Med ljudmi so si brusnice prislužile naziv "jagode, ki dajejo nesmrtnost", to kulturo obravnavajo tako spoštljivo zaradi svojega čarobnega daru zdravljenja in pomlajevanja.
Plodovi in ​​listi so vir edinstvenega kompleksa uporabnih sestavin:

• Vitamini A, skupine B, PP, C in E. Beta-karoten, iz katerega se sintetizira vitamin A, je potreben za vid in regeneracijo kože. Vitamin C, ki sodeluje pri nastajanju kolagena, naredi krvne žile elastične in krepi imunski sistem. Vitamin E je pomemben za zdravje žensk. Vitamin PP pomaga zniževati holesterol. Vitamini B so odgovorni za pravilno delovanje živčnega sistema in oskrbo telesa z energijo.
• Minerali: železo in mangan. Mangan pozitivno vpliva na proces hematopoeze in metabolizma (ogljikovih hidratov in lipidov), tega elementa ni mogoče opustiti pri tvorbi insulina, prav tako se bori proti odlaganju maščob v jetrih.
• Kisline organskega izvora. Benzojska kislina je znan antioksidant, pomlajuje celice s krepitvijo njihove membrane; Poleg tega je naravni antiseptik, ki zavira fermentacijo in gnitje. Vinska in salicilna kislina se lahko upreta revmatizmu. Ursolinska kislina se bori proti stresu.
• Flavonoidi blagodejno vplivajo na krvne žile.
• Arbutin. Ta glikozid deluje antiseptično.
• Prehranske vlaknine in pektin. Vlaknine in pektin pomagajo našemu telesu, da se znebi škodljivih snovi - čudežna jagoda lahko odstrani celo soli težkih kovin

Ta rdeči »gozdni zdravnik« ima toliko zdravilnih sestavin, da je nabor bolezni, s katerimi se lahko spopade, zelo širok. Brusnice so znane po močnem diuretičnem učinku, zato so nepogrešljive pri boleznih ledvic in protinu. Uporaben je za hipertenzivne bolnike, saj znižuje krvni tlak. Brusnice se uporabljajo pri prehladu in za krepitev imunskega sistema. Čudežna jagoda ima tudi antisklerotični učinek, zaradi delovanja na ožilje pa se uporablja pri boleznih srca. Svetlo rdeče jagode so koristne tudi pri sladkorni bolezni, saj normalizirajo raven glukoze.

Edinstvenost tega jagodičja se ne konča z močnim zdravilnim učinkom. Arbutin, ki ga sadje vsebuje v velikih količinah, je močan konzervans, zato se vsi pripravki, ki vsebujejo le brusnice, zelo dobro shranijo, tudi brez dodatne sterilizacije ali pasterizacije napolnjenih kozarcev, toplotna obdelava pa je zmanjšana, saj se jagode zlahka shranijo tudi v namočeni obliki. Izkazalo se je, da je postopek priprave kompota z brusnicami veliko enostavnejši kot z drugimi jagodami. Obstajajo različni načini za pripravo brusnic za zimo. Lahko ga zamrznemo, namočimo, zmeljemo in pripravimo v lastnem soku - v tej obliki, brez kuhanja, jagode ohranijo največji odstotek hranilnih snovi. Vendar pa ni vsem všeč trpki okus brusnic v čisti obliki. V kompotih jagodičje izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti, vendar pridobi neprimerljive tone okusa. Tu so najbolj priljubljene možnosti za kompote iz brusnic. Z eno besedo, brusnice so dobre, recepte smo pripravili posebej za vas.

Ta recept vam omogoča, da v največji meri ohranite zdravilne lastnosti jagodičja, saj so plodovi minimalno toplotno obdelani. Kompot lahko pripravite kot diuretik in baktericidno sredstvo ter ga uporabite za cistitis, uretritis, pielonefritis ali pa ga hranite na zalogi, da dopolnite praznično mizo z osvežilno kislo pijačo.

Sestavine brusničnega kompota:

• Brusnice (sveže, lahko pa tudi zamrznjene) - 0,25 kg
• Granulirani sladkor - toliko kot jagode (ali po okusu)
• Voda - 2 litra

Kako kuhati brusnice za zimo:

1. Previdno razvrstite jagode, odstranite majhne ostanke in pokvarjeno ali nezrelo sadje, ker zaradi njih lahko pijača fermentira;
2. Sveže jagode operemo, osušimo in blanširamo 1-2 minuti, zamrznjene pa odložimo na suho posodo, da se odtalijo;
3. Pripravite sladkorni sirup: 200 g peska vlijemo v emajlirano ponev z vodo, ki jo zavremo, previdno mešamo, dokler se pesek popolnoma ne razprši;
4. dajte sadje v sladkorni sirup, počakajte, da voda zavre, kuhajte še 3-5 minut;
5. Napitek odstavimo z ognja, ga previdno vlijemo vročega v steriliziran kozarec, zvijemo, kozarec lahko steriliziramo, preden ga zvijemo, vendar se ta kompot dobro shrani tudi brez sterilizacije.

Gost brusnični kompot po češko

Priprava brusnic za zimo je tradicionalna za prebivalce Rusije, vendar bi vam radi predstavili recept iz vzhodne Evrope. Ta pijača daje zelo bogat okus, saj jagode kuhamo v serijah in spustijo ves svoj sok, dodamo pa zelo malo vode. Češki kompot ne bo le odlična krepitev imunskega sistema, ampak tudi zanimiva sladica, saj vsebuje dostojno količino sladkorja.

Sestavine:

• Brusnice - po okusu (približno 0,3 - 0,4 kg)
• Sladkor - toliko kot sadje
• Voda - 0,35-0,4 litra
• Citronska kislina - pol čajne žličke

Postopek priprave brusničnega kompota za zimo:

1. Razvrstite, temeljito operite in posušite jagode;
2. Medtem ko se sadje preliva v sito ali posebno košaro za sušenje, pripravimo sladkorni sirup: v emajlirano ponev nalijemo vodo, kuhamo na majhnem ognju, postopoma dodajamo sladkor in mešamo, počakamo, da se zrna popolnoma razpršijo;
3. V sirup postopoma dodajajte čiste jagode, vsako porcijo kuhajte 2-4 minute, nato sadje odstranite s ponev in položite na dno kozarca;
4. Ko so vse jagode pokuhane, v sirup vmešamo citronsko kislino, počakamo, da se speni in jo posnamemo;
5. Jagode potopite v vroč sirup, pokrijte s pokrovi in ​​pasterizirajte kozarce pri temperaturi 85-90 stopinj, pri čemer pazite, da voda ne vre: pollitrski kozarci - 10 minut, 1-litrski kozarci - četrt ure , 2-3 litrske kozarce - približno pol ure.

Pikanten brusnični kompot z vinom

Ta kompot iz brusnic za odrasle vam bo pomagal ogreti dolge zimske večere, požirek aromatične pijače z začimbami pa bo romantičnemu večeru dodal poseben čar. Kot lahko vidite, so recepti za pripravke iz brusnic zelo raznoliki.

Sestavine (za približno dvolitrski kozarec):

• Brusnice - 1200 g
• Sladkor - 600 g
• 350 ml belega vina
• 1 cimetova palčka
• 2 popka nageljnovih žbic
• Limona - 3-4 rezine

Kako kuhati kompot iz brusnic:

1. Jagode previdno razvrstimo, odstranimo nezrele in pokvarjene, operemo in damo v cedilo, da se odcedijo in posušijo;
2. Brusnice položite v kozarce v plasteh, izmenjujte brusnice in sladkor;
3. Na vrh potresemo cimet, nageljnove žbice in rezine limone;
4. Jagode prelijemo z vinom, kozarce pokrijemo s pokrovi;
5. Postavite jih za sterilizacijo, sterilizirajte po vrenju vode 10 minut, sterilizacijo lahko zamenjate s pasterizacijo pri temperaturi 80-85 stopinj, nato pa bo postopek trajal 30 minut za litrske kozarce;
6. Kozarce zvijemo, ohladimo in shranimo.

Brusnični kompot z jabolki "S kislostjo"

Kaj kuhati iz brusnic? Poskusite ta čudoviti izbrani kompot, ki daje dvojno polnjenje vitamina C in podpira oslabljeno imunost pozimi. Poleg tega tako jabolka kot brusnice vsebujejo močne antioksidante, ki pomagajo očistiti telo toksinov.

Brusnični kompot z jabolki za zimo, sestavine:

• Brusnice - 1 kg
• Jabolka (po možnosti zelena) - 500 g
• Sladkor - 400 g
• 2 litra vode

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite, odstranite jagode z napakami in nezrelo sadje, ker zaradi njih lahko kompot fermentira;
2. Pustite, da se jagode odcedijo in posušite v cedilu;
3. Jabolka operemo, odstranimo peške in narežemo na srednje velike rezine;
4. Pripravite jabolčni sirup: v emajlirano ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in začnite mešati, kuhajte, dokler se pesek popolnoma ne raztopi;
5. Ko sirup začne vreti, vanj dodajte koščke jabolk in pustite na ognju približno četrt ure;
6. Vse sadje odstranite z žlico z režami in ga položite v sterilizirane kozarce;
7. Jagode položite v sirup in kuhajte, dokler pripravek ne postane skoraj prozoren, ne pozabite odstraniti pene, če se pojavi;
8. Dodajte jagodno plast v kozarce;
9. Jagodično-sadno mešanico prelijemo z vročim sirupom, zvijemo in shranimo na hladnem. Zdaj veste, kaj lahko naredite iz brusnic.

Brusnični kompot z borovnicami “Gozdne prijateljice”

Napitek, v katerem so blagodejne lastnosti borovnic okrepljene z močnimi zdravilnimi učinki borovnic. To gozdno jagodičje vsebuje zelo močan antioksidant antocianin, ki ne samo da daje temno barvo sadju, ampak je tudi sposoben intenzivno odstraniti škodljive snovi iz telesa. Poleg tega imajo borovnice ugoden učinek na prebavni trakt, imajo baktericidni učinek, zavirajo vse procese gnitja. Vendar pa ni bistvo samo v prednostih tega dueta: ko hodimo po gozdu, običajno naberemo eno ali drugo jagodo, obe jagodi se v ustih premešata, to je okus poletnega gozda, kar borovničevo-brusnični kompot lahko konzerviramo.

Sestavine:

• Brusnice - 0,3 - 0,4 kg
• Borovnice - enako kot brusnice
• Sladkor - 3-4 žlice
• Voda - približno 1,2 l
• Limonina lupina - 1 čajna žlička
• Limonin sok - 1 žlica

Postopek kuhanja:

1. Jagode preberemo, odstranimo poškodovane in nezrele sadeže, temeljito speremo in pustimo jagode v cedilu, da se sadje dobro posuši in odteče vsa voda;
2. Pripravite sladkorni sirup: v emajlirano posodo nalijte 1,2 litra vode, vmešajte količino peska, navedeno v receptu ali po lastnem okusu, dodajte limonino lupino; Nenehno mešajte, dokler voda ne začne vreti in se ves sladkor razblini;
3. Jagode vlijemo v sirup, kuhamo 5-7 minut;
4. Vročo pijačo nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte;
5. Kozarce postavite na glavo, pokrijte s toplim, pustite, da se kozarci ohladijo in preverite tesnost.

Če vam po kuhanju ostanejo jagode, jih lahko uporabite za pripravo, navodila za pripravo pa smo vključili tudi v našo zbirko receptov na spletnem mestu.

Sladki kompot iz brusnic s hruško

Ta aromatična pijača ne bo prinesla le koristi (lupina hruške vsebuje veliko vlaknin), ampak bo tudi odlična sladica, saj ta kombinacija jagodičja in sadja daje neverjeten okus.

Sestavine:

• Hruške (zrele, vendar ne mehke) - 1,5 kg
• Brusnice - 250-300 g
• Granulirani sladkor - 0,2 kg na 1 liter vode
• Citronska kislina - 4 g na 1 liter vode

Sestavine, navedene v receptu, zadostujejo za približno dva trilitrska ali tri dvolitrske kozarce (te je lažje sterilizirati), sirup je bolje skuhati z rezervo.

Recept za kompot iz brusnic:

1. Operite in razvrstite brusnice;
2. Hruške operemo, odstranimo sredico in narežemo na rezine;
3. Plodove položite v vodo s citronsko kislino, da jih zaščitite pred temnenjem;
4. V emajlirano ponev nalijte vodo, dodajte sladkor, dokler se sladkor ne raztopi;
5. Postopoma dodajamo hruške, kuhamo toliko časa, da se sadeži zlahka prebodejo in zdrsnejo z rezila vilic;
6. Z žlico odstranite hruške, v isti vodi zavrite brusnice, držite na ognju, dokler plodovi ne postanejo prosojni, odstranite z žlico;
7. Hruške in brusnice položite v plasteh v kozarce;
8. Sladkorni sirup zavremo, odstranimo peno in ga postopoma vročega vlijemo v sterilizirane kozarce;
9. Kozarce pokrijte s pokrovi - pasterizirajte obdelovanec pri temperaturi 80-85 stopinj pol ure (za trilitrske kozarce), kozarce zvijte.

Opomba!

Brusnice imajo močan zdravilni učinek, zato pri nekaterih boleznih ne smete jesti tega jagodičja in pripravkov iz brusnic:

Gastritis (z visoko kislostjo), razjede, hipotenzija.

Brusnični kompot in druge pripravke z brusnicami je treba uživati ​​na prazen želodec ali pred jedjo in ne po jedi.

Podroben seznam vseh uporabnih elementov in vitaminov verjetno ne bo ustrezal majhnemu članku in ni posebne potrebe, da bi si zapomnili takšne informacije. Samo ne pozabite, da če imate bolezen ledvic, potem hitite po brusnice. Je razkužilo in diuretik. Omeniti velja, da to velja tudi za liste te rastline, ki jih je mogoče najti v skoraj vsaki lekarni.

Brusnice normalizirajo prebavo in izboljšajo stanje prebavil. Poleg tega je izjemno koristen za ljudi s sladkorno boleznijo. Plodovi brusnice vsebujejo flavonoide, ki izboljšujejo stanje človeških krvnih žil. To jagodičje bo celo pomagalo pri zdravljenju radiacijske bolezni.

Ženske, ki pazijo na svojo težo, bi morale biti pozorne tudi na severno žensko. Jagodičje vsebuje ursolno kislino, ki izgoreva maščobo in aktivira rast mišičnega tkiva.

Poleg tega brusnice vsebujejo galno kislino, močan antioksidant. Uživanje jagodičja bo izboljšalo tudi stanje vaših dlesni.

Recept za kompot iz brusnic za zimo

Tudi najbolj neizkušena gospodinja se bo spopadla s pripravo brusničnega kompota. Navsezadnje je vse precej preprosto. Za konzerviranje bomo potrebovali naslednje sestavine: jagode (litrski kozarec na trilitrski kozarec za kompot), granulirani sladkor (500 g zadostuje za 1 liter vode) in vodo. Po želji lahko dodamo pol limone. Torej, začnimo z lupljenjem jagod. Treba jih je temeljito sortirati in oprati. Nato jih vlijemo v kozarce, ki smo jih vnaprej pripravili za sesanje. Ne pozabite, da jih je treba sterilizirati.

Limono narežemo na tanke rezine in položimo na jagode. Nato morate začeti pripravljati sirup. Če želite to narediti, globoko ponev napolnite z potrebno količino vode, zavrite in dodajte granulirani sladkor. Sirupa ni treba dolgo kuhati - takoj, ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo in voda ponovno zavre, ga lahko vlijete v kozarce z brusnicami.

Posodo napolnite do samega roba vratu. S pomočjo ključa zavijte pokrove. Kozarce naj bodo tradicionalno obrnjeni na glavo in zaviti v nekaj toplega, idealna je odeja. Pokrite pustimo stati 12 ur, nato jih obrišemo z vlažno krpo in shranimo v kleti ali shrambi. Pomembno je, da je prostor, kjer so obdelovanci shranjeni, temen in hladen.

Kompot z brusnicami in jabolki

V članku o pripravi borovnic smo opisali pripravo z brusnicami kot dodatno sestavino. Uporabite lahko še en recept za pripravo kompota iz brusnic, ki vključuje tudi prisotnost jabolk v kozarcih. Za pripravo potrebujete naslednje:

• 2 kg brusnic;
• 1 kg jabolk;
• 4 litre vode;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Jagode je treba oprati in dobro osušiti, enako velja za jabolka. Slednje je treba olupiti in narezati na enako velike kose. Ob tem lahko na ogenj pristavite posodo z vodo – medtem ko bo vrela, boste le olupili vse sadje. V vrelo vodo vlijemo granulirani sladkor in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pozabite sirupa redno mešati.

Takoj ko se sladkor raztopi, v vrelo tekočino stresemo jabolka in jih kuhamo 25 minut. Nato iz sirupa vzamemo sadje in mu dodamo brusnice. Hranimo ga v kompotu, dokler se ne zmehča in ne izgubi barve.. Po tem vzamemo tudi jagode in jih skupaj z jabolki položimo v predhodno sterilizirane kozarce.

Vanje obvezno vlijemo kuhan kompot. Kozarce je treba takoj zaviti s pokrovi in ​​obrniti (kot v prejšnjem receptu). Če nimate dovolj brusnic, lahko storite ravno nasprotno - skuhate jih z dodatkom jagod.
Poleg kompota iz brusnic lahko naredite različne pripravke: marmelado, sokove, marmelado, omake, solate in uporabite kot nadev za pekovske izdelke. Ta "močvirna lepota" bo všeč vsem!

Brusnica je jagodičje, ki daje nesmrtnost. Tako je značilna nenavadno široka vitaminska sestava in sposobnost boja proti različnim boleznim. In kaj bi lahko bilo bolj okusno in zdravo kot kompot iz brusnic? Nič! Gospodinja ne sme zamuditi priložnosti za kuhanje takega kompota. Konec koncev, zahvaljujoč temu izdelku, oseba prejme ne le okusno, ampak tudi poživljajočo, vitaminsko bogato pijačo, zaradi katere se tako zdravje kot videz opazno izboljšata. Spodaj bomo govorili o nekaterih najbolj priljubljenih receptih za kompot iz brusnic.

Brusnični kompot: klasičen recept za zimo

Razmerje kislin in taninov v brusnicah zahteva veliko količino sladkorja pri pripravi kompota. Tudi najbolj neizkušena gospodinja se bo spopadla s tem receptom, rezultat pa bo odličen.

Sestavine (na 3 litrski kozarec):

• Plodovi brusnice - 1,5 litra;
• Granulirani sladkor - 2 kg;
• Prečiščena voda - 2 litra;
• Dodate lahko pol limone (po želji)

Priprava:

1. Brusnice je treba sortirati, posušiti, odstraniti bele in nezrele jagode, oprati in odstraniti peclje in ostanke ter pustiti, da se odcedijo.
2. Pripravljene jagode damo v čist kozarec in dodamo na koščke narezano limono (z lupinico). Ko se sladkor in voda povežeta, dobimo sirup, s katerim prelijemo jagode. Voda naj bo topla, 30-40 stopinj, da se sladkor zlahka stopi. Ko so brusnice napolnjene s sirupom, lahko kozarec pošljete v sterilizacijo 15 minut pri temperaturi 85-90 0.

Zaradi prisotnosti konzervansa, kot je arbutin, konzervirani izdelki, ki vsebujejo brusnice, ne potrebujejo dodatne sterilizacije. Toda to je mogoče uporabiti, če jagodičje ni bilo toplotno obdelano.

Kako skuhati brusnični sok ali brusnični kompot (video)

Brusnični kompot: preprost recept

Obstaja še en dober klasičen recept za brusnice za zimo. Kompot ima rahlo žele podobno konsistenco.

Sestavine:

• Jagode - 1 kilogram;
• Sladkor - pol kilograma.

Priprava:

1. Jagode prelijemo z manjšo količino vode in segrevamo v zaprti posodi.
2. V obdobju večjega izločanja soka je treba posodo odpreti in vodo izhlapevati približno 20 minut, da se vsebina lahko zgosti.
3. Nato dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. In kuhajte približno 20 minut.
4. Nastalo vročo vsebino preložimo v kozarce, zvijemo, obrnemo in damo »pod bundo«.

Dan kasneje ga pošljite v klet.

Kako kuhati kompot iz brusnic in jabolk

Za to boste potrebovali (na 1 kilogram jagod):

• Jagode - 1 kilogram;
• Sladkor - 600 gramov;
• Jabolka - 500-700 gramov (bolj sladka - 700, manj sladka - 500).

Priprava:

1. Brusnice je treba pripraviti (razvrstiti, oprati, posušiti).
2. Nato jagode stresemo v ponev, prilijemo malo vode in pokrito dušimo, dokler ne spustijo soka.
3. Nato dodajte sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. In pošlji jabolka. Ki ga je treba najprej olupiti in narezati na četrtine ali kocke.
5. In kuhamo še 7-10 minut. Nalijte v pripravljeno posodo.
6. Sterilizirajte 20-30 minut.

Mimogrede, jabolka lahko nadomestimo s hruškami ali kombiniramo. Slastno bo!

Pijača iz zamrznjenih brusnic za zimo

Ni skrivnost, da lahko brusnice preprosto zamrznete. In pozimi ga ne morete samo okusno pohrustati, ampak iz njega pripraviti zelo okusno in zdravo (kar je še posebej pomembno v hladni sezoni) pijačo (sadni napitek).

Recept 1

Sestavine:

• Sladkor - 250 gramov;
• Voda - 3 litre.

Priprava:

1. Jagode pretlačimo skozi sito. Pustite nastali sok, kasneje bo uporaben.
2. Nastalo kašo, tako imenovano tropino, zmešamo s sladkorjem in dodamo vodo.
3. Sadni napitek je treba malo segreti na gorilniku, vendar ne zavreti.
4. Sadni napitek precedimo in zmešamo s prej pridobljenim sokom.

Lahko ga ohladite, lahko pa ga pijete toplega. Dodate ga lahko tudi čaju.

Recept 2

Sestavine:

• Brusnice, zamrznjene - 500 gramov;
• Sladkor - 150 gramov;
• Voda - 3 litre;
• Med - 2-3 žlice.

Priprava:

1. Zamrznjeno sadje napolnite z vodo in postavite v večnamenski kuhalnik za 30 minut (način "parjenje" ali "juha", če je "multicooker", potem je temperatura 150-160 0).
2. Približno 15 minut po začetku kuhanja dodamo sladkor.
3. In ko je napitek kuhan, dodajte med.
4. Kul. Lahko ga pijete tudi vročega, zlasti ob virusnih obolenjih.

Recept 3: sadni sok za zimo

Sestavine:

• Brusnice, zamrznjene - 1,5 kg;
• Sladkor - 1 kilogram;
• Voda - 2,5 litra;
• listi mete - 2 kosi;
• Limonin sok - 100 gramov.

Priprava:

1. Jagode je treba zdrobiti v mešalniku ali mlinčku za meso, dodati vodo in spremeniti konsistenco v kašo.
2. Precedimo skozi cedilo in postavimo v hladilnik.
3. Preostale tropine razredčite z vodo in v nastalo maso dodajte liste mete ter malo pokuhajte, ne zavrite. Nato ponovno precedite.
4. V nastalo juho dodajte limonin sok in sladkor, malo kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
5. V nastalo pijačo dodajte jagodno kašo, ki je bila prej v hladilniku, in zavrite.
6. Nalijte v kozarce in sterilizirajte. Pokrijte s pokrovi in ​​shranite v hladilniku ali kleti.

Kompot iz brusnic in brusnic: recept po korakih

Kompot iz brusnic in brusnic bo všeč ljubiteljem kislega. Ta kompot ima nekoliko nenavaden in zanimiv okus. Brusnice vsebujejo zadostno količino benzojske kisline, zaradi česar so zelo dobro shranjene in se dolgo ne pokvarijo. Jagode so bogate s kalijem, manganom, jodom, bakrom..., mineralnimi solmi in biološko aktivnimi snovmi. In če združite dve jagodi - brusnice in brusnice, lahko dobite praktično zdravilo za vsako bolezen.

Sestavine za kompot brusnice in brusnice:

• Jagode - po 300 gramov;
• Sladkor - 100 gramov;
• Limonina lupina - 1 čajna žlička;
• Limonin sok - 1 žlica;
• Voda - 1,5 litra.

Priprava po korakih:

1. Vodo je treba kuhati in rahlo ohladiti.
2. Dodamo limonino lupinico, limonin sok, sladkor.
3. Na majhnem ognju zavrite;
4. Dodajte jagode in kuhajte 5 minut;
5. Kul.

Ob serviranju lahko v kozarec dodamo še rezino limone.

Kaj storiti, če so brusnice fermentirale

Ni pogosto, vendar se še vedno zgodi, da lahko brusnice fermentirajo. Praviloma se to zgodi z namočenimi jagodami. Vendar ne smete obupati, jagodiču lahko daste drugo življenje.

Le malokdo ve, da so v 19. stoletju vložene brusnice posebej fermentirali, da so dobili okusno in rahlo trpko brusničevo vodo.

Tudi v fermentirani obliki jagode ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti. In za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja, lahko fermentirani izdelek pomaga rešiti situacijo. Lahko pijete, tako kot voda sama, in jeste jagode. Vendar ga ne morete uporabljati v neomejenih količinah ali v zelo "igranem" stanju.

Lahko naredite tinkturo. Nalijte vodko, dodajte sladkor (če ga na začetku ni bilo ali ga je bilo malo) in pustite na temnem mestu dva tedna. Nato precedite in končali ste.

Obstaja še en recept za tinkturo. Namočenim jagodičevjem dodamo enostavni sladkor in malo vanilijevega sladkorja ter zavremo. Nato morate sev in pustite, da se infundira 10-14 dni. In potem - v steklenico. In lahko ga uporabite takoj ali pa ga pustite do »boljših časov«.

To seveda ni recept za kompot, a vseeno je povsem mogoče poskusiti jagode shraniti na ta način.

Brusnični sok (video)

Brusnični kompot je skladišče vitaminov, mikro in makroelementov. Dobro za oči, spomin, imunost, kri, srce, jetra, ledvice. Vendar ne pozabite na kontraindikacije. Brusnični kompot poveča raven kisline v želodcu, zato ga ne priporočamo ljudem z gastritisom z visoko kislostjo. Toda na splošno so brusnice in kompot iz njih okusni in zdravi! Pijte na svoje zdravje!

Dobri recepti za pripravo kompota iz brusnic. Več možnosti za pripravo kompota iz brusnic, izbranega kompota iz brusnic.

Brusnični kompot (možnost 1)

Za sirup: za 350 ml vode - 450 g sladkorja, 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Pripravite sirup. Sladkor raztopite v vodi, zavrite. Jagode razvrstite, sperite in posušite. V vreli sirup dajte brusnice v majhnih porcijah, kuhajte 4 minute in nato prenesite v sterilizirane kozarce. Ko vse jagode predelamo in naložimo v kozarce, sirupu dodamo citronsko kislino, premešamo in posnamemo peno. Jagode prelijemo z vročim sirupom. Kozarce previdno postavite v ponev z vročo vodo in pokrijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi. Pasterizirajte pri temperaturi približno 90 ° C: pollitrske kozarce - 10 minut, litrske kozarce - 15 minut, trilitrske kozarce - 25-30 minut.

Brusnični kompot (možnost 2)

Za 1 kg brusnic - 100-200 g sladkorja.

Jagode razvrstite, sperite, posušite, potresite s sladkorjem. Segrevajte na majhnem ognju do brusnic

ne bo izpustil soka. Jagode precedimo in sok kuhamo toliko časa, da dobi konsistenco želeja. Nato vanjo dajte brusnice, zavrite in takoj prenesite v sterilizirane kozarce. Ohlapno zaprite.

Pred uporabo lahko kompot razredčimo z vodo ali vinom.

Različni kompot iz brusnic

5 kg brusnic, 1 kg kislih nezrelih jabolk, 1 kg zrelih jabolk, 1 kg trdih hrušk, 1 kg nezrelih sliv Renclod, 1 kg trdih zrelih sliv, 3,3 kg sladkorja, 10 g nageljnovih žbic, 5 g. cimeta, 1 vanilijev strok, rum.

Brusnice razvrstite, sperite in posušite. Nezrela jabolka olupimo in odstranimo semena, jih naribamo na grobem ribniku, zmešamo z brusnicami, cimetom, klinčki in vanilijo, dodamo 2,5 kg sladkorja, premešamo. Kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo in brusnice posteklenijo. Jabolka in jagode odstranite z žlico z režami in prenesite v drugo skledo. V juho dodamo 200 g sladkorja in zavremo. Položite olupljene hruške, jim odstranite pečke in jih na četrtine narežite. Kuhamo 5 minut, dodamo še 200 g sladkorja in na četrtine narezana zrela jabolka, olupljena in razrezana.

Kuhamo še 5 minut, dodamo 200 g sladkorja in slive Renclaude, ki jih prebodemo z lesenim zobotrebcem. Kuhamo še 5 minut, nato dodamo 200 g sladkorja in zrele slive, olupljene in izkoščičene. Zavremo, nikakor pa ne zavremo. Odstranite z ognja, združite z brusnicami in jabolki, premešajte. Dobljeno maso razdelimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z malo ruma in dobro zapremo.

Brusnice in brusnice sta dve sestri z daljnega severa. Te jagode so že dolgo znane po svojih zdravilnih lastnostih, zato se pogosto uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Med seboj se nekoliko razlikujejo tako po okusu kot po kemični sestavi. Brusnice so kisle, njihovo glavno bogastvo pa je askorbinska kislina. Vendar pa jagode poleg tega vsebujejo vitamine B2, PP, folno kislino, karoten in pektin.

Brusnice so nekoliko slajše od brusnic in nič manj edinstvene po sestavi. Bogata je s fruktozo in glukozo, vsebuje veliko količino organskih kislin, karotena, vitamina C, pektina, vlaknin in taninov. Brusnice in brusnice se pogosto priporočajo pri prehladu. Te jagode prinašajo številne koristi. Delujejo antipiretično in protivirusno ter so odlično zdravilo pri cistitisu ali zaprtju.

Slednje je še posebej pomembno med nosečnostjo, zato je kompot iz teh jagod priporočljivo piti bodočim materam. Poleti bo odlično potešila žejo in pomagala ohranjati telo v dobri formi. Pozimi ga lahko enostavno skuhamo iz zamrznjenih jagod, njegova bogata vitaminska in mineralna sestava pa bo podprla telo, izčrpano v dolgih hladnih mesecih. Oglejmo si korak za korakom postopek priprave pijače.

Recept za kompot iz brusnic in brusnic

Sestavine

Porcije: – + 10

• brusnica 650 g
• brusnica 100 g
• limona 1 PC.
• sladkor 100 g
• vodo 1 l

Na porcijo

Kalorije: 37 kcal

Beljakovine: 0,29 g

Maščobe: 0,17 g

Ogljikovi hidrati: 8,97 g

30 min. Video recept Natisni

Jagode dajte v cedilo in jih temeljito sperite. Odstranjujemo smeti in pokvarjeno sadje.

Limono operemo in z drobnim strgalnikom odstranimo lupino. Prerežite na 2 polovici in iztisnite sok.

V ponev nalijemo potrebno količino vode in zavremo. Nato v vreli sirup dodamo jagodičevje in limonin sok, močno zavremo in ogenj zmanjšamo na nizko. V tem stanju kuhajte približno 3 minute.

Dodamo sladkor, lupinico in kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Pustimo vreti še 5 minut.

Na koncu odstavimo s štedilnika in pokrijemo s pokrovko. Pustite stati, dokler se ne ohladi.

Okusen aromatični kompot iz brusnic in brusnic, kot je na fotografiji, je pripravljen! Lahko ga varno vlijete v dekanter in postrežete. Napitek lahko hranite na hladnem več dni. Za različico kompota z jabolki si oglejte video recept.

Značilnosti priprave kompota iz zamrznjenih jagod

To pijačo je enostavno narediti. Vzeti morate 200 gramov brusnic in brusnic, 3 žlice sladkorja in 2,5 litra vode. Ni vam treba izgubljati časa z odmrzovanjem jagod. Neposredno iz zamrzovalnika jih damo v ponev, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Zavremo in nato kuhamo še 5 minut. Pustite, da se malo kuha, in okusna pijača z aromo severnega poletja je pripravljena.




Po istem receptu lahko pripravite kompot v počasnem kuhalniku. Poleg tega lahko kompotu dodate 2 drobno narezana jabolka in 100 gramov rakitovca. To bo samo izboljšalo okus pijače.

Je veliko bolj zdrav od sokov in nektarjev iz trgovine in za razliko od njih vsebuje samo naravne sestavine. Kompot iz brusnic in brusnic bo nedvomno všeč vsem - tako odraslim kot otrokom. To bo čudovita dekoracija praznične mize in hkrati nasičila telo z vitamini in minerali. Po želji lahko dodate druge jagode in sadje - to bo obogatilo okus in pijačo naredilo še bolj aromatično.