Grenadier هي سمكة دهنية كبيرة جدًا تعيش في أعماق البحار وتنتمي إلى عائلة سمك القد. على الرفوف يمكن العثور عليها على شكل قطع فيليه، وهي ذبيحة مقطوعة الرأس وذيل مقطوع. لحم الرمان مائي ولكنه طري جدًا وعصير. قليل من ربات البيوت يعرفن كيفية طهيه في المنزل، على الرغم من وجود العديد من الوصفات.

يمكنك الطهي في الفرن، أو الطهي بالبخار، أو الخبز في الخليط، أو حتى القلي إذا رغبت في ذلك. لا يمكنك طهيها فحسب - فالقطع المائية ستتحول إلى عصيدة وتصبح غير صالحة للأكل. أولاً، تُنقع شرائح الفيليه، وتُلف في البهارات والملح الخشن، ثم تُطهى حسب الوصفة المختارة.

• عند التحضير من الذبيحة بأكملها، يجب تنظيفها من المقاييس، وإزالة الذيل والرأس والأحشاء والتلال.
• قبل طهي شرائح اللحم يجب تمليح القطع ورشها بالبهارات مما يمنح اللب طعمًا دقيقًا ورائحة حارة.
• من الأفضل أن تقلى في الخليط أو الدقيق حتى لا ينتشر السمك في المقلاة ويحتفظ بشكله

• قبل الطهي في غلاية مزدوجة، يتم نقعها في عصير الليمون مع الأعشاب والبهارات والملح والبصل.
• يجب عليك أولاً دراسة جميع الوصفات لاختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.
• قم بطهي هذه السمكة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة بكل طريقة، وإلا فإنها ستصبح قاسية مثل المطاط.
• تتمتع هذه السمكة المخبوزة بالفرن بالطعم الأكثر حساسية وتحتفظ بشكلها وخصائصها المفيدة.

كيفية طهي قطع الرمان في مقلاة

يتم قليها في مقلاة فقط في حالة عدم وجود فرن أو باخرة في المنزل. يجب عليك مراقبة الامتثال لجميع القواعد وأوقات الطهي بعناية حتى لا تفسد شرائح اللحم. لطهي السمك على الغاز، تحتاج إلى دحرجته في الدقيق أو الخليط.

سوف تحتاج:

• 2 قطعة فيليه بدون عظم
• 2 بيضة
• ملعقتان كبيرتان من كل من الدقيق، والقشدة الحامضة
• فتات الخبز
• نصف ليمونة
• الزيت النباتي والبهارات والملح والأعشاب

تحضير:

• يجب غسل الذبيحة وتذويبها مسبقًا وتجفيفها على طبق وتقطيعها إلى قطع. بعد ذلك يجب رش كل قطعة من الرمان بعصير الليمون.
• ثم تحتاج إلى صنع عجينة: اخلطي البيض مع القشدة الحامضة والدقيق وأضيفي الأعشاب والبهارات
• بعد ذلك، اغمسي كل قطعة في الخليط ثم دحرجيها في فتات الخبز.
• قبل الطهي، يجب تسخين المقلاة والزيت الموجود فيها جيدًا.
• ضعي القطع في قاع المقلاة واقليها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق

طريقة تحضير فيليه الرمان في الفرن

يتم طهي هذه السمكة الرقيقة في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة لضمان بقائها طرية وطرية. يمكنك إضافة الفطر والبطاطس والخضروات إلى صينية الخبز واستخدام عصير الليمون والأعشاب العطرية. تتضمن جميع الوصفات تقريبًا تمليح القطع مسبقًا وفرك البهارات في الشرائح.

سوف تحتاج:

• 2-3 قطع فيليه
• ليس كوبًا كاملاً من القشدة الحامضة، أكثر بقليل من النصف
• جزرة كبيرة
• التوابل والملح

تحضير:

• قبل الطهي، يجب تنظيف الأسماك، أحشاءها، غسلها وتجفيفها. تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع رفيعة ومتساوية.
• ثم يضاف الملح وترش كل قطعة بالبهارات والبهارات وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.
• أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة: ابشر الجزر وأضف الملح واخلطه مع القشدة الحامضة
• ضع الذبيحة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ثم اسكبها في صلصة الكريمة الحامضة، ثم غطيها بورق الألمنيوم
• نخبزها لمدة 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلاً.

كيفية طهي فيليه الرمان على البخار

الأسماك المطبوخة في غلاية مزدوجة لا تفقد خصائصها المفيدة والفيتامينات وستكون طرية وناعمة وطرية. هذا الطبق مناسب للجميع، حتى المصابين بالتهاب المعدة. قبل طهيه، يجب أن ينقع اللب. هذا سيجعلها عطرية للغاية وحارة. للتتبيلة، خذ عصير الليمون والبهارات وحلقات البصل والملح والأعشاب.

سوف تحتاج:

• 2 فيليه رمان
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض
• 2 بصل
• السكر والملح والبهارات للتتبيلة

تحضير:

• تحتاج أولاً إلى عمل ماء مالح: اخلطي الزيت وعصير الليمون مع الملح والسكر والأعشاب والفلفل والبصل المفروم.
• قم بتشحيم جثة السمك المغسولة بهذا التتبيلة واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة.
• ضعي السمك في قاع وعاء الطهي بالبخار، ثم اسكبي ما تبقى من التتبيلة، واطهيه لمدة 15 دقيقة فقط

مع هذه الطريقة، تبقى جميع المواد المفيدة في الداخل.

يعتبر Macrurus سمكة مفيدة للغاية. بعد كل شيء، فإنه يحتوي على العديد من العناصر الكبيرة والصغرى التي تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه السمكة على الكثير من البروتين سهل الهضم وبعض الدهون. ويشير العلماء إلى أن نسبة الأحماض الأمينية الموجودة في الرمان تعتبر مثالية، ويتم امتصاصها بالكامل من قبل جسم الإنسان. الفيتامينات والحديد والزنك والمنغنيز والفلور والفوسفور والليسين والميثيونين وأكثر من ذلك بكثير هي ما يحصل عليه الشخص من خلال تناول طبق الرمان. وفي الوقت نفسه، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج 60 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

لحم هذه السمكة ذو لون لطيف وحساس - فهو أبيض مع مسحة وردية. هيكل الرمان مائي، ولكنه ليس فضفاضًا أو ليفيًا. يمكنك تحضير الرمان بطرق مختلفة - إما تجفيفه أو إخضاعه لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية. يمكنك صنع الحساء والحساء منه بنجاح، ويمكن طهيهما أو خبزهما أو غليهما.

رمان مقلي

هذا الطبق، وفقًا للخبراء، طري جدًا لدرجة أن السمكة تذوب حرفيًا في فمك. صحيح أنه سيتعين عليك العبث بسبب الاتساق غير العادي للأسماك.

مكونات:

فيليه سمك 400 جرام
ملح للتذوق
الفلفل الأسود والفلفل الأحمر حسب الرغبة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون

طريقة تحضير الرمان المقلي :

أولا، قطع فيليه السمك إلى قطع. سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك، لأن هناك القليل من البذور فيه. اشطف اللحم. ثم، دون نقل السمك إلى طبق أو مقلاة، قم بملح وفلفل الرمان مباشرة على لوح التقطيع.

بعد ذلك يمكنك البدء في عملية القلي. الشيء الرئيسي هنا هو الحفاظ على وقت الطهي الصحيح. وإلا، إذا تم تعريضه بشكل ناقص، فسيكون اللحم لزجًا مثل قنديل البحر، وإذا تم تعريضه بشكل زائد، فسوف يفقد شكله ويطفو.

الرمان المطبوخ بشكل صحيح يشبه الروبيان في الذوق والملمس. يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع على نار خفيفة.

راقب الزيت حتى يسخن جيدًا. بعد ذلك يمكنك وضع السمك للقلي. لا تضع عدة قطع في وقت واحد، لأن... نظرًا لوفرة الماء التي تطلقها، ستبدأ الأسماك في الحساء بدلاً من القلي.

تقلى الرمان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، انقل السمك فورًا إلى طبق ويمكنك تقديمه على المائدة.

ماكروروس في الفرن

مكونات:

فيليه جرينادير 300 جرام
فطر مسلوق 200 جم
صلصة الطماطم 125 جم

طريقة تحضير الرمان في الفرن :

للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداده أولا. ننظف السمك ونقطعه إلى قطع. أضيفي البهارات ورشي فوقها عصير الليمون.

نقع اللحم لمدة 1 ساعة. يمكنك طهي الرمان مع إضافات مختلفة. على سبيل المثال، الفطر. ضعي قطع اللحم المجهزة في طبق الخبز، ضعي فوقها الفطر المفروم واسكبي الصلصة فوق كل شيء.

سخني الفرن وضعي المقلاة مع السمك في الفرن الساخن بالفعل. اخبز حتى تنتهي.

ماكروروس بالبطاطس

مكونات:
فيليه رمان 1 كيلو
بطاطس مسلوقة 600 جرام
بيض دجاج 2 قطعة.
حليب 0.5 كوب
بصل 100 جرام

طريقة تحضير الرمان مع البطاطس :

خبز شرائح السمك في الدقيق أو رقائق البطاطس. تقلى في مقلاة ساخنة مضاف إليها كمية صغيرة من الزيت النباتي.

ضعي شرائح البطاطس في الأعلى. نقطع البصل إلى حلقات ونضعه فوق البطاطس. كل ما عليك فعله هو سكب خليط البيض والحليب فوق كل شيء ووضعه في الفرن حتى ينضج.

أطباق السمك، مثل الرمان، صحية ومغذية للغاية. وإذا كنت تتقن وصفات هذه الأسماك المثيرة للاهتمام، فيمكنك جعلها الشخصيات الرئيسية في الجدول.

Grenadier سمكة لذيذة جدًا وغير مكلفة نسبيًا. يحتوي لحمها الأبيض على كمية كبيرة من الماء، لذلك يجب أن يتم طهيها بسرعة كبيرة. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الرمان، فيجب عليك اتباع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة - لا ينصح بغلي هذه السمكة أو طهيها، وإلا فلن ينخفض ​​​​حجمها فحسب، بل ستكتسب أيضًا مظهرًا غير فاتح للشهية.

طريقة تحضير الرمان المخبوز في الفرن

من السهل جدًا خبز الرمان في الفرن، خاصة إذا كنت تستخدم الوصفة التالية. الشرط الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة الموضحة أدناه وستكون الأسماك الأكثر حساسية ذات المذاق اللذيذ على الطاولة. هذا الطبق مثالي لتناول طعام الغداء في دائرة عائلية ضيقة، وكذلك علاج الضيوف المدعوين في عشاء احتفالي.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• كاتشب الطماطم - حسب الرغبة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - قليل؛
• فيليه رمان – 1-2 قطعة.

تحضير:

1. إذا كنت تستخدم شرائح السمك المجمدة، قم بتذويبها أولاً.
2. قطع السمك إلى أجزاء صغيرة.
3. قشر الثوم، اقطعه، ثم انقله إلى فيليه السمك. اترك الرمان لمدة ساعة تقريبًا.
4. بعد مرور الوقت المحدد، قم أولاً بغمس كل قطعة من السمك في الزيت النباتي ثم في صلصة الطماطم، ثم انقلها إلى صينية خبز مُجهزة مسبقًا ومدهونة بكمية قليلة من الزيت.
5. يرش السمك على الوجه بكمية قليلة من الملح والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
6. ضعي المقلاة مع السمك في الفرن واخبزيها حتى تنضج بالكامل.

Macrurus في الخليط - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

ويعتقد أن الرمان هو سمكة متقلبة للغاية عند الطهي، ولكن الأمر ليس كذلك. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار فارق بسيط واحد - يجب أن يكون تحضير الطبق، بغض النظر عن الوصفة المختارة، سريعًا، وإلا فلن يكون جيلي السمك لذيذًا جدًا. بشرط أن يتم طهي السمك بشكل صحيح، سوف تحصل في النهاية على طبق لذيذ ذو رائحة إلهية وطعم لا يصدق.

مكونات:

• زيت نباتي - للقلي؛
• ليمون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• دقيق – 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة – 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فيليه رمان – 2 قطعة.

تحضير:

1. تذويب شرائح غريناديه، وإزالة الجلد والعمود الفقري. تُقطع الذبيحة بالعرض إلى قطع مجزأة (عرضها حوالي 2 سم) وتُسكب بسخاء مع عصير الليمون.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير العجينة - في وعاء منفصل، اخلطي البيض والقشدة الحامضة وأضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. أضف كمية صغيرة من البهارات والملح. قومي أولاً بغمس قطع السمك في الخليط، ثم في البسكويت.
   
   
3. يجب أن يقلى السمك في مقلاة بالزيت الساخن من الجهتين حتى ينضج تماماً.
4. يمكن أن تكمل الصلصة الحارة المذاق الرقيق للرمان المقلي.
   
   

   أفضل وصفة غرينادي في طباخ بطيء

   يتم تحضير Macrurus بطرق مختلفة - يمكن خبزه في ورق الألمنيوم أو قليه في فتات الخبز أو العجين أو طهيه في صلصة الكريمة الحامضة أو طهيه في طباخ بطيء. تختار ربات البيوت الحديثة الخيار الأخير، لأن الطهي باستخدام طباخ متعدد أسرع بكثير وأكثر ملاءمة.

   مكونات:

   • ملح للتذوق؛
   • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
   • زيت نباتي - قليل؛
   • دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
   • بهارات - حسب الرغبة؛
   • الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
   • فتات الخبز - قليلا؛
   • عصير ليمون - 1 ليمونة؛
   • فيليه رمان – 1-2 قطعة.

   

   تحضير:

   1. أولاً، تحتاج إلى غسل وتقشير شرائح السمك وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة (عرضها حوالي 2 سم).
   2. نرش جميع قطع الرمان بعصير الليمون ونتركها لبعض الوقت حتى تنقع الشرائح.
   3. تحضير العجينة - اكسري البيضة في وعاء منفصل وأضيفي البهارات والقشدة الحامضة والملح والدقيق، وإذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة القليل من الفلفل. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتشكل كتلة متجانسة. يجب أن يكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.
   4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، واضبط برنامج "القلي"، ثم أضف الزيت واقلي قطع الفيليه في الخليط وفتات الخبز.
   5. يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يكتسب لونا ذهبيا دقيقا.
   6. انقلي السمك النهائي إلى طبق وقدميه مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار الطازجة.

   Macrurus مع الخضار في احباط

   سيكون الرمان المخبوز في الفرن مع الخضار والفطر المقلي زخرفة رائعة لأي طاولة احتفالية. إذا تحدثنا عن صفات الطهي والتغذية للأسماك فهي تتفوق على اللحوم عدة مرات وأفضل من حيث سهولة هضم البروتينات.

   مكونات:

   • ملح للتذوق؛
   • الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
   • ريحان مفروم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
   • عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
   • زبدة – 50-60 جم؛
   • القشدة الحامضة – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
   • الشمر - 1-1.5 رؤساء؛
   • الجزر - 1-2 قطعة؛
   • الهليون – 100-120 جم؛
   • فطر - 200-220 جم؛
   • فيليه رمان – 500-600 جم.

   

   تحضير:

   1. اغسل الفيليه، مقطعة إلى أجزاء صغيرة، وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. نقع لمدة 15 دقيقة.
   2. قطع الفطر إلى قطع. يُقشر الشمر والجزر، ويُغسلان، ويُقطعان إلى شرائح رفيعة.
   3. يُضاف بعض الملح إلى الماء، ويُسلق الهليون، ثم يوضع في مصفاة لتصريف الماء الزائد، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
   4. ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت.
   5. يقلى الفطر بالزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُضاف الخضار المحضرة وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى مع الفلفل والملح.
   6. ضعي قطع السمك على قطعة من ورق القصدير، وفوقها الخضار المقلية والريحان، ثم اسكبي فوقها الكريمة الحامضة. نقوم بتوصيل الرقاقة بإحكام على طول الحواف.
   7. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
   8. اخبز السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
   9. يقدم الطبق النهائي مع رش الأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.

عند ملاحظة المارورو على أرفف المتاجر، لا يعرف الكثيرون كيفية طهيه بشكل لذيذ، وبشكل عام، ما هو نوع السمك. وعبثًا لأنهم يحرمون أنفسهم من فرصة تجربة هدية البحر الصحية. سأقدم لك اليوم سمكة رائعة وغير عادية إلى حد ما، وأخبرك بأفضل طريقة لتحضيرها - قليها، وطهيها في مقلاة في الخليط، وخبزها في الفرن، والعديد من الأطباق الأخرى.

ماكروروس - أي نوع من الأسماك

لذلك دعونا معرفة أي نوع من الأسماك هذا؟ ماكروروس - أو ماكروروس، هوكي، طويل الذيل، راتيل. أين يتم العثور عليه؟ تعيش الأسماك في قاع شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهندي والمحيط الهادئ. يعيش على عمق 2-4 كم. تعتبر روسيا رائدة في مجال مصايد الأسماك - في بلادنا يتم الصيد في كامتشاتكا وبحر أوخوتسك. يسبح الأفراد الصغار بالقرب من السطح، ولكن كلما كبرت الأسماك، كلما غرقت بشكل أعمق.

وصف الماكروروس

إذا رأيته برأس وذيل، فقد تشعر بالخوف: ذيل طويل يذكرنا بالجرذ، وعينان منتفختان، مثل وحش من فيلم رعب. فكي مثيرة للإعجاب على رأس ضخم. ولعل هذا هو سبب بيع الرمان كذبيحة مجمدة. ترى في الصورة كم هو "وسيم". يصل وزن البالغين إلى 30 كجم. وزن.

لكن "وحش البحر" هذا يختلف عن أقرانه في لحمه الطري والعصير، الذي يحظى باحترام الطهاة باعتباره طعامًا شهيًا. حلو جدًا ، يذكرنا بالجمبري أو السلطعون في الذوق ، لحم الماكروروس ليس له الرائحة المميزة المتأصلة في الأسماك البحرية.

صحيح أن الأسماك لديها بعض الميزات المحددة. يحتوي لحم الهوكي على قوام مائي مما ينفر الكثير من الناس. إنه حليبي، مع لون وردي قليلا وبدون ألياف لحمية واضحة.

مثير للاهتمام! لا تقدر قيمة الكبد Macrorus بما لا يقل عن سمك القد لصفاته المفيدة. وطعم الكافيار يشبه سمك السلمون تمامًا.

كيفية طهي الرمان بشكل صحيح حتى لا ينهار

أنت لا تعرف ما يمكنك طهيه من الأسماك الصحية، وتحرم نفسك من فرصة الاستمتاع بالأطباق اللذيذة. يُقلى الماكروروس ويُطهى مع الصلصة ويُسلق حساء السمك وتُخبز شرائح اللحم في الفرن في غلاف وتُصنع شرحات. السمك مملح قليلاً مع البطاطس جيدًا أيضًا.

الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح حتى لا ينهار. هذه هي خصوصية الذيل الطويل: من الصعب تحضير هيكل السمكة - فهي تنتشر ولا تحافظ على شكلها. تعاني جثة الماكروروس بشكل خاص أثناء عملية الطهي والقلي. غير مناسب للحساء على الإطلاق.

عدم اتباع قواعد معينة يمكن أن يفسد الطبق. ومن هنا النصيحة الأولى والمهمة: مراقبة وقت الطهي، لأن الأسماك غير المطبوخة تشبه الهلام، والمعالجة الحرارية الطويلة الأمد تجعل شرائح فيليه تنهار وليست لذيذة.

كيف تقلى الرمان بشكل لذيذ في مقلاة

أبسط خيار الطبخ هو القلي. صحيح، في حالة الماكروروس هناك بعض التفاصيل الدقيقة.

1. تأكد من تسخين المقلاة والزيت.
2. تُلف القطع المقسمة في الدقيق وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة.
3. لا تخفض الحرارة، تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. لا تفرط في الطهي، وإلا فإنها سوف تنهار بشكل سيء، وهو ما يتم ملاحظته مع مثل هذه الأسماك في كثير من الأحيان.

انتباه! يصبح الرمان المطبوخ بشكل صحيح أصغر من حجمه الأصلي ويشبه في كثافته لحم الجمبري.

وصفة لغرينادير في الخليط

الأسماك لا تحب القلي لفترة طويلة وتتفتت، لذلك يفضل الكثير من الناس طهي الماكروروس في الفرن، وهناك المزيد من الضمانات هناك. وإذا كنت لا تستطيع الانتظار لطهي السمك في مقلاة، فقم بطهيه في الخليط.

يأخذ:

• شرائح السمك.
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - بضع قطع.
• ليمون ½ جزء.
• فتات خبز، زيت، بهارات حسب الرغبة.

كيفية قلي الماكروروس:

1. قم بإذابة الذبيحة واغسلها وقطعها إلى شرائح ضيقة.
2. يرش عصير الليمون، ويفرك بمزيج من الملح والفلفل، ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، اصنعي العجينة: اخلطي البيض مع الدقيق والقشدة الحامضة، أضيفي التوابل الحارة المفضلة لديك واخفقيها بالخلاط.
4. نترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك ثم نبدأ بالقلي.
5. تُغمس قطع الفيليه في الخليط، ثم تُوضع على مسافة بعيدة في المقلاة.
6. تقلى حتى تصبح القشرة بنية اللون، لمدة 2-3 دقائق. اجعل الحرارة على أعلى مستوى ممكن وقم بتسخين الزيت جيدًا.

كيفية خبز الماكروروس في الفرن مع البطاطس

يأخذ:

• جثث الأسماك – 1 كجم.
• بطاطس مسلوقة - 600 غرام
• بيضة – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• حليب - ½ كوب.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البطاطس، مقطعة إلى دوائر. نقطع البصل إلى حلقات.
2. تُغمس قطع المارورور في الدقيق وتُقلى بسرعة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
3. ضعي السمك في قاع المقلاة وكوب من البطاطس في الأعلى. التالي يأتي طبقة البصل.
4. يخفق البيض في الحليب ويخفق ويصب في الطبق. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة للماكروروس في رقائق مع القشدة الحامضة

يمنع ورق الألمنيوم جثة السمك من الانتشار، حتى لو استغرق طهيها وقتًا طويلاً. تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط، حيث يحظى الماكروروس بشعبية كبيرة بين السكان المحليين. يمكنك طهي الرمان في الكم بنفس الطريقة.

• فيليه – 600 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• الهليون – 100 غرام.
• الجزر - بضع قطع.
• كريمة حامضة – نصف كوب.
• زيت الزيتون – 60 مل.
• الشمر - الرأس.
• ليمون.
• ملح، ريحان، فلفل.

طريقة طبخ الرمان :

1. ننقع الفيليه لمدة ربع ساعة، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. التتبيلة: عصير الليمون والملح والفلفل.
2. قطع الجزر والشمر والفطر. يُسلق الهليون ويُقطع إلى قطع.
3. يقلى الفطر بالزيت ويضاف إليه الخضار ويستمر في القلي حتى ينضج.
4. تُبطن صينية الخبز بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم، ثم تُوضع قطع السمك المتبلة.
5. ضعي الأطعمة المقلية في الأعلى ورشيها بالريحان والقشدة الحامضة.
6. لف ورق الألمنيوم دون ترك أي ثقوب واخبز الماكروروس على حرارة 200 درجة مئوية. مدة الخبز 15-20 دقيقة. قبل 5 دقائق من النهاية، افتح ورق الألمنيوم قليلاً.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

أقترح صنع الرمان مع الكثير من الخضار. والنتيجة هي طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.

• فيليه – 500 غرام.
• الطماطم - 3 قطع.
• فلفل حلو.
• مصباح.
• البقدونس - حفنة.
• ليمون.
• القشدة الحامضة - نصف كوب.
• ملح، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، فلفل.

طريقة طبخ الرمان :

1. يُسكب الزيت في الوعاء، ويُصنع وسادة من نصف حبات البصل والطماطم المقطعة إلى حلقات.
2. ضعي قطع فيليه الرمان في الأعلى ورشيها بالفلفل والملح.
3. بعد ذلك تأتي طبقة من الخضار المتبقية.
4. أضف الملح واسكب القشدة الحامضة.
5. قم بالطهي في وضع "الخبز" أو "الطهي" لمدة 20 دقيقة.

شرحات غرينادي لذيذة

لكي تحافظ شرحات اللحم على شكلها ولا تتفكك، يجب خبزها بالخبز. الدقيق ليس مناسبًا جدًا في هذه الحالة - سنستخدم دقيق الشوفان.

• ماكروروس - 500 غرام. فيليه.
• دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.
• بصلة.
• بيضة.
• مايونيز - ملعقة كبيرة.
• الخضر والملح.

كيفية طبخ شرحات:

1. اطحن السمك بأي شكل من الأشكال مع إضافة باقي المكونات.
2. نخلط خليط الكستلاتة ونتركها لمدة نصف ساعة.
3. حرك اللحم المفروم مرة أخرى واخفقه قليلاً وشكله إلى شرحات.
4. كل ما تبقى هو القلي وتقديمه مع طبق جانبي.

رمان مخلل

مخصص لمحبي الأسماك المملحة. سوف يصبح الرمان المملح قليلاً لذيذًا بشكل لا يصدق ، صدقوني. بهذه الطريقة أقوم بتتبيل سمكة لذيذة أخرى - رائحتها. مهتم؟ أنا أدعوك إلى .

يأخذ:

• السمك – 600 غرام.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• كوب من خل المائدة 3%.
• الفلفل - 4 قطع.
• الفجل - ½ كوب.
• السكر وورق الغار والملح.

كيفية التتبيل:

1. يُقسم الرمان إلى قطع ويُلف في الدقيق ويُقلى.
2. يُسكب الخل في قدر ويُضاف لب الثوم وبقية البهارات ويُترك حتى الغليان. رائع.
3. نسكب الصلصة فوق قطع الرمان ونتركها لمدة يوم.

سلطة بسيطة مع غرينادي

يأخذ:

• فيليه السمك – 400 غرام.
• مصباح.
• البطاطس – 2 قطعة.
• مخلل الملفوف – 200 غرام.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• خل العنب – ملعقة .
• حفنة من البقدونس.
• البهارات والملح.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البطاطس والرمان. بارد وتنهار إلى شرائح.
2. نقطع البصل والبقدونس. أضف إلى وعاء السلطة.
3. يضاف الملفوف ويتبل بالبهارات.

كل شيء عن فوائد ومضار الماكروروس

تصنف الأسماك على أنها من الأنواع قليلة الدهون مع نسبة منخفضة من البروتين، والتي يمتصها الجسم بسهولة. لم يتم العثور على الكربوهيدرات على الإطلاق. لذلك، فهو ذو قيمة عالية في التغذية الغذائية. فكر بنفسك: سيحصل الجسم على مواد البناء اللازمة للعضلات والأنسجة، ولن تظهر الدهون على الجانبين.

إذا قارنت الجدول الدوري والتركيب الكيميائي للرمان، فستجد العديد من المصادفات. وهي المغنيسيوم والكالسيوم والكوبالت والحديد والزنك والفلور والكبريت والبوتاسيوم واليود. بالإضافة إلى العناصر الدقيقة، ستجد الفيتامينات A، D، PP، C، E، المجموعة B بجميع تنوعها.

وتشتهر الأسماك بشكل خاص بوجود الفوسفور. وعند الأطفال، يعمل هذا العنصر على تسريع تكوين كتلة العظام، وهو مفيد للبالغين لأنه يقويهم.

لا توجد موانع لتناول أسماك البحر. ربما يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية إدراجه في القائمة بحذر. الأطفال والأمهات المرضعات معرضون للخطر أيضًا.

محتوى السعرات الحرارية من الرمان لكل 100 جرام. الأسماك – 60-65 سعرة حرارية.

آمل يا أصدقائي أن تفهموا الآن نوع سمكة الماكروروس. وداعًا، أقدم لكم وصفة فيديو رائعة لصلصة الشمندر.

أسماك الرمان هي من السكان البحريين، وهي من أقارب سمك القد. لحم هذه السمكة طري ولكنه مائي، ولهذا السبب تتجنب العديد من ربات البيوت هذا المنتج من المأكولات البحرية. لكنهم لا يدركون حتى أنه إذا تم التعامل معه بشكل صحيح، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منه. لكننا سنخبرك الآن بكيفية تحضير الرمان بشكل صحيح.

إذا رأيت قناصًا حيًا مرة واحدة على الأقل، فسوف تتذكره لبقية حياتك. المظهر المخيف للأسماك يشبه وحش البحر في عصور ما قبل التاريخ. جسم ممدود وذيل طويل وأشواك متناثرة ورأس كبير بعيون منتفخة وثلاثة صفوف من الأسنان. يمكن أن يصل طول الرمان إلى أكثر من متر ويصل وزنه إلى 30 كجم. تتمتع هذه الأسماك برؤية وحاسة شم متطورة، مما يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة حتى في أصعب الظروف.

على الرغم من مظهرها المرعب، تعتبر هذه السمكة طعامًا شهيًا حقيقيًا للمحيطين الهادئ والمحيط الأطلسي. أنه يحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والمواد المغذية. وفي الوقت نفسه، يحتوي على القليل من الدهون، ولكن يحتوي على الكثير من البروتين، الذي يمتصه جسمنا بسهولة.

لذلك يوصى بإدراج مثل هذه الأسماك في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، وكذلك للأطفال، لأن تناول لحوم الرمان يساهم في التكوين السليم للأنسجة العظمية. وإذا تناولته مرتين على الأقل في الأسبوع، يمكنك استعادة عمل أعضائك الهضمية، والحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، وكذلك تحسين حالة بشرتك وشعرك وأظافرك.

إذا تحدثنا عن الرمان في الطهي، فمن الأفضل عدم طهي هذه الأسماك، لأن لحمها سوف يتحول ببساطة إلى هلام. أضمن طريقة هي طهيها في الفرن أو قليها في مقلاة أو استخدامها كملء للفطائر.

كيف تقلى الغرنادير في مقلاة

هذه السمكة لذيذة جدًا وصحية ولكنها طرية جدًا. ومع ذلك، فإن طهي الرمان في مقلاة أمر بسيط للغاية.

لكي لا يتحول اللحم إلى عصيدة أثناء القلي، تحتاج إلى تحضير خبز سميك، وإضافة أي بهارات سمك إلى البسكويت للحصول على النكهة.

مكونات:

• جثة غرينادير
• بيضة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• فتات الخبز.
• توابل للأسماك والزيت.

طريقة طهو:

1. قطع جثة السمك المحضرة إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم.
2. رش كل قطعة بأي توابل، ولكن تأكد من استخدام الملح، لأن هذه الأسماك تحتوي على الكثير من السائل، والملح يساعد على استخلاصه. اترك شرائح اللحم لمدة 20 دقيقة.
3. صفي الماء الزائد وجففي مستحضرات السمك وافركيها بالبهارات مرة أخرى.
4. تُخفق البيضة بالشوكة ويُسكب الدقيق والبسكويت في طبق منفصل. نغمس السمك أولاً في البيض ثم في الدقيق والبقسماط. لجعل الخبز أكثر سمكا، يمكنك تكرار الإجراء مرة أخرى.
5. في مقلاة ساخنة جداً بالزيت، تقلى شرائح اللحم على الجانبين حتى تنضج. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار ولا تفتح الغطاء لنفس الفترة من الوقت.

اخبزيها في الفرن مع الفطر

على عكس الأنواع الأخرى من الأسماك، تتمتع الرمان ببنية خاصة، لذا فإن أدنى خطأ في التحضير سيؤدي إلى كتلة بيضاء قبيحة بدلاً من طبق فاتح للشهية.

يجب طهي هذه الأسماك فقط في درجات حرارة عالية، مما يعني أنه من الممكن خبزها في الفرن.

مكونات:

• 400 جرام فيليه رمان؛
• 200 جرام فطر (طازج) ؛
• 100 مل صلصة الطماطم
• التوابل والزيت.

طريقة طهو:

1. تتبل شرائح السمك بالملح والبهارات وتترك لتتبل لمدة 30 دقيقة.
2. جفف الفطر بمنديل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي السمك في طبق مدهون، ضعي الفطر فوقه واسكبي الصلصة فوق كل شيء.
4. يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة، ودرجة الحرارة 200 درجة.

وصفة للطبخ في الخليط

من السهل تحضير سمك الرمان لتناول العشاء، فقط قم بقلي السمك في الخليط. سوف تسمح قشرة العجين اللذيذة للأسماك بالاحتفاظ بكل عصارتها، وبالتالي فإن الطبق سوف يتحول إلى لذيذ جدا ولطيف. يمكن تقديم هذه السمكة ساخنة وباردة.

مكونات:

• فيليه غرينادير؛
• بيضة؛
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• ملعقتين من القشدة الحامضة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• الملح والتوابل والزيت.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء بعرض 2 سم ونرشها بعصير الحمضيات.
2. اخفقي البيضة مع القشدة الحامضة وأضيفي الملح والتوابل واخلطي كل شيء حتى يصبح المزيج سميكًا.
3. ضعي الزيت في مقلاة، ثم قومي بتسخينه جيدًا.
4. قم بتجفيف قطع السمك لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم قم بخبزها قليلًا في الدقيق أولًا، ثم قم بغمسها جيدًا في الخليط.
5. تقلى شرائح الفيليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لذيذا.

سمكة غريناديير الحساء

يمكن خبز هذه السمكة وقليها في مقلاة، ومن الجدير أيضًا محاولة صنع حساء لذيذ من الرمان. القليل من الجهد والوقت، وطبق جميل جاهز للمائدة.

مكونات:

• غرينادير (1 كجم) ؛
• جزرة؛
• نصف بصلة
• ملعقتان كبيرتان من الخل (3%)؛
• جذر البقدونس
• ثمانية ملاعق صغيرة الجيلاتين.
• بَقدونس؛
• ورق الغار، البهارات، الملح؛
• بيضتان مسلوقتان أو ليمونة.

طريقة طهو:

1. خذ السمك وافصل اللحم عن العظام. ضع الذيل والرأس (بدون الخياشيم) والزعانف في قدر، واسكب الماء البارد واطهيها لمدة 30 دقيقة.
2. ثم أضف الجزر المفروم والبصل وجذر البقدونس إلى المرق واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. بعد هذا الوقت، أضيفي قطع السمك المتبقية واطهيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. 5 دقائق قبل أن يصبح المرق جاهزا، أضف الملح.
4. نخرج السمك النهائي ونصفي المرق ونعيده إلى النار مع الجيلاتين ونطهو حتى يذوب تمامًا.
5. توضع قطع السمك الخالية من العظم في طبق عميق، ويوضع فوقها جزر مستديرة، أو غصن من البقدونس، أو شريحة ليمون، أو شريحة بيضة مسلوقة. املأ كل شيء بالمرق واتركه حتى يتماسك.

فيليه مع الخضار في طباخ بطيء

يعرف الطهاة ذوو الخبرة كيفية تحضير الأسماك مثل الرمان بشكل صحيح. لكن ليس من الضروري أن تكون طباخًا متميزًا إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل يمكنك من خلاله تحضير طبق لذيذ وصحي. على سبيل المثال، فيليه مع الخضار أو بيلاف من أسماك الرمان.

مكونات:

• 200 جرام فيليه رمان؛
• 100 غرام فطر
• حبتان من الطماطم؛
• 50 غ من جبن الحليب (أولتيرماني)؛
• البقدونس والشبت والملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء، نتبلها بعصير الليمون والملح والبهارات، ونتركها لمدة 15 دقيقة لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح والفطر إلى شرائح ونقطع الجبن على مبشرة ونقطع الخضر جيدًا.
3. ضعي قطع السمك في وعاء الطهي المتعدد، ثم وزعي الطماطم والفطر والأعشاب والجبن فوقها. أغلق واضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.

تحت "قبعة" البطاطس

يعتبر Macrurus مثاليًا للطهي في الفرن.

ولكن قبل خبز هذه الأسماك، يجب أن تكون متبلة في عصير الليمون والبهارات لمدة ساعة واحدة.

مكونات:

• فيليه رمان (1 كجم)؛
• ½ كجم من البطاطس المسلوقة
• بيضتان؛
• بصلة؛
• 100 مل حليب
• ملعقتين من الدقيق.

طريقة طهو:

1. قطع فيليه السمك المتبل إلى قطع. تُخبز كل واحدة في الدقيق وتُقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت.
2. يقطع البصل ويقلى قليلاً. فاز البيض مع الحليب.
3. ضعي قطع السمك المقلي في طبق الخبز، ضعي شرائح البطاطس المسلوقة مع البصل فوقها واسكبي خليط الحليب والبيض.
4. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، ودرجة الحرارة 200 درجة.

Macrurus خبز في احباط

يعتبر الرمان المخبوز بالرقائق خيارًا جيدًا لعشاء خفيف. تبين أن اللحم طري ولذيذ جدًا. تأكد من تجربة هذه الوصفة وانظر بنفسك.

مكونات:

• جثتان من رماة القنابل وزن كل منهما 600 جرام؛
• ليمونتان
• أغصان الشبت والبقدونس.
• الزيت والملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. يُملح جثث السمك المحضرة من الداخل والخارج ويرش بعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. زيت ورقة احباط جيدا. ننشر السمك ونضع الشبت والبقدونس في البطن ونسكب الزيت فوقه مرة أخرى.
3. غطيها بورق الألمنيوم وابدئي بالخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم يجب فتح قطعة العمل قليلاً وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. أثناء عملية الخبز، ستطلق الأسماك الكثير من العصير. يمكنك سكبها، أو الأفضل من ذلك، تحضير صلصة لذيذة بإضافة القليل من النشا أو الدقيق لزيادة سمكها.

تحتوي أسماك الرمان على عظام قليلة وليس لها رائحة قوية. نظرًا لأنه يحتوي على قشور حادة، فإنه يتعلق الأمر بتخزين الرفوف على شكل شرائح أو جثة تم تنظيفها بالفعل. لذلك فإن طهي مثل هذه الأسماك هو مجرد متعة!