Dzīve bieži mums sniedz dāvanas mazu atklājumu veidā. Un, iespējams, viens no labākajiem atklājumiem visā pagājušajā vasarā bija šis piparmētru sīrupa recepte. Tas man ienāca galvā pavisam pēkšņi, kad nezināju, kur likt piparmētru ražu.

Manā dārzā to ir vairāk nekā pietiekami, lai to žāvētu vairākus gadus uz priekšu, ko es darīju visu sezonu. Bet tad pavisam pēkšņi tas uzlīda, un no dārza ir jāizvāc visa atlikušā veģetācija, starp kurām ir svaigi, zaļi piparmētru krūmi.

Man nepatīk, ja labas lietas iet bojā, it īpaši lietas, ko esmu izaudzējis ar savām rokām. Tāpēc lūdzu dabu, lai iedod recepti, lai visiem garšotu, būtu garšīgi un veselīgi..

Video redzama svaiga piparmētru sīrupa pagatavošanas recepte. Viss tiek darīts no žāvētiem augiem tieši tādā pašā veidā.

Sastāvdaļas:

• Svaigas piparmētras 200 g vai žāvētas piparmētras 50 g,
• granulēts cukurs - 1 kg,
• ūdens - 500 ml - 1 l,

Sīrupa biezums un tā bagātība būs atkarīga no ūdens daudzuma. Ja gatavojaties produktu uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem, iesaku uzņemt pusotru reizi vairāk cukura.

Audzēju 2 veidu piparmētras - piparmētras un vēl vienu man nezināmu. Augi tika nogriezti pie saknēm. Ir savākta zaļā masa - stublāji ar lapām - 200 g. Es to visu atstāju baseinā uz pāris stundām, lai dārza zeme paliktu tur, kur tai vajadzēja būt, nevis manā sīrupā. Tad zaļumus kārtīgi nomazgāju un izžāvēju brīvā dabā uz dvieļa.

Sagatavošana:

Labāk ir sagatavot nelielu daudzumu svaiga piparmētru sīrupa, ko izdzert mēneša laikā. Žāvētus garšaugus ir daudz vieglāk uzglabāt nekā sīrupu, un jūs vienmēr varat pagatavot vairāk no sausiem augiem, izmantojot mūsu recepti.

Solis 1. Sagatavojiet piparmētru infūziju. Visu zaļo masu sagriež katliņā ar nazi vai šķērēm.

Lai atbrīvotu ēteriskās eļļas, piparmētra ir jāsasmalcina. Pēc piparmētru aromāta jūs uzreiz sajutīsiet, cik veiksmīga ir šī procedūra. Pēc tam ar rokām lauziet un berzējiet augus vēl nedaudz.

Piparmētru aplej ar dzeramo ūdeni, uzvāra un pāris minūtes vāra. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 12 stundas.

1. solis. Pagatavojiet sīrupu. Infūzija jāfiltrē. Vispirms caur caurduri. Labi saspiediet garšaugu, bet neizmetiet to. Pēc piparmētru brūvēšanas otrreiz varat pagatavot vannas rokām un nagiem, nomazgāt seju, izskalot matus vai vienkārši pievienot vannai sekundāru novārījumu. Mana meita tikko palūdza man gulēt piparmētru vannā, lai meitene to izbauda.

Otro reizi filtrējam caur smalku sietu, lai nav nosēdumu. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot citronu sulu. Burtiski iegūstam mikstūru, kurā ieberam 1 kg cukura, apmaisām un liekam uz plīts.

Saimniecībā atradu pusi citrona, neļaušu to iet bojā! Es iemetu to katliņā ar dziru.

Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 minūtes. Ja parādās putas, noņemiet tās. Daži cilvēki iesaka vārīt sīrupu, līdz tas sabiezē, bet es neievēroju šo noteikumu, jo nevaru iedomāties, cik daudz labuma paliks galaproduktā. Preparātos vienmēr cenšos pēc iespējas vairāk saglabāt visus vitamīnus un citus noderīgos elementus.

Atliek piparmētru sīrupu nedaudz atdzesēt un liet burkās. Ja sīrupu negrasāties uzglabāt ilgāk par mēnesi, derēs plastmasas pudeles. Bet stiklā tas ir vēlams. Sterilizējot traukus un aiztaisot burkas, produkts tiks uzglabāts līdz pat gadam.

Piparmētru sīrupu var pievienot tējai, kokteiļiem un citiem dzērieniem, un tas ir patīkama piedeva daudziem desertiem, saldējumam un konditorejas izstrādājumiem. Tas ir piemērots smalkmaizīšu un cepumu mērcēšanai un pievienošanai mīklai, lai iegūtu garšu. Maniem bērniem ļoti garšo pankūkas un siera kūkas ar sīrupu.

Ja dvēsele prasa sīrupu, bet pie rokas nav piparmētru, tad jebkurā aptiekā vienmēr varat iegādāties sausu garšaugu.

Esmu pārliecināts, ka sīrupu pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai no piparmētras, bet arī no citām aromātiskām augu kultūrām, piemēram, lavandas, timiāna. Nākamvasar noteikti mēģināšu to pagatavot no tējas un ārstnieciskajiem savvaļas augiem. Un tālāk man ir neliels spainītis ar 10 litriem kaltētas Krimas citronzāles, kas arī ļoti prasās pēc sīrupa. Drīzumā ievietošu recepti.

Kādas interesantas receptes jums ir ar piparmētru? Dalieties ar mums komentāros.

Olga Filippova, tikai par

Galvenos vasaras dzērienus - un - var viegli variēt ar dažādu sīrupu palīdzību. Viens no populārākajiem un atsvaidzinošākajiem ir piparmētru lapu sīrups, kas ir viegli pagatavojams un ilgstoši uzglabājams. Tālāk mēs runāsim par piparmētru sīrupa pagatavošanas sarežģījumiem mājās vairākos dažādos veidos.

Piparmētru sīrups - recepte

Atcerēties šī piparmētru sīrupa recepti ir ārkārtīgi viegli, īpaši, ja pie rokas ir standarta 240 ml mērtrauks. Vienkārši izmēriet visas sastāvdaļas vienādās proporcijās un sāciet gatavot.

Pirms mājās gatavojat piparmētru sīrupu, sagatavojiet pašu piparmētru. Rūpīgi noskalojiet lapas tieši uz zariem, pēc tam nosusiniet un sasmalciniet nejauši, diezgan rupji.

Tagad sāciet gatavot cukura sīrupu. Vienādās proporcijās samaisiet ūdeni un cukuru un ievietojiet maisījumu katliņā virs uguns. Kad cukura kristāli izklīst un sīrups kļūst dzidrs un uzvārās, nekavējoties pārlej ar sasmalcinātajām piparmētrām. Pēc tam pārklājiet traukus ar plēvi, neļaujot aromātiskajām ēteriskajām eļļām izkļūt kopā ar tvaiku. Atstājiet sīrupu atdzist istabas temperatūrā.

Ja nolemjat pielāgot recepti un sagatavot piparmētru sīrupu ziemai, tad ātri uzvāriet to zem vāka un ielejiet sterilā traukā. Cieši aizveriet visu ar steriliem vākiem.

Kā pagatavot piparmētru citronu sīrupu?

Šajā receptē piparmētru garšu papildinās citrusaugļu notis. Šim sīrupam var izmantot gandrīz jebkurus citrusaugļus, bet mēs izvēlējāmies klasisko – citrona miziņu.

Tā kā sastāvā līdzās piparmētru aromātiem ir arī citrusaugļi, tad receptē lapu skaitu samazinām uz pusi.

Piparmētru sīrups(skat. foto) ir vispopulārākais produkts bezalkoholisko dzērienu vidū. Tas spēj remdēt slāpes karstajā sezonā. Šī sīrupa galvenā sastāvdaļa ir piparmētra, kas ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, tāpēc, pateicoties tai, piparmētru dzēriens ir ļoti labvēlīgs organismam.

Piparmētru sīrupa pagatavošanai izmanto gan svaigas, gan kaltētas piparmētru lapas. Augs zied no aprīļa līdz septembrim, bet vislabākais periods piparmētru lapu vākšanai ir jūnijs, jo šajā laikā augs satur vairāk mentola.Žāvējiet piparmētru tumšā, labi vēdināmā telpā. Kad piparmētras augs ir izžuvis, to tālākai lietošanai nogādā diezgan sausā un vēsā vietā.

Šim dzērienam ir bagātīgs aromāts un piparmētru garša.

Savienojums

Piparmētru sīrups satur daudzas organismam labvēlīgas vielas:

• B un C vitamīni;
• tanīni;
• celuloze;
• minerālvielas (kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs, nātrijs);
• ogļhidrāti;
• ēteriskās eļļas.

Šī dzēriena kaloriju saturs ir diezgan augsts., tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, lai neradītu kaitējumu jūsu veselībai.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Piparmētru sīrupa labvēlīgās īpašības labvēlīgi iedarbojas uz organismu, veicinot veselību un uzlabojot pašsajūtu.

Tā kā tas satur daudzas ārstnieciskas vielas, to ieteicams lietot:

• kuņģa un zarnu normalizācija;
• palielināta ēstgriba;
• centrālās nervu sistēmas stabilizācija;
• ķermeņa imūnsistēmas stiprināšana;
• novēršot spazmas un vēdera uzpūšanos zarnās.

Vienīgā kontrindikācija piparmētru dzēriena dzeršanai ir tā augstais kaloriju saturs, tāpēc sīrups jādzer ar mēru, lai izvairītos no lieko mārciņu parādīšanās, kā arī nekaitētu ķermenim kopumā.

Ko var pagatavot ar piparmētru sīrupu?

Var pagatavot visdažādākos gardus desertus ar piparmētru sīrupu, kā arī atsvaidzinošus kokteiļus. Daudzi pavāri piparmētru sīrupu izmanto gan alkoholisko dzērienu (degvīns, mohito), gan bezalkoholisko kokteiļu (limonādes) pagatavošanai. Turklāt šo sīrupu pievieno kafijas dzērieniem (kafijai, lattei). Tāpat piparmētru dzēriens lieliski noder zemeņu konservēšanai ziemai. Piparmētru sīrupu izmanto saldo desertu (kūku, smalkmaizīšu) pagatavošanai. Jebkuram dzērienam vai desertam, kas pagatavots ar piparmētru, būs pārsteidzošs aromāts un pārsteidzoša garša.

Kā gatavot mājās?

Pagatavot gardu piparmētru sīrupu mājās ir pavisam vienkārši. Galvenais ir soli pa solim ievērot piparmētru dzēriena pagatavošanas recepti, un tad viss izdosies.

Dabīgais piparmētru dzēriens būs ļoti gards, ar dominējošu bagātīgu piparmētru aromātu. Uzglabājiet sīrupu tikai ledusskapī slēgtā stikla traukā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Zemāk ir video par piparmētru sīrupa pagatavošanu.

Kā ar savām rokām pagatavot piparmētru sīrupu ziemai?

Pagatavot piparmētru sīrupu ziemai ar savām rokām ir diezgan viegli. Tam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc to var pagatavot jebkura mājsaimniece, pat tā, kura to nekad nav gatavojusi.

Lai pagatavotu sīrupu, jāņem apmēram divi simti gramu svaigu piparmētru lapu, sagriež tās lielos gabaliņos un jāievieto ar emalju izklātā traukā. Pēc tam ielej septiņas ar pusi glāzes tīra auksta ūdens un uzvāra. Vāra piparmētru šķidrumu apmēram desmit minūtes un pēc tam noņemiet, lai atstātu divdesmit četras stundas. Pēc tam piparmētru lapu uzlējumu izkāš, pievieno septiņarpus glāzes granulētā cukura un vēlreiz uzvāra. Vāra piparmētru sīrupu apmēram divdesmit minūtes, līdz tas sabiezē. Pēc tam sadaliet sterilizētos traukos un konservējiet.

Uzglabājiet piparmētru dzērienu vēsā, sausā vietā ne ilgāk kā divpadsmit mēnešus..

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Lai pagatavotu piparmētru sīrupu vienai puslitra burciņai, mums ir nepieciešams viens piparmētru ķekars, kas jānomazgā un jādod laiks, lai dabiski izžūtu.



Pēc tam, kad piparmētra ir izžuvusi, no tās zariem ir jāatdala visas lapas. Atlikušie tukšie kāti mums nebūs vajadzīgi, tāpēc varat tos izmest..



Ievietojiet aromātiskās piparmētru lapas emaljētā traukā. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni un pārlej ar traukā sagatavotajām piparmētrām. Piepildīto trauku cieši nosedziet ar vāku un atstājiet to šādā stāvoklī vismaz vienu stundu; jūs pat varat dot piparmētrai nedaudz vairāk laika uzvārīties. Tā šķidrums uzņems lielāko daļu šī vērtīgā auga brīnišķīgā aromāta..



Pēc brīža uzlieto šķidrumu izfiltrē caur sietu un kārtīgi izspiež piparmētru lapiņas. Tādā veidā var pagatavot nepieciešamo piparmētru sīrupu..



Izkāsto piparmētru šķidrumu liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam verdošajam ūdenim pievieno granulētu cukuru un maisa saturu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam vāriet sīrupu apmēram piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns, bet regulāri samaisiet.



Pa to laiku mēs apstrādāsim burkas ar vāku, sterilizējot tās virs verdoša ūdens. Sagatavoto piparmētru sīrupu ielej sagatavotajā burkā un aizver to ar vāku. Mājās šo ārstniecisko piparmētru preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā., bet, pirmo reizi atverot vērtīgo burku, tā tālāka uzglabāšana pieļaujama tikai ledusskapī.



Šajā brīdī visi sagatavošanās darbi ir pabeigti. Rezultātā ziemai izdevās pagatavot vērtīgāko piparmētru sīrupu..



Labu apetīti!

Daudzi cilvēki izbauda piparmētru atsvaidzinošo garšu tējā vai citos dzērienos. Taču ne visiem pie rokas aug piparmētra, un, lai no tās pagatavotu uzlējumu, nepieciešams daudz laika. Daudz ērtāk ir ledusskapī turēt burciņu ar koncentrētu piparmētru sīrupu. Jūs to varat iegādāties tuvākajā lielveikalā, bet labāk to pagatavot pats.

Piparmētru sīrupa priekšrocības un kaloriju saturs

Piparmētru sīrupu ražošanai visbiežāk izmanto ēterisko eļļu, kurā pārsvarā ir mentols. Atšķirībā no rūpnieciskajiem paraugiem, neatkarīgi pagatavotam sīrupam ir dabiskāks aromāts un dabīgāks sastāvs.

Sīrupa labvēlīgās īpašības ķermenim ir grūti pārvērtēt:

• uzlabota gremošana;
• palielināta ēstgriba;
• atbrīvojums no sliktas dūšas un vēdera krampju mazināšana;
• nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• ātra atveseļošanās no saaukstēšanās un gripas.

Piparmētru sīrupa kaloriju saturs ir 282 kcal. Tas nesatur olbaltumvielas vai taukus, bet tikai ogļhidrātus (70 g uz 100 g produkta).

Piparmētru terapeitiskā vērtība ir diezgan augsta, kas ļauj šo augu izmantot cīņā pret dažādām kaitēm ne tikai svaigā veidā, bet arī žāvētā veidā un sīrupa veidā.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Piparmētru sīrupa galvenais lietojums ir alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu, karsto un auksto dzērienu pagatavošana. To pievieno kā dabīgu aromatizētāju tējai, kafijai, dažādiem kokteiļiem un dzērieniem. Mentola atsvaidzinošā garša labi remdē slāpes un uzmundrina.

Ar piparmētru sīrupu var mērcēt biskvīta kūkas, gatavojot kūkas, pievienot krēmam, pārliet ar pankūkām un pankūkām, pasniegt ar krēmīgu saldējumu vai biezpienu. Deserta garša no šīs kombinācijas tikai nāks par labu.

Piparmētru sīrups: klasiska recepte

Lai pagatavotu piparmētru sīrupu pēc tradicionālās receptes, būs nepieciešams: 1 glāze piparmētru lapiņu, 200 g cukura un 220 ml ūdens, citrona sula vai citronskābe (uz naža gala).

Atdaliet lapas no kātiem, nomazgājiet lielā ūdens daudzumā, sasmalciniet diezgan rupji un cieši sablīvējiet glāzē. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Pagatavojiet to 10 minūtes, līdz tas sāk sabiezēt. Pēc tam ievietojiet piparmētru lapas katliņā ar sīrupu. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns, pēc tam izslēdziet plīti. Tagad sīrupam vajadzētu nostāvēties 1 stundu.

Šajā laikā sagatavojiet burku (norādītais sastāvdaļu skaits dod 200 ml gatavā sīrupa). Lieciet pannu atpakaļ uz uguns. Ļauj tā saturam uzvārīties, pievieno citronskābi, izkāš un karsto sīrupu ielej burkā.

Sīrupa pagatavošanas laiks ir 15 minūtes, ievilkties 1 stundu, un visu ziemu uzglabāt tumšā, vēsā vietā vai ledusskapja plauktā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Piparmētru sīrupa konsistence ir līdzīga svaigam šķidram medum, kas attiecas uz toni, atšķirībā no veikalā nopērkamā produkta, tas nav zaļš, bet gan dzintara krāsā. Bet, ja vēlaties, varat pievienot dabisku krāsvielu - nedaudz spinātu sulas.Tad piparmētru sīrups iegūs interesantu zaļganu nokrāsu. Tajā pašā laikā pilnībā tiks saglabāta tā atsvaidzinošā mentola garša.

Konservēts piparmētru sīrups ziemai

Lai pagarinātu piparmētru sīrupa glabāšanas laiku, varat to pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 200 g piparmētru lapu, 1,5 litri ūdens un 1,5 kg cukura. No šī sastāvdaļu skaita jūs saņemsiet 2-3 burkas sīrupa, 0,5 litru tilpumā.

Piparmētru sīrupu ziemai sagatavo šādā secībā:

1. Noskalojiet piparmētru lapas zem tekoša ūdens un ievietojiet katliņā.
2. Piparmētras pārlej ar ūdeni, uzliek pannu uz uguns un uzvāra.
3. Tiklīdz ūdens uzvārās, izslēdziet plīti un novietojiet pannu malā uz 24 stundām.
4. Pēc norādītā laika piparmētru uzlējumu izkāš, tad pannā ieber cukuru un atkal liek uz uguns.
5. Vāra piparmētru sīrupu uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Jo ilgāks gatavošanas laiks, jo biezāks tas būs.
6. Ielejiet karsto sīrupu sterilās burkās, uzglabājiet ar vākiem un aptiniet tās, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā apmēram 1 gadu.

Pašdarināts piparmētru sīrups ir biezs un aromātisks. Un tas var viegli aizstāt dabisko medu.

Piparmētru un ingvera sīrups

Lai pagatavotu pikanto piparmētru sīrupu, jums vajadzēs pa vienai glāzei cukura, ūdens un sasmalcinātas piparmētras. Jums būs nepieciešamas tikai auga lapas, tāpēc tās vispirms ir jāatdala no kātiem. Glāzei piparmētru jābūt labi sablīvētai, pretējā gadījumā sīrupa garša nebūs tik bagāta.

Ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet tam cukuru. Mazliet uzvāra. Tad vēl karsto cukura sīrupu pārlej sasmalcinātajām piparmētru lapiņām. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet to vienu dienu. Pēc noteiktā laika sīrups atkal jāvāra. Uzliek pannu uz lēnas uguns, ļauj vārīties un vāra 8 minūtes, nepārtraukti maisot. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet žāvētu ingveru (naža galā). Vēl karstu piparmētru sīrupu ielej tīrā burkā un pārklāj ar vāku. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Kā pikantu aromātisku piedevu var izmantot ne tikai ingveru, bet arī kanēli, krustnagliņas u.c.

Kā pagatavot piparmētru sīrupu no žāvētām piparmētrām

Ja pēkšņi kādam ziemā, kad nekur vairs nav pieejamas svaigas lapas, sagribas dabīgo piparmētru sīrupu, no žāvētām piparmētrām var pagatavot veselīgu gardumu. Jūs to varat iegādāties jebkurā aptiekā.

Piparmētru sīrups, kura recepte piedāvāta zemāk, ir tikpat sātīgs un aromātisks kā vasarā brūvētais no tikko noplūkta auga. Lai to pagatavotu, vajadzēs 50 g žāvētu piparmētru, 1 litru ūdens, 400 g cukura.

Ūdeni vispirms jāuzvāra, lai pārlietu ar kaltētajām piparmētrām. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet brūvēt 1,5 stundas. Pēc tam uzlējumu izkāš, izmantojot četrās kārtās salocītu marli, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu piparmētru sīrupu.

Mājās šādu gardumu var pagatavot jebkurā laikā, jo iegūt žāvētas piparmētras nav grūti. Garšīgs dzēriens ar piparmētru sīrupa piedevu atvēsinās vasaras karstumā un sasildīs ziemas aukstumā.