Questa è una ricetta semplice per le torte alle fragole, soprattutto per coloro a cui non piace lavorare a lungo con l'impasto. Ho preparato un impasto veloce utilizzando il kefir. Uso sempre questa ricetta di impasto quando preparo bianchi e torte con vari ripieni. Puoi preparare torte alle fragole usando la tua ricetta di impasto preferita.

Prodotti di cui abbiamo bisogno:

Aggiungi la soda al kefir e mescola. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere poi l'uovo e il burro. Mescolare bene.

Aggiungendo la farina in alcune parti, impastare un impasto elastico che non si attacchi alle mani. L'impasto non dovrebbe essere molto ripido. Per rendere le torte ariose, è meglio aggiungere la farina quando si stende l'impasto. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 15-20 minuti.

Lavare le bacche, eliminare i sepali e tritarle finemente.

Tagliare un pezzo di pasta, arrotolarlo in una corda e tagliarlo a pezzi. Stendere i pezzi di pasta in torte piatte.

Sulla piadina mettete prima un cucchiaino di zucchero, poi un cucchiaio di fragole. Cospargere le fragole con un po' di amido e pizzicare la torta. In questo modo prepariamo il resto delle torte, in porzioni, poco prima della frittura.

Friggere le torte su entrambi i lati a fuoco medio.

Le nostre torte alle fragole sono pronte.

Buon tè!

Imposta la modalità "Impasto" (per me - 1 ora e 30 minuti). Per impastare a mano: mescolare il latte tiepido con gli albumi. Setacciare la farina, formare una fontana, aggiungere il lievito. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e scorza. Versare gradualmente la miscela di proteine ​​del latte, impastando l'impasto. L'impasto deve essere denso, ma non teso, non attaccarsi alle mani e al tavolo. Coprire l'impasto con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Successivamente, segui la ricetta. Questo è l'impasto che si ottiene con la macchina del pane. È molto arioso e poroso e dopo aver tirato fuori il secchio l'impasto cadrà un po'.

Dividete poi l’impasto in 15 parti. Arrotolare ciascuna parte in un piccolo ovale. Disponete qualche fragola sul bordo della torta (meglio usare piccoli frutti di bosco), spolverate con 1 cucchiaino di zucchero. Tagliate l'altro bordo della torta nel senso della lunghezza in 4-5 strisce.

Arrotolare una parte della piadina con le fragole (a forma di gnocco) e premere bene il bordo in modo da coprire il ripieno.

Piegare il secondo bordo (strisce) trasversalmente, formando una torta di fragole. Pizzica i bordi delle strisce sotto il fondo della torta.

Lasciare lievitare le torte alle fragole per 20 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti fino a quando saranno ben dorati.

Meravigliose e ariose torte con le fragole, cotte al forno, coprite subito con un canovaccio bagnato per 3-4 minuti (diventeranno ancora più tenere e morbide), lasciate raffreddare completamente e potete servire. Molto gustoso con latte o composta fredda.

Buon appetito!

Le crostate di fragole sono una vera delizia per gli amanti dei dolci di pasticceria, da gustare tutto l'anno. Per prepararli vengono utilizzate bacche fresche e congelate e assolutamente qualsiasi impasto. E aggiungendo un po 'di crema di formaggio o formaggio al ripieno, otteniamo un vero capolavoro culinario.

Torte di fragole fatte con pasta lievitata al forno

Ingredienti:

• farina – 490 g;
• lievito secco – 12 g;
• zucchero semolato – 75 g;
• kefir – 250 ml;
• olio vegetale raffinato – 125 ml;
• sale – 7 g;

Da riempire:

• fragole – 550 g;
• zucchero semolato – 155 g;
• fecola di patate – 45 g;

Per lubrificare la parte superiore:

• tuorlo d'uovo – 1 pz.;
• vanillina – 1 g;
• acqua – 7 ml.

Preparazione

Unisci kefir, olio vegetale, sale e zucchero semolato in una ciotola o casseruola, mescola e scalda fino a quando sarà piacevolmente caldo. Aggiungete poi la farina setacciata mescolata al lievito secco e lavorate l'impasto morbido. Mettilo in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti.

Mentre l'impasto lievita, sciacquate le fragole e lasciatele per un po' in uno scolapasta per far scolare bene l'acqua. Quindi tagliare le bacche a cubetti o fette.

Quando l’impasto sarà quasi raddoppiato di volume, staccarne un po’, formare delle palline e adagiarle su un piano infarinato.

Da ogni pallina formiamo una torta con le mani o con il mattarello, versiamo al centro un po 'di zucchero semolato con un cucchiaino, le fragole tritate sopra, cosparse di amido e colleghiamo i bordi opposti dell'impasto. Date alla torta la forma desiderata e adagiatela su una teglia oliata.

Preriscaldare il forno a 190 gradi, rivestire la superficie dei tortini con il tuorlo sbattuto con acqua e un pizzico di vaniglia e cuocerli per quindici-venti minuti.

Torte di pasta sfoglia con fragole e crema di formaggio

Ingredienti:

• – 480 grammi;
• fragole – 375 g;
• crema di formaggio – 200 g;
• zucchero semolato – 175 g;
• fecola di patate – 90 g;
• zucchero vanigliato - a piacere;
• zucchero a velo.

Preparazione

Scongelare la pasta sfoglia, stenderla e tagliarla a quadratini. Ricopriamo ogni quadrato con la crema di formaggio, ritirandoci di un centimetro dai bordi, versiamo al centro lo zucchero semolato mescolato con lo zucchero vanigliato con un cucchiaino e mettiamo i frutti di bosco prelavati e tritati. Per evitare che il ripieno di fragole fuoriesca dalle torte, cospargere le fragole con una piccola quantità di amido.

Unire i bordi opposti dell'impasto e sigillare la torta utilizzando i rebbi di una forchetta. Facciamo diversi tagli sopra le crostate per far fuoriuscire il vapore, le mettiamo su una teglia oliata ad una certa distanza l'una dall'altra e le mettiamo in forno per venti-trenta minuti, preriscaldandolo a 220 gradi.

Ti consigliamo di preparare deliziose torte di fragole fritte, proprio come da McDonald's.

Ingredienti:
500 g di fragole
100 g di zucchero
2 cucchiai. amido di mais
370 g di farina
250 ml di acqua minerale
3 g di sale
100 burro a temperatura ambiente
350 g di olio vegetale per friggere

1 uovo per spennellare le torte
1) Tagliate a cubetti le fragole lavate e sbucciate.
2) Ricoprite le fragole a fette con lo zucchero e lasciatele riposare per 30 minuti per far sì che rilascino il loro succo. Dopo 30 minuti aggiungete 2 cucchiai di amido di mais e mescolate.
3) Versate le fragole in un pentolino e cuocetele a fuoco basso, mescolando continuamente, fino al bollore. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto per eliminare il sapore di amido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Preparare una pasta sfoglia veloce

1) Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e l'acqua minerale.
2) Lavorare un impasto morbido. Dovrebbe essere elastico e flessibile. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina.
3) Stendere l'impasto finito in uno strato di 5 mm di spessore, ungere l'impasto con burro ammorbidito. Tagliare l'impasto in strisce larghe 2-3 cm, adagiarle una sopra l'altra in colonna, infilare tutti gli strati in un rotolo, appiattire il rotolo e stenderlo con il mattarello fino ad uno spessore di 5 mm, cospargendo la tavola con farina in modo che l'impasto non si attacchi.
Più stenderete e taglierete l'impasto, più le torte risulteranno friabili e croccanti. Ripeti questo processo 5 volte.
4) Stendere la pasta a strati in uno strato di 40x30 cm, tagliare lo strato in 6 pezzi uguali di circa 10x12 cm.
5) Per evitare che le buste si allarghino durante la frittura, spennellate i bordi attorno al perimetro con l'uovo sbattuto.
6) Disporre il ripieno di fragole su un lato dell'impasto, piegare i pezzi a metà, un bordo verso l'altro, sigillare i bordi con una forchetta, premendo leggermente in modo che l'impasto non si sfaldi durante la frittura. Ora spennellate ogni torta con un uovo.
7) Friggere le torte in olio vegetale caldo per 2-3 minuti su ciascun lato. Non appena i bordi saranno dorati, giratela immediatamente.
8) Metti le torte finite su un tovagliolo di carta.
Buon appetito!

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