Ang mga gooseberries ay mga espesyal na berry - sa ilalim ng malutong na balat ay may handa na halaya na masa na may pinong lasa at banayad na aroma. Ang mga hinog na prutas ay hindi kapani-paniwalang malasa at nakakapreskong sa init. Upang tamasahin ang iyong paboritong delicacy sa buong taon, inihanda ito sa iba't ibang paraan, pinagsama ito sa mga prutas, berry at pampalasa.

Ang gooseberry jam na may orange ay isa sa pinakamatagumpay na opsyon sa canning. Ito ay may perpektong balanseng lasa, naiimbak nang maayos at napakalusog. Ang dessert na ito ay lalong mahalaga sa taglamig, kung hindi lamang ang lasa ng produkto ang mahalaga, kundi pati na rin ang kakayahang suportahan ang immune system, mababad ang katawan ng mga bitamina at simpleng galak sa mga kulay at aroma ng tag-init.

Mga prinsipyo ng paghahanda ng prefabricated na dessert

Ang gooseberry jam na may mga dalandan ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ang resulta ay palaging magiging matagumpay. Ang kumbinasyon ng mga lasa sa dessert na ito ay lubos na magkakasuwato: ang pinong, banayad na aroma ng mga berry ay kinumpleto ng mga tala ng sitrus, at lumilitaw ang isang malinaw na asim. Ang pagkakapare-pareho ng pinagsamang jam ay kapansin-pansing mas makapal kaysa kapag inihanda nang hiwalay, at ang kulay ay nagiging mas maliwanag at mas transparent.

Kapag pinagsasama ang mga prutas, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran:

1. 1. Ang jam na ginawa gamit ang syrup ay nagiging mas makapal kapag pinainit ng mahabang panahon, habang ang durog o minasa na jam, sa kabaligtaran, ay maaaring mawala ang istraktura ng halaya nito.
2. 2. Kapag gumagamit ng buong citrus fruits, siguraduhing alisin ang labis na kapaitan. Ang pinakamadaling paraan ay ang balatan ang prutas at alisin ang puti, maluwag na layer sa loob ng citrus.
3. 3. Ang orange zest ay mayaman sa pectin at, bilang karagdagan sa lasa, nagdaragdag ng lagkit sa dessert. Kung gumamit ka ng isang malaking halaga ng mga bunga ng sitrus, hindi mo dapat idagdag ang lahat ng peeled zest sa jam, maaari itong masira ang lasa. Ito ay sapat na upang kumuha ng isang bahagi mula sa isang orange bawat kilo ng mga berry.
4. 4. Ang mga paghahanda na tulad ng halaya, jam at makapal na jam mula sa mga gooseberry at dalandan ay nakakakuha ng kanilang huling pagkakapare-pareho na nasa garapon sa panahon ng pag-iimbak. Dapat mong isaalang-alang ito kapag nagluluto at huwag magpainit ng mga dessert nang mas mahaba kaysa sa ipinahiwatig sa mga recipe.

Ang mga hukay na tinanggal mula sa mga dalandan ay maaaring gamitin upang gumawa ng jam. Ginagawa ito upang lumapot ang produkto at bigyan ito ng maanghang na kapaitan. Pagkatapos ibabad ang mga ito sa loob ng 10 oras sa isang maliit na halaga ng tubig, ang nagreresultang mala-jelly na masa ay ipinakilala sa dessert habang kumukulo.

Kapag naghahanda ng mga gooseberry para sa taglamig, ang mga dalandan at lemon ay kumikilos bilang karagdagang mga preservative. Ang kanilang karagdagan sa mga recipe ay hindi lamang nagpapayaman sa komposisyon na may mga bitamina, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na tamasahin ang produkto nang mas matagal. Ang unang mahalagang hakbang, kung saan nakasalalay ang kalidad ng jam at ang buhay ng istante nito, ay ang paghahanda ng mga prutas at berry.

Paano maghanda ng mga dalandan at gooseberry?

Pumili ng mga prutas at berry para sa jam ayon sa iyong panlasa: ang kulay, sukat at iba't-ibang ay maaaring anuman. Para sa iba't ibang uri ng gooseberries, may mga espesyal na recipe na nagpapakita ng mga katangian ng mga berry. Ang pangunahing bagay ay ihanda nang tama ang mga sangkap upang hindi aksidenteng masira ang mga bunga ng iyong mga pinaghirapan.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga gooseberry at dalandan para sa pagproseso:

1. 1. Ang mga gooseberry para sa jam na may buong prutas ay dapat na bahagyang hindi hinog, ang mga overripe na berry ay kinuha para sa mga durog o minasa na paghahanda.
2. 2. Ang mga berry ay lubusan na hinugasan, inaalis ang sira, hindi pa hinog at tinatakpan ng kulay-abo na patong. Ang mga buntot sa magkabilang panig ay pinutol gamit ang gunting.
3. 3. Inirerekomenda na alisin ang mga buto mula sa malalaking prutas: gupitin ang gooseberry sa isang gilid at kunin ang mga nilalaman, sinusubukan na huwag abalahin ang hugis. Ang mga maliliit na prutas ay tinutusok ng karayom ​​upang hindi ito pumutok sa panahon ng pagluluto at pantay na ibabad sa asukal.
4. 4. Maaari mong alisin ang kapaitan sa mga dalandan sa maraming paraan: sa pamamagitan ng pagbabad sa buong orange sa tubig sa loob ng 12 oras, pag-alis ng puting layer sa ilalim ng balat ng orange, o sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga citrus sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
5. 5. Ang mga dalandan mula sa kung saan ang zest ay inalis para sa dessert o naproseso sa alisan ng balat ay hugasan lalo na maingat: na may isang brush, sa ilalim ng tubig na tumatakbo, na sinusundan ng scalding. Tinatanggal nito ang mga bakas ng mga posibleng paggamot sa kemikal sa panahon ng paglilinang at pag-iimbak.

Ang jam ay maaari ding gawin mula sa mga nakapirming gooseberry. Sa kasong ito, ang pagproseso ay nangyayari bago ang paglamig; ang nalinis na, nahugasan na produkto ay nagyelo. Ang mga inihandang prutas ay maaaring ipadala para sa canning ayon sa alinman sa mga iminungkahing recipe.

Isang simpleng recipe para sa gooseberry at orange jam

Inaasahan na gumamit ng mga prutas ng anumang kulay at laki; maaari kang kumuha ng pinaghalong iba't ibang mga berry. Ang jam ay may simpleng komposisyon at proporsyon:

• 1 bahagi ng asukal;
• 1 bahagi ng gooseberry;
• 2 katamtamang dalandan para sa bawat kilo ng halo.

Proseso ng paghahanda:

1. 1. Ang mga prutas ng sitrus ay pinutol ng balat sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.
2. 2. Kasama ang mga inihandang berry, dumaan sa isang gilingan ng karne o gumuho sa isang blender.
3. 3. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa isang enamel cooking vessel o isang makapal na pader na kawali.
4. 4. Ibuhos ang buong nasusukat na bahagi ng asukal at dahan-dahang init hanggang kumulo sa mahinang apoy.
5. 5. Magluto na may patuloy na pagpapakilos nang hindi bababa sa 20 minuto at agad na ibuhos sa mga sterile, mainit-init na garapon.

Ang mga mainit na workpiece ay mahigpit na naka-screwed na may mga espesyal na takip para sa pangangalaga. Palamig, balot nang mainit, sa temperatura ng silid at ipadala sa isang madilim, malamig na lugar. Ang isang maayos na inihanda at de-latang dessert ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa bahay.

Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina na kasangkot sa pangangalaga: mga garapon, mga takip, pagbuhos ng mga kutsara ay dapat na isterilisado. Kapag gumagamit ng hindi ginagamot na mga kagamitan, ang posibilidad na ang jam ay maasim sa loob ng ilang araw ay tumataas.

Mabilis na limang minutong recipe

Ipinapalagay ng mabilis na paraan na ang dessert ay niluto nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang pag-iingat ng produkto ay bahagyang pinahusay ng tumaas na halaga ng asukal, ngunit sulit pa rin itong iimbak ang "limang minuto" sa isang cool na lugar.

Mga kinakailangang sangkap:

• gooseberries - 1 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg;
• malalaking dalandan - 2 mga PC .;
• inuming tubig - 2 baso.

Para sa paraan ng pagluluto na ito, ang syrup ay inihanda nang hiwalay mula sa buong halaga ng asukal at tubig. Ang solusyon ay dinadala sa isang pigsa kaagad sa isang malawak na sisidlan ng pagluluto. Ang mga dalandan ay pinutol sa maliliit na cubes, mas mabuti nang walang alisan ng balat. Kung ninanais, gamitin ang zest na kinuha mula sa isang prutas.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. 1. Ibuhos ang inihandang pinaghalong berries at orange slices sa kumukulong solusyon ng asukal.
2. 2. Painitin nang mabilis sa sobrang init (hindi hihigit sa 5 minuto) at alisin sa kalan.
3. 3. Hayaang umupo ang pinaghalong 8 hanggang 10 oras para sa pare-parehong impregnation.
4. 4. Kapag ang mga berry ay naging halos transparent, init ang timpla at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Ang mainit na pagkain ay nakabalot sa mga sterile na lalagyan at pinalamig nang dahan-dahan. Kung plano mong iimbak ang workpiece sa temperatura ng silid, ang huling pagluluto ay pinalawig sa 10 minuto.

Mga gooseberries na may orange na hindi nagluluto

Ang malamig na paraan ng paggawa ng jam ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at ang tag-araw, sariwang lasa ng prutas. Ang dessert ay inihanda nang napakabilis; nangangailangan lamang ng oras para ganap na matunaw ang mga butil ng asukal. Sa kabila ng tumaas na tamis, mas mahusay na iimbak ang produkto sa refrigerator - ang matamis na berry mass ay madaling kapitan ng pagbuburo kapag mainit-init.

Para sa dessert na walang pagluluto, ang proporsyon ng mga berry sa asukal ay 1:2. Para sa 1 kg ng gooseberries magdagdag ng 2-3 mga dalandan. Kung ang lahat ng mga prutas ay medyo matamis, kung gayon ang isa sa mga dalandan ay maaaring mapalitan ng lemon: mula kalahati hanggang 1 buo. Tataas nito ang halaga ng bitamina ng produkto at tataas ang buhay ng istante nito.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap. Kailangan mong gilingin ang mga inihandang berry at citrus fruit sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos paghaluin ang pinaghalong may asukal, kailangan mong maghintay para sa matamis na kristal na matunaw sa loob ng 15 hanggang 30 minuto. Ilagay ang produkto sa mga sterile na garapon. Hindi na kailangang i-seal ng hermetically ang mga workpiece; sapat na ang mga ordinaryong takip ng nylon. Sa form na ito, ang malusog na dessert ay ipinadala sa refrigerator.

Ruby red berry jam

Ang balat ng orange na idinagdag sa gooseberry jam ay nagbibigay sa produkto ng kamangha-manghang kulay ng ruby, makapal na pagkakapare-pareho at isang kawili-wili, mayaman na lasa. Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng citrus peels. Ang isang hindi pangkaraniwang sangkap ay isang maliit na halaga ng inuming naglalaman ng alkohol, na nawawala ang mga katangian nito habang nagluluto. Ang alkohol ay sumingaw, kaya ang dessert ay maaaring kainin ng mga bata.

Para sa hindi pangkaraniwang jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang gooseberries - 1 kg;
• alisan ng balat mula sa dalawang dalandan;
• butil na asukal - 1.5 kg;
• vodka, liqueur o tincture - 50 ML.

Ang mga dalandan ay dapat hugasan nang lubusan, alisin ang plaka. Ang mga pinagsunod-sunod, hinugasan na gooseberries ay tinanggal mula sa mga buntot at madalas na tinutusok ng toothpick. Sa ganitong paraan ang matamis na impregnation ng alkohol ay pantay na tumagos sa mga berry. Pagkatapos ay ihanda ito tulad nito:

1. 1. Ibabad ang balat ng orange sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras, kung saan hihigit ang mga ito at mawawala ang kapaitan.
2. 2. Gupitin ang alisan ng balat sa manipis at maayos na mga piraso, ang pagiging kaakit-akit ng hitsura ng dessert ay depende sa laki nito.
3. 3. Ang mga berry ay inilalagay sa isang palanggana sa pagluluto, ang tinadtad na balat ay idinagdag, tinatakpan ng asukal at ibinuhos ng isang inuming may alkohol.
4. 4. Iwanan ang timpla ng 2 oras upang magbabad. Sa panahong ito, dapat itong maingat na hinalo nang maraming beses upang matiyak na ang asukal ay pantay na natunaw at nabuo ang syrup.
5. 5. Ilagay ang workpiece sa pinakamababang apoy at dahan-dahang pakuluan. Ang produkto ay dapat na lutuin hanggang ang mga berry ay lumambot at ang likido ay sumingaw.

Kung ninanais, ang masa ay maaaring masahin o durog. Ang natapos na jam ay naka-kahong sa karaniwang paraan o inilagay lamang sa mga lalagyan para sa imbakan sa refrigerator.

Jam na may kiwi

Ang isang hindi pangkaraniwang dessert ay ginawa gamit ang mga prutas ng kiwi. Ang berdeng tropikal na prutas ay halos kapareho ng mga gooseberry sa pagkakapare-pareho at nagtatampok ng kulay at lasa nito nang maayos. Ang orange ay nagdaragdag ng pampalasa at transparency sa pinong masa. Para sa jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• berdeng gooseberries - 1 kg;
• malalaking dalandan - 4 na mga PC .;
• 5-6 hinog na prutas ng kiwi;
• asukal - 2 kg.

Ang mga dalandan ay binalatan at, kung maaari, ang mga makapal na pelikula at mga partisyon sa pagitan ng mga segment ay aalisin. Ang kiwi ay binalatan at pinutol sa mga arbitrary na piraso.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. 1. Ang lahat ng inihandang prutas ay dinudurog gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
2. 2. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Iwanan ang pinaghalong para sa ilang oras hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
3. 3. Dahan-dahang painitin ang timpla hanggang kumulo at agad na alisin sa init. Bago ang susunod na hakbang, ang workpiece ay dapat na ganap na lumamig.
4. 4. Painitin ang masa sa pangalawang pagkakataon, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos maghintay na kumulo ang timpla, pakuluan ito ng 20 minuto.

Ang natapos na paggamot ay maaaring palamig ng kaunti at pagkatapos ay ilagay sa mga sterile na garapon na may masikip na selyo.

Emerald jam

Ang jam na ginawa mula sa madilim na berdeng gooseberries ay lilikha ng isang katangi-tanging lilim gamit ang isang hindi masyadong ordinaryong sangkap.

Kung magdagdag ka ng ilang mga dahon ng cherry sa tubig para sa pagbabad ng mga gooseberry o kapag nagpapaputi, ang mga berry ay mananatili ang kanilang kulay sa panahon ng pagluluto at ang kanilang kulay ay magiging esmeralda.

Upang maghanda ng maganda at malusog na delicacy, ang bahagyang hindi hinog na madilim na berdeng berry ay angkop. Kung papalitan mo ng lemon ang isa sa mga dalandan, magiging mas malinaw ang syrup, ngunit maaaring kumupas ang kulay. Ang jam ay inihanda sa dalawang yugto at mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng gooseberry - 3 kg;
• mga prutas ng sitrus - 4 na mga PC;
• asukal - 3 kg.

Ang isa pang kakaiba ng recipe ay iminungkahi na gamitin lamang ang likidong bahagi ng mga dalandan, nang walang zest at pulp. Samakatuwid, ang juice ay pinipiga sa mga bunga ng sitrus bago lutuin. Mga susunod na hakbang:

1. 1. Ilagay ang mga inihandang gooseberries sa isang kasirola o kaldero, ibuhos dito ang orange juice at magdagdag ng asukal.
2. 2. Ang timpla ay mabilis na dinadala sa pigsa at agad na pinatay, itabi upang ma-infuse sa loob ng 3-4 na oras.
3. 3. Sa susunod na pag-init, pagkatapos kumukulo, ang workpiece ay pinakuluan nang halos isang oras.
4. 4. Iwanan ang jam sa loob ng 8 oras (halimbawa, magdamag) upang ma-infuse.
5. 5. Ang ikatlong yugto ng pag-init ay maaaring hindi mahaba at depende sa nais na kapal ng dessert.

Ang pinakuluang delicacy ay ibinubuhos sa mga garapon. Ang iminungkahing dami ng mga produkto ay sapat na upang punan ang hindi bababa sa 10 garapon na may kapasidad na 0.5 litro. Ang mga hermetically sealed na paghahanda, habang pinapanatili ang sterile preservation, ay mahusay na napanatili sa temperatura ng kuwarto.

Paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang simpleng recipe na may simpleng paghahanda ay ginagamit kung mayroon kang modernong yunit ng kusina - isang multicooker. Sa pamamagitan ng paglalagay ng pagkain sa mangkok, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa temperatura at oras ng pag-init. Ang mga prutas ay lutuin nang pantay at ang syrup ay magiging makapal.

Mga sangkap para sa bookmark:

• berries - 1 kg;
• orange - 1 pc.;
• asukal - 700 g.

Kung walang posisyon na "jam" sa multicooker panel, maaari mong itakda ang "sopas" o "stew" mode at ang timer sa loob ng 2 oras. Ang jam ay inihanda sa maliliit na bahagi, dahil ang mangkok ay hindi maaaring punan ng higit sa kalahati ng lakas ng tunog - ang masa ay bula at maaaring umapaw.

Paghahanda:

1. 1. Grate ang zest mula sa orange at gupitin ang pulp sa mga cube.
2. 2. Ilagay ang mga inihandang gooseberries, citrus fruits at asukal sa isang mangkok sa mga layer.
3. 3. Iwanan ang pinaghalong sa yunit magdamag, at sa umaga i-on ito at, pagkatapos kumukulo para sa kinakailangang oras, ibuhos ito sa mga garapon.

Ang pamamaraan ay napaka-simple; sa panahon ng pagluluto kailangan mo lamang alisin ang bula ng ilang beses. Hindi mo na kailangang magbayad ng higit pang pansin sa paghahanda. Upang makakuha ng masa na tulad ng jam, pinapayagan na gilingin ang natapos na jam sa isang blender bago i-preserba. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang naturang produkto ay dapat na pinainit bago ang packaging.

Ang mga hinog na gooseberry ay maganda sa anumang anyo. Maaari itong kainin nang sariwa at nagyelo, ngunit ang pinakamasarap na paraan upang ihanda ito para sa taglamig ay ang paggawa ng mabangong jam. Ang pagdaragdag ng orange ay nakakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry at pinatataas ang bitamina at nutritional value ng mga dessert.

Palagi kong inaabangan ang pagkahinog ng mga royal berry, na nangangahulugang bibigyan ako ng masasarap na dessert para sa taglamig. Ngayon ipinapanukala kong magluto ng gooseberry jam na may mga dalandan ayon sa mga simpleng recipe. Kahit na hindi mo pa ito niluto, kumuha ng pagkakataon, ito ay napakadaling ihanda.

Bakit may dalandan? Ang dessert ay lumilitaw na maliwanag, eleganteng, kamangha-manghang pampagana. Napakabango, mabango! Hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Paano gumawa ng masarap na gooseberry at orange jam

Para sa mga baguhan na maybahay, ipapaliwanag ko ang ilang mga subtleties ng tamang paghahanda ng gooseberry jam.

• Maaari kang gumawa ng delicacy mula sa anumang iba't ibang mga berry - berde, pula, itim na gooseberries.
• Para sa taglamig, ang jam ay maaaring ihanda sa dalawang paraan, kasama at walang pagluluto, ang tinatawag na hilaw o live na jam.
• Pumili ng mga hinog na berry, dahil ang dessert na ginawa mula sa mga hilaw na berry ay hindi magtatagal nang hindi nagluluto.
• Kung nais mong makamit ang isang makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga kristal na gelatin kapag nagluluto.
• Kung gusto mo, magdagdag ng iba pang mga berry o prutas. Halimbawa, ang mga raspberry ay naghihinog sa parehong oras. Ang isang kagiliw-giliw na dessert ay ginawa gamit ang kiwi, isang kamag-anak ng gooseberry, at lemon, isang kamag-anak ng orange.

Gooseberry at orange jam na may pagluluto - recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ginagarantiya na tatagal sa buong taglamig nang hindi sumasabog. Ang dessert ayon sa recipe na ito ay bihirang ginawa mula sa buong berries, mas madalas na pureed jam ay inihanda. Ito ay niluto ayon sa limang minutong prinsipyo sa dalawang hakbang.

Kakailanganin mong:

• Para sa isang kilo ng berries, kumuha ng parehong dami ng asukal at isang malaking orange.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Kolektahin at hugasan ang mga gooseberry. Alisin ang mga nakapusod mula sa tuktok ng iyong ulo. Maaari mong kurutin gamit ang iyong mga daliri, ngunit ito ay mas maginhawa upang i-trim gamit ang maliit na gunting o isang kutsilyo.

Gilingin ang prutas gamit ang isang immersion blender o gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang resulta ay magiging katas.

Magdagdag ng asukal at ihalo.

Gupitin ang orange nang random, piliin ang mga buto. Gumiling sa katas at idagdag sa mga berry.

Maghanda. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto, alisin sa kalan at gawin ang iba pang mga bagay. Ang dessert ay dapat umupo sa loob ng 4-5 na oras.

Gumawa ng isa pang pigsa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10-15 minuto. Hayaang kumulo nang malakas at ipamahagi sa mga garapon.

Masarap na jam na may dalandan at lemon

Gusto kong dagdagan ang anumang matamis na berry na may maasim. Magdagdag ng lemon sa mga dalandan at gooseberries, at ang lasa ng paghahanda sa taglamig ay higit na mapayaman. Maaari kang gumawa ng jam mula sa buong pula at berdeng gooseberries.

Kailangan:

• Mga berry - 3 kg.
• limon.
• Mga dalandan - 3 mga PC.
• Tubig - 50 ML.
• Asukal - 3 kg.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gooseberry at sitrus na prutas. Ipinapayo ko sa iyo na itusok ang mga berry sa maraming lugar, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ay mapupuno sila ng syrup at mananatiling buo. Takpan ang mga ito ng asukal at ibuhos sa tubig.
2. Ilagay sa burner. Pakuluan.
3. Sa parehong oras, gupitin ang lemon at mga dalandan nang direkta gamit ang zest sa maliliit na cubes (tungkol sa laki ng isang gooseberry).
4. Itapon ang mga bunga ng sitrus sa kawali. Bawasan ang gas sa pinakamaliit. Magluto ng halos isang oras. Pagkatapos ay iwanan upang palamig at humawa ng ilang oras.
5. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang masa. Ngunit gusto kong pumunta sa klasikong ruta upang ito ay maging jam, hindi jam, kaya hindi ko ito tinadtad.
6. Magsagawa ng pangalawang pagluluto sa mahinang apoy. Gaano katagal magluto? 40 minuto, dinadala ang syrup sa nais na pagkakapare-pareho. Ipamahagi sa mga garapon at iimbak para sa permanenteng imbakan sa isang cellar o pantry.

Video recipe para sa malamig na gooseberry jam nang hindi nagluluto

Panatilihin ang sunud-sunod na bersyon ng paghahanda ng "live" na dessert. Kung walang pagluluto, ang lahat ng mga bitamina ay napanatili sa delicacy, at bilang karagdagan sa masarap na tamis, makakatanggap ka rin ng mga benepisyo.

Ang diyeta ay dapat magsama ng mga berry at prutas. Walang mga problema dito sa tag-araw, ngunit kung ano ang gagawin sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng mga paghahanda. Kung mayroon kang mga gooseberry sa iyong dacha, tiyak na kailangan mong gumawa ng jam mula sa kanila. Kung wala kang sariling plot, ang mga berry ay maaaring mabili sa merkado.

Gayunpaman, may ilang mga kontraindiksyon sa pagkain ng mga gooseberry. Kung mayroon kang peptic ulcer, hindi inirerekomenda na kainin ang berry. At sa ibang mga kaso, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa digestive at immune system ng tao.

Susuriin ng artikulo ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap na dessert para sa taglamig. Samakatuwid, magkakaroon ka ng pagkakataong pumili ng pinaka-angkop na opsyon.

Gooseberry jam na may orange para sa taglamig. Recipe ng gooseberry+orange (nang hindi niluluto)

Upang maghanda ng orihinal na berry dessert, maaari kang magdagdag ng orange. Ang recipe na ito ay hindi nagsasangkot ng paggamot sa init, kaya ang mga gooseberries at oranges ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari ka ring magdagdag ng 1 lemon, ngunit ito ay panlasa. Gagawin namin ito nang walang lemon!

Mga sangkap:

• 1 kg na gooseberries.
• 6 katamtamang laki ng dalandan.
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Proseso ng pagluluto

Banlawan ang orange na prutas sa ilalim ng malamig na tubig. Ipasa ito kasama ng alisan ng balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Pagkatapos ay pag-uri-uriin ang mga gooseberries, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga tangkay at buto. Pagkatapos nito, dumaan din sa isang regular na gilingan ng karne.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at budburan ng asukal, pagkatapos ay haluin muli hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng butil ng asukal.

Ilagay ang dessert sa isang maginhawang lalagyan. Mas mainam na gumamit ng mga plastik na lalagyan. Pagkatapos ang paggamot ay kailangang ilagay sa freezer.

Kailangan mong iimbak ang jam sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap kung ninanais, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.

Royal gooseberry jam na may mga dahon ng cherry. Royal recipe:

Ang mga berdeng berry ay gumagawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Upang mapahusay ang lasa, ang iba't ibang sangkap ay idinagdag sa dessert, sa aming kaso ito ay mga dahon ng puno ng cherry. Gayunpaman, hindi kinakailangan na gamitin ang mga ito, dahil ang recipe na ito ay dapat maglaman ng isang minimum na sangkap.

Ang lasa ng delicacy ay maharlika. Ang pangunahing tampok ng recipe na ito ay mas mahusay na gumamit ng mga berry na bahagyang hindi hinog, kung saan mapapanatili nila ang kanilang integridad.

Mga sangkap:

• 1 kg na gooseberries.
• 1.5 kg ng butil na asukal.
• Ilang dahon ng cherry.
• 1.5 baso ng tubig.

Proseso ng pagluluto

Ang nakolekta o binili na mga berry ay dapat na maingat na napili. Ang mga gusot, tuyo at bulok na gooseberries ay hindi angkop para sa paggawa ng jam. Kinakailangan din na alisin ang mga tangkay at buntot.

Upang kunin ang pulp, kailangan mong bahagyang gupitin ang berry malapit sa spout. Para sa pamamaraang ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na may isang loop. Pagkatapos ang mga gooseberry ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang ang mga buto ay hindi makapasok sa dessert. Ilagay sa isang colander hanggang sa ganap na maubos ang likido.

Upang ihanda ang dessert, ang isang bihirang sangkap tulad ng mga dahon ng cherry ay ginagamit. Kinakailangan ang mga ito sa yugto ng pagbabad sa mga gooseberry. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga dahon. Bilang isang resulta, ang jam ay nakakakuha ng isang maganda at transparent na kulay. Inirerekomenda na kunin ang mga dahon mula sa kalsada ng transportasyon, kailangan nilang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Iwanan ang mga berry tulad nito sa loob ng 6 na oras.

Sa susunod na yugto, ang mga berry ay kailangang itapon sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido. Ang mga dahon ng cherry tree ay hindi na kailangan, kaya maaari mong itapon ang mga ito.

Upang ihanda ang syrup, kailangan mong pakuluan ang tubig, pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal dito at lutuin ng mga 3 minuto hanggang sa matunaw ang lahat ng mga butil. Pagkatapos ay patayin ang apoy at ilipat ang mga babad na gooseberry sa isang lalagyan na may syrup at iwanan ito ng 4 na oras upang ang syrup ay ganap na lumamig.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga berry sa kalan at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang hindi bababa sa 2 beses upang matiyak na ang syrup ay sapat na makapal.

Ang mga garapon ng salamin ay kailangang hugasan, hawakan sa ibabaw ng singaw, at pagkatapos ay tuyo. Ilagay ang pinalamig na dessert sa mga inihandang garapon at i-seal ang mga ito ng mga isterilisadong takip. I-wrap sa isang kumot at ilagay sa isang madilim na lugar para sa ilang oras. Inirerekomenda na iimbak ang berry dessert sa refrigerator.

Gooseberry jam "Limang Minuto" - isang simpleng recipe para sa taglamig

Mula sa pangalan ay malinaw na kailangan mong lutuin ang delicacy nang hindi hihigit sa 5 minuto. Gayunpaman, ang buong proseso ng paghahanda at pangangalaga ay tumatagal. Inirerekomenda din ng recipe na ito ang paggamit ng mga hindi pa hinog na berry, kung saan ang mga buto ay hindi pa maasim.

Mga sangkap:

• 1 kg na gooseberries.
• 1 kg ng butil na asukal.
• 1 basong tubig.

Proseso ng pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga labi at mga tangkay. Pagkatapos ang mga gooseberry ay kailangang itapon sa isang colander at banlawan ng maraming beses, at pagkatapos ay maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos.

Ang mga hugasan na berry ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may makapal na ilalim at sakop ng butil na asukal. Ilagay ang mangkok sa kalan, maghintay hanggang kumulo, siguraduhing alisin ang bula at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.

Kapag lumamig na ang jam, ilagay ito sa mga garapon ng salamin at ilagay ito sa refrigerator. May isa pang bahagyang binagong opsyon: pakuluan ang syrup at magdagdag ng mga hugasan na berry.

Ang dessert ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o cellar.

Emerald gooseberry jam na may mga walnut (Tsarskoye)

Isa pang recipe para sa royal o emerald gooseberry jam. Upang bigyan ang maharlikang dessert ng masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng mga walnut dito. Ang recipe ay medyo simple. Bilang resulta, makakakuha ka ng mas malusog na jam na may mga karagdagang sustansya, na napakahalaga sa taglamig. Bilang karagdagan, ang gayong delicacy ay mabilis na pinupuno ka.

Mga sangkap:

• 1 kg na gooseberries.
• 0.5 tasa ng shelled walnuts.
• 1.5 kg ng butil na asukal.
• 0.5 litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto

I-chop ang mga walnut sa mga medium na piraso, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali. Ang ilang minuto ay sapat na para makakuha sila ng isang gintong kulay.

Ang susunod na hakbang ay ang pagbuhos ng malamig na tubig sa mga dahon ng puno ng cherry. Ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan, pagkatapos ay alisin sa init. Ang handa na sabaw ay dapat na ganap na palamig.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga dahon at tangkay. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga buto upang hindi makapinsala sa integridad ng gooseberry. Pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ngayon ang pinakamahirap na yugto. Kailangan mong i-cut ang bawat gooseberry, maingat na alisin ang pulp at ilagay ang isang piraso ng nut sa loob. Sa kabila ng mahirap na gawain, ang trabaho ay magiging sulit, dahil ang jam ay magiging napakasarap at masustansiya.

Ilagay ang mga berry at mani sa isang enamel pan. Magdagdag ng butil na asukal sa sabaw ng cherry at dalhin ang likido sa isang pigsa upang ang lahat ng mga butil ay matunaw. Salamat sa syrup na ito, ang dessert ay magiging kulay amber.

Ibuhos ang inihandang syrup sa mga berry. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar upang ganap na lumamig ang jam. Sapat na ang isang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang dessert ay dapat ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa 10 minuto.

Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay ilagay ang jam sa mga garapon ng salamin, na dapat munang isterilisado. Kung hindi, ang dessert ay maaaring maasim sa loob lamang ng ilang araw.

Bonus! Jam ng gooseberry

Maaari kang gumawa ng hindi lamang jam mula sa gooseberries, kundi pati na rin jam. Ang recipe para sa paggawa nito ay makikita sa video sa ibaba.

Subukang gumawa ng higit pang mga paghahanda para sa taglamig upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Ang mga gooseberries ay isang malusog na berry, kaya hindi mo maaaring balewalain ang mga ito, at siguraduhing gumawa ng masarap na jam.

Ang mga benepisyo ng bitamina ng gooseberries at oranges ay walang pag-aalinlangan, at kung pagsamahin mo ang mga ito at maghanda ng gooseberry at orange jam para sa taglamig, ang nagreresultang delicacy ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang matamis, maasim, jam ng isang misteryosong esmeralda o ruby ​​na kulay ay lalo na mag-apela sa maliliit na miyembro ng pamilya. At para sa mga matatanda ito ay magbibigay ng napakahalagang benepisyo sa kalusugan.

Paano gumawa ng gooseberry at orange jam? Una sa lahat, kailangan mong pumili at maghanda ng mga berry at prutas. Para sa jam, mas mahusay na gumamit ng bahagyang hindi hinog na gooseberries ng mga varieties tulad ng Mashenka, Shchedry, Malachite. Ang mga berry ay inaani dalawang linggo bago sila ganap na hinog. Ang mga overripe na gooseberry ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng jam.

Para sa malalaking berry, inirerekumenda na pumili ng mga buto: gupitin ang gilid ng berry at maingat na bunutin ang mga buto, kumukuha ng kaunting pulp. Ang mga maliliit na berry (at katamtaman) ay inihanda kasama ng mga buto, pagkatapos ang bawat isa ay tinusok ng isang karayom. Ginagawa ito upang ang mga gooseberry ay sumipsip ng asukal nang mas mahusay, dahil ang balat ng mga berry ay medyo makapal.

Ang mga piercing gooseberries ay pinapanatili din ang kanilang integridad sa panahon ng pagluluto: ang mga naturang berry ay nananatiling bilog.

Kapag gumagawa ng berdeng gooseberry jam sa tubig kung saan ang mga berry ay blanched (o babad), maaari kang maglagay ng ilang mga dahon ng cherry. Makakatulong ito na mapanatili ang maberde na kulay ng jam.

Kapag naghahanda ng mga dalandan para sa paggawa ng gooseberry jam at mga dalandan para sa taglamig, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito, alisin lamang ang kapaitan. Upang gawin ito, ilagay ang mga prutas sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at blanch para sa isang-kapat ng isang oras. Ilagay ang mga prutas sa malamig na tubig at iwanan ng 12 oras. Sa panahong ito, mawawala ang pait na nakapaloob sa balat. Ang natitira na lang ay putulin ang mga dalandan upang piliin ang mga buto.

Ang mga buto na pinili mula sa mga dalandan ay maaaring gamitin upang gumawa ng jam kung ibabad mo ang mga ito sa tubig sa loob ng 10 oras. Ang nagresultang masa sa anyo ng halaya ay idinagdag sa paghahanda upang magdagdag ng kapal at isang bahagyang kapaitan.

Isang simpleng recipe para sa gooseberry at orange jam

Gamit ang recipe na ito, maaari kang gumawa ng green gooseberry jam na may mga dalandan, na nananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid.

Mga Bahagi:

• berries - 1.5 kg;
• mga prutas ng sitrus - 2 mga PC;
• asukal - 1.5 kg.

Paghahanda:

Upang maiwasang masunog ang jam, gumamit ng enamel pan o kaldero na may makapal na ilalim upang ihanda ito.

Mabilis na gooseberry at orange jam

Ang gooseberry jam na may dalandan na walang pagluluto ay ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng masarap na pagkain. Ang tanging disbentaha nito ay dapat lamang itong itabi sa refrigerator (mas mabuti na huwag masyadong mahaba).

Mga Bahagi:

• mga dalandan - 2-3 mga PC;
• gooseberries - 1 kg;
• butil na asukal - 2 kg.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang limon sa jam.

Proseso ng pagluluto:

Ang malamig na gooseberry jam na may orange ay mas malusog, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina na nasa mga bahagi sa kanilang hilaw na anyo.

Jam "Aroma ng Silangan"

Ang isang hindi pangkaraniwang lasa ay nakuha mula sa gooseberry jam na may saging at orange. Ang isang saging ay magdaragdag ng tamis sa jam, ang isang orange ay magdaragdag ng asim, at ang paggamit ng kanela at mga clove ay magdaragdag ng mga oriental na aroma sa paghahanda. Itabi ang jam na ito sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:

• berries - 0.5 kg;
• 1 malaking orange;
• 1 malaking saging;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• 4 na clove;
• ground cinnamon - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Kapag gumagawa ng gooseberry at orange jam, ang pagdaragdag ng lemon ay doble lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang jam na ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa kaso ng kakulangan sa bitamina.

Kung mayroon kang mga sakit sa tiyan na nauugnay sa mataas na kaasiman, dapat kang maging maingat kapag kumakain ng mga produkto na naglalaman ng lemon.

Ang jam ng gooseberry na may mga dalandan at lemon para sa taglamig ay inihanda sa dalawang yugto. Upang ihanda ito, mas mahusay na kumuha ng bahagyang hilaw na berdeng gooseberries.

Mga sangkap para sa 8 0.7 litro na garapon:

• mga prutas ng sitrus - 3 mga PC;
• gooseberries - 3 kg;
• asukal - 3 kg;
• 1 limon;
• tubig - 50 ML.

Proseso ng pagtahi:

Jam na may orange at kiwi

Ang jam ng gooseberry na may mga dalandan ay may kakaibang lasa kung idadagdag mo ito. Ang hinog na kiwi ay magdadala ng isang pahiwatig ng magaan na lasa ng strawberry. Kapag nakapaghanda ka na ng ganoong kakaibang delicacy, ito ay palaging magiging isang malugod na panauhin sa mesa.

Para sa jam kakailanganin mo:

• berries - 1 kg;
• 4 na piraso ng malalaking dalandan;
• 4-5 hinog na kiwi;
• butil na asukal - 2 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

"Ruby" jam

Ito ay hindi para sa wala na ang pulang gooseberry jam na may orange ay tinatawag na ruby ​​​​jam - hindi mo makuha ang kulay na ito mula sa mga simpleng berdeng berry. Ang recipe ay may isa pang nuance: ang mga dalandan ay ginagamit kasama ng balat, ngunit sila ay idinagdag nang hiwalay at sa iba't ibang yugto ng paghahanda. Mas mainam na simulan ang paghahanda para sa seaming sa gabi, dahil ang mga gooseberry ay kailangang itago sa tubig sa loob ng 12 oras.

Kaya, para sa jam kakailanganin mo:

• pulang berry - 1 kg;
• mga prutas ng sitrus - 1-2 mga PC;
• tubig - 150 ml;
• asukal - 1 kg;
• vanilla sa panlasa.

Hakbang-hakbang na proseso:

Jam sa isang slow cooker

Ang jam ng gooseberry na may mga dalandan, na inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ay maaaring gawin kahit na ng isang baguhan na maybahay. Ang oras at paraan ng paghahanda ay depende sa kung paano mo pinaplanong gamitin ang jam: para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig, o para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap.

Kung ang jam ay hindi maiimbak nang mahabang panahon, ito ay nilaga sa isang mabagal na kusinilya nang sabay-sabay sa loob ng isang oras. Upang maghanda ng mga supply ng taglamig, kailangan mong gawin ito ng tatlong beses tulad ng inilarawan sa recipe sa ibaba. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay magpapahintulot sa jam na tumayo sa buong taglamig nang walang mga kahihinatnan.

Kapag gumagawa ng jam, dapat mong bigyang pansin ang dami ng mangkok ng multicooker. Kung ang volume ay maliit, ang inihandang masa para sa paggawa ng jam ay inilapat sa paraang ¼ ng mangkok ay nananatiling hindi napuno. Kung hindi, ang jam ay aapaw.

Mga bahagi ng jam:

• gooseberries - 1 kg;
• mga dalandan - 3 mga PC;
• asukal - 1 kg.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga dahon at tangkay mula sa mga berry, piliin ang mga buto mula sa orange at gupitin ang mga ito kasama ng balat. Giling lahat.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng asukal at pukawin.
3. Piliin ang "Stew" mode sa multicooker at itakda ang timer sa loob ng 30 minuto. Huwag isara ang takip. Pagkatapos kumulo ang jam (mga 15 minuto), alisin ang bula.
4. Kapag tumunog ang timer, alisin ang mangkok mula sa multicooker at palamigin ang jam sa temperatura ng kuwarto.
5. Ulitin ang proseso ng pagluluto nang dalawang beses, pagkatapos ay ilagay ang jam sa mga lalagyan at i-roll up.

Ang gooseberry at orange jam ay tinatawag ding royal jam. Siguro dahil noong sinaunang panahon ito ay ipinapakita bilang isang delicacy sa kapistahan ng mataas na royalty. Ngayon ay maaari kang maghanda ng gayong masarap na ulam nang walang anumang mga problema, dahil ang mga gooseberry ay lumalaki sa halos bawat hardin at malayang ibinebenta sa merkado. Kapag nag-iimbak ng jam, hindi lamang mga dalandan, saging, at kiwi ang idinadagdag nila. Maraming tao ang nagdaragdag din ng mga mani o buto. Gayunpaman, hindi ito para sa lahat. Magluto, mag-eksperimento at tamasahin ang mga resulta ng iyong mga paggawa! Bon appetit!

Gooseberry jam na may mga walnut - video

Ang makulay na gooseberry jam na may dalandan ay isang mabango at masarap na paghahanda na ikatutuwa ng buong pamilya. Ang pagdaragdag ng orange zest at juice ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight ang tamis ng jam at bigyan ang aroma pampagana na mga tala ng citrus, at ang kawalan ng paggamot sa init ay nagpapanatili ng mga benepisyo at pinong lasa ng mga gooseberry. Isang mahusay na pagpipilian para sa malusog at masarap na "live" na jam na ginawa mula sa tatlong sangkap. Subukan mo!

Upang makagawa ng gooseberry at orange jam nang hindi nagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap.

Hugasan at pilitin ang mga gooseberry. Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang anumang sira, kulubot o basag.

Gupitin ang mga sepal at tangkay mula sa mga berry.

Hugasan ang orange nang lubusan sa maligamgam na tubig gamit ang isang brush. Balatan at i-save ang orange zest, alisin ang puting (mapait) na bahagi ng alisan ng balat. Hatiin ang orange pulp sa mga hiwa at alisin ang mga buto.

Ilagay ang gooseberries, pulp at orange zest sa isang blender bowl at timpla ng 2-3 minuto hanggang makinis.

Ibuhos ang katas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Iwanan ang timpla sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 oras, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal.

Samantala, lubusan na hugasan ang mga lata ng soda, isterilisado sa anumang maginhawang paraan at cool.

Pakuluan ang mga takip ng metal sa loob ng 3 minuto, hugasan ang mga plastik na takip na may soda, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila o punasan ng alkohol.

Hatiin ang jam sa mga cooled, isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito sa tuktok.

Maingat na takpan ang ibabaw ng jam na may asukal (2-3 tablespoons) upang maiwasan ang contact sa hangin. Maaari mo ring takpan ang layer ng asukal ng isang piraso ng parchment paper na binasa sa alkohol.

I-seal ang garapon na may sterile lid at ilagay sa refrigerator para sa imbakan. Ang inirerekumendang shelf life ng gooseberry at orange jam nang hindi niluluto ay hanggang 12 buwan.

Handa na ang jam.