تعد سلطة أوليفييه مع الحبار فرصة أخرى لتدليل عائلتك بطبق لذيذ ومألوف يعتمد على الوصفة الأصلية. لا توجد اختلافات كبيرة في وصفة السلطة. كل نفس البطاطس المسلوقة والجزر والبيض والخيار المملح قليلاً أو الطازج وبالطبع المايونيز.
يمكن تسمية هذه النسخة من السلطة بأنها خالية من الدهون، فهي لا تحتوي على اللحوم أو أي مكونات دهنية أو حيوانية أخرى. ويمكن بسهولة استبدال المايونيز بالزبادي، كما يمكن الاستغناء عن البيض تماماً. يضيف العديد من الأشخاص أيضًا تفاحة خضراء، بينما يقوم البعض الآخر بتزيين السلطة بالكافيار. باختصار لا يوجد رفيق حسب الذوق!
لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً من الدرجة الأولى لتتمكن من تحضير سلطة أوليفييه بالحبار. لكن لا يزال يتعين عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الحبار يتم طهيه لمدة 2-3 دقائق فقط، وإلا فسوف تقدم أوليفييه بالمطاط، وليس بالمأكولات البحرية.
كيف لطهي سلطة أوليفييه مع الحبار - 15 نوعا
أوليفييه في هذه الوصفة لا يختلف عن النسخة الكلاسيكية مع النقانق. يتم استبدال النقانق ببساطة بالمأكولات البحرية الصحية - الحبار.
مكونات:
- الحبار - 300 جم
- البطاطس - 4 قطع.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 1 علبة
- البيض - 5 قطع.
تحضير:
من المهم معرفة كيفية طهيها: من الأفضل شراء الحبار غير المقشر، لأنه أكثر صحة من نظيراتها المصنعة. تنظيف جثة الحبار ليس بالأمر الصعب على الإطلاق: ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقها، وانتظر بضع ثوانٍ، وخلال هذه الفترة سوف يتجعد الجلد. ثم ضع الحبار في الماء المثلج - وهذا سيسمح لك بفصل اللحم عن القشرة بسهولة. ثم أمعاء الحبار وإزالة الوتر والأحشاء. إنهم يطبخون لمدة لا تزيد عن خمس دقائق - وإلا فإنك تخاطر بمفاجأة ضيوفك ليس بطبق لذيذ، ولكن بحلقات مطاطية من المأكولات البحرية.
باتباع التقنية المذكورة أعلاه، قم بمعالجة الحبار وتقطيعه إلى مكعبات، وافعل الشيء نفسه مع الجزر والبيض والبطاطس والخيار (يُنصح بإزالة الجلد من الخيار). ضعي كل شيء في وعاء السلطة وتبليه بالمايونيز وقطرة من الملح والفلفل. الطبق جاهز للتقديم!
نسخة بسيطة من الطبق يمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها.
مكونات:
- الحبار - 400 جرام
- جمبري - 200 جرام
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع.
- البازلاء المعلبة - 1 علبة
- البطاطس - 2 قطعة.
تحضير:
يُسلق الجزر والبيض والبطاطس حتى ينضج ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُملأ الجمبري بالماء البارد ويُطهى لمدة دقيقة، ويمكن إضافته إلى السلطة دون تقطيعه. يُسلق الحبار ويُجفف الذبيحة ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والمايونيز. الطبق جاهز!
هذا الخيار غير عادي للغاية ومثالي لطاولة الذواقة الحقيقية!
مكونات:
- تفاح - 2 قطعة. (ليست متنوعة حلوة)
- بيضة - 2 قطعة.
- الحبار - 700 جم
- البازلاء الخضراء - 1 جرة
تحضير:
قشر التفاح وأزل بذوره ثم قطعه إلى شرائح. يقطع البيض ويخلط مع التفاح. سيستغرق طهي الحبار حوالي 3 دقائق، ثم يجب تقشيره وتقطيعه جيدًا وإضافته إلى الكتلة الإجمالية للمكونات. يتبل كل شيء بالمايونيز ويرتب على شكل شريحة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين السلطة بشريحة تفاح وشرائح حبار.
وصفة ممتازة لمن يلتزم بقواعد الصيام.
مكونات:
- البطاطس - 6 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- خيار مخلل - 4 قطع.
- خيار طازج - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- البصل الأخضر والبقدونس - 1 حفنة لكل منهما
تحضير:
ابدأ عملية الطهي بمعالجة المكون النباتي: قطع البطاطس والجزر والخيار والبصل إلى مكعبات. تُضاف البازلاء المصفّاة من الماء والبصل المفروم والبقدونس وحلقات البصل الأخضر إلى خليط الخضار. يجب إزالة الحبار من الجرة وتجفيفه وتقطيعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة. تتبل السلطة بالملح والفلفل والمايونيز قليل الدهن. نسخة ممتازة من قائمة عطلة Lenten جاهزة!
نسخة أصلية لتحضير سلطة العيد التقليدية.
مكونات:
- البطاطس - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بيضة - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الحبار - 700 جم
- البازلاء الخضراء - 3 ملاعق كبيرة.
- دايكون - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
نقطع الخضار المحضرة إلى مكعبات ونمزجها في وعاء السلطة مع البازلاء والبيض المفروم. نقوم بتنظيف الدايكون، ونقطع 3 شرائح تزين السلطة النهائية، وبينما نضعها جانبًا، نقطع باقي المنتج، مثل باقي المكونات، ونضعه في وعاء السلطة. يتبل الطبق بالمايونيز والملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون. باستخدام حلقة التقديم، يوضع الطبق في طبق التقديم ويزين بشرائح الدايكون. إذا لم يكن لديك حلقة تقديم في منزلك، ولكنك ترغبين في تقديم الطبق بشكل مذهل، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية عادية، وقطع الجزء السفلي والرقبة: فأنت بحاجة إلى شكل دائري متساوي.
أوليفييه الكلاسيكي مع الحبار المعلب.
مكونات:
- بيضة - 4 قطع؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- الحبار المعلب - 2 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء المعلبة - 1 علبة؛
- خيار مخلل - حسب الرغبة؛
تحضير:
افتح وعاء الحبار، وقطعه إلى مكعبات، وامزجه مع البازلاء. نقطع الخضار والبيض إلى مكعبات ونضيفها إلى الطبق. كل ما تبقى هو تتبيل السلطة بالمايونيز ويمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة!
سيكون هذا الإصدار من الوصفة مفيدًا جدًا لربات البيوت الذين يعانون من ضيق الوقت، لأن الحبار لا يحتاج إلى التنظيف أو الغليان أو القطع أولاً - فقط افتح الجرة.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- رأس البصل - 1 قطعة.
- الحبار المعلب -240 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- خيار - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البازلاء - 50 جم
تحضير:
اسلقي الجزر والبيض والبطاطس، ولتسريع العملية يمكن سلق البيض في الميكروويف، ويمكن خبز الخضار في الفرن ملفوفة بورق الألمنيوم. نقطع جميع المنتجات إلى مكعبات ونمزجها مع البصل المفروم وحلقات الحبار. تتبل السلطة بالمايونيز والملح والفلفل. هذا كل شيء - طبق جميل ولذيذ وسهل التحضير جاهز.
يضيف الكافيار الأحمر الرقي والتكلفة العالية والاحتفال إلى السلطة. سوف يزين الطبق أي احتفال. سوف يفاجأ أيضًا عشاق أوليفييه التقليدي باستخدام الأرز بدلاً من البطاطس. الفارق الدقيق الوحيد في الوصفة هو عدم وجود جرعات دقيقة من المنتجات. سيكون تجميع السلطة أسهل إذا كان لديك بالفعل خبرة في مجال الطهي.
مكونات:
- أرز بسمتي - 100 جم
- الحبار - 3 قطع.
- كافيار سمك السلمون - 50 جم
- البيض - 3 قطع.
- الذرة - 100 جم
- خيار مملح قليلاً - 2 قطعة.
تحضير:
أولاً، قم بإعداد صلصة تعتمد على المايونيز الذي تم شراؤه: عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والشبت سيضيف لمسة من الرقي إليها. لمحبي التوابل، نقترح إضافة القليل من الوسابي. ثم تُخلط جميع المكونات المحضرة مسبقاً في وعاء السلطة، وللتقديم، توضع السلطة على أوراق الخس وتزين بالكافيار.
سلطة سهلة الصنع يمكن أن ترضي أي شخص يراقب وزنه وصحته. الآن عطلة رأس السنة الجديدة ليست مخيفة بالنسبة لك!
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحبار - 300 جم
- البازلاء -1 علبة
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
تحضير:
تقشر التفاحة وتنزع البذور وتقطع إلى مكعبات. افعل نفس الشيء مع باقي مكونات السلطة. ستضيف التفاحة نكهة مذهلة من النضارة إلى الطبق، ولكن من الأفضل عدم استخدام الأصناف الحلوة - فقد تكون غريبة جدًا. يتبل الخليط الناتج بـ 10٪ كريمة حامضة دهنية ويتبل بالملح والفلفل. سلطة لذيذة وحارة جاهزة للأكل، وشخصيتك جاهزة لموسم الشاطئ.
خيار ميسور التكلفة لأولئك الذين يرغبون في تنويع قائمتهم دون نفقات خاصة.
مكونات:
- بيضة - 4 قطع.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الحبار المعلب -2 علب
- الجزر - 1 قطعة.
- البازلاء المعلبة - 1 علبة
- خيار مخلل - حسب الرغبة
تحضير:
يُسلق البيض والبطاطس والجزر ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف الحبار المعلب المفروم والخيار المخلل والبازلاء إلى وعاء السلطة. كل ما تبقى هو تتبيل الطبق بقطرة من المايونيز والملح والفلفل.
كل ما تبقى من الوصفة التقليدية هو الاسم، ولكن على الرغم من ذلك، سوف يعجبك هذا الاختلاف تمامًا مثل الوصفة المعتادة.
مكونات:
- بيضة - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الحبار - 500 جم
- الذرة المعلبة - 200 جم
- خيار - 2 قطعة.
- أرز - 50 جرام.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 40 جم
تحضير:
يُسلق الأرز والحبار والجزر والبيض والبطاطس. قم بتبريد كل شيء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والحبار إلى مكعبات. تخلط المكونات في وعاء السلطة. أضف الذرة والبصل والزبدة المبشورة (سيجعل طعم السلطة أكثر حساسية). يُملح الطبق والفلفل ويُتبل بالمايونيز وعصير الليمون. تزيين السلطة حسب الرغبة.
بالعافية.
وصفة شهية مع جرعات دقيقة من المكونات.
مكونات:
- بيضة - 4 قطع.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الحبار المعلب -2 علب
- الجزر - 1 قطعة.
- البازلاء المعلبة - 1 علبة
- خيار مخلل - 2 قطعة.
تحضير:
يلعب الحبار الجزء المنفرد في هذه الوصفة: يوجد معظمها في السلطة. تجميع السلطة بسيط: ضعي جميع المكونات المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة في وعاء السلطة، وتبليها بالمايونيز والملح والفلفل.
وصفة غير متوقعة ومبتكرة جدًا لأوليفييه بالمأكولات البحرية.
مكونات:
- بيضة - 4 قطع.
- بصل - 1/2 قطعة.
- الحبار - 300 جم
- أصابع السلطعون - 200 غرام.
- الكافيار الأحمر للزينة.
تحضير:
قم بغلي جميع المكونات مسبقًا، ثم قشرها وقطعها إلى مكعبات. امزج كل شيء في وعاء السلطة وتبله بالمايونيز. يمكن تزيين السلطة بالكافيار الأحمر والأعشاب - طريقة التزيين هذه مناسبة إذا كنت تستعد لحدث خاص.
تختلف السلطة عن أوليفييه المعتاد في قوامها الدقيق وطعمها المعتدل.
مكونات:
- بيضة - 1 قطعة.
- البطاطس - 300 جم
- الحبار - 500 جم
- الجزر - 1 قطعة.
- البازلاء المعلبة - 5 ملاعق كبيرة.
- التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - 30 جم
- الشبت - 30 جم
تحضير:
لا توجد حيل خاصة في هذه الوصفة: نطبخ الخضار ونبردها ونقشرها. مقطعة إلى مكعبات. نحن أيضًا نقطع التفاحة، بعد أن قشرناها أولًا وأزلنا بذورها. نجمع كل شيء مع الحبار المفروم والبازلاء والأعشاب المفرومة جيدًا. تُمزج المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل. السلطة مع القليل من التفاح الطازج جاهزة للتقديم!
للوهلة الأولى، تبدو هذه وصفة تقليدية لسلطة أوليفييه المفضلة، لكن إضافة الحبار يغير الأمور تمامًا.
مكونات:
- الحبار - 3 قطع.
- سجق مدخن - 300 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- خيار مملح قليلاً - 3 قطع.
تحضير:
أولاً، دعونا نطبخ الخضار والبيض. قم بغلي الماء في مقلاة منفصلة ثم ضع الحبار هناك لمدة دقيقتين.
يتم طهي جميع المأكولات البحرية تقريبًا لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. المعالجة الحرارية المفرطة سوف تحول الطعام إلى مطاط.
بعد التبريد الكامل، قم بتنظيف الحبار من الأغشية، وإزالة العمود الفقري ومقطعة إلى مكعبات. سنفعل الشيء نفسه مع الخضار والبيض. قطع الخيار والنقانق إلى مكعبات.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
أوليفييه مع الحبار لذيذ ومشبع للغاية. أولئك الذين لا يأكلون اللحوم سيقدرون هذه الوصفة لسلطة أوليفييه مع الحبار.
مكونات
- الحبار – 500 غرام.
- البطاطس - 4-5 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- البيض - 4 قطع.
- البازلاء الخضراء - 1 جرة
- مايونيز - 70 مل
- ملح للتذوق
تعليمات
- نقوم بتحضير جميع المكونات لتحضير أوليفييه بالحبار. يجب غلي البطاطس والجزر في قشرتها حتى تنضج. اسلقي بيض الدجاج بقوة.
قم أيضًا بغلي الحبار مسبقًا. لمنع الحبار من أن يصبح قاسيًا، قم بغليه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. إذا قمت بطهي الحبار لفترة أطول، فسوف يصبح مطاطيًا، لذا كن حذرًا عند طهي هذا المكون.
- قشر البيض وقطعه إلى مكعبات.
- يقشر الجزر والبطاطس ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البيض المفروم والبطاطس والجزر في قدر أو وعاء وأضيفي البازلاء الخضراء.
- نقطع الحبار إلى شرائح ونضيفه إلى باقي المكونات.
- أضف المايونيز والملح حسب الرغبة. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع، لأنه لا يحتوي على إضافات غذائية أو مثبتات ضارة.
- اخلطي السلطة جيداً. يمكنك تقديم السلطة على الطاولة. إذا كنت تحضر السلطة مسبقًا، فلا تضيف المايونيز على الفور أو تحرك السلطة.
- يمكن تقديم سلطة أوليفييه ببساطة على طبق أو في وعاء سلطة كبير. أو يمكنك تقديم السلطة بطريقة احتفالية، في رأس السنة مثلاً.
للقيام بذلك، ضع حلقة التقديم على الطبق (بدلاً من ذلك، استخدمت علبة من الصفيح بدون قاع، واتضح أنها مريحة للغاية ورخيصة).
- ضعي السلطة فيها واضغطي عليها بملعقة. وللحفاظ على السلطة بشكل أفضل، يمكنك وضع الطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، لكنني لم أفعل ولم تتفكك السلطة.
- ارفعي حلقة التقديم بعناية. تزيين الجزء العلوي بغصن من البقدونس.
- يمكن تقديم سلطة أوليفييه مع الحبار.
سلطة أوليفييه هي أحد رموز العام الجديد، ولا يكتمل احتفال بالعام الجديد بدونها. وصفة السلطة لها العديد من الأصناف، لأن الجميع يضبطونها حسب أذواقهم وتفضيلاتهم. ندعوك اليوم لتحضير طبق غير عادي أوليفييه مع الحبار في وجبة غير عادية على شكل رجل ثلج.
يتم تحضير سلطة أوليفييه مع الحبار من نفس مكونات سلطة اللحوم العادية. فقط بدلا من النقانق والدجاج أو اللحوم سوف نستخدم الحبار. علاوة على ذلك، يمكنك تحضير الأخير بنفسك أو استخدام المعلبات الجاهزة. إذا كان الحبار يتطلب الطهي، فمن المهم عدم الإفراط في طهيه، وإلا فإن الرخويات سوف تصبح مطاطية وليست طرية على الإطلاق. حسنًا ، بالنسبة للباقي ، يتم تحضير السلطة وفقًا لنفس مبدأ أوليفييه المعتاد.
معلومات الذوق سلطات المأكولات البحرية / وصفات رأس السنة
مكونات
- الحبار المعلب - 1 علبة؛
- البازلاء المعلبة - 0.5 علبة؛
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- الجزر - 1-2 قطعة؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- خيار مخلل – 2 قطعة؛
- مايونيز – 150-200 مل؛
- ملح للتذوق؛
- للتزيين:
- الفلفل الحلو المطحون - قليل؛
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضر - 2-3 أغصان.
وقت الطهي: 60 دقيقة. الصعوبة : سهلة 
كيف لطهي أوليفييه مع الحبار "رجل الثلج"
اغسلي البطاطس والجزر متوسطة الحجم جيداً، وأزيلي الأوساخ عنها. ثم يُسكب الماء البارد فوق الخضار ويُغلى في قشرتها حتى تنضج. نقوم أيضًا بغسل بيض الدجاج وغليه بقوة في قدر منفصل. بعد الغليان، تبرد المكونات.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، ولكن ليس جيدًا.
نقطع رأس الجزرة المقشرة بطول حوالي 1.5-2 سم، وسنحتاجها للتزيين. نقطع باقي الجزر إلى مكعبات.
نقشر البيض ونشطفه تحت الماء الجاري لإزالة جميع القشرة الصغيرة. نزيل بياض بيضتين ونضعهما جانباً لنصنع منه غطاءً ثلجياً لرجل الثلج. نقطع الصفار المتبقي وبيضة واحدة إلى مكعبات.
أخرج الحبار المعلب من الجرة واغسله إذا لزم الأمر. ثم قطع المحار إلى قطع صغيرة.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضعه على منخل لتصريف الرطوبة الزائدة.
قشر البصل الأحمر أو أي بصل حلو واقطعه جيدًا قدر الإمكان. عند استخدام البصل العادي، يجب عليك أولاً إما صب الماء المغلي فوقه أو نقعه بكمية صغيرة من الخل. إذا لم تقم بإزالة المرارة من البصل، فإن طعمه سوف يطغى على طعم المكونات الأخرى.
الجمع بين جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد عميق. أضيفي إليهم نصف علبة بازلاء معلبة، بعد تصفية السائل من العلبة.
يتبل أوليفييه بالمايونيز ويضاف القليل من الملح ويخلط كل شيء جيدًا. من حيث المبدأ، السلطة جاهزة بالفعل، تحتاج فقط إلى تبريدها قليلاً في الثلاجة ويمكنك بالفعل ترتيبها في أوعية سلطة جميلة.
لوضع السلطة على شكل رجل ثلج، نحتاج إلى طبق مسطح كبير. بادئ ذي بدء، نحتاج إلى تشكيل قاعدة الرجل الثلجي - الرأس والصدر والبطن. وفقا لذلك، نضع ثلاث أكوام من 2.5 و 3.5 و 4.5 ملاعق كبيرة. إذا كان لديك المزيد من السلطة، فيجب توزيع الباقي بالتساوي بين كرات رجل الثلج. يتم ضغط الكرات وتسويتها. يمكنك أيضًا صنع الذراعين والساقين من الخس.
ضع بياض البيض المبشور جيدًا فوق رجل الثلج. إذا قمت بتكوين المزيد من الأذرع والأرجل، أو انتهى بك الأمر مع المزيد من السلطة، فعند تقطيع البيض، يجب عليك ترك كل البياض للزينة.
الآن دعونا نرسم وجه الرجل الثلجي. ستظهر البازلاء من البهارات أو الفلفل الأسود على شكل عيون، وسنصنع خدود وردية من البابريكا المطحونة. عند طرف الجزرة نقطع قطعة صغيرة من الجانب العريض، ونقطع منها فمًا -ابتسامة-، ونضع طرف الجزرة نفسها مكان الأنف.
نصنع قبعة وأزرار لرجل الثلج من البازلاء المعلبة.
الآن يحتاج الرجل الثلجي إلى ارتداء ملابسه. سنصنع وشاحًا مما لدينا في متناول اليد - شريط رفيع من الخيار المخلل أو السمك الأحمر أو الأعشاب، مثل أعشابي.
ضعي المايونيز على منطقة يديك إذا لم تكن قد صنعت سلطة من قبل. واللمسة الأخيرة هي تزيين الطبق بالسلطة بأشجار التنوب والشبت. لدينا أوليفييه الجميل مع الحبار جاهز!
من الأفضل عدم ترك السلطة بهذا الشكل في الثلاجة لفترة طويلة، فقد تصبح قديمة. لدينا عطلة رائعة!
كانت سلطة أوليفييه ولا تزال الطبق الشعبي المفضل دون مبالغة، والذي يتجاوز دوره نطاق المقبلات الباردة العادية. لقد أصبح رمزا حقيقيا لعطلة رأس السنة الجديدة. الوصفة المقدمة ستجعلك تنظر إلى هذا الطبق بطريقة جديدة، مما يسمح لك بتنويع قائمة العائلة. سيكون أوليفييه مع الحبار سببًا إضافيًا لخلق جو دافئ وجمع أفراد الأسرة على مائدة العشاء وتدليلهم بالطعام اللذيذ.
بالمناسبة، عند الطهي، لا ينبغي إهمال المخالب، فهي ستكون إضافة ممتازة إلى الذبيحة، ناهيك عن بلح البحر الذهبي والروبيان الكبير.
مكونات
- البطاطس 1 قطعة.
- جزر 1 قطعة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- خيار مخلل 2 قطعة.
- الحبار 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء المعلبة 100 جرام
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون 1-2 قرصة
- مايونيز حسب الرغبة
تحضير
1. اشطف جثة الحبار تحت الماء الجاري وضعها في وعاء عميق. غلي الماء بشكل منفصل. صب الماء المغلي في وعاء الحبار حتى يتم تغطيته بالكامل بالسائل. سوف تصبح الذبيحة أخف وزنا بشكل ملحوظ. اترك الحبار على البخار في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد قليلاً.
2. قم بتنظيف الغشاء المحمر بسكين. اصنع قطعًا على الذبيحة بمقص المطبخ وأزل الأحشاء.
3. نعيدها إلى الوعاء ونغطيها بالماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. كرر هذا الإجراء مرة أخرى حتى ينضج الحبار ويصبح طريًا.
4. اسلقي البيض جيدًا. بارد، وإزالة القشرة، مقطعة إلى مكعبات. اشطف الخيار المخلل وانقعه في محلول ملحي. قطع إلى قطع صغيرة.
5. اغسلي البطاطس والجزر. تغلي حتى تنضج لمدة 15-25 دقيقة من لحظة الغليان. تبرد الخضار المسلوقة وتقشر وتقطع إلى قطع صغيرة. قطع الحبار إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي البطاطس والجزر والحبار والخيار المخلل والبيض والبازلاء الخضراء المعلبة في وعاء سلطة عميق.
