Kaada 150 ml kuppiin kylmä vesi, kaada 1 rkl etikkaa ja 1-2 rkl konjakkia - sekoita kaikki.
Riko munat puhtaaseen viisteiseen lasiin (tai kulhoon), lisää ripaus suolaa ja sekoita munat haarukalla suolan kanssa (älä vatkaa).
Kaada vesi, jossa on etikkaa ja konjakkia munalasiin ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa kylmä (mutta ei pakastettu) voi kuutioiksi.
Siivilöi jauhot (600 g) suurelle puhtaalle leikkuulaudalle.
Levitä voikuutiot jauhojen päälle.

Pilko jauhot ja voi pieniksi muruiksi suurella kokin veitsellä tai monitoimikoneessa.

Tee saaduista voi-jauhomuruista liukumäki. Tee reikä mäkeen.
Kaada muna-etikka-konjakkiseos syvennykseen.

Vaivaa taikina.

Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja pyörittele niistä palloja (palloja tulee noin 12).
Peitä taikinapallot kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 1-1,5 tuntia.

Kakun leivonta.

Neuvoja."Napoleonin" kakut leivotaan kätevästi kääntöpuoli leivinpelti.

Kuumenna uuni ~220-230 asteeseen.
Levitä keittiöpyyhe pöydälle (jotta uunipelti ei luista kakkuja rullattaessa).
Laita pelti kuumennettuun uuniin ~ 40 sekunniksi.
Ota lämmin uunipelti uunista ja aseta se pöydälle levitetylle pyyhkeelle. alhaalta ylöspäin.
Ripottele uunipellille hieman jauhoja.
Aseta taikinapallo paikalleen ja litistä sitä hieman kaulimella.

Kauli taikina ohueksi pohjaksi.

Aseta lautanen (tai kattilan kansi) kaulitun taikinan päälle.
Ja leikkaa pyöreä kakku (minulla on kakkuja, joiden halkaisija on 23 cm).

Irrota lautanen varovasti (älä poista taikinan jäänteitä uunipellistä).
Pistele kakkua usein haarukalla.

Neuvoja. Mitä useammin kakkua pistetään, sitä vähemmän se turpoaa paistamisen aikana. Ja tuloksena saamme sileitä, kauniita kakkuja.

Paista kakkuja uunin keskitasolla ~5-7 minuuttia ~220-230°C lämpötilassa vaalean kullanruskeiksi.

Neuvoja. Paistoaika ja lämpötila riippuvat uunin ominaisuuksista, joten lämpötilaa voidaan tarvittaessa hieman nostaa tai lyhentää kypsennysaikaa.
Paistamisen aikana on suositeltavaa seurata prosessia huolellisesti, jotta kakku ei altistu liikaa uunissa. Kakku kypsyy melko nopeasti, joten on tärkeää, että et missaa valmiushetkeä.

Poista pelti varovasti uunista.
Poista paahdetut kakun koristeet pelliltä ja aseta sivuun (laita ne erilliseen kulhoon - ne menevät ripottelemaan valmiin kakun).

Irrota kakku varovasti pitkällä veitsellä irti leivinpaperista. Siirrä sitten kakku varovasti ja aseta se tasaiselle alustalle.

Neuvoja. Tasainen pinta, jolle paistettu kakku asetetaan, voi olla tasainen astia tai leikkuulauta tai vastaava. Pinnan tulee olla tasainen (ei kupera), muuten kuuma kakku saa epäsäännöllisen muodon.

Kun yksi kakku paistaa, toinen kaulitaan toiselle pellille.
Paista kaikki kakut tällä tavalla (12 kakkua) ja pinoa ne päällekkäin.

Neuvoja. Kakkukerrokset voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää huoneenlämmössä, kuivassa paikassa. Säilytystä varten kääri kakut pergamenttiin tai sellofaaniin.

Pilko kakun palat (hiero käsin).

Kakun kokoonpano.
Voitele irrotettava uunivuoka (halkaisijaltaan suurempi kuin paistettuja kakkuja) kevyesti kasviöljyllä ja peitä kelmulla.

Neuvoja. Kalvon sijaan voit peittää muodon foliolla. Tässä tapauksessa muottia ei tarvitse öljytä.

Laita yksi kakku muodon pohjalle.

Laita 3-4 ruokalusikallista vaniljakastiketta ja levitä tasaisesti koko kakun pinnalle.

Peitä toisella kerroksella.
Kerää siten koko kakku ja kerrosta kakut vaniljakastikkeella.
Asettele pintakerros (viimeinen) ja paina kämmenellä kevyesti kakun päälle niin, että kakut "tampelevat" hieman.
Sitten myös päällimmäinen kakku voidellaan kermalla.

Hei! Pidätkö Napoleon-kakusta? Haluatko tehdä sen teetä varten? Pidä itseäsi onnekkaana. Tästä artikkelista löydät paitsi hyvä resepti kakku Napoleon kotona, mutta myös joitain ruoanlaiton hienouksia.
Ja sinun on tunnettava ne, usko minua, saavuttaaksesi täydellisen yhdistelmän happamattomia kakkuja makean kerman kanssa. Loppujen lopuksi rakastamme jälkiruokaa tämän vertaansa vailla olevan maun vuoksi, eikö niin?

Aloitteleville kondiittoreille Napoleon-kakkureseptivideo on hyödyllinen. Ja kokeneet kokit voivat tutustua uusiin kakkutaikinan resepteihin.

Minulla oli vähemmän onnea aikanani. Internetiä ei ollut, ainakaan kaikkien saatavilla. Minun piti saada ystäviltäni esille herkkujen salaisuudet. Löydä paras vaihtoehto yrityksen ja erehdyksen avulla. Se ei toiminut Napoleon, ja siinä se. Joskus se tuli naurettavaksi, koska kakku on itse asiassa yksinkertainen.

Tämä minulla on tapana siihen, että - luet huolellisesti kaikki valmisteluvaiheet. Silloin kaikki toimii takuulla. Ja auttaa sinua askel askeleelta resepti kakku Napoleon valokuvalla.

Herkullisin Napoleon-kakun resepti

Teen varauksen heti, etten loukkaisi ketään. Maailman herkullisin Napoleon-kakkuresepti, tietenkin, mielestäni. Mutta uskon, että sinäkin pidät siitä. Sen etuna on 2 kermaa, vaniljakastike ja öljy. Valmis tuote osoittautuu hämmästyttäväksi. Kokeile täällä, niin näet itse.

Lyhyesti siitä, mitä meidän on tehtävä.

• Tee nopea lehtitaikina.
• Jäähdytä puolitoista-kaksi tuntia. Tämä on ainakin. Jos valmistat taikinan etukäteen, kunnioita ja ylistä sinua.
• Hauduta kermaa kyllästykseen.
• Vatkaa voikerma.
• Paista kakut.
• Kerää kakku.

Valmistautuminen kokeeseen

• Margariini 400 gr. (voit käyttää voita jos haluat)
• Munat 4 kpl
• Jauhot 4 rkl. (painon mukaan 750 gr.)
• Sitruunamehu 2 ruokalusikallista (voit ottaa etikkaa 7-9 prosenttia)
• Vesi 0,75 st. (200 ml)
• Suola ripaus.

Vaniljakastikkeen ainekset

• Maito 350 ml.
• Sokeri 100 gr.
• Voita 30 gr.
• Vaniljasokeria 2 tl
• Maissitärkkelys 30 gr.
• hyppysellinen suolaa
• Munat 2 kpl.

Voikermatuotteet

• Kondensoitu maito 250 gr.
• Voita 200 gr.

Huomaan heti, että margariinin tulisi olla hyvin jäähdytetty. Sen voi vaikka laittaa hetkeksi pakastimeen, jotta raastimella hierotaan paremmin.

Askel askeleelta taikinan vaivaaminen ja kakun paistaminen

Anna paistettujen kakkujen jäähtyä. Olet varmaan kiinnittänyt huomiota siihen, että kakkujen reunat ovat epätasaiset? Sellainen on olemassa. Jos haluat leikata, on parempi tehdä tämä kermauksen ja liotuksen jälkeen. Muuten kakut yksinkertaisesti hajoavat. Loppujen lopuksi ne ovat niin hauraita ja ohuita.

Keittovaahto

Voikerma kypsyy paljon nopeammin. Sinun tarvitsee vain vatkata pehmeä voi kondensoidun maidon kanssa. Kolme minuuttia - ja kerma on valmis.

Ja nyt on aika paljastaa kahden voiteen salaisuus. Vaniljakastike on tärkein. Ilman sitä puffikakut ovat kuivia. Se kirjaimellisesti imee ne läpi. Rasvainen öljy rikastaa makua. Voiteiden yhdistelmä tekee Napoleon-kakun mausta hienon ja ainutlaatuisen. Todellakin maailman herkullisin.

Vaniljakastike ja voikerma tulee yhdistää ja vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Napoleon-kakun kokoonpano

• Pinoa kakut siististi mutta tiiviisti päällekkäin. Kerma leviää sitten reunoille. Voit tehdä tämän laittamalla hieman enemmän keskelle.
• Jotta kerma riittäisi kaikkien kerrosten tasaiseen päällystämiseen, jaa se ehdollisesti kakkujen lukumäärällä.
• Jos murokeksi menee rikki, laita se keskelle, kukaan ei huomaa virhettä.

Komea mies on valmis. Hyvää teetä!

Lause "Neuvostoliiton Napoleon-kakku" on eräänlainen laatumerkki, anteeksi nuorempi sukupolvi. Mutta koska reseptin nimi vilkkuu Internetissä, se tarkoittaa, että se on kestänyt ajan kokeen ja on huomiosi arvoinen.

Joten, - Neuvostoliiton resepti Napoleon-kakulle kotona tällä hetkellä.

Testi vaatii

• Voita 400 gr.
• Jauhot 600 gr.
• Suolat 0,5 tl
• Vesi 150 ml.
• Yksi kananmuna
• Etikka 9 prosenttia 1 rkl.

Kermaa varten sinun on valmistauduttava

• Maito 1 l.
• Munat 4 kpl.
• Sokeri 350 gr.
• Jauhot 4 rkl
• Voita 150 gr.
• Vanilliini 1 pakkaus.

Lehtitaikinan valmistus vaihe vaiheelta

Kermaresepti askel askeleelta

Kakun leivonta ja kakun kokoaminen

Nyt voit kutsua pöytään ja hemmotella läheisiäsi herkullisilla herkuilla. Reseptiä arvostetaan, ole rauhallinen. Neuvostoliiton versio vain sulaa suuhun.

Kotitekoiset Napoleon-kakkureseptit

Yllä lueteltuja reseptejä voidaan kutsua klassisiksi. Taikina keitetään vedessä. Kuuluisan jälkiruoan kotitekoiset reseptit sisältävät maitotuotteiden käytön. Miksi kakuista tulee mielenkiintoisempia maultaan.

Taikina valmistetaan tavalliseen tapaan. Jauhot jauhetaan voilla tai margariinilla, sitten lisätään nestemäisiä ainesosia ja vaivataan taikina, joka on pidettävä kylmässä 2 tuntia.

Vaihtoehto 1. Maitotaikinan resepti

• Margariini 250 gr
• Yksi kananmuna
• Maito 1 rkl (vakio 200 ml)
• Sokeri 1 rkl.
• sooda 0,5 tl (sammutettu etikalla)
• Jauhot taikinaan 0,5 kg.
• Jauhot pölyttämistä varten 300 gr.

Vaihtoehto 2. Napoleonin taikina smetanan päällä

• Margariini 250 grammaa
• Jauhot 3 rkl.
• Smetana 1 rkl.
• Yksi kananmuna
• Soda 1 tl (sammutetaan etikalla).

Olen itse kokeillut kotitekoisia. Kakut ovat poikkeuksellisen herkullisia. Valmistaudu äläkä epäröi
Miten kakut voidellaan? Suosittelen herkullista jäätelöä.

Tarvitset vaniljakastikkeen "Plombir" valmistamiseksi

• Maito 400 ml.
• Yksi kananmuna
• Tärkkelys 40 gr.
• Sokeri 200 gr.
• Voita 100 gr.
• Kerma 200 gr.

Videoresepti auttaa valmistamaan epätavallisen kerman. Ole hyvä ja katso, se on mielenkiintoista. Tässä on yksityiskohtainen kuvaus kakun valmistamisesta kotona.

Nyt olet täysin aseistettu. Voit aloittaa leipomisen. Nauti ongelmistasi ja herkullisesta, herkästä kakusta pöydällä!

"Napoleonin" testin perinteinen versio on puff. Voit valmistaa sen kotona tai ostaa sen supermarketista. Ensimmäinen vaihtoehto on maukkaampi, toinen nopeampi. Sinä valitset. Lisäksi jotkut kotiäidit keittävät myös hiekkakakkuja - mielestäni tällainen kakku on yhtä kaukana Bonapartesta kuin minä olen kaukana geenitekniikka tai Hadron Collider, olisi kuitenkin yksinkertaisesti epärehellistä olla mainitsematta tätä kohtaa.

Klassinen lehtitaikinaversio on melko aikaa vievä nautinto. Jauhoista, suolasta, öljystä ja vedestä vaivataan elastinen taikina, kaulitaan suorakulmio, joka voidellaan reilusti voilla. Taikina kääritään kirjekuoreen ja lähetetään jääkaappiin, minkä jälkeen se kaulitaan uudelleen, rasvataan suurella määrällä öljyä, kääritään kirjekuoreen, jäähdytetään, kaulitaan, rasvataan - ja niin edelleen, kunnes siellä on öljyä ja vahvuus. Sanotaan, että ammattikokit voivat valmistaa 500 kerrosta lehtitaikinaa!

Keskivertoemäntä ei mielestäni ole valmis sellaisiin urotöihin. Ja se vie paljon aikaa, joten keksittiin reseptejä, jotka eivät vaadi erityisiä taitoja.

Joten tarjoan sinulle valikoiman useista testivaihtoehdoista klassinen resepti"Napoleon".

Ruoanlaitto
Kaada jauhot kulhoon, hiero puolet voista, sekoita.
Kaada vesi ja etikka syvennykseen, suolaa ja vaivaa taikinaa pöydälle - sen pitäisi tulla joustavaksi ja joustavaksi.

Vaivaa hyvin ja pitkään - tämä on takuu, että taikina ei repey rullattaessa.
Rullaa se suorakaiteen muotoiseksi, keskelle asettele toinen pakkaus voita, leikkaa pituussuunnassa kahtia (jotta se on ohuempi). Suljemme voin taikinalla (ensin ylhäältä ja alhaalta, sitten sivuilta), kiinnitämme reunat hyvin (tämä on tärkeää!) Ja rullaa tuloksena oleva "piirakka" nopeasti, kunnes se on noin kolme kertaa suurempi. Taita kolmasosaan, kauli uudelleen ja laita jääkaappiin. Teemme omaa juttuamme puoli tuntia tai tunti, sitten kiinnitämme taikinaan 10 minuuttia huomiota - otamme sen jääkaapista, kaulimme, taittelemme, rullaamme, taitamme ja piilotamme uudelleen. Sinun on tehtävä tämä 3-4 kertaa - lopulta saat palan taikinaa, joka paistamisen jälkeen muuttuu tuoksuvaksi, kermaiseksi, kerroksiseksi, murenevaksi kakuksi.

Jaa taikina terävällä veitsellä kahtia, leikkaa pyöreät reunat irti kerroksen kolmesta muusta sivusta (kirjaimellisesti puoli senttimetriä - paistamisen jälkeen niillä voidaan ripotella kakku, joten lähetä koristeet uuniin mukaan kakkujen kanssa), kauli vielä uunipellin muotoiseksi, pistele hieman haarukalla (tai paljon: mitä enemmän reikiä, sitä litteämpi, tasaisempi kakku) ja paista 15-20 minuuttia 220 asteessa. astetta. Jokainen arkki (kerros, kakku) leivotaan erikseen! Aikaa saattaa kulua vielä vähemmän, jos kaulit taikinan hyvin ohueksi, joten varo liioittelemasta sitä!

Olut taikina

Oluttaikina on ns. väärää lehtitaikinaa, joka on tekniikaltaan samanlainen kuin hienonnettu. Tällaisessa testissä kakut ovat erityisen kerroksisia, kuplivia, kevyitä. Paistamisen aikana oluen ja alkoholin haju "poistuu", jäljelle jää vain rapeus ja arkuus.

Ainesosat:
4 kuppia jauhoja;
1/2 tl sooda;
1/2 tl suola;
2/3 kuppia vaaleaa olutta;
250 g kylmänä voita.

Ruoanlaitto
Sekoita jauhot soodaan ja suolaan, raasta jäätelovoi kuivaksi massaksi, sekoita. Lisää olut, vaivaa nopeasti joustavaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.
Jaa se 8 osaan, pyörittele jokainen palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua ota pois yksitellen, rullaa kerroksiksi (minulla mieluummin suorakaiteen muotoiset, pyöreät ovat helpompia), paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5-7 minuuttia.

Oma taikinani "Napoleonille"

Tämän reseptin mukainen valmis taikina osoittautuu uskomattoman mureaksi ja hauraaksi - ja niin paljon, että kakku voidellaan kermalla välittömästi ennen tarjoilua. Pöydällä on kevyet rapeat kakut, jotka sulavat suussa kuin pilvi.

Kyllä, älä yritä katkaista paistettuja taikinakerroksia - ne ovat niin hauraita, että vain murentuvat, jolloin kaikki muuttuu epäselviksi muruiksi ja romuiksi.

Ainesosat:
200 g kylmää voita
180 ml vettä
1 st. l. etikka 9%
1 muna
13 art. l. "liukumäellä" jauhoja

Ruoanlaitto:
Riko muna lasiin, lisää vesi, etikka ja ravista kaikki hyvin haarukalla.
Kaada jauhot syvään kulhoon, hiero jäätelovoi, sekoita ja kaada nestemäinen komponentti joukkoon. Vaivaa nopeasti melko joustava taikina, joka ei tartu käsiisi - lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Seuraavaksi - mielenkiintoisin: taikina tulee lyödä pois. Tätä varten nostamme valmiin palan molemmin käsin pään tasolle (tai jopa korkeammalle) ja heitämme sen pöydälle voimalla. Keräämme tuloksena olevan kakun kokkareeksi ja heitämme sen uudelleen - ja niin vähintään 15 kertaa. Tämä menettely tekee taikinasta tasaisen, miellyttävän ja erittäin taipuisan.

Jaamme 8-9 osaan ja rullaamme kukin ohuimmiksi mahdolliseksi suorakulmioksi. Leikkasimme heti ylimääräisen pois ja pyrimme varmistamaan, että kaikki kakut ovat suunnilleen samankokoisia. Siirrymme uunipellille, pistele haarukalla ja paista 200 asteen lämpötilassa kohtalaisen kullanruskeaksi (7-10 minuuttia, mutta aika on ehdollinen ja voi olla erilainen sinulle).

Hunaja "Napoleon"

Tämä ei tietenkään ole ollenkaan klassikko, mutta tämän reseptin mukaisesta kakusta tulee mureaa ja miellyttävää, joten sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin kerran. Kiinnitä huomiota siihen, että kakut ovat erittäin makeita - pidä tämä mielessä, kun valitset ja valmistat kermaa. Kerma ja kerma sopivat tähän taikinaan erittäin hyvin.

Muuten, resepti on erittäin kätevä, koska kakut voidaan säilyttää melko pitkään - on hyvä idea paistaa useita annoksia taikinasta etukäteen ja iloita siitä, että sinulla on aina "velvollisuus" versio. kakku käsillä.

Ainesosat:
1 kuppi sokeria;
4 munaa;
1 st. l. sooda;
1 lasillinen hunajaa;
5 kuppia jauhoja.

Ruoanlaitto:
Sekoita munat, hunaja, sokeri ja sooda, lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina. Nyt - mielenkiintoisin: piilotettuamme sen muovipussiin, jätämme sen kahdeksi päiväksi (tai kauemmaksi) huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen jaamme sen yhtä suuriin osiin (taikinaa on paljon - jos teet ohuita kakkuja, saat vähintään 10 kerrosta), rullaa se ja lähetä se uuniin 7-8 minuutiksi (katso taikinaa - sen tulisi ruskeaa vain kevyesti) 180 asteen lämpötilassa.

Kakut "Napoleonille" juustomassalla

Pehmeitä, pehmeitä kakkuja, joissa on kevyt kerros. Sopii kosteiden vaniljakastikkeen kanssa valmistettujen kakkujen ystäville. Ota huomioon, että kakkuja on paljon ja ne vaativat riittävän määrän voitelua, joten keitä kerma noin 1 litrasta maitoa - et menetä.

Ainesosat:
500 g raejuustoa;
400 g sokeria;
6 munaa;
700 g jauhoja;
1/3 tl suola;
1/3 tl sooda;
1/2 tl sitruunamehua.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat hyvin sokerin kanssa, lisää suola, sooda, sitruunamehu, sekoita joukkoon raejuusto. Lisää jauhot, vaivaa elastinen taikina. Jaamme sen 15 osaan, piilotamme jääkaapissa. Puolen tunnin kuluttua otamme pois yksitellen ja pyöritämme kakkuja. Paistamme 200 asteessa noin 7-8 minuuttia.
Suosittelen leikkaamaan kuumat kakut tasaisen ja kauniin kakun saamiseksi.

Kerma kakulle "Napoleon"

Joten testin avulla he näyttävät selventävän, sinun tehtäväsi on päättää ja leipoa. Tämä on työläs prosessi: jos leivon Napoleonia, teen yleensä kaksinkertaisen normin taikinaa, jonka jälkeen käteni sattuvat kaulimesta. Tulos on kuitenkin aina vaivan arvoinen!

Kun kakut ovat valmiita, keitä tai vatkaa kerma. Uskotaan, että klassikko tässä tapauksessa on voikerma, mutta pidän enemmän vaniljakastikkeesta. Valitse itse keskittyen makuusi ja perheesi mieltymyksiin.

vaniljakastike (maito)

Vaniljakastikereseptejä on monia, ja luultavasti jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan. Tämä monimuotoisuus kätkee ruoanlaiton suuren anteliaisuuden taiteena - voit toistamatta itseäsi kokata yhä enemmän kakkuja ja voiteita, fantasoida ja keksiä jotain omaa, epätavallista ja parasta.

Tarjoan vaniljakastikeversioni - löytyi satojen kokeilujen, yrityksen ja erehdyksen jälkeen. Se on herkullista, pehmeää ja kevyttä.

Ainesosat:
1 litra maitoa;
4 munaa;
1 st. Sahara;
3 art. l. jauhot;
200 g voita.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri jauhojen kanssa, lisää munat, jauha tasaiseksi massaksi.
Kaada kuuma maito ohuena nauhana, sekoita hyvin, laita sitten minimilämmölle ja keitä turvotukseen lakkaamatta sekoittamasta kermaa lusikalla.
Lisää jäähdytyksen jälkeen maito pehmennettyyn voihin pienissä erissä (kirjaimellisesti lusikalla), hiero lusikalla täysin tasaiseksi tai vatkaa tasaiseksi.

Voikerma

Intensiivisin vaihtoehto. Raskas, korkeakalorinen, kiinteä, mutta oikea sana, mikä herkullinen "Napoleon" tulee ulos tämän kerman kanssa! Todellinen!

Ainesosat:
250 g korkealaatuista voita;
3 munaa;
1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto:
Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa kiehuvaksi kimmoisiksi asettamalla kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Kerma näyttää enemmän viskoosilta elastiselta massalta kuin vaahdolta, mutta sen tilavuus kasvaa selvästi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi vaahdoksi, lisää jäähtynyt munamassa vähitellen sekoitinta pysäyttämättä. Tuloksena on kiiltävä, kaunis kerma, joka voidaan maustaa alkoholilla (kirjaimellisesti 1-1,5 rkl), sitrusesanssilla, vaniljalla.

Vaniljakastike kerma juustomassa

Kevyt kerma, jossa pehmeä rahka jälkimaku. Ihanteellinen, jos et pidä vaniljakastikkeen "tyhjyydestä", mutta kerman raskaus on sinulle liikaa.

Ainesosat:
0,5-0,6 l maitoa;
4 munankeltuaista;
3 art. l. jauhot tai maissitärkkelys (perunatärkkelys);
1/2 kuppia sokeria;
300 g mascarponea tai muuta tuorejuustoa.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri keltuaisten kanssa ja jauha tasaiseksi.
Lisää jauhot, sekoita, kaada hitaasti joukkoon maito, sekoita uudelleen ja laita kattila miedolle - koko ajan sekoittaen, keitä paksuksi ja ala "puhata". Kun seos on jäähtynyt, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.

Kerma valkosuklaalla

Mitä sanoa? Kerma on rikkain! Omaan makuuni se on raskasta ja hieman tunkeilevaa, mutta en voi olla myöntämättä, että lehtitaikinaseurassa se on ihanteellinen.

Ainesosat:
250 ml maitoa;
150 g sokeria;
2,5 st. l. jauhot;
200 g valkosuklaata;
100 g voita.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri jauhoihin, kaada joukkoon maito ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Ota kerma lämmöltä ja laita siihen välittömästi paloiksi murskattu suklaa. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja anna kelmulla peitettynä jäähtyä kokonaan.
Laita huoneenlämpöinen voi kerman joukkoon ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.

Yksinkertaisin kerma kerman päällä

Yksinkertaisin kerma, joka on helppo valmistaa ja herkullinen syödä. Sudenkuoppa - jotta kerma vaahtoutuisi, sen on oltava riittävän paksua, hyvä laatu ja jäähdytetty. Sokeri on parempi korvata tomusokerilla, se stabiloi kerman paremmin. Mausteena voit lisätä vaniljaa, sitrusesanssia, pari tippaa rommia, konjakkia tai appelsiinilikööriä.

Ainesosat:
0,5 l raskasta kermaa;
1 lasillinen tomusokeria.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Noin puolivälissä prosessia, lisää hieman tomusokeria. Kerman tulee olla runsasta ja vakaata.

Vaihtoehdot ovat mahdollisia!

Hieman alempana kerron sinulle, miksi Napoleon nimettiin suuren komentajan mukaan. Tulevaisuudessa voin vain todeta, että Bonaparten henkilökohtainen kokki uskoi, että legendaarisen kakun sivujen tulee olla auki - ja minä, vastoin Henri Lagoupierin teoriaa, väitän, että Napoleonia voidaan jalostaa piilottamalla kakkujen epätasaiset reunat kerroksen alle. kerma. Peitämme vastaleivotut taikinakerrokset muodolla (isolla lautasella) ja leikkaamme antamalla halutun muodon. Älä anna koristeita kenellekään, aja ihmiset pois suurella pyyhkeellä - juuri nämä muruset on kuivattava, murskattava kaulimella ja käytettävä sitten ripotteena kakun päällä.

Kerrokset "Napoleonille"

Tämä on kuitenkin kaukana ainoa tapa koristele hieman "Napoleonin" klassista ilmettä ja makua. Herkullisin vaihtoehto on marjakerros. Levitä kerman päälle kahden kerroksen väliin tai vaikka kerman sijaan hieman herukkasosetta, raastettuja mustikoita sokerilla, mansikkahilloa, karpalohilloa, sitruunarahkaa. Hapan marja sopii parhaiten - se neutraloi taitavasti kerman sokerin ja muuttaa kakun täydelliseksi rapeuden, makeuden ja happamuuden koostumukseksi.

Erittäin mielenkiintoinen "Napoleon" näyttää hedelmäkerroksella, jolla on rikas maku. Kokeile lisätä feijoa-sosetta syksyllä, kokeile kiivejä talvella. Keväällä omenakuutioita voi hieman keittää ja sekoittaa karamellikastikkeeseen ja kesällä ehdottomasti pilkkoa aprikoosit ja lisää ne kakun joukkoon soseen tai hyytelön muodossa.

Muuten, jos on halu "leikkiä" ja kokeilla, marjakerroksen sijasta voit asettaa kerroksen hyytelöä - se on valmistettava etukäteen ja kaadettava muottiin, jonka halkaisija toistaa kakun halkaisijan . Näyttää tuoreelta ja erittäin kirkkaalta!

Lisäaksentteja

pähkinät täydentää täydellisesti "Napoleonin" herkkää makua - uskokaa minua, kourallinen paahdettuja hasselpähkinöitä, muutama mantelin terälehti, hieman murskattu saksanpähkinät- ja kakku muuttuu.

Suklaa, omaan makuuni ei sovi Napoleoniin, mutta monet lisäävät sitä sekä kermaan että taikinaan ja ripottelevat päälle muruina. Jos valtava määrä ihmisiä tekee tämän, onko se maukasta?

Toinen vaihtoehto monipuolistaa tavallista kakkureseptiäsi on voitele kakut kahdella eri kermalla (kermasekoitus). Vuorottelemalla vaniljakastike- ja kermakerroksia saat uskomattoman täyteläisen maun.

Mac "Napoleonissa" näyttää odottamattomalta, mutta erittäin mukavalta. Jos kuivaat jyviä ensin hieman kuivalla paistinpannulla, ne murenevat iloisesti hampaissasi jättäen pähkinän maun. Jos keität unikonsiemenet maidolla ja sokerilla ja hienonnat ne sitten tehosekoittimella, saat kermaan erinomaisen lisäaineen, joka tekee siitä erinomaisen täytteen kotitekoiselle kakulle.

Marenki - toinen tapa koristella "Napoleonia", antaa sille epätavallisia sävyjä. Rapea, murea, kevyt marenki tekee lehtitaikinakakusta mielenkiintoisemman, epätavallisen ja maukkaamman. Jos et halua tuhlata aikaa marengien valmistukseen kotona, voit käyttää kaupasta ostettuja.

Erillinen suuri lohko voidaan erottaa makeuttamattomat "Napoleonit"- lehtitaikinapohjaisiin välipalakakkuihin on monia vaihtoehtoja, mutta tässä on niin paljon tietoa, ideoita ja reseptejä, että ehdotan, että puhutaan siitä joskus toiste.

Kuinka "Napoleonista" tuli kakku

Minulle ei ole sen suurempaa iloa kuin sytyttää kynttilän, ottaa mielenkiintoinen kirja, keittää tuoksuvaa teetä, leikata pieni pala puhvikakkua tyylikkäällä jälkiruokahaarukalla ja laittaa se suuhuni. Sulje silmäsi mielihyvin, anna taikinan ja kerman sulaa kielelläsi... Ota siemaus teetä, lue hitaasti sivu tuoretta romaania tärkeästä ja tarpeellisesta, ja sitten taas - pieni pala iloa, maun räjähdys, makeuden lähde.

Ei ole suurempaa iloa! Hiljaisuus, sade lyö ikkunan ulkopuolella, talo on viihtyisä ja lämmin. Astialla on vielä lähes kokonainen Napoleon, vieressä on valtava teekannu, jossa teetä. Todennäköisesti monta vuotta sitten suuri keisari oli melkein yhtä hyvä - hän istui palatsissaan, takassa tuli nuoli polttopuut ja ilma haisi tyyneltä, ja kiireettömiä keskusteluja käytiin. Napoleon kumartui yhden vaimonsa kunnianeidon puoleen ja kuiskasi hänelle jotain - hän punastui, nolostui, hymyili kekseliäästi. Mutta tähän Napoleonin ilo, toisin kuin minun, päättyy - salin olohuoneen ovet avautuivat ja vihainen Josephine ilmestyi kynnykselle, ei turhaan. Minun piti vastata - perustelematta itseäni ollenkaan (paras taistelutaktiikka on hyökkäys!), Keisari sanoi ensimmäisenä mieleen tulevan asian: "Rakas, keksin aivan upean kakun! Tietäen kuinka paljon rakastat makeisia, en halunnut unohtaa ideaa, ja siksi jaoin sen salaa henkilön kanssa, johon voit luottaa!”. Oli mahdotonta vain jäädä mustasukkaisen vaimon jälkeen - siksi minun piti kuvailla hätäisesti keksittyä fantasiaa, jonka seurakunta heti poimi, kirjoitti muistiin ja hovin kokki tajusi. Näin syntyi Napoleon-kakku.

Kuitenkin ehkä tositarina hänen ulkonäkönsä ei ole ollenkaan sellainen. Väitetään, että jälkiruoan keksivät venäläiset kondiittorit vuonna 1912 Bonaparten voiton satavuotisjuhlan kunniaksi. Joko vitsillä tai vakavasti kokit päättivät keittää kolmion muotoisia kakkuja, joiden väitettiin symboloivan keisarin kuuluisaa päähinettä. Valitettavasti tätä versiota on mahdotonta todistaa, koska Venäjällä ei ole patenttia Napoleonin reseptille, mutta teoria on olemassa, ja on naurettavaa yksinkertaisesti kieltää sen olemassaolo.

Jos kuitenkin todella haluat, voit yrittää vakuuttaa maailmalle, että Napoleon-kakun nimen antoi aivan eri tarina. He sanovat, että sodan aikana Itävallan kanssa oli kriisi, kun Bonaparten joukot vetäytyivät Italian pienen Marengon kaupungin alueella. Keisari oli vihainen ja ärsyyntynyt, eikä pidätellyt häntä ja otti tunteensa ympärillään oleviin. Alla kuuma käsi sai suosikkikokin - hän keitti kanan, jota Napoleon ei kestänyt, vaikka alueella ei yksinkertaisesti ollut mitään muuta ... Seuraava päivä toi odottamattomia yllätyksiä- äkillinen vahvistus saapui marsalkka Desaixin ja hänen joukkojensa persoonassa, taistelun kulku muuttui dramaattisesti ja Bonaparte palasi Ranskaan voittajana.

Jouluna keisari soitti omistautuneelle kokkilleen: ”Tänään syön illallista erään naisen kanssa. Haluan sinun valmistavan sen herkullisen marengo-kanan ja jotain hämmästyttävää jälkiruoaksi - Joséphine de Beauharnais rakastaa makeita asioita." Lagouppierre hymyili hyväksyen kenraalin ovela anteeksipyynnön ja meni keittiöön.

Pöytään tarjoiltiin upea kana vihreässä kastikkeessa, gourmet-alkupalat ja salaatit, ja jälkiruoaksi nostettiin monikerroksinen kakku. Ohuet kakut voideltiin huolimattomasti kermalla niin, että kakun reunat jäivät peittämättömiksi. Napoleon vaati kulmiaan rypistettynä selitystä. Lagoupier oli valmis:
– Historia on syklistä. Nämä kerrokset symboloivat, että tapahtumat muuttavat toisiaan, mutta elämän kierre ennemmin tai myöhemmin palaa edelliseen kierteeseen. En peittänyt kylkiäni kermalla muistaakseni tämän yksinkertaisen totuuden.
Puhutko Marengosta? keisari kysyi.
Henri Lagoupier nyökkäsi päätään, ja kakku on sittemmin tullut kulinaarisen taiteen maailmaan nimellä "Napoleon".

Ranskalaisella keittiöllä on kuitenkin epäilemättä "oma" reseptinsä tällaisille leivonnaisille, joiden alkuperää ei pidä kiistää, vedoten tähän tai tuohon tarinaan todisteena. Kuuluisa millefeuille (nimi käännettynä "tuhat terälehteä") on Napoleonin lähin sukulainen. Lehtitaikina, vaniljakastike - eikö mielestänne ole yhtäläisyyksiä?

No, tarpeeksi historiaa, et kyllästy siihen. Valitaan paremmin, kumman vaihtoehdon valmistat seuraavaa lomaa varten, ostat ruokaa ja juoksemme keittiöön - luo! Makeita kokeiluja, herkullisia voiteita ja kerroskakkuja!

voikermaa varten:

• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki (380 g)
• Voi - 250 g.
• Konjakki 3-4 ruokalusikallista (in alkuperäinen resepti Olga Kabolta, mutta en lisännyt alkoholia kermaan)

vaniljakastikkeelle:

• Maito - 200 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl. lusikka
• Paketti vaniljasokeria.

Kuinka kokata

Valmistaudutaan ensin saksanpähkinät. Ne on puhdistettava, hienonnettava tehosekoittimessa, jossa on veitsi. Pähkinöitä ei tarvitse paahtaa, mutta jätän ne oman maun mukaan (voit kuivata uunissa tai paistinpannussa).

Pähkinät taikinaa varten tulee hienontaa erittäin hienoksi, melkein pähkinäpölyksi.

Varaa 1/3 pähkinämuruista kermaa varten.

Lehtitaikina "Napoleonille" kotona

Siivilöi jauhot (360 gr.) Taikinaa varten.

Jos sinulla ei ole vaakaa, käytä viisteistä lasia, mittaa 2 kupillista jauholasilla ja siivilöi.

Lisää taikinaan kaikki kuivat aineet: suola (1 tl).

sooda (3/4 tl).

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään niin, että suola, sooda ja jauhot jakautuvat tasaisesti.

Nyt sinun on raastettava kylmä voi keskikokoisella raastimella. Sinun on ehkä laitettava se pakastimeen ennen hankaamista, koska pehmeän voin kanssa on erittäin vaikea työskennellä.

Jauha raastimella murskattu voi ja jauhot muruiksi.

Mitä pienempi murusi, sitä tasaisemmin voi ja jauhot jakautuvat, mikä tarkoittaa, että valmiista taikinasta tulee pullisevampaa. Kuvassa muru ei ole vielä yhtenäinen, jatkan sen hieromista kämmenien välissä.

Sekoita erillisessä kulhossa kananmuna vaniljasokerin kanssa.

Lisää jäävettä (2-3 ruokalusikallista)

Lisää konjakki (jos sinulla ei ole konjakkia käsillä, voit tehdä korvikkeen rommille, liköörille ja muulle alkoholille). 50 ml on lisättävä.

Saatu nestemäinen seos kaadetaan voi-jauhomuruihin.

Ripottele joukkoon hienonnetut pähkinät.

Sekoita kaikki ainekset voimakkaasti.

Aluksi sekoitat lastalla / lusikalla, sitten sinun on laitettava kaikki sivuun ja aloitettava taikinan kerääminen palloksi käsilläsi.

Laitamme taikinan muovipussiin tai käärimme kelmulle. Lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi.

Jäähtynyt taikina tulee jakaa yhtä suuriin osiin. Yleensä siitä tulee 7-8 kakkua. Jaa ensin koko taikinapala kahteen yhtä suureen osaan.

Jaamme jokaisen tuloksen kahdella lisää.

Jokainen tuloksena oleva pala on jaettava vielä kahteen osaan.

Jokainen taikinapala kääritään rullalle, pyöristetään tasaiseksi palloksi. Levitämme sen lautaselle ja lähetämme sen jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Seuraava vaihe on ottaa yksi kolobok taikinaa jääkaapista ja rullata se ohueksi kakuksi, jonka paksuus on 2 mm. Laitoimme uunin lämpenemään 200 asteeseen.

Ohuiksi rullattu kakku tulee järjestää tasaiseksi ympyräksi. Voit kiinnittää levyn ja leikata terävä veitsi reunat. Käytän kattilan kantta. Painele kakun päälle ja reunat leikataan kannella. Joskus joudut leikkaamaan kuoppia veitsellä.

Kääri kaikki roskat taikinaan ja käytä sitä uudelleen kakkujen leivontaan + yksi sellainen kakku käy kätevästi murujen valmistukseen (kakun ripottelemiseen).

Lävistämme kakun haarukalla koko alueelle mahdollisimman usein (tämä estää taikinan turpoamisen paistamisen aikana).

Lähetämme kakun hyvin kuumennettuun uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes se on kullanruskea. Avaan uunin 10 minuutin kuluttua ja käännän sen toiselle puolelle niin, että kakut ruskistuvat molemmin puolin.

Taita valmiit kakut (voit pinota päällekkäin).

Kuinka tehdä kermakakkua

Alkuperäisessä vodka-Napoleon-kakun reseptissä käytetään kermavoita + kondensoitua maitoa + rommia.
Jätin rommin pois aineksista ja lisäsin vaniljakastikkeen voin joukkoon, niin että kermasta tuli paljon ja kakku oli liotettu. Lisäksi "Napoleon" vaniljakastikkeella on makuklassikko, se on 100% osuma maaliin. Tietoisesti voittavasta makuyhdistelmästä on vaikea kieltäytyä!

Vaniljakastike

Joten vaniljakastikkeen valmistukseen 1 rkl. sekoita lusikallinen tärkkelystä pieneen määrään maitoa (seoksesta on helpompi tehdä homogeeninen).


Sekoita erillisessä kulhossa kaksi munaa. Lisää maito-tärkkelysseos munien joukkoon, sekoita.

Kaada sitten hyvin kuumennettu maito ohuena nauhana jatkuvasti intensiivisesti sekoittaen munien joukkoon.

Palaamme tulevan vaniljakastikkeen kauhaan ja laitamme sen uudelleen liedelle, alamme keittää hitaasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Heti kun kerma alkaa paksuuntua, poista se lämmöltä ja kaada toiseen kulhoon.

Vaniljaa voidaan lisätä tässä vaiheessa.

Voikerma kakulle

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vatkaimella tai vatkaimella varustetulla tehosekoittimella. Öljyn tulee muuttua ilmavaksi, lisääntyä ja muuttua valkoiseksi. Lisää kondensoitu maito voin joukkoon.

Vatkaa uudelleen.

Öljyvoide "Napoleonille" on valmis! Nyt sinun täytyy yhdistää kaksi voidetta.

Sekoita ja saat tasaista, kaunista ja maukasta kermaa kakkuun.

Kakun kokoaminen

Kakun kokoamiseksi tarvitsemme kauniin litteän astian, johon herkullinen jälkiruokamme sijaitsee. Suuri vaakasuora pinta kakkujen asettelua varten.

Yleinen virhe, jonka kohtaan tehdessäni Napoleon-kakkua, on se, että minulla ei ole tarpeeksi kermaa. Viimeiset pintakerrokset saavat aina vähemmän kermaa kuin ensimmäiset.

Voit välttää tämän ongelman seuraavasti: laita kaikki kakut pöydälle ja levitä kermaa yhtä suurena määränä kaikille kakkuille. Näin kerma menee kaikille tasapuolisesti.

Muista, että kakun päälle ja sivuille on jätettävä hieman kermaa.

Tämä Napoleon-kakkuresepti on suosikkini. Herkkä, ei sokerinen kerma, jossa on miellyttävä tuoksu ja herkullisia puffikakkuja. Kokeilin monia reseptejä - kakkuja oluen päällä, smetanalla, tein niitä pannulla ja kokeilin jopa kaupasta ostettuja. Mutta juuri tämä taikina sai minut unohtamaan kaikki aiemmat etsintäyritykseni täydellinen resepti kakku "Napoleon" kotona.

Jos noudatat kaikkia ruoanlaittosuosituksia, tulos yllättää sinut iloisesti ja ylittää kaikki odotuksesi.
Neuvo:
1. Kaikkien tuotteiden ja tarvikkeiden on oltava hyvin jäähdytettyjä ja jopa pakastimesta otettuja (voi, jauhot, vesi, munat, raastin, kaulin jne.).
2. Raasta voi vain karkealla raastimella, älä missään tapauksessa murskaa sitä käsin ja jauha se tehosekoittimessa. Et saa puffikakkuja.
3. Kokoa taikina palloksi ja vaivaa hieman käsin, älä anna voin sulaa. Napoleon-kakun taikina on säilytettävä jääkaapissa 2 tuntia tai enemmän.

Kokonaiskeittoaika - 11 tuntia 35 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 1 tunti 35 minuuttia
Hinta - 7 dollaria
Kaloripitoisuus per 100 g - 344 kcal
Annosten määrä - 14 annosta

perheelle resepteillä, vaiheittaisilla valokuvilla ja ostoslistalla

Valitse, minne lähetät sinulle viikon ruokalistan:

Kuinka tehdä Napoleon-kakku

Taikinan ainesosat:

Vesi - 220-230 ml.(jäinen)
Muna - 1 kpl.
Voi - 400 g.
Etikka - 2 rkl.(omena, 6 %)
Suola - 0,5 tl
Jauhot - 500 g.

kerman ainesosat:

Jauhot - 2 rkl.
muna - 2 kpl.
Vaniljasokeri - 2 tl
Sokeri - 140 g.
Maito - 400 ml.
Konjakki - 1 rkl.
Voi - 160 g.

Ruoanlaitto:

Siivilöi kylmälle leikkuulaudalle kylmät jauhot ja suola. Ota voi pakastimesta. Sinun on toimittava nopeasti, käsi jäätyy kaikesta kylmästä. Raasta voi raastimella (isolla suuttimella). Teen tämän mieluummin hansikkaalla, jotta öljy ei liuku käsissäni. Jotta raastin ei tartu kiinni ja öljy hankautuisi hyvin, suosittelen, että kastat ajoittain palan jauhoihin.

Sekoita raastettu massa kevyin liikkein ja tee siihen suppilo.
Riko muna mittakuppiin, kaada Omenaviinietikka ja lisää 250 ml:n merkkiin jäävedellä. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Kaada neste pienissä erissä voi-jauhoseokseen.

Taita taikina varovasti yhteen (vaivaten kevyesti) tikkuksi tai palloksi. Kääri pala taikinaa pussiin (voit käyttää kelmua) ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Tällaista lehtitaikinaa voi valmistaa kotona tulevaisuutta varten, pakastaa ja käyttää silloin tällöin. Se sopii paitsi Napoleon-kakun lisäksi myös makeisiin ja suolaisiin piirakoihin, pulloihin, pulloihin, croissantteihin ja kaikenlaisilla täytteillä.

Kaada maito kattilaan tai kattilaan. Osa (puoli kuppia) kaada saamatta kuumaan tilaan. Tarvitsemme sitä edelleen. Kuumenna loput kattilaan jääneestä maidosta kiehuvaksi. Lisää molemmat sokerilajit, sekoita massaa kunnolla kunnes jyvät häviävät kokonaan.Voit antaa kermalle erilaisen maun. Tee siitä klassista lisäämällä puolikas vaniljatanko maitoon kiehumisen aikana (muista siivilöidä maito jälkeenpäin, jotta mustista vaniljan siemenistä pääset eroon); sitrushedelmät - raasta yhdestä appelsiinista tai sitruunasta poistettu kuori maitoon; manteli - kun vatkaat voita vaniljakastikkeen kanssa, lisää hienonnettu, paahdettua ja kuorittua mantelia. Tässä tapauksessa kakku voidaan koristella mantelin terälehdillä, ei muruilla. Sekoita sillä välin varovasti 2 rkl vehnäjauhoja ja kananmunaa (varo, ei saa jäädä paakkuja) lisäämällä hieman sivuun otettua maitoa.
Kaada muna-maitoseos ohuella langalla kiehuvaan maitoon jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Keitä kermaa, kunnes siinä tulee kuplia, antamatta sen kiehua. Peitä valmis kerma kalvolla (jotta ei muodostu kuorta) ja anna jäähtyä kokonaan.

Vatkaa pehmeä voi (huoneenlämpöinen) vatkaimella valkoiseksi ja lisää vähitellen ruokalusikallinen kermaa sammuttamatta vatkaa. Lisää lopuksi lusikallinen konjakkia ja vatkaa uudelleen hyvin. Valmiin kerman tulee olla sileää, kevyttä ja kuohkeaa.

Ota taikina jääkaapista. Leikkaa se samankokoisiksi paloiksi ja kauli 3 mm paksuiseksi tietyn muodon mittojen mukaan. Pistele taikinakerros useista kohdista veitsellä tai haarukalla, jotta kakut eivät turpoa paistamisen aikana. Laita leivinpaperi pellille (älä voitele öljyllä), laita kakku ja lähetä paistamaan 200″ noin 7-8 minuuttia.
On normaalia, että kakut kutistuvat paistamisen aikana.
Käytä kaikki taikina kakkuihin ja kauli ohuin kerros romuista ja ylijäämistä, paista uunissa. Siitä on tehtävä murusia kakun koristeluun.

Muotoile jäähtyneistä kakuista kakku. Kerma peittää tasaisesti kaikki kakun kerrokset, yläosa ja sivut. Ripottele kakku murskatuilla muruilla.

Vie valmis tuote viileään paikkaan, jätä 6-8 tuntia. Suosittelen peittämään kakun kelmulla, jotta kakun pinta ei kuivu liikaa.
Mitä kauemmin kakun annetaan liota, sitä maukkaampaa se on. Ripottele valmis kakku tomusokerilla. Leikkaa Napoleon-kakku paloiksi terävällä veitsellä.