניות ומלפפונים הם אולי אחד הירקות הפופולריים ביותר. והשילוב ביניהם מעניק לסלטים טעם נפלא ומראה אטרקטיבי. הם הולכים היטב עם עשבי תיבול, בשר, פלפלים, בצל וירקות רבים אחרים. אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים לסלטי עגבניות ומלפפונים.

סלט עגבניות, מלפפונים ועשבי תיבול

עגבניות - 3 יח';
מלפפונים - 2 יח';
ירוקים (רצוי שמיר), שמנת חמוצה, מלח (לפי הטעם).

קוצצים עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול, מוסיפים מלח. מתבלים את התערובת שהתקבלה בשמנת חמוצה. אם העגבניות אינן מתוקות, אפשר להוסיף מעט סוכר לפי הטעם.

אפשר לקרוא לסלט מלפפונים ועגבניות זה קלאסי. הכנתו לא תיקח הרבה זמן. אבל הטעם תמיד נשאר נעים בעקביות. לא תשתעממו עם הסלט הזה בקרוב. אפשר להחליף שמיר בפטרוזיליה, בצל ירוק וחסה קצוצה דק.

סלט עגבניות, מלפפונים ופלפלים

להכנת הסלט תצטרך:
עגבניות - 3 יח';
מלפפונים - 2 יח';
פלפל חריף - 1 - 2 יח';
בצל - 1 יחידה;
שמן צמחי, מלח (לפי הטעם).

אפשר לקרוא לסלט הזה קיץ. אחרי הכל, רק בתקופה הכי חמה של השנה ירקות טריים טעימים ועסיסיים במיוחד, שמקשטים כל מנה תמיד.

קולפים את הבצל והפלפל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מערבבים מלפפונים ועגבניות קצוצים עם בצל ופלפל. ממליחים את התערובת שהתקבלה ומתבלים בשמן חמניות. סלט זה מתגלה כבהיר ורב צבעים, כך שהמראה שלו יכול לא רק להרים את מצב הרוח, אלא גם לעורר את התיאבון.

סלט מעגבניות, מלפפונים ו גבינת פטה

להכנת הסלט תצטרך:
עגבניות - 3 יח';
מלפפונים - 2 יח';
פלפל חריף - 1 - 2 יח';
גבינת פטה - 200 - 300 גר';
ירוקים - 100 גרם;
שום - 2 - 3 שיני;
שמנת חמוצה (לפי הטעם).

מקלפים את הפלפל וחותכים לטבעות. חותכים עגבניות ומלפפונים לעיגולים. קוצצים דק את הירוקים. קוצצים דק את הגבינה. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שום קצוץ דק. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה.

בזכות הגבינה אין צורך להמליח את המנה הזו. הסלט הקל להכנה הזה יכול להפוך לקישוט שולחן ראוי.

סלט ירוק עם עגבניות ומלפפונים

להכנת הסלט תצטרך:
עגבניות - 2 יח';
מלפפונים - 2 יח';
סלט ירוק - 300 גרם;
שמיר, פטרוזיליה - 100 גרם;
שמנת חמוצה, מלח (לפי הטעם).

קוצצים דק או קורעים את עלי החסה בידיים. קוצצים שמיר, פטרוזיליה (או כל ירוק אחר). קוצצים מלפפונים ועגבניות. מערבבים הכל, מוסיפים מלח. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה.

העגבניות בסלט הזה לא רק מעניקות למנה טעם פיקנטי, אלא גם מקשטות אותה. אם אתם מתכננים להשתמש בסלט הזה לא בתור מנה ראשונה, אלא כתוספת, אפשר לחתוך לתוכו ביצה מבושלת אחת. ואז המנה תצא משביעה יותר. אם העגבניות לא מספיק מתוקות, אפשר להוסיף מעט סוכר לסלט.

סלט עגבניות, מלפפון ושרימפס

להכנת הסלט תצטרך:
עגבנייה - 2 יח';
מלפפון - 2 יח';
שרימפס (קלוף) - 300 גרם;
שמיר, מיונז, מלח (לפי הטעם).

מרתיחים שרימפס במים מומלחים. קוצצים מלפפונים, עגבניות ושמיר. מערבבים את כל החומרים. ממליחים את הסלט ומתבלים במיונז.

שרימפס נוטים להוסיף טעם עדין לכל מנה. לכן, הסלט הזה יוכל להפתיע ולשמח לא רק את יקיריכם בטעמו, אלא גם את האורחים שלכם.

סלט עגבניות, מלפפון ותפוחי אדמה

להכנת הסלט תצטרך:
עגבנייה - 3 יח';
מלפפון - 2 יח';
תפוחי אדמה - 5 יח';
ביצה - 2 יח';
אפונה ירוקה - 100 - 150 גרם;
בצל ירוק - 50 - 100 גרם;
שמנת חמוצה, מלח (לפי הטעם).

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם (עם קליפות, ללא קילוף), מצננים, קולפים וחותכים לקוביות. מרתיחים את הביצים, קולפים וחותכים לקוביות. חותכים עגבניות ומלפפונים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הידיים הירוקות. מערבבים עגבניות, מלפפונים, תפוחי אדמה, ביצים, בצל ירוק, מוסיפים אפונה. מתבלים את התערובת במלח ושמנת חמוצה.

הסלט הזה יוצא ממלא למדי. לכן, ניתן להשתמש בו כתוספת לתבשילי בשר ועופות.

סלט עגבניות, מלפפונים ופילה עוף

להכנת הסלט תצטרך:
עגבניות - 2 יח';
מלפפונים - 3 יח';
פילה עוף - 300 גרם;
תפוח - 1 יחידה;
גבינה (רצוי זנים קשים) - 100 - 150 גר';
מיונז, מלח (לפי הטעם).

מרתיחים את פילה העוף, מצננים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את התפוחים לחתיכות דקות. קוצצים עגבניות ומלפפונים. מערבבים פילה עוף, תפוחים, עגבניות, מלפפונים, גבינה מגורדת. ממליחים את התערובת שהתקבלה ומתבלים במיונז.

הסלט הזה גם ממלא (בזכות פילה העוף) וגם טעים. בנוסף, מעת לעת ניתן לגוון מעט את טעמו על ידי החלפת תפוחים חמוצים למתוקים.

למלפפונים ועגבניות יש מרקמים שונים. בשל כך, הספיגה של ירקות אלו בגוף מתרחשת בקצבים שונים. למרות שזה הכי קל להכנה, זה טעים. אבל זה לא כל כך פשוט.

מה ההבדל?

איך להבין למה אתה לא יכול לאכול מלפפונים ועגבניות ביחד - התשובה פשוטה. לעגבניות יש סביבה חומצית, בעוד שלמלפפונים יש סביבה בסיסית. מספיק לזכור את קורס הכימיה בבית הספר כדי להבין את ההשלכות. התגובה היא בלתי נמנעת. רק כל התהליכים יתרחשו בגוף. על ידי שילוב ירקות אלה, אנו מקבלים מלחים. מדוע הגוף זקוק למלחים נוספים? זה מוביל ללחץ נוסף על הכליות והכבד. כתוצאה מכך, הסינון של הגוף מאט.

כמו כן, לא ניתן לאכול עגבניות ומלפפונים יחד, מכיוון שעגבניות מכילות חומצה אסקורבית, ומלפפונים מכילים אסקורבינאז. כלומר, האנזים השני מדכא את הראשון והירקות פחות ניתנים לעיכול. מסתבר שנדרשים אנזימים מסוימים להטמעה של כל מוצר. הם אינם ניתנים לעיכול ביחד. בהקשר זה, תזונאים ממליצים לחתוך עגבניות ומלפפונים לצלחות נפרדות. לפיכך, סיבים תזונתיים, המועילים כל כך לבריאות, אינם נותנים למזונות סיכוי להישאר בלתי מעוכלים בגוף. השילוב של עגבניות ומלפפונים מוביל להרס. אז ספקות לגבי היתרונות של סלט קיץ של עגבניות ומלפפונים אינם מופרכים כשמישהו שואל האם אפשר לאכול מלפפונים ועגבניות ביחד.

מלפפונים הם גם חומציים מאוד, אז השתמש בהם מתי כיבי קיבה ודלקת קיבה חריפה אינם מומלצים בשל הסיכון לעלייה בחומציות במערכת העיכול.

קצת על היתרונות של מוצרים

אל תשכח שכל ירק בנפרד הוא מחסן של חומרים מזינים שימושיים. לכן, סלטי ירקות קיץ ניתן לסירוגין. אז לא תצטרך לדאוג אם אתה יכול לאכול עגבניות ומלפפונים ביחד. מנקודת מבט רפואית, הקריאה לא לאכול את הירקות הללו ביחד היא סבירה בהחלט. לא סביר שצעירים ישימו לב אליו. אבל אנשים מבוגרים כבר בררנים יותר באוכל בגלל התוויות נגד רבות.

זה זמן רב ציין כי עם ארוחות נפרדות (בזמני ארוחות שונים), תהליכים מטבוליים מתרחשים ביתר קלות. הגוף מתמודד עם המשימה לעכל כל מוצר מהר יותר.

סלט מלפפונים ועגבניות יצא מזמן מהשלב המסורתי שלו. אם קודם לכן הוא הוכן בנוסף לראשון, השני והשלישי, כעת רוב האנשים חושבים על תזונה פחות שופעת אך בריאה יותר.

על ידי שילוב של עגבניות ומלפפונים עם מרכיבים נוספים שונים ניתן לקבל מנות יוצאות דופן. המתכונים נבחרים כך שהמוצרים הכלולים ברשימת המרכיבים יוצרים את האינדיבידואליות של הסלט ואינם מתנגשים זה בזה, ויוצרים טעם הרמוני כללי.

קניית ירקות, סימני איכות. העגבנייה צריכה להיות רכה אם משפשפים את הגבעול, ריח העגבניות האופייני אמור להתפשט. מלפפון טוב הוא יציב, פריך, חלק וירוק באופן אחיד.

איך מכינים סלט מלפפונים ועגבניות - 15 סוגים

סלט "סטנדרטי", מתכון פופולרי בסיסי

סלט הויטמינים הראשון על השולחן, רק מלפפונים, עגבניות ובצל.

רכיבים

• מלפפונים - 3 יח';
• עגבניות - 3 יח';
• בצל - 1 ראש קטן;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - 3 כפות.

הכנה:

חותכים את הירקות לחצאי טבעות דקות, מפרידים את חלקי הבצל לרצועות נפרדות בעזרת מזלג, מתבלים במלח ושמן ומערבבים. ניתן לגוון את מספר העגבניות והמלפפונים. אפשר להוסיף פלפל שחור ועשבי תיבול.

איך מסירים את הקליפה מעגבניה גולמית: יוצקים עליה מים רותחים, מחזיקים במים חמים כשתי דקות, הקליפה תיסדק וניתנת להסרה בקלות.

סלט ירקות חריף עם בשר: אפריטיף או מתאבן.

רכיבים

• מלפפון ארוך דק - 2 יח';
• בשר בקר - 400 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• פלפל אדום מתוק - 1 יחידה;
• עגבניות מזנים לא עסיסיים - 1 pc.;
• סוכר - 1/2 כפית;
• כוסברה מרוסקת - 1/2 כפית;
• פלפל אדום - לפי הטעם
• שום - 2 שיני;
• חומץ 5% - 2 כפות;
• רוטב סויה - 3-4 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות.

הכנה:

חותכים את המלפפונים לרבעים, מפזרים מלח ומניחים ל-15 דקות. מקפיאים בשר נא, חותכים את התבואה לרצועות דקות וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מסננים את המיץ מהמלפפונים, מפזרים סוכר ותבלינים. מטגנים את הבשר בשמן, מוסיפים בצל, רוטב סויה, מערבבים, מטגנים עוד 2 דקות, החום צריך להיות גבוה כל הזמן. מניחים מיד על מלפפונים. חותכים את הפלפל והעגבנייה לחתיכות בערך כמו הבשר, מניחים על הגריל ויוצקים חומץ. המתן 5 דקות, מערבבים.

רוטב טעים עם סט הירקות הרגיל - לעסיסיות ורכות.

רכיבים

• מלפפונים - 2 יח';
• עגבניות - 3 יח';
• בצל - ראש אחד;
• מלח לטעימה;
• שמיר ובצל ירוק - חבורה;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

הכנה:

קוצצים ירקות כרגיל. מוסיפים מלח ושמנת חמוצה. אם השמנת החמוצה סמיכה, המתן עד שהיא תתמוסס במיץ עגבניות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומערבבים.

עגבניות ומלפפונים משתלבים היטב עם גבינת עיזים יוונית לבנה.

רכיבים

• עגבנייה - 1 גדול;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינת פטה - 80-100 גר';
• תרד וחסה - 3-4 עלים כל אחד;
• שמן זית - 2 כפות;
• שומשום - 2 כפות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

מניחים עלי חסה ותרד קרועים בתחתית קערת הסלט. חותכים את העגבניות, קוצצים את המלפפונים. תוסיף מלח. חותכים את הגבינה לקוביות. מטגנים שומשום עד להשחמה. מערבבים את כל המוצרים והשמן.

סלט אצטקי עם אבוקדו

שלוחה למתכונים של סבתא: להוסיף פרי אמריקאי.

רכיבים

• עגבנייה - 4 יח';
• מלפפון דק - 2 יח'.
• אבוקדו - 2 פירות קטנים;
• בצל - 1 בצל מזנים אדומים;
• לימון - 1/2 יח';
• ירוקים - לפי הטעם;
• שמן צמחי טעים יותר - 3 כפות;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את המלפפונים והעגבניות, מוסיפים את הבצל לטבעות דקות. תחילה חותכים את האבוקדו לגובה, זורקים את הגלעין, מקלפים את העור וקוצצים. סוחטים מיץ לימון על הפירות ומערבבים. קוצצים את הירוקים, מערבבים את כל החומרים העסיסיים, יוצקים שמן, מלח ופלפל. בחר ירקות לפי הטעם שלך מרכיב זה יכול להיות מגוון. פרוסה. מערבבים את כל הסלט.

העשירו את הסלט בחלבונים - הוסיפו פירות ים לירקות טריים.

רכיבים

• שרימפס - 300 גרם. (בצורה מטוהרת);
• מלפפונים - 2 יח';
• עגבנייה - 2 יח';
• שום - 2 שיני;
• ירוקים - חבורה;
• עלי חסה טריים - 5-6 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה 15% - לפי הטעם.

הכנה:

התחל בהרתחה של השרימפס אם הם היו קפואים, ואז מבשלים עד 5 דקות. מבשלים שרימפס מופשר 1.5 דקות לקטנים, 3 דקות לגדולים. חותכים את הירקות דק: לרצועות או קוביות. קוצצים את עשבי התיבול והשום. קורעים את עלי החסה למספר חתיכות ומקשטים בהם את תחתית קערת הסלט. מפזרים את השרימפס באופן שווה על התחתית. מוסיפים ירקות מעורבבים עם רוטב ותבלינים.

סלט "פשוט יותר מפשוט": עגבניות, מלפפונים, נקניק מעושן

שילוב של ירקות טריים עם בשרים מעושנים וגבינות? קצת מחוץ לקו, אבל רציונלי ומספק.

רכיבים

• עגבניות - 2 יח';
• מלפפונים - 2 יח'. מידה קטנה;
• נקניק מעושן או נקניק מעושן - 200 גר'. (פחות בייקון);
• גבינה - 200 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מיונז להלבשה.

הכנה:

פורסים ירקות ונקניק דק, מגררים גבינה קשה, קוצצים שום עם סכין או פומפיה, מכניסים את כל החתכים לקערת סלט. מפזרים את הגבינה באופן שווה. מתבלים במיונז ומערבבים. סלרי ופטרוזיליה הם ירוקים מתאימים.

תווים חדים בסלט מלפפון ועגבניות.

רכיבים

• עגבניות - 2 יח';
• מלפפון - 3 יח';
• פלפל חריף - 2 יח';
• בצל - ראש או ירוק;
• פטרוזיליה, שמיר - חבורה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• רוטב - שמן חמניות (מתאים שמן זית או שומשום בכמות קטנה יותר), מיונז או שמנת חמוצה.

הכנה:

מפוררים את כל החומרים כרגיל. פורסים את הפלפל דק. מוסיפים מלח, רוטב. תן לזה להתבשל לזמן מה, 10-20 דקות.

איזו סכין מתאימה לירקות? סכין שף ארוכה או סכין חיתוך. אבל האפשרות הראשונה כבדה, והשנייה אוניברסלית לירקות, היא קלה וניתנת לתמרון, אורך הלהב שלה בדרך כלל אינו עולה על 10 ס"מ. סכין קטנה עם קצה קעור נוחה לניקוי ויצירת אלמנטים דקורטיביים מפירות וירקות .

מוצרים רגילים, מצגת מקורית. סלט מיוחד למנות.

רכיבים

• עגבניות - 4 יח';
• מלפפון - 2 גדולים;
• בצל - 1 יחידה;
• לימון - 1 יחידה;
• מלח, פלפל, כוסברה, עשבי תיבול - לפי הטעם
• שמן חמניות - 6 כפות.

הכנה:

חותכים עגבניות, מלפפונים ובצל בצורה המזרחית: לקוביות. 1/4 גרידת לימון, קוצצים את עשבי התיבול. מוסיפים לסלט מלח ותבלינים, שמן, מיץ לימון שנותר ומערבבים. בעזרת תבנית מניחים על צלחות הגשה.

הארומה של עגבניות טריות יחד עם תפוחי אדמה מטוגנים פועלת כזרז תיאבון, מלפפונים יוצרים נפח של טעם.

רכיבים

• עגבנייה - 3 יח';
• מלפפון צעיר - 3 יח';
• צ'יפס - 200 גרם.
• בצל ירוק עם ראשים לבנים - חבורה;
• מלח לטעימה
• תבלינים - לפי הטעם

הכנה:

מטגנים את הצ'יפס בעצמך, מפזרים תבלינים. מקלפים את המלפפון ויוצרים פרוסות דקורטיביות. חותכים עגבניות ובצל לטבעות דקות או חצאי טבעות. מערבבים את כל האמור לעיל ומלח. מתאים כתוספת לסטייק.

גווני פלפל שחור, פלפל אדום מפכח את המוח

עגבניות ממולאות, קישוט חגיגי.

רכיבים

• עגבניות אובליות - 30 יח';
• מלפפונים צעירים - 5-10 יח';
• גבינה - 200 גרם;
• בצל ירוק - צרור;
• מיונז - 150 מ"ל;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• מקלות סרטנים - 200 גר'.

הכנה:

קח עגבניות צפופות, זן de barao או דומה, פירות קטנים, יתאים. חותכים לרוחב. שולפים בזהירות את האמצע בעזרת כפית. חותכים מקלות סרטנים. מערבבים גבינה מגוררת ושום עם מיונז ומקלות סרטן קצוצים. ממלאים את העגבניות בבשר הטחון הזה. מסדרים את ה"ניצנים" המתקבלים בין נוצות הבצל על צלחת, מוסיפים מלפפונים פרוסים.

סלט "גינה משלך" - מכינים בקיץ

מלפפונים, עגבניות וחומצה - אנו מחזקים את מגוון הוויטמינים.

רכיבים

• מלפפונים - 2 יח';
• עגבניות - 3 יח';
• חומצה - חבורה;
• בצל עם ראשים וירקות - חבורה;
• גבינה מגורדת, זיתים - אם יש;
• כל שמן סלט - לפי הטעם;
• רוטב סויה או מלח.

הכנה:

שוטפים את החמציץ, מייבשים אותו, חותכים אותו לרצועות, מוסיפים מלח או רוטב ומערבבים. חותכים ירקות ועשבי תיבול דק יותר, מוסיפים מלח ושמן. מערבבים את כל החומרים, כולל חומצה. מקשטים בגבינה וזיתים.

מנה מלוחה, הכל על התבלינים, שהוכן על ידי גבר.

רכיבים

• מלפפונים - 1 יחידה;
• עגבניות - 3-5 יח';
• ירוקים - לפי הטעם;
• שום - 2 שיני;
• כוסברה - לפי הטעם;
• שמן - 2 כפות;
• רוטב סויה

הכנה:

קוצצים את העגבניות והמלפפונים, קוצצים את הירוקים. קוצצים את השום. מפזרים כוסברה אפשר להשתמש גם בפלפל אדום. מוסיפים רוטב סויה, הכמות תלויה במותג. לְעַרְבֵּב.

כאשר בני הבית דורשים הרבה קלוריות.

רכיבים

• מלפפון - 3 יח';
• עגבנייה - 1 יחידה;
• ירוקים, שמן זית;
• מלח פלפל.

הכנה:

נותנים לביצה להתבשל, חותכים את הירקות לחתיכות, קוצצים פטרוזיליה, בצל, שמיר, מערבבים הכל עם שמן ותבלינים. הביצה מבושלת. מצננים, קולפים, חותכים לרבעים ומקשטים את הסלט.