للحصول على وجبة رائعة، لا يكفي أن يكون لديك معدات من الدرجة الأولى ومكونات عالية الجودة. من المهم جدا أن تختار الطريقة الصحيحةو الوقت الأمثلطبخ الأطباق المشوية. ستساعدك المعلومات الواردة أدناه على التنقل واتخاذ القرار الصحيح.
يرجى ملاحظة أن الأوقات تقريبية حيث يجب معرفة العديد من العوامل الأخرى لحساب وقت الطهي بدقة، مثل حجم المكونات المراد قليها، ودرجة الحرارة بيئة خارجيةإلخ.
وصفات
وجبات خفيفة
تين مع موزاريلاطبخ
تقسم جبنة الموزاريلا إلى 4 أجزاء. نقطع التين إلى نصفين، ونقطع كل نصف إلى المنتصف، ولكن ليس بالكامل. ضع قطع الموزاريلا في التين، ولف لحم الخنزير حول التين حتى لا يتسرب الجبن الذائب، وإذا لزم الأمر، قم بقرص حواف لحم الخنزير باستخدام عود أسنان. يُمزج الخل البلسمي مع زيت الزيتون ويُتبل جيدًا بالفلفل. فرك الجزء الخارجي من مظروف التين بالقليل من زيت الزيتون.
لفائف الكوسة المشوية
طبخ
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، قومي بشوي الثوم قليلاً حتى ينضج. لقشر. أضف كمية صغيرة من الملح إلى الثوم المخفف واهرسه حتى يصبح ناعمًا. أضف الخل. خفقت أصناف مختلفةالزيت ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق. نقطع الكوسة بالطول إلى 6 شرائح أو أكثر بسمك 3 مم، ونضيف الملح. دهن شرائح الكوسة بالتساوي بملعقتين كبيرتين من الزيت. رشي السبانخ بكمية قليلة من الزيت واتركيها على نار خفيفة في مقلاة شواء حتى يقل حجمها، ثم ارفعيها عن النار. تُقطع كرات جبنة الموزاريلا إلى نصفين وتجفف. تُشوى الكوسة على نار متوسطة مباشرة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي شرائح الكوسة على طبق. ضعي كمية صغيرة من السبانخ ونصفين من جبنة الموزاريلا على أحد طرفي الشريط. ضعها مرة أخرى على الشواية باستخدام ملعقة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين. عندما يبدأ الجبن في الذوبان، لف الجانب المكشوف من الحشوة على الجانب الآخر، ثم ارفعه بعناية عن النار واتركه حتى يصفى.
كاساديا الدجاج
طبخ
تنبيه: انقعي صدور الدجاج في اليوم السابق للطهي. في يوم الطهي، أخرج شرائح الفيليه المتبلة مسبقًا من الثلاجة. للتتبيلة: ابشري قشر الليمون الحلو، وقطعي الفلفل الحار والبذور إلى حلقات رفيعة، وقومي بتقطيع غصن إكليل الجبل. يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر صغيرة. ضعي جميع المكونات مع زيت الزيتون وعصير الليمون الحلو في وعاء، ثم انقعي صدر الدجاج في الخليط الناتج. تُقطع جميع المكونات الأخرى لحشوة الكوساديلا تقريبًا. يقلى صدر الدجاج على نار مباشرة لمدة 5-7 دقائق. قبل أن ينضج الدجاج مباشرة، يمكنك تحميص التورتيلا قليلاً. قم بتوزيع جميع المكونات على الخبز المسطح، وأضف البهارات، ثم لف، الطبق اللذيذ جاهز!
لحم
لحم البقر الأمريكيطبخ
اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه قليلاً. اخلطي عصير البرتقال ومسكرات الإسكوريال والملح والسكر جيدًا. يُقطع الكراث والثوم إلى قطع كبيرة ويُضافان إلى عصير البرتقال مع أغصان إكليل الجبل. ضعي القطع في التتبيلة وانقعيها في وعاء محكم الغلق لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة (من الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل). ثم نخرج اللحم من التتبيلة ونمرر التتبيلة من خلال منخل. يُسلق التتبيلة حتى يصبح شرابًا ويُبرد قليلاً. ضع اللحم على الشواية المجهزة واحرقه مباشرة على Sear Grate مع فتح الغطاء لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك، غطيها بغطاء واقليها لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ورديًا. دهن اللحم جيداً بصلصة التتبيلة حتى نفاذه بالكامل. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من الشواية واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
كارني أسادا المكسيكي مع سلطة الفاصوليا والأفوكادو| 440 جرام | الفاصوليا السوداء، مغسولة ومصفّاة |
| حاسب شخصي 1. | حبة من الأفوكادو الناضجة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة |
| 200 جرام | بصل أبيض مفروم ناعماً، مغسول في مصفاة |
| 300 غرام | طماطم ناضجة مفرومة فرماً ناعماً |
| 2 ملعقة طعام | عصير ليمون طازج |
| 1/2 ملعقة صغيرة | ملح البحر الخشن |
| 1/4 ملعقة صغيرة | مسحوق الفلفل الحار النقي |
| 1/4 ملعقة صغيرة | الكمون المطحون الطازج |
| حاسب شخصي 1. | رشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج |
| 1 ملعقة صغيرة | مسحوق الفلفل الحار النقي |
| 1 ملعقة صغيرة | ملح البحر الخشن |
| 1/2 ملعقة صغيرة | الكمون المطحون |
| 1/4 ملعقة صغيرة | فلفل أسود مطحون طازجًا |
| 700 جرام | شريحة لحم من لحم البقر، وإزالة الدهون الزائدة |
طبخ
تخلط مكونات السلطة في وعاء كبير. قم بتغطية السلطة بفيلم (رقائق) حتى لا يصبح لون الأفوكادو داكنًا. اتركي السلطة في درجة حرارة الغرفة حتى التقديم (لمدة ساعتين كحد أقصى). الجمع بين مكونات خليط التوابل في وعاء صغير. يُقطع اللحم إلى قطع بطول 30 سم، ويُدهن كل جانب من شريحة اللحم بالزيت ويُفرك بالتساوي مع الخليط الحار الناتج. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. تحضير الشواية للحرارة العالية المباشرة. قم بتنظيف شبكة الشواية باستخدام فرشاة. اقلي شرائح اللحم على نار عالية مباشرة مع إغلاق الغطاء حتى درجة النضج المطلوبة (4-6 دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي/ المحمر، إلى درجة نضج متوسطة). اقلب مرة / مرتين. أخرج شرائح اللحم من الشواية واتركها لمدة 3-5 دقائق. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح بسماكة الأصابع، ونقدمها مع السلطة.
شريحة لحم ريب آي مع صلصة حارة| مكونات الطبخ 4 عدد الأشخاص | |
|---|---|
| حاسب شخصي 1. | حبة متوسطة الحجم من فلفل أنشو الحار |
| 1 ملعقة كبيرة | زيت الزيتون |
| 4 أشياء. | حبة من الطماطم الناضجة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى 4 قطع |
| 1 دائرة/نظارات | بصل أبيض، سمكه 2 سم |
| 150 قطعة. | حبة فلفل هالبينو متوسطة الحجم، بدون ساق |
| 10 قطع. | فص كبير من الثوم غير المقشر |
| 1 ملعقة صغيرة | عصير ليمون حلو طازج |
| 1/2 ملعقة صغيرة | ملح البحر الخشن |
| 1/4 ملعقة صغيرة | التوابل الناشفة |
| 1 ملعقة كبيرة | ملح البحر الخشن |
| 2 ملعقة صغيرة | مسحوق البابريكا |
| 1 ملعقة صغيرة | حبيبات البصل |
| 1 ملعقة صغيرة | فلفل أسود مطحون طازجًا |
| 4 أشياء. | شريحة لحم ريب آي، وزن كل منها 200 جرام وسمكها 2.5 سم |
| ذوق | زيت الزيتون |
طبخ
قم بغلي 500 مل من الماء في وعاء صغير. قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة مقاومة للفرن على الموقد الجانبي للشواية أو على الموقد على نار متوسطة. قم بإزالة الجذع من قرنة الأنشو شيلي وتخلص منها. قطع القرون بالطول وإزالة البذور. ضع القرون في مقلاة ساخنة واضغط عليها بشكل مسطح باستخدام ملعقة، واقليها حتى تشتد رائحة الفلفل الحار. نقع قرنة الفلفل الحار في وعاء مع الماء الساخن 20-30 دقيقة. ثم لا تصب الماء. في هذه الأثناء، أضيفي الزيت إلى مقلاة واقلي الطماطم والبصل والهالابينو والثوم على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الزيت داكنًا ويبدأ في الفقاقيع. إذا لزم الأمر، اقلب الخضروات. ارفعي الخضار عن النار عندما تنضج. لتهدأ. اضغط على الثوم في معالج الطعام أو الخلاط. يُضاف فلفل الأنشو، والطماطم، والبصل، والهالابينو، وعصير الليمون، والملح، والأوريجانو، وتُخلط جميع المكونات حتى تتشكل قطع صغيرة. إذا كنت بحاجة إلى قوام أرق، أضف القليل من الماء الذي تم نقع الفلفل فيه. تخلط مكونات خليط التوابل في وعاء ضحل. تُغطى شرائح اللحم بشكل رقيق من الجانبين بالزيت وتُفرك بالخليط الحار. اترك شرائح اللحم منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. تحضير الشواية للحرارة العالية المباشرة.
طائر
تاباس الدجاجطبخ
تُقطع أوراق الزعتر وإكليل الجبل جيدًا وتُضاف إلى الوعاء مع زيت الزيتون. أضف الثوم المفروم واخلطه جيدًا. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة (طولها حوالي 8-10 سم وسمكها 1.5 سم) والملح والفلفل قليلاً. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة بالزيت. تأكد من أن الفيليه يمتص الأعشاب والثوم. ثم نخرج اللحم ونتركه حتى يصفى قليلاً. اطويها بالطول وضعي أوراق الميرمية في المنتصف. ضع اللحم على أسياخ مزدوجة. قسمي قطع الدجاج من المنتصف، ثم أدخلي عود أسنان بخيط الزيتون في كل قطعة.
دجاج على علبة مع البيرة على الطريقة الأمريكية
طبخ
أولاً، قومي بغسل الدجاج وتبليه بالملح واتركيه منقوعاً في الملح لمدة ساعة تقريباً. ثم اشطفي الملح قليلًا وافركي الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج. صب البيرة في بئر رف الدجاج ثم ضع الدجاج على الرف. اضغط على الثوم باليد ثم ضعه مع إكليل الجبل في المنتصف. أدخل سدادة صغيرة في رقبة الطائر واشويه على درجة حرارة 220 درجة مئوية. أخيرًا، اقليها جيدًا مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة. نصيحة: لا تضع إكليل الجبل على الجزء الخارجي من الطائر فحسب، بل افرك الأعشاب بداخله أيضًا الجزء الداخلي. تنكشف رائحة الأعشاب الحارة بشكل رائع في اللحم. لتحضير معجون البهارات: تُمزج مكونات تتبيلة البهارات في وعاء صغير ويُفرك الدجاج جيداً.
قطع دجاج مشوية مع رقائق التفاحطبخ
ضع أفخاذ الدجاج مع المحلول الملحي عند درجة حرارة لا تقل عن 4 درجات مئوية في كيس مفرغ من الهواء وأغلقه. استخدام هذه الطريقةيمكن طهي أفخاذ الطبل في أربع ساعات فقط. . قم بتليين رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة. . تحضير الشواية بالطريقة غير المباشرة على درجة حرارة 140 - 160 درجة مئوية. التدخين والشوي. تنظيف شبكة الشواية. . أخرج أفخاذ الدجاج من المحلول الملحي وضعها في المنطقة غير المباشرة لشبكة الشواية. . قم بتوزيع رقائق الخشب المخففة للتدخين مباشرة في منطقة التدفئة. . غطيها بغطاء وأغلق صمام التهوية 3/4. . افتح نظام إمداد الهواء بالكامل. . قم بتدخين أفخاذ الدجاج حتى تصل درجة الحرارة في قلب المنتج إلى 77 - 82 درجة مئوية. . قدّم أفخاذ الدجاج المدخنة مع طبق جانبي من اختيارك. . من الأفضل تقديم أفخاذ الطبل مباشرة من الشواية، ولكن يمكن أيضًا تقديمها مبردة.
كاساديلا مع الدجاج والخضار مع صلصة الغواكامولي
| مكونات الطبخ 6 عدد الأشخاص | |
|---|---|
| 1 ملعقة صغيرة | الفلفل الحار المطحون النقي |
| 1 ملعقة صغيرة | ملح البحر الخشن |
| ½ ملعقة صغيرة | توابل المجففة |
| ¼ ملعقة صغيرة | حبيبات البصل |
| ¼ ملعقة صغيرة | فلفل أسود مطحون طازجًا |
| 4 أشياء. | أرجل دجاج منزوعة الجلد، وزن كل منها 100 جرام على الأقل |
| 2 قطعة. | كوسة، مشذبة من الطرفين ومقطعة إلى شرائح طولية |
| 2 قطعة. | أكواز الذرة، مقشرة من الأوراق العليا |
| ذوق | زيت الزيتون |
| 2 ملعقة صغيرة | أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة |
| 1 ملعقة صغيرة | الثوم المفروم ناعما |
| 1 ملعقة كبيرة | عصير الليمون الطازج |
| ذوق | ملح البحر الخشن |
| ذوق | فلفل أسود مطحون طازجًا |
| 2 قطعة. | أفوكادو حجم متوسط، مقطعة إلى مكعبات |
| 2 ملعقة صغيرة | عصير الليمون الطازج |
| 1 ملعقة صغيرة | الثوم المفروم ناعما |
| ¼ ملعقة صغيرة | ملح البحر الخشن |
| 10 قطع. | خبز التورتيلا (قطر 25 سم) |
| 450 جرام | جبنة شيدر معتدلة مبشورة (يفضل كاليفورنيا بيبر جاك) |
طبخ
1. جهزي الشواية على نار متوسطة الحرارة. 2. قم بجمع مكونات خليط التوابل في وعاء. قم بدهن أو رش القليل من الزيت فوق الدجاج والكوسا والذرة على قطعة خبز. افركي اللحم بخليط البهارات. 3. قم بتنظيف رف التحميص باستخدام فرشاة. اقلي اللحم والخضار على نار متوسطة مفتوحة مع إغلاق الغطاء حتى يتماسك اللحم وتبدأ العصائر في الظهور واضحة عند ثقبها. يجب أن يكون أنصاف الكوسة متماسكة ويجب أن تنضج الكيزان بالكامل. بنيفي بعض الأماكن. اقلب اللحم مرة واحدة والخضروات عدة مرات. يُطهى اللحم لمدة 8-10 دقائق، والخضروات لمدة 6-8 دقائق. أخرج كل شيء من الشواية واتركه جانباً ليبرد. 4. قطعي الدجاج والكوسا إلى مكعبات بحجم 1 سم، وافصلي حبات الذرة عن الكيزان باستخدام السكين. في وعاء كبير، اخلطي الكوسة والذرة مع الأوريجانو والثوم وعصير الليمون وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج اللحم مع الخضار. 5. لتحضير الجواكامولي، اسحقي الأفوكادو في وعاء للحصول على قوام خشن واخلطيه جيدًا مع باقي المكونات. 6. ضعي التورتيلا بجانب بعضها البعض على سطح العمل. يُقسم خليط اللحوم والخضروات والجبن بالتساوي على نصف كل تورتيلا. قم بطي التورتيلا إلى نصفين واضغط على الحواف بإحكام. 7. اقلي الكاساديا على نار متوسطة مع رفع الغطاء لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها. نرفعها عن النار، ونضعها على لوح التقطيع، ونقطعها إلى ثلاث أو أربع قطع. يقدم دافئًا مع الجواكامولي.
لحم خنزير
ضلوع في صلصة العسل
طبخ
غشاء على داخلقم بإزالة الضلوع أو اطلب من الجزار إزالتها. إذا قمت بإزالته بنفسك، فإنني أوصي باستخدام مفك براغي مسطح لنزع الغشاء الموجود في وسط إحدى العظام، ثم إزالته بالكامل. ثم أضف جميع المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة. ندهن الضلوع بالتتبيلة ونتركها لمدة ساعتين (ليس في الثلاجة). نحضر الشواية على الغاز أو الفحم / نضبطها على طريقة الشوي غير المباشر أو الأفضل تحضيرها للتدخين. ضع الضلوع، من الداخل إلى الخارج، على شبكة الشواية. بعد 30 دقيقة من الشوي غير المباشر، قم بدهنها بالتتبيلة مرة أخرى. نصيحة للحصول على نكهة إضافية: ضع كيس تدخين مكون من جزأين رطبين وجزء واحد جاف من رقائق الخشب على الفحم واحرق الأضلاع في الدخان الناتج. تنضج الضلوع عندما ينفصل اللحم تقريبًا عن العظام. كطبق جانبي، فإن السلطة والرغيف الفرنسي والبطاطس الريفية وأي شيء آخر تفضله مناسب.
فيليه لحم الخنزير المشوي مع الكرز والفلفل الحارطبخ
يُسكب المشروب في وعاء كبير، ويُذوب الملح مع التحريك ببطء. (يجب أن تتكون رغوة بشكل جيد!) اسكبي التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير، ثم ضعي الكيس المملوء داخل وعاء كبير. قبل القلي، قم بإزالة الدهون الزائدة والجلد الشفاف. ضع المشوي في ماء مالح حتى يغطى بالكامل. اربط الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. تخلط مكونات الصقيل في وعاء صغير. أخرج اللحم من الكيس واسكب التتبيلة. ضعي اللحم على منشفة المطبخ، واتركيه حتى يجف، ثم دهنيه بالزيت النباتي، واتركيه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تحضير الشواية للحرارة العالية المباشرة وغير المباشرة. قم بتنظيف شبكة الشواية باستخدام فرشاة. يقلى اللحم على نار عالية مباشرة مع إغلاق الغطاء لمدة 8-12 دقيقة. حتى يتشكل نمط الشواية النموذجي. اقلب مرة واحدة. ضع وعاء من الألومنيوم فوق طريق غير مباشر ارتفاع درجة الحرارة، صب الصقيل فيه. نضع اللحم في وعاء ونقلبه في التزجيج. قم بشوي اللحم في وعاء على نار عالية غير مباشرة مع إغلاق الغطاء لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح اللحم بداخله وردي فاتح وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 65 درجة مئوية، لمدة 8 إلى 10 دقائق. تحويل اللحم إلى الصقيل. إذا بدأ التزجيج في التصلب أو الاحتراق، يجب عليك إضافة د. الفلفل. أخرج اللحم واتركه لمدة 5 دقائق. يبرد على لوح التقطيع، ثم يقطع اللحم إلى شرائح بسماكة الإصبع ويقدم مع الصلصة المتبقية في الوعاء.
حمَل
برجر لحم ضأن مع معجون الزيتون وجبنة الماعزطبخ
استخدمي محضرة الطعام المزودة بمرفقات التقطيع. قم بتشغيل محضرة الطعام، وقم أولاً بفرم الثوم جيدًا، ثم أضف المكونات المتبقية لمعجون الزيتون واخلط كل شيء حتى تحصل على خليط مقطع إلى قطع صغيرة. يمكن تحضير معجون الزيتون لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا وتخزينه في الثلاجة. دافئة لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. تحضير الشواية للحرارة العالية المباشرة. في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن مع الأعشاب والملح والفلفل بعناية باليد. من هذا الخليط، شكلي 6 حبات برجر، إن أمكن، من نفس الشكل بقطر 10 سم وسمك 2 سم. باستخدام ملعقة صغيرة أو إبهامك، اصنعي فجوة حوالي 2.5 سم في وسط شرحات اللحم صر الشواية بفرشاة. اقلي البرغر على نار عالية مباشرة مع إغلاق الغطاء لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج بدرجة متوسطة. دوران. في اللحظة الأخيرة قبل نهاية القلي، أضف الجبن إلى البرغر وقم بتحميص الكعك في نفس الوقت. ضعي شرائح الطماطم والبرغر في الكعك ثم وزعي معجون الزيتون فوقها. يقدم ساخنا.
رف من لحم الضأن في شراب البرتقال والرمان
طبخ
إزالة الدهون من رف لحم الضأن وتنظيف الضلوع جيدًا. لتحضير معجون التوابل، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير. يُغطى لحم الضأن بالمعجون الناتج ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. لتحضير الشراب، يُمزج العصير مع العسل والخل البلسمي في قدر صغيرة ويُترك حتى يغلي. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة وتبخير الخليط لمدة 15-20 دقيقة إلى 5 ملاعق كبيرة. أضف الملح إلى الشراب واتركه ليبرد. تحضير الشواية للحرارة المتوسطة المباشرة. قم بتنظيف شبكة الشواية باستخدام فرشاة. اقلي شريحة لحم الضأن، بحيث يكون جانب العظم لأسفل، على نار متوسطة مباشرة مع إغلاق الغطاء (حوالي 15-20 دقيقة، حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي/ المحمر، إلى متوسط النضج). خلال هذا الوقت، اقلبي اللحم مرة أو مرتين. إذا تشكلت النيران، انقل اللحم إلى منطقة غير مباشرة. بمجرد أن تتجاوز درجة الحرارة الداخلية 50 درجة مئوية، قم بإزالة رف لحم الضأن من الشواية واتركه لمدة 5 دقائق (ستزيد درجة الحرارة بمقدار درجتين عندما يبرد)، ثم قطع اللحم إلى أجزاء. إذا لزم الأمر، تسخين الشراب حتى يصبح سائلا. نسكب الشربات فوق لحم الغنم، ويقدم ساخنًا.
سمك و مأكولات بحرية
مخازن الأسماكطبخ
يقشر الكراث والزنجبيل والثوم ويقطعون إلى مكعبات صغيرة. نقطع الفلفل الحار بشكل طولي، ثم نقطعه إلى مكعبات. اخلطي كلا النوعين من الزبدة مع عصير الليمون، وقشر الليمون المبشور، وشراب القيقب. يُضاف الكراث والزنجبيل والثوم والفلفل ويُحرَّك المزيج. اغسلي شرائح السمك وجففيها ثم ضعيها في وعاء واسكبي فوقها التتبيلة. نقع السمك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. شريحة رقيقة من عشبة الليمون. اصنع ثقوبًا بسكين أو سيخ خشبي وقم بربط ميدالية السلمون أو سمك الراهب على سيخ عشبة الليمون. قشري المانجو والأفوكادو، وقطعي اللب إلى شرائح وضعيها في أطباق. أخرج أسياخ السمك من التتبيلة وجففها وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة واقليها مباشرة على شواية ساخنة لمدة 4-6 دقائق على كل جانب. ثم ضعيها على شرائح المانجو والأفوكادو. يُرش السمك والمانجو والأفوكادو بالقليل من التتبيلة ويُرش بالكزبرة أو الجرجير.
سمك السلمون على الطريقة الآسيوية
طبخ
قشر الأناناس، مقطعة إلى 4 أجزاء، وإزالة القلب. نقطع الليمون إلى 6 شرائح، ويقطع البصل الأخضر ناعماً. قشر الزنجبيل واقطعه جيدًا. تحضير ماء مالح من عصير الليمون الحلو والزيت وصلصة الصويا والسكر والزنجبيل. ضعي شرائح السلمون والأناناس المغسولة في كيس الفريزر، وأضيفي التتبيلة المجهزة، وأغلقي الكيس ورجيه جيدًا حتى يمتص التتبيلة جيدًا. نضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعة مع التقليب المستمر. في هذا الوقت، قم بقلي بذور السمسم بعناية في مقلاة صغيرة دون إضافة الزيت. إزالة سمك السلمون والأناناس من ماء مالح. ضعي السلمون، بحيث يكون جانب الجلد للأسفل، على ورق الألمنيوم الذي يمتد لمسافة 20 سم. لف الرقائق وأغلقها بإحكام. قم بشوي السلمون بالطريقة غير المباشرة لمدة 10 دقائق بورق الألمنيوم المغلق، والـ 10 دقائق المتبقية بورق الألمنيوم المفتوح. اقلي الأناناس بالطريقة المباشرة لمدة 5 دقائق (اقلبها بعد دقيقتين ونصف). أبقِ الغطاء مغلقًا. ينبغي أن يكون الأناناس مقليًا قليلًا، ويجب أن ينضج السلمون تمامًا، لكنه لا يزال كثير العصير. قليل من الملح والفلفل السلمون. يُزيّن بنصف شريحة أناناس وربع ليمونة وبذور السمسم المقلية قليلاً البصل الأخضر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديم قطع صغيرة من الخبز، مع رشها بزيت السمسم والمقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخضار والأطباق الجانبية
جبنة فيتا مشوية
طبخ
1) نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونزيل البذور ونقشر البصل. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار في وعاء، واخلطيها مع الزيت والملح والفلفل والقليل من العسل، ثم ضعيها في وعاء من الألومنيوم. ضعيها على شواية ساخنة، واقلي الخضار قليلاً على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة، مع التحريك المستمر. 2) في هذه الأثناء، استخدمي مقشرة الخضار لتقطيع الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة، وقطعي جبنة الفيتا إلى قسمين. ضعي ثلاث أو أربع شرائح كوسة بجانب بعضها البعض، متداخلة قليلاً، ضعي نصف كمية جبنة الفيتا عليها ولفيها بشرائح الكوسة. دهن جبنة الفيتا المغلفة بالقليل من الزيت، ثم وضعها على شواية ساخنة وتطهى على نار مباشرة لمدة 1-2 دقيقة. نتبل المظاريف بالملح والفلفل. 3) تُمزج الخضار المشوية مع صلصة البيستو وتوضع على طبق. قمة مع مظروف من جبنة الفيتا والكوسا.
يخنة الخضار الملونة في المقلاة
طبخ
نقطع الكوسة والشمر والفلفل الحلو إلى شرائح بعرض 1 سم، نقطع البصل والثوم إلى مكعبات بحجم 0.5 سم، نسكب الزيت في مقلاة ساخنة، وننتظر حتى يصدر أزيزًا خفيفًا. يمكنك الآن إضافة جميع الخضار إلى المقلاة وتقليها قليلاً. بعد دقيقتين أضيفي الروزماري. نتبل الخضار بالمرق والملح والفلفل.
البطاطس الريفية
طبخ
اغسل البطاطس. تقطع إلى أرباع وتتبل بزيت الزيتون والزعتر. قم بالشواء مباشرةً باستخدام أقل إعداد للحرارة. في منتصف مدة الطهي، اقلب البطاطس. رش البطاطا المطبوخة ملح البحرالخشنة من الطاحونة.
سلطة الفانيليا والمانجوطبخ
تحضير: . افصلي لب المانجو عن النواة وأزيلي الجلد. . قطع ساق الفانيليا وإزالة النواة. . يُقطع لب الفاكهة جيدًا ويُخلط مع السكر والملح والخل البلسمي ولب الفانيليا في الخلاط حتى يتكون قوام كريمي. . أخيرًا، أضيفي زيت الزيتون واخفقيه للحصول على صلصة سميكة. قطع الفلفل الحار إلى قسمين، وإزالة الجدران الجانبية والبذور. . نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة جداً ونضيفه إلى الصلصة السميكة. نصيحة: يقدم مع منتجات الأسماك!
البيتزا والخبز
فطيرة الخضار المطحونة “فلامكوتشن”
طبخ
قم بتفتيت الخميرة في 150 مل من الماء الدافئ وحركها. أضيفي الدقيق وقليل من الملح واعجني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قشري الخضار، قطعيها أو قطعيها إلى دوائر أو شرائح رفيعة. تُقسم العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم تُفرد على سطح مرشوش بالدقيق. دهن الجزء السفلي من العجينة بالكريمة الطازجة، ثم دهن كمية صغيرة من صلصة أجفار الساخنة. ضعي الخضار المقطعة إلى شرائح ودوائر وكذلك حبات الذرة على العجينة. نتبل الفطيرة جيدًا بملح البحر والفلفل ثم نرشها بالزيت. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كل قطعة من القطع الأربع على حجر البيتزا الساخن واشويها بشكل غير مباشر لمدة 8 دقائق.
البيتزا النباتية
طبخ
إذابة الخميرة في ماء دافئ. أضف الزبدة والسكر والملح. تخلط جميع المكونات مع الدقيق المنخل في عجينة مرنة وتترك لمدة 30 دقيقة. تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية الحجم وتترك لتتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. تفرد كل قطعة من العجين على حدة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 5 ملم. دهن أربع كرات من العجين بالسمن صلصة الطماطم. نقطع الخضار والجبن إلى قطع بسمك 1 سم ونضعها على العجينة. قم بتسخين حجر البيتزا مسبقًا. ضعي البيتزا على حجر مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها بغطاء. بعد 7-10 دقائق تصبح البيتزا جاهزة.
الصلصات والمخللات
جواكامول
طبخ
قشر الأفوكادو وإزالة الحفرة. اهرسي لب الفاكهة بالشوكة ورشيها بعصير الليمون الحلو. تحريك كريم فريش. نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة. معالجة كل شيء إلى كتلة خشنة. نزيل البذور من الفلفل الحار، ونقطع الكزبرة والبقدونس إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الخليط. أضف الملح والفلفل والتاباسكو إلى الجواكامولي حسب الرغبة.
صلصة سميكة من المانجو والكزبرةطبخ
تخلط جميع المكونات باستثناء الملح والفلفل. وأخيرا، أضف الفلفل والملح حسب الذوق.
صلصة البيستو بالنعناع والريحانطبخ
اخلطي أوراق النعناع والريحان في الخلاط مع الزبدة والسكر البودرة وقشر الليمون الحلو المبشور حمض الاسكوربيكحتى تهرس صلصة البيستو.
حَلوَى
فطيرة كالزوني حلوة
طبخ
نوجا، شوكولاتة بيضاء وحبوب جوزيُقطع جيدًا ويُضاف مع الكريمة إلى وعاء من الألومنيوم. تذوب قليلاً على جانب الشواية وحرك كل شيء جيداً. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. اغسلي الفراولة، وصفيها بمنشفة المطبخ الورقية، ثم قطعيها. اغسل التفاح وقشره وقطع اللب إلى مكعبات. افردي عبوتي عجينة البيتزا الجاهزة وقطّعيها إلى قسمين. يرش مع سكر الفانيليا. تخلط الفواكه وتوزع فوق العجينة. اطوِ العجينة واضغط على الحواف بعناية. سخني حجر البيتزا على الشواية على نار عالية غير مباشرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ضعي فطيرة الكالزوني على حجر الخبز واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج الفطيرة المخبوزة النهائية من الحجر وقدمها مع صلصة شوكولاتة الجوز.
التفاح المشوي - التفاح الأسترالي والعسل المفتتطبخ
تحضير الفتات . يعجن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق. . أضيفي العسل واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متفتتة (مفتتة). تحضير التفاح . تحضير الشواية بطريقة الشوي غير المباشر على درجة حرارة 160 – 180 درجة مئوية. خدمة. قطع التفاح إلى قسمين، وإزالة اللب، وهرس اللب للحصول على تفاح مجوف ذو حواف واسعة. . قشر التفاح على بعد 1.5 سم الحافة العلوية. . دهن التفاح بعصير الليمون. . تُقطع حبات المكاديميا بشكل خشن وتخلط مع عسل ليذروود وملح فلور دي سيل. . قسمي خليط الجوز إلى أربعة أنصاف تفاح. . رش الفتات على القمة. خبز التفاح ينهار. . ضع التفاح المحشو في سلة تحميص الخضروات من Weber®. . ضعه في منطقة الشواية غير المباشرة. خدمة. ضعي عصير التفاح في طبق عميق وضعي التفاح فوقه.
هل تحب الطعام الصحي والصحي؟ الشواية الكهربائية ستساعدك على الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في طعامك! بمساعدتها ، يمكنك طهي كباب الشيش بسرعة ولذيذة ، والأسماك ذات القشرة الذهبية ، والدجاج المقلي ، وخبز الخضار والفواكه ، وخبز الفطائر ، والفطائر ، والفطائر والفطائر. ليس بعد القائمة الكاملةالأطباق المطبوخة على الشواية. تعمل الشواية الكهربائية على تحسين طعم الطعام وطهيه بحيث يسهل على جسم الإنسان هضمه.
إنها تحظى بحب الملايين من المستهلكين، فهي عملية ومريحة ومتعددة الاستخدامات. لقد قدر الذواقة الحقيقيون بالفعل المذاق اللذيذ للأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا الجهاز المنزلي الحديث. جميع الأطباق لها طعم فريد وممتاز مظهر! يمكن لكل من الطهاة المبتدئين وأساتذة المطبخ الطهي على الشواية.
قواعد السلامة عند العمل على الشواية الكهربائية
- قم بتوصيل الجهاز فقط بمأخذ تيار كهربائي مناسب وآمن ومؤرض.
- لا يمكن استخدام نماذج المقابس متعددة الأطراف.
- لا يمكنك طهي الطعام في الداخل بدون غطاء ونافذة.
- حماية نقاط الاتصال من الرطوبة.
- قم بتثبيت الجهاز بدقة على سطح مستو.
- ما عليك سوى إدخال منظم الحرارة في الشواية قبل توصيل السلك بالمأخذ.
- لا ينبغي السماح للأطفال الصغار بالقرب من المعدات.
فوائد الطعام المشوي
لا يمكن مقارنة شواء لحم الخنزير أو لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج بطرق الطهي الأخرى، فهي مناسبة للحصول على قشرة ذهبية مثالية. تعتبر الأسماك واللحوم والخضروات وغيرها من الأطعمة المطبوخة على الشواية الكهربائية أطعمة صحية، فهي مطبوخة بدون زيت ولا تحتوي على دهون زائدة أو كوليسترول أو مواد مسرطنة أو راتنجات ضارة من الفحم الحقيقي ورائحة حرق سامة.
يعد طهي الطعام باستخدام هذا الجهاز المنزلي عملية بسيطة، فهو يسمح حتى للطهاة عديمي الخبرة بإعداد أطباق لذيذة وشهية. تستخدم الشواية لتحضير المقبلات الساخنة والفطائر والبان كيك والسندويشات واللحوم والخضروات والأسماك والفواكه والفطائر والفطائر. عند البدء في التحضير، يجب أن تتذكر أن الأمر سيستغرق وقتًا أقل بكثير من الطريقة المعتادة.
لطهي اللحوم الطرية والطرية، لا ينبغي نقعها. سوف يساعد السكين في إزالة الأوساخ (إن وجدت): كشطها أو إزالتها الطبقة العليا. يجب تسخين اللحوم الباردة حتى تصبح شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة. يجب إخراج اللحوم المعبأة بالفراغ قبل يوم واحد ووضعها في منديل في الثلاجة للتنفس. يجب تسخين الشواية الكهربائية إلى درجة الحرارة المطلوبة. يُفرك اللحم أولاً بالبهارات والملح. أثناء القلي، يمكنك رش شريحة لحم مع الفلفل. يوضع اللحم المقلي لمدة 4 دقائق على منديل ويغطى بورق الألمنيوم لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.
خضروات
قبل القلي، يجب تقطيع الخضار (الكوسة والفلفل والبصل وغيرها) إلى دوائر أو بلاستيك لا يزيد سمكه عن 1 سم، ثم يضاف القليل من الملح ويوضع على سطح الشواية. سوف تستغرق عملية القلي 4-8 دقائق.
سمكة
سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير. خذ أي سمكة وأضف البهارات والأعشاب. يتم طهي الأسماك الكبيرة على حرارة 200 درجة. يمكنك الطهي مباشرة على لوح الشواية أو وضع القطع في ورق الألمنيوم وإضافة الزبدة للحصول على العصارة.
لتناول الإفطار، يتم إعداد شطائر لحم الخنزير بسرعة على الشواية الكهربائية. يعتبر بعض الناس أن هذا الطبق فرنسي، ولكنه أيضًا شائع جدًا في مطبخنا.
ما سوف تحتاج:
شريحتان من خبز التوست الأبيض، قطعة من الزبدة، شريحتان من لحم الخنزير والجبن، وبيضة واحدة صغيرة.
كيف تطبخ:
- تحتاج إلى دهن الزبدة على قطعة خبز. سنضع لحم الخنزير في الأعلى، ثم الجبن. كل هذا مغطى بقطعة خبز ثانية ويرسل إلى الشواية الكهربائية.
- عندما تصبح شطيرة الصباح جاهزة، أخرجها على طبق واقلي بيضة على سطح ساخن (يمكنك إضافة القليل من الملح).
- ضع البيضة المقلية فوق الساندويتش النهائي وتناوله.
4. صدر دجاج مشوي
لتناول طعام الغداء أو العشاء، من السهل طهي صدر مخبوز على شواية كهربائية. سيكون لحم الدجاج طريًا ومملوءًا بنكهات الصلصة.
ما سوف تحتاج:
صدر - 1 قطعة، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي والبهارات والملح حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- الجمع بين جميع مكونات التتبيلة في وعاء وتخلط.
- إزالة الجلد من صدور الدجاج، مقطعة إلى 3-4 قطع، وإزالة العظام.
- يُسكب اللحم ويُنقع في خليط البهارات والصلصة المُجهز. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.
- اخبزي الدجاج على الشواية الكهربائية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
5. شرائح لحم السلمون الوردي
في مقلاة، تبين أن سمك السلمون الوردي جاف قليلا. ثم ستنقذها الشواية الكهربائية: هنا لن تجف الأسماك الرقيقة أبدًا.
ما سوف تحتاج:
شرائح سمك السلمون الوردي أو السمك الكامل، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تنظيفها وتقطيعها، بهارات السمك الأحمر، قليل من الملح.
كيف تطبخ:
نقع شرائح اللحم لمدة 2-3 ساعات. ضعي القطع المحضرة على سطح ساخن واقليها لمدة 5-6 دقائق. ليس من الضروري استخدام الزيت، فالسمك يخرج بشكل لا مثيل له.
6. شرحات
يمكن قلي أي شرحات على شواية كهربائية. يتم تحضير اللحم المفروم حسب وصفتك المفضلة. يمكن أن تكون اللحوم أو الخضار أو السمك أو الفطر. يتم تشكيل المنتجات المستديرة أو البيضاوية يدويًا وتوضع على السطح. كل ما عليك فعله هو الانتظار لمدة 5 دقائق حتى تنضج شرحات اللحم على الشواية الكهربائية.
7. كعك الجبن
تشتكي العديد من ربات البيوت من أن كعك الجبن في المقلاة يصبح دهنيًا ويحترق بسرعة. يتغير الوضع عند استخدام الشواية الكهربائية.
ما سوف تحتاج:
جبنة قريش – 200 جرام، بيض – 1 قطعة، سكر – 1 ملعقة صغيرة، دقيق قليل، ملح، فانيلين (حسب الرغبة).
كيف تطبخ:
- تحتاج أولاً إلى طحن الجبن ومحاولة التخلص من الحبوب. ثم تضاف جميع المنتجات الأخرى المدرجة في الوصفة إلى الكتلة الناعمة.
- يتم عجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يتم تعديل كثافته بإضافة الدقيق.
- تحتاج إلى صنع كعك الجبن بيديك، ويمكنك خبزه بالدقيق.
- يتم خبز المنتجات شبه المصنعة على سطح مضلع. لقد تبين أنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا: فالأطفال يعشقون كعك الجبن المخطط الصغير.
8. الفطائر
الحلوى الأكثر شعبية التي يتم طهيها على شواية كهربائية هي الفطائر. يمكنك طهي أي منتج على اللوحة المضلعة. وصفة الفطائر الفيينية أو الكريمية ستفي بالغرض. يمكنك إضافة بذور الخشخاش والزبيب وقطع المشمش المجفف إلى العجينة. اتضح أن السطح مموج ولكن الشكل ليس صحيحًا تمامًا لأن العجين ينتشر. لكن هذا ليس مهمًا جدًا حتى لو تم تقديم العلاج للأصدقاء لتناول الشاي. سوف يقدرون الطعم الرائع.
9. خاشابوري
إذا كنت تحب خاشابوري، فقد حان الوقت للاستمتاع به. الوصفة المعتادة ستصنع مخبوزات رائعة إذا قمت بطهيها على الشواية الكهربائية.
سوف تحتاج:
- للعجين - كوب من الكفير، حوالي 400 غرام من الدقيق، قليل من الملح والخميرة الجافة؛
- للحشوة - جبنة سولوغوني 500 جرام، زبدة - 100 جرام.
كيف تطبخ:
- أولا تحتاج إلى عجن عجينة الخميرة، يجب أن تكون مناسبة.
- يتم تحضير الحشوة. يُبشر الجبن ويُضاف إليه الزبدة المخففة. كل شيء يحتاج إلى أن يكون مختلطا.
- تُعجن العجينة بعد أن ترتفع.
- تنقسم الكتلة إلى عدة كرات، من كل منها سيتعين عليك طرح طبقة.
- على جانب واحد من الشغل، يتم وضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الحشوة، يتم طي النصف الحر، ويتم تسطيح المنتج، ويتم ضغط الحواف.
- يتم خبز خاشابوري لمدة 4 دقائق تقريبًا.
10. شاورما
تستمتع ربات البيوت بالطهي على الشواية الكهربائية أنواع مختلفةشاورما. يمكن أن تكون القاعدة خبز البيتا العادي. تستخدم الخضار النيئة المقطعة والدجاج المسلوق كملء. لن تكون هذه وجبات سريعة على الإطلاق، ولكنها طبق مفيد، والمكونات التي سيختارها الجميع حسب تقديرهم الخاص.
11. الجمبري
ويتم أيضًا طهي المأكولات البحرية الغريبة على شواية كهربائية. يمكنك البدء بالجمبري. عادة ما يستخدم الجمبري الكبير للتحضير. عند شويها على الشواية الكهربائية، يتم الحفاظ على أوميغا 3.
كيف تطبخ:
- يمكنك أن تأخذ أي عدد من الجمبري. قبل الطهي، يجب تذويبها، وتحريرها من القشرة وإكليل الأمعاء، على الرغم من أنه يمكنك شراء جاهزة (مقشرة).
- ثم يجب أن تتبل المأكولات البحرية. يتم تحضير التتبيلة باستخدام الزيت النباتي (يضاف الملح والأعشاب). يتم نقع الجمبري لمدة 20-30 دقيقة.
- المنتج مقلي بسرعة. 3-4 دقائق ويكون العلاج جاهزًا (دقيقتان على كل جانب).
12. شريحة لحم البقر
يمكن لعشاق لحم البقر الطري تجربة شريحة لحم الردف، وأولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم كذلك يجب عليهم طهيها أيضًا. عندها سوف يفهمون أن هذا الطبق قد وصل بجدارة إلى قمة الأفضل.
كيف تطبخ:
- يتم تقطيع اللحم البقري إلى أجزاء مثل القطع.
- ويجب صده من كلا الجانبين.
- ثم تُفرك كل قطعة بالبهارات وتُغمس في الليزون وتُخبز في فتات الخبز.
- تُقلى شريحة لحم الردف لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين.
يمكن طهي هذه الأطباق إما على شواية خاصة أو على الشواية باستخدام الشواية. يجب تقليب الطعام بشكل دوري لضمان نضجه بشكل متساوي. لا تنسى دهن الشبكة بالزيت قبل الطهي.
pixabay.comمكونات
- 100 مل صلصة الصويا
- 100 مل من الخل البلسمي
- 3 ملاعق كبيرة عسل؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 500 جرام من أرجل الدجاج.
تحضير
اخلطي صلصة الصويا والخل والعسل والثوم المفروم والبصل المفروم. يُسكب التتبيلة ويُحرَّك ويُترك لعدة ساعات. ضعي أرجل الدجاج على الشواية واقليها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
باتريك كول / Flickr.com مكونات
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
- 2 شريحة لحم خنزير بالعظم.
تحضير
اخلطي الزيت وجميع البهارات وافركي الخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير. ضعي القطع على الشواية واطهيها لمدة 5-8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
delish.com مكونات
- 400 جرام لحم بقري مفروم؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 4 شرائح رقيقة من الجبن؛
- كاتشب - حسب الرغبة؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- الخردل - حسب الذوق؛
- 1 طماطم كبيرة
- 1 بصل أحمر
- 4 أوراق خس.
تحضير
أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. تشكل أربع أقراص حسب حجم خبز البرجر. قم بعمل مسافة بادئة في منتصف كل شريحة بإصبعك حتى لا تفقد شكلها عند القلي. قم بشوي شرحات اللحم لمدة 6 دقائق تقريبًا على كل جانب. قبل دقيقتين من نهاية الطهي، ضعي شريحة من الجبن على شرحات اللحم حتى تذوب.
قطع الكعك في النصف. دهن الأجزاء السفلية بالكاتشب والمايونيز والخردل. ضعي شرحات وشرائح الطماطم وحلقات البصل والخس في الأعلى. غطي البرجر بأنصاف الكعكة الأخرى.
delish.com مكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد؛
- 200 غرام من الطماطم الصغيرة أو الطماطم الكرزية؛
- 2 آذان من الذرة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملعقة طعام سمنة;
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- بضعة أغصان من الريحان.
تحضير
تحضير أربع أوراق كبيرة من ورق القصدير. ضع واحدة على كل واحد منهم صدر دجاجوالطماطم المقطعة إلى أنصاف وحبات الذرة والثوم المقطع إلى شرائح رفيعة. يُرش زيت الزيتون ويُوضع فوقه قطعة من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.
لف ورق الألمنيوم بحيث يتم تغطية الدجاج والخضروات بالكامل. ضعي الأكياس الناتجة على الشواية واقليها لمدة 20-30 دقيقة. يُزيّن الطبق بأوراق الريحان.
pixabay.com مكونات
- 100 مل صلصة الصويا
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كاتشب؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 4 شرائح لحم بقري.
تحضير
اخلطي صلصة الصويا والزيت والكاتشب والثوم المفروم والبهارات. تنقع في هذا الخليط لعدة ساعات. ضعي شرائح اللحم على الشواية واقليها لمدة 4-7 دقائق على كل جانب: درجة قلي اللحم تعتمد على الوقت.
pixabay.com مكونات
- 1 جذر زنجبيل طازج متوسط الحجم؛
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة من التوابل
- 150 مل صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة خردل
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير.
تحضير
يقطع الزنجبيل بالسكين ويقطع البصل إلى حلقات. تخلط هذه المكونات مع توابل الشواء وصلصة الصويا والخردل والملح والفلفل. تنقع الضلوع في هذا الخليط لعدة ساعات. ثم ضعيها على الشواية واقليها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب.
delish.com مكونات
- 8 النقانق أو النقانق.
- 4 فلفل حلو
- 2 بصل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير
قم بشوي النقانق لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. تحضير أربع أوراق كبيرة من ورق القصدير. ضعي قطعتين من النقانق على كل منهما، بالإضافة إلى الفلفل والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة. يُرش بالزيت ويُتبل بالبهارات. لف الرقاقة بإحكام ثم ضع الأكياس الناتجة على رف سلكي. طبخ لمدة 13-15 دقيقة أخرى.
commons.wikimedia.org مكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
- 8 شرائح كبيرة من الخبز؛
- 4 ملاعق كبيرة صلصة كاتشب أو باربيكيو؛
- 80 جرام جبن صلب
- 12 شريحة نقانق.
تحضير
دهن شرائح الخبز بالزبدة. دهن أربعة منها بالكاتشب أو الصلصة ورشيها بالجبن المبشور. ضعي أربع قطع من النقانق في الأعلى وغطيها بالخبز المتبقي. قم بشوي السندويشات لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تذوب الجبنة ويحمر الخبز.
Dishingdelish.com مكونات
- 6-8 بطاطس
- 100 مل ماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- 1 فص ثوم.
تحضير
خطيرة.com مكونات
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة؛
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
- 1 فص ثوم؛
- 1 رأس قرنبيط
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
تحضير
نخلط البهارات والثوم المفروم. نقطع الكرنب عمودياً إلى عدة شرائح متماثلة بعرض 2 سم تقريباً، ندهنها بالزيت ونفركها من جميع الجوانب بخليط البهارات. ضعيها على الشواية واقليها لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.
Tasteofhome.com مكونات
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور؛
- ملح للتذوق؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
- 4 شرائح سلمون.
تحضير
يُمزج الثوم المفروم والقشر والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم جيدًا. افركي السمك بالخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة. ضعي شرائح الفيليه على الشواية واقليها على كلا الجانبين لمدة 3-5 دقائق.
pixabay.com مكونات
- 80 مل عصير برتقال
- 80 مل صلصة الصويا
- 80 جرام عسل
- عدد قليل من البصل الأخضر.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
- 1 فص ثوم؛
- 450 جرام فيليه سلمون.
تحضير
يُمزج العصير مع صلصة الصويا والعسل والبصل المفروم والزنجبيل والثوم المفروم. ضعي السمك في هذا الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اقلب الشرائح من وقت لآخر. ضعي سمك السلمون المرقط على الشواية واقليه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.
pixabay.com مكونات
- 1 سمكة كاملة منزوعة الأحشاء ومنظفة (سمك السلمون المرقط، والماكريل، وقاروص البحر، وقاروص البحر، وما إلى ذلك) تزن حوالي 900 جرام؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- عدة سيقان من البقدونس.
- 1 فص ثوم؛
- ½ ليمون.
تحضير
دهن السمك بالزيت من جميع الجوانب وتتبيله بالملح والفلفل. احشيها بأعواد البقدونس والثوم المفروم وشرائح الليمون. قومي بشوي السمك لمدة 10 دقائق على كل جانب.
terrygruggen.blogspot.ru مكونات
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
- ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف؛
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
- ملح للتذوق؛
- 1 فص ثوم؛
- 900 جرام جمبري مقشر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
- 250 غرام كريمة حامضة
- ¼ حفنة من البقدونس
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور؛
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 150 جرام ملفوف
- 150 جرام ملفوف أحمر
- 24 خبز تورتيلا.
تحضير
نخلط البهارات والثوم المفروم، ثم نرش هذا الخليط فوق الروبيان ونخلطهم جيداً. ضع الجمبري عليه العصي الخشبية، منقوعة في الماء لمدة 20 دقيقة. يُدهن الجمبري بالزيت ويُقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.
اخلطي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم والقشر وعصير الليمون والملح. يُتبل خليط نوعين من الملفوف المفروم بنصف كمية صلصة الكريمة الحامضة. ضعي فوق كل خبز تورتيلا الملفوف والقليل من الروبيان والقليل من الصلصة.
من خلال شراء جهاز مثل الشواية الكهربائية، يتم منح ربة المنزل الفرصة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بالطبع، وجبات الإفطار والغداء والعشاء الأساسية يمكن أن تصبح مملة بسرعة. وفي هذه الحالة عليك أن تتقن وصفات جديدة وتصل إلى القمة في الطبخ. ولتبسيط مثل هذه الإجراءات، تمت كتابة هذه المقالة لمساعدتك في التعامل مع خطتك.
ما هي وظائف الشواية الكهربائية التي تسمح لك بالطهي
بفضل الأغراض الخاصة للوحدة - التوزيع الموحد للحرارة، والحفاظ على درجة الحرارة، وإنتاج طعام صحي بشكل استثنائي - يتم تزويد المستخدم بقائمة متنوعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم جمع قدرات جميع تقنيات المطبخ (الخبز، الطبخ، القلي، التبخير) ونقلها إلى "أيدي" الجهاز الموصوف. لذلك، على عكس التصاميم المماثلة، تم تجهيز هذا بعدد أكبر بكثير من الخيارات لإنشاء المنتجات. ونظرًا لمزايا سهولة الاستخدام، فإنه حتى الشخص الأقل خبرة يمكنه التعامل مع المهمة. إذن ما هي قدرة هذا الجهاز الحديث؟
- سوف تكتسب جميع منتجات اللحوم والأسماك بسهولة وفي غضون دقائق مظهرًا جذابًا وطعمًا فريدًا.
- الشاورما والسندويشات والسندويشات سوف ترضي المالك أيضًا.
- المعجنات والعجة. مع التسخين المزدوج، ستوفر الوقت في إعداد وجبة الإفطار.
- وبالطبع الخضار والفواكه. لن يضيع المظهر الجديد ولا الخصائص المفيدة.
استعراض الأطباق التي يمكن طهيها على الشواية الكهربائية
كما ذكر أعلاه، يمكن أن تكون قائمة الوصفات متنوعة قدر الإمكان. يمكن لكل من المبتدئين وعشاق الطهي التعامل معها. دعونا نفكر في طرق الطهي للفئة الأولى من الناس والثانية.
أطباق بسيطة باستخدام الشواية الكهربائية: وصفات للمبتدئين
لنبدأ بالأساسية - السندويشات باللغة الفرنسية. المكونات التي سوف تحتاجها:
- خبز أبيض 300 جرام.
- زبدة 25 جرام.
- لحم الخنزير 100 جرام.
- الجبن الصلب 200 جرام.
- بيض كبير 4 قطع.
الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة للاستخدام، يمكنك البدء في العملية نفسها.
مرجع!
الطبق مصمم لأربعة أشخاص.
إجراءات التحضير:
- ابدأ بدهن كل شريحة من شرائح الخبز الثمانية بالزبدة على جانب واحد.
- ضع شريحتين من لحم الخنزير والجبن على كل جانب غير مدهون من الشريحة الرابعة.
- بعد ذلك، قم بتغطيتها بالخبز المتبقي بحيث يكون الجزء الموجود في الزيت في الأعلى.
- قم بتشغيل الوحدة على نار متوسطة ووضع المنتجات الناتجة داخل بعضها البعض على مسافة قصيرة.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ثم يُنصح بوضع المنتجات النهائية جانبًا والبدء في صنع البيض المقلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى كسر البيض والانتظار حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك، قم بتغطية السندويشات بهم. ووجبة خفيفة جاهزة.
أطباق أكثر تعقيدًا للمستخدمين ذوي الخبرة
من حيث المبدأ، يمكن الوصول إلى جميع طرق الشراء على قدم المساواة ولا يوجد شيء معقد فيها. لكن ما يلي هو شرائح لحم.
سوف تحتاج:
- منتج لحم البقر 6 قطع.
- ريحان مجفف 0.5 - 1 ملعقة صغيرة.
- زعتر 1 ملعقة صغيرة.
- بابريكا 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح البصل 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بهارات حسب الرغبة.
الآن لنبدأ بالطهي:
- ابدأ بتشغيل الشواية لتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة، بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- بعد ذلك، قم بإعداد خليط خاص من البهارات المذكورة أعلاه. افركي كل قطعة لحم من الجانبين بالسائل المحضر.
- ثم تحتاج إلى وضعها وإحضارها إلى الدرجة التي تريدها.
- يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لقلي جانب منفصل عند درجة حرارة 70 درجة.
- بعد ذلك، من أجل "الراحة"، لف الطبق بشرائح اللحم في ورق الألمنيوم لفترة (5 دقائق). ويمكنك بالفعل تقديمه على الطاولة.
الحلوى في شواية كهربائية
بطبيعة الحال، لا يمكن إنشاء قائمة جادة فحسب، بل أيضا حلوة. الأكثر شعبية تعتبر الفطائر، لأنه منهم وقت أكثر ملاءمةطهيها، مما يؤدي إلى سطح متموج وقشاري. بشكل عام، أنت بحاجة إلى:
- بيض 2 قطعة.
- الكفير 200 مل.
- دقيق 200 جرام.
- قليل من الملح.
- زبدة 85 جم.
- سكر 85 جم.
- مسحوق الخبز 0.5 ملعقة صغيرة.
العملية نفسها سريعة جدًا، لذا لن تستغرق الكثير من الوقت.
- للقيام بذلك، يوصى بالجمع بين الزبدة والسكر والملح ويضرب جيدا، فمن الأفضل استخدام الخلاط.
- أضف البيض إلى الكفير، وبالتالي أضف كل شيء إلى الخليط الأول المتكون.
- بعد الخلط ستحصلين على عجينة سائلة قليلا.
- قم بتسخين الجهاز وابدأ بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من هذه الكتلة.
يستغرق الخبز عادةً أربع دقائق. ولكن، مرة أخرى، من الأفضل التأكد من عدم وقوع أي حوادث.
إفطار بسيط وسريع بالشواية الكهربائية
خاشابوري بالجبن- طبق غير عادي سيسعد الجميع في الصباح. للاختبار:
- الكفير 150 مل.
- دقيق 400 جرام.
- ملح للتذوق.
- الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- سولوغوني 500 جم.
- زبدة 80 جم.
إجراءات التحضير:
- للكتلة، تحتاج إلى خلط جميع المنتجات المذكورة أعلاه.
- قسّم العجينة الناتجة إلى 3-4 أجزاء ثم قم بطرحها. تبشر مقادير الحشوة وتوضع في منتصف كل قطعة.
- يجب عليك قرص الحواف والضغط عليها لأسفل لعمل ما يشبه الكعكة المستديرة.
- بعد ذلك، قم بتسخين الجهاز إلى 250 درجة واتركه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تم تصميم هذه الوصفة شركة صغيرة، يعتمد ذلك على عدد الأجزاء التي تقسمها إليها.
ما هي الأشياء غير العادية التي يمكنك طهيها على الشواية الكهربائية؟
في زماننا لازانيا- طبق عادي إلى حد ما، لكن إذا كان مصنوعاً من الخضار ومشوياً فإنه سيضيف لمسة غريبة.
- اليقطين 250 جم.
- كريم 80 مل.
- ملح فلفل.
- بازلاء خضراء 4 حبات.
- فطر 4-5 قطع.
- زيت الزيتون.
- لمبات 2 قطعة.
تحضير:
- تحتاج إلى تقطيع البصل والفطر وتقليبه حتى يصبح طريًا.
- نسكب الكريما فيها ونضيف البهارات.
- قشر وقطع اليقطين.
- ضع قطعها على جهاز مسخن مسبقاً واقليها قليلاً على كلا الجانبين.
- افعل نفس الشيء مع البازلاء.
- بعد ذلك، ضع هذا الترتيب: طبقة من اليقطين، حشوة الفطر والبصل والقرون، شريحة أخرى، حشوة وتغطي بطبقة أخرى.
دعونا نخبز. لازانيا جاهزة.
يمكنك الآن إعداد العديد من الأطباق المختلفة باستخدام الشواية الكهربائية. بالعافية!
