Olivier con calamari “Pupazzo di neve. Olivier con calamari Insalata di calamari tipo Olivier

L'insalata Olivier con calamari è un'altra occasione per coccolare la tua famiglia con un piatto gustoso e familiare basato su una ricetta originale. Non ci sono differenze significative nella ricetta dell'insalata. Tutte le stesse patate bollite, carote e uova, cetrioli leggermente salati o freschi e, ovviamente, maionese.

Questa versione dell'insalata può essere definita magra, non contiene né carne né altri ingredienti grassi o animali. La maionese può essere facilmente sostituita con lo yogurt e le uova possono essere completamente omesse. Molte persone aggiungono anche una mela verde, mentre altre decorano l'insalata con il caviale. In una parola, non esiste un compagno secondo i gusti!

Non è necessario essere uno chef di prim'ordine per preparare l'insalata Olivier con calamari. Ma dovresti comunque tenere conto del fatto che i calamari vengono cotti solo per 2-3 minuti, altrimenti servirai Olivier con la gomma e non con i frutti di mare.

Come cucinare l'insalata Olivier con calamari - 15 varietà

Olivier secondo questa ricetta non è diverso dalla versione classica con salsiccia. La salsiccia viene semplicemente sostituita con frutti di mare più sani: i calamari.

Ingredienti:

Calamari - 300 g
Patate - 4 pezzi
Cetrioli freschi - 2 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Piselli verdi - 1 lattina
Uova - 5 pezzi

Preparazione:

È importante sapere come cucinarli: è meglio acquistare i calamari con la buccia, perché sono più sani di quelli lavorati. Pulire una carcassa di calamaro non è affatto difficile: basta versarvi sopra dell'acqua bollente, attendere un paio di secondi, durante i quali la pelle si raggomitolerà. Quindi metti i calamari in acqua ghiacciata: questo ti permetterà di separare facilmente la carne dal guscio. Quindi eviscerare i calamari, eliminando il cordone e le interiora. Cucinano per non più di cinque minuti, altrimenti rischi di sorprendere i tuoi ospiti non con un piatto delizioso, ma con anelli di gomma di frutti di mare.

Seguendo la tecnologia sopra descritta, lavorate i calamari, tagliateli a cubetti e fate lo stesso con carote, uova, patate e cetrioli (si consiglia di togliere la pelle ai cetrioli). Mettete il tutto in un'insalatiera, condite con la maionese, un goccio di sale e pepe. Il piatto è pronto per essere servito!

Una versione semplice del piatto che può gestire anche un cuoco alle prime armi.

Ingredienti:

Calamari - 400 g
Gamberetti - 200 g
Carota - 1 pz.
Uova - 4 pezzi
Piselli in scatola - 1 lattina
Patate - 2 pezzi

Preparazione:

Lessare le carote, le uova, le patate finché sono teneri, raffreddarle, tagliarle a cubetti. I gamberi si riempiono di acqua fredda e si fanno cuocere per un minuto; si possono aggiungere all'insalata senza tagliarli. Lessare i calamari, asciugare la carcassa, tagliarla a cubetti grandi. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale e maionese. Il piatto è pronto!

Questa opzione è estremamente insolita, ideale per la tavola di un vero gourmet!

Ingredienti:

Mela - 2 pezzi (varietà non dolce)
Uovo - 2 pezzi
Calamari - 700 g
Piselli verdi - 1 barattolo

Preparazione:

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette. Tritare le uova e mescolarle con le mele. Ci vorranno circa 3 minuti per cuocere i calamari, poi dovranno essere sbucciati, tritati finemente e aggiunti alla massa totale degli ingredienti. Condire il tutto con la maionese e disporre a forma di scivolo. Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con una fetta di mela e fette di calamaro.

Un'ottima ricetta per chi aderisce alle regole del digiuno.

Ingredienti:

Patate - 6 pezzi
Carote - 3 pezzi
Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
Cetrioli freschi - 3 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Cipolle verdi e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno

Preparazione:

Iniziare il processo di cottura elaborando la componente vegetale: tagliare a cubetti patate, carote, cetrioli e cipolle. Aggiungere al composto di verdure i piselli liberati dall'acqua, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo e gli anelli di cipolla verde. I calamari devono essere tolti dal barattolo, asciugati e anche tagliati a cubetti. Condire l'insalata con sale, pepe e maionese magra. Un'ottima versione del menù festivo quaresimale è pronta!

Una versione originale della preparazione della tradizionale insalata natalizia.

Ingredienti:

Patate - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Calamari - 700 g
Piselli verdi - 3 cucchiai.
Daikon - 1 pz.

Preparazione:

Tagliare le verdure preparate a cubetti e unirle in un'insalatiera con i piselli e l'uovo tritato. Puliamo il daikon, tagliamo 3 fette che decoreranno l'insalata finita, e mentre lo mettiamo da parte, tagliamo il resto del prodotto, come il resto degli ingredienti, e lo mettiamo in un'insalatiera. Condire il piatto con maionese, sale e spolverare con pepe nero macinato. Utilizzando un anello da portata, adagiate la pirofila su un piatto da portata e decorate con le fette di daikon. Se in casa non avete un anello da portata, ma volete servire il piatto in modo spettacolare, potete utilizzare una normale bottiglia di plastica, tagliando il fondo e il collo: ci vuole una forma ad anello uniforme.

Olivier classico con calamari in scatola.

Ingredienti:

Uovo - 4 pezzi .;
Patate - 2 pezzi .;
Calamari in scatola - 2 pezzi .;
Carote - 1 pz.;
Piselli in scatola - 1 lattina;
Cetrioli sottaceto - a piacere;

Preparazione:

Aprite un barattolo di calamari, tagliateli a cubetti e uniteli ai piselli. Tritare finemente le verdure e le uova a cubetti e aggiungerle al piatto. Non resta che condire l'insalata con la maionese e potrete invitare a tavola la vostra famiglia!

Questa versione della ricetta sarà molto utile per le casalinghe con poco tempo, perché i calamari non hanno bisogno di essere prima puliti, bolliti o tagliati: basta aprire il barattolo.

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi
Testa di cipolla - 1 pz.
Calamari in scatola -240 g
Patate - 3 pezzi
Cetrioli - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Piselli - 50 g

Preparazione:

Lessate le carote, le uova e le patate; per accelerare il processo, le uova possono essere bollite nel microonde e le verdure possono essere cotte al forno, avvolte nella carta stagnola. Tagliare tutti i prodotti a cubetti, unirli alla cipolla tritata e agli anelli di calamari. Condire l'insalata con maionese, sale e pepe. Questo è tutto: un piatto bello, gustoso e facile da preparare è pronto.

Il caviale rosso aggiunge raffinatezza, costo elevato e festosità all'insalata. Il piatto decorerà ogni celebrazione. Gli amanti del tradizionale Olivier rimarranno sorpresi anche dall'uso del riso al posto delle patate. L'unica sfumatura della ricetta è la mancanza di dosaggi esatti di prodotti. L'insalata risulterà più semplice da assemblare se avete già esperienza in ambito culinario.

Ingredienti:

Riso basmati - 100 g
Calamari - 3 pezzi
Caviale di salmone Chum-50 g
Uova - 3 pezzi
Mais - 100 g
Cetrioli leggermente salati - 2 pezzi

Preparazione:

Per prima cosa, prepara un condimento a base di maionese acquistata: succo di limone, pepe nero macinato e aneto gli aggiungeranno raffinatezza. Per gli amanti del piccante suggeriamo di aggiungere un po' di wasabi. Quindi tutti gli ingredienti già preparati vengono mescolati in un'insalatiera, per servire l'insalata viene adagiata su foglie di lattuga e decorata con caviale.

Un'insalata facile da preparare che può accontentare chiunque tenga al proprio peso e alla propria salute. Ora le vacanze di Capodanno non ti fanno più paura!

Ingredienti:

Uova - 2 pezzi
Mela - 1 pz.
Calamari - 300 g
Piselli -1 lattina
Cetriolo - 1 pz.
Carote - 1 pz.

Preparazione:

Sbucciare e togliere il torsolo alla mela e tagliarla a cubetti. Fate lo stesso con il resto degli ingredienti dell'insalata. Una mela aggiungerà una straordinaria nota di freschezza al piatto, ma è meglio non usare varietà dolci: potrebbe risultare troppo estranea. Condire la miscela risultante con panna acida al 10% di grassi, condire con sale e pepe. Un'insalata delicata e speziata è pronta da mangiare e la tua figura è pronta per la stagione balneare.

Un'opzione conveniente per chi vuole diversificare il proprio menù senza spese particolari.

Ingredienti:

Uovo - 4 pezzi
Patate - 2 pezzi
Calamari in scatola -2 lattine
Carote - 1 pz.
Piselli in scatola - 1 lattina
Cetrioli sottaceto - a piacere

Preparazione:

Lessare le uova, le patate e le carote, raffreddarle e tagliarle a cubetti. Aggiungere i calamari in scatola tritati, i cetrioli sottaceto e i piselli nell'insalatiera. Non resta che condire il piatto con un goccio di maionese, sale e pepe.

Della ricetta tradizionale rimane solo il nome, ma nonostante ciò questa variante vi piacerà tanto quanto la solita.

Ingredienti:

Uovo - 3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Calamari - 500 g
Mais in scatola - 200 g
Cetrioli - 2 pezzi
Riso - 50 gr.
Succo di limone - 1 cucchiaio.
Burro - 40 g

Preparazione:

Lessare il riso, i calamari, le carote, le uova e le patate. Raffreddare il tutto, tagliarlo a cubetti e calamari a cubetti. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera. Aggiungere il mais, la cipolla, il burro grattugiato (rendererà l'insalata più delicata). Salare e pepare il piatto, condire con maionese e succo di limone. Decorare l'insalata a piacere.

Buon appetito.

Una ricetta appetitosa con dosaggi precisi degli ingredienti.

Ingredienti:

Uovo - 4 pezzi
Patate - 2 pezzi
Calamari in scatola -2 lattine
Carote - 1 pz.
Piselli in scatola - 1 lattina
Cetrioli sottaceto - 2 pezzi

Preparazione:

La parte solista in questa ricetta è interpretata dai calamari: ce ne sono la maggior parte nell'insalata. Preparare l'insalata è semplice: mettere tutti gli ingredienti prebolliti e tagliati finemente in un'insalatiera, condire con maionese, sale e pepe.

Una ricetta inaspettata e molto originale per Olivier ai frutti di mare.

Ingredienti:

Uovo - 4 pezzi
Cipolla - 1/2 pz.
Calamari - 300 g
Bastoncini di granchio - 200 gr.
Caviale rosso per la decorazione.

Preparazione:

Pre-bollire tutti gli ingredienti, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Mescolare il tutto in un'insalatiera e condire con la maionese. L'insalata può essere decorata con caviale rosso ed erbe aromatiche: questo metodo di decorazione è appropriato se ti stai preparando per un evento speciale.

L'insalata si differenzia dal solito Olivier per la sua consistenza delicata e il gusto delicato.

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.
Patate - 300 g
Calamari - 500 g
Carote - 1 pz.
Piselli in scatola - 5 cucchiai.
Mela verde - 1 pz.
Cipolla verde - 30 g
Aneto - 30 g

Preparazione:

Non ci sono accorgimenti particolari in questa ricetta: cuociamo le verdure, le raffreddiamo e le sbucciamo. Tagliare a cubetti. Tagliamo anche la mela, dopo averla sbucciata e privata del torsolo. Uniamo il tutto con i calamari tritati, i piselli e le erbe aromatiche tritate finemente. Unire gli ingredienti in un'insalatiera, condire con maionese, sale e pepe. L'insalata con un fresco sentore di mela è pronta da servire!

A prima vista, questa è la ricetta tradizionale dell’insalata preferita di Olivier, ma l’aggiunta dei calamari cambia completamente le cose.

Ingredienti:

Calamari - 3 pezzi
Salsiccia affumicata - 300 g
Patate - 3 pezzi
Uova - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cetrioli leggermente salati - 3 pezzi

Preparazione:

Per prima cosa cuciniamo le verdure e le uova. Fai bollire l'acqua in una padella separata e metti lì i calamari per 2 minuti.

Quasi tutti i frutti di mare vengono cotti per non più di 2-3 minuti. Un trattamento termico eccessivo trasformerà il cibo in gomma.

Dopo aver fatto raffreddare completamente, staccare i calamari dalle membrane, eliminare la lisca e tagliarli a cubetti. Faremo lo stesso con le verdure e le uova. Tagliare i cetrioli e la salsiccia a cubetti.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Olivier con calamari è delizioso e molto abbondante. Chi non mangia carne apprezzerà questa ricetta dell'insalata Olivier con calamari.

ingredienti

Calamari – 500 gr.
Patate - 4-5 pezzi
Carote - 1 pz.
Uova - 4 pezzi
Pisello verde - 1 barattolo
Maionese - 70 ml
Sale - a piacere

Istruzioni

Prepariamo tutti gli ingredienti per preparare Olivier con i calamari. Le patate e le carote devono essere bollite con la buccia finché sono teneri. Fai bollire le uova di gallina.
Lessare anche i calamari in anticipo. Per evitare che i calamari diventino duri, lessateli in acqua bollente per 2-3 minuti. Se cuocete i calamari più a lungo diventeranno gommosi, quindi fate attenzione quando cucinate questo ingrediente.
Sgusciare le uova e tagliarle a cubetti.
Sbucciare carote e patate e tagliarle a cubetti.
Metti le uova tritate, le patate, le carote in una casseruola o una ciotola e aggiungi i piselli.
Tagliate i calamari a listarelle e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
Aggiungi maionese e sale a piacere. È meglio usare la maionese fatta in casa, poiché non contiene additivi alimentari o stabilizzanti dannosi.
Mescolare bene l'insalata. Puoi servire l'insalata a tavola. Se prepari l'insalata in anticipo, non aggiungere subito la maionese e non mescolare l'insalata.
L'insalata Olivier può essere servita semplicemente su un piatto o in una grande insalatiera. Oppure potete servire l'insalata in modo festoso, ad esempio a Capodanno.
Per fare questo, mettete un anello da portata sul piatto (io invece ho utilizzato un barattolo di latta senza fondo, mi è risultato molto comodo ed economico).
Mettici dentro l'insalata e premila con un cucchiaio. Per conservare meglio l'insalata potete mettere il piatto in frigorifero per 15 minuti, ma io non l'ho fatto e l'insalata non si è sfaldata.
Sollevare con attenzione l'anello di servizio. Decorare la parte superiore con un rametto di prezzemolo.
Si può servire l'insalata Olivier con calamari.

L'insalata Olivier è uno dei simboli del nuovo anno: nessun festeggiamento di Capodanno è completo senza di essa. La ricetta dell'insalata ha molte varietà, perché ognuno la adatta ai propri gusti e preferenze. Oggi vi invitiamo a preparare uno straordinario Olivier con calamari in un'insolita porzione a forma di pupazzo di neve.

L'insalata Olivier con calamari è preparata con gli stessi ingredienti di una normale insalata di carne. Solo che al posto della salsiccia, del pollo o della carne useremo i calamari. Inoltre, puoi preparare tu stesso quest'ultimo o utilizzare quelli in scatola già pronti. Se i calamari necessitano di cottura è importante non cuocerli troppo, altrimenti i molluschi risulteranno gommosi e per niente morbidi. Ebbene, per il resto l'insalata è preparata secondo lo stesso principio del solito Olivier.

Informazioni sul gusto Insalate di mare / Ricette di Capodanno

ingredienti

Calamari in scatola – 1 lattina;
Piselli in scatola – 0,5 lattine;
Uova di gallina – 3 pezzi;
Patate – 3 pezzi;
Carote – 1-2 pezzi;
Cipolla rossa – 1 pz.;
Cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
Maionese – 150-200 ml;
Sale: a piacere;
Per la decorazione:
Paprica macinata: un pizzico;
Piselli pimento – 2 pezzi;
Verdure: 2-3 rametti.

Tempo di cottura: 60 minuti. Difficoltà: Facile

Come cucinare Olivier con i calamari “Pupazzo di neve”

Lavare accuratamente le patate e le carote di media grandezza e rimuovere lo sporco. Quindi versare acqua fredda sulle verdure e farle bollire con la buccia finché sono teneri. Laviamo anche le uova di gallina e le facciamo bollire sode in una casseruola a parte. Dopo l'ebollizione, raffreddare gli ingredienti.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, ma non finemente.

Tagliamo la punta della carota sbucciata, lunga circa 1,5-2 cm, ci servirà per la decorazione. Tagliare il resto delle carote a cubetti.

Sbucciamo le uova e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente per eliminare tutti i gusci più piccoli. Togliamo gli albumi da due uova e li mettiamo da parte, da cui realizzeremo il manto nevoso di un pupazzo di neve. Tagliare i tuorli rimanenti e un uovo a cubetti.

Togliere i calamari in scatola dal barattolo e lavarli se necessario. Tagliate poi i crostacei a pezzetti.

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e metterli su un colino per eliminare tutta l'umidità in eccesso.

Sbucciare la cipolla rossa o dolce e tritarla il più finemente possibile. Quando usi le cipolle normali, dovresti prima versarvi sopra dell'acqua bollente o marinarle con una piccola quantità di aceto. Se non togliete l'amaro alla cipolla, il suo sapore sovrasterà quello degli altri ingredienti.

Unisci tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda. Aggiungi loro mezza lattina di piselli in scatola, dopo aver scolato il liquido dalla lattina.

Condire Olivier con la maionese, aggiungere un po 'di sale e mescolare bene il tutto. In linea di massima l'insalata è già pronta, basta farla raffreddare un po' in frigorifero e potete già disporla in bellissime insalatiere.

Per disporre l'insalata a forma di pupazzo di neve, abbiamo bisogno di un piatto piano grande. Prima di tutto, dobbiamo formare la base del pupazzo di neve: testa, petto e addome. Di conseguenza, disponiamo tre pile di cucchiai colmi da 2,5, 3,5 e 4,5. Se hai più insalata, il resto deve essere distribuito uniformemente tra le palline del pupazzo di neve. Le palline vengono compattate e livellate. Puoi anche realizzare braccia e gambe con la lattuga.

Metti l'albume finemente grattugiato sopra il pupazzo di neve. Se hai fatto più braccia con le gambe, o hai finito con più insalata, quando tagli le uova dovresti lasciare tutti gli albumi per la decorazione.

Ora disegniamo la faccia del pupazzo di neve. Come occhi appariranno piselli di pimento o pepe nero e con la paprika macinata creeremo guance rosee. Sulla punta della carota tagliamo un pezzettino dal lato largo, ne ritagliamo una bocca - un sorriso - e al posto del naso mettiamo la punta della carota stessa.

Realizziamo un cappello e bottoni per un pupazzo di neve con piselli in scatola.

Ora il pupazzo di neve deve essere vestito. Realizzeremo una sciarpa con ciò che abbiamo a portata di mano: una sottile striscia di cetriolo sottaceto, pesce rosso o erbe aromatiche, come la mia.

Spremi la maionese nell'area delle mani se non hai mai preparato l'insalata con le mani. E il tocco finale è decorare il piatto con l'insalata agli abeti all'aneto. Il nostro bellissimo Olivier festivo con calamari è pronto!

È meglio non lasciare a lungo l'insalata in questa forma nel frigorifero, potrebbe diventare stantia. Trascorri una vacanza meravigliosa!

L'insalata Olivier era e rimane un piatto popolare preferito, senza esagerare, il cui ruolo va ben oltre la portata di un normale antipasto freddo. È diventato un vero simbolo delle vacanze di Capodanno. La ricetta presentata ti farà guardare questo piatto in un modo nuovo, permettendoti di diversificare il menu di famiglia. Olivier con i calamari sarà un motivo in più per creare un'atmosfera calda, riunire i membri della famiglia a tavola e coccolarli con cibo delizioso.

A proposito, durante la cottura non bisogna trascurare i tentacoli, saranno un'ottima aggiunta alla carcassa, per non parlare delle cozze dorate gourmet e dei grandi gamberetti.

ingredienti

patate 1 pz.
carote 1 pz.
uova di gallina 2 pz.
cetriolo sottaceto 2 pz.
calamari 1 pz.
piselli in scatola 100 g
sale a piacere
pepe nero macinato 1-2 pizzichi
maionese a piacere

Preparazione

1. Sciacquare la carcassa del calamaro sotto l'acqua corrente e metterla in una ciotola profonda. Far bollire l'acqua separatamente. Versare nella ciotola con i calamari l'acqua bollente fino a coprirli completamente di liquido. La carcassa diventerà notevolmente più leggera. Fate cuocere i calamari in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi scolare in uno scolapasta e raffreddare leggermente.

2. Pulisci la pellicola rossastra con un coltello. Con le forbici da cucina praticate un taglio sulla carcassa ed eliminate le interiora.

3. Trasferisci nuovamente nella ciotola e copri con acqua bollente per 2-3 minuti. Ripetete nuovamente questo procedimento fino a quando i calamari saranno cotti e morbidi.

4. Fai bollire le uova. Raffreddare, togliere il guscio, tagliare a cubetti. Sciacquare i cetrioli sottaceto e immergerli nella salamoia. Tagliare in piccoli pezzi.

5. Lavare le patate e le carote. Far bollire finché sono teneri, 15-25 minuti dal momento dell'ebollizione. Raffreddare le verdure bollite, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Tagliare i calamari a cubetti.