Če naletim na čisto pusto pentljo, potem jo zagotovo kupim, da jo ali, ali, ali kot v tem receptu spečem z začimbami.

Dobra stran tega recepta je, da je rezultat kuhanja dober tako topel kot hladen. Toplo - kot glavno jed in hladno - kot predjed ali kot del sendviča.

Priprava traja le 10 minut, odvisno od velikosti kosa mesa.

Za pečen svinjski trebuh boste potrebovali:

• Trak iz svinjskega trebuha. Največji nagib. Tukaj je 800 gramov.
• Česen
• Sveže mleti črni poper.
• Lovorjev list.
• Vaše najljubše začimbe. Uporabil sem NOMU-jevo mešanico Smokey Peri-Peri. ( Sestavine: sladkor, čili, sol, paprika, česen, čebula, koriander, črni poper, gorčica, peteršilj, kumina, origano, ingver )

Priprava praženega svinjskega trebuha enostavno kot pita.

Česen olupimo, vsak strok po dolžini razpolovimo.

S tankim ostrim nožem naredimo luknje v mesu in z nožem (to je bolj priročno) svinjino nadevamo s česnom.

Kos svinjine položite na folijo. Poper, sol in natremo z začimbami z vseh strani.

Pod kos in na kos mesa položimo lovorov list.

Meso zelo tesno zavijte v folijo, po možnosti v več plasteh.

Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200ºC.

Prvih 20 minut hranimo na 200ºC, nato temperaturo znižamo na 160ºC-170ºC in pustimo še 2 uri.

Glavna stvar pri tem je, da se svinjina kuha na nizki temperaturi, čeprav dolgo. Tako ostane meso popolnoma mehko, pri nežnem segrevanju pa se maščoba ne razgradi toliko.

Po 2 urah in pol izklopite pečico, vendar mesa ne odstranite takoj. Pustite v pečici še 15 minut.

Kot sem že rekel, lahko vroče meso takoj narežete na koščke in ga uporabite kot glavno jed.

Iz folije lahko odcedimo sok, ohladimo postavimo v hladilnik in tako nastale prsi uporabimo kot hladno predjed ali za sendviče. Poleg tega ta prsi po ohlajanju in hlajenju zelo dobro obdržijo svojo obliko pri rezanju. Ko je vroče, ga morate narezati precej na debelo, od 1 cm debeline.

V obeh primerih je meso zelo mehko, aromatično s česnom in začimbami. Nizka temperatura kuhanja je omogočila, da so se maščobne plasti kuhale in ne stopile. Mesni del je popolnoma mehak in hkrati gost.

To je pravzaprav vse.

Ta jed se odlično poda k gorčici in hrenu.

In pivo. Ali 50 gramov belega.

Pravzaprav nisem ljubitelj mastnega mesa, še posebej kuhanega, a obstaja en recept, po katerem je tako okusno, da ga z užitkom pojem tudi jaz. Recept je zelo star, sploh se ne spomnim, kako je prišel v našo družino. Moja mama je kuhala z njim, ko sem še hodil v šolo (torej ZELO dolgo nazaj).
Za ta recept je najbolje uporabiti svinjski trebuh - zaseko s progami mesa, čeprav bo načeloma primerna tudi katera koli mastna svinjina. V Ameriki je surove briskete mogoče kupiti le pri Kitajcih.

Svinjino izdatno potresemo z grobo soljo (jaz uporabljam košer sol), damo v plastično vrečko in pustimo nekaj dni v hladilniku. Po želji jo lahko popoprate in potresete s tanko sesekljanim česnom, načeloma pa je v redu tudi samo s soljo.

Osoljene prsi skuhajte v majhni količini rahlo osoljene vode, dokler se ne zmehčajo - meso naj se zlahka prebode z vilicami, vendar ne sme razpasti. Običajno mi vzame približno 1,5 ure. Če voda ni rahlo osoljena, bo svinjina imela okus po razkuhanem. Prsi naj bodo med kuhanjem popolnoma potopljene v vodo. Običajno najprej spečem meso s kožo navzgor, na polovici pečenja pa ga obrnem. Bolje je kuhati pokrito na zelo majhnem ognju.

Končane prsi odstranite iz tekočine, v kateri so se kuhale, jih položite na krožnik in takoj, ne da bi se ohladile, nadevajte s česnom. Če želite to narediti, je treba stroke česna po dolžini narezati na tanke trakove. Za nadev meso globoko prebodem z ostrim nožem in v te zareze takoj nadevam česen. Prsi je bolje nadevati z obeh strani – najprej z mesne strani, nato pa s kože. Količina česna je odvisna od osebnih želja, a na splošno velja, da več kot je, okusnejši je. Kosi česna naj bodo zelo tanki, polnjeni pa naj bodo precej pogosto. Čeprav je meso med nadevanjem še zelo vroče, se v času, ko se pod pritiskom ohlaja, vse prepoji z aromo po česnu, tudi če ste z nadevom malo goljufali in bili preleni, da bi ga nadevali pogosto in z zelo tanki koščki česna.

S česnom polnjene prsi položimo na krožnik ali desko s kožo navzgor, pokrijemo z drugim krožnikom ali desko in nanj položimo utež – za te namene imam doma spodobno velik tlakovec. Pustite prsi pod utežjo nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Postrezite zelo hladno, narezano na tanke kose z gorčico ali hrenom. Zahvaljujoč soljenju, česnu in staranju pod obremenitvijo dobita tako meso kot maščoba prijeten okus in gosto teksturo.

Tako izgledajo soljeni sveži prsi:

In takole izgleda soljeno (3-5 dni v hladilniku):

Kuhani prsi, pripravljeni za nadev s česnom:

Prsi so gosto polnjene s česnom:

In pustimo, da se ohladi pod obremenitvijo:

Prsi, ki so se ohladile pod obremenitvijo.

Svinjina se izkaže za zelo okusno, če jo pravilno kuhamo. Glavna skrivnost tega izdelka je v menjavi maščobnih in mesnih plasti. Okus končne jedi je nežen in edinstven. Navsezadnje se med kuhanjem maščoba postopoma stopi in prenese vse okuse na meso. Kot prilogo za takšne jedi lahko uporabite vse vrste žit, krompir in celo fižol. Torej, preprosti recepti za jedi iz svinjskega trebuha.

Svinjski trebuh s timijanom in rožmarinom v soli citrusov

Za pripravo te okusne in zadovoljive jedi boste potrebovali:

1. 4 limone.
2. 1 kilogram svinjskih prsi.
3. 400 gramov fava fižola.
4. 400 gramov savojskega zelja.
5. 20 gramov masla iz smetane.
6. 100 gramov korenja.
7. 20 mililitrov oljčnega olja.
8. 50 mililitrov javorjevega sirupa.
9. 50 mililitrov belega vinskega kisa.
10. Čajna žlička gorčičnih in koriandrovih semen.
11. Balzamični kis.
12. po 20 gramov svežega rožmarina in timijana.
13. 50 gramov grobe morske soli.

Priprava izdelkov

Jedi iz svinjskega trebuha so zelo enostavne za pripravo. Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila. Najprej morate pripraviti svinjino. Debelo kožo z prsi je treba odrezati. Med kuhanjem bo postalo trdo in neprimerno za uživanje.

Morsko sol je treba temeljito premešati z limonino lupino, ki je bila predhodno zdrobljena na fino Rende. Nastali sestavi je treba dodati drobno sesekljan rožmarin in timijan. Pripravljen kos svinjine je treba dobro premazati s soljo, pomešano z začimbami.

Ali moram marinirati?

Jedi iz svinjskega trebuha so mehkejše, če meso malo mariniramo. V tem primeru je treba kos mesa, prevlečen s soljo in začimbami, postaviti v posodo in nato na hladno mesto.

V tej obliki mora prsi ležati 8 do 9 ur. Da se svinjina dobro marinira, jo lahko pripravite zvečer in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj lahko iz njega pripravite okusno jed.

Kako kuhati prsi

Jedi so pripravljene veliko hitreje. Zato je treba meso po mariniranju očistiti soli in začimb. Po potrebi ga lahko sperete v tekoči vodi. Nato prsi položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 230 °C. Po 30 minutah je treba temperaturo znižati na 120 °C. V tem načinu morate prsi kuhati še približno 1-1,5 ure.

Priprava priloge

Jedi iz svinjskega trebuha se dobro ujemajo z drugimi izdelki. V tem primeru bo nekaj iz zelenjave. Za pripravo priloge jo morate razstaviti na lističe in nato za nekaj minut položiti v vrelo vodo. Nato izdelek prelijemo z mešanico, pripravljeno iz oljčnega olja, kisa, javorjevega sirupa ter gorčičnih in koriandrovih semen, ki smo jih predhodno prepražili v ponvi. Po nekaj urah na hladnem mora biti zelje lepo hrustljavo.

Olupljen fižol in narezano korenje blanširamo v slani vodi. Po tem je treba zelenjavo kombinirati z zeljem. Zdaj je treba zelenjavno mešanico dušiti na maslu.

Kako postreči

Prilogo naložimo na krožnike in nanjo položimo rezine sočnega mesa. Po tem je treba prsi okrasiti. V tem primeru ga je treba segreti na ognju v majhni posodi in kuhati do gostote. Tako okrašene svinjske jedi lahko postrežemo.

Pica s svinjskim trebuhom, rukolo in sirom

Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

Priprava testa

Takšne prekajene jedi iz svinjskega trebuha je treba pripraviti, začenši z gnetenjem testa. V globoki posodi morate zmešati vodo, granulirani sladkor in sol. V nastalo sestavo je treba dodati kvas. Posodo pokrijemo in pustimo stati približno 10 minut, ko se pojavi pena, dodamo olivno olje in presejano moko. Vse je treba temeljito premešati. Ko dobimo homogeno maso, jo prestavimo na delovno površino, posuto z moko. Tukaj je treba testo temeljito pregnetiti. Moral bi postati elastičen. Po tem lahko testo prenesemo v globoko posodo, prav tako posuto z moko. Moralo bi vzhajati in večkrat povečati prostornino.

Priprava preostalih izdelkov

Zdaj morate pripraviti paradižnikovo omako. Če želite to narediti, olupite paradižnik in ga nato zmeljemo v mešalniku. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljan česen. Dodamo še paradižnikovo mezgo, sol in poper. Vse komponente je treba temeljito premešati. Ko mešanica začne vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte do gostega. Nato morate dodati majaron.

Kuhanje pice

Končano testo je treba natančno razdeliti na dva dela. Oblikovati jih morate v kroglice in jih razvaljati. Debelina testa naj bo približno 5 milimetrov. Sestavine za nadev je treba zdrobiti in zmešati z oljčnim oljem. Pekač obložimo s papirjem, potresemo z moko in prestavimo na plast testa. Paradižnikovo omako je treba porazdeliti po celotni plasti. Po tem morate testo potresti s sirom in nato položiti nadev. Prazne prostore prekrijemo z rukolo. Pica naj se peče na 250°C 10 minut.

Prsi (6 receptov)

Nasveti Čudežnega kuharja. Ta recept za soljenje zaseke v čebulnih lupinah ima veliko pozitivnih vidikov - je mehka, kuhana (kar je bolj varno za zdravje kot surova), se hitro kuha, je lepa in se topi v ustih.

Sestavine za zaseko v kuhanih čebulnih olupkih

• mast ali svinjski trebuh - 1 kg;
• čebulna lupina - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• grah pimenta - 10 kosov;
• česen - 10-12 strokov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• mlet črni in rdeči poper (ali adjika);
• "tekoči dim" - 1 žlička. (neobvezno).

Recept za soljenje masti v čebulnih lupinah doma

1. Za vlaganje zaseke čebulne luske operemo v vroči vodi.
2. Čebulno lupino damo v ponev in dodajamo vodo, da voda popolnoma prekrije lupino.
3. Čebulno lupino zavremo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
4. Nato v ponev dodamo sol, poper v zrnu, lovorjev list in 4 stroke česna. Zmešajte.
5. V vrelo čebulno slanico damo kose zaseke ali svinjine (v vrelo slanico naj bodo popolnoma potopljeni). Če ni dovolj vode, jo lahko dodate.
6. Mast kuhamo v čebulnem perju približno 1 uro (če je meso svinjina, potem je čas kuhanja 1,5 ure).
7. Po tem odstavite ponev s štedilnika. Kuhani masti dodamo "tekoči dim" (lahko tudi brez) in pustimo jed, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Ohlajeno svinjino odstranite iz slanice, odstranite lupine in potopite s papirnato brisačo.
9. Kuhano svinjino natrite z mletim poprom ali adjiko in preostalim sesekljanim česnom.
10. Mast ali meso, obloženo z začimbami, damo v skledo, pokrijemo z ravnim krožnikom in pritisnemo z nečim težjim (pritisk).
11. Postavite na hladno mesto ali v hladilnik za 12 ur.

Ko iz čebulnih olupkov kuhane zaseke odteče odvečna slanica, lahko kose svinjine zavijemo v folijo ali pergament in osoljeno mast shranimo v zamrzovalnik (če smo jo veliko pripravili) ali na polico hladilnika.

Pri rezanju je končna soljena mast zelo podobna prekajeni masti - kdor ni videl celotnega postopka kuhanja, po videzu in okusu ne bo mogel ločiti aromatične domače svinjine s tekočim dimom od prave prekajene zaseke.

Kuhan slani svinjski trebuh - recept v paketu

Za ta recept je bolje vzeti kos mesa z ne preveč debelo plastjo maščobe. Ko je izpostavljena toploti, se bo maščoba stopila in če je njena vsebnost visoka, bo kos po odstranitvi iz vrečke preprosto razpadel.

Sestavine:

• svinjski trebuh - 780 g;
• česen - 1 glava;
• sveže mleti poper, sol;
• mešanica začimb za svinjino - 1 čajna žlička.

Priprava

Mešanico začimb za meso lahko pripravite kar imate pri roki ali pa jo kupite že pripravljeno

kombinacija za svinjino, ki jo je enostavno najti v katerem koli oddelku supermarketa. Začimbe zmešamo s sveže mletim poprom in soljo, nato z mešanico premažemo celoten kos svinjine. V prsi naredimo tanke globoke jamice in jih napolnimo s strtimi stroki česna. Prsi pustimo stati vsaj eno uro.

Meso položite v vrečko z zadrgo in previdno iztisnite zrak. Meso v vrečki položite v drugo vrečko in jo zavežite. Prsi zvežemo s kuhinjsko vrvico. Prekrižamo in damo v ponev z vrelo vodo. Meso kuhamo dve uri in pazimo, da voda prekrije kos.

S tem smo zaključili naš preprost recept za slani svinjski trebuh. Končano meso zavijte v folijo in pustite, da se ohladi, preden ga narežete.

Okusni prsi v vrečkah

Sestavine:

svinjski trebuh - 1,5 kg.
česen - 1-2 stroka.
grobi črni poper
začimba za svinjino
sol

Kuhanje iz xaa.su/28cQ:

Svinjski trebuh narežemo na koščke. Česen zmeljemo v mešalniku ali skozi stiskalnik za česen. Prsi natremo s soljo, začimbami, poprom in česnom.
Pustite stati približno eno uro. Vzemite plastične vrečke, vstavite eno vrečko v drugo in vanjo položite prsi. (dva kosa na vrečko sta popolna) Odstranite zrak iz vrečk in jih zavežite.
Pakete s prsmi damo v ponev s hladno vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. (Vrečke med kuhanjem ne bodo počile!) Ko voda zavre zmanjšamo ogenj, da voda ne vre preveč.

Na majhnem ognju kuhamo 2 uri. Ugasnemo ogenj in pustimo prsi, da se ohladijo v vodi, v kateri so se kuhale. Ko se ohladi, vzamemo prsi iz vrečk. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Bolje za ponoči.

Suho sušeni prsi

svinjski trebuh 1 kg
mast ali mast s plastmi
morska sol 0,5 skodelice.
za 1 liter vode
česen 2 kos
1 glava v slanici, 1 glava v premazu
lovorjev list 5 kosov
prevlečen
mešanica mletih paprik po okusu
začimbe po okusu

Prsi operemo, česen narežemo na stroke in na 1 l vode dodamo 0,5 skodelice morske soli.


Postavite pod tlakom 3-4 dni na hladno ...


Prsi vzamemo ven in jih malo osušimo z brisačo...


Oblogo pripravite tako, da v blenderju zmešate potrebne sestavine...


Vsak kos temeljito premažite ... Zavijte v folijo ...


V tej obliki ga postavite v zamrzovalnik in meso bo postalo suhoparno.


http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/zakuski-ho...dinka-salcoa-lya-syrovyalenaya

Recept za slani svinjski trebuh

Recept za slani svinjski trebuh

Svinjski trebuh pripravljamo na različne načine, kuhamo ga, cvremo, pečemo. Želim vam ponuditi recept za slani svinjski trebuh. Noro okusno, kot za prigrizek! In kako dišeče! Vsekakor poskusite!
Za pripravo soljenega svinjskega trebuha boste potrebovali:
svinjski trebuh - 800 g;
groba kamena sol (uporabljam himalajsko roza) - 4-5 žlic. l.;
česen - 3 stroka;
paprika - 2 žlički;
mleti muškatni orešček - 0,5 žličke;
sladkor - 0,5 tsp;
koriander - 0,5 tsp;
mleta rdeča paprika - po okusu;
mleti črni poper - 0,5 tsp;
posušen koper - 0,5 tsp.

Prsi operemo in osušimo. Za udobje ga razrežite na 2 dela. Česen olupimo in narežemo na rezine ali majhne koščke. Reže napolnite s česnom.

Prsi dobro natremo (posujemo) s soljo. Postavite v globoko skledo. Ni vam treba varčevati s soljo, prsi ne bodo presoljeni, vzeli bodo toliko, kot potrebujejo.

Na prsi položite pritisk in pustite na sobni temperaturi en dan.

Zmešajte začimbe: papriko, mlet črni in rdeči poper, koriander, muškatni orešček, koper, dodajte sladkor.

Prsi zavijemo v pergament, položimo v celofan in pustimo v hladilniku še dan ali dva.

Po tem postavite prsi v pergamentu v zamrzovalnik za nekaj ur (1-2). Okusen, aromatičen soljen svinjski trebuh je pripravljen za uživanje! Morate ga narezati na tanke rezine. S črnim kruhom - prste si boste obliznili!

(c) Pestov Aleksej Vladimirovič

Fotografija nasoljenih prsi, ki so bile kuhane hladne, torej brez namakanja, različnih slanic in podobno. Priprava predjedi je razmeroma preprosta in hitra (seveda, če ne upoštevamo časa, ki ga zaseka soli). Na kratko, da skuhate okusen svinjski trebuh, ga morate samo natreti s soljo in sveže mletim črnim poprom. Prav tako bi bilo dobro, da mast na tej stopnji nadevate s stroki česna, tako bodo prsi bolj okusne. S soljo in poprom naribano mast tesno nadevamo v steklen kozarec ali posodo, pustimo prsi soliti tri dni, nato nasoljeno mast natremo z začimbami, strtim česnom, zavijemo v plastične vrečke in pustimo še približno en dan v hladilniku, nato pa prsi zamrznemo in postrežemo. Recept za slane brizge, prikazane na fotografiji, najdete tukaj.

Sestavine:

• Svinjski trebuh - 1 kg;
• Česen - 2 glavi;
• Mleta rdeča pekoča paprika - po okusu;
• Sveže mleti črni poper - po okusu;
• Sol;

Recept za domači suhi soljeni svinjski trebuh. Za pripravo te preproste predjedi morate svinjski trebuh natreti s soljo in črnim poprom, ga nadevati s česnom in pustiti, da se soli nekaj dni.

Soljeni svinjski trebuh korak za korakom foto recept

Do nedavnega nikoli nisem solil zaseke ali slanih prsi. In tu sem med naslednjim nakupovanjem v trgovini zagledala v akciji nekaj čudovitih kosov svinjskega trebuha, iz katerih sem si takoj zaželela narediti predjed. Zaskrbljen nad postopkom izbire primernega recepta za vlaganje, sem izbral najpreprostejšega. Prsi so se izkazale za zelo okusne, zmerno nasoljene, tako da, če ne veste, kako soliti prsi, brez dvoma priporočam, da to storite na naslednji način.

Svinjski trebuh temeljito sperite z vodo in dobro osušite s papirnatimi brisačkami.

Prsi do kože narežemo na porcije. To je treba storiti zato, ker bo po eni strani zaseka na ta način bolje nasoljena, po drugi strani pa bomo zamrznjene prsi pozneje lažje uporabili.

V skladu s tem določimo velikost prašičjega trebuha na podlagi lastnega razumevanja zgornjih točk,

Nato previdno vtrite sol v prsi po celotni površini, vključno z rezi. Mimogrede, prsi lahko prav na tem mestu natrete s sveže mletim črnim poprom, vendar ga med soljenjem nisem želela dodati veliko, zato sem naredila malo drugače ...

Takoj ko prsi temeljito natremo s soljo, očistimo glavico česna, vse stroke narežemo na majhne rezine in mast napolnimo s česnom, ki ga položimo v vse gube, zareze in druga možna mesta,

S soljo nariban in s česnom natlačen prsi zdaj tesno nadevamo v kozarec ali stekleno posodo, prsi temeljito popopramo s črnim poprom, mast po vrhu potresemo z dodatno količino soli,

Zaprite pokrov in postavite svinjino na hladno mesto, da se soli (jaz sem jo samo dal v hladilnik) za tri dni. V treh dneh soljenja prsi nisem nikoli odprl ali premešal (kot svetujejo nekateri recepti za vlaganje in kot je razvidno iz fotografije, med peko nisem pritiskal).

Po treh dneh vzemite zdaj nasoljen svinjski trebuh iz hladilnika, pripravite še eno glavico česna, črni in rdeči poper. Seveda lahko na tej stopnji uporabite poljubne začimbe, vendar sem se odločila, da ostanem le pri papriki, da ne preglasim lastnega okusa svinjskega trebuha!

Torej, nasoljene kose svinjine preložite na veliko ravno posodo ali pladenj,

Vsak kos nasoljenih prsi temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami, saj v končnem izdelku sploh ne bomo potrebovali dodatne vlage. Hkrati, če je le mogoče, pustite polnjene stroke česna na mestu,

Zdaj pa pripravimo drugi, zadnji del marinade. Stisnite glavo česna

Česen izdatno potresemo s sveže mletim črnim poprom in dodamo približno pol žličke rdeče pekoče paprike (načeloma količino popra določimo po lastnem okusu!),

Prsi, naribane s česnom in začimbami, zapakiramo v ločene plastične vrečke (spakiral sem po dva kosa), nato pa mast v tej obliki za en dan postavimo v hladilnik, da ima prsi čas, da absorbirajo aromo česna in papriko, preden je zamrznjena. No, po teh dneh brizgo prestavimo v zamrzovalnik, kjer stoji do serviranja.

Ko je pripravljen soljen svinjski trebuh zamrznjen, ga lahko takoj narežemo na tanke rezine in postrežemo. Ne vem za vas, ampak jaz zelo rad jem slane prsi s črnim kruhom,

In idealno tudi z domačim hrenom.

Med mesnimi izdelki mnogi svinjski trebuh dojemajo kot meso, primerno samo za cvrtje. Vendar je to zmotno mnenje. Kuhani prsi so okusna in mehka jed, ki se je raje izogibajte, razen če ste na dieti. Res je, da morate med kuhanjem upoštevati nekaj pravil.

Splošna načela za kuhanje kuhanih prsi

Prvič, za kuhanje je bolje izbrati kos prsi, ki ni zelo masten; vsebovati mora enako ali več mesa kot mast. Potrebne pa so tudi plasti maščobe.

Drugič, pred kuhanjem so prsi pogosto podvržene soljenju ali kakšni drugi pripravljalni obdelavi.

Tretjič, je treba prsi kuhati z dodatkom različnih začimb, ki bodo temu mehkemu mesu dale bolj izrazit pikanten okus.

Za pripravo kuhanih prsi z veliko začimbami je treba iz dveh plasti gaze sešiti vrečko, jo skuhati v dveh ali treh vodah, da se znebi lekarniškega vonja in tako tudi uporabiti. Kos prsnega koša potresemo z različnimi začimbami (koriander, brin, piment, nageljnove žbice itd.) in po nekaj časa, odvisno od recepta, položimo z njimi pod tlak, vse skupaj previdno damo v vrečko in tako kuhamo. . Lahko pa meso z začimbami zavijete v kos kuhane gaze ali pa ga celo skuhate kar tako, tako da dodate več začimb v malo vode.

Velikokrat je priporočljivo, da prsi napolnimo recimo s česnom. Če želite to narediti, z ostrim nožem naredite globoke reze in vanje vstavite tanke rezine česna. Priporočljivo je, da ga dovolj pogosto mešamo, potem bo vaša jed okusnejša.

Recept 1. Kuhani prsi z mletim poprom

Sestavine

Svinjski prsi - 1 kg

Lovorjev list - 5-6 listov

Nageljnove žbice - 5-6 popkov

Črni poper v zrnu - 10 grahov

Česen - glava

Mleti črni poper

Paprika v prahu

beli poper

(lahko uporabite mlinček Pepper Mix)

Navedena količina sestavin je približna.

Način kuhanja

Prsi oplaknemo in za vsak slučaj z nožem olupimo kožo.

Zavremo vodo, dodamo sol, poper v zrnu, nageljnove žbice in lovorjev list. Kuhamo približno 50-60 minut in pazimo, da voda ves čas pokriva meso. Med postopkom je bolje, da kos prsi večkrat obrnete.

Pustite v vodi, dokler se ne ohladi.

Kuhane prsi poberemo iz juhe in jih natremo z mešanico paprike in drobno sesekljanega česna. Zelo tesno zavijte v folijo in pustite čez noč v hladilniku.

Prsi lahko postrežemo kot predjed ali kot drugo jed z zelenjavno prilogo in hrenom ali gorčico.

Recept 2. Kuhani prsi z začimbami

Kuhane prsi lahko postrežemo takoj po kuhanju in jih jemo vroče ali hladne.

Sestavine

Svinjski trebuh - 800 g

Čebula - 1 velika čebula

Česen - 1 velika glava

Lovorjev list - 5-6 listov

Velik šop začimbnih zelišč (peteršilj, bazilika, rožmarin, timijan - po izbiri gostiteljice)

Črni poper v zrnu

Pimentov grah

Način kuhanja

V vrelo slano vodo damo glavico čebule in česna, ne da bi jih lupili ali rezali, lovorov list, v šopek povezana zelišča in poper v zrnu. Ko voda ponovno zavre, dodamo prsi.

Kuhamo približno 1,5 - 2 uri, pri tem pa pazimo, da voda ne povre.

Prsi odstranite iz juhe in postrezite vroče ali hladne. Če želite kuhane prsi postreči hladne, jih pustite, da se ohladijo v juhi.

Recept 3. Prsi, kuhani v slanici

Ta različica kuhanih prsi se po okusu razlikuje od zgoraj predlaganih in spominja na kuhano mast.

Sestavine

Svinjski trebuh - približno kilogramski kos

Sol - približno 1 polna velika žlica na liter vode

Črni poper v zrnu

Pimentov grah

Pekoča paprika - kos

Lovorjev list - 3-4 listi

Čebula – 1 kos

Način kuhanja

V vroči vodi raztopimo sol, dodamo na pol narezano čebulo, lovorjev list in papriko. Dodamo kos prsi in kuhamo približno 40 minut pri komaj opaznem vrenju.

Pustite v slanici en dan, nato odstranite in uporabite kot hladno predjed s hrenom, gorčico ali adjiko.

Recept 4. Kuhani prsi v čebulnih lupinah

To je verjetno najbolj znan recept za kuhane prsi. Jed ima okus po kuhanih prekajenih prsih in jo postrežemo hladno, narezano na rezine.

Sestavine

Približno kilogramski kos svinjskega trebuha

Lupina 2-3 čebule

Česen – 1 glava

Črni poper, nageljnove žbice, koriander - po okusu

Šopek poljubnih zelišč

Način kuhanja

Čebulno lupino položite v hladno vodo in kuhajte približno četrt ure, nato odstranite. Če želite to narediti brez težav, je bolje, da lupine takoj postavite v vrečko iz gaze ali vozel. Mimogrede, pri barvanju jajc za veliko noč je bolje storiti enako.

Solimo vodo. Vanj pomočimo glavico česna, papriko in šopek zelišč, razstavljenih na stroke. Dodamo prsi in kuhamo približno eno uro.

Meso vzamemo iz juhe, zavijemo v folijo in pustimo en dan v hladilniku. Po tem lahko prsi narežete na rezine in jih jeste kot hladno jed.

Recept 5. Zvitki iz kuhanih prsi

To zanimivo in okusno jed lahko pripravimo iz kosa prsnega koša, če je pretanek za kakšno drugo pripravo. Za pripravo okusnega kuhanega zvitka iz prsi boste potrebovali kos, po možnosti s kožo, debel približno 3-4 cm ali še tanjši.

Sestavine

Tanek kos svinjskega trebuha

Česen - veliko, nekaj glav ali po želji več

Mešanica popra

Najljubša zelišča, kot sta peteršilj ali bazilika

Lovorjev list

Črni poper v zrnu

Način kuhanja

Prsi operemo in postrgamo. Če je koža zelo trda, jo je bolje odrezati. Kos lahko rahlo premagate in ga pokrijete s filmom.

Sesekljajte česen in zelišča. Kos svinjine natrite s soljo in poprom, zvijte in zavežite z belo nitjo.

Zavremo slano vodo, vanjo dodamo zrna popra in lovorjev list, položimo zvitek. Meso kuhamo približno uro in pol, pri tem pa pazimo, da je vedno popolnoma potopljeno v vodo.

Ohladite v juhi, odstranite in odstranite nit. Narežemo na kroge. Postrežemo lahko kot hladno jed s hrenom ali gorčico ali pogreto v ponvi.

Recept 6. Kuhani prsi "Slan"

Za pripravo kuhanih prsi po tem receptu bo trajalo nekaj dni: najprej je treba meso nasoliti, nato skuhati in nato še nekaj časa marinirati. Toda okus je neverjeten.

Sestavine

Mesnat kos svinjskega trebuha

Mleti črni poper

Česen - 1-2 glavi

Način kuhanja

Kos svinjskega trebuha natrite s soljo, potresite s črnim poprom, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za dva dni.

Odvijte in položite v vrelo vodo. Kuhajte približno uro in pol, preverite pripravljenost s prebadanjem z nožem. Med peko je treba kos mesa večkrat obrniti.

Končane prsi vzamemo ven in jih še vroče izdatno nadevamo s česnom. Takoj položite meso s kožo navzgor pod tlak in čez noč hladite. Ta prsa so dobra hladna.

Recept 7. Kuhani prsi v začimbah

Takšne kuhane prsi lahko jeste hladne ali tople.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Sol - 2 zvrhani žlici na liter vode

Sladkor - 2 ravni žlici na liter vode

Lovorjev list - 4-5 listov

Kardamom, janež, zvezdasti janež, timijan - po okusu

Suha gorčica

Česen - 5 + 5 strokov

Način kuhanja

Sladkor, sol, gorčico (ploščato žličko), 5 strokov česna v kosih in vse začimbe zavremo v vodi. Kul.

Prsi operemo, ostrgamo, narežemo na večje kose. Te kose položite v marinado in pustite v hladilniku pet dni. Posodo je treba vsak dan vzeti ven in meso premešati, če pa tekočine zmanjka, dolijte še.

Po petih dneh prsi odstranite in s prtičkom otresite preostalo marinado. Potresemo z začimbami in potresemo s sesekljanim česnom. Nato meso tesno zavijte, najprej v živilsko folijo, nato v folijo. Damo v manjšo količino vrele slane vode in kuhamo 45-60 minut, pri tem pa pazimo, da voda ne povre.

Ohladite neposredno v juhi. Nato prsi odstranite iz folije in folije ter jih za nekaj ur postavite v hladilnik. To jed lahko uporabimo kot zajtrk, damo na kruh ali postrežemo gostom kot hladno predjed.

Recept 8. Začinjene kuhane prsi

Še en recept za kuhane prsi za zajtrk ali prigrizek.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Česen – 5 strokov

Lovorjev list

Sol - 100 g

Adjika - 2-3 žlice

Črni poper

Način kuhanja

Zavrite vodo, dodajte začimbe in dodajte prsi. Kuhajte približno eno uro. Ohladimo v vodi in pokrito za dva dni postavimo na hladno mesto, vendar ne v hladilnik.

Soljene kuhane prsi odstranite iz slanice, temeljito popivnajte z brisačo in natrite z mletim česnom, pomešanim z adjiko.

Prsi damo v plastično vrečko in pustimo v ohlapno zaprti vrečki nekaj ur na sobni temperaturi.

Postavite v hladilnik. Ko se jed temeljito ohladi, jo lahko jeste s pikantnimi začimbami ali preprosto na sendviču.

Recept 9. Kuhani prsi s fižolom in lečo

Ta recept za kuhane prsi je primeren tako za kosilo kot za obilno večerjo.

Sestavine

Svinjski trebuh - 1 kg

Rdeči fižol - 1 skodelica

Zelena leča - 1 skodelica

Česen – 1 glava

Paradižnikova pasta - 2-3 žlice

Način kuhanja

Fižol oplaknite in namočite čez noč. Zjutraj prilijemo svežo vodo in pustimo kuhati. Lečo oplaknemo in uro po začetku kuhanja dodamo rdeči fižol v vodo. Prsi operemo, postrgamo kožo, narežemo na majhne koščke in položimo tja. Kuhamo 40 minut, šele nato lahko posolimo in dodamo na večje kose narezan česen. Kuhamo še 10 minut, vmešamo paradižnikovo pasto. Pustite vreti le še minuto in ugasnite ogenj. Pokrito pustimo vreti vsaj 15 minut.

Čas kuhanja je odvisen od številnih dejavnikov, zato teh navodil ne jemljite kot nespremenljivo zahtevo. Pripravljenost jedi je treba preveriti.

Recept 10. Kuhani prsi z zeljem

Za pripravo te jedi je bolje vzeti prsi brez kože. Če pa imate zelo radi kožo, lahko najprej skuhate prsi zraven, nato jim odrežete kožo in jih z nožem sesekljate, meso in zaseko pa narežite na srednje velike kose, po receptu. Oboje nato dodamo v jed. Vendar to ni za vsakogar.

Sestavine

Približno kilogram svinjskega trebuha

Lovorjev list - 3-4 kosi

Kislo zelje – 500 g

Kapre - 3 žlice

Sveže belo zelje - 500 g

Črni poper v zrnu - 10 kosov

Paradižnikova pasta - 5 žlic

Način kuhanja

Prsi in začimbe dajte v vrelo vodo. Pustimo, da se kuha na zelo majhnem ognju približno 40 minut. Medtem damo kislo zelje v lonec ali kozico dušiti z malo vode. Mnogi dodajo nekaj žličk sladkorja.

Sveže zelje drobno sesekljamo. Damo v ponev in zmešamo s kislim zeljem. Dodajte kapre in paradižnikovo mezgo.

Prsi vzamemo iz juhe in narežemo na srednje velike kose. Meso dodamo v ponev z zeljem. Vse premešamo, zalijemo z juho, da sega do vrha zelja in mesa, vendar ju ne pokrije.

Vse skupaj kuhamo približno 10 minut, dokler ni ohrovt pripravljen.

• Svinjski trebuh je zelo okusno in nežno meso. Kljub temu se z njim ne smete preveč ukvarjati: še vedno je precej masten.
• Pekoče začimbe (hren, gorčica, adjika), paradižnik, kislo zelje, česen in zelišča bodo pomagali "ubiti" maščobni okus kuhanih prsi. Vsi ti dodatki se lepo podajo k prsi.
• Če želite, lahko delno odrežete maščobo in ga narežete na tanke rezine. S praženjem v ponvi na majhnem ognju dobimo odlično jedilno mast in ocvirke. Ocvirki bodo dober dodatek h kašam, krompirju, zelju, umešanim jajcem, maščobo pa lahko uporabimo za cvrenje ali dušenje (na primer kotletov) ali za vkuhanje v juhe.
• Hkrati ne smete popolnoma odstraniti maščobe iz prsi: okus ne bo enak.