Tautā brūklenes ir izpelnījušās titulu “oga, kas dod nemirstību”, pret šo kultūru izturas ar tādu cieņu, pateicoties tās maģiskajai dziedināšanas un atjaunošanās dāvanai.
Augļi un lapas ir unikāla noderīgu komponentu kompleksa avots:

• Vitamīni A, grupas B, PP, C un E. Beta-karotīns, no kura tiek sintezēts A vitamīns, ir nepieciešams redzei un ādas atjaunošanai. C vitamīns, kas ir iesaistīts kolagēna ražošanā, padara asinsvadus elastīgus un stiprina imūnsistēmu. E vitamīns ir svarīgs sieviešu veselībai. PP vitamīns palīdz samazināt holesterīna līmeni. B vitamīni ir atbildīgi par adekvātu nervu sistēmas darbību un organisma nodrošināšanu ar enerģiju.
• Minerālvielas: dzelzs un mangāns. Mangānam ir pozitīva ietekme uz hematopoēzes un vielmaiņas (ogļhidrātu un lipīdu) procesu, insulīna veidošanā nevar iztikt bez šī elementa, tas arī cīnās ar tauku nogulsnēšanos aknās.
• Organiskas izcelsmes skābes. benzoskābe ir labi zināms antioksidants, tā atjauno šūnas, nostiprinot to membrānu; Turklāt tas ir dabisks antiseptisks līdzeklis, kas kavē fermentāciju un puves. Vīnskābe un salicilskābe var pretoties reimatismam. Ursolskābe cīnās ar stresu.
• Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē asinsvadus.
• Arbutīns. Šis glikozīds darbojas kā antiseptisks līdzeklis.
• Diētiskās šķiedras un pektīns. Šķiedrvielas un pektīns palīdz mūsu organismam atbrīvoties no kaitīgām vielām – brīnumoga spēj izvadīt pat smago metālu sāļus

Šim sarkanajam “meža ārstam” ir tik daudz ārstniecisko sastāvdaļu, ka slimību klāsts, ar kurām viņš var palīdzēt tikt galā, ir ļoti plašs. Brūklenes ir pazīstamas ar savu spēcīgo diurētisko efektu, tāpēc tās ir neaizstājamas nieru slimību un podagras gadījumā. Noder hipertensijas slimniekiem, jo ​​pazemina asinsspiedienu. Brūklenes lieto pret saaukstēšanos un imūnsistēmas stiprināšanai. Brīnumainajai ogai piemīt arī pretsklerotiska iedarbība, un to izmanto sirds slimībām, pateicoties tās iedarbībai uz asinsvadiem. Spilgti sarkanas ogas ir noderīgas pat diabēta gadījumā, jo tās normalizē glikozes līmeni.

Šīs ogas unikalitāte nebeidzas ar tās spēcīgo dziedinošo efektu. Arbutīns, ko augļi satur lielos daudzumos, ir spēcīgs konservants, tāpēc visi preparāti, kuros ir tikai brūklenes, tiek uzglabāti ļoti labi, pat bez pildīto burciņu papildu sterilizācijas vai pasterizācijas, un tiek samazināta termiskā apstrāde, jo ogas ir viegli uzglabājamas pat mērcētā veidā. Izrādās, ka kompota pagatavošanas process ar brūklenēm ir daudz vienkāršāks nekā ar citām ogām. Ir dažādi veidi, kā sagatavot brūklenes ziemai. To var sasaldēt, mērcēt, samalt un pagatavot savā sulā – šādā veidā, vispār nevārot, oga saglabā maksimālo uzturvielu procentuālo daudzumu. Tomēr ne visiem patīk brūkleņu pīrāga garša tīrā veidā. Kompotos oga zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, bet iegūst nesalīdzināmus garšas toņus. Šeit ir populārākās brūkleņu kompotu iespējas. Vārdu sakot, brūklenes ir labas, mēs esam sagatavojuši receptes īpaši jums.

Šī recepte ļauj maksimāli saglabāt ogu ārstnieciskās īpašības, jo augļi tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei. Kompotu var pagatavot kā diurētisku un baktericīdu līdzekli un lietot cistīta, uretrīta, pielonefrīta gadījumā vai paturēt krājumā, lai papildinātu svētku galdu ar atsvaidzinošu skābo dzērienu.

Brūkleņu kompota sastāvdaļas:

• Brūklenes (svaigas, bet var izmantot arī saldētas) – 0,25 kg
• Granulēts cukurs - tik daudz, cik ogas (vai pēc garšas)
• Ūdens - 2 litri

Kā pagatavot brūklenes ziemai:

1. Uzmanīgi sašķiro ogas, noņem sīkus gružus un bojātos vai negatavus augļus, jo to dēļ dzēriens var rūgt;
2. Svaigas ogas nomazgā, nosusina un blanšē 1-2 minūtes, bet sasaldētās liek uz sausa trauka, lai atkausē;
3. Pagatavo cukura sīrupu: emaljētā katliņā ar ūdeni, kas uzvārīts, ielej 200 g smilšu, rūpīgi maisa, līdz smiltis ir pilnībā izkliedētas;
4. ielieciet augļus cukura sīrupā, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, pagatavojiet vēl 3-5 minūtes;
5. Dzērienu noņem no uguns, karstu uzmanīgi lej sterilizētā burkā, sarullē, pirms sarullēšanas burciņu var sterilizēt, bet šis kompots labi uzglabājas arī bez sterilizācijas.

Biezais brūkleņu kompots čehu gaumē

Brūkleņu gatavošana ziemai Krievijas iedzīvotājiem ir tradicionāla, taču mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar recepti no Austrumeiropas. Šis dzēriens dod ļoti bagātīgu garšu, jo ogas vāra pa partijām, un no tām izdalās visas sulas, un ūdens tiek pievienots ļoti maz. Čehu kompots būs ne tikai lielisks imūnsistēmas stimuls, bet arī interesants deserts, jo satur pienācīgu daudzumu cukura.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - pēc garšas (apmēram 0,3 - 0,4 kg)
• Cukurs - tikpat daudz, cik augļu
• Ūdens - 0,35 - 0,4 litri
• Citronskābe - puse tējkarotes

Brūkleņu kompota gatavošanas process ziemai:

1. Sakārtojiet, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ogas;
2. Kamēr augļi plūst sietā vai speciālā žāvēšanai paredzētā groziņā, pagatavo cukura sīrupu: emaljētā katliņā ielej ūdeni, vāra uz mazas uguns, pamazām pievieno cukuru un maisa, pagaidi, līdz graudi pilnībā izšķīst;
3. Sīrupam pamazām pievieno tīras ogas, katru porciju vāra 2-4 minūtes, tad ar kastroli izņem augļus un liek burkas apakšā;
4. Kad visas ogas izvārījušās, sīrupā iemaisa citronskābi, sagaida putas un nosmeļ;
5. Iegremdējiet ogas karstā sīrupā, pārklājiet ar vākiem un pasterizējiet burkas 85-90 grādu temperatūrā, rūpīgi pārliecinoties, ka ūdens nevārās: puslitra burkas - 10 minūtes, 1 litra burkas - ceturtdaļu stundas. , 2-3 litru burkas - apmēram pusstundu.

Pikantais brūkleņu kompots ar vīnu

Šis brūkleņu kompots pieaugušajiem palīdzēs sasildīties garajos ziemas vakaros; malks aromātiskā dzēriena ar garšvielām piešķirs romantiskam vakaram īpašu šarmu. Kā redzat, brūkleņu preparātu receptes ir ļoti dažādas.

Sastāvdaļas (apmēram divu litru burciņām):

• Brūklenes - 1200 g
• Cukurs - 600 g
• 350 ml baltvīna
• 1 kanēļa standziņa
• 2 krustnagliņu pumpuri
• Citrons - 3-4 šķēles

Kā pagatavot brūkleņu kompotu:

1. Uzmanīgi sašķiro ogas, izņem negatavās un bojātās, nomazgā un liek caurdurī notecināt un nožūt;
2. Burkās kārtām liek brūklenes, pamīšus liek brūklenes un cukuru;
3. Augšā ar kanēli, krustnagliņām un citrona šķēlītēm;
4. Ogas pārlej ar vīnu, burkas pārklāj ar vākiem;
5. Novietojiet tos sterilizācijai, sterilizējiet pēc ūdens vārīšanās 10 minūtes, varat aizstāt sterilizāciju ar pasterizāciju 80-85 grādu temperatūrā, tad process ilgs 30 minūtes litru burkām;
6. Sarullējiet burkas, atdzesējiet un uzglabājiet.

Brūkleņu kompots ar āboliem “Asorti ar skābumu”

Ko gatavot no brūklenēm? Izmēģiniet šo brīnišķīgo kompotu asorti, kas nodrošina dubultu C vitamīna uzlādi, atbalstot noplicinātu imunitāti ziemā. Turklāt gan ābolos, gan brūklenēs ir spēcīgi antioksidanti, kas palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Brūkleņu kompots ar āboliem ziemai, sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1 kg
• Āboli (vēlams zaļi) - 500 g
• Cukurs - 400 g
• 2 litri ūdens

Gatavošanas process:

1. Šķirot cauri, izņemt ogas ar defektiem un negatavus augļus, jo to dēļ kompots var rūgt;
2. Ļaujiet ogām notecināt un nožūt caurdurī;
3. Ābolus nomazgā, izņem serdes un sagriež vidēja izmēra šķēlēs;
4. Pagatavo ābolu sīrupu: emaljētā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāc maisīt, vāra, līdz smiltis pilnībā izšķīdušas;
5. Kad sīrups sāk vārīties, pievienojiet tam ābolu gabaliņus un paturiet uz uguns apmēram ceturtdaļu stundas;
6. Izņemiet visus augļus ar rievām karoti un ievietojiet sterilizētās burkās;
7. Ogas liek sīrupā un vāra, līdz preparāts kļūst gandrīz caurspīdīgs, neaizmirstiet noņemt putas, ja tās parādās;
8. Pievienojiet burciņām ogu slāni;
9. Ogu-augļu maisījumu pārlej ar karstu sīrupu, sarullē un uzglabā vēsā vietā. Tagad jūs zināt, ko var pagatavot no brūklenēm.

Brūkleņu kompots ar mellenēm “Meža draudzenes”

Dzēriens, kurā brūkleņu labvēlīgās īpašības pastiprina melleņu spēcīgais dziedinošais efekts. Šīs meža ogas satur ļoti spēcīgu antioksidantu antocianīnu, kas ne tikai piešķir augļiem tumšu krāsu, bet arī spēj intensīvi izvadīt no organisma kaitīgās vielas. Turklāt mellenēm ir labvēlīga ietekme uz gremošanas traktu, piemīt baktericīda iedarbība, kavējot visus pūšanas procesus. Tomēr jēga nav tikai šī dueta ieguvumos: ejot pa mežu, mēs parasti salasām vienu vai otru ogu, abas ogas sajaucas mutē, tāda ir vasaras meža garša, kas ir melleņu-brūkleņu kompotu var konservēt.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes – 0,3 - 0,4 kg
• Mellenes - tas pats, kas brūklenes
• Cukurs - 3-4 ēdamkarotes
• Ūdens – aptuveni 1,2 l
• Citrona miziņa - 1 tējkarote
• Citronu sula - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet ogas, izņemiet bojātos un nenogatavojušos augļus, rūpīgi noskalojiet un atstājiet ogas caurdurī, lai augļi labi izžūst un viss ūdens ir pazudis;
2. Pagatavo cukura sīrupu: emaljētā traukā ielej 1,2 litrus ūdens, iemaisa receptē norādīto smilšu daudzumu vai pēc savas gaumes, pievieno citrona miziņu; Nepārtraukti maisiet, līdz ūdens sāk vārīties un viss cukurs ir izkliedējis;
3. Ogas ielej sīrupā, vāra 5-7 minūtes;
4. Ielejiet karsto dzērienu sterilizētās burkās un sarullējiet;
5. Novietojiet burkas otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu, ļaujiet burciņām atdzist un pārbaudiet blīvējuma blīvumu.

Ja pēc gatavošanas jums joprojām ir ogas, varat tās izmantot, lai pagatavotu, un gatavošanas instrukcijas, kuras esam iekļāvuši arī mūsu vietnes recepšu kolekcijā.

Saldais brūkleņu kompots ar bumbieri

Šis aromātiskais dzēriens dos ne tikai labumu (bumbieru mizā ir daudz šķiedrvielu), bet arī būs lielisks deserts, jo šī ogu-augļu kombinācija piešķir pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• Bumbieri (gatavi, bet ne mīksti) – 1,5 kg
• Brūklenes - 250-300 g
• Granulētais cukurs – 0,2 kg uz 1 litru ūdens
• Citronskābe - 4 g uz 1 litru ūdens

Receptē norādītās sastāvdaļas pietiek apmēram divām trīslitru vai trīs divlitrīgām burciņām (tās ir vieglāk sterilizēt, sīrupu labāk uzvārīt ar rezervi).

Brūkleņu kompota recepte:

1. Nomazgājiet un sašķirojiet brūklenes;
2. Bumbierus nomazgā, serdi un sagriež šķēlēs;
3. Ievietojiet augļus ūdenī ar citronskābi, lai pasargātu tos no tumšuma;
4. Emaljētā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, līdz cukurs izšķīst;
5. Pamazām pievieno bumbierus, vāra, līdz augļi viegli sadursta, un noslīd no dakšas zara;
6. Ar rievkaroti izņem bumbierus, tajā pašā ūdenī uzvāra brūklenes, patur uz uguns, līdz augļi kļūst caurspīdīgi, izņem ar rievkaroti;
7. Bumbierus un brūklenes liek kārtām burciņās;
8. Cukura sīrupu uzvāra, noņem putas un pamazām karstu lej sterilizētās burkās;
9. Burkas pārklāj ar vākiem - pusstundu pasterizē sagatavi 80-85 grādu temperatūrā (trīs litru burkām), burkas sarullē.

Piezīme!

Brūklenēm ir spēcīga ārstnieciska iedarbība, tāpēc pie dažām slimībām šo ogu un brūkleņu preparātus nevajadzētu ēst:

Gastrīts (ar paaugstinātu skābumu), čūlas, hipotensija.

Brūkleņu kompots un citi preparāti ar brūklenēm jālieto tukšā dūšā vai pirms ēšanas, nevis pēc ēšanas.

Detalizēts visu noderīgo elementu un vitamīnu saraksts, visticamāk, neietilps nelielā rakstā, un nav īpašas vajadzības atcerēties šādu informāciju. Vienkārši atcerieties, ka, ja jums ir nieru slimība, steidzieties pēc brūklenēm. Tas ir dezinfekcijas līdzeklis un diurētiķis. Ir vērts atzīmēt, ka tas attiecas arī uz šī auga lapām, kuras var atrast gandrīz jebkurā aptiekā.

Brūklenes normalizē gremošanu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Turklāt tas ir neticami noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu. Brūkleņu augļi satur flavonoīdus, kas uzlabo cilvēka asinsvadu stāvokli. Šī oga pat palīdzēs izārstēt staru slimību.

Sievietēm, kas vēro savu svaru, vajadzētu pievērst uzmanību arī ziemeļu sievietei. Oga satur ursolskābi, kas sadedzina taukus un aktivizē muskuļu audu augšanu.

Turklāt brūklenes satur gallusskābi, spēcīgu antioksidantu. Ogu ēšana uzlabos arī smaganu stāvokli.

Recepte brūkleņu kompotam ziemai

Pat visnepieredzējušākā saimniece var tikt galā ar brūkleņu kompota gatavošanu. Galu galā viss ir pavisam vienkārši. Konservēšanai mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ogas (litra burka uz trīs litru burku kompotam), granulēts cukurs (1 litram ūdens pietiek ar 500 g) un ūdens. Ja vēlaties, varat pievienot pusi citrona. Tātad, sāksim ar ogu mizošanu. Tie ir rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā. Pēc tam ielejiet tos burkās, kas iepriekš sagatavotas šuvēšanas procesam. Neaizmirstiet, ka tie ir jāsterilizē.

Citronu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū ogām. Tad jums jāsāk gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet dziļu pannu ar nepieciešamo ūdens daudzumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet granulētu cukuru. Sīrups nav jāvāra ilgi - tiklīdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši un ūdens atkal vārās, to var liet burkās ar brūklenēm.

Piepildiet trauku līdz pašai kakla malai. Izmantojot atslēgu, uztiniet vākus. Tradicionāli burkas jāapgriež otrādi un jāietin ar ko siltu segu; Atstājam nosegtus 12 stundas, pēc tam noslaukām ar mitru drānu un uzglabājam pagrabā vai pieliekamajā. Ir svarīgi, lai telpa, kurā tiek uzglabātas sagataves, būtu tumša un vēsa.

Kompots ar brūklenēm un āboliem

Rakstā par melleņu gatavošanu aprakstījām sagatavošanu ar brūklenēm kā papildu sastāvdaļu. Brūkleņu kompota pagatavošanai varat izmantot citu recepti, kas ietver arī ābolu klātbūtni burkās. Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 2 kg brūkleņu;
• 1 kg ābolu;
• 4 litri ūdens;
• 1 kg granulēta cukura.

Ogas labi jānomazgā un jāizžāvē, tas pats attiecas uz āboliem. Pēdējie ir jānomizo un jāsagriež vienāda izmēra gabaliņos. Tajā pašā laikā uz uguns var likt trauku ar ūdeni - kamēr tas vārās, jūs vienkārši nomizosiet visus augļus. Verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru un vāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Neaizmirstiet regulāri maisīt sīrupu.

Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, ielejiet ābolus verdošā šķidrumā un vāriet tos 25 minūtes. Tad izņemam augļus no sīrupa un pievienojam brūklenes. Turam kompotā, līdz tas kļūst mīksts un zaudē krāsu.. Pēc tam arī ogas izņemam un kopā ar āboliem ievietojam iepriekš sterilizētās burkās.

Mums tajos jāielej vārīts kompots. Burkas nekavējoties jāsatin ar vākiem un jāapgriež (kā iepriekšējā receptē). Ja jums nav pietiekami daudz brūkleņu, varat rīkoties tieši otrādi - pagatavot tās, pievienojot ogas.
Papildus brūkleņu kompotam var pagatavot dažādus sagataves: ievārījumu, sulas, marmelādi, mērces, salātus un izmantot kā pildījumu cepumiem. Šis "purva skaistums" iepriecinās ikvienu!

Brūklenes ir oga, kas dod nemirstību. Tā tas raksturojas ar neparasti plašo vitamīnu sastāvu un spēju cīnīties ar dažādām slimībām. Un kas var būt garšīgāks un veselīgāks par brūkleņu kompotu? Nekas, saimniece nedrīkst palaist garām iespēju pagatavot šādu kompotu. Galu galā, pateicoties šim produktam, cilvēks saņem ne tikai garšīgu, bet arī uzmundrinošu, vitamīniem bagātu dzērienu, pateicoties kuram manāmi uzlabojas gan veselība, gan izskats. Tālāk mēs runāsim par dažām populārākajām brūkleņu kompota receptēm.

Brūkleņu kompots: klasiska recepte ziemai

Skābju un tanīnu attiecībai brūklenēs, gatavojot kompotu, nepieciešams liels cukura daudzums. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti, un rezultāts būs lielisks.

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):

• brūkleņu augļi - 1,5 litri;
• granulēts cukurs - 2 kilogrami;
• attīrīts ūdens - 2 litri;
• Var pievienot pusi citrona (pēc izvēles)

Sagatavošana:

1. Brūklenes jāsašķiro, jāizžāvē, jāizņem baltās un negatavās ogas, jānomazgā un jāizņem, kāti un gruveši un jāļauj notecināt.
2. Sagatavotās ogas liek tīrā burkā, pievieno gabaliņos sagrieztu citronu (ar miziņu). Savienojot cukuru un ūdeni, iegūst sīrupu, ko pārlej ogām. Ūdenim jābūt siltam, 30-40 grādiem, lai cukurs varētu viegli izkust. Pēc brūkleņu iepildīšanas ar sīrupu burku var nosūtīt sterilizācijai uz 15 minūtēm 85-90 0 temperatūrā.

Tā kā ir konservants, piemēram, arbutīns, konservētiem produktiem, kas satur brūklenes, nav nepieciešama papildu sterilizācija. Bet to var izmantot, ja oga nav pakļauta termiskai apstrādei.

Kā pagatavot brūkleņu sulu vai brūkleņu kompotu (video)

Brūkleņu kompots: vienkārša recepte

Ir vēl viena laba klasiska recepte brūklenēm ziemai. Kompotam ir nedaudz želejveida konsistence.

Sastāvdaļas:

• Ogas - 1 kilograms;
• Cukurs - puskilograms.

Sagatavošana:

1. Ogas aplej ar nelielu ūdens daudzumu un karsē slēgtā traukā.
2. Nozīmīgas sulas izdalīšanās periodā trauks jāatver un ūdens jāiztvaicē apmēram 20 minūtes, lai saturs varētu sabiezēt.
3. Tālāk pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Un vāra apmēram 20 minūtes.
4. Iegūto karsto saturu ievietojiet burkās, sarullējiet, apgrieziet un novietojiet "zem kažoka".

Dienu vēlāk nosūtiet uz pagrabu.

Kā pagatavot brūkleņu un ābolu kompotu

Tam jums būs nepieciešams (uz 1 kilogramu ogu):

• Oga - 1 kilograms;
• Cukurs - 600 grami;
• Āboli – 500–700 grami (saldākie – 700, mazāk saldie – 500).

Sagatavošana:

1. Brūklenes jāsagatavo (šķiro, jānomazgā, jāizžāvē).
2. Pēc tam ogas ieber katliņā, pielej nelielu daudzumu ūdens un uz lēnas uguns sautē, līdz izdalās sula.
3. Pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Un sūtiet ābolus. Kuras vispirms jānomizo un jāsagriež ceturtdaļās vai kubiņos.
5. Un vāra vēl 7-10 minūtes. Ielejiet sagatavotā traukā.
6. Sterilizējiet 20-30 minūtes.

Starp citu, ābolus var aizstāt ar bumbieriem vai kombinēt. Būs garšīgi!

No saldētām brūklenēm gatavots dzēriens ziemai

Nav noslēpums, ka brūklenes var vienkārši sasaldēt. Un ziemā to var ne tikai garšīgi kraukt, bet no tā pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu (kas īpaši svarīgi aukstajai sezonai) dzērienu (augļu dzērienu).

1. recepte

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 250 grami;
• Ūdens - 3 litri.

Sagatavošana:

1. Ogas izberž caur sietu. Atstājiet iegūto sulu, tā vēlāk noderēs.
2. Sajauc iegūto mīkstumu, tā saukto izspaidu, ar cukuru un pievieno ūdeni.
3. Augļu dzērienu vajadzētu nedaudz uzsildīt uz degļa, bet ne uzvārīt.
4. Augļu dzērienu izkāš un sajauc ar iepriekš iegūto sulu.

Jūs varat to atdzesēt vai dzert siltu. To var pievienot arī tējai.

2. recepte

Sastāvdaļas:

• Brūklenes, saldētas – 500 grami;
• Cukurs - 150 grami;
• ūdens - 3 litri;
• Medus - 2-3 karotes.

Sagatavošana:

1. Piepildiet saldētos augļus ar ūdeni un ievietojiet tos multivarkā uz 30 minūtēm (režīms “tvaicēšana” vai “zupa”, ja “multivarka”, tad temperatūra ir 150-160 0).
2. Apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas sākuma pievienojiet cukuru.
3. Un, kad dzēriens ir pagatavots, pievienojiet medu.
4. Forši. Var dzert arī karstu, īpaši vīrusu slimību laikā.

3. recepte: augļu sula ziemai

Sastāvdaļas:

• Brūklenes, saldētas – 1,5 kilogrami;
• Cukurs - 1 kilograms;
• ūdens - 2,5 litri;
• Piparmētru lapas - 2 gab.;
• Citronu sula - 100 grami.

Sagatavošana:

1. Ogas jāsadrupina blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno ūdeni, konsistenci pārvēršot putrā.
2. Izkāš caur sietu un liek ledusskapī.
3. Atlikušos izspaidu atšķaida ar ūdeni un iegūtajai masai pievieno piparmētru lapiņas un nedaudz pavāra, nevāra. Pēc tam vēlreiz izkāš.
4. Iegūtajam buljonam pievieno citrona sulu un cukuru, nedaudz pavāra, līdz cukurs izšķīst.
5. Iegūtajam dzērienam pievieno ogu mīkstumu, kas iepriekš atradās ledusskapī, un uzvāra.
6. Ielejiet burkās un sterilizējiet. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Brūkleņu un dzērveņu kompots: soli pa solim recepte

Brūkleņu un dzērveņu kompots patiks skābu lietu cienītājiem.Šim kompotam ir nedaudz neparasta un interesanta garša. Dzērvenes satur pietiekamu daudzumu benzoskābes, kā rezultātā tās ļoti labi uzglabājas un ilgstoši nebojājas. Ogas ir bagātas ar kāliju, mangānu, jodu, varu..., minerālsāļiem un bioloģiski aktīvām vielām. Un, ja apvieno divas ogas - brūklenes un dzērvenes, jūs varat iegūt praktiski panaceju pret jebkuru slimību.

Sastāvdaļas dzērveņu-brūkleņu kompotam:

• Ogas - katra 300 grami;
• Cukurs - 100 grami;
• Citrona miziņa - 1 tējkarote;
• Citronu sula - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 1,5 litri.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ūdeni nepieciešams uzvārīt un nedaudz atdzesēt.
2. Pievieno citrona miziņu, citrona sulu, cukuru.
3. Uz lēnas uguns uzvāra;
4. Pievieno ogas un vāra 5 minūtes;
5. Forši.

Pasniedzot, glāzē var pievienot citrona šķēli.

Ko darīt, ja brūklenes sarūgušas

Tas nav izplatīts, bet joprojām notiek, ka brūklenes var rūgt. Parasti tas notiek ar mērcētām ogām. Bet jums nevajadzētu izmisumā, jūs varat dot ogai otru dzīvi.

Tikai daži cilvēki zina, bet 19. gadsimtā marinētas brūklenes tika īpaši raudzētas, lai iegūtu garšīgu un nedaudz skābenu brūkleņu ūdeni.

Pat raudzētā veidā oga nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Un tiem, kas cieš no aizcietējumiem, raudzēts produkts var palīdzēt glābt situāciju. Jūs varat dzert, tāpat kā pats ūdens, un ēst ogas. Bet jūs to nevarat izmantot neierobežotā daudzumā vai ļoti “atskaņotā” stāvoklī.

Jūs varat pagatavot tinktūru. Ielej degvīnu, pievieno cukuru (ja tā sākotnēji nebija vai bija maz) un atstāj tumšā vietā divas nedēļas. Tad izkāš, un viss.

Ir vēl viena tinktūras recepte. Izmērcētajām ogām pievieno vienkāršu cukuru un nedaudz vaniļas cukura un uzvāra. Pēc tam jums vajadzētu izkāst un atstāt ievilkties 10–14 dienas. Un tad - pudelē. Un jūs varat to izmantot uzreiz vai atstāt līdz “labākiem laikiem”.

Šī, protams, nav kompota recepte, bet tomēr ir pilnīgi iespējams mēģināt saglabāt ogas šādā veidā.

Brūkleņu sula (video)

Brūkleņu kompots ir vitamīnu, mikro un makroelementu krātuve. Noder acīm, atmiņai, imunitātei, asinīm, sirdij, aknām, nierēm. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām. Brūkleņu kompots paaugstina skābes līmeni kuņģī, tāpēc to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu. Bet vispār brūklenes un no tām gatavotais kompots ir garšīgi un veselīgi! Dzer uz savu veselību!

Labas receptes brūkleņu kompota pagatavošanai. Vairākas iespējas brūkleņu kompota pagatavošanai, brūkleņu kompota asorti.

Brūkleņu kompots (1. iespēja)

Sīrupam: uz 350 ml ūdens - 450 g cukura, 0,5 tējkarotes citronskābes.

Sagatavojiet sīrupu. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, uzvāra. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet. Brūklenes nelielās porcijās liek verdošā sīrupā, vāra 4 minūtes un tad liek sterilizētās burkās. Kad visas ogas apstrādātas un saliktas burkās, sīrupam pievieno citronskābi, apmaisa, nosmeļ putas. Ogas pārlej ar karstu sīrupu. Uzmanīgi ievietojiet burkas pannā ar karstu ūdeni un pārklājiet ar vārītiem metāla vākiem. Pasterizē apmēram 90 ° C temperatūrā: puslitra burkas - 10 minūtes, litru burkas - 15 minūtes, trīs litru burkas - 25-30 minūtes.

Brūkleņu kompots (2. iespēja)

Uz 1 kg brūkleņu - 100-200 g cukura.

Ogas šķiro, noskalo, nosusina, pārkaisa ar cukuru. Uz lēnas uguns karsē līdz brūklenēm

neizdalīs sulu. Izkāš ogas un vāra sulu, līdz tā sasniedz želejas konsistenci. Tad liek tajā brūklenes, uzvāra un uzreiz liek sterilizētās burkās. Brīvi noblīvējiet.

Pirms lietošanas kompotu var atšķaidīt ar ūdeni vai vīnu.

Asorti brūkleņu kompots

5 kg brūkleņu, 1 kg skābu negatavu ābolu, 1 kg gatavu ābolu, 1 kg cietu bumbieru, 1 kg negatavu Renclod plūmju, 1 kg cieti gatavu plūmju, 3,3 kg cukura, 10 g krustnagliņas, 5 g kanēļa, 1 vaniļas pāksts, rums.

Izšķiro brūklenes, noskalo un nosusina. Negatavus ābolus nomizo un izsēklu, sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar brūklenēm, kanēli, krustnagliņām un vaniļu, pievieno 2,5 kg cukura, samaisa. Vāra, līdz āboli ir mīksti un brūklenes kļūst caurspīdīgas. Ābolus un ogas izņem ar rievkaroti un pārliek citā bļodā. Buljonam pievieno 200 g cukura un uzvāra. Novietojiet nomizotus, serdes un ceturtdaļās sagrieztus bumbierus. Vāra 5 minūtes, pievieno vēl 200 g cukura un gatavus ābolus, nomizotus un serdes, sagrieztus ceturtdaļās.

Vāra vēl 5 minūtes, pievieno 200 g cukura un Renclaude plūmes, kas sadursta ar koka zobu bakstāmo. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet 200 g cukura un gatavās plūmes, nomizotas un bez kauliņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā nevāra. Noņem no uguns, apvieno ar brūklenēm un āboliem, samaisa. Iegūto masu sadala sterilizētās burkās, ielej nedaudz ruma, cieši aizvāko.

Dzērvenes un brūklenes ir divas māsas no tālajiem ziemeļiem. Šīs ogas jau sen ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām, tāpēc tās plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Tie nedaudz atšķiras viens no otra gan pēc garšas, gan ķīmiskā sastāva. Dzērvenes ir skābas, un to galvenā bagātība ir askorbīnskābe. Taču papildus tam oga satur vitamīnus B2, PP, folijskābi, karotīnu un pektīnu.

Brūklenes ir nedaudz saldākas par dzērvenēm un ne mazāk unikālas pēc sastāva. Tas ir bagāts ar fruktozi un glikozi, satur lielu daudzumu organisko skābju, karotīna, C vitamīna, pektīna, šķiedrvielu un tanīnu. Pret saaukstēšanos bieži iesaka dzērvenes un brūklenes. Šīs ogas sniedz daudz priekšrocību. Tiem piemīt pretdrudža un pretvīrusu iedarbība, un tās ir lieliskas zāles pret cistītu vai aizcietējumiem.

Pēdējais ir īpaši svarīgs grūtniecības laikā, tādēļ no šīm ogām gatavotu kompotu ieteicams dzert topošajām māmiņām. Vasarā tas lieliski remdēs slāpes un palīdzēs uzturēt ķermeni labā formā. Ziemā to var viegli pagatavot no saldētām ogām, un tā bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs atbalstīs garajos aukstajos mēnešos nogurušo organismu. Apskatīsim soli pa solim dzēriena pagatavošanas procesu.

Brūkleņu un dzērveņu kompota recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 10

• brūkleņu 650 g
• dzērvene 100 g
• citronu 1 dators.
• cukurs 100 g
• ūdens 1 l

Uz porciju

Kalorijas: 37 kcal

Olbaltumvielas: 0,29 g

Tauki: 0,17 g

Ogļhidrāti: 8,97 g

30 min. Video recepte Drukāt

Ogas liek caurdurī un kārtīgi izskalo. Izvedam atkritumus un bojātos augļus.

Nomazgājiet citronu un noņemiet miziņu, izmantojot smalku rīvi. Sagriež 2 daļās un izspiež sulu.

Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra. Pēc tam verdošajam sīrupam pievieno ogas un citrona sulu, uzkarsē līdz izteiktai vārīšanās temperatūrai un samazina uguni līdz minimumam. Pagatavojiet šādā stāvoklī apmēram 3 minūtes.

Pievieno cukuru, miziņu un vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes.

Beigās noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz tas atdziest.

Garšīgais aromātiskais kompots no brūklenēm un dzērvenēm kā fotoattēlā ir gatavs! Droši var ieliet karafī un pasniegt. Dzērienu var uzglabāt vēsā vietā vairākas dienas. Kompota versiju ar āboliem skatiet video receptē.

Saldētu ogu kompota pagatavošanas iezīmes

Šo dzērienu ir viegli pagatavot. Jāņem 200 grami dzērveņu un brūkleņu, 3 ēdamkarotes cukura un 2,5 litri ūdens. Nav jātērē laiks ogu atkausēšanai. Tieši no saldētavas ievietojam tos katliņā, pārklājam ar cukuru un piepildām ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad vāra vēl 5 minūtes. Ļaujiet tam nedaudz pagatavot, un garšīgs dzēriens ar ziemeļu vasaras aromātu ir gatavs.




To pašu recepti var izmantot, lai pagatavotu kompotu lēnajā plītī. Turklāt kompotam var pievienot 2 smalki sagrieztus ābolus un 100 gramus smiltsērkšķu. Tas tikai uzlabos dzēriena garšu.

Tas ir daudz veselīgāks par veikalā nopērkamajām sulām un nektāriem un, atšķirībā no tiem, satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Dzērveņu un brūkleņu kompots neapšaubāmi patiks ikvienam – gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas būs brīnišķīgs rotājums svētku galdam un tajā pašā laikā piesātinās jūsu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Ja vēlaties, varat pievienot citas ogas un augļus - tas bagātinās garšu un padarīs dzērienu vēl aromātiskāku.