Salo in svogūnų lukštai, virti namuose yra daug skaniau nei tik sūdyti taukai prieskoniuose. Svogūnų lukštuose verdant lašinius, jie pasirodo mažiau kaloringi, minkštesni ir ypatingo skonio, kurį jiems suteikia svogūnų lukštai, aromatingi česnakai ir prieskoniai. Jei palyginsite visus taukų receptus svogūnų lukštuose, jie nedaug skiriasi vienas nuo kito. Dažniausiai taukai verdami svogūnų sultinyje ant viryklės, kiek rečiau – lėtoje viryklėje ar orkaitėje. Daugelis namų šeimininkių, kurios nemoka virti taukų svogūnų lukštuose, geriausio ieško internete skanus receptas jos preparatai.

Jei kalbėsime apie šio užkandžio atsiradimo istoriją, tai taukų svogūnų lukštuose galima rasti bulgarų, ukrainiečių, lenkų, rusų ir baltarusių virtuvėse. Kartu su namine dešra ir virta kiauliena tokie lašiniai dažnai būdavo privalomas šventinių stalų atributas. Jis buvo ruošiamas vestuvėms, Kalėdoms ir Velykoms. Kalbant apie kiaulinius taukus, norint paruošti lašinius svogūnų lukštuose, galite naudoti paprastus lašinius arba lašinius su nedideliu mėsos sluoksniu. Tai gali būti pabraukimas arba .

Skanūs lašiniai svogūnų lukštuose parengtas pagal tai žingsnis po žingsnio receptas, tikrai bus skanu, jei taukai bus kokybiški. Renkantis taukus, atkreipkite dėmesį į tokius rodiklius ir savybes kaip skonis, spalva, išvaizda ir kvapas. Švieži taukai neturi būti kvapo, vidutiniškai kieti ir elastingi, balti.

Ingridientai:

• Taukai - 1 kg.,
• Svogūnų lukštai - 1 salotų dubuo,
• Vanduo - 1,5 litro,
• Lauro lapas - 2-3 vnt.,
• juodieji pipirai - 3-6 vnt.,
• Česnakai - 1 galva,
• Prieskoniai - 30-40 gr.,
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai

Taukai svogūnų lukštuose – receptas

Paruošę visus reikiamus ingredientus, galite pradėti ruošti lašinius svogūnų lukštuose. Svogūnų lukštus prieš verdant būtina nuplauti šaltu (šiltu) vandeniu, net jei jie atrodo švarūs.

Į puodą sudėkite švarias svogūnų lukštas. Užpildykite karštas vanduo. Įberkite šiek tiek druskos. Norėdami pagaminti svogūnų lukštų nuovirą, įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų. Pasirinktinai galite pridėti gvazdikėlių, raugerškių ar kvapiųjų pipirų.

Virkite svogūnų lukštus ant silpnos ugnies, vengdami stipraus užvirimo, 15 minučių. Per šį laiką svogūno lukšto pigmentinės medžiagos nuspalvins vandenį tamsiai oranžine spalva.

Kalbant apie lašinius, prieš merkiant lašinius į svogūnų sultinį, juos reikia atšildyti.

Į sultinį sudėkite lašinius. Šiame virimo etape į sultinį galite įdėti porą džiovintų slyvų arba šaukštą skystų dūmų. Tai suteiks lašiniams dūminį skonį. Įsitikinkite, kad taukai yra visiškai padengti skysčiu.

Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite 30 minučių. Per šį laiką šoninės ir šonų odelė taps ryškiai oranžinė.

Išimkite lašinius iš keptuvės.

Leiskite jam atvėsti. Tuo tarpu paruoškite česnaką ir prieskonius lašinių marinavimui. Gvazdikėlius reikia smulkiai supjaustyti peiliu arba perspausti per česnako presą.

Paruoškite prieskonius. Virtiems lašiniams svogūnų lukštuose puikiai tinka paprika, ciberžolė, karis, sausas ir pagardų mišinys mėsai bei šašlykui.

Sumaišykite prieskonius viename dubenyje ir išmaišykite.

Svogūnų lukštuose išvirusius taukus iš visų pusių kruopščiai įtrinkite smulkintu česnaku.

Česnakuose ir prieskoniuose tokiu būdu marinuotus išvirusius taukus į svogūnų lukštus, sandariai suvynioti į foliją.

Taukus kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Taukų marinavimo laikas priklausys nuo jūsų kantrybės. Rekomenduojamas marinavimo laikas – 10 valandų. Per tą laiką jis pasidarys prisotintas česnako ir prieskonių aromato ir taps dar skanesnis. Tokie taukai puikiai dera su Borodino arba Žalieji svogūnai, krienai arba garstyčios.

Tuo atveju, kai taukų kepsite svogūnų lukštuose dideli kiekiai, tuomet rekomenduojama tokiu atveju laikyti šaldiklyje, o tai labai patogu. Skanus virtas taukai svogūnų lukštuose namuose visada bus po ranka.

Taukai svogūnų lukštuose. Nuotrauka

Ingridientai:

• Taukai - 1 kg.,
• Svogūnų lukštai - 50 gr., (3 saujos),
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai,
• Vanduo - 1 litras,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Česnakai - 1 galva,
• Prieskonių rinkinys taukai arba mėsai - 30 gr.,
• pipirų žirneliai - pora žirnių,
• Lauro lapas - 3-4 vnt.,

Taukai svogūnų lukštuose lėtoje viryklėje - receptas

Nuplaukite svogūnų lukštus. Jei reikia, taukus atitirpinkite. Supjaustykite į dvi dalis.

Supilkite vandenį į keptuvę. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite druskos ir cukraus. Sūrymą taukų virimui svogūnų lukštuose pavirkite apie 5 minutes. Į multicooker dubenėlio dugną įdėkite pusę svogūno. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą.

Taukus padėkite ant svogūnų guolio, tada uždenkite lašinius likusiomis svogūnų lukštais. Užpildykite sūrymu. Įjunkite daugiafunkcinį viryklę 1 valandai į „Troškinimo“ režimą. Praėjus šiam laikui, lašinius palikite sūryme 6-7 valandas.

Taukai svogūnų lukštuose – pats skaniausias receptas, kurio dėka populiarus produktas įgauna pikantiško rūkymo skonį, nepaprastą aromatą ir patrauklų. gintaras. Šio paruošimo pranašumas yra tas, kad mėsos užkandis gali būti patiekiamas kitą dieną, o ne laukti kelias dienas, kaip tradicinis sūdymas.

Taukai svogūnų lukštuose – receptai, išsiskiriantys įvairiomis technikomis, leidžia ruošti produktą karštą ir šaltą, naudojant įvairius marinatus ir prieskonius, kaip papildomus pagrindinio dalyko – svogūnų lukštų – komponentus. Pastarųjų dėka lašiniai atrodo rūkyti, tačiau nepraranda savo pirminio skonio.

1. Taukai svogūnų lukštuose – pats skaniausias receptas, kuriam svarbu rinktis kokybiškus taukus. Produkto spalva turi būti balta, su mažais mėsos sluoksniais.
2. Prieš gaminant, taukai kruopščiai išvalomi.
3. Svogūnų žievelė turi būti nepažeista ir nesupuvusi. Į sūrymą, be lukštų, įberkite daug druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų.
4. Taukai turi atvėsti sūryme, kad įgautų spalvą ir aromatą, tada įtrinami česnaku ir prieskoniais, paliekami spaudžiami ir siunčiami į šaldiklį.
5. Prieš kepant, lašiniai taip pat verdami lukštuose ir prieskoniuose. Likus kelioms minutėms iki kepimo, foliją išskleiskite, kad gabalėlis šiek tiek paruduotų.

Kaip virti lašinius svogūnų lukštuose?

Virti taukai svogūnų lukštuose - prieinamu būdu gauti skanus užkandis, kuris daugeliu atžvilgių pranoks tradiciškai sūdytą. Taukai, virti lukštuose ir prieskoniuose, įgauna originalų skonį ir spalvą, tampa minkšti ir tirpstantys. Tereikia produktą užvirti sūryme, atvėsinti spaudžiant ir, pagardinus, padėti šaltai.

Ingridientai:

• taukai - 500 g;
• vanduo - 1 l;
• lukštas - 250 g;
• druska - 100 g;
• česnako skiltelė - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 4 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt.

Paruošimas

1. Virkite lukštą 10 minučių.
2. Išimkite ir suberkite taukus ir prieskonius.
3. Virkite 45 minutes. Atvėsinkite esant slėgiui.
4. Įtrinkite česnaku, suvyniokite į plėvelę.
5. Taukai svogūnų lukštuose yra skaniausias receptas, pagal kurį produktas turi būti atvėsintas 12 valandų.

Sūdyti taukai svogūnų lukštuose, virti šaltai, nesensta, negelsta ir ilgas laikas išsaugo skonį. Receptas kuo paprastesnis: lašinius supjaustykite mažais gabalėliais, keletą dienų užpilkite atvėsusiu svogūnų sūrymu ir druska. Svarbiausia nesupakuoti gabalėlių sandariai, kad gaminys „neuždustų“ ir nesudegtų.

Ingridientai:

• taukai - 800 g;
• druska - 120 g;
• lukštas - 200 g;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• juodieji pipirai - 4 vnt.

Paruošimas

1. Virkite lukštą 10 minučių. Išimkite iš sūrymo.
2. Į indą sudėkite prieskonius ir taukų gabaliukus.
3. Užpildykite turinį atvėsintu sūrymu.
4. Po paros sūdytus taukus su luobele padėkite į šaltą.

Karštų svogūnų lukštų kepimas padės mėgautis užkandžiu per 24 valandas. Greitas gaminimas ir neutralaus skonio produkto gebėjimas sugerti prieskonių aromatus sukuria palankią dirvą kulinariniams eksperimentams. Šiame recepte svogūnų lukštai, adžika ir paprika suteiks aštrumo, pikantiškumo ir gintaro spalvos.

Ingridientai:

• taukai - 1 kg;
• vanduo - 1,2 l;
• druska - 140 g;
• adžika - 20 g;
• lukštas - 120 g;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• paprika - 20 g;
• česnako skiltelė - 3 vnt.

Paruošimas

1. Išvirkite adžiką, lukštus, druską ir laurus.
2. Supilkite lašinius į sūrymą ir troškinkite 15 minučių.
3. Palaikykite sūryme 12 valandų.
4. Išdžiovinkite, įtrinkite česnaku ir paprika.
5. Svogūnų lukštuose esančius taukus porai valandų padėkite į šaldiklį.

Rūkyti taukai lukštuose yra tinkamas rūkykloje paruošto produkto pakaitalas, jei naudojami skysti dūmai. Tai ne tik paveiks užkandžio skonį, bet ir ilgai išliks šviežias bei patrauklus. Atkreiptinas dėmesys, kad po tokio rūkymo produktas turi būti visą laiką laikomas šaldytuve, kad išliktų aromatas.

Ingridientai:

• taukai - 1,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 100 g;
• malti juodieji ir raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• "skysti dūmai" - 6 šaukštai. šaukštas;
• svogūnų lukštai - 100 g.

Paruošimas

1. Išvirkite druską ir lukštus.
2. Įpilkite „skystų dūmų“ ir užpilkite sūrymu lašinius.
3. Uždarykite indą ir palikite 12 valandų.
4. Nusausinkite ir pagardinkite.
5. Skaniausias receptas svogūnų lukštuose laikomas šaldiklyje.

Skanių taukų svogūnų lukštuose receptas apima marinatą, kuris per trumpą laiką prisotins produktą, suteikdamas jam išraiškingą skonį ir minkštą tekstūrą. Kadangi svogūnų lukštai gaminiui suteikia tik spalvą, reikia pasirūpinti prieskoniais. Šiame recepte gvazdikėliai, pipirai ir česnakai suteikia skonį ir šildo.

Ingridientai:

• taukai - 1 kg;
• lukštas - 200 g;
• druska - 200 g;
• vanduo - 1,2 l;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• cukrus - 40 g;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• maltų raudonųjų pipirų - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Virkite lukštus su druska, cukrumi ir prieskoniais 20 minučių.
2. Įpilkite taukų ir troškinkite 10 minučių esant slėgiui.
3. Palikite 12 valandų. Sausas.
4. Svogūnų lukštuose marinuoti taukai – skaniausias receptas, patiekiamas šaltas ir plonais griežinėliais.

Skanūs taukai svogūnų lukštuose bus verta alternatyva tradiciniam sūdytam produktui, jei jis bus virtas ir pagardintas prieskoniais. Užkandis įgaus nepaprastą skonį ir išvaizdą, nebus toks kaloringas. Gaminant reikėtų naudoti ne itin storus gabalėlius, jie greičiau nuspalvins ir prisipildys prieskonių aromatų.

Ingridientai:

• taukai - 800 g;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• druska - 80 g;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• paprika - 10 g;
• lukštas - 50 g.

Paruošimas

1. Virkite lukštus 15 minučių, suberkite taukus ir troškinkite 45 minutes.
2. Leiskite mirkti sūryme.
3. Išimkite, pagardinkite, suvyniokite į foliją ir dėkite į šaldiklį.

Penkių minučių taukai svogūnų lukštuose – receptas

Galite skirti ne daugiau kaip 5 minutes skanių virtų taukų receptui svogūnų lukštuose, esant sūrymui, ir vis tiek gauti užkandį, kuris jokiu būdu nėra prastesnis už ankstesnius. Gabalį reikia lengvai pavirti, paspausti ir, atvėsus, įpjauti ir įdaryti prieskoniais bei česnaku. Keletas valandų šaltyje užkandis bus paruoštas.

Ingridientai:

• taukai - 1,8 kg;
• druska - 200 g;
• česnako skiltelė - 8 vnt .;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• lukštas - 50 g.

Paruošimas

1. Padarykite lukštų nuovirą.
2. Taukus pavirti 5 minutes.
3. Įdaryti česnaku, pipirais ir lauru.
4. Suvyniokite į foliją ir šaldykite.

Įvairūs ruošiniai ir patiekimo formos. Galite susukti plonus gabalėlius į ritinį, taip ne tik išlikdami kuo sultingesni, bet ir prailgindami jo galiojimo laiką iki 3 savaičių. Atsižvelgiant į didelę mėsos suktinukų kainą, toks nebrangus produktas kaip taukai puikiai tinka sočiam biudžetiniam užkandžiui.

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas -1,5 kg;
• lukštas - 100 g;
• druska - 100 g;
• lauro lapas - 10 vnt .;
• juodieji pipirai - 8 vnt.

Paruošimas

1. Krūtinėlę įtrinkite grūstais pipirais ir lauru.
2. Susukti į ritinį ir surišti.
3. Virkite 2 valandas su žievelėmis, pipirais ir įlanka.
4. Padėkite slėgį 3 valandas.

Jis išsiskiria ypatingu švelnumu, sultingumu ir aromatu. Tokia gaminimo technika neužims daug laiko ir leis per valandą paragauti naminio skanėsto. Troškinti orkaitėje tinka net kiečiausi ir ploniausi gabalėliai, o kelios česnako skiltelės bus vertas įvairių prieskonių pakaitalų.

Pirmą kartą pabandžiau virti virtus lašinius svogūnų lukštuose su česnaku ir tik todėl, kad paštu gavau skaitytojos laišką su klausimu: "Ar turite tokį receptą savo tinklaraštyje?" Kaip vėliau paaiškėjo, per visus tuos metus, kai vedu kulinarinį tinklaraštį, tai kažkaip nepastebėjau, todėl nusprendžiau skubiai užpildyti šią spragą savo kulinarinėje biografijoje.

Norėdami paruošti šios dienos patiekalą, mums reikės sekančius produktus: lašiniai, vanduo, druska, svogūnų lukštai, pipirai, lauro lapai ir česnakai. Galiu drąsiai teigti, kad taukai, verdami svogūnų lukštuose, yra kulinarinis šedevras, pagamintas iš pačių prieinamiausių ingredientų! Pagrindinis punktas jo ruošimas prasideda toje stadijoje, kai vaikštai po turgų ieškodamas šio skanėsto. Taukų nerekomenduoju pirkti parduotuvėje, tačiau turgus, kuriame mielai paragausite lašinių prieš pirkdami, bus geriausia vieta, kur rasite šviežią, kokybišką ir aromatingą produktą. Šios paprastos išminties mane išmokė tėtis, ir aš visada stengiuosi jos laikytis.

Dabar verta paminėti svogūnų lukštus. Jis naudojamas recepte, kad paruoštiems lašiniams suteiktų apetitą keliantį rūkytą išvaizdą. Gatavo patiekalo skonio savybės nepaliks abejingų nė vieno „cukraus valgytojo“.

Svogūnų lukštuose išvirusius taukus galima patiekti kitą dieną po paruošimo, tačiau pačiam gaminimo laikui reikia ne daugiau nei panašiems mėsos patiekalams. Rezultatas, kurį pasieksite, pradžiugins ne tik jūsų namiškius, bet ir į svečius atvykstančius pažįstamus bei draugus!

Ingridientai:

• 800 g taukų
• 1 litras vandens
• 1 puodelis druskos
• Nulupkite 5-6 svogūnus
• juodųjų pipirų (apie 10 vnt.)
• Kvapieji pipirai, kalendra (pagal skonį)
• 4 lauro lapai
• 5-6 skiltelės česnako marinatui
• 4 skiltelės česnako patiems lašiniams

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Gero apetito!

Svogūnų lukštuose virtus taukus gali virti kiekvienas, nepaisant kulinarinės patirties. Visas šio užkandžio iš taukų paruošimo procesas yra labai paprastas, ir kiekviena namų šeimininkė ir savininkas gali susidoroti su šia užduotimi. Galiausiai noriu duoti keletą patarimų, kad jūsų virti taukai būtų skanūs ir patiktų visiems ragautojams:

• Norėdami virti lašinius, mums reikia 1 puodelio druskos, ir tai nėra rašybos klaida. Patiekalą ruoškite pagal ingredientų sąraše nurodytą produktų kiekį;
• Atsakingai rinkitės lašinius, nes nuo jų priklausys galutinis jūsų gaminimo rezultatas;
• Kepimui stenkitės naudoti svogūnų lukštus iš šviežių svogūnų;
• Prieš patiekdami paruoštus taukus būtinai leiskite pailsėti šaldytuve prieš pjaustydami porcijomis.

• Kiauliniai taukai su mėsa (krūtinėlė, įpjova) – 0,5 kg,
• Vanduo - 1 l,
• akmens druska - 1 valgomasis šaukštas,
• 4-5 didelių svogūnų lukštai,
• Česnakai - 1 galva,
• kvapieji pipirai - 10 žirnių,
• Lauro lapas - 2 vnt.,
• kalendra - 10 žirnelių,
• paprika - 2 šaukšteliai,
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

Į puodą suberkite prieskonius: svogūnų lukštus, kalendrą, pipirus, druską, visą svogūną, lauro lapą. Jei turite raudonųjų svogūnų, puiku! Pridėkite nedidelę saują lukštų – gatavo patiekalo spalva bus dar įdomesnė.

Supilkite keptuvės turinį saltas vanduo. Nusiųskite į vidutinį karštį. Virkite mišinį 10 minučių, kad prieskoniai išskirtų spalvą ir aromatą.

Prieš terminį apdorojimą, pagrindinis produktas turi būti paruoštas. Odą kruopščiai nubraukite peiliu, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei gabalas ilgas ir netelpa į keptuvę, galite jį perpjauti per pusę. Į verdantį sultinį sudėkite lašinius ir uždenkite dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies 40 - 50 minučių, jei taukai turi mėsos sluoksnius. Jei riebaluose nėra sluoksnių, pakanka 10 minučių. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite gaminį sūryme, kol jis visiškai atvės. Ir dar geriau, jei laikas leidžia, vieną dieną įdėti į šaldytuvą - taip gabalas bus geriau pasūdytas.

Šaltus išvirusius taukus iš visų pusių gausiai įtrinkite per spaudą perbrauktu česnaku ir malta paprika. O dabar baigiamasis akcentas – lašinius suvyniokite į foliją ar maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 10 - 12 valandų.

Smulkiai supjaustykite šaldytus lašinius ir patiekite su juoda duona.

Ksenia papasakojo, kaip paruošti skanius lašinius svogūnų lukštuose, receptą ir autorės nuotrauką.

Atėjo šalti orai, norisi kažko maistingesnio ir skanesnio.

Pusryčiams siūlome paruošti sūdytų krūtinėlių ar kiaulienos sluoksnių su taukais momentinis virimas svogūnų lukštuose.

Šis užkandis yra naudingesnis nei parduotuvėje pirkti rūkyti taukai ar dešra. Ir be to, virti savo rankomis, namuose.

Sluoksniai arba krūtinėlė svogūnų lukštuose su česnaku ir prieskoniais

Tokių kiaulienos sluoksnių iš karto iškepu du ar tris gabaliukus, vieną palieku šaldytuve pjaustymui, o likusius dedu į šaldiklį. Jei reikia, kitas gabalas tiesiog perkeliamas į šaldytuvą ir naudojamas pagal paskirtį.

Geriau rinktis šviežią krūtinėlę, kurioje mažiau riebalų. Šį skanėstą galima valgyti ne tik pusryčiams su gabalėliu naminės šviežiai paruoštos baltos arba, bet ir išdidžiai patiekti šventinis stalas kaip pjaustymas.

Yra daug būdų skaniai paruošti taukai ir tarpsluoksniai, kuriuos galima suskirstyti į dvi grupes: ilgas sūdymas ir greitas kepimas.

Kiaulienos lašinius galima sūdyti sausai (su druska ar prieskoniais), šlapiu sūrymu ir karštu sūdymu (taip yra, kai lašiniai ar sluoksniai verdami druskos tirpale, verdami garuose arba kepami orkaitėje). Be to, lašinius ir sluoksnius galima rūkyti karštai arba šaltai.

Visi variantai skanūs ir mėgstami. Tačiau mūsų šeimoje taukų ar kiaulienos sluoksnių kepimo svogūnų lukštuose receptas laikomas ypatingu. Jau kitą dieną, kai tik atvės, galite paragauti šių virtų lašinių ar krūtinėlių svogūnų lukštuose.

Štai receptą, kurį šiandien noriu jums pasiūlyti. Pasirodo, svogūnų lukštų nuovire Velykoms galima ne tik dažyti kiaušinius, bet ir išsivirti skanių naminių lašinių.