Ito ay isang intermediate na opsyon sa pagitan ng shortcrust pastry at puff pastry. Ito ay malutong ngunit matatag, na ginagawa itong angkop bilang batayan para sa malalaking pie at quiches.

Sa isang recipe, maaari mong idagdag ang salitang "malamig" bago ang bawat sangkap at item, at hindi ito dapat pabayaan. Ang tubig ay dapat na malamig sa yelo at ang langis ay dapat na matigas na bato. Magandang ideya na magtabi ng mga mangkok, kutsilyo at maging ang board kung saan mo gagawin ang kuwarta sa freezer. Mas mainam na ilipat ang cutting table palayo sa radiator o buksan ang bintana.

Ang sikreto ng shortcrust pastry ay nasa mantikilya. Ito ay salamat sa kanya na ang mga inihurnong paninda ay naging madurog.

Ang lahat ng problemang ito upang maiwasan ang pagtunaw ng mantikilya. Dahil kung hindi, makakakuha ka ng isang ganap na naiibang produkto.

Klasikong paraan

Mga sangkap

• 200 g mantikilya;
• 300 g harina;
• isang pakurot ng asin;
• 50-100 ML ng tubig.

Paghahanda

Malamig mantikilya gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, salain ang harina at asin at ibuhos ito sa mesa o board. Ilagay ang mga butter cubes sa itaas, budburan ang mga ito ng masaganang harina at gumamit ng isang kutsilyo o dalawa upang gupitin ang kuwarta.

Mahalagang hawakan ang langis gamit ang iyong mga kamay nang kaunti hangga't maaari: ang init ng katawan ay mabilis na matutunaw ito, at ang pagkakapare-pareho ay hindi ang kailangan mo.

Kapag ang mantikilya at kuwarta ay nagsama-sama at naging maliliit na butil, magdagdag ng tubig nang paunti-unti, na minasa ang masa sa isang plastik na bola. Ilagay ito sa freezer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta, ilagay ang pagpuno, halimbawa, at ilagay ito sa oven.

Tamad na paraan

Ang pag-unlad ng teknolohiya ay hindi tumitigil, bakit hindi ito gamitin sa pagluluto. Kakailanganin mo ang parehong mga sangkap at isang food processor na may mga blades. Hindi kinakailangang i-chop ang mantikilya sa maliliit na cubes: hahawakan ito mismo ng aparato. Ilagay ang mantikilya at harina sa isang mangkok at ihalo. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito, sa huli ay dapat kang makakuha ng parehong mga butil.

Dahan-dahang magdagdag ng tubig ng yelo hanggang sa magsimulang magsama-sama ang kuwarta sa isang bola. Ang mga sumusunod na tagubilin ay pareho sa klasikong recipe.

Ang shortbread dough ay maaaring iimbak sa freezer ng ilang linggo.

Mga pandagdag

Maaari kang lumihis mula sa pangunahing recipe. Narito ang ilang ideya:

1. Maglagay ng 50–100 g ng asukal sa matamis na pie dough.
2. Palitan ang 30 g ng harina na may parehong halaga ng kakaw - makakakuha ka ng chocolate dough.
3. Magdagdag ng hanggang kalahating baso ng pinong tinadtad na mani.
4. Tikman ang pinaghalong may citrus zest o vanilla.

Ang recipe na ito ay magbubunga ng mas nababaluktot na kuwarta na mas madaling ilabas. Ang mga inihurnong paninda na ginawa mula dito ay hindi gaanong gumuho. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga pagtatalo sa culinary, ang ilang mga confectioner ay tumangging tumawag sa tinadtad na shortbread ng masa. Naniniwala sila na sa tulong lamang ng naturang recipe maaari nilang makuha klasikal na batayan para sa mga tart at basket.

Ang langis ay hindi dapat malamig, ngunit pinalamig. Imposibleng ipaliwanag kung paano naiiba ang isang estado sa isa pa. Alisin lamang ang produkto sa freezer isang oras bago lutuin.

Mga sangkap

• 100 g mantikilya;
• 100 g asukal (mas mabuti na may pulbos na asukal);
• 250 g harina;
• 1 itlog (o 2 yolks).

Paghahanda

Mas mainam na paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang spatula o kutsara, at gamitin lamang ang iyong mga kamay sa huling yugto, kapag kailangan mong tipunin ang kuwarta sa isang bola. Cream mantikilya at asukal, magdagdag ng harina, pagkatapos ay itlog.

Kung mayroon kang food processor, italaga ang lahat ng mga responsibilidad na ito dito.

Maaari mong palamigin ang kuwarta at pagkatapos ay gupitin ito. Pwede mo munang ibigay ang kinakailangang form, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. Mahalaga na mapupunta ito sa malamig na oven.

3. Curd shortbread dough

Ang kuwarta na ito ay hindi gaanong maselan sa paggawa kaysa sa mga katapat nito na walang cottage cheese, at may mas kaunting mga calorie, dahil fermented na produkto ng gatas pinapalitan ang kalahati ng langis.

Mga sangkap

• 100 g cottage cheese;
• 100 g mantikilya;
• 180 g harina;
• ½ kutsarita ng soda;
• ½ kutsarita ng asin.

Paghahanda

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, lagyan ng rehas ang malamig na mantikilya. Paghaluin ang parehong sangkap sa isang tinidor, magdagdag ng harina, soda at asin. Mabilis na masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, ilagay ito sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ano ang susunod na gagawin

Kung mayroong isang pie sa menu, igulong ang kuwarta sa laki ng amag, itusok ito ng maraming beses gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pamamaga, takpan ng papel na parchment at takpan ng timbang. Ang mga espesyal na bolang lumalaban sa init o beans at peas ay maaaring gamitin bilang isang weighting agent. Ang disenyo na ito ay inihurnong para sa mga 15 minuto sa 180 °C. Pagkatapos ay alisin ang timbang, idagdag ang pagpuno ng pie at lutuin hanggang matapos.

Mas mainam na piliin ang pagpuno na nababagay para sa nilalaman ng asukal sa kuwarta. Ang hindi matamis na tinadtad ay angkop para sa mga quiches na may pagpuno, mga pie na may karne at gulay. Ang kuwarta na may idinagdag na asukal ay magiging batayan para sa prutas at berry

Ang mga basket ay inihurnong sa parehong paraan, tanging ang oras ng pagluluto ay dapat bawasan sa proporsyon sa pagbawas sa laki ng mga cake. Ito ay sapat na upang maghurno ng mga cookies at iba pang maliliit na produkto sa oven hanggang sa bahagyang browned, kung hindi man sila ay magiging masyadong matigas.

Ginagamit para sa cookies, crostat (shares, tartlets, baskets).

Ang ilang mga salita tungkol sa mga pangunahing produkto para sa naturang pagsubok:

Ang batayan nito ay palaging malaking bilang ng mantikilya , kasama ng asukal, harina, yolks. Iba pang mga pagkakaiba-iba - na may langis ng gulay o wala ito sa lahat, ito ay hiwalay na mga recipe, para sa mga espesyal na kaso sa recipe. Kung gusto mo ng "klasikong" kuwarta, hindi ko rin inirerekomenda na palitan ang mantikilya ng margarine.

Asukal - Maaari kang gumamit ng regular na asukal, asukal na may pulbos o brown sugar. Maaapektuhan nito ang kulay, texture at pangkalahatang lasa.

Kung dagdagan mo ang dami ng asukal (sa isang 1:1 ratio na may harina), ang masa ay magiging mas malutong at mas marupok.

Kung dagdagan mo ang halaga ng "taba" (sa pamamagitan ng paraan, maaari itong maging parehong creme fraiche at creamy caramel), ang kuwarta ay magiging mas malambot, mas malambot at mas malamang na bigyang-katwiran ang pangalan na "shortbread" na kuwarta.

Ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento, upang malaman ang mga katangian ng mga produkto at kung ano ang idaragdag o, sa kabaligtaran, ang pagbubukod ng ito o ang sangkap na iyon ay hahantong sa. At para rin sa anong layunin mo ito ginagawa? shortbread dough.

SA orihinal na recipe Ang dosis ay medyo malaki, ngunit ito ay maginhawa: hatiin sa maliliit na piraso at mag-imbak sa freezer. Dahil dito, ang kuwarta ay hindi nawawala ang mga katangian nito.

Hinati ko ang mga sangkap.

Mga sangkap:

500 g harina (mahina)
300 g mantikilya
200 g asukal sa pulbos
80 g yolks (mga 4 na pcs.)
1/2 bourbon vanilla bean (mga buto lamang)
zest ng 1/2 lemon
1 g asin (kurot)

Paghahanda:

Kung wala kang oras upang maghintay na lumambot ang mantikilya, ilagay ang mga piraso sa papel na pergamino, takpan ng pangalawang papel at dahan-dahang i-tap gamit ang isang rolling pin hanggang sa maging plastik ang mantikilya. Ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon dapat ito ay nasa temperatura ng silid at hindi mo dapat "painitin" ito sa microwave. Para sa shortbread dough, ang langis ay dapat na "pinalamig".

Ilagay ang lahat ng harina sa isang cutting board.

Gumawa ng isang butas sa gitna.

Ibuhos ang powdered sugar sa butas.

Ibuhos sa yolks.

Gamit ang iyong mga kamay, ihalo ang mga yolks na may pulbos nang walang pagdaragdag ng harina.

Magdagdag ng vanilla seeds at zest.

Paghaluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa.

Magdagdag ng malambot na mantikilya at ihalo sa yolks at pulbos hanggang makinis.

Punan ang pinaghalong egg-butter na may harina. Kolektahin ang lahat ng harina mula sa board, i-brush ang iyong mga kamay ng harina upang alisin ang pinaghalong itlog-mantikilya. Susunod, parang hinihimas mo ang harina na may masa sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang malalaking piraso.

Masahin ang kuwarta, bahagyang pinindot ang kuwarta sa board hanggang sa ito ay bumuo ng isang homogenous na masa. Huwag masahin nang matagal; sa yugtong ito ay hindi ito magiging ganap na homogenous. Pagkatapos ng pagmamasa, ang board at mga kamay ay dapat manatiling malinis.

Pagulungin nang bahagya ang kuwarta, na nagbibigay ng hitsura ng isang makapal na flatbread - ito ay magbibigay-daan sa mabilis at pantay na paglamig nito. Ilagay sa refrigerator, na nakabalot sa plastic wrap, sa loob ng ilang oras, o sa freezer sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng pagpapalamig, ang kuwarta ay magiging malutong. Paghiwalayin ang kinakailangang halaga - hatiin ang natitira sa pantay na mga bahagi, balutin ang bawat isa sa cling film at ilagay sa freezer hanggang magamit. Doon ito maiimbak ng isang buwan.

Simulan ang pagmamasa ng natitirang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging elastic. Pagkatapos ay igulong sa iba't ibang direksyon sa kapal na 0.3 cm.

Bahagyang grasa ang baking dish ng mantikilya, hindi para mas madaling mawala pagkatapos mag-bake, hindi na ito dumikit, ngunit para mas mahusay itong maghurno.

Igulong ang kuwarta sa rolling pin at ilipat ito sa kawali. Tusukin ito ng mabuti sa buong ibabaw gamit ang isang tinidor.

Takpan ng cling film na nakatiklop ng 4 na beses at magdagdag ng beans o bigas sa ibabaw. Tiklupin ang mga gilid.

Maghurno sa 170-180° sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang timbang at kayumanggi para sa isa pang 10 minuto.

Ang pangalawang pagpipilian ay punan ito ng jam at maghurno kasama ang jam.

Mahilig talaga ako at madalas gumawa ng shortbread cookies at shortcrust pastry pie. Ayon sa kaugalian, ang margarine o mantikilya ay ginagamit para sa kanilang paghahanda. Iginagalang ko ang huli at, higit pa rito, mahal ko ito. Ngunit kung madalas mong lutuin ito, ito ay magiging medyo mamantika (sa bawat kahulugan ng salita). Marami nang nasabi tungkol sa margarine at mga spreads, ngunit sa tingin ko ito ay nagkakahalaga ng pagpapaalala na iyon transgenic na taba, na naglalaman ng mga ito, ay humantong sa isang pagtaas sa antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, na nakakagambala sa normal na paggana ng mga lamad ng cell, mag-ambag sa pag-unlad mga sakit sa vascular atbp. Samakatuwid, ganap kong ibinukod ang "mga produktong" na ito sa aking kusina. Ngayon gumagawa ako ng shortbread dough gamit ang vegetable oil. Ganap na ligtas, masarap at malusog. At ang mahalaga ay mas mura at mas mabilis kaysa sa margarine! At ilang higit pang mga salita tungkol sa margarine. Ang mga mahilig sa margarine ay mas malamang na magkaroon ng angina pectoris, myocardial infarction, arrhythmia at pagpalya ng puso. Ito ay naimbento sa France upang pakainin ang hukbo at ang mahihirap - murang produkto para sa mga sandwich at pagprito. Ang lahat ng ito ay nangyari sa katapusan ng siglo bago ang huling; ang mga tao ay may iba't ibang ideya tungkol sa pagkain at buhay. Gusto kong bigyan ng babala na ang mga produktong ginawa mula sa masa na ito ay medyo mas matigas kaysa sa mga gawa sa margarine o mantikilya, ngunit sulit ba na sirain ang iyong mga daluyan ng dugo para sa kapakanan ng isang maliit na pagkakaiba???

Ang mga pastry, tarts, pie at roll ay hindi ang buong listahan ng mga sweets na maaaring gawin mula sa shortcrust pastry, ang mga pangunahing katangian kung saan - lambing at friability - pinapayagan ang mga maybahay na lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces sa kusina. Para sa ilan, ang paggawa ng masarap na shortcrust pastry ay madaling dumating, ngunit para sa iba, nangangailangan ng oras at karanasan upang makuha ang mga kasanayan sa pagluluto upang gawin ang produktong ito sa bahay.

Kapag nagsisimulang masahin ang shortbread dough, dapat mong tandaan na ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa pagkuha ng isang mataas na kalidad na base para sa pagluluto sa hurno ay isang sapat na dami ng taba. Kung wala ang mga ito, ang kuwarta ay hindi magkakaroon ng partikular na friability na nagbigay ng pangalan nito. Bilang karagdagan sa mga taba, ang mga itlog ay may malaking papel sa recipe, at ang kalidad ng kuwarta ay higit na nakasalalay sa pagiging bago ng produktong ito. Ang paggamit lamang ng mga yolks kapag nagmamasa ay magbibigay sa kuwarta ng karagdagang fluffiness at lambot, at ang harina na inilaan para sa pagmamasa ay dapat na nasa pinakamataas na grado at sinala ng dalawang beses. Pinakamainam na panatilihin ang mga taba sa refrigerator bago ang pagmamasa, kung hindi man, kapag lumambot, sila ay mahuhuli sa likod ng pangunahing masa, at bilang isang resulta, ang kuwarta ay mawawala ang pagkalastiko nito at ang mga inihurnong produkto ay magiging matigas.

Depende sa layunin nito, ang isang baking product ay maaaring walang lebadura, bahagyang inasnan at matamis. Kinakailangang halaga Sa kasong ito, ang asin ay karaniwang tinutukoy ng maybahay mismo. Ang pinakamainam na kapal para sa pag-roll out ng cake ay mula 6 hanggang 10 mm; ang mga mas manipis na cake ay maaaring matuyo, habang ang mga cake na masyadong makapal ay maaaring maging bukol o maghurno nang hindi pantay. Upang gawing mas madaling ilatag ang inirolyong sheet sa isang baking sheet, budburan lamang ito ng harina at, maingat na balutin ang kuwarta sa paligid ng isang rolling pin o bote ng salamin, maingat na ikalat ito sa ibabaw ng sheet simula sa tuktok na gilid. Upang pigilan ang kuwarta na dumikit sa baking sheet, maaari mo ring bahagyang iwisik ito ng harina, na dati nang greased ang buong lugar at mga slope ng sheet na may langis ng gulay, pagkatapos nito maaari kang maglatag ng isang layer ng kuwarta. Kung sa dulo ng pagluluto ng cake ay hindi pa rin nahuhuli, kailangan mong maglagay ng isang baking sheet sa isang malaking babad sa malamig na tubig tela at hayaang tumayo ng 15 minuto, pagkatapos nito, sa pamamagitan ng bahagyang pagpindot sa sheet sa countertop, ang cake ay madaling maalis mula sa amag.

Ang bilang ng mga recipe ng shortcrust pastry ay nasa daan-daan; Inaanyayahan ka naming gamitin ang ilan sa mga ito upang maghanda ng masarap na madulas na dessert.

Klasikong shortcrust pastry para sa mga pie at cookies
Ito ay isa sa pinakamadali at pinakamabilis na mga recipe upang ihanda. Upang masahin ang kuwarta kakailanganin mo:

• harina - 600 g;
  
• mantikilya - 300 g;
  
• butil na asukal - 200 g;
  
• pula ng itlog - 4 na mga PC;
  
• asin - 1 kutsarita.
  

Pamamaraan sa pagluluto

1. Salain ang harina at ihalo ito sa asin at asukal.
   
2. Grate ang mantikilya, na dati nang itinatago sa freezer, sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa pinaghalong harina.
   
3. Bahagyang i-mash ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay o ihalo sa isang panghalo at idagdag ang mga itlog.
   
4. Masahin ang masa. Dapat ay medyo siksik.
   
5. Takpan ang mangkok na may kuwarta gamit ang isang napkin at iwanan sa refrigerator sa loob ng 40-50 minuto.
   
6. Pagulungin ang mga cake at maghurno sa 230 degrees sa loob ng 12-15 minuto.
   

Sour cream dough para sa mga basket ng shortbread
Ang kakaiba ng kuwarta na ito ay ang kulay-gatas na nasa mga sangkap ay nagbibigay ng pagkakapare-pareho ng karagdagang lambot at pagkalastiko. Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• harina - 600 g;
  
• mantikilya o margarin - 300 g;
  
• pula ng itlog - 3 mga PC;
  
• katamtamang taba ng kulay-gatas - 200 g;
  
• butil na asukal - 4 tbsp. kutsara;
  
• asin - 1 kutsarita;
  
• baking soda - ½ kutsarita.
  

Pamamaraan sa pagluluto

1. Salain ang harina at magdagdag ng asin at asukal.
   
2. Magdagdag ng pinalamig na kulay-gatas, pula ng itlog at soda. Paghaluin gamit ang isang panghalo.
   
3. Magdagdag ng malamig na mantikilya na hiwa sa mga piraso sa pinaghalong at masahin ang kuwarta nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Ang prosesong ito ay hindi dapat tumagal ng masyadong mahaba, kung hindi man ang langis ay mag-overheat, na maaaring makapinsala sa pagkakapare-pareho at kalidad ng kuwarta.
   
4. I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 40-50 minuto.
   
5. Pagulungin ang isang layer na 6-7 mm ang kapal, gupitin ang mga bilog sa laki ng mga basket at, ilagay ang kuwarta sa mga hulma, dahan-dahang pindutin ito sa mga dingding at putulin ang labis sa pamamagitan ng pagpindot sa mga gilid ng mga hulma.
   
6. Maghurno sa 180 degrees para sa 7-10 minuto.
   

Chocolate shortbread dough
Ang mga cake at cookies na ginawa mula sa masa na ito ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay at may kaaya-ayang lasa ng tsokolate. Mga kinakailangang sangkap:

• harina - 600 g;
  
• butil na asukal - 200 g;
  
• mantikilya o margarin - 400 g;
  
• itlog - 5 mga PC;
  
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. kutsara;
  
• asin - 1 kutsarita;
  
• baking soda - 1 kutsarita;
  
• sitriko acid - ½ kutsarita.
  

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal, cocoa powder, asin, soda at sitriko acid sa sifted na harina.
   
2. Magdagdag ng mga itlog at ihalo ang halo sa isang panghalo.
   
3. Ipamahagi ang gadgad na frozen na mantikilya sa buong timpla at mabilis na masahin ang kuwarta.
   
4. Bumuo ng bola, ilagay ito sa isang plastic bag at palamigin sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
   
5. Pagulungin ang layer at gupitin sa mga hugis. Maghurno sa 200 degrees para sa 7-10 minuto.
   

Bilang karagdagan sa mga iminungkahing opsyon, may mga recipe na naglalaman ng mga mani, cottage cheese at kahit patatas. Ang lahat ay depende sa kung ano ang magiging pagpuno ng iyong culinary product.

Mga basket na may cream, Viennese cookies o kurabje, mga singsing, iba't ibang mga pie na literal na natutunaw sa iyong bibig - lahat ng ito ay maaaring gawin mula sa shortcrust pastry. Maaaring ito ay mas malambot o mas siksik. Ang pagkakapare-pareho ay apektado ng dami ng harina. Ang pinakamainam na ratio ay 1:2:3. Sa proporsyon na ito, ang unang numero ay asukal, ang pangalawa ay mantikilya, at ang pangatlo ay harina. Ang lahat ay dapat na napaka tumpak na dosed sa gramo. Maaari kang gumamit ng isang tasa ng panukat, isang talahanayan ng mga sukat at volume, o mas mabuti pa, isang sukat sa kusina.

Pansin! Upang ihanda ang tamang shortcrust pastry, ang tinatayang sukat ng dami ng mga sangkap "sa pamamagitan ng mata" ay hindi angkop.

Mayroong 2 paraan upang masahin ang shortbread dough:

• asukal, itlog, malambot na mantikilya o margarin ay giniling, pagkatapos ay idinagdag ang harina sa kanila;
• ang isang pinalamig na piraso ng mantikilya o margarin ay tinadtad ng harina, pagkatapos ay ang pinalo na pinaghalong itlog-asukal ay ibinuhos dito.

Ang kuwarta para sa mga pie o pinong cookies na inihanda gamit ang unang paraan ay itinuturing na klasikong malambot na shortbread. Para dito kailangan mo:

1. Bahagyang matunaw ang 200 g ng mantikilya sa mababang init.
2. Magdagdag ng 1 tbsp. asukal at ihalo ang lahat.
3. Kapag lumamig na ang timpla, talunin ang 2 itlog at masahin muli.
4. Sifted 4 tbsp. pagsamahin ang harina na may 1 tsp. baking powder.
5. Ibuhos sa isang mangkok na may pinaghalong egg-butter-sugar at ihanda ang kuwarta.

Ang pangalawang teknolohiya ay ginagawang posible upang masahin ang tinadtad na shortbread dough, na, halimbawa, sa France, ay ginagamit para sa masarap na pastry na may karne o gulay. Ito ay angkop din para sa mga saradong pie. Upang gawin ang recipe na ito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na napakalamig, kahit na nagyeyelo. Ihanda ang tinadtad na masa tulad nito:

1. Kumuha ng 125 g ng mantikilya o margarin at i-chop ito gamit ang isang kutsilyo sa mga cube o mga piraso ng di-makatwirang hugis. Maaari mo itong lagyan ng rehas.
2. Paghaluin sa 250 g ng sifted flour. Dapat kang makakuha ng mga pinong mumo.
3. Unti-unting magdagdag ng 50 ML ng tubig.
4. Mabilis na masahin ang kuwarta, bumuo ng bola at ilagay ito sa refrigerator.

Payo. Kung minsan ang base na ito ay tinatawag na "false puff". Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga proporsyon ng tubig, harina, mantikilya o margarin, maaari kang maghurno ng mga layer ng Napoleon cake.

Isa pang recipe para sa isang katulad na kuwarta, ngunit may isang itlog. Napakadaling ihanda:

1. Ang isang pakete ng mantikilya/margarine (200 g) ay gadgad.
2. Magdagdag ng 0.5 tbsp. Sahara.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tbsp. harina.
4. Talunin sa 1 itlog, magdagdag ng 1.5 tsp. baking powder.
5. Masahin ang masa. Sa una ito ay gumulong sa mga mumo, ngunit pagkatapos ay magiging isang plastik na masa.

Mga lihim ng paggawa ng tamang shortcrust pastry

• Upang maging masarap ang mga inihurnong produkto, ipinapayong gumamit ng mantikilya kaysa sa margarine. Bagaman inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang paghahalo ng mga taba na ito sa pantay na sukat.
• Kung papalitan mo ang asukal ng asukal na may pulbos, makakakuha ka ng mas malambot na masa.
• Ang asin ay kinakailangan kahit na nagluluto ka ng matamis na shortbread pie. Naglalabas ito ng lasa ng asukal.
• Kapag nagmamasa ng chocolate shortbread dough, tandaan: ang kakaw ay isang kumpletong libreng dumadaloy na sangkap. Sa pamamagitan ng pagdaragdag, halimbawa, 1 tbsp. itong pulbos, bawasan ang parehong dami ng harina.
• Maipapayo na hindi mainit sa kusina sa panahon ng proseso ng pagluluto.

• Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na nasa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito ay magiging maginhawa upang igulong ito.
• Ang ibabaw ng trabaho kung saan ang kuwarta ay pinagsama ay dapat na bahagyang iwinisik ng harina.
• Kapag inilalagay ang layer sa amag, kailangan mong pindutin nang mabuti ang mga gilid nito upang walang mga walang laman na puwang.
• Ang kuwarta ay hindi dapat iunat dahil maaari itong lumiit sa oven.
• Ang mga hulma ng salamin o metal na may makinis na gilid ay angkop para sa pagluluto ng shortbread.
• Ang mga pie at cookies ay inihurnong sa ibabang bahagi ng oven. Pagkatapos ay ang ibaba ay magiging marupok at ang itaas ay magiging mamula-mula.
• Kung ang tuktok ay natatakpan na ng masarap na crust, at ang loob ng mga inihurnong produkto ay hilaw pa, takpan ang kawali ng isang sheet ng foil ng pagkain.

Bilang karagdagan sa vanillin o vanilla sugar na may espesyal na aroma shortcrust na pastry magdagdag ng lemon zest, luya o kanela. Ang ganitong mga pastry ay sumasama nang maayos sa cottage cheese o pagpuno ng jam, pati na rin sa mga mani, pinatuyong prutas at mga piraso ng tsokolate - ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at culinary na imahinasyon.

Paano gumawa ng vanilla shortbread cookies: video