Tra la gente, i mirtilli rossi si sono guadagnati il ​​titolo di "bacca che dà l'immortalità", questa cultura è trattata con tanto rispetto per il suo dono magico di guarigione e ringiovanimento.
I frutti e le foglie sono la fonte di un complesso unico di componenti utili:

• Vitamine A, gruppi B, PP, C ed E. Il beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A, è necessario per la vista e la rigenerazione della pelle. La vitamina C, coinvolta nella produzione di collagene, rende elastici i vasi sanguigni e rafforza il sistema immunitario. La vitamina E è importante per la salute delle donne. La vitamina PP aiuta a ridurre il colesterolo. Le vitamine del gruppo B sono responsabili del corretto funzionamento del sistema nervoso e forniscono energia al corpo.
• Minerali: ferro e manganese. Il manganese ha un effetto positivo sul processo di emopoiesi e sul metabolismo (carboidrati e lipidi), questo elemento non può essere eliminato nella formazione dell'insulina, combatte anche la deposizione di grasso nel fegato.
• Acidi di origine organica. L'acido benzoico è un noto antiossidante: ringiovanisce le cellule rafforzandone la membrana; Inoltre, è un antisettico naturale che inibisce la fermentazione e la putrefazione. Gli acidi tartarico e salicilico possono resistere ai reumatismi. L'acido ursolico combatte lo stress.
• I flavonoidi hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni.
• Arbutina. Questo glicoside agisce come un antisettico.
• Fibre alimentari e pectina. Fibre e pectina aiutano il nostro corpo a liberarsi delle sostanze nocive: la bacca miracolosa può persino rimuovere i sali di metalli pesanti

Questo "medico della foresta" rosso ha così tanti ingredienti curativi che la gamma di disturbi con cui può aiutare ad affrontare è molto ampia. I mirtilli rossi sono noti per il loro forte effetto diuretico, quindi sono indispensabili per le malattie renali e la gotta. È utile per i pazienti ipertesi, perché riduce la pressione sanguigna. I mirtilli rossi vengono utilizzati contro il raffreddore e per rafforzare il sistema immunitario. La bacca miracolosa ha anche un effetto antisclerotico e viene utilizzata per le malattie cardiache a causa del suo effetto sui vasi sanguigni. Le bacche rosso vivo sono utili anche per il diabete, poiché normalizzano i livelli di glucosio.

L'unicità di questa bacca non si esaurisce nel suo potente effetto curativo. L'arbutina, che i frutti contengono in grandi quantità, è un forte conservante, quindi tutti i preparati che contengono solo mirtilli rossi si conservano molto bene, anche senza ulteriore sterilizzazione o pastorizzazione dei vasetti riempiti, e il trattamento termico è ridotto, poiché le bacche si conservano facilmente anche in forma imbevuta. Si scopre che il processo di preparazione della composta con i mirtilli rossi è molto più semplice che con altri frutti di bosco. Esistono diversi modi per preparare i mirtilli rossi per l'inverno. Può essere congelato, messo a bagno, macinato e preparato nel suo stesso succo: in questa forma, senza bollire affatto, la bacca conserva la percentuale massima di nutrienti. Tuttavia, non a tutti piace il sapore aspro dei mirtilli rossi nella loro forma pura. Nelle composte, la bacca perde alcune delle sue proprietà benefiche, ma acquisisce toni aromatici incomparabili. Ecco le opzioni più popolari per le composte di mirtilli rossi. In una parola, i mirtilli rossi sono buoni, abbiamo preparato ricette apposta per te.

Questa ricetta consente di preservare al massimo le proprietà curative della bacca, poiché i frutti subiscono un trattamento termico minimo. La composta può essere preparata come agente diuretico e battericida e utilizzata per cistite, uretrite, pielonefrite o tenuta in magazzino per completare la tavola festiva con una bevanda acida rinfrescante.

Ingredienti per la composta di mirtilli rossi:

• Mirtilli rossi (freschi, ma si possono usare anche congelati) – 0,25 kg
• Zucchero semolato - tanto quanto i frutti di bosco (o a piacere)
• Acqua – 2 litri

Come cucinare i mirtilli rossi per l'inverno:

1. Ordinare attentamente le bacche, rimuovere piccoli detriti e frutti viziati o acerbi, perché a causa loro la bevanda può fermentare;
2. Lavate i frutti di bosco freschi, asciugateli e sbollentateli per 1-2 minuti, e mettete quelli congelati su un piatto asciutto a scongelare;
3. Preparare lo sciroppo di zucchero: versare 200 g di sabbia in un pentolino smaltato con l'acqua portata a bollore, mescolare con cura fino a quando la sabbia non sarà completamente dispersa;
4. mettere i frutti in uno sciroppo di zucchero, attendere che l'acqua bolle, cuocere per altri 3-5 minuti;
5. Togliete la bevanda dal fuoco, versatela con cura calda in un barattolo sterilizzato, arrotolate, potete sterilizzare il barattolo prima di arrotolarlo, ma questa composta si conserva bene anche senza sterilizzazione.

Composta densa di mirtilli rossi in stile ceco

Preparare i mirtilli rossi per l'inverno è tradizionale per i residenti in Russia, ma vorremmo presentarvi una ricetta dell'Europa orientale. Questa bevanda conferisce un gusto molto ricco, perché le bacche vengono bollite in lotti e rilasciano tutti i loro succhi e viene aggiunta pochissima acqua. La composta ceca non sarà solo un ottimo potenziamento per il sistema immunitario, ma anche un dessert interessante, perché contiene una discreta quantità di zucchero.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi - a piacere (circa 0,3 - 0,4 kg)
• Zucchero - tanto quanto la frutta
• Acqua – 0,35 - 0,4 litri
• Acido citrico: mezzo cucchiaino

Il processo di preparazione della composta di mirtilli rossi per l'inverno:

1. Ordinare, lavare e asciugare accuratamente le bacche;
2. Mentre i frutti scorrono in un colino o in un apposito cestello per l'essiccazione, preparare lo sciroppo di zucchero: versare l'acqua in una casseruola smaltata, cuocere a fuoco basso, aggiungere gradualmente lo zucchero e mescolare, attendere che i chicchi siano completamente dispersi;
3. Aggiungere gradualmente le bacche pulite allo sciroppo, cuocere ogni porzione per 2-4 minuti, quindi togliere i frutti con un pentolino e adagiarli sul fondo del barattolo;
4. Quando tutte le bacche saranno bollite, unire allo sciroppo l'acido citrico, attendere la formazione della schiuma e schiumare;
5. Immergere le bacche nello sciroppo caldo, coprire con i coperchi e pastorizzare i vasetti ad una temperatura di 85-90 gradi, assicurandosi attentamente che l'acqua non bolle: vasetti da mezzo litro - 10 minuti, vasetti da 1 litro - un quarto d'ora , vasetti da 2-3 litri - circa mezz'ora.

Composta piccante di mirtilli rossi al vino

Questa composta di mirtilli rossi per adulti ti aiuterà a riscaldarti nelle lunghe serate invernali; un sorso della bevanda aromatica alle spezie aggiungerà un fascino speciale a una serata romantica. Come puoi vedere, le ricette per i preparati ai mirtilli rossi sono molto diverse.

Ingredienti (per vasetti da circa due litri):

• Mirtilli rossi – 1200 g
• Zucchero - 600 g
• 350 ml di vino bianco
• 1 bastoncino di cannella
• 2 germogli di chiodi di garofano
• Limone – 3-4 fette

Come cucinare la composta di mirtilli rossi:

1. Selezionare con cura le bacche, eliminare quelle acerbe e rovinate, lavarle e metterle in uno scolapasta a scolare e asciugare;
2. Disporre i mirtilli rossi nei barattoli a strati, alternare i mirtilli rossi e lo zucchero;
3. Completare con cannella, chiodi di garofano e fette di limone;
4. Versare il vino sulle bacche, coprire i barattoli con i coperchi;
5. Metteteli per la sterilizzazione, sterilizzate dopo che l'acqua bolle per 10 minuti, potete sostituire la sterilizzazione con la pastorizzazione ad una temperatura di 80-85 gradi, quindi il processo durerà 30 minuti per barattoli da un litro;
6. Arrotolare i vasetti, farli raffreddare e conservare.

Composta di mirtilli rossi con mele “Assortimento con acidità”

Cosa cucinare dai mirtilli rossi? Prova questa meravigliosa composta assortita, che dona una doppia carica di vitamina C, sostenendo l'immunità impoverita in inverno. Inoltre, sia le mele che i mirtilli rossi contengono potenti antiossidanti che aiutano a purificare il corpo dalle tossine.

Composta di mirtilli rossi con mele per l'inverno, ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1 kg
• Mele (preferibilmente verdi) – 500 g
• Zucchero - 400 g
• 2 litri di acqua

Processo di cottura:

1. Ordinare, rimuovere le bacche con difetti e i frutti acerbi, perché a causa loro la composta potrebbe fermentare;
2. Lasciare scolare e asciugare le bacche in uno scolapasta;
3. Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette di media grandezza;
4. Preparare lo sciroppo di mele: versare l'acqua in un pentolino smaltato, aggiungere lo zucchero e iniziare a mescolare, cuocere finché la sabbia non si sarà completamente sciolta;
5. Quando lo sciroppo comincia a bollire, aggiungeteci i pezzetti di mele e lasciate sul fuoco per circa un quarto d'ora;
6. Togliere tutta la frutta utilizzando una schiumarola e riporla nei vasetti sterilizzati;
7. Mettete i frutti di bosco nello sciroppo e fate cuocere fino a quando il preparato diventa quasi trasparente, non dimenticate di eliminare la schiuma se compare;
8. Aggiungi uno strato di bacche ai barattoli;
9. Versare lo sciroppo caldo sul composto di frutti di bosco, arrotolare e conservare in luogo fresco. Ora sai cosa si può fare con i mirtilli rossi.

Composta di mirtilli rossi con mirtilli “Forest Girlfriends”

Una bevanda in cui le proprietà benefiche dei mirtilli rossi sono esaltate dai potenti effetti curativi dei mirtilli. Questa bacca selvatica contiene un antocianina antiossidante molto potente, che non solo conferisce al frutto un colore scuro, ma è anche in grado di rimuovere intensamente le sostanze nocive dal corpo. Inoltre, i mirtilli hanno un effetto benefico sul tratto digestivo, avendo un effetto battericida, inibendo tutti i processi putrefattivi. Tuttavia, il punto non è solo nei benefici di questo duetto: quando camminiamo nel bosco, di solito raccogliamo l'una o l'altra bacca, le due bacche si mescolano in bocca, questo è il sapore del bosco estivo, che è ciò che La composta di mirtilli e mirtilli rossi può essere conservata.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 0,3 - 0,4 kg
• Mirtilli: gli stessi dei mirtilli rossi
• Zucchero – 3-4 cucchiai
• Acqua – circa 1,2 l
• Scorza di limone – 1 cucchiaino
• Succo di limone – 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche, eliminare i frutti danneggiati e acerbi, sciacquare abbondantemente e lasciare le bacche in uno scolapasta in modo che i frutti si asciughino bene e tutta l'acqua scompaia;
2. Preparare lo sciroppo di zucchero: versare in un contenitore smaltato 1,2 litri di acqua, incorporare la quantità di sabbia indicata nella ricetta o secondo il proprio gusto, aggiungere la scorza di limone; Mescolare continuamente finché l'acqua non inizia a bollire e tutto lo zucchero si sarà dissipato;
3. Versare le bacche nello sciroppo, cuocere per 5-7 minuti;
4. Versare la bevanda calda in barattoli sterilizzati e arrotolare;
5. Mettete i barattoli capovolti, coprite con qualcosa di caldo, lasciate raffreddare i barattoli e controllate la tenuta della chiusura.

Se dopo la cottura vi restano ancora dei frutti di bosco potete utilizzarli per preparare le istruzioni per la preparazione che abbiamo inserito anche nella nostra raccolta di ricette del sito.

Composta dolce di mirtilli rossi con pera

Questa bevanda aromatica non solo porterà benefici (la buccia di pera contiene molte fibre), ma sarà anche un ottimo dessert, perché questa combinazione di frutti di bosco dona un gusto straordinario.

Ingredienti:

• Pere (mature, ma non morbide) – 1,5 kg
• Mirtilli rossi – 250-300 g
• Zucchero semolato – 0,2 kg per 1 litro di acqua
• Acido citrico – 4 g per 1 litro di acqua

Gli ingredienti indicati nella ricetta sono sufficienti per circa due barattoli da tre litri o tre da due litri (questi sono più facili da sterilizzare); è meglio far bollire lo sciroppo con una riserva.

Ricetta composta di mirtilli rossi:

1. Lavare e separare i mirtilli rossi;
2. Lavate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine;
3. Mettere i frutti in acqua con acido citrico per proteggerli dall'imbrunimento;
4. Versare l'acqua in una casseruola smaltata, aggiungere lo zucchero, finché lo zucchero non si scioglie;
5. Aggiungere poco a poco le pere, cuocere fino a quando i frutti si foreranno facilmente e sfilabili dai rebbi di una forchetta;
6. Utilizzando una schiumarola, eliminate le pere, fate bollire nella stessa acqua i mirtilli rossi, mantenete sul fuoco finché i frutti non saranno diventati traslucidi, scolateli con una schiumarola;
7. Disporre le pere e i mirtilli rossi a strati nei barattoli;
8. Portare a bollore lo sciroppo di zucchero, eliminare la schiuma e versarlo poco a poco caldo nei barattoli sterilizzati;
9. Coprire i barattoli con i coperchi - pastorizzare il pezzo a una temperatura di 80-85 gradi per mezz'ora (per barattoli da tre litri), arrotolare i barattoli.

Nota!

I mirtilli rossi hanno un forte effetto medicinale, quindi per alcune malattie non dovresti mangiare questi preparati a base di bacche e mirtilli rossi:

Gastrite (con elevata acidità), ulcere, ipotensione.

La composta di mirtilli rossi e gli altri preparati a base di mirtilli rossi vanno consumati a stomaco vuoto o prima dei pasti e non dopo i pasti.

È improbabile che un elenco dettagliato di tutti gli elementi e le vitamine utili possa essere contenuto in un piccolo articolo e non è necessario ricordare tali informazioni. Ricorda solo che se hai una malattia renale, corri a prendere i mirtilli rossi. È un disinfettante e diuretico. Vale la pena notare che questo vale anche per le foglie di questa pianta, che si possono trovare in quasi tutte le farmacie.

I mirtilli rossi normalizzano la digestione e migliorano le condizioni del tratto gastrointestinale. Inoltre, è incredibilmente utile per le persone che soffrono di diabete. I frutti del mirtillo rosso contengono flavonoidi, che migliorano le condizioni dei vasi sanguigni umani. Questa bacca aiuterà anche a curare la malattia da radiazioni.

Le donne che guardano il loro peso dovrebbero prestare attenzione anche alla donna del nord. La bacca contiene acido ursolico, che brucia i grassi e attiva la crescita del tessuto muscolare.

Inoltre, i mirtilli rossi contengono acido gallico, un potente antiossidante. Mangiare bacche migliorerà anche le condizioni delle gengive.

Ricetta per composta di mirtilli rossi per l'inverno

Anche la casalinga più inesperta può gestire la preparazione della composta di mirtilli rossi. Dopotutto, tutto è abbastanza semplice. Per la conservazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti: frutti di bosco (un barattolo da un litro per un barattolo da tre litri per la composta), zucchero semolato (500 g sono sufficienti per 1 litro d'acqua) e acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere mezzo limone. Quindi, iniziamo sbucciando le bacche. Devono essere accuratamente selezionati e lavati. Successivamente, versateli in barattoli preparati in anticipo per il processo di aggraffatura. Non dimenticare che devono essere sterilizzati.

Tagliare il limone a fettine sottili e disporlo sopra le bacche. Quindi devi iniziare a preparare lo sciroppo. Per fare questo, riempire una padella profonda con la quantità necessaria di acqua, portarla a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato. Non è necessario cuocere a lungo lo sciroppo: non appena i chicchi di zucchero saranno completamente sciolti e l'acqua bolle di nuovo, puoi versarlo nei barattoli con i mirtilli rossi.

Riempi il contenitore fino al bordo del collo. Utilizzando una chiave, arrotolare i coperchi. Tradizionalmente i barattoli vanno capovolti e avvolti in qualcosa di caldo; l'ideale è una coperta. Li lasciamo coperti per 12 ore, dopodiché li asciughiamo con un panno umido e li conserviamo in cantina o dispensa. È importante che la stanza in cui sono conservati i pezzi sia buia e fresca.

Composta con mirtilli rossi e mele

Nell'articolo sulla preparazione dei mirtilli, abbiamo descritto la preparazione con i mirtilli rossi come componente aggiuntivo. Puoi utilizzare un'altra ricetta per preparare la composta di mirtilli rossi, che prevede anche la presenza di mele nei barattoli. Per prepararti hai bisogno di quanto segue:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di mele;
• 4 litri di acqua;
• 1 kg di zucchero semolato.

Le bacche vanno lavate e asciugate bene, lo stesso vale per le mele. Questi ultimi devono essere sbucciati e tagliati a pezzi di uguali dimensioni. Allo stesso tempo, puoi mettere un contenitore d'acqua sul fuoco: mentre bolle, sbuccerai semplicemente tutta la frutta. Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente e cuocere finché non sarà completamente sciolto. Non dimenticare di mescolare regolarmente lo sciroppo.

Appena lo zucchero si sarà sciolto, versate le mele nel liquido bollente e fatele cuocere per 25 minuti. Quindi togliamo i frutti dallo sciroppo e aggiungiamo i mirtilli rossi. Lo conserviamo nella composta finché non diventa morbido e perde colore.. Successivamente estraiamo anche le bacche e le mettiamo insieme alle mele in barattoli presterilizzati.

Dobbiamo versarvi la composta cotta. I barattoli vanno subito arrotolati con i coperchi e capovolti (come nella ricetta precedente). Se non hai abbastanza mirtilli rossi, puoi fare esattamente il contrario: cucinarli con l'aggiunta di frutti di bosco.
Oltre alla composta di mirtilli rossi, si possono realizzare varie preparazioni: marmellate, succhi, marmellate, salse, insalate e utilizzare come ripieno per prodotti da forno. Questa “bellezza della palude” piacerà a tutti!

Il mirtillo rosso è una bacca che dona l'immortalità. È così che si caratterizza per la sua composizione vitaminica insolitamente ampia e la capacità di combattere varie malattie. E cosa potrebbe esserci di più gustoso e salutare della composta di mirtilli rossi? Niente!La casalinga non dovrebbe perdere l'occasione di cucinare una composta del genere. Dopotutto, grazie a questo prodotto, una persona riceve non solo una bevanda gustosa, ma anche tonificante e ricca di vitamine, grazie alla quale sia la salute che l'aspetto migliorano notevolmente. Di seguito parleremo di alcune delle ricette di composta di mirtilli rossi più popolari.

Composta di mirtilli rossi: una ricetta classica per l'inverno

Il rapporto tra acidi e tannini nei mirtilli rossi richiede una grande quantità di zucchero durante la preparazione della composta. Anche la casalinga più inesperta può gestire questa ricetta e il risultato sarà eccellente.

Ingredienti (per barattolo da 3 litri):

• Frutti di mirtillo rosso – 1,5 litri;
• Zucchero semolato – 2 chilogrammi;
• Acqua purificata – 2 litri;
• Puoi aggiungere mezzo limone (facoltativo)

Preparazione:

1. I mirtilli rossi devono essere selezionati, essiccati, rimossi le bacche bianche e acerbe, lavati e rimossi, gambi e detriti e lasciati scolare.
2. Metti le bacche preparate in un barattolo pulito e aggiungi il limone (con la scorza) tagliato a pezzi. Unendo zucchero e acqua si ottiene uno sciroppo che viene versato sulle bacche. L'acqua dovrà essere tiepida, 30-40 gradi, in modo che lo zucchero possa sciogliersi facilmente. Dopo che i mirtilli rossi sono stati riempiti di sciroppo, il barattolo può essere inviato alla sterilizzazione per 15 minuti, ad una temperatura di 85-90 0.

A causa della presenza di un conservante come l'arbutina, i prodotti in scatola contenenti mirtilli rossi non richiedono ulteriore sterilizzazione. Ma questo può essere utilizzato se la bacca non è stata sottoposta a trattamento termico.

Come cucinare il succo di mirtilli rossi o la composta di mirtilli rossi (video)

Composta di mirtilli rossi: una ricetta semplice

C'è un'altra buona ricetta classica per i mirtilli rossi per l'inverno. La composta ha una consistenza leggermente gelatinosa.

Ingredienti:

• Bacche – 1 chilogrammo;
• Zucchero – mezzo chilo.

Preparazione:

1. Versare una piccola quantità d'acqua sulle bacche e scaldare in un contenitore chiuso.
2. Durante il periodo di rilascio significativo del succo, il contenitore deve essere aperto e l'acqua fatta evaporare per circa 20 minuti in modo che il contenuto possa addensarsi.
3. Successivamente, aggiungi lo zucchero e mescola finché non si scioglie. E fai bollire per circa 20 minuti.
4. Trasferisci il contenuto caldo risultante in barattoli, arrotolali, girali e mettili "sotto una pelliccia".

Il giorno dopo, mandalo nel seminterrato.

Come cucinare la composta di mirtilli rossi e mele

Per questo avrai bisogno (per 1 chilogrammo di bacche):

• Bacca – 1 chilogrammo;
• Zucchero – 600 grammi;
• Mele – 500–700 grammi (quelle più dolci – 700, quelle meno dolci – 500).

Preparazione:

1. I mirtilli rossi devono essere preparati (selezionati, lavati, asciugati).
2. Quindi versare i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando non si rilascerà il succo.
3. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere fino a completo scioglimento.
4. E manda mele. Che deve prima essere sbucciato e tagliato in quarti o cubetti.
5. E cuocere per altri 7-10 minuti. Versare nel contenitore preparato.
6. Sterilizzare per 20-30 minuti.

A proposito, le mele possono essere sostituite con pere o combinate. Sarà delizioso!

Bevanda a base di mirtilli rossi congelati per l'inverno

Non è un segreto che i mirtilli rossi possano essere semplicemente congelati. E in inverno non puoi semplicemente sgranocchiarlo deliziosamente, ma ricavarne una bevanda (bevanda alla frutta) molto gustosa e salutare (che è particolarmente importante per la stagione fredda).

Ricetta 1

Ingredienti:

• Zucchero – 250 grammi;
• Acqua – 3 litri.

Preparazione:

1. Strofina le bacche attraverso un setaccio. Lasciare il succo risultante, sarà utile in seguito.
2. Mescolare la polpa risultante, la cosiddetta sansa, con lo zucchero e aggiungere acqua.
3. La bevanda alla frutta va scaldata leggermente sul fornello, ma non portata a ebollizione.
4. Filtrare la bevanda alla frutta e unirla al succo ottenuto in precedenza.

Puoi raffreddarlo o berlo caldo. Puoi anche aggiungerlo al tè.

Ricetta 2

Ingredienti:

• Mirtilli rossi congelati – 500 grammi;
• Zucchero – 150 grammi;
• Acqua – 3 litri;
• Miele – 2-3 cucchiai.

Preparazione:

1. Riempi la frutta congelata con acqua e mettila in una pentola a cottura lenta per 30 minuti (la modalità "cottura a vapore" o "zuppa", se "multicucina", la temperatura è 150-160 0).
2. Dopo circa 15 minuti dall'inizio della cottura aggiungere lo zucchero.
3. E quando la bevanda sarà cotta, aggiungi il miele.
4. Freddo. Puoi berlo anche caldo, soprattutto durante le malattie virali.

Ricetta 3: succo di frutta per l'inverno

Ingredienti:

• Mirtilli rossi congelati – 1,5 chilogrammi;
• Zucchero – 1 chilogrammo;
• Acqua – 2,5 litri;
• Foglie di menta – 2 pezzi;
• Succo di limone – 100 grammi.

Preparazione:

1. Le bacche devono essere schiacciate in un frullatore o tritacarne, aggiungere acqua, trasformando la consistenza in poltiglia.
2. Filtrare attraverso un colino e riporre in frigorifero.
3. Diluire la vinaccia rimanente con acqua e aggiungere le foglie di menta alla massa risultante e cuocere un po ', non portare a ebollizione. Quindi filtrare nuovamente.
4. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero al brodo risultante, cuocere un po 'fino a quando lo zucchero non si scioglie.
5. Aggiungere la polpa di bacche precedentemente in frigorifero alla bevanda risultante e portare a ebollizione.
6. Versare nei barattoli e sterilizzare. Coprire con i coperchi e conservare in frigorifero o nel seminterrato.

Composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi: ricetta passo passo

La composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi piacerà agli amanti delle cose aspre. Questa composta ha un gusto alquanto insolito e interessante. I mirtilli contengono una quantità sufficiente di acido benzoico, per cui si conservano molto bene e non si deteriorano per molto tempo. Le bacche sono ricche di potassio, manganese, iodio, rame..., sali minerali e sostanze biologicamente attive. E se combini due bacche: mirtilli rossi e mirtilli rossi, puoi ottenere praticamente una panacea per qualsiasi malattia.

Ingredienti per la composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi:

• Bacche – 300 grammi ciascuna;
• Zucchero – 100 grammi;
• Scorza di limone – 1 cucchiaino;
• Succo di limone – 1 cucchiaio;
• Acqua – 1,5 litri.

Preparazione passo dopo passo:

1. L'acqua deve essere bollita e raffreddata leggermente.
2. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, lo zucchero.
3. Portare a ebollizione a fuoco basso;
4. Aggiungere i frutti di bosco e cuocere per 5 minuti;
5. Freddo.

Al momento di servire, potete aggiungere una fetta di limone nel bicchiere.

Cosa fare se i mirtilli rossi hanno fermentato

Non è comune, ma succede comunque che i mirtilli rossi possano fermentare. Di norma, ciò accade con le bacche imbevute. Ma non dovresti disperare, puoi dare alla bacca una seconda vita.

Pochi lo sanno, ma nel 19 ° secolo i mirtilli rossi in salamoia venivano fermentati appositamente per ottenere un'acqua di mirtilli rossi gustosa e leggermente aspra.

Anche in forma fermentata, la bacca non perde le sue proprietà curative. E per chi soffre di stitichezza, un prodotto fermentato può aiutare a salvare la situazione. Puoi bere, come l'acqua stessa, e mangiare bacche. Ma non puoi usarlo in quantità illimitate o in uno stato molto "giocato".

Puoi fare una tintura. Versare la vodka, aggiungere lo zucchero (se inizialmente non c'era o ce n'era poco) e lasciare in un luogo buio per due settimane. Poi filtra e il gioco è fatto.

C'è un'altra ricetta per la tintura. Aggiungi lo zucchero semplice e un po 'di zucchero vanigliato alle bacche ammollate e porta ad ebollizione. Successivamente, dovresti filtrare e lasciare in infusione per 10-14 giorni. E poi - nella bottiglia. E puoi usarlo subito, oppure puoi lasciarlo fino a “tempi migliori”.

Questa, ovviamente, non è una ricetta per la composta, ma è comunque del tutto possibile provare a salvare le bacche in questo modo.

Succo di mirtillo rosso (video)

La composta di mirtilli rossi è un magazzino di vitamine, micro e macroelementi. Fa bene agli occhi, alla memoria, all'immunità, al sangue, al cuore, al fegato, ai reni. Ma non dimenticare le controindicazioni. La composta di mirtilli rossi aumenta il livello di acido nello stomaco, quindi non è consigliata a chi soffre di gastrite ad elevata acidità. Ma in generale, i mirtilli rossi e la composta che ne derivano sono gustosi e salutari! Bevi alla tua salute!

Buone ricette per preparare la composta di mirtilli rossi. Diverse opzioni per preparare la composta di mirtilli rossi, composta di mirtilli rossi assortita.

Composta di mirtilli rossi (opzione 1)

Per lo sciroppo: per 350 ml di acqua - 450 g di zucchero, 0,5 cucchiaino di acido citrico.

Preparare lo sciroppo. Sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione. Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle. Mettere i mirtilli rossi in piccole porzioni nello sciroppo bollente, cuocere per 4 minuti, quindi trasferirli in barattoli sterilizzati. Quando tutte le bacche sono state lavorate e messe nei barattoli, aggiungere l'acido citrico allo sciroppo, mescolare, scremare la schiuma. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco. Metti con cura i barattoli in una padella con acqua calda e copri con coperchi di metallo bolliti. Pastorizzare ad una temperatura di circa 90 ° C: barattoli da mezzo litro - per 10 minuti, barattoli da litro - per 15 minuti, barattoli da tre litri - per 25-30 minuti.

Composta di mirtilli rossi (opzione 2)

Per 1 kg di mirtilli rossi - 100-200 g di zucchero.

Ordinare le bacche, sciacquare, asciugare, cospargere di zucchero. Riscaldare a fuoco basso fino ai mirtilli rossi

non rilascerà il succo. Filtrare i frutti di bosco e cuocere il succo fino a raggiungere la consistenza della gelatina. Quindi metteteci dentro i mirtilli rossi, portate a ebollizione e trasferiteli immediatamente in barattoli sterilizzati. Sigillare liberamente.

Prima dell'uso la composta può essere diluita con acqua o vino.

Composta di mirtilli rossi assortita

5 kg di mirtilli rossi, 1 kg di mele acerbe acerbe, 1 kg di mele mature, 1 kg di pere dure, 1 kg di prugne Renclod acerbe, 1 kg di prugne dure mature, 3,3 kg di zucchero, 10 g di chiodi di garofano, 5 g di cannella, 1 baccello di vaniglia, rum.

Ordinare i mirtilli rossi, sciacquarli e asciugarli. Sbucciare e seminare le mele acerbe, grattugiarle su una grattugia grossa, mescolare con mirtilli rossi, cannella, chiodi di garofano e vaniglia, aggiungere 2,5 kg di zucchero, mescolare. Cuocere fino a quando le mele si saranno ammorbidite e i mirtilli rossi saranno diventati traslucidi. Rimuovere le mele e i frutti di bosco con una schiumarola e trasferirli in un'altra ciotola. Aggiungere 200 g di zucchero al brodo e portare a ebollizione. Disporre le pere sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti. Cuocere per 5 minuti, aggiungere altri 200 g di zucchero e le mele mature, sbucciate e senza torsolo, tagliate in quarti.

Cuocere per altri 5 minuti, aggiungere 200 g di zucchero e le prugne Renclaude bucherellate con uno stuzzicadenti di legno. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere 200 g di zucchero e le prugne mature, sbucciate e snocciolate. Portare a ebollizione, ma non bollire in nessun caso. Togliere dal fuoco, unire ai mirtilli rossi e alle mele, mescolare. Dividete la massa risultante in barattoli sterilizzati, versate un po' di rum e chiudete ermeticamente.

Mirtilli rossi e mirtilli rossi sono due sorelle dell'estremo nord. Queste bacche sono note da tempo per le loro proprietà curative, quindi sono ampiamente utilizzate non solo in cucina, ma anche in medicina. Differiscono leggermente l'uno dall'altro sia nel gusto che nella composizione chimica. I mirtilli sono acidi e la loro principale ricchezza è l'acido ascorbico. Tuttavia, oltre a ciò, la bacca contiene vitamine B2, PP, acido folico, carotene e pectina.

I mirtilli rossi sono leggermente più dolci dei mirtilli rossi e non meno unici nella composizione. È ricco di fruttosio e glucosio, contiene una grande quantità di acidi organici, carotene, vitamina C, pectina, fibre e tannini. I mirtilli rossi e i mirtilli rossi sono spesso consigliati per il raffreddore. Queste bacche apportano numerosi benefici. Hanno effetti antipiretici e antivirali e sono un ottimo medicinale contro la cistite o la stitichezza.

Quest'ultimo è particolarmente importante durante la gravidanza, quindi si consiglia alle future mamme di bere la composta di queste bacche. In estate disseta perfettamente e aiuta a mantenere il corpo in buona forma. In inverno può essere facilmente preparato con bacche congelate e la sua ricca composizione vitaminica e minerale sosterrà il corpo esausto dai lunghi mesi freddi. Diamo un'occhiata al processo passo passo di preparazione della bevanda.

Ricetta composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi

ingredienti

Porzioni: – + 10

• mirtillo rosso 650 g
• mirtillo 100 grammi
• limone 1 PC.
• zucchero 100 grammi
• acqua 1 litro

Per porzione

Calorie: 37 kcal

Proteine: 0,29 g

Grassi: 0,17 g

Carboidrati: 8,97 g

30 minuti. Stampa videoricetta

Metti le bacche in uno scolapasta e risciacqua abbondantemente. Rimuoviamo la spazzatura e la frutta avariata.

Lavare il limone ed eliminare la scorza utilizzando una grattugia fine. Tagliare in 2 metà e spremere il succo.

Versare nella padella la quantità d'acqua necessaria e portare a ebollizione. Quindi aggiungere le bacche e il succo di limone allo sciroppo bollente, portare a ebollizione pronunciata e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere in questo stato per circa 3 minuti.

Aggiungere lo zucchero, la scorza e cuocere finché i cristalli non saranno completamente sciolti. Lasciamo cuocere per altri 5 minuti.

Infine togliete dal fuoco e coprite con un coperchio. Lascia riposare finché non si raffredda.

La deliziosa composta aromatica di mirtilli rossi e mirtilli rossi come nella foto è pronta! Puoi tranquillamente versarlo in un decanter e servire. La bevanda può essere conservata in un luogo fresco per diversi giorni. Per una versione di composta con mele guardate la video ricetta.

Caratteristiche della preparazione della composta di bacche congelate

Questa bevanda è facile da preparare. Devi prendere 200 grammi di mirtilli rossi e mirtilli rossi, 3 cucchiai di zucchero e 2,5 litri di acqua. Non c'è bisogno di perdere tempo a scongelare le bacche. Direttamente dal congelatore li mettiamo in una casseruola, copriamo di zucchero e riempiamo d'acqua. Portare a ebollizione e poi cuocere per altri 5 minuti. Lascia fermentare un po 'e una deliziosa bevanda con l'aroma dell'estate settentrionale è pronta.




La stessa ricetta può essere utilizzata per preparare la composta in una pentola a cottura lenta. Inoltre, potete aggiungere alla composta 2 mele tritate finemente e 100 grammi di olivello spinoso. Ciò migliorerà solo il gusto della bevanda.

È molto più salutare dei succhi e dei nettari acquistati in negozio e, a differenza di loro, contiene solo ingredienti naturali. La composta di mirtilli rossi e mirtilli rossi piacerà senza dubbio a tutti, sia adulti che bambini. Sarà una meravigliosa decorazione per la tavola festiva e allo stesso tempo saturerà il tuo corpo con vitamine e minerali. Se lo desideri, puoi aggiungere altre bacche e frutti: questo arricchirà il gusto e renderà la bevanda ancora più aromatica.