Če radi jeste kuhano koruzo ali želite dobiti svoje surovine za pokovko, potem najverjetneje gojite ta čudovit pridelek na svojem vrtu.

Dosežki sodobne žlahtnjenja omogočajo pridobivanje obilnih in zdravih donosov sladkih storžev ne le v južnih regijah, ki so tradicionalne za koruzo, temveč tudi na območjih z nestabilnim podnebjem, ostrimi spremembami dnevnih temperatur in kratkimi poletji. Dovolj je, da izberete zgodnje zorenje ali zgodnje zorenje sort iz velikega števila sladkornih in kokovskih sort in okusna letina je zagotovljena. Poleg tega, če sledite pravilni kmetijski tehnologiji, gojenje tega nezahtevnega pridelka sploh ni težko.

Kako veste, kdaj je čas za žetev?

Glavna težava v procesu žetve je pravilna določitev časa zorenja storžev. Odvisno je od več dejavnikov:

• rastna doba določene sorte;
• podnebne značilnosti regije;
• čas sajenja;
• sezonske vremenske razmere.

Poleg tega je pomembno tudi, kako nameravate pridelek uporabiti: dobiti semena za setev, iz zrn narediti pokovko ali storže jesti sveže. V prvih dveh primerih se storži nabirajo v fazi biološke zrelosti, za kuhano in surovo uživanje pa je primerna samo mlečna koruza.

Začetek mlečne zrelosti je mogoče določiti z naslednjimi znaki:

• zrna imajo svetlo rumen, včasih kremasto bel odtenek, so zelo sočna in mehka;
• listi, ki ovijajo storž, so še zeleni in jih je zelo težko ločiti;
• metlice na koncih storžev šele začenjajo temneti in na samih konicah postanejo svetlo rjave;
• V zrnu je belo mleko, ki ob pritisku brizgne.

Biološka zrelost nastopi ob koncu rastne sezone in je značilna po naslednjih zunanjih znakih:

• barva zrn postane medeno rumena, včasih oranžna, njihova lupina pa se strdi;
• ko pritisnete, sok preneha izhajati in škrob, ki ga nadomešča, se čuti v notranjosti;
• zunanji listi na storžu se posušijo in postanejo podobni pergamentu;
• resica, ki ovenča plod, postane intenzivno rjava in suha.

Kako nabirati storže za svežo porabo

Če je čas žetve pravilno določen, se bodo storži, zbrani v fazi mlečne zrelosti, razlikovali po nežnosti in sladkem okusu zrn. Zbrati jih sploh ni težko.

• Pripravljenost storžev je mogoče določiti po njihovem položaju: odstopati morajo od stebla in zavzeti skoraj vodoravni položaj.
• Ne pobirajte vse koruze naenkrat. Najprej začnite pobirati storže, ki so najbližje vrhu rastline. Ponavadi so tisti, ki hitreje dozorijo.
• Pred nabiranjem preverimo, ali je metlica dovolj suha. Če ima rdečkast odtenek in je mokra na dotik, to pomeni, da koruza še ni dosegla stopnje mlečne zrelosti.
• Pretipajte storž in se prepričajte, da je popolnoma napolnjen z zrni. Če ima konica še vedno koničasto obliko, morate počakati, da jo očistite, dokler ne postane topa in zaobljena.
• Če niste prepričani o zrelosti storžev, zrnje preglejte tako, da liste razmaknete. Če so popolnoma beli, sok, ki se izloča, pa je prozoren, pomeni, da koruza še ni primerna za uživanje. Preveč svetla barva zrn in gost mlečno bel sok nakazujeta, da ste že zamudili vrhunec mlečne zrelosti.
• Ne pozabite, da je zamuda obiranja pridelka prav tako nezaželena kot prezgodnje obiranje sadja. Prezrela koruza bo izgubila velik del sočnosti in sladkorjev, ki se bodo spremenili v škrob.
• Če želite storž ločiti od stebla, ga le močno stisnite z roko in obrnite okoli svoje osi. Zrelo koruzo je treba pobrati brez težav in brez uporabe dodatnega rezalnega orodja.
• Pretvorba sladkorja v škrob poteka zelo hitro, zato je nabrane storže priporočljivo zaužiti že prvi dan po nabiranju, saj ohranijo odličen okus.
• Z uporabo nižjih temperatur lahko upočasnite proces izgube sladkorja. Zato je bolje, da koruzo poberete v hladnih jutranjih urah in jo pokrito z vlažno krpo shranite v hladilniku. Tako bo ohranil svojo sladkobo cel teden.

Kako nabrati storže za pokovko

Za pridobivanje koruze za pokovko sadijo posebne sorte pokovke. Toda prava sorta absolutno ni dovolj. Prav tako je treba kompetentno pripraviti gojene storže, ki jih vodi več pravil.

• Koruzo za pokovko pobiramo v fazi biološke zrelosti, potem ko počakamo, da listi in stebla porumenijo in se posušijo, metlice pa dobijo intenzivno rjav odtenek.
• Ne dovolite, da pridelek pade pod zgodnje zmrzali. Zaradi izpostavljenosti nizkim temperaturam bodo storži neprimerni za uživanje.
• Zrelo koruzo pospravite tako, da jo preprosto odlomite s posušenega stebla, brez uporabe rezil.
• Za pripravo pokovke se koruza posuši tako, da notranjost zrna ostane delno vlažna. Idealna vlažnost mora biti med 12 in 14%.
• Storže osvobodimo listov in jih nato obesimo ali položimo v eni plasti v topli sobi z dobrim prezračevanjem 1–1,5 meseca.
• Pripravljenost koruze lahko določite tako, da občasno ločite majhne porcije in jih segrejete v ponvi. Če se zrna začnejo popolnoma odpirati, so pripravljena in pridelek lahko premaknete za shranjevanje na hladnejše mesto, brez dostopa do sončne svetlobe.

Kako zbrati storže za žito

Če nameravate gojiti koruzo iz lastnih semen, potem morate z žetvijo počakati do biološke zrelosti.

Če radi kuhate in eksperimentirate v kuhinji, priporočamo obisk strani z recepti recepti24.ru. Spletno mesto ponuja recepte za domačo kuhinjo in objavlja tudi koristne informacije, na primer, kako dolgo kuhati zamrznjene neolupljene kozice.

Zadnji del najbolj vročega časa v letu je preprosto raj za ljubitelje koruze. To žito pripravimo na različne načine: popečemo na žaru, posušimo v pečici ali preprosto skuhamo.

Kuhanje traja najmanj časa in truda, zato se lahko s to preprosto kulinarično rešitvijo spoprime tudi začetnik. Zdi se, da kuhanje tega žita ne bi smelo sprožiti nobenih vprašanj, v resnici pa, koliko časa je treba posvetiti tej stopnji, da bi dobili najbolj okusen izdelek?

Pomembno je doseči "zlato sredino", da izdelek ne izpade preveč surov ali prekuhan.

Več o tem, kako pravilno kuhati koruzo, preberite v članku.

Kako izbrati koruzo?

Za pripravo uspešne jedi je pomembno kupiti pravi izdelek. Kupite sladko koruzo, da bo še vedno prijetnega okusa, medtem ko sorte, vzgojene posebej za krmo živali, nimajo prijetnega okusa.

Kako torej ločiti eno sorto od druge? Dejstvo je, da sta lahko oblika in velikost storžev obeh sort popolnoma različni, kar je njihova skupna značilnost. Glavna razlika pri izbiri teh dveh sort je lahko odtenek dlakavega dela zeljnih glav.

Krmne sorte imajo rjavkaste dlake, mladi sladki storži pa svetle, včasih tudi prozorne. Bolj zrele sladke sorte imajo svetlo dlakavi del, vendar so lahko konice dlak rjavkaste barve.

Po nakupu koruze je pomembno, da se malo pogovorimo o njenem pravilnem shranjevanju. Bolje je, da izdelka ne shranjujete dlje časa zunaj hladilnika, sicer bo izgubil sočnost in bogastvo okusa.

Če kupite preveč koruze, jo večino skuhajte, ostalo pa postavite v zamrzovalnik. Tako bo žito v zamrzovalnih pogojih ohranilo svojo strukturo, bogat okus in sočnost.

Če ga želite odmrzniti, ga preprosto postavite na krožnik pri sobni temperaturi. Tako bo storž ohranil svojo strukturo brez sprememb v okusu in drugih lastnostih.

Mimogrede, ta izdelek lahko pogosto najdete zamrznjen v trgovinah. Nato se pogovorimo o tem, kako kuhati koruzo v storžu v ponvi, tako da bo končni izdelek pustil prijeten vtis na vsakogar, ki bo okusil vašo jed.

Izbira tega žita je morda ključna točka, ki določa njegov nadaljnji okus. V trgovini ali supermarketu poiščite storže, ki imajo svetlo rumen odtenek. Dosegli so idealno stopnjo zrelosti, medtem ko bodo temne sorte imele neprijeten suh okus.

Pripravite potrebno posodo za kuhanje. Vanj nalijemo vodo in napolnimo potrebno količino koruznih storžev. Vodo rahlo posolimo in prižgemo štedilnik. Ko voda zavre, vsebino ponve kuhajte približno petnajst minut. Po tem času bo mlada koruza lahko dosegla pravo stopnjo kuhanja.

Nekatere tehnike kuhanja lahko vodi dodajo ščepec sladkorja, da obogatijo splošni okus žitaric.

Mehičani v vodo za kuhanje tega izdelka dodajo sirupe in celo mleko. Dodati morate sladkor v višini 1 žlice na deset glav zelja.. Več o tem, kako dolgo kuhati mlado koruzo, vam bomo povedali v nadaljevanju.

Preverite pripravljenost končnega izdelka. Za to si pripravimo vilice in kuhane storže rahlo prebodemo. Če je koruza dosegla primerno stopnjo pripravljenosti, bodo vilice vstopile zlahka, za delovanje na vlažno zrno bo potrebno malo sile.

Za pravilno kuhanje morate zagotoviti, da je nivo vode v ponvi dovolj visok, da popolnoma pokrije celotno vsebino. Če je voda dva do tri centimetre nad plodovi, se ti zagotovo enakomerno in pravilno kuhajo.

Ko je izdelek kuhan, ga lahko pripeljete v še bolj "okusno" stanje. Če želite to narediti, ga natrite s soljo, oljem ali mešanico različnih začimb.

Če vodo med kuhanjem ohrovta solimo, postane bolj grobo. Zato jih je treba soliti pet minut, preden so pripravljeni ali že med serviranjem končnega izdelka.

Izdelka ne kuhajte na stalnem močnem ognju. Ko voda zavre, zmanjšajte intenzivnost ognja.
Najbolje je jesti sveže pripravljen topel izdelek. Dejstvo je, da ko se sadje ohladi, se začne opazno strjevati, kar opazno zmanjša njegov okus.

Najbolje je, da storžev ne potopite v hladno vodo, temveč v vodo, ki je že zavrela.
Poleg sladkorja lahko v vodo dodate malo masla: tako bo izdelek bolj nežen in mehak.

Kako dolgo kuhati mlado koruzo

Pa še malo o kuhanju mladih storžev. Upoštevati je treba, da mlajši ko je izdelek, manj časa potrebuje za pripravo. Enako pravilo velja obratno: starejša kot je koruza, dlje bo trajalo, da doseže stanje popolne pripravljenosti.

Torej, če mlade izdelke položite v kotel, bodo v 20-25 minutah dosegli stanje pripravljenosti. Ko odstranite vodo iz ponve, pokrijte posodo s pokrovom in jo zavijte v toplo brisačo.. Ta metoda bo pripomogla k temu, da se izdelek dobro skuha, postane mehak in sočen.

Kako pravilno kuhati koruzo

Ko voda v ponvi zavre, morate rahlo zmanjšati plin in kuhati dvajset minut.

Po tem času bo voda v kotlu postala bolj motna in se bo začela peniti: v tem primeru je treba izdelek nujno odstraniti iz ponve. Motnost vode pomeni, da je žito začelo izločati sladkor in če tega ne ustavimo, bo sadje izgubilo bogat, rahlo sladek okus.

Med ljudmi obstaja ideja, da je treba ta izdelek kuhati vsaj štirideset minut. To mnenje se je prenašalo od gospodinje do gospodinje iz roda v rod, dokler se nekdo ni odločil skrajšati časa kuhanja.

Ta odločitev je kulinarične strokovnjake spodbudila k misli, da je to sadje pripravljeno veliko prej kot tokrat in da je njegov okus še bolj bogat.

Kako dolgo kuhati koruzo bonduelle

Ta sorta koruze je prava najdba za vegetarijance in starejše. Dejstvo je, da je v prvem primeru izdelek sposoben zagotoviti potrebno količino beljakovin, ki jih je mogoče zlahka prebaviti, v drugem primeru pa pomaga preprečevati aterosklerozo - bolezen holesterolnih plakov.

Če se boste odločili za nakup te sorte, se boste verjetno soočili z vprašanjem, koliko časa bo trajalo kuhanje koruze bonduelle.

Če želite pripraviti to sorto žita, jo morate začeti predelovati. Koruzo očistite od nepotrebnih zatemnjenih delcev, temeljito operite in položite v posodo. Dlake in liste lahko položite na dno, da obogatite celoten okus.

Prevelike storže razlomite na več kosov, da jih boste priročno položili v posodo. Po želji v kotel dodamo ščepec sladkorja in prižgemo štedilnik. Ko voda zavre, vsebino kuhamo deset do petnajst minut.

Po tem času storže pustimo v vodi približno pet minut, da se zmehčajo. Izdelek postrezite na krožniku skupaj z maslom ali soljo.

Za pripravo žitaric v večnamenskem kuhalniku boste morali opraviti vse zgoraj opisane korake kuhanja, vendar morate določiti način kuhanja "stročnice". Če ta element ni na voljo, lahko vklopite klasični način "kuhanje" ali "juha".

Med kuhanjem lahko občasno preverite pripravljenost izdelka z vilicami. Ne pozabite kuhinjskega »stroja« napolniti do vrha in storže po vrhu obložiti z listi.

Kuhanje koruze na različne načine: čas kuhanja

Obstaja veliko možnosti za pripravo tega žita na način, ki poudari večstranski okus koruze. Za uspešno sestavo jedi mora kuhar dobro vedeti, kako dolgo se kuha koruzni storž in kakšni triki obstajajo, da bo čim bolj okusna.

Za peko storžev v pečici morate pripraviti globok pekač in njegovo površino namastiti z maslom. Nato storže sortiramo, olupimo in temeljito operemo.

Položimo jih v pekač in ga do polovice nalijemo z vodo. Nato posodo pokrijemo s folijo in pečemo eno ali dve uri. Natančen čas pečenja je odvisen od zrelosti storžev, zato morate v tem primeru paziti na stopnjo kuhanosti. Več podrobnosti o tem bo napisano spodaj.

Dvojni kotel

Parnik mora biti napolnjen z vodo. Rešetko namažemo z maslom, vanjo položimo očiščene storže in dobro zapremo pokrov. V tem primeru čas kuhanja najpogosteje doseže štirideset minut.

Mikrovalovna pečica

Mikrovalovna pečica je del kuhinjske opreme, ki se nahaja v skoraj vsakem domu. Če želite skuhati koruzo v mikrovalovni pečici, storže postavite v vodo za približno eno uro, nato jih položite v plastično vrečko, vanjo nalijte malo vode in jo dobro zavežite.

Ne pozabite narediti več lukenj v vrečki, da bo lahko para občasno uhajala iz nje. Vklopite mikrovalovno pečico na najvišjo moč in kuhajte koruzo petnajst minut.

Zračni cvrtnik

Za pripravo izdelka s cvrtnikom, jih zavijte v film za živila in jih položite. Nato nastavite temperaturo na približno 205 stopinj in kuhajte storže štirideset minut.

Kako preveriti pripravljenost koruze

Ugotovili smo, kako dolgo kuhamo koruzo na storžu, a kako veste, ali je pripravljena? Da bi to razumeli, obstaja več načinov. Zeljno glavo z vilicami poberemo iz ponve, položimo na desko ali krožnik in odrežemo nekaj zrn. Okusite jih in nato določite stopnjo pripravljenosti izdelka. Z vilicami zabodite zrna in določite njihovo mehkobo in s tem pripravljenost.

Končni izdelek lahko shranite v hladilniku en dan. Po tem času bodo zeljne glave izgubile sočnost in postale suhe. Zaradi tega bodo praktično neprimerni za uživanje, zato morate izračunati količino hrane, ki jo pripravite.

"Extra" glave zelja lahko damo v vrečko in zamrznemo. Odtaljevanje lahko poteka pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici.

Prezrela koruza: ali je to mogoče popraviti?

Da bi se znebili neprijetnih lastnosti prezrelih žit, obstaja en način. Če želite to narediti, olupite glave zelja, jih prerežite na pol in napolnite z mešanico kravjega mleka in vode v enakih razmerjih.

Po štirih urah bodo zeljne glave spet postale mehke, sočne in sladke. Zato so primerni za nadaljnjo uporabo. Mimogrede, stare storže lahko kuhamo dve ali celo tri ure, da dosežemo pripravljenost.

Kako dolgo naj kuhamo fižol?

Ugotovili smo, kako skuhati koruzo v storžu v loncu, koliko časa pa traja kuhanje različnih vrst stročnic? Zelo pogosto se kuhar začetnik znajde v zadregi, ko razmišlja o tem vprašanju, saj na večini pakiranj stročnic ni naveden točen čas kuhanja. Da bi se izognili takšni neprijetni situaciji, priporočamo, da preberete naslednja priporočila.

Kuhanje celega graha bo trajalo dolgo. Pred kuhanjem morate fižol postaviti v posodo z vodo in pustiti eno uro ali uro in pol. Nato to vodo izpustite in napolnite z novo hladno tekočino.

Kuhanje celega graha bo trajalo približno uro in pol, medtem ko prepolovljen grah ne potrebuje predhodnega namakanja in se kuha približno pol ure.

Velik fižol je treba pred kuhanjem predhodno namakati, tako kot grah. Namakajte ga v hladni vodi približno šest do deset ur.

Odlijemo vodo in kuhamo eno uro. Stročji fižol bo pripravljen v sedmih minutah po tem, ko voda začne vreti. Zamrznjen fižol bo potreboval približno toliko časa za kuhanje.

Za kuhanje leče jo položite v vrelo vodo. Sorta vpliva na čas kuhanja: rdeča leča je pripravljena 10 minut po vrenju, zelena po 30, rjava po 40.

(1 ocene, povprečje: 5,00 od 5)

Dober dan vsem!

Danes bomo z vami kuhali koruzo v ponvi. Poleg tega se bomo naučili, da to storimo ne kakor koli, ampak pravilno, tako da vas razveseli s sočnim, svežim okusom in neverjetno aromo.

Mimogrede, ali ste vedeli, da je ta žitarica edina od svojih »bratov«, ki vsebuje zlato! Ni zaman, da so njegova zrna po obliki in barvi tako podobna zlatim palicam.

Kar zadeva hranilno vrednost koruze, v 100 g vsebuje 125 kcal, 4 g beljakovin, 2 g maščobe, 22 g ogljikovih hidratov. Ta izdelek, ko je kuhan, popolnoma poteši lakoto za dolgo časa, poleg tega pa vas nasiči z veliko količino vitaminov in mikroelementov.

Da bo koruza sočna, aromatična in zdrava, jo morate pravilno izbrati in skuhati. Tako bo še posebej okusna ne za krmo (svetlo rumena), ampak za hrano (lažja ali bela) žitna posevka in nedavno pobrana z vrta. Če kupujete koruzo v trgovini, potem vedite: uveli listi kažejo, da že nekaj dni leži na pultu, zato je bolje, da je ne vzamete.

Ta recept je delila bralka Julija iz Habarovska. Napisala mi je, da se njena kuhana koruza vedno izkaže za zelo sočno in mehko, saj za kuhanje izbere le sveža in mlada klasja. No, pa poskusimo!

Sestavine:

• Koruza - 4 kos.
• Voda (vrela voda) - 1 liter
• maslo

Za začetek odstranite zelenje iz koruze in odrežite "repke".

Narezane liste položimo v ponev.

Na vrh položite koruzo.

Prelijemo z vrelo vodo in pustimo kuhati 20-30 minut (ne več!).

Potresemo s fino soljo.

Vzemite kos masla in z njim vtrite sveže pripravljeno žito. Dober tek!

Kako dolgo naj se kuha koruza na storžu?

Najprej želim opozoriti, da je čas kuhanja storžev v ponvi odvisen od tega, ali so mladi ali stari. Svetlo rumena koruza pomeni, da imate v rokah mlad in svež pridelek žit. Zato je dovolj 15 minut po vrenju, da dodobra povre.

Če vidite koruzo na storžu, ki je temen, to pomeni, da ni več sveža. Zato lahko kuhanje traja veliko dlje - od 40 minut do 1,5 ure, odvisno od velikosti in količine žit. Tako bodo 3 kosi mlade koruze kuhani v približno 20 minutah.

Torej, da se koruzni storž dobro skuha, ga morate popolnoma potopiti v vodo in ponev pokriti s pokrovom. Med kuhanjem je zelo enostavno preveriti njegovo pripravljenost z zobotrebcem in prebadanjem zrna.

Ko kosmiče odstranite iz ponve, jih lahko natrete s soljo, koščkom masla in najljubšimi začimbami. Neprimerljiva in zadovoljiva jed je pripravljena. Dober apetit in zdrav prigrizek!

Koliko časa traja kuhanje koruze v ponvi brez storža?

Koruzna zrna iz storža se kuhajo različno dolgo, odvisno od tega, za kaj se bodo uporabljala. Če gre za vabo, jih je treba kuhati 30 minut do ene ure s predhodnim namakanjem v vodi (za nabrekanje) 2-3 dni.

Mimogrede, treba je opozoriti, da so zrna te žitne kulture odlična vaba za lovljenje krapa, karusa, rdečeperke, ščurke, ovna, orade, krapa, amurja in celo klena. Video (glej spodaj) prikazuje podrobna navodila za pripravo odlične "hrane" za ribolov.

Če potrebujete koruzo Bonduelle za konzerviranje, vam je sploh ni treba vnaprej kuhati. Dovolj bo, da prelijete vročo slanico in zvijete kozarce.

Imam pa prijatelje, ki to žito vsako leto pripravijo za ozimnico, potem ko ga v ponvi kuhajo 15 do 30 minut. Obenem trdijo, da postane koruza še posebej okusna, če ji med kuhanjem dodate 1 žlico sladkorja ter ½ žlice soli na liter vode.

Recept za kuhanje koruze, da bo okusna in sladka

Glavna skrivnost priprave sladkega in okusnega kuhanega žita je v tako imenovanih koruznih svilah ("vrvicah"). kako Zdaj boste izvedeli!

Za pripravo vzemite:

• Koruza v poljubni količini
• Vrela voda - 1-1,5 l
• Sol po okusu in želji

Metoda kuhanja v fazah:

Ločite koruzo od zelenja.

Koruzne liste položite v ponev, tako da jih najprej osvobodite pecljev ("vrvic").

Koruzo previdno položite na liste.

Po vrhu pokrijte s kosom "las". Pozor: to je trik, ki bo kuhanim žitom dal sladkost in sočnost!

Pokrijte s preostalimi listi kot z odejo.

Ponev napolnite z vrelo vodo.

Pretlačite z vilicami in postavite na ogenj.

Po vrenju 15 minut kuhajte v ponvi brez popolnoma zaprtega pokrova.

Koruzi odstranimo liste in jo odstranimo iz vrele vode. Natrite s soljo po okusu.

Kako kuhati koruzni storž v ponvi s soljo in mlekom - podroben recept z videom

Impregnacija z mlekom daje žitu dodatno količino vitaminov, pa tudi izjemno mehkobo in edinstven kremast okus. Preizkusite in zagotovo si boste želeli več!

Potrebovali bomo:

• Mlada koruza - 5 kosov.
• Sol - po okusu
• Mleko - 300 ali 500 ml.
• Maslo - po okusu

Metoda kuhanja v fazah:

Koruzo previdno položimo v ponev.

Potresemo ga s soljo.

Napolnite z mlekom.

Postavimo na ogenj in počakamo, da zavre.

Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Koruzo vzamemo ven.

Natrite ga z maslom. Dober tek!

Naslednji video prikazuje še tri načine kuhanja koruze z mlekom. Samo tukaj, da kuhanim žitom dajo poseben okus in aromatične lastnosti, dodamo različne začimbe in zelišča. Navsezadnje ima vsaka gospodinja svoje kuharske skrivnosti!

Kuhanje koruznega storža Bonduelle (zelo okusno!)

Bonduelle velja za najslajšo med drugimi sortami koruze. Zato ga skrbne matere tako rade kuhajo za svoje dojenčke. Preizkusite ta recept tudi vi! Prepričan sem, da vam bo všeč.

Pripravite naslednje sestavine:

• koruza Bonduelle

Metoda kuhanja v fazah:

Koruzo temeljito očistite iz listov in repov.

Postavite ga v ponev.

Napolnite s hladno vodo.

Koruzo potresemo z opranimi listi.

Postavite na ogenj. Po vrenju kuhamo 10-15 minut.

Koruzo vzamemo iz ponve in jo po okusu začinimo z drobno soljo.

Korak za korakom recept za kuhanje sveže mlade koruze v loncu

Nič ni okusnejšega od sveže kuhanih kosmičev! Lahko pa se tudi pokvari, če ga kuhate dolgo in nepravilno. Zato, da se vam to ne bi zgodilo, z vami delim preverjen recept.

Vzemi:

• Mlada koruza
• Vrele vode

Metoda kuhanja v fazah:

Koruzo očistimo in ji na obeh straneh odrežemo konce.

V ponev najprej položimo oprane liste, nanje pa samo koruzo.

Prelijemo z vrelo vodo.

Postavite na ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in počakajte, da zavre.

Ko zavre, mlado koruzo kuhamo 20 minut.

Po kuhanju ga potresemo s soljo. Dober tek!

Video o tem, kako pravilno in hitro kuhati koruzo v ponvi s soljo in sladkorjem

Veste, medtem ko sem za vas pripravljal ta članek, sem na youtubu našel video o tem, kako 10-krat hitreje skuhati kosmiče. Po pravici povedano me je pritegnilo zveneče ime in ogledal sem si minuto dolg video.

Ideja je bila, da so koruzne storže napol olupili od listov in dali v mikrovalovno pečico za 5 minut. Po tem so jih izvlekli in popolnoma osvobodili preostalih listov, nato pa jih podrgnili s soljo in oljem.

Po mojem mnenju je ta način kuhanja koruze nesprejemljiv, ker ni okolju prijazen. Torej, če se strinjate z mano in se želite naučiti, kako ga kuhati hitro in varno za vaše zdravje, si oglejte naslednji video.

Kakšne so koristi kuhane koruze za ljudi?

Če ste ljubitelj te žitarice, morate vedeti, da tudi kuhana koruza ohrani več kot 80 % svojih hranilnih snovi. Nobeno drugo žito vas ne more presenetiti s takšnimi kazalci. Hkrati lahko pri kuhanju normalizira ravnovesje vode in soli, pa tudi delovanje telesa na celični ravni.

Koruza odlično spodbuja delovanje možganov in srca. Zato je še posebej koristen za otroke in starejše. Poleg tega kuhana žita pomagajo nasičiti telo, pomiriti in se znebiti nespečnosti. In če imate kronično utrujenost in pogoste bolezni, začnite en mesec vsak dan jesti 60-70 g kuhanih koruznih zrn - rezultat vam bo zagotovo všeč.

Tisti, ki so se dan prej imeli čudovito na praznični pojedini, bi morali biti še posebej dobri v žitu. Dejstvo je, da koruza odlično odstranjuje alkohol iz telesa in tudi lajša težo v želodcu.

Žita so koristna tudi pri neplodnosti - tako moških kot žensk. Med nošenjem otroka pa krepi skeletni sistem, lase in nohte, pomaga pa tudi pri tvorbi kolagena v koži.

Imate radi kuhano koruzo? Imate morda svoj recept, kako ga skuhati v kozici? Če je tako, se res veselim vaših komentarjev. Se vidimo v naslednjih blog člankih!

Marsikoga zanima, kdaj koruza dozori in kdaj jo začeti s pobiranjem? Strokovnjaki odgovarjajo - ko se dlake na storžu posušijo. Toda letina je odvisna od izbrane sorte in namena, torej za kakšne namene jo bomo uporabljali. Področja njegove uporabe so zelo široka.

Malo zgodovine

To je starodavna rastlina in spada v družino žit. Človek ga je začel gojiti v Mehiki osem tisoč let pr. V starodavnih, visoko razvitih ameriških kulturah je bila prav ta glavna sestavina visoko produktivnega kmetijstva. Obstajajo zgodovinarji, ki verjamejo, da brez njega ne bi nastala razvita družba.

Izvor žita – Azteška legenda pravi, da je Bog Sonca, da bi nahranil ljudi, poslal na zemljo točo zlatih zrn. Pravzaprav se je po Kolumbovem odkritju ameriške celine koruza pojavila v evropskih državah, nato pa se je dobro ukoreninila tudi v našem delu sveta. Koruza sprva ni bila zelo priljubljena, ker so jo uporabljali samo za izdelavo moke. Razširjena je postala šele v devetnajstem stoletju.

Uporaba žitnih pridelkov

Koruzna stebla se aktivno uporabljajo v vsakdanjem življenju pri izdelavi neverjetno lepih predmetov notranje opreme in pletenih torb.

Po vsem svetu se koruza uporablja kot prehrambeni izdelek. Več kot osemdeset odstotkov pridelka gre za krmo živine. V evropskih državah se uporablja kot zelena in vlaknina, uživajo pa se vršički rastline.

V predelovalni industriji je koruza glavni vir moke, žitaric, sirupov, jedilnega olja, škroba, glukoze, alkohola in različnih predelanih živilskih izdelkov. Moka se uporablja za pripravo najrazličnejših sodobnih jedi - razna peciva, palačinke, pudingi, kaše itd. Moka se uporablja za proizvodnjo papirja, celuloze, lignina in je surovina pri proizvodnji sintetičnih snovi.

Samo prisotnost značilnih znakov zrelosti pridelka nam omogoča odgovor na vprašanje - kako določiti zrelost koruze na storžu.

Faze zrelosti

Žetev koruze je težko delo. Nepravilno izvajanje takšnega postopka povzroči izgubo pomembnega dela pridelka, zato vse naredimo pravilno in pravočasno. Optimalen čas za spravilo koruze je od julija do oktobra, vendar gledajo predvsem na njeno kondicijo, ta pa se razlikuje po fazah zrelosti. Trije so:

Mlečni izdelki

To je obdobje, ko se v zrnju nabere največ sladkorja. Storži so lahki, mehki in sladkega okusa, nahajajo se v tesno prilegajočih listih, ki jih je težko ločiti. Dolge dlake so vlažne, svilnate na dotik, temne na dnu in svetle na koncu. Pri stiskanju iz nežnega zrna brizgne kremast ali bel sok. Takšne primerke nabiramo le ročno, jih kuhamo, pečemo na žaru, nekatere zaužijemo surove.

Voščena zrelost

Takrat zrna ne brizgajo, sok ima konsistenco goste kisle smetane, ko dozori, pa se strdi. Nakopičen sladkor postane škrob, belo-kremni sok postane kaša. Pri pritisku na zrno ostane vdolbina

Biološka zrelost

Sledi voščenemu. V tej fazi so zrna na storžu bogato oranžne in rumene barve, odvisno od vrste žita. Listi, ki objemajo glavo zelja, so že suhi in izgledajo kot pergamentni papir. Lasje so postali temno rjavi in ​​postali suhi. V zasebnih vrtovih se koruza v fazi biološke zrelosti pobira ročno, na poljih - s kombajni.

Domača uporaba

Zaradi okusa se žito uporablja sveže, kuhano, pečeno na žaru ali ocvrto v ponvi. Toda kako razumeti, da je koruza zrela, da jo je mogoče pravočasno zbrati, kakovostno ohraniti in uporabiti za predvideni namen?

V ta namen se uporablja mlečna koruza. Njegovo pripravljenost lahko vidite vizualno - storži so odstopili od stebla in so v vodoravnem položaju. Ni vam treba zbrati vseh. Vrhnje poberemo najprej, ker hitreje dozorijo. Priporočljivo jih je zaužiti v 24 urah. V tem času še ohranijo sladek okus, potem pa se sladkor pretvori v škrob. Z nižanjem temperature upočasnijo izgubo sladkorja, to je pobrano koruzo lahko pokrito z vlažno krpo hranite ves teden v hladilniku.

Za izbiro semen za setev in izdelavo pokovke se uporabljajo ušesa biološke zrelosti. Nabiramo jih, ko so stebla in listi popolnoma suhi. Zlahka jih odlomimo s stebel, jih nato očistimo listov in postavimo v hladen, dobro prezračen prostor za sušenje in zorenje (zorenje po obiranju) do dva meseca. Kako se zrna posušijo, je treba preveriti tako, da več izvodov postavite v hladilnik, potem ko jih položite v plastično posodo. Če se na storžih nabira kondenz, to pomeni, da je v njih vlaga in se sušenje še ni končalo. Zrna, ki so bila pravilno posušena, ostanejo sposobna preživetja do deset let.

Za pokovko se koruza, nabrana iz že suhih stebel, posuši tako, da v njej ostane vlaga. Zahtevani parametri vlažnosti za to skladišče so od dvanajst do štirinajst odstotkov. Takšne storže postavimo v toplo, prezračevano sobo za mesec in pol. So obešeni in položeni. Pripravljenost občasno preverjamo s segrevanjem majhnih porcij zrn v ponvi. Popolno razkritje kaže na njihovo pripravljenost. Pridelek je treba še naprej hraniti v hladnem in temnem prostoru.

Zdravilne lastnosti

Koruza je zelo koristna za človeško telo. Kalček žita se uporablja za pridobivanje jedilnega olja z zdravilnimi lastnostmi - znižuje škodljivi holesterol v krvi, ki je glavni pokazatelj biokemične preiskave krvi (skupni bilirubin), s čimer pomaga zmanjšati viskoznost žolča in normalizira delovanje organov. . Prav tako preprečujejo razvoj ateroskleroze. Stigme se uporabljajo kot holeretično sredstvo.

Zdravila, ki vsebujejo to žito, ustavijo različne stopnje krvavitev. Poleg tega v zahtevani meri prispevajo k znatnemu povečanju strjevanja krvi.

Z visoko kalorično vsebnostjo in bogato hranilnimi snovmi lahko pridelek žit zmanjša apetit tistih, ki želijo shujšati.

Koruza se pogosto uporablja tudi v ljudski medicini. Glavni argument je prisotnost velike količine koristnih mineralov in vitaminov, ki rešujejo človeštvo pred številnimi boleznimi. In to je potrjeno dejstvo.

Kuhani storži so zelo okusni in sočni. So zdrave in privlačne za otroke in odrasle. Plodovi pridelka vsebujejo vitamine A, B9, C. Ker so vir vlaknin, blagodejno vplivajo na prebavo. Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaken v zelenjavi se njena zrna dolgo žvečijo, kar vodi do hitre nasičenosti. Plodove rastline kuhamo v vodi. Sočna zrna uživamo v storžu ali ločena od socvetja in jih dodajamo solatam, juham in kosmičem.

Kako kuhati koruzo?

1. Čiščenje storžev.

Plodove rastline osvobodimo listov in mehurčkov, gnila ali nezrela zrna pregledamo in odstranimo. Da zelenjava ne bo splesnila, dajte pri nakupu storžev prednost tistim s svežimi peclji. Ne zavrzite dobrih listov in vitic. Kasneje vam bodo prišli prav.

2. Izbira posode za kuhanje.

Postopek priprave rastline traja dolgo časa. Da voda v tem času ne bi popolnoma povrela, uporabite ponev ali drugo posodo z zaprtim pokrovom - multivark, električni kotliček, kotel. Bolje je izbrati jedi, ki so globoke, široke in z debelimi stenami. Dobro je, če vam ni treba lomiti storžev. Lahko izgubijo sok in okus.

Da koruza med kuhanjem ohrani svoje hranilne lastnosti, jo kuhamo na majhnem ognju, pri temperaturi 200-250°.

3. Polaganje storžev.

Liste rastline položite na dno posode za kuhanje. Nanje položimo storže. Tudi na vrh socvetja in ob straneh položimo liste in vitice.

4. Polnjenje z vodo.

Tekočino je treba dodati tako, da popolnoma pokrije plodove rastline. Dobro je pustiti nekaj odvečne vode, da povre.

Priljubljena vprašanja gospodinj

Kako dolgo kuhati koruzo?

Čas priprave je odvisen od vrste rastline: hrana ali krma.

Prvi se kuha 10-30 minut, odvisno od zrelosti, drugi pa 1 do 3 ure.

Kako določiti sorto koruze?

Skoraj nemogoče je, da bi nestrokovnjak natančno ugotovil, ali so storži namenjeni za prehrano ali za krmljenje živine. Razen če primerjaš velikost zrn. Pri sladki koruzi je večji.

Ali je mogoče jesti krmno sorto?

Obe vrsti koruze načeloma nista zdravju nevarni in sta lahko prisotni na mizi. Glede na tehnologijo gojenja krmna rastlina ni obdelana s fungicidi ali pesticidi. Dokler koruza ne vzklije, se plevel uporablja samo s herbicidi, samih storžev pa kemikalije ne prizadenejo.

Obe rastlinski sorti nista nevarni za zdravje, če se upošteva tehnologija gojenja. Razlikujejo se le v pogojih pridržanja:

• sorta krme je bolj nezahtevna, potrebuje le normalno vlažnost;
• Živilska rastlina zahteva južno podnebje s temperaturo 21-27 °.

Kako določiti čas kuhanja?

Barva rastlinskih zrn je lahko rumena, z oranžnim odtenkom, bela, svetlo rumena itd. Paleta je odvisna od vrste koruze, vendar je trajanje kuhanja odvisno od starosti pridelka. Mlajši kot so stroki, manj časa traja priprava izdelka. Kako določiti starost? Mlada zrna so obledele barve, so sladka in mehka. Stari storži so trdi.

Kdaj soliti storže?

Strokov ne solimo takoj med kuhanjem. Zaradi tega lahko postanejo togi in trdi. Lahko pa dodate malo sladkorja v vodo. Tako bo koruza le še boljšega okusa in slajša. Skuhane in za uživanje storže namažemo z maslom in potresemo s soljo. To je najboljši način, da delikatesi daste odličen okus in sočnost.

Kako določiti pripravljenost storžev?

Tudi če zagotovo veste, kako dolgo kuhati koruzo, to ne odpravlja potrebe po poskusu izdelka. Pripravljenost zrn se določi po okusu.