La vita spesso ci regala doni sotto forma di piccole scoperte. E probabilmente una delle scoperte più belle di tutta l'estate passata è stata questa ricetta sciroppo di menta. Mi è apparso in testa all'improvviso, quando non sapevo dove mettere il raccolto della menta.

Ne ho più che a sufficienza nel mio giardino per asciugarlo per diversi anni a venire, che è quello che ho fatto per tutta la stagione. Ma poi, all'improvviso, si è insinuato ed è necessario rimuovere dal giardino tutta la vegetazione rimasta, tra cui ci sono cespugli di menta fresca e verde.

Non mi piace quando le cose buone vanno sprecate, soprattutto quelle che ho coltivato con le mie mani. Per questo ho chiesto alla natura di darmi una ricetta affinché piacesse a tutti, fosse gustosa e sana..

Il video mostra una ricetta per preparare lo sciroppo di menta fresca. Tutto è fatto con piante essiccate esattamente allo stesso modo.

Ingredienti:

• Menta fresca 200 g o menta secca 50 g,
• zucchero semolato - 1 kg,
• acqua – 500 ml – 1 l,

La densità dello sciroppo e la sua ricchezza dipenderanno dalla quantità di acqua. Se conserverai il prodotto per più di 3 mesi, ti consiglio di assumere una volta e mezza più zucchero.

Coltivo 2 tipi di menta: menta piperita e un'altra a me sconosciuta. Le piante venivano tagliate alla radice. È stata raccolta la massa verde - steli con foglie - 200 g. Ho lasciato tutto questo nella bacinella per un paio d'ore in modo che la terra del giardino rimanesse dove doveva essere e non nel mio sciroppo. Poi ho lavato bene le verdure e le ho asciugate all'aria aperta su un asciugamano.

Preparazione:

È meglio preparare una piccola quantità di sciroppo di menta fresca da bere entro un mese. È molto più semplice conservare le erbe essiccate rispetto allo sciroppo e puoi sempre cucinare di più dalle piante essiccate utilizzando la nostra ricetta.

Passaggio 1. Preparare l'infuso di menta. Taglia tutta la massa verde in una casseruola con un coltello o delle forbici.

È necessario tritare la menta per rilasciare gli oli essenziali. Sentirai immediatamente quanto sia efficace questa procedura dall'aroma di menta. Quindi usa le mani per rompere e strofinare ancora un po' le piante.

Versare l'acqua potabile sulla menta, portare ad ebollizione e cuocere per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per 12 ore.

Passaggio 1. Cuocere lo sciroppo. L'infuso deve essere filtrato. Prima attraverso uno scolapasta. Spremete bene l'erba, ma non buttatela via. Dopo aver preparato la menta una seconda volta, puoi fare bagni per mani e unghie, lavarti il ​​viso, sciacquarti i capelli o semplicemente aggiungere un decotto secondario al bagno. Mia figlia mi ha appena chiesto di fare un bagno alla menta, quindi lascia che la ragazza si diverta.

La seconda volta filtriamo attraverso un setaccio fine in modo che non ci siano sedimenti. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere il succo di limone. Otteniamo letteralmente una pozione in cui versiamo 1 kg di zucchero, mescoliamo e mettiamo sul fuoco.

Ho trovato mezzo limone in fattoria, non lo lascerò sprecare! Lo butto in una casseruola con la pozione.

Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 5-10 minuti. Se appare della schiuma, rimuoverla. Alcuni consigliano di far bollire lo sciroppo finché non si addensa, ma io non seguo questa regola perché non riesco a immaginare quanti benefici rimarranno nel prodotto finale. Cerco sempre di preservare il più possibile tutte le vitamine e gli altri elementi utili nelle preparazioni.

Non resta che raffreddare leggermente lo sciroppo di menta e versarlo nei barattoli. Se non conserverai lo sciroppo per più di un mese, andranno bene le bottiglie di plastica. Ma in vetro è preferibile. Se sterilizzi i piatti e chiudi i barattoli, il prodotto verrà conservato fino a un anno.

Lo sciroppo di menta piperita può essere aggiunto al tè, ai cocktail e ad altre bevande ed è una piacevole aggiunta a molti dessert, gelati e prodotti da forno. È ottimo per inzuppare muffin e biscotti e aggiungerli all'impasto per insaporire. Ai miei figli piacciono molto i pancake e le cheesecake con sciroppo.

Se la tua anima chiede uno sciroppo, ma non hai la menta a portata di mano, puoi sempre acquistare erba secca in qualsiasi farmacia.

Sono sicuro che lo sciroppo secondo questa ricetta può essere preparato non solo dalla menta, ma anche da altre colture aromatiche, ad esempio lavanda, timo. La prossima estate proverò sicuramente a farlo con tè ed erbe selvatiche medicinali. E poi ho un piccolo secchio da 10 litri di citronella essiccata di Crimea, che richiede anche molto sciroppo. Presto pubblicherò la ricetta.

Quali ricette interessanti hai con la menta? Condividi con noi nei commenti.

Olga Filippova, solo per

Le principali bevande estive - e - possono essere facilmente variate con l'aiuto di vari sciroppi. Uno dei più apprezzati e rinfrescanti è lo sciroppo di foglie di menta, facile da preparare e che si conserva a lungo. Di seguito parleremo delle complessità della preparazione dello sciroppo di menta in casa in diversi modi.

Sciroppo alla menta - ricetta

Ricordare la ricetta di questo sciroppo alla menta è estremamente semplice, soprattutto se hai a portata di mano un misurino standard da 240 ml. Basta misurare tutti gli ingredienti in proporzioni uguali e iniziare a cucinare.

Prima di preparare lo sciroppo alla menta in casa, prepara la menta stessa. Sciacquate bene le foglie direttamente sui rami, poi asciugatele e tritatele in modo casuale, piuttosto grossolano.

Ora iniziate a preparare lo sciroppo di zucchero. Unisci acqua e zucchero in proporzioni uguali e metti il ​​composto in una casseruola sul fuoco. Quando i cristalli di zucchero si saranno dispersi e lo sciroppo sarà diventato limpido e avrà raggiunto il bollore, versatelo subito sulla menta tritata. Successivamente, coprite le stoviglie con della pellicola, evitando che gli oli essenziali aromatici fuoriescano con il vapore. Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

Se decidi di adattare la ricetta e preparare lo sciroppo di menta per l'inverno, portalo rapidamente a ebollizione sotto il coperchio e versalo in un contenitore sterile. Sigilla tutto ermeticamente con coperchi sterili.

Come preparare lo sciroppo alla menta e limone?

In questa ricetta il sapore della menta sarà accompagnato da note agrumate. Per questo sciroppo potete usare quasi tutti gli agrumi, ma noi abbiamo preferito il classico: la scorza di limone.

Poiché la composizione contiene anche agrumi insieme agli aromi di menta, nella ricetta dimezzeremo il numero di foglie.

Sciroppo di menta(vedi foto) è il prodotto più popolare tra le bevande analcoliche. È in grado di dissetare nella stagione calda. L'ingrediente principale di questo sciroppo è la menta piperita, che è ricca di vitamine e minerali, quindi grazie ad essa la bevanda alla menta è molto benefica per il corpo.

Per preparare lo sciroppo di menta si utilizzano sia le foglie di menta fresca che quelle essiccate. La pianta fiorisce da aprile a settembre, ma il periodo migliore per raccogliere le foglie di menta è giugno, poiché in questo periodo la pianta contiene più mentolo. Asciugare la menta in una stanza buia e ben ventilata. Una volta che la pianta di menta si è asciugata, viene rimossa in un luogo abbastanza asciutto e fresco per un ulteriore utilizzo.

Questa bevanda ha un aroma ricco e un gusto di menta.

Composto

Lo sciroppo di menta contiene molte sostanze benefiche per l'organismo:

• vitamine B e C;
• tannini;
• cellulosa;
• minerali (calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, sodio);
• carboidrati;
• oli essenziali.

Il contenuto calorico di questa bevanda è piuttosto alto., quindi non dovresti abusarne per non causare danni alla salute.

Proprietà utili e controindicazioni

Le proprietà benefiche dello sciroppo di menta hanno un effetto benefico sull'organismo, rafforzando la salute e migliorando il benessere.

Poiché contiene molte sostanze curative, se ne consiglia l'uso:

• normalizzazione dello stomaco e dell'intestino;
• aumento dell'appetito;
• stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
• rafforzare il sistema immunitario del corpo;
• eliminando spasmi e gonfiore nell'intestino.

L'unica controindicazione al consumo di bevanda alla menta è il suo alto contenuto calorico, quindi dovresti bere lo sciroppo con moderazione per evitare la comparsa di chili in più e anche per non danneggiare il corpo nel suo insieme.

Cosa puoi cucinare con lo sciroppo di menta?

Puoi preparare un'ampia varietà di deliziosi dessert con sciroppo di menta e cocktail rinfrescanti. Molti chef utilizzano lo sciroppo di menta per preparare sia bevande alcoliche (vodka, mojito) che cocktail analcolici (limonata). Inoltre, questo sciroppo viene aggiunto alle bevande al caffè (caffè, latte). Inoltre, la bevanda alla menta è ottima per conservare le fragole per l'inverno. Lo sciroppo di menta viene utilizzato per preparare dolci (torte, muffin). Qualsiasi bevanda o dessert a base di menta avrà un aroma straordinario e un gusto straordinario.

Come cucinare a casa?

Preparare un delizioso sciroppo alla menta in casa è abbastanza semplice. L'importante è seguire passo dopo passo la ricetta per preparare una bevanda alla menta, e poi tutto funzionerà.

La bevanda alla menta naturale sarà molto gustosa, con un ricco aroma di menta predominante. Conservare lo sciroppo esclusivamente in frigorifero in un contenitore di vetro chiuso per non più di sei mesi.

Di seguito è riportato un video su come preparare lo sciroppo di menta.

Come preparare lo sciroppo di menta per l'inverno con le tue mani?

Preparare lo sciroppo di menta per l'inverno con le tue mani è abbastanza semplice. Questo non richiede particolari abilità culinarie, quindi qualsiasi casalinga può prepararlo, anche chi non l'ha mai cucinato.

Per preparare lo sciroppo bisogna prendere circa duecento grammi di foglie di menta fresca, tagliarle a pezzi grossi e metterle in un contenitore rivestito di smalto. Quindi versare sette bicchieri e mezzo di acqua fredda pulita e far bollire. Far bollire il liquido di menta per circa dieci minuti, quindi toglierlo e lasciarlo riposare per ventiquattro ore. Quindi filtrare l'infuso di foglie di menta, aggiungere sette bicchieri e mezzo di zucchero semolato e far bollire nuovamente. Far bollire lo sciroppo di menta per una ventina di minuti finché non si addensa. Distribuire quindi in contenitori sterilizzati e conservare.

Conservare la bevanda alla menta in un luogo fresco e asciutto per non più di dodici mesi..

Frutti e bacche

Descrizione

ingredienti

Passi

Per preparare lo sciroppo alla menta per un barattolo da mezzo litro, abbiamo bisogno di un mazzetto di menta, che deve essere lavato e lasciato asciugare naturalmente.



Dopo che la menta si è asciugata, è necessario separare tutte le foglie dai suoi rami. Non avremo bisogno dei gambi vuoti rimanenti, quindi potete buttarli via..



Metti le foglie di menta aromatica in una ciotola smaltata. Fate quindi bollire l'acqua in una pentola e versatela sulla menta preparata in una ciotola. Copri bene il contenitore pieno con un coperchio e lascialo in questo stato per almeno un'ora; puoi anche dare alla menta un po' più di tempo per fermentare. In questo modo il liquido assorbirà gran parte del meraviglioso aroma di questa preziosa pianta..



Dopo poco filtrate il liquido dell'infuso attraverso un colino, e strizzate bene le foglie di menta. In questo modo potrete preparare lo sciroppo di menta necessario..



Mettete il liquido di menta filtrato sul fuoco e portatelo a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero semolato all'acqua bollente e mescolare il contenuto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi cuocere lo sciroppo per circa quindici minuti a fuoco basso, ma mescolandolo regolarmente.



Nel frattempo lavoreremo i barattoli con coperchio, sterilizzandoli su acqua bollente. Versare lo sciroppo di menta preparato nel barattolo preparato e sigillarlo con un coperchio. A casa, questa preparazione alla menta medicinale può essere conservata a temperatura ambiente., ma quando il prezioso barattolo viene aperto per la prima volta, la sua ulteriore conservazione è consentita solo in frigorifero.



A questo punto tutti i preparativi sono ultimati. Di conseguenza, siamo riusciti a preparare lo sciroppo di menta più prezioso per l'inverno..



Buon appetito!

Molte persone apprezzano il gusto rinfrescante della menta nel tè o in altre bevande. Ma non tutti hanno la menta a portata di mano e ci vuole molto tempo per preparare un infuso da essa. È molto più comodo avere in frigorifero un vasetto di sciroppo di menta concentrato. Puoi acquistarlo al supermercato più vicino, ma è meglio cucinartelo tu stesso.

Benefici e contenuto calorico dello sciroppo di menta

Per la produzione di sciroppi alla menta, quello più spesso utilizzato è un olio essenziale contenente una predominanza di mentolo. A differenza dei campioni industriali, lo sciroppo preparato in modo indipendente ha un aroma e una composizione più naturali.

Le proprietà benefiche dello sciroppo per il corpo sono difficili da sopravvalutare:

• migliore digestione;
• aumento dell'appetito;
• sollievo dalla nausea e alleviamento dei crampi addominali;
• effetto calmante sul sistema nervoso;
• rapido recupero da raffreddore e influenza.

Il contenuto calorico dello sciroppo di menta è di 282 kcal. Non contiene proteine ​​né grassi, ma solo carboidrati (70 g per 100 g di prodotto).

Il valore terapeutico della menta è piuttosto elevato, il che consente a questa pianta di essere utilizzata nella lotta contro vari disturbi non solo in forma fresca, ma anche in forma secca e sotto forma di sciroppo.

Utilizzare in cucina

L'utilizzo principale dello sciroppo di menta è la preparazione di bevande alcoliche e analcoliche, calde e fredde. Viene aggiunto come aroma naturale a tè, caffè, cocktail e bevande varie. Il gusto rinfrescante del mentolo disseta bene e rinvigorisce.

Lo sciroppo di menta può essere utilizzato per inzuppare i pan di spagna durante la preparazione delle torte, aggiungerlo alla panna, versarlo su pancake e frittelle e servire con gelato cremoso o ricotta. Il gusto del dolce non potrà che trarre beneficio da questo abbinamento.

Sciroppo alla menta: ricetta classica

Per preparare lo sciroppo di menta secondo la ricetta tradizionale vi serviranno: 1 bicchiere di foglie di menta, 200 g di zucchero e 220 ml di acqua, succo di limone o acido citrico (sulla punta di un coltello).

Separate le foglie dai gambi, lavatele in abbondante acqua, tritatele abbastanza grossolanamente e compattatele bene in un bicchiere. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Cuocilo per 10 minuti finché non inizia ad addensarsi. Successivamente, mettere le foglie di menta in una casseruola con lo sciroppo. Lasciate cuocere a fuoco basso, poi spegnete il fornello. Ora lo sciroppo dovrebbe riposare per 1 ora.

A questo punto preparare un barattolo (dal numero specificato di ingredienti si ottengono 200 ml di sciroppo finito). Rimettete la padella sul fuoco. Fate bollire il contenuto, aggiungete l'acido citrico, filtrate e versate lo sciroppo caldo in un barattolo.

Il tempo di preparazione dello sciroppo è di 15 minuti, viene infuso per 1 ora e conservato per tutto l'inverno in un luogo buio e fresco o sullo scaffale del frigorifero per non più di 6 mesi.

Lo sciroppo di menta ha una consistenza simile al miele liquido fresco, per quanto riguarda l'ombra, a differenza del prodotto venduto in negozio, non è verde, ma di colore ambrato. Ma se lo desideri, puoi aggiungere un colorante naturale: un po 'di succo di spinaci, quindi lo sciroppo di menta acquisirà un'interessante tinta verdastra. Allo stesso tempo, il suo gusto rinfrescante al mentolo sarà completamente preservato.

Conservare lo sciroppo di menta per l'inverno

Per prolungare la durata di conservazione dello sciroppo di menta piperita, puoi farlo. Per fare questo è necessario preparare i seguenti ingredienti: 200 g di foglie di menta, 1,5 litri di acqua e 1,5 kg di zucchero. Da questo numero di ingredienti otterrai 2-3 vasetti di sciroppo, 0,5 litri di volume.

Lo sciroppo di menta per l'inverno viene preparato nella seguente sequenza:

1. Sciacquate le foglie di menta sotto l'acqua corrente e mettetele in una casseruola.
2. Versare l'acqua sulla menta, mettere la padella sul fuoco e far bollire.
3. Non appena l'acqua bolle, spegni il fornello e metti da parte la padella per 24 ore.
4. Trascorso il tempo indicato, filtrate l'infuso di menta, quindi versate lo zucchero nella padella e rimettetela sul fuoco.
5. Cuocere lo sciroppo di menta a fuoco basso per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Più lungo sarà il tempo di cottura, più denso risulterà.
6. Versare lo sciroppo caldo in barattoli sterili, conservare con i coperchi e avvolgerli fino al completo raffreddamento.
7. Conservare in un luogo fresco e buio per circa 1 anno.

Lo sciroppo di menta fatto in casa è denso e aromatico. E può facilmente sostituire il miele naturale.

Sciroppo di menta e zenzero

Per preparare lo sciroppo piccante alla menta, dovrete prendere un bicchiere ciascuno di zucchero, acqua e menta tritata. Della pianta vi serviranno solo le foglie, quindi dovranno prima essere separate dai fusti. Il bicchiere di menta deve essere ben compattato, altrimenti il ​​gusto dello sciroppo non sarà così ricco.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Fai bollire un po'. Versate poi lo sciroppo di zucchero ancora caldo sulle foglie di menta tritate. Coprite la padella con un coperchio e lasciatela così per un giorno. Dopo il tempo specificato, lo sciroppo deve essere nuovamente bollito. Mettete la padella sul fuoco basso, fate bollire e fate cuocere per 8 minuti, mescolando continuamente. A fine cottura aggiungere lo zenzero essiccato (sulla punta di un coltello). Quando è ancora caldo, versate lo sciroppo di menta in un barattolo pulito e coprite con un coperchio. Conservare in frigorifero per non più di 6 mesi.

Come additivo aromatico piccante, puoi utilizzare non solo lo zenzero, ma anche la cannella, i chiodi di garofano, ecc.

Come preparare lo sciroppo di menta dalla menta secca

Se all'improvviso qualcuno vuole uno sciroppo di menta naturale in inverno, quando le foglie fresche non sono più disponibili da nessuna parte, puoi preparare una sana prelibatezza con la menta essiccata. Puoi acquistarlo in qualsiasi farmacia.

Lo sciroppo di menta, la cui ricetta è proposta di seguito, è ricco e aromatico come quello preparato in estate da una pianta appena raccolta. Per prepararlo vi serviranno 50 g di menta secca, 1 litro di acqua, 400 g di zucchero.

L'acqua deve essere prima fatta bollire per poi versarla sulla menta secca. Coprite la pirofila con un coperchio e lasciate fermentare per 1,5 ore. Poi filtrate l'infuso con una garza piegata in quattro strati, aggiungete lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo di menta denso.

A casa, una tale prelibatezza può essere preparata in qualsiasi momento, perché ottenere la menta essiccata non è difficile. Una deliziosa bevanda con l'aggiunta di sciroppo di menta ti rinfrescerà nella calura estiva e ti riscalderà nel freddo invernale.