بين الناس، حصل التوت البري على لقب "التوت الذي يمنح الخلود"، ويتم التعامل مع هذه الثقافة بمثل هذا الاحترام بسبب موهبتها السحرية في الشفاء وتجديد الشباب.
تعتبر الفواكه والأوراق مصدرًا لمجموعة فريدة من المكونات المفيدة:

• الفيتامينات A، المجموعات B، PP، C و E. بيتا كاروتين، الذي يتم تصنيع فيتامين A منه، ضروري للرؤية وتجديد الجلد. فيتامين C، الذي يشارك في إنتاج الكولاجين، يجعل الأوعية الدموية مرنة ويقوي جهاز المناعة. فيتامين E مهم لصحة المرأة. فيتامين PP يساعد على خفض الكولسترول. فيتامينات ب مسؤولة عن الأداء المناسب للجهاز العصبي وتزويد الجسم بالطاقة.
• المعادن: الحديد والمنغنيز. للمنغنيز تأثير إيجابي على عملية تكون الدم والتمثيل الغذائي (الكربوهيدرات والدهون)، ولا يمكن الاستغناء عن هذا العنصر في تكوين الأنسولين، كما أنه يحارب ترسب الدهون في الكبد.
• الأحماض ذات الأصل العضوي. حمض البنزويك هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة، فهو يجدد الخلايا عن طريق تقوية أغشيةها؛ بالإضافة إلى أنه مطهر طبيعي يمنع التخمر والتعفن. يمكن لأحماض الطرطريك والساليسيليك مقاومة الروماتيزم. حمض أورسوليك يحارب التوتر.
• الفلافونويدات لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية.
• أربوتين. يعمل هذا الجليكوسيد كمطهر.
• الألياف الغذائية والبكتين. تساعد الألياف والبكتين أجسامنا على التخلص من المواد الضارة - كما يمكن للتوت المعجزة إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة

يحتوي "طبيب الغابة" الأحمر هذا على العديد من المكونات العلاجية مما يجعل نطاق الأمراض التي يمكنه المساعدة في التغلب عليها واسعًا جدًا. تشتهر Lingonberry بتأثيرها المدر للبول القوي، لذلك لا غنى عنها لأمراض الكلى والنقرس. مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنه يخفض ضغط الدم. يستخدم Lingonberry لنزلات البرد ولتقوية جهاز المناعة. كما أن التوت المعجزة له تأثير مضاد للتصلب ويستخدم لأمراض القلب بسبب تأثيره على الأوعية الدموية. التوت الأحمر الساطع مفيد حتى لمرضى السكري، لأنه يعمل على تطبيع مستويات الجلوكوز.

تفرد هذا التوت لا ينتهي بتأثيره العلاجي القوي. يعتبر أربوتين، الذي تحتوي عليه الفواكه بكميات كبيرة، مادة حافظة قوية، لذلك يتم تخزين أي مستحضرات تحتوي على التوت البري فقط بشكل جيد للغاية، حتى بدون تعقيم أو بسترة إضافية للبرطمانات المملوءة، ويتم تقليل المعالجة الحرارية، حيث يتم تخزين التوت بسهولة حتى في شكل منقوع. اتضح أن عملية تحضير الكومبوت باستخدام التوت البري أسهل بكثير من عملية تحضير أنواع التوت الأخرى. هناك طرق مختلفة لتحضير التوت البري لفصل الشتاء. يمكن تجميده ونقعه وطحنه وتحضيره في عصيره الخاص - بهذا الشكل، دون غليان على الإطلاق، يحتفظ التوت بأقصى نسبة من العناصر الغذائية. ومع ذلك، لا يحب الجميع طعم lingonberry في شكله النقي. في كومبوت، يفقد التوت بعض خصائصه المفيدة، لكنه يكتسب نغمات نكهة لا تضاهى. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا لكومبوت lingonberry. باختصار، التوت البري جيد، لقد أعددنا لك وصفات خاصة.

تسمح لك هذه الوصفة بالحفاظ على الخصائص العلاجية للتوت إلى أقصى حد، حيث تخضع الثمار للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. يمكن تحضير الكومبوت كعامل مدر للبول ومبيد للجراثيم واستخدامه في علاج التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الحويضة والكلية أو الاحتفاظ به في المخزون لاستكمال طاولة العطلة بمشروب حامض منعش.

مكونات كومبوت لينجونبيري:

• Lingonberry (طازج ولكن يمكن أيضًا استخدامه مجمدًا) - 0.25 كجم
• السكر المحبب - بقدر التوت (أو حسب الرغبة)
• الماء – 2 لتر

كيفية طبخ lingonberry لفصل الشتاء:

1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الحطام الصغير والفواكه الفاسدة أو غير الناضجة وبسببها قد يتخمر المشروب؛
2. اغسل التوت الطازج وجففه وسلقه لمدة 1-2 دقيقة، ثم ضع التوت المجمد على طبق جاف حتى يذوب؛
3. تحضير شراب السكر: صب 200 جرام من الرمل في قدر من المينا مع الماء حتى الغليان، وحركه بعناية حتى تتشتت الرمال تمامًا؛
4. ضع الثمار في شراب السكر، وانتظر حتى يغلي الماء، واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى؛
5. ارفعي المشروب عن النار، واسكبيه ساخنًا بعناية في برطمان معقم، ثم لفيه، يمكنك تعقيم الجرة قبل لفه، لكن هذا الكومبوت يتم تخزينه جيدًا حتى بدون تعقيم.

كومبوت لينجونبيري سميك على الطريقة التشيكية

يعد تحضير التوت البري لفصل الشتاء أمرًا تقليديًا بالنسبة لسكان روسيا، لكننا نود أن نقدم لك وصفة من أوروبا الشرقية. يعطي هذا المشروب مذاقاً غنياً جداً، وذلك لأن التوت يتم غليه على دفعات، وتفرز جميع عصائره، ويضاف إليه القليل جداً من الماء. لن يكون الكومبوت التشيكي بمثابة تعزيز ممتاز لجهاز المناعة فحسب، بل سيكون أيضًا حلوى مثيرة للاهتمام، لأنه يحتوي على كمية مناسبة من السكر.

مكونات:

• Lingonberry - حسب الرغبة (حوالي 0.3 - 0.4 كجم)
• السكر - بقدر الفاكهة
• الماء – 0.35 – 0.4 لتر
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة

عملية تحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:

1. فرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا ؛
2. بينما تتدفق الثمار في منخل أو سلة خاصة للتجفيف، قم بإعداد شراب السكر: صب الماء في قدر المينا، ويطهى على نار خفيفة، ويضاف السكر تدريجيا ويقلب، وانتظر حتى يتم تفريق الحبوب تماما؛
3. أضف التوت النظيف تدريجيًا إلى الشراب، واطهي كل جزء لمدة 2-4 دقائق، ثم أخرج الثمار بمقلاة وضعها في قاع الجرة؛
4. عندما تغلي جميع حبات التوت، أضيفي حامض الستريك إلى الشراب، وانتظري ظهور الرغوة وقومي بإزالتها؛
5. اغمر التوت في شراب ساخن، وقم بتغطيته بأغطية وبسترة الجرار عند درجة حرارة 85-90 درجة، مع التأكد بعناية من أن الماء لا يغلي: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، الجرار سعة 1 لتر - ربع ساعة - عبوات 2-3 لتر - نصف ساعة تقريبًا.

كومبوت لينجونبيري حار مع النبيذ

سيساعدك كومبوت التوت البري للبالغين على الاحماء في أمسيات الشتاء الطويلة، وسيضيف رشفة من المشروب العطري مع التوابل سحرًا خاصًا إلى أمسية رومانسية. كما ترون، وصفات الاستعدادات Lingonberry متنوعة للغاية.

المكونات (لحوالي جرة لتر):

• التوت البري – 1200 جم
• سكر - 600 جم
• 350 مل من النبيذ الأبيض
• 1 عود قرفة
• 2 براعم القرنفل
• ليمون – 3-4 شرائح

كيفية طبخ كومبوت لينجونبيري:

1. قم بفرز التوت بعناية، وإزالة التوت غير الناضج والمفسد، وغسله ووضعه في مصفاة لتصريفه وتجفيفه؛
2. ضع التوت البري في الجرار في طبقات، واستبدال التوت البري والسكر؛
3. ضعي فوقها القرفة والقرنفل وشرائح الليمون.
4. صب النبيذ فوق التوت، وقم بتغطية الجرار بالأغطية؛
5. وضعها للتعقيم، وتعقيمها بعد غليان الماء لمدة 10 دقائق، ويمكنك استبدال التعقيم بالبسترة عند درجة حرارة 80-85 درجة، ثم تستمر العملية 30 دقيقة بالنسبة لجرار اللتر؛
6. نشمر الجرار، بارد وتخزينها.

كومبوت Lingonberry مع التفاح "متنوع مع الحموضة"

ما لطهي الطعام من lingonberry؟ جرب هذا الكومبوت المتنوع الرائع الذي يعطي شحنة مضاعفة من فيتامين سي ويدعم المناعة المنهكة في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل من التفاح والتوت البري على مضادات أكسدة قوية تساعد على تطهير الجسم من السموم.

كومبوت Lingonberry مع التفاح لفصل الشتاء:

• التوت البري – 1 كجم
• التفاح (يفضل الأخضر) – 500 غرام
• سكر - 400 جم
• 2 لتر من الماء

عملية الطبخ:

1. فرز وإزالة التوت مع العيوب والفواكه غير الناضجة، لأنه بسببهم قد يتخمر الكومبوت.
2. اترك التوت يصفى ويجفف في مصفاة.
3. اغسل التفاح وأزل النوى وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. تحضير شراب التفاح: صب الماء في قدر من المينا وأضف السكر وابدأ في التحريك واتركه حتى يذوب الرمل تمامًا.
5. عندما يبدأ الشراب في الغليان، أضيفي قطع التفاح إليه واتركيه على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا؛
6. إزالة جميع الفواكه باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها في الجرار التي تم تعقيمها.
7. ضعي التوت في الشراب واطهيه حتى يصبح المستحضر شفافًا تقريبًا، ولا تنسي إزالة الرغوة إذا ظهرت؛
8. أضف طبقة التوت إلى الجرار.
9. يُسكب الشراب الساخن فوق خليط فاكهة التوت ويُلف ويُخزن في مكان بارد. الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من التوت البري.

كومبوت لينجونبيري مع التوت الأزرق "Forest Girlfriends"

مشروب يتم فيه تعزيز الخصائص المفيدة للتوت البري من خلال التأثيرات العلاجية القوية للتوت الأزرق. يحتوي هذا التوت البري على أنثوسيانين مضاد للأكسدة قوي جدًا، فهو لا يمنح الفاكهة لونًا داكنًا فحسب، بل إنه قادر أيضًا على إزالة المواد الضارة من الجسم بشكل مكثف. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وجود تأثير مبيد للجراثيم، وتثبيط جميع عمليات التعفن. ومع ذلك، فإن النقطة لا تتعلق فقط بفوائد هذا الثنائي: عندما نسير عبر الغابة، عادة ما نختار واحدة أو أخرى من التوت، وتختلط حبتا التوت في الفم، وهذا هو طعم الغابة الصيفية، وهو ما يمكن حفظ كومبوت التوت البري واللينجونبيري.

مكونات:

• التوت البري – 0.3 - 0.4 كجم
• التوت الأزرق - مثل التوت البري
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• الماء – حوالي 1.2 لتر
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة

عملية الطبخ:

1. افرز التوت وأزل الثمار التالفة وغير الناضجة واشطفها جيدًا واترك التوت في مصفاة حتى تجف الثمار جيدًا ويختفي كل الماء ؛
2. تحضير شراب السكر: صب 1.2 لتر من الماء في وعاء المينا، وحرك كمية الرمل الموضحة في الوصفة أو حسب ذوقك، أضف نكهة الليمون؛ يقلب باستمرار حتى يبدأ الماء في الغليان ويتبدد كل السكر.
3. يُسكب التوت في الشراب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
4. صب المشروب الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.
5. ضع الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها بشيء دافئ، واترك الجرار تبرد وتحقق من إحكام الختم.

إذا كان لا يزال لديك التوت بعد الطهي، فيمكنك استخدامه للتحضير وتعليمات الإعداد التي قمنا بتضمينها أيضًا في مجموعة الوصفات الخاصة بنا على الموقع.

كومبوت عنب الثعلب الحلو مع الكمثرى

لن يجلب هذا المشروب العطري فوائد فقط (يحتوي قشر الكمثرى على الكثير من الألياف)، ولكنه سيكون أيضًا حلوى ممتازة، لأن مزيج فاكهة التوت هذا يعطي طعمًا رائعًا.

مكونات:

• الكمثرى (ناضجة ولكن ليست طرية) - 1.5 كجم
• التوت البري – 250-300 جم
• سكر محبب - 0.2 كجم لكل 1 لتر من الماء
• حامض الستريك - 4 جم لكل 1 لتر من الماء

المكونات الموضحة في الوصفة تكفي لحوالي جرة سعة ثلاثة لتر أو ثلاثة لتر (هذه أسهل في التعقيم)، فمن الأفضل غلي الشراب باحتياطي.

وصفة كومبوت Lingonberry:

1. اغسل وفرز التوت البري.
2. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى شرائح.
3. وضع الثمار في الماء مع حامض الستريك لحمايتها من السواد؛
4. يُسكب الماء في قدر من المينا ويُضاف السكر حتى يذوب السكر.
5. أضيفي الكمثرى تدريجيًا، واطهيه حتى تثقب الثمار بسهولة ثم تنزلق من سن الشوكة؛
6. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة الكمثرى ، واغلي التوت البري في نفس الماء ، واتركه على النار حتى تصبح الثمار شفافة ، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة ؛
7. ضع الكمثرى والتوت البري في طبقات في الجرار.
8. يُغلى شراب السكر في الغليان ويُزيل الرغوة ويُسكب ساخنًا تدريجيًا في مرطبانات معقمة.
9. قم بتغطية الجرار بالأغطية - قم ببسترة قطعة العمل عند درجة حرارة 80-85 درجة لمدة نصف ساعة (للجرار سعة ثلاثة لترات)، ولف الجرار.

ملحوظة!

لدى Lingonberry تأثير طبي قوي، لذلك في بعض الأمراض، من المستحيل تناول هذه الاستعدادات من التوت و Lingonberry:

التهاب المعدة (مع ارتفاع الحموضة) والقرحة وانخفاض ضغط الدم.

يجب استهلاك كومبوت Lingonberry والمستحضرات الأخرى التي تحتوي على Lingonberry على معدة فارغة أو قبل الوجبات وليس بعد الوجبات.

من غير المرجح أن تتناسب القائمة التفصيلية لجميع العناصر والفيتامينات المفيدة في مقال صغير، وليس هناك حاجة خاصة لتذكر هذه المعلومات. فقط تذكر أنه إذا كان لديك مرض في الكلى، فعليك الإسراع في تناول التوت البري. وهو مطهر ومدر للبول. ومن الجدير بالذكر أن هذا ينطبق أيضًا على أوراق هذا النبات، والتي يمكن العثور عليها في أي صيدلية تقريبًا.

يعمل Lingonberry على تطبيع عملية الهضم وتحسين حالة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. تحتوي ثمار Lingonberry على مركبات الفلافونويد التي تعمل على تحسين حالة الأوعية الدموية البشرية. سيساعد هذا التوت أيضًا في علاج مرض الإشعاع.

يجب على النساء اللواتي يراقبن وزنهن أن ينتبهن أيضًا إلى المرأة الشمالية. يحتوي التوت على حمض أورسوليك الذي يحرق الدهون وينشط نمو الأنسجة العضلية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت البري على حمض الغاليك، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. سيؤدي تناول التوت أيضًا إلى تحسين حالة اللثة.

وصفة لكومبوت lingonberry لفصل الشتاء

حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل مع تحضير كومبوت عنب الثور. بعد كل شيء، كل شيء بسيط للغاية. للحفظ، سنحتاج إلى المكونات التالية: التوت (جرة لتر لكل جرة ثلاثة لتر للكومبوت)، السكر المحبب (500 غرام يكفي لتر واحد من الماء) والماء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نصف ليمونة. لذلك، لنبدأ بتقشير التوت. يجب فرزها وغسلها جيدًا. بعد ذلك، صبهم في الجرار المعدة مسبقا لعملية الإغلاق. لا تنس أنه يجب تعقيمها.

نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق التوت. ثم عليك أن تبدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك، املأ قدرًا عميقًا بالكمية المطلوبة من الماء واتركه حتى يغلي وأضف السكر المحبب. ليست هناك حاجة لطهي الشراب لفترة طويلة - بمجرد أن تذوب حبيبات السكر تمامًا ويغلي الماء مرة أخرى، يمكنك سكبه في مرطبانات مع التوت البري.

املأ الحاوية حتى حافة الرقبة. باستخدام المفتاح، قم بلف الأغطية. تقليديًا، ينبغي قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ، وتعتبر البطانية مثالية. نتركها مغطاة لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك نمسحها بقطعة قماش مبللة ونخزنها في قبو أو مخزن. من المهم أن تكون الغرفة التي يتم تخزين قطع العمل فيها مظلمة وباردة.

كومبوت مع lingonberry والتفاح

في المقالة حول تحضير التوت الأزرق، وصفنا التحضير باستخدام التوت البري كمكون إضافي. يمكنك استخدام وصفة أخرى لإعداد كومبوت عنب الثعلب، والتي تتضمن أيضًا وجود التفاح في البرطمانات. للتحضير تحتاج إلى ما يلي:

• 2 كجم من التوت البري
• 1 كجم من التفاح
• 4 لترات من الماء
• 1 كيلو سكر حبيبات.

يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا، الأمر نفسه ينطبق على التفاح. يجب تقشير الأخير وتقطيعه إلى قطع متساوية الحجم. في الوقت نفسه، يمكنك وضع وعاء من الماء على النار - بينما يغلي، سوف تقشر كل الفاكهة. يُسكب السكر المحبب في الماء المغلي ويُطهى حتى يذوب تمامًا. لا تنسى تحريك الشراب بانتظام.

بمجرد أن يذوب السكر، اسكبي التفاح في السائل المغلي واطهيه لمدة 25 دقيقة. ثم نخرج الثمار من الشراب ونضيف إليها التوت البري. نحتفظ به في الكومبوت حتى يصبح طرياً ويفقد لونه.. بعد ذلك، نقوم أيضًا بإخراج التوت ووضعه مع التفاح في مرطبانات معقمة مسبقًا.

يجب أن نسكب الكومبوت المطبوخ فيها. يجب لف الجرار على الفور بأغطية وقلبها (كما في الوصفة السابقة). إذا لم يكن لديك ما يكفي من التوت البري، فيمكنك أن تفعل العكس تمامًا - قم بطهيها مع إضافة التوت.
بالإضافة إلى كومبوت Lingonberry، يمكنك إجراء الاستعدادات المختلفة: المربى والعصائر والمربى والصلصات والسلطات واستخدامها كملء للمخبوزات. هذا "جمال المستنقع" سوف يرضي الجميع!

Lingonberry هو التوت الذي يعطي الخلود. وهكذا يتميز بتركيبته الفيتامينية الواسعة بشكل غير عادي وقدرته على مكافحة الأمراض المختلفة. وما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة من كومبوت التوت البري؟ لا شيء لا ينبغي لربة المنزل أن تفوت فرصة طهي مثل هذا الكومبوت. بعد كل شيء، بفضل هذا المنتج، لا يتلقى الشخص مشروبًا لذيذًا فحسب، بل أيضًا مشروبًا منعشًا وغنيًا بالفيتامينات، والذي بفضله تتحسن الصحة والمظهر بشكل ملحوظ. أدناه سنتحدث عن بعض وصفات كومبوت لينجونبيري الأكثر شعبية.

كومبوت Lingonberry: وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

تتطلب نسبة الأحماض والعفص في التوت البري كمية كبيرة من السكر عند تحضير الكومبوت. حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة وستكون النتيجة ممتازة.

المكونات (لكل جرة 3 لتر):

• ثمار لينجونبيري - 1.5 لتر؛
• حبيبات السكر - 2 كيلوغرام؛
• المياه النقية – 2 لتر؛
• يمكنك إضافة نصف ليمونة (اختياري)

تحضير:

1. يجب فرز التوت البري وتجفيفه وإزالة التوت الأبيض وغير الناضج وغسله وإزالته والسيقان والحطام والسماح له بالتجفيف.
2. ضعي التوت المحضر في برطمان نظيف وأضيفي إليه الليمون (مع القشر) المقطع إلى قطع. عندما يتم الجمع بين السكر والماء، يتم الحصول على شراب، والذي يسكب فوق التوت. يجب أن يكون الماء دافئا، 30-40 درجة، حتى يذوب السكر بسهولة. بعد ملء Lingonberry بالشراب، يمكن إرسال الجرة للتعقيم لمدة 15 دقيقة، عند درجة حرارة 85-90 0.

نظرًا لوجود مادة حافظة مثل أربوتين، فإن المنتجات المعلبة التي تحتوي على التوت البري لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا. ولكن يمكن استخدامه إذا لم يتعرض التوت للمعالجة الحرارية.

كيفية طهي عصير عنب الثعلب أو كومبوت عنب الثور (فيديو)

كومبوت Lingonberry: وصفة بسيطة

هناك وصفة كلاسيكية أخرى جيدة للتوت البري لفصل الشتاء. يحتوي الكومبوت على قوام يشبه الهلام قليلاً.

مكونات:

• التوت - 1 كيلوغرام؛
• سكر – نصف كيلوغرام.

تحضير:

1. صب كمية صغيرة من الماء فوق التوت وسخنه في وعاء مغلق.
2. خلال فترة إطلاق العصير بشكل كبير، يجب فتح الحاوية وتبخير الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف المحتويات.
3. ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. ويغلي لمدة 20 دقيقة تقريبا.
4. انقل المحتويات الساخنة الناتجة إلى مرطبانات، ولفها، واقلبها، ثم ضعها "تحت معطف من الفرو".

وبعد يوم، أرسله إلى الطابق السفلي.

كيفية طبخ lingonberry وكومبوت التفاح

لذلك سوف تحتاج (لكل 1 كيلوغرام من التوت):

• بيري - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 600 جرام؛
• التفاح – 500-700 جرام (الأحلى – 700، الأقل حلاوة – 500).

تحضير:

1. يجب تحضير التوت البري (فرزه وغسله وتجفيفه).
2. ثم يُسكب التوت في قدر ويُضاف كمية صغيرة من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يخرج العصير.
3. ثم يضاف السكر ويطهى حتى يذوب تماما.
4. وأرسل التفاح. والتي يجب أولاً تقشيرها وتقطيعها إلى أرباع أو مكعبات.
5. ويطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. تصب في الحاوية المعدة.
6. تعقيم لمدة 20-30 دقيقة.

بالمناسبة، يمكن استبدال التفاح بالكمثرى أو مجتمعة. سيكون لذيذا!

مشروب مصنوع من التوت البري المجمد لفصل الشتاء

ليس سراً أن التوت البري يمكن تجميده ببساطة.وفي الشتاء، لا يمكنك فقط طحنها بشكل لذيذ، ولكن يمكنك صنع مشروب (مشروب فواكه) لذيذ جدًا ومفيد (وهو أمر مهم بشكل خاص لموسم البرد).

وصفة 1

مكونات:

• سكر - 250 جرام؛
• الماء – 3 لترات.

تحضير:

1. افركي التوت من خلال منخل. اترك العصير الناتج، سيكون مفيدا لاحقا.
2. يخلط اللب الناتج، ما يسمى بالثفل، مع السكر ويضاف الماء.
3. يجب تسخين مشروب الفاكهة قليلاً على الموقد، لكن لا يغلي.
4. قم بتصفية مشروب الفاكهة واخلطه مع العصير الذي تم الحصول عليه مسبقًا.

يمكنك تبريده، أو يمكنك شربه دافئًا. يمكنك أيضًا إضافته إلى الشاي.

وصفة 2

مكونات:

• التوت البري المجمد - 500 جرام؛
• سكر - 150 جرام؛
• الماء – 3 لترات
• العسل - 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. املأ الفواكه المجمدة بالماء وضعها في طباخ متعدد لمدة 30 دقيقة (وضع "التبخير" أو "الحساء" ، إذا كان "طباخ متعدد" ، تكون درجة الحرارة 150-160 0).
2. بعد حوالي 15 دقيقة من بدء الطهي، أضف السكر.
3. وعندما ينضج المشروب يضاف العسل.
4. رائع. يمكنك أيضًا شربه ساخنًا خاصة أثناء الأمراض الفيروسية.

الوصفة 3: عصير الفاكهة لفصل الشتاء

مكونات:

• التوت البري المجمد - 1.5 كجم؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• الماء – 2.5 لتر
• أوراق النعناع – 2 قطعة؛
• عصير ليمون - 100 جرام.

تحضير:

1. يجب سحق التوت في الخلاط أو مفرمة اللحم وإضافة الماء وتحويل القوام إلى هريسة.
2. يصفى من خلال منخل ويوضع في الثلاجة.
3. خفف الثفل المتبقي بالماء وأضف أوراق النعناع إلى الكتلة الناتجة واطهيها قليلاً دون أن تغلي. ثم سلالة مرة أخرى.
4. يُضاف عصير الليمون والسكر إلى المرق الناتج ويُطهى قليلاً حتى يذوب السكر.
5. أضف لب التوت الذي كان موجودًا مسبقًا في الثلاجة إلى المشروب الناتج واتركه حتى يغلي.
6. تصب في الجرار وتعقيمها. تغطية مع الأغطية وتخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

كومبوت التوت البري والتوت البري: وصفة خطوة بخطوة

سوف يروق كومبوت التوت البري والتوت البري لعشاق الأشياء الحامضة.هذا الكومبوت له طعم غير عادي ومثير للاهتمام إلى حد ما. يحتوي التوت البري على كمية كافية من حمض البنزويك، ونتيجة لذلك يتم تخزينه جيدًا ولا يفسد لفترة طويلة. التوت غني بالبوتاسيوم والمنغنيز واليود والنحاس... والأملاح المعدنية والمواد النشطة بيولوجيا. وإذا قمت بدمج اثنين من التوت - التوت البري والتوت البري، فيمكنك الحصول على الدواء الشافي لأي مرض.

المكونات لكومبوت التوت البري-لينجونبيري:

• التوت - 300 جرام لكل منهما؛
• سكر - 100 جرام؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 1.5 لتر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب غلي الماء وتبريده قليلاً.
2. أضف نكهة الليمون وعصير الليمون والسكر.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
4. يُضاف التوت ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. رائع.

عند التقديم يمكنك إضافة شريحة من الليمون إلى الكوب.

ماذا تفعل إذا تخمرت التوت البري

هذا ليس شائعًا، ولكن لا يزال يحدث أن التوت البري يمكن أن يتخمر. كقاعدة عامة، يحدث هذا مع التوت المنقوع. لكن لا يجب أن تيأس، يمكنك أن تمنح التوت حياة ثانية.

قليل من الناس يعرفون، ولكن في القرن التاسع عشر، تم تخمير التوت البري المخلل خصيصًا للحصول على ماء التوت البري اللذيذ والحامض قليلاً.

حتى في شكل مخمر، لا يفقد التوت خصائصه العلاجية. وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من الإمساك، يمكن للمنتج المخمر أن يساعد في إنقاذ الوضع. يمكنك الشرب مثل الماء نفسه وتناول التوت. لكن لا يمكنك استخدامه بكميات غير محدودة أو في حالة "تشغيل" شديدة.

يمكنك صنع صبغة. يُسكب الفودكا ويُضاف السكر (إذا لم يكن موجودًا في البداية أو كان قليلًا) ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين. ثم سلالة والانتهاء من ذلك.

هناك وصفة أخرى للصبغة. أضف السكر البسيط والقليل من سكر الفانيليا إلى التوت المنقوع واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، يجب عليك الضغط عليه وتركه لينقع لمدة 10-14 يومًا. وبعد ذلك - في الزجاجة. ويمكنك استخدامه على الفور، أو يمكنك تركه حتى "أوقات أفضل".

هذه، بالطبع، ليست وصفة للكومبوت، ولكن لا يزال من الممكن تمامًا محاولة حفظ التوت بهذه الطريقة.

عصير لينجونبيري (فيديو)

كومبوت Lingonberry هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. مفيد للعيون والذاكرة والمناعة والدم والقلب والكبد والكلى. ولكن لا تنسى موانع الاستعمال. يزيد كومبوت Lingonberry من مستوى الحمض في المعدة، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. لكن بشكل عام، التوت البري والكومبوت المصنوع منهما لذيذان ومفيدان! اشرب لصحتك!

وصفات جيدة لصنع كومبوت lingonberry. عدة خيارات لإعداد كومبوت لينجونبيري، كومبوت لينجونبيري المتنوع.

كومبوت لينجونبيري (الخيار 1)

للشراب: 350 مل من الماء - 450 جرام سكر، 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير شراب. يذوب السكر في الماء، ويغلى المزيج. افرز التوت واشطفه وجففه. ضعي التوت البري في أجزاء صغيرة في شراب مغلي، واطهيه لمدة 4 دقائق، ثم انقليه إلى مرطبانات معقمة. عندما يتم معالجة جميع التوت ووضعها في الجرار، أضف حامض الستريك إلى الشراب، وإثارة، وإزالة الرغوة. نسكب الشراب الساخن فوق التوت. ضع البرطمانات بعناية في مقلاة بها ماء ساخن وقم بتغطيتها بأغطية معدنية مغلية. البسترة عند درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية: الجرار نصف لتر - لمدة 10 دقائق، الجرار لتر - لمدة 15 دقيقة، الجرار ثلاثة لتر - لمدة 25-30 دقيقة.

كومبوت لينجونبيري (الخيار 2)

لكل 1 كجم من التوت البري - 100-200 جرام من السكر.

افرز التوت واشطفه وجففه ورشه بالسكر. دافئ على نار خفيفة حتى lingonberry

لن الافراج عن العصير. صفي التوت واطهي العصير حتى يصل إلى قوام الهلام. ثم نضع التوت البري فيه ونتركه حتى يغلي ثم ننقله على الفور إلى مرطبانات معقمة. ختم فضفاضة.

قبل الاستخدام، يمكن تخفيف الكومبوت بالماء أو النبيذ.

كومبوت لينجونبيري متنوع

5 كجم من التوت البري، 1 كجم من التفاح الحامض غير الناضج، 1 كجم من التفاح الناضج، 1 كجم من الكمثرى الصلبة، 1 كجم من خوخ رينكلود غير الناضج، 1 كجم من الخوخ الصلب الناضج، 3.3 كجم من السكر، 10 جم من القرنفل، 5 جم القرفة، 1 جراب الفانيليا، الروم.

افرز التوت البري واشطفه وجففه. قشر التفاح غير الناضج وأزيل بذوره، وابشره على مبشرة خشنة، واخلطه مع التوت البري والقرفة والقرنفل والفانيليا، وأضف 2.5 كجم من السكر واخلطه. اطبخي حتى ينضج التفاح ويصبح التوت البري شفافًا. إزالة التفاح والتوت بملعقة مثقوبة ونقلها إلى وعاء آخر. أضف 200 جرام من السكر إلى المرق واتركه حتى يغلي. ضع الكمثرى المقشرة والمقطعة إلى أرباع. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف 200 جرام أخرى من السكر والتفاح الناضج المقشر والمقطع إلى أرباع.

يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ويُضاف 200 جرام من السكر وخوخ رينكلود، ويُثقب باستخدام عود أسنان خشبي. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف 200 جرام من السكر والخوخ الناضج المقشر والمنقوع البذور. يُغلى المزيج ولكن لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف. يُرفع عن النار ويُمزج مع التوت البري والتفاح ويُقلب. قسّم الكتلة الناتجة إلى مرطبانات معقمة، واسكب القليل من الروم، وأغلقها بإحكام.

التوت البري والتوت البري شقيقتان من أقصى الشمال. لقد اشتهرت هذه التوت منذ فترة طويلة بخصائصها العلاجية، لذلك يتم استخدامها على نطاق واسع ليس فقط في الطهي، ولكن أيضا في الطب. أنها تختلف قليلا عن بعضها البعض في كل من الذوق والتركيب الكيميائي. التوت البري حامض، وثرائه الرئيسي هو حمض الاسكوربيك. ومع ذلك، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على فيتامينات B2، PP، حمض الفوليك، كاروتين والبكتين.

Lingonberry أحلى قليلاً من التوت البري ولا يقل فريدة من نوعها في التركيب. وهو غني بالفركتوز والجلوكوز ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والكاروتين وفيتامين ج والبكتين والألياف والعفص. غالبًا ما يوصى باستخدام التوت البري والتوت البري لنزلات البرد. هذه التوت تجلب العديد من الفوائد. لها تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للفيروسات وهي دواء ممتاز لالتهاب المثانة أو الإمساك.

هذا الأخير مهم بشكل خاص أثناء الحمل، لذلك يوصى بشرب الكومبوت المصنوع من هذا التوت للأمهات الحوامل. في الصيف، سوف يروي العطش تمامًا ويساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة. في الشتاء، يمكن طهيها بسهولة من التوت المجمد، كما أن تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن ستدعم الجسم المنهك بسبب الأشهر الباردة الطويلة. دعونا نلقي نظرة على عملية تحضير المشروب خطوة بخطوة.

وصفة كومبوت التوت البري والتوت البري

مكونات

الحصص: – + 10

• كاوبيري 650 جرام
• توت بري 100 جرام
• ليمون حاسب شخصي 1.
• سكر 100 جرام
• ماء 1 لتر

لكل وجبة

سعرات حرارية: 37 سعرة حرارية

البروتينات: 0.29 جرام

الدهون: 0.17 جرام

الكربوهيدرات: 8.97 جرام

30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

ضع التوت في مصفاة واشطفه جيدًا. نقوم بإزالة القمامة والفواكه الفاسدة.

اغسل الليمون وأزل القشر باستخدام مبشرة ناعمة. تقطع إلى نصفين وتعصر العصير.

صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. ثم أضيفي التوت وعصير الليمون إلى الشراب المغلي واتركيه حتى يغلي جيدًا ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. طبخ في هذه الحالة لمدة 3 دقائق تقريبا.

يُضاف السكر والقشر ويُطهى حتى تذوب البلورات تمامًا. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

أخيرًا، أخرجيه من الموقد وغطيه بغطاء. اتركه حتى يبرد.

الكومبوت العطري اللذيذ من التوت البري والتوت البري كما في الصورة جاهز! يمكنك سكبه بأمان في الدورق وتقديمه. يمكن تخزين المشروب في مكان بارد لعدة أيام. للحصول على نسخة من كومبوت مع التفاح، راجع وصفة الفيديو.

ملامح تحضير كومبوت من التوت المجمد

هذا المشروب سهل الصنع. تحتاج إلى تناول 200 جرام من التوت البري والتوت البري و 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2.5 لتر من الماء. لا حاجة لإضاعة الوقت في إزالة الجليد من التوت. مباشرة من الفريزر نضعها في قدر ونغطيها بالسكر ونملأها بالماء. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. دعها تتخمر قليلاً، وسيكون المشروب اللذيذ برائحة الصيف الشمالي جاهزًا.




يمكن استخدام نفس الوصفة لتحضير الكومبوت في طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة 2 تفاح مفروم ناعما و 100 جرام من نبق البحر إلى الكومبوت. سيؤدي هذا فقط إلى تحسين طعم المشروب.

إنه أكثر صحة من العصائر والنكتار التي يتم شراؤها من المتاجر، وعلى عكسها، يحتوي على مكونات طبيعية فقط. لا شك أن كومبوت التوت البري والتوت البري سوف يروق للجميع - البالغين والأطفال على حد سواء. سيكون زخرفة رائعة لطاولة الأعياد وفي نفس الوقت يشبع جسمك بالفيتامينات والمعادن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت والفواكه الأخرى إليها - وهذا سيثري الطعم ويجعل المشروب أكثر عطرية.