Il latte è diventato acido: questo non è motivo di arrabbiarsi! E se sai quante cose puoi ricavarne, sarai anche un po’ felice: “Ho promesso da tempo di preparare uno sformato (biscotti, frittelle, gnocchi) per la mia famiglia”. Come dicono gli ottimisti: “Ogni meno ha il suo vantaggio!” Allora, in un certo senso, sei fortunato! Perché? E tu stesso lo capirai leggendo l'elenco delle ricette a base di latte acido!

Oh sì, latte acido!

A proposito, solo gli abitanti delle città possono rammaricarsi del fatto che il latte "fresco" si sia trasformato in "proteine" - gli abitanti dei villaggi non lo vedono affatto come un problema. Ebbene, il latte è diventato acido! Ma che fantastico latte cagliato si è rivelato! È piacevole da bere e fa bene al corpo! Si è formata anche la panna fresca, ottima per insaporire piatti a base di yogurt.

Capisci che non si è verificato alcun problema! Il latte è sempre prezioso, sia quando è fresco che quando è acido! È vero, questo non si applica a quel prodotto del negozio chiamato Milk. Non diventerà acido, ma si seccherà e sembrerà una massa verdastra poco lusinghiera. E poi addio a frittelle, frittelle, ravioli e al sogno di una colazione gustosa e sana!

Ricotta fai da te

Di solito il latte viene appositamente inacidito per produrre la ricotta. E la ricotta fatta in casa è diversa da quella acquistata in negozio: morbida, tenera. Questa prelibatezza piacerà a tutti in casa! In questa occasione, apri un barattolo di marmellata di lamponi o fragole, o anche di latte condensato - e tutti saranno felici fino a pranzo!

A proposito, non esiste troppa ricotta! È rimasto "extra": mettilo in sacchetti di plastica e mettilo nel congelatore. La ricotta è utile come ripieno per le frittelle, per preparare l'impasto per le crostate.

Versare il latte in un barattolo da 3 litri e metterlo in una grande pentola d'acqua - un bagnomaria. Dovrebbe esserci almeno la metà del tuo barattolo d'acqua. Accendete il fornello a fuoco basso e lasciate che la padella si scaldi. Ma non lasciatelo bollire, altrimenti la ricotta risulterà secca. Quando il liquido torbido, di colore giallastro, comincia a separarsi dai fiocchi bianchi della cagliata, è iniziato il processo di cagliatura.

I fiocchi dovrebbero “depositarsi” sul fondo, quindi la padella può essere rimossa e la cagliata risultante gettata in uno scolapasta, che deve essere prima coperto con una garza piegata in più strati. Non dimenticare di posizionare un contenitore sotto uno scolapasta per consentire al siero di defluire al suo interno. Successivamente, è necessario scuotere la ricotta, mescolarla, tirare le estremità della garza in un “nodo” e appenderla sopra il contenitore con il siero di latte. Conservatelo così per almeno due ore, trascorse le quali sarà pronto per l'uso!

Pancakes

I bambini saranno felicissimi se la mattina farai loro l'occhiolino cospirativo e dirai loro che a colazione riceveranno dei pancake.

Preparare gli ingredienti:

• 0,5 litri di latte acido
• 1 tazza di farina di frumento
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Sale (a piacere)
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
• Olio vegetale (secondo necessità)

Aggiungere il latte, lo zucchero, il sale nel contenitore dei pancake e mescolare. Aggiungi il bicarbonato di sodio alla farina e versalo nel liquido. Lascia riposare il contenuto del contenitore per un po ': la soda dovrebbe "spegnersi". Mescolare bene il composto in modo che non ci siano grumi. A proposito, non ci siamo dimenticati di aggiungere le uova: semplicemente non sono necessarie in questa ricetta.

Riscaldare la padella. Versare una piccola quantità di olio e lasciarlo spargere su tutta l'area della padella. Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Servire in una ciotola grande e bella. Panna acida fresca, marmellata, conserve o latte condensato sono perfetti per i pancake. Mangia per la tua salute!

Torte a base di pasta di latte acido

Vorresti viziare i tuoi cari con una torta di mele? Allora il latte acido fa bene! Preparati per la torta:

• 2 uova di gallina
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 panetto di margarina (può essere sostituito con burro)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 bicchiere di latte acido (yogurt)
• 2 tazze di farina di frumento
• 2 mele verdi in agrodolce

Metti la margarina (burro) in un luogo caldo in cucina. Mentre si ammorbidisce, prepara l'impasto. Aggiungere lo zucchero al latte, mescolare e sbattere le uova. Sbattere il composto con un mixer fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta. Aggiungere la margarina tagliata a pezzi. Mescolata.

Lavare le mele, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia delle mele. Tagliateli a cubetti o a fette, ma non troppo sottili. Aggiungeteli al composto di latte e mescolate. Versare la soda nella farina e mescolare il tutto nell'impasto. Dovrebbe essere cremoso.

Foderare una teglia con carta da forno. I bordi della carta non devono estendersi oltre la teglia. Versare l'impasto sulla teglia preparata e livellarlo. Mettete in forno con il timer impostato a 180°C.

La torta sarà pronta in circa 35-40 minuti. Ma è meglio controllarne la prontezza con uno stuzzicadenti in modo che l'impasto non si attacchi. Togliere la teglia dal forno e coprire la torta con un canovaccio asciutto. Dopo un po' tagliatelo a pezzetti regolari, spolveratelo con un po' di zucchero a velo e disponetelo in una “pila” ordinata su un bel piatto piano. Servire con latte o tè alla menta!

Casseruola di latte acido e semola

Questo dolce è molto salutare e delizioso! Per preparare la casseruola vi serviranno:

• 1,5 litri di latte inacidito in latte cagliato
• 2 uova di gallina
• 1 tazza di semola
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 50 g di uvetta
• Sale, burro e pangrattato (quanto basta)

Versare la semola in una ciotola e riempirla con un prodotto a base di latte fermentato. Lasciare riposare per 50-60 minuti in modo che i cereali si gonfino.

Sbattere le uova insieme allo zucchero fino a formare una massa schiumosa. Incorporatelo al semolino, aggiustate di sale e aggiungete l'uvetta. Mescolata.

Prepara la tua teglia! Deve essere completamente asciutto. Rivestire il fondo e le pareti fino all'altezza prevista della casseruola con un pezzo di burro. Cospargere di pangrattato, che si “attacca” istantaneamente all'olio.

Versare l'impasto nello stampo. Mettere in forno caldo con una temperatura di 180 ° C. In totale, la casseruola viene cotta per 25-40 minuti. Ma 10 minuti prima che sia pronto, aprite il forno e mettete un pezzo di burro sull'impasto rosolato.

Quando la casseruola sarà pronta, lasciamola raffreddare leggermente. Quindi posizionarlo su un bel piatto o tagliarlo direttamente nella teglia in 4 o più porzioni. Servire con sciroppo di frutti di bosco in agrodolce, latte condensato o marmellata.

Se da bambino non hai provato gli gnocchi da tua nonna, allora è ora di imparare a cucinarli. Ingredienti necessari:

• 2 tazze di latte acido
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 kg di farina di frumento
• Ciliegia
• Zucchero granulare

Mescolare sale e soda, versare nel latte. Mescolare e aggiungere gradualmente la farina, impastando l'impasto come gnocchi. La quantità di farina specificata può essere regolata diminuendola o aumentandola. È importante che l'impasto risulti morbido (soffice), ma non si attacchi alle dita.

Stendere l'impasto. Prendi una tazza e spremi gli "stampi" per gli gnocchi. Mettete su ciascuna qualche ciliegia e cospargetela di zucchero. Mentre gli gnocchi vengono modellati, mettete sul fuoco una pentola con acqua. Li cucinerai dentro. Salare leggermente l'acqua bollente.

Potete fare così: ricavate diversi pezzi (7-8) di gnocchi e gettateli nell'acqua bollente. Mentre cuociono, preparate l'infornata successiva. Servire gli gnocchi finiti con burro (scaldare il burro subito prima di servire), sciroppo di frutti di bosco o panna acida. A proposito, gli gnocchi con patate bollite, purè, con ricotta addolcita con zucchero sono molto gustosi. Buon appetito!

Il latte acido è un prodotto universale ampiamente utilizzato in cucina. Da esso non si ricava solo la ricotta o il formaggio fatto in casa, ma anche molti altri piatti interessanti. Viene utilizzato per preparare zuppe, condimenti per insalate e dolci aromatici e teneri. La pubblicazione di oggi contiene diverse semplici ricette di piatti da

Formaggio casereccio

Se trovate del latte acido nel frigorifero, non abbiate fretta di versarlo nel lavandino. Puoi usarlo per preparare un formaggio fatto in casa molto salutare e dal gusto delicato e cremoso. Sarà un ottimo sostituto degli analoghi acquistati in negozio ed è perfetto per creare vari panini. Per preparare questo piatto a base di latte acido avrai bisogno di:

• 4 cucchiai grandi di panna acida;
• litro di latte acido;
• 4 uova di gallina;
• un cucchiaino di succo di limone naturale;
• aneto.

Unisci il latte acido e il succo di limone in una casseruola. Tutto questo viene inviato alla stufa e riscaldato a fuoco moderato. Le uova, sbattute con panna acida e sale, vengono versate nel latte caldo e fatte bollire insieme per venticinque minuti. Poco prima del completamento del trattamento termico, alla miscela bollente viene aggiunto l'aneto tritato.

Non appena il siero comincia a separarsi dalla massa della cagliata, il formaggio viene trasferito in uno scolapasta rivestito con una garza piegata in più strati, avvolto e lasciato sotto pressione per almeno due ore. Il prodotto quasi finito, da cui è stato scaricato il liquido in eccesso, viene messo in frigorifero per maturare definitivamente. Di norma, la durata di questo processo non supera le dodici ore.

Pancakes

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra versione del piatto a base di latte acido, la cui ricetta con una foto può essere vista di seguito. Questi pancake soffici e saporiti sono perfetti per una colazione in famiglia. Si sposano bene con panna acida, latte condensato, marmellate e altri additivi dolci. Pertanto, piacerà sicuramente anche ai membri più piccoli della tua famiglia. Per prepararli vi serviranno:

• 500 ml di latte acido;
• un bicchiere di farina di alta qualità;
• un paio di uova;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• sale e zucchero.

Il latte viene combinato in una ciotola con uova e soda. La massa risultante viene leggermente sbattuta e quindi mescolata con zucchero, sale e farina arricchita di ossigeno. Il contenitore con l'impasto finito viene posto in una ciotola con acqua calda, coperto con un canovaccio e lasciato per quindici minuti. Dopo un quarto d'ora, versatelo nell'olio vegetale caldo e friggetelo per diversi minuti su ciascun lato.

Torta ai frutti di bosco

Questa ricetta per un piatto a base di latte acido (le foto di prelibatezze simili possono essere trovate in questo articolo) è così semplice che interesserà sicuramente molte giovani casalinghe. La cottura a base di esso sarà una buona aggiunta ai tea party di famiglia o alle riunioni amichevoli. Per realizzare questa torta vi serviranno:

• 200 ml di latte acido;
• 200 grammi di zucchero;
• un paio di uova;
• un cucchiaino di lievito;
• 300 grammi di bacche eventuali;
• un paio di bicchieri di farina setacciata;
• un pizzico di vanillina.

Sbattere le uova con lo zucchero e poi unirle al latte acido. Il liquido risultante viene mescolato con vanillina, lievito e farina arricchita di ossigeno. Parte dell'impasto finito viene versato in uno stampo unto. Disponete sopra i frutti di bosco lavati e ricopriteli con il restante composto di farina. Cuocere la torta fatta in casa a temperatura media per non più di quaranta minuti.

Pancake sottili

Questo piatto a base di latte acido può essere servito con panna acida o marmellata. Inoltre, puoi usarlo per preparare frittelle farcite con qualsiasi ripieno dolce o salato. Per creare una tale prelibatezza avrai bisogno di:

• litro di latte acido;
• ½ cucchiaino di soda;
• un paio di uova;
• 3 cucchiai grandi di zucchero;
• un paio di bicchieri di farina di prima scelta;
• 5 cucchiai grandi di olio vegetale;
• un pizzico di sale.

Un terzo del latte acido disponibile viene unito alle uova sbattute con zucchero e sale. A poco a poco, aggiungi la farina arricchita di ossigeno alla massa risultante e mescola accuratamente, cercando di eliminare i grumi. Alla fine vengono aggiunti il ​​latte rimanente, la soda e l'olio vegetale. La pastella viene versata in piccole porzioni su una padella calda e fritta su ciascun lato. Le frittelle finite vengono impilate su un piatto e unte con burro o farcite con vari ripieni.

Mastava

Questo è un piatto nazionale uzbeko con latte acido. È una zuppa di carne con l'aggiunta di riso e un gran numero di verdure varie. Per prepararlo vi serviranno:

• mezzo chilo di agnello;
• 4 pomodori;
• 100 ml di latte acido;
• un paio di cucchiai grandi di riso;
• 6 patate;
• una carota media e una cipolla;
• piccola rapa;
• aneto, prezzemolo e coriandolo;
• pepe rosso macinato, sale e olio vegetale.

Per prima cosa devi occuparti di rape, cipolle e carote. Vengono lavati, puliti, tritati e leggermente fritti in una piccola quantità di grasso vegetale. Versare l'olio vegetale in una padella separata a pareti spesse, scaldarlo bene e aggiungere i pezzi di agnello. Appena la carne sarà rosolata, aggiungere acqua e farla bollire, ricordandosi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.

Dopo un'ora, le verdure fritte vengono caricate nella padella con la carne e dopo altri quindici minuti - pomodori freschi. Poco prima del completamento del trattamento termico, al futuro vengono aggiunte patate tritate e riso lavato. Tutto questo viene bollito fino a quando le verdure saranno morbide, cosparse di erbe tritate e tolte dal fuoco. Prima di servire, la mastava viene condita con latte acido.

Focaccia

Questo piatto a base di latte acido può sostituire il solito pane o un'ottima aggiunta al tè. Può essere consumato con zuppe o intinto nella marmellata o nel miele. Per realizzare queste versatili focacce vi serviranno:

• 200 grammi di farina di frumento;
• 250 ml di latte acido;
• 70 grammi di burro;
• ½ cucchiaino ciascuno di soda e sale;
• olio vegetale (per friggere).

Il latte acido viene combinato con soda e sale, quindi mescolato con burro fuso e farina ossigenata. L'impasto liquido e viscoso finito viene versato in porzioni su una padella calda e unta e fritto su ciascun lato. Le focacce dorate vengono poste in pila su un piatto e servite in tavola.

Ricotta fatta in casa

Questo è un classico esempio di un piatto semplice e salutare a base di latte acido in una pentola a cottura lenta. Tale ricotta non contiene un solo grammo di additivi nocivi, il che significa che è ideale per gli alimenti per l'infanzia. Per prepararlo è necessario solo 1 litro di latte vaccino acido.

L'ingrediente principale e unico viene versato nella ciotola del multicooker e cotto in modalità "Riscaldamento" per un'ora. Quindi il contenuto del contenitore di cottura del dispositivo viene gettato su un setaccio rivestito con una garza pulita e messo da parte. Dopo alcune ore, il tessuto viene legato in un sacchetto e leggermente strizzato per eliminare il siero rimasto.

Manna

Questa ricetta per un piatto a base di latte acido susciterà sicuramente un notevole interesse tra gli amanti dei prodotti da forno fatti in casa. La manna così preparata ha un sapore gradevole e conserva a lungo la sua freschezza originaria. Per crearlo avrai bisogno di:

• un bicchiere di semolino;
• ½ cucchiaino di soda;
• un bicchiere di latte acido;
• 3 uova;
• un bicchiere di zucchero;
• 170 grammi di buon burro;
• un bicchiere di farina di frumento.

La semola viene versata con latte acido e lasciata per almeno un'ora. Quindi aggiungono uova, soda, zucchero, burro chiarificato e farina ossigenata. L'impasto finito viene montato intensamente con un mixer e versato in un contenitore multicooker unto. Coprire il dispositivo con un coperchio e attivare la modalità "Cottura". Dopo circa un'ora, la manna rosolata viene tolta dalla ciotola del multicooker e servita. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta al vapore, bacche, pezzi di frutta, cioccolato grattugiato, noci tritate o altri riempitivi all'impasto da cui viene cotta una torta del genere.

Zuppa di cetrioli

Questo primo piatto semplice al latte acido è perfetto per un pranzo estivo. Viene servito freddo e preparato senza alcun trattamento termico. Per preparare questa zuppa vi serviranno:

• un paio di cetrioli freschi;
• un cucchiaio abbondante di noci tritate e olio vegetale;
• uno spicchio d'aglio;
• 100 ml ciascuno di acqua filtrata e latte acido;
• ½ uovo sodo;
• sale e aneto fresco.

I cetrioli lavati vengono sbucciati, tagliati a cubetti e posti in una casseruola adatta. Lì vengono aggiunti anche l'aglio tritato con sale, l'aneto tritato e l'olio vegetale. Tutto questo viene versato con latte acido e acqua filtrata. La zuppa di cetrioli completamente preparata viene raffreddata in frigorifero e solo successivamente posta in piatti porzionati. Immediatamente prima dell'uso, viene cosparso di noci tritate e decorato con pezzi di uovo sodo.

Se il latte è acido, puoi prepararne molti piatti deliziosi. In questo caso le uova non sono affatto necessarie. Sai cosa si può fare con il latte acido senza uova? Latte acido, zucchero, farina e qualche altro ingrediente segreto: ottieni una deliziosa colazione. Pancake, pancake, torte: a te la scelta.

Frittelle con latte acido: ricetta

Per preparare deliziose frittelle con latte acido e senza uova, usa una ricetta semplice. Non c'è niente di complicato su come preparare i pancake. Anche un bambino a cui è consentito maneggiare la stufa può farcela. Si otterranno frittelle rigogliose se si aggiunge la soda. Interagisce con l'acido lattico e scioglie l'impasto.

Ingredienti necessari:

• latte acido (1 bicchiere);
• zucchero semolato (2 cucchiai.);
• farina (180–200 g);
• sale e soda 1/4 cucchiaino ciascuno.

Pancake Ricetta:

1. Riscaldare il latte acido a 40 oC.
2. Mescolare lo zucchero, il latte, il sale e la farina fino a quando non ci saranno grumi. Usa una frusta o un mixer per questo. Potete mescolare con una forchetta, ma ci vorrà più tempo. L'impasto dovrebbe essere denso, come la panna acida.
3. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale.
4. Versare diverse porzioni di pastella nella padella con un mestolo o un cucchiaio grande.
5. Friggere fino a cottura prima da un lato. Girare e terminare la cottura dall'altro.

Come cucinare i pancake con latte acido

Cos'altro puoi fare con il latte acido? Se non ti piacciono i pancake, ti consigliamo di provare i pancake con latte acido. Il segreto principale: per rendere arioso l'impasto del latte acido, aggiungere la soda.

Preparare l'impasto al latte acido per i pancake con i seguenti prodotti:

• latte acido (1 l);
• farina (400 g);
• zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
• sale - ½ cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• burro - 60 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Istruzioni su come preparare l'impasto:

1. Mescolare il latte (0,5 l), lo zucchero, il sale, la soda, la farina fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Riscaldare il restante latte acido sul fuoco fino a quando non bolle e versarlo velocemente nell'impasto. Mescolare.
3. Mescolare burro fuso e olio di semi di girasole. Aggiungere all'impasto e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti.
4. Riscaldare la padella.
5. Friggere i pancake.

Torta al latte acidosenza uova: ricetta

Cosa puoi fare con il latte acido, oltre a frittelle e frittelle? La torta con mele o altro ripieno di frutta è un'ottima opzione.

Ingredienti:

• latte acido (yogurt) - 200 ml;
• zucchero - 1 bicchiere;
• farina - 2 tazze;
• olio vegetale - 60 ml;
• soda - 1 cucchiaino;
• mele - 0,5 kg.

Come cucinare:

1. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tranne il ripieno. L'impasto dovrà risultare omogeneo.
2. Versare metà porzione dell'impasto nella teglia unta.
3. Metti le mele sbucciate e affettate.
4. Versare il resto dell'impasto sulle mele. Cospargere di noci per la bellezza.
5. Mettete la teglia con la torta in forno preriscaldato a 180°C.
6. Cuocere per 30 minuti fino al termine.

Puoi preparare molti piatti deliziosi con latte acido. E non hai bisogno delle uova. È importante sapere cosa mettere nell'impasto in modo che sia saturo d'aria e si allenti. L'acido lattico reagisce bene con il bicarbonato di sodio. Questo segreto viene utilizzato per preparare frittelle, frittelle e persino torte.

Cosa puoi cuocere dal latte acido? Esistono molte ricette diverse in cui l'ingrediente principale è il latte cagliato. I più popolari saranno presentati in questo articolo.

Cosa puoi cuocere dal latte acido? Ricetta per pancake deliziosi e soffici

Il dessert più popolare in cui viene utilizzato lo yogurt sono i pancake. Con il latte acido risultano molto più soffici e gustosi rispetto al normale kefir o al latte.

Per capire come vengono preparati tali prodotti in casa, presenteremo subito la loro ricetta passo passo. Per implementarlo abbiamo bisogno di:

• uovo di gallina - 1 pezzo grande;
• zucchero semolato - 10-15 g;
• bicarbonato di sodio senza schiacciamento - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 1 cucchiaio grande per l'impasto e circa 30 ml per friggere;
• burro - utilizzato per prodotti lubrificanti;
• farina di frumento - circa 1 tazza (aggiungere fino a quando l'impasto diventa viscoso).

Preparare la pasta acida

Molte casalinghe sanno cosa si può cuocere con il latte acido. Non tutti però sanno esattamente come si usa lo yogurt per impastare la pasta. Mettilo in una ciotola profonda e scaldalo un po'. Successivamente, aggiungi il bicarbonato di sodio alla bevanda acida e mescola accuratamente con un cucchiaio grande. Un tale additivo dovrebbe contribuire alla comparsa di una reazione violenta sotto forma di schiuma del latte cagliato.

Eseguiti i passaggi descritti, inserire nella stessa ciotola alternativamente un uovo di gallina, sale fino, zucchero semolato e olio di semi di girasole. Dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungere gradualmente la farina bianca come la neve. Viene aggiunto fino alla formazione di una massa viscosa nel contenitore.

Preparare i pancake e servirli correttamente

Ora sai cosa puoi cuocere dal latte acido. Puoi trovare le foto dei pancake finiti in questo articolo.

Dopo aver mescolato l'impasto del latte acido, metterlo in una padella calda con olio vegetale e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura. Dopo aver ricevuto delle frittelle soffici e morbide, vengono disposte su un piatto e unte con burro fresco.

Questo piatto viene presentato in tavola insieme al tè e ad ingredienti come miele, marmellata o latte condensato.

Cosa puoi cuocere dal latte acido in una pentola a cottura lenta?

Il latte cagliato rende la manna molto gustosa. Questo dolce è molto apprezzato da bambini e adulti. Satura bene il corpo, motivo per cui viene spesso servito a colazione.

Cosa puoi cuocere dal latte acido senza uova? Abbiamo deciso di cucinare la manna. Per fare ciò dovremo acquistare:

Preparazione della base di semola

Per preparare la manna in una pentola a cottura lenta, dovresti usare lo yogurt denso. Ad esso vengono aggiunti zucchero semolato e sale fino, quindi viene aggiunta la semola. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, copriteli con un coperchio e lasciateli così per 35-45 minuti. Durante questo periodo, i cereali dovrebbero gonfiarsi leggermente e aiutare ad addensare l'intera massa.

Dopo i passaggi descritti, agli ingredienti vengono aggiunti la ricotta magra, il lievito, il burro fuso e un po 'di amido. Dopo aver mescolato i prodotti, dovresti ottenere una base abbastanza densa, ma non dura (viscosa e viscosa).

Come modellare e cuocere in una pentola a cottura lenta?

Per evitare che la manna di latte acido si attacchi al fondo della ciotola del multicooker, viene accuratamente unta con burro fresco. Successivamente si mette tutta la base in un contenitore e si livella con un cucchiaio grande. Quindi, chiudi il multicooker e imposta la modalità di cottura. Con questo programma la torta dovrebbe cuocere per 50 minuti. Se dopo il tempo specificato la manna rimane umida, viene mantenuta nella stessa modalità per circa 10-12 minuti.

Serviamo una deliziosa torta per colazione

Come puoi vedere, la domanda su cosa si può cuocere dal latte acido non è così difficile. Dopo che il multicooker ha completato il trattamento termico della manna, viene aperto e lasciato in questa forma fino a quando la torta non si è completamente raffreddata. Se provi a tirarlo fuori mentre è caldo, semplicemente si sfalderà.

Adagiate con cura il dolce su una tortiera, tagliatelo a pezzetti e distribuitelo nei piattini. La parte superiore di tale prodotto viene versata con sciroppo, marmellata, miele o marmellata e decorata anche con alcune bacche o frutti. Il mannik a base di latte cagliato viene servito insieme al tè caldo.

Cucinare la torta di pesce al forno

Cosa puoi cuocere dal latte acido nel forno? Questo prodotto rende buono non solo i dessert, ma anche altri piatti. In questa sezione dell'articolo ti diremo come preparare una torta di pesce veloce e insolita con latte cagliato. Per questo abbiamo bisogno di:

• uova grandi - 3 pezzi .;
• latte cagliato o cosiddetto latte acido - 2 tazze;
• bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;
• maionese ad alto contenuto calorico - 2 cucchiai grandi;
• farina bianca come la neve - 5-6 cucchiai grandi;
• sale fino - ½ cucchiaino;
• costarca in scatola - 1 barattolo;
• patate fresche - 2 tuberi.

Impastare la pastella

Per preparare la pastella, aggiungere il bicarbonato di sodio al latte acido e spegnerlo accuratamente. Successivamente vengono serviti con uova di gallina, maionese ad alto contenuto calorico, sale da cucina e farina bianca. Si aggiunge l’ultimo ingrediente fino a formare nella ciotola una massa viscosa, simile alla pastella per pesce, verdure, ecc.

Preparazione del ripieno

Per questa torta potete utilizzare diversi ripieni. Abbiamo deciso di prendere la salsiccia in scatola e le patate fresche. Mettete il primo componente in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta fino a renderlo una pasta. Quanto al secondo prodotto, viene pulito, tagliato a fette molto sottili e condito con sale.

Come modellare una torta?

La torta di pesce deve essere formata in una ciotola profonda. Metteteci dentro metà della base liquida, quindi copritela con fette sottili di patate e pappa di lucciola in scatola. Successivamente si riempie il prodotto con l'altra metà dell'impasto, ricoprendo completamente il ripieno.

Processo di cottura in forno

Prima di mettere la torta di pesce nel forno, va preriscaldata a 200 gradi. Osservando questo regime di temperatura, il semilavorato viene cotto per 65 minuti. Durante questo periodo, non solo l'impasto dovrebbe essere ben preparato, ma anche il ripieno sotto forma di patate. Allo stesso tempo la torta deve aumentare di dimensioni, diventare soffice, morbida e rosea.

Come presentare in tavola i prodotti da forno a base di pesce?

Puoi mangiare la torta al latte acido calda, tiepida o fredda. Va tagliato direttamente nello stampo, poi staccato con una spatola e distribuito nei piatti.

Di solito questo prodotto viene consumato con tè dolce caldo. Tuttavia, in alcuni casi preferiscono presentarlo in tavola insieme a ketchup, salsa o concentrato di pomodoro, oltre a un'insalata di verdure fresche.

Riassumiamo

Ora sai cosa si può cuocere dal latte acido. Le ricette presentate non sono le uniche che utilizzano un prodotto come lo yogurt. Da esso vengono spesso impastati vari tipi di impasto e poi vengono preparati dolci e pasticcini azzimi.

Consigli utili

Il tuo latte è diventato acido ? Non buttare via questo meraviglioso prodotto in nessun caso. Rispetto al latte fresco, i benefici del latte acido sono molto più elevati.

Esistono molte opzioni per l'utilizzo del latte acido, dalla cucina all'uso in cosmetologia.

Ti daremo alcuni suggerimenti per poter utilizzare questo prodotto a tuo vantaggio.

Ricette al latte acido

1. Ricotta fatta in casa

Se ti rimangono 1,5-2 litri di latte, puoi preparare una meravigliosa ricotta. Si otterranno circa 200 - 400 g. Per fare questo avrai bisogno di latte acido, due pentole per il bagnomaria, uno scolapasta e una garza. Versare il latte in un pentolino più piccolo e metterlo a bagnomaria. Quando l'acqua bolle, guarda il latte. Il latte inizierà a cagliarsi, separandosi in scaglie e siero di latte.

È importante non surriscaldare il latte, altrimenti la ricotta risulterà secca. Una volta che il siero si sarà separato, togliete il pentolino dal latte e mettetelo da parte. Scolare la miscela risultante in uno scolapasta rivestito di garza e attendere che si raffreddi. Quando il liquido sarà defluito, avvolgere la cagliata in una garza e appenderla finché il siero di latte smette di gocciolare.

2. Pasticceria deliziosa

Puoi preparare tanti piatti deliziosi con latte acido: soffici frittelle, frittelle, torte, pane. L'impasto fatto con il latte acido risulta arioso e lievita velocemente. Consigliamo frittelle con latte acido.

Ingredienti:

Latte 500 ml.
Farina di frumento 1 tazza
Uovo di gallina 2 pz.
Soda 1/2 cucchiaino.
Sale, zucchero a piacere

Aggiungere le uova e il sale al latte. zucchero, soda e frusta. Aggiungere la farina e mescolare fino alla consistenza di una densa panna acida. C'è un segreto qui: la farina deve essere mescolata in modo che l'impasto rimanga grumoso.

Quando l'impasto sarà pronto, mettere la ciotola dell'impasto in una pentola con acqua calda (non bollente), coprire con un canovaccio e lasciare agire per 15 minuti. Scaldare l'olio in una padella e friggere le frittelle. Non mescolare l'impasto, raccoglilo semplicemente con un cucchiaio e mettilo nella padella.

3. Marinare la carne

L'acido lattico, agendo sulle fibre della carne, la rende insolitamente tenera. Nel Caucaso, la carne è stata a lungo marinata nel latte acido e il kebab georgiano è considerato il più delizioso. Puoi usare qualsiasi carne e qualsiasi spezia.

La ricetta più semplice è carne, cipolle, sale, pepe e latte acido. Salare e pepare la carne, tagliare la cipolla ad anelli. Mettete la carne e le cipolle in una ciotola, versate il latte acido fino a coprire tutta la carne e mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Friggeteli su spiedini o in padella e gustate la carne gustosa e tenera.

Uso del latte acido

4. Utilizzare come cosmetici

Pensi che il latte acido venga usato solo in cucina? Può essere utilizzato anche per la cura della pelle e dei capelli. Il latte migliora la struttura e il tono della pelle, penetra e idrata le cellule, allevia la desquamazione e favorisce la formazione di collagene. Prova ad usarlo per il lavaggio quotidiano, per il bagno, per preparare impacchi, maschere cosmetiche e semplicemente per asciugarti il ​​viso.

Ti offriamo una ricetta per una maschera per capelli indeboliti e danneggiati:

1 bicchiere di latte acido
2 cucchiai. olio d'oliva
2 gocce di olio essenziale di lavanda
2 gocce di olio essenziale di rosmarino

Bagnare bene i capelli su tutta la lunghezza, coprire la testa con una borsa e un asciugamano e lasciare agire per 30-40 minuti. Quindi lavare con lo shampoo.

5. Per animali domestici

Il latte acido è un prodotto nutriente non solo per l'uomo. Versa un po' di latte nel cibo del tuo animale domestico e riceverà una dose extra di proteine ​​e calcio.